紅糖黑麥面包的做法
面包做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紅糖黑麥面包的做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好紅糖黑麥面包。
2.再倒入高粉，黑麥粉和酵母，選擇“和面”程序，揉面20 20分鐘（兩個(gè)和面程序）
3.此時(shí)面筋已經(jīng)延展，取出面團(tuán)，準(zhǔn)備加橄欖油。（橄欖油是液體油，如果直接倒入面包桶會(huì)甩得到處都是，所以最好是取出面團(tuán)用手加）
4.將面團(tuán)鋪開，油倒在面團(tuán)里，像洗衣服一樣將油揉入面團(tuán)，不麻煩
5.待油基本都融入面團(tuán)，沒有浮油后，再扔進(jìn)面包桶。（案板上剩下的油跡別浪費(fèi)了，兩只手抹一抹，很好的護(hù)手油?。?/p>
6.和面"程序再打15-20分鐘，根據(jù)面團(tuán)的狀態(tài)，可以拉出薄透堅(jiān)實(shí)的薄膜即可。（不要求破洞邊緣非常光滑，因?yàn)榧恿撕邴湻?，膜不需要太完全?/p>
7.收?qǐng)A后，覆蓋好，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。（前一個(gè)面包我試用了面包機(jī)的發(fā)酵功能，自我感覺加熱后的發(fā)酵溫度還是稍高了點(diǎn)，做出來的面包略粗糙，所以這一個(gè)我還是采取室溫溫暖處發(fā)酵。）
8.發(fā)酵完成
9.取出面團(tuán)（攪拌刀此時(shí)也取出），排氣后，均勻搟開
10.卷起（手松一些）
11.調(diào)轉(zhuǎn)90度，再次搟開（寬度同面包桶的寬度）
12.緊密卷起
13.收口朝下，放進(jìn)面包桶，進(jìn)行最后發(fā)酵
14.最后發(fā)酵完成
15.面包機(jī)烘烤功能，50分鐘，色澤：light
16.烤完立刻脫模，烤架上放涼，涼后密封保存
紅糖黑麥面包這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
擴(kuò)展閱讀
人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會(huì)讓人流連忘返。那么，下面我就來為大家介紹粗黑麥面包這道菜的做法。
2.在大容器中混合酵母、鹽、糖蜜、可可粉、咖啡粉和溫水，酵母不需要完全溶解。然后加入黑麥粉和高筋面粉，用木勺攪拌至干濕均勻、沒有干粉即可。這個(gè)步驟幾分鐘就能完成
3.蓋上蓋子（不需要密封），室溫發(fā)酵兩小時(shí)后放入冰箱冷藏過夜。我一般都是弄完就丟進(jìn)冰箱，等到第二天再繼續(xù)做
4.第二天，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)了一倍多了
5.開始做面包前取出來
6.為了不粘手，先在面團(tuán)上面撒一層薄薄的高粉，然后迅速抓起面團(tuán)，用剪刀剪斷。把表面筋度網(wǎng)拉緊，迅速整形完畢。放在撒有玉米粉的披薩鏟上，放松2小時(shí)（書上說放松40分鐘，但我覺得不夠，尤其現(xiàn)在是大冬天）
7.趁面團(tuán)放松的時(shí)候開始制作玉米淀粉糊（玉米淀粉糊的作用）。在碗里放入0.5小勺玉米淀粉，加入一點(diǎn)點(diǎn)水用叉子將水及玉米淀粉混合拌勻，形成糊狀。接著倒入0.5杯冷水，用叉子攪拌均勻，放入微波爐以高溫加熱36-60秒，至變成透明（用爐子加熱也可以）。加熱好的玉米淀粉糊可以冷藏儲(chǔ)存兩周，如果氣味不新鮮就丟掉
8.二次發(fā)酵結(jié)束后在面團(tuán)表面輕輕抹上一層玉米淀粉糊
9.割出喜歡的紋路，撒上適量葛縷子（什么是葛縷子？）
10.在烘焙前20分鐘，把烘焙石板放在烤箱倒數(shù)第二層，最下面一層放一個(gè)空烤盤。205度預(yù)熱20分鐘后，把披薩鏟上的面團(tuán)滑到烘焙石板上，迅速在烤盤上澆一杯沸水，關(guān)上烤箱門留住蒸汽。大約35分鐘或至面包表面變硬就行。取出面包放在架子上放涼之后，切片即可
這道粗黑麥面包做出來真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動(dòng)手做一下，不知道你是什么想法。
很多人說自己會(huì)做菜，其實(shí)就是特別擅長(zhǎng)做泡面。為了避免這個(gè)尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家黑麥干果面包的做法，認(rèn)真看一下吧
