蛋皮拌薺菜的做法
夏天養(yǎng)生小拌菜。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“蛋皮拌薺菜的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
相信大家對于薺菜肯定非常熟悉吧，薺菜是我們常見的一種野菜，薺菜不但可以食用而且還有很好的食用效果，經(jīng)常吃薺菜有利于我們的身體健康，薺菜有解熱和明目的功效，常吃薺菜還可以起到利尿等作用，所以薺菜深受人們的喜愛，薺菜的做法有多種，我們不但可以采用薺菜來做成水餃而且還可以采用薺菜搭配上其它食材來做菜。
薺菜，俗稱地菜，為一年或多年生草本植物，葉子羽狀分裂，花白色。薺菜嫩時(shí)可食用，用此菜同豬肉或雞蛋一起包餃子，其味道鮮美；也可用豬油清炒，或是開水燙過涼拌，尤宜下火鍋燙食，薺菜軟糯，油而不膩，湯味清香，開胃提神，當(dāng)然，做成一道蛋花薺菜湯，即美味清淡，又爽口養(yǎng)胃。薺菜既是一種美味野菜，又具有較高的醫(yī)用價(jià)值。
薺菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿卜素3.2毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素。
1原料雞蛋100克,薺菜150克,蝦米25克,醋5克,大蒜5克,鹽2克,芥末2克,色拉油20克,各適量
2制作過程
1.雞蛋打入碗內(nèi)調(diào)勻;
2.炒鍋放入色拉油上火燒至八成熱，放入雞蛋攤成蛋皮，出鍋切成細(xì)絲放盤中;
3.蒜切末;
4.薺菜洗凈，入沸水鍋焯熟，撈出切成小段;
5.海米(蝦米)用溫開水發(fā)開，撈出同薺菜一起放雞蛋盤中;
6.取一碗放入芥末粉、醋、精鹽、蒜末，加少許涼開水調(diào)成汁，澆入薺菜上拌勻即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是薺菜，我們知道薺菜不但可以食用而且還有很好的食療功效，薺菜的做法有多種，我們不但可以用薺菜來炒著吃而且也可以用薺菜來做湯，上文為我們詳細(xì)介紹了蛋皮拌薺菜的做法。
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喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，當(dāng)然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹菠菜拌蛋皮的制作方法。
2.烤腸用微波爐高火１分鐘。
3.雞蛋加點(diǎn)鹽打散如平底鍋攤成蛋餅。
4.稍涼后切成絲備用。
5.鍋中水燒開放入洗凈的菠菜焯燙，水中加點(diǎn)鹽。
6.把燙好的菠菜擠干水分加少許鹽和糖拌均勻放置２分鐘。
7.把蛋皮絲和烤腸絲放入菠菜碗中，然后加入蒸魚豉油
8.加入香醋。
9.再加少許糖和雞精。
10.淋入香油。
11.全部拌均勻即可裝盤。
對于一些人來說，要做菠菜拌蛋皮也許很簡單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開始做蛋拌豆腐
2.121把雞蛋洗凈，用熱水煮6分鐘。
3.212切成均勻的小塊。
4.蒜臼子放鹽，把蒜砸成蒜泥。
5.把蒜泥盛到碗里，將雞蛋剝?nèi)テぁ?/p>
6.把雞蛋切成兩半。
7.把蔥切碎。
8.豆腐用熱水燙一下，去掉豆腥味。
9.加入蒜泥、鹽、蔥花、生抽、味精、麻油、雞蛋拌勻。
10.盛入盤中即可。
11.放上幾顆櫻桃點(diǎn)綴，又增添了酸甜的味道。
仔細(xì)看完關(guān)于蛋拌豆腐的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動(dòng)起來吧。
豆皮怎么做好吃呢?像北方的涼拌豆皮是比較出名的，其清淡美味，可以幫助人們消除油膩，增加食欲，是夏天不可錯(cuò)過的最佳食品之一。那么，涼拌豆皮該怎么做呢?營養(yǎng)專家告訴您，涼拌豆皮的做法其實(shí)很簡單。炎熱夏天食欲不振的您，趕緊給自己制作一道開胃菜吧。
家庭中如何制作涼拌豆皮呢?涼拌豆皮的做法較為簡單，如果當(dāng)中加入適量的辣椒，味道會(huì)更佳。首先，準(zhǔn)備材料是第一步;參考制作步驟;最后，開胃的涼拌豆皮就可以進(jìn)到您的嘴巴了。
食材
豆皮1條，黃瓜1根，朝天椒適量，花椒適量，蒜頭適量，鹽適量，糖適量，油適量，芝麻油適量。
制作步驟
1. 準(zhǔn)備好食材。愛吃辣點(diǎn)的，可選用朝天椒，這種小的新鮮的用兩個(gè)就微辣了，喜歡顏色好看花樣豐富的，還可以再配點(diǎn)胡蘿卜。
2. 豆皮用熱水加鹽燙下(可以去豆腥，不燙應(yīng)該也沒關(guān)系)。瀝干水后，切絲，不要切太細(xì)。
3. 黃瓜切絲。
4. 熱鍋涼油。倒入色拉油，再加點(diǎn)香麻油，小火，倒入花椒，慢慢炒。
5. 等花椒顏色稍稍慢暗。不要等到變黑，那樣就炒過了，會(huì)發(fā)苦，然后把花椒扔了。
6. 繼續(xù)加入蒜泥，朝天椒，小火煸。
7. 等煸出味出來后，也就是蒜和椒稍稍變色后，繼續(xù)撈出扔掉，也可以不扔。
8. 然后就可以關(guān)火啦，加入切好的豆皮絲，黃瓜絲，加入鹽，糖。喜歡更辣更香的您還可以加點(diǎn)老干媽辣椒油或者紅油。
9. 裝盤開吃!!!
