大皮餛飩的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《大皮餛飩的做法》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
想要做好一道菜，沒(méi)有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于大皮餛飩的步驟做起來(lái)，相信你一定可以的。
2.2胡蘿卜切片，用保鮮膜包起來(lái)，微波3分鐘。
3.12揉成面團(tuán)。
4.21按壓成片。
5.反復(fù)折疊按壓成薄片。
6.壓成規(guī)整的薄片。
7.1切斷，壓成最薄的薄片。
8.2上面撒干淀粉。
9.切去兩端，疊成正方形。
10.切成餛飩皮。
11.豬肉剁糜，加入鹽、生抽、胡椒粉、姜末攪拌均勻，放入香蔥粒，攪拌成餛飩餡。取一個(gè)餛飩皮，填入餛飩餡。
12.捏緊！
13.鍋?zhàn)訜裏幔谷胗?，放入西紅柿丁煸炒，添水，燒開(kāi)，放入餛飩，煮熟！
14.煮熟，放入鹽、雞精、撒香菜攪拌均勻。即可出鍋.
今天的介紹大皮餛飩就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會(huì)了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
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說(shuō)到了餛飩這種食物，相信很多朋友都非常喜歡食用。餛飩可以說(shuō)是我們漢族人民的傳統(tǒng)小吃之一，而且它的品類和別稱等同樣是非常繁多的。而且餛飩皮還可以搭配不同的餡料，配料等，做成各種不同風(fēng)味的餛飩，味道和營(yíng)養(yǎng)同樣是極佳的。那么到底在家怎么制作餛飩呢?餛飩皮的做法是什么呢?
其實(shí)想要做出軟滑又美味的餛飩，除了餡料和配料的搭配之外，餛飩皮是一個(gè)必不可少的主角之一。雖然說(shuō)面上有現(xiàn)成的餛飩皮，但是自己動(dòng)手制作，吃起來(lái)更加安心和健康。下面就給大家介紹一下餛飩皮的做法。
餛飩皮的做法
食材：面粉500g，堿面2g，水180ml;工具：搟面杖、刀、筷子、案板，保鮮膜、面盆
方法
1、將面粉和堿面放入面盆中，和勻，一只手緩緩倒入清水，另一只手用筷子不斷攪拌面粉。
2、把面粉揉成光潔的面團(tuán)，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。
3、在案板上撒上面粉，將醒好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖用力搟開(kāi)。其間要注意不時(shí)撒入薄面，避免面團(tuán)與搟面杖粘黏。
4、將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，再撒上少許薄面抹勻。
5、搟好的面皮切成寬約8cm的面片。
8、將面片疊放在一起，切成方形的餛飩皮。
注意事項(xiàng)
1、面粉揉成面團(tuán)后，記得要蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘，便于下一步的操作。
2、搟面團(tuán)時(shí)要在案板上先撒上薄面，搟面其間也要不時(shí)撒入薄面，這樣可以避免面團(tuán)與搟面杖粘黏。
3、搟好面片后也要記得再撒上薄面，避免面片之間粘黏。
關(guān)于餛飩皮的做法，大家已經(jīng)有所了解了。首先面粉和水的比例要調(diào)配好，另外制作的時(shí)候要將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的面片，這樣做出來(lái)的餛飩才會(huì)更加可口。此外在搟面團(tuán)時(shí)，記得一定要在案板上面撒上一些薄面，這樣制作的時(shí)候才能夠避免面團(tuán)與搟面杖之間粘粘在一起。
人的生活條件好了，都開(kāi)始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開(kāi)始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下薄皮大餡豬肉餛飩這道菜的做法。
2.面粉放到盆里。
3.慢慢加入涼水和成面團(tuán)，餳20分鐘。
4.將餳好的面團(tuán)搟成薄片，切成餛飩皮。
5.放肉餡包成餛飩。
6.白菜切碎后放到鍋里，加入適量涼水燒開(kāi)。
7.放入餛飩，開(kāi)鍋后添加少許涼水。
8.倒入提前打好的蛋液。
9.放入提前切好的香菜碎、加入香油、鹽、雞精即可出鍋。
10.盛入碗中。
薄皮大餡豬肉餛飩的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
餛飩是很多人最喜愛(ài)的，餛飩的制作方法簡(jiǎn)單，而且吃餛飩對(duì)促進(jìn)人體消化，也是有著很好的幫助，這樣的食物一般是早上人們最佳選擇，對(duì)補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)元素都是有著很好的幫助，那餛飩皮如何制作呢，對(duì)餛飩皮的制作也是有著一些方法，餛飩皮的做法大全中有著詳細(xì)介紹。
在制作餛飩的時(shí)候，都是需要餛飩皮，所以在對(duì)餛飩皮的做法大全中，對(duì)餛飩皮制作都是要進(jìn)行了解，使得制作餛飩的時(shí)候都是可以知道如何制作最佳。
餛飩皮的做法大全:
食材：
?面粉500克
?鹽5克
?清水220克
?紅薯淀粉適量
方法/步驟
1第一步就是先在面粉里加鹽，這樣出來(lái)的皮才夠韌
2做餛飩皮用的面團(tuán)要和的硬一點(diǎn)，盡量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了?。然后蓋個(gè)盆什么的放在那醒置15分鐘左右，期間再去揉幾次
3面團(tuán)醒置的過(guò)程我們來(lái)做粉包，用紗布一塊，包入適量紅薯淀粉后扎緊袋口，等下代替面粉使用?