2.12揉至出筋，加入黃油繼續(xù)攪打。
3.21攪打到接近擴(kuò)展階段時(shí)將用水或朗姆酒浸泡過的葡萄干和核桃仁倒入面包機(jī)中。
4.1揉好的面團(tuán)放入盆中，蓋上保鮮膜或濕布放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。
5.2繼續(xù)攪打直至擴(kuò)展階段。
6.發(fā)酵至兩倍大。
7.發(fā)酵模撒一層黑麥粉。
8.轉(zhuǎn)一圈，使周圍附上一層干粉。
9.將發(fā)酵的面團(tuán)放入模具中，輕輕壓一下。
10.將整個(gè)模具放入放入塑料袋中，再放一碗熱水，放在溫暖處發(fā)酵至9分滿。
11.將面包坯倒扣在烤盤中，用牙簽在邊緣插三個(gè)2厘米深的孔，這樣做的目的是防止加熱過程中熱氣無法排出而導(dǎo)致破裂。
12.放入烤箱中，出爐即可。
也許你以前吃過黑麥干果面包，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？這樣，你才會(huì)體會(huì)到真正的甘甜。
飲食安排得好不好是直接關(guān)系著我們的健康的，在外面吃飯當(dāng)然是容易的，但是健康卻不到保證，因此，我們即使時(shí)間有限，也不妨自己在家里做上一些簡(jiǎn)單的菜肴，黑麥粉歐式面包的做法很簡(jiǎn)單，而且也能為身體提供多種所需要的營(yíng)養(yǎng)素。
2、啟動(dòng)和面程序，因?yàn)辂湻畚账稚偎院茈y出膜。不出膜也是可以的但內(nèi)部組織比較粗糙正是歐包的特色。為了適應(yīng)所以我盡量做的柔軟些，出膜花了50分鐘是平時(shí)高粉的1.5倍時(shí)間。
3、因?yàn)橐习?，揉好的面團(tuán)封袋子里冷藏發(fā)酵10個(gè)小時(shí)以后的樣子如圖: 拿出來常溫醒發(fā)30分鐘，冬天40分眾左右具體看地區(qū)溫度情況，不要發(fā)過了。
4、排氣，如圖含有麥粉的面團(tuán)充滿了大量氣泡，為了內(nèi)部柔軟，我排氣3次，盡量排走里面的氣泡。
5、排好以后，卷起如圖……
6、切出幾份整形成圓形面團(tuán)，再醒發(fā)10分鐘。
7、趁醒發(fā)的時(shí)間……烤核桃，把堅(jiān)果蔓越莓切碎，加點(diǎn)紅糖，或者糍粑，喜歡加什么都可以。
8、0分鐘左右，把醒好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)橢圓形。包入堅(jiān)果等……
9、收口……
10、收口朝下……也可以直接放入烤盤
11、烤箱內(nèi)放一大碗熱水如圖進(jìn)行2發(fā)……
12、發(fā)好以后撒高粉，用鋒利的小刀片劃出喜歡的刀口。
13、預(yù)熱烤箱180度6分鐘再170度25分鐘。。。
14、出爐啦！黑麥粉的香味。高粉我故意撒的多，因?yàn)橄雵L試一下，表皮硬歐包的口感。不喜歡的親們可以根據(jù)自己喜歡撒粉，烤的表面不要那么硬。
15、切塊，滿滿的堅(jiān)果和果脯。。。牛奶換成溫水減少糖多加幾克鹽適合高血壓，糖尿病人的老人哦。
為了身體健康，自己在家做飯還是比較值得提倡的，黑麥粉歐式面包的做法簡(jiǎn)單，口味也不輸很多昂貴的食材。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做東歐土豆黑麥面包。
2.12把土豆放入微波爐中，用高火加熱6分鐘
3.21取出土豆，土豆非常燙，一定要帶隔熱手套哦！切記！可以用牙簽插入土豆中檢查軟硬程度，如果還是太硬的話繼續(xù)放入微波爐加熱1－2分鐘
4.將土豆放入碗中趁熱去皮，用叉子壓成泥即可。我們因?yàn)槭亲雒姘?，所以不再進(jìn)行其他加工，如果要直接食用的話，可以加入牛奶和適當(dāng)?shù)柠}、黑胡椒等調(diào)味料拌均即可
5.在大容器中混合酵母、鹽、土豆泥、葛縷子和溫水，酵母不需要完全溶解。然后加入黑麥粉和高筋面粉，用木勺攪拌至干濕均勻、沒有干粉即可。這個(gè)步驟幾分鐘就能完成。蓋上蓋子（不需要密封），室溫發(fā)酵兩小時(shí)后放入冰箱冷藏過夜。我一般都是弄完就丟進(jìn)冰箱，等到第二天再繼續(xù)做
6.開始做面包前將面團(tuán)取出，雙手沾水，然后迅速抓起面團(tuán)，用剪刀剪斷。如果覺得粘手就再次沾濕雙手，輕輕拉扯面團(tuán)表層收緊到底部，使其成為球形。然后放在鋪了烘焙防粘油紙的披薩鏟上，放松2小時(shí)
7.烘烤前在面團(tuán)表面撒足干粉，割出喜歡的紋路