如今正值酷暑夏日，人們最適宜吃些清淡的食物，而目前營養(yǎng)師極力推薦的涼拌豆皮就是一種非常不錯(cuò)的選擇。同時(shí)，加上自己親手制作，涼拌豆皮這道菜必然是天然安全、健康的食品，對緩解食欲不振，降火等都有一定的功效。
蛋撻，臺灣稱為蛋塔，意指餡料外露的餡餅做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
蛋撻皮由撻皮低筋面粉135克、高筋面粉15克、酥油20克(黃油亦可)、瑪琪淋125克、清水75克、蛋撻磨具做成，還會(huì)有酥油、鮮奶等營養(yǎng)豐富，香甜可口，大家不妨自己在家里嘗試做。
1、將除瑪琪淋以外的材料倒入一個(gè)大容器，水一點(diǎn)點(diǎn)加入，和成一個(gè)耳垂般軟的光滑面團(tuán)，然后包上保鮮膜松弛30分鐘
2、把瑪琪淋裝在一個(gè)保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用搟面杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再搟，搟成一個(gè)約5毫米厚的四方形片
3、把松弛過的面團(tuán)搟成一個(gè)和瑪琪淋一樣寬，長3倍的面皮把瑪琪淋放在面皮的中間，兩邊的面皮往中間疊，將瑪琪淋完全包起來后捏緊邊緣
4、將包好瑪琪淋的面皮旋轉(zhuǎn)90度，再用搟面杖搟得薄一點(diǎn)，開始第一次疊被子，即上下的邊往中間對折，然后兩頭向中間對折，疊成被子后用保鮮膜包起來放入冰箱松弛20分鐘
5、取出面團(tuán)后再將其壓扁搟成一個(gè)四方形面皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然后再包上保鮮膜進(jìn)冰箱松弛20分鐘
6、取出面團(tuán)后再將其壓扁搟成一個(gè)四方形面皮，按照步驟4的做法開始第三次疊被子，然后再包上保鮮膜進(jìn)冰箱松弛20分鐘
7、取出后將被子壓扁，搟成一個(gè)四方形面皮，然后卷起來，把卷好的面條平均分成12等份，把每一等份搟成比模具口稍大的面皮
8、模具內(nèi)撒入面粉抹勻后倒出多余的面粉，將搟好的面皮放入模具內(nèi)輕壓，使之貼邊
9、烤箱220度預(yù)熱10分鐘，這時(shí)把撻水盛入撻皮內(nèi)8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可。
大家都知道蛋撻是需要有蛋撻皮的，無論是蛋撻還是蛋撻皮都是很美味的甜食，當(dāng)我們學(xué)會(huì)了他們的制作方法就可以在家里自己做，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃，不需要再焦急的排隊(duì)等候啦。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵(lì)，今天就給大家來介紹蛋皮壽司的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.12把米洗凈之后，加一倍的水，比例是1:1，也可根據(jù)你用的米的吸水程度適當(dāng)增減，蒸成米粒完整的米飯。
3.21蒸好的米飯。
4.1加海天蘋果醋。
5.2把米飯弄松散，稍微晾涼。
6.1把米飯抖散均勻，讓蘋果醋和米飯充分的融合。
7.2一斤的米，加六到七湯匙的蘋果醋即可，根據(jù)個(gè)人喜好增減。
8.1打散后，煎成一張蛋餅。
9.2雞蛋一個(gè)。
10.肉松適量。
11.黃瓜半根，去籽切條。
12.1煎鍋中加少許色拉油煎熟胡蘿卜，這樣胡蘿卜的那股味道就不重了，因?yàn)橛械娜顺圆粊?，不煎也是可以的?/p>
13.2紅蘿卜切條。
14.把蛋皮去掉邊緣，成長方形。
15.鋪上少許米飯。
16.放上黃瓜，胡蘿卜，肉松。
17.卷緊一點(diǎn)，接口朝下。
18.再取一張紫菜，最后的接頭處放少許米飯，蛋卷的接口處放在紫菜開始卷的位置。
19.完整的卷好。
20.切小塊即可。
看了上面關(guān)于蛋皮壽司的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