4面團(tuán)醒置好了之后，兩面都施一層淀粉?
5然后用搟面杖慢慢搟開(kāi)，邊搟邊卷邊均勻施力往前推，搟的過(guò)程一定要勤施粉?。面皮卷完一次就放開(kāi)，換一個(gè)方向又重新卷?，如此反復(fù)幾次把面皮搟到自己想要的厚薄度
6面皮搟好之后全部攤開(kāi)，然后用搟面杖比著劃成四方塊就好了
以上就是對(duì)餛飩皮的做法大全中，餛飩皮制作詳細(xì)說(shuō)明，制作這樣佳肴的時(shí)候，餛飩皮是很關(guān)鍵的，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)使得餛飩在口感上非常不錯(cuò)，而且吃的時(shí)候，對(duì)補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)元素也是有著很好的幫助作用。
餛飩作為一種家庭便常小食，很受人們的喜歡。餛飩，有湯有水，還有面，對(duì)于不喜歡硬食的人來(lái)說(shuō)，著實(shí)是一種很好的飯食。在食欲不振的時(shí)候，也可以煮上一碗餛飩來(lái)食用，既可以填充饑餓感，又可以補(bǔ)充相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)直就是飲食中的一件妙事。
餛飩的種類有很多種，主要是根據(jù)面皮和餡兒的食材不同而劃分的。燕皮餛飩，想必沒(méi)有幾個(gè)人見(jiàn)過(guò)，也沒(méi)有幾個(gè)人吃過(guò)吧。今天，我們就來(lái)了解一下燕皮餛飩這味小食。
原料
肥瘦豬肉餡250克、鮮薺菜800克、蛋黃2個(gè)、燕皮200克。?燕皮制作方法：
1.肉燕支配以其它原料，可做成扁肉燕、太平燕等多種名菜和風(fēng)味小吃。扁肉燕是將鮮魚肉、豬五花 肉、蝦干，芹菜莖剁成餡，以切成二寸方片的干燕皮包餡，并將燕皮中腰合攏捏緊，使邊緣自然彎曲成長(zhǎng)春花形，又名“小長(zhǎng)春”。
2.待蒸熟后入開(kāi)水中煮沸撈起，調(diào)入紫菜、芹萊米、蝦油、紹酒等佐料，沖入與鴨蛋共烹即成福州地區(qū)逢年過(guò)節(jié)或喜慶日子的必備菜肴——“太平燕”。
調(diào)料
肉餡調(diào)料(白胡椒粉1/4小匙、姜粉1/4小匙、白糖1/4小匙、花雕酒1大勺、生抽1勺、鹽3克、香油1大匙、小蔥末兩顆)、薺菜調(diào)料(香油1大匙，鹽2克)。
食用調(diào)味
蝦皮、小蔥、生抽、紫菜、香油。
做法
1、肉餡加入蛋黃兩個(gè)，下入除香油外的其它調(diào)料;
2、順一個(gè)方向攪動(dòng)肉餡至上勁兒;
3、加入香油;
4、繼續(xù)順同一方向攪打均勻后放入冰箱冷藏一小時(shí);
5、薺菜去根洗凈后控干水分;
6、開(kāi)水下鍋，焯軟后立即撈出(約十幾秒);
7、撈出的薺菜迅速用涼水沖涼，擠掉多余水分;
8、將薺菜放在案板上切成碎末;
9、放入盆中加入香油和鹽攪拌均勻;
10、將拌好的薺菜加入到肉餡中攪拌均勻;
11、燕皮分成薄片逐一碼放在案板上;
12、用噴壺將燕皮噴濕;
13、在燕皮上碼放肉餡;
14-17、卷起，用手卡住兩邊向中間合攏，捏緊后完成;
18、餛飩下鍋煮熟，食用時(shí)碗中加蝦皮，小蔥，生抽，紫菜，香油調(diào)味完成制作。
19、以上介紹的是薺菜燕皮餛飩的做法，大家也可以根據(jù)自己的口味需要，加一些自己喜歡的食材。燕皮餛飩的制作工序確實(shí)有些麻煩，但是，只要稍微用心一點(diǎn)，一道可口的燕皮餛飩會(huì)卓有成效的做好哦。
對(duì)于餛飩大家應(yīng)該都是很熟悉，特別是在南方，我們都是很愛(ài)吃餛飩的，餛飩的做法也是很簡(jiǎn)單的，而且它的味道卻是特別的好，很多人喜歡吃餛飩都是因?yàn)樗呛芊奖愕?，特別是現(xiàn)在很多人都不愛(ài)做飯，就會(huì)買一些速凍的餛飩回家煮著吃，其實(shí)餛飩皮的吃法也很多，下面我們看看餛飩皮的家常做法。
我們?cè)诔责Q飩的時(shí)候應(yīng)該都沒(méi)有注意到其實(shí)餛飩皮還有很多種的吃法吧，對(duì)于餛飩皮的家常做法大家都應(yīng)該去了解一下，平時(shí)就能夠用餛飩皮做出很多的美食來(lái)，特別是涼拌餛飩皮很出名的。
餛飩皮玉米餅
材料
玉米粒，肉末，餛飩皮，胡蘿卜粒，青豆，芝麻
做法
1.3肥7瘦的豬肉切丁后剁爛，加入鹽、生粉拌勻，分次加入適量的清水或高湯，向著同一個(gè)方向攪拌至起膠，倒入玉米粒、胡蘿卜粒、青豆拌勻
2.取一塊餛飩皮，夾上適量餡料放在中間
3.拉起餛飩皮的四個(gè)角
4.小碟裝一點(diǎn)清水，把餛飩皮在蘸上一點(diǎn)水
5.再粘上芝麻
6.反過(guò)來(lái)，有芝麻的一面向上，輕輕一壓，后面自然就會(huì)粘合在一起，這樣就做好一個(gè)玉米餅了
7.把玉米餅逐一放在抹油的容器上
8.鍋里水開(kāi)后，放進(jìn)玉米餅，大火蒸15分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘即可。(這個(gè)時(shí)候已經(jīng)可以吃了，想香脆一點(diǎn)的就煎一下再吃)
9.平底鍋刷一次薄油，燒熱，放入玉米餅，小火煎至兩面金黃即可。10、幾個(gè)玉米餅，配上一碗粥，就是一頓營(yíng)養(yǎng)又美味的早餐啦
涼拌餛飩皮
材料
餛飩皮20張，小黃瓜1條，蕃茄1個(gè)，柳丁1個(gè)，白醋2大匙，橄欖油1大匙，糖1大匙
做法
(1)將餛飩皮切成寬約1公分的長(zhǎng)條狀，用熱水煮熟，撈起后再?zèng)_冷水，瀝干水份備用。
(2)將小黃瓜、蕃茄洗凈，切片備用。將柳丁先磨出1大匙的柳丁皮末，然后再壓汁備用。
(3)把調(diào)味料及柳丁汁拌勻，即為醬料。
(4)將餛飩皮、小黃瓜片、蕃茄片及醬料輕輕拌勻，最后撒上柳丁皮末，即可食用。
餛飩皮的簡(jiǎn)易做法
材料
涼水，面粉
做法
1、用涼水和面，揉成光滑的面團(tuán)后，蓋保鮮膜餳30分鐘;
2、取出面團(tuán)，再次揉勻，搟成均勻厚薄的大片面;
3、用刀直接在搟面杖上把面片縱切一刀，一分為二，然后在切后的面皮中間再縱切一刀，然后疊放在一起，最后橫切成自己喜歡的形狀;
大家應(yīng)該都不知道餛飩皮的家常做法還有那么多吧，那么就趕緊學(xué)著做一些混沌皮，來(lái)制作出上面這些美食吧，特別是涼拌的混沌皮的味道是很不錯(cuò)的，尤其是適合夏天食用，人們?cè)谙奶斓奈缚诙疾皇翘貏e好，吃一些涼拌的食物就能夠很好的開(kāi)胃。
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