對于一個(gè)單身的人來說，如果一個(gè)異性主動(dòng)上門找你，這時(shí)候你該做點(diǎn)什么呢？什么！你的想法好污。在這個(gè)時(shí)候，如果你能夠?yàn)樗錾蠋追菘煽诘拿朗?，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做蛋皮餃子吧。
2.12將豬肉剁成肉泥，香蔥切末。
3.21剁好的肉泥加入蔥末，精鹽，生抽，適量的淀粉拌勻待用。雞蛋打入碗中加適量的精鹽攪成蛋液。
4.鍋燒熱抹油，關(guān)小火，倒進(jìn)適量的蛋液。
5.煎成蛋皮。
6.1取一張蛋皮碼上香蔥肉泥，如圖。
7.2煎好的蛋皮。
8.再合成半月形，如圖。
9.做好的蛋皮餃子放進(jìn)蒸鍋里隔水蒸熟即可。
10.蒸熟的蛋皮餃子。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動(dòng)手做菜的。上面關(guān)于蛋皮餃子的簡介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來有機(jī)會(huì)做一下吧。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于蛋皮燒賣這道菜的做法。
2.121香菇洗凈去蒂，切碎；
3.212荸薺洗凈去皮，切碎；
4.1雞蛋打散，取出一大勺另用；
5.2將荸薺和香菇碎，以及所有餡料材料一起加入肉餡中，順同一方向攪拌均勻成餡料；
6.在雞蛋中加入少許鹽、糖、干淀粉和1小勺清水，攪拌均勻；
7.起炒鍋，熱鍋加入少許食用油，小火將蛋液煎成6個(gè)小蛋皮；
8.找一個(gè)大小合適的小碗或小盤子，扣在蛋皮上；
9.用刀切出圓形蛋皮；
10.1包入適量餡心；
11.2在蛋皮周圍抹上雞蛋液；
12.包成燒麥，露出餡心；
13.排進(jìn)提前抹油的蒸盤中，蒸鍋上汽后大火蒸5分鐘即可；
14.蒸好裝盤，按上一粒枸杞子
15.小鍋中加入熱水（或雞湯），燒開后少量多次加入水淀粉，勾成玻璃芡；
16.澆在蒸好的燒麥上。
看到這里，你也完全了解了蛋皮燒賣的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
當(dāng)你不開心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下攤蛋皮的做法。
2.淀粉適量，倒入料酒。
3.攪拌均勻，淀粉的量不要太多。
4.倒入雞蛋液中攪拌均勻。
5.平底鍋中刷薄薄的一層油，燒熱。
6.將蛋液倒入鍋中，如果控制不好量，可以用一個(gè)大的湯勺子舀一些蛋液倒入鍋中。
7.晃動(dòng)平底鍋，使蛋液均勻的鋪在鍋底，蛋液凝固很快，動(dòng)作要迅速，所以沒拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。
8.煎好的蛋皮放在盤子中晾涼。
9.切成絲后可以用來炒菜、涼拌、燒湯，好吃又好看。
你的理解力超乎尋常，所以有了攤蛋皮的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來的菜味道肯定最美。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好蛋絲拌韭菜
2.1兩個(gè)雞蛋打入碗中加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散
3.2稍微涼后放入醬油、醋、白糖、香油，將熟芝麻用搟面杖搟碎（味道更好）也放入調(diào)料碗中。調(diào)料汁晾涼后就可以用了
4.1韭菜提前摘洗干凈，清水泡一會(huì)，然后在沸水鍋中燙變色（時(shí)間要短，變色就可以了），撈出過涼水然后撈出擠去水份
5.2將煎鍋中刷一層油，然后倒入蛋液剪成薄蛋餅，可以煎兩張，煎好后盛出來晾涼
6.將晾涼的蛋皮切成韭菜粗細(xì)的蛋皮絲，不要切的太細(xì)，那樣不好吃也不好看
7.將韭菜也切成3.5厘米長的段，和蛋皮絲都放入盆中
8.將剛才做好的調(diào)料汁倒進(jìn)去，然后放適量的鹽拌勻就可以了
也許你家中有人會(huì)做蛋絲拌韭菜，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實(shí)也可以做飯，照顧好自己和親人。
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