8.在烘焙前20分鐘，把烘焙石板放在烤箱倒數(shù)第二層，最下面一層放一個(gè)空烤盤。230度預(yù)熱20分鐘后，把披薩鏟上的面團(tuán)滑到烘焙石板上，迅速在烤盤上澆一杯沸水，關(guān)上烤箱門留住蒸汽。大約35分鐘或至面包表面變硬就行。更大或者更小的面團(tuán)需要調(diào)整烘烤時(shí)間。取出面包放在架子上放涼之后，切片即可
看完東歐土豆黑麥面包的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下黑麥混麥面包這道菜的做法。
2.2將粗面包粉、小麥全麥和黑麥面粉加水，先粗略攪拌。加入天然酵母，攪拌均勻后，松弛20分鐘。再加入鹽，先低速2分鐘，再高速5分鐘。做好的面團(tuán)雖拉不出白面那么漂亮的薄膜，但是也可以拉出一定的膜來。面團(tuán)柔軟，非常有彈性。放入一個(gè)噴了油的面盆里。搭上濕布，發(fā)酵1小時(shí)。
3.面團(tuán)從冰箱里拿出，放在室溫里進(jìn)行最后的發(fā)酵，至體積明顯增大。需要約2-4小時(shí)。面包表面劃口?？鞠漕A(yù)熱到最高溫度。
黑麥混麥面包已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜淼摹?/p>
民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道黑麥豆渣紅糖餡餅,讓家人吃得更健康。
2.2做了一次豆?jié){剩下的豆渣（濕潤(rùn)但是基本擠不出豆?jié){的程度）稱了一下260g,加了200g黑麥粉，另外2小匙酵母用1大匙35度左右溫水調(diào)開。與豆渣和黑麥粉和成光滑面團(tuán)（因?yàn)槎乖暮炔惶恢?，大家根?jù)情況調(diào)整，干了就多加一點(diǎn)水，濕了就多加點(diǎn)面粉）蓋上保鮮膜醒半個(gè)小時(shí)待用
3.醒好的面團(tuán)分成四份，取一份搟成餅，如果粘的話就撒一點(diǎn)面粉，然后在餅上撒1/4剛才調(diào)好的紅糖核桃混合物，餅邊緣留1-2厘米不要撒。像包包子一樣將餅邊緣向中間捏起封口，壓扁，撒少許面粉防粘，繼續(xù)用搟面杖搟成薄餅。
今天的黑麥豆渣紅糖餡餅介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)整體還是比較簡(jiǎn)單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。
2.12加入高粉和黑麥粉，用木勺攪拌至干濕均勻、沒有干粉即可。這個(gè)步驟幾分鐘就能完成
3.21蓋上蓋子（不需要密封）放入冰箱冷藏。書上說室溫發(fā)酵2小時(shí)就夠了，但是冰箱冷藏過的面團(tuán)不粘手、容易操作。所以我一般都是弄完就丟進(jìn)冰箱，等到第二天再繼續(xù)做。冷藏發(fā)酵的方法應(yīng)該比較適合像我這樣沒有大段時(shí)間烘焙的人
4.第二天，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)了一倍多了
5.開始做面包前從冰箱里取出來
6.1趁面團(tuán)放松的時(shí)候開始制作玉米淀粉糊。在碗里放入0.5小勺玉米淀粉，加入一點(diǎn)點(diǎn)水用叉子將水及玉米淀粉混合拌勻，形成糊狀。接著倒入0.5杯冷水，用叉子攪拌均勻，放入微波爐以高溫加熱36-60秒，至變成透明（用爐子加熱也可以）。加熱好的玉米淀粉糊可以冷藏儲(chǔ)存兩周，如果氣味不新鮮就丟掉
7.2為了不粘手，先在面團(tuán)上面撒一層薄薄的高粉，然后迅速抓起面團(tuán)，用剪刀剪斷。把表面筋度網(wǎng)拉緊，迅速整形完畢。放在撒有玉米粉的披薩鏟上，放松2小時(shí)（書上說放松40分鐘，但我覺得不夠，尤其現(xiàn)在是大冬天）
8.二次發(fā)酵結(jié)束后在面團(tuán)表面輕輕抹上一層玉米淀粉糊，割出喜歡的紋路
看完關(guān)于三明治黑麥面包做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動(dòng)起來吧。足夠的實(shí)踐必然會(huì)成就你，讓你做出最美味的它。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營(yíng)養(yǎng)來維持的。那這營(yíng)養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下黑麥蜂蜜葡萄干面包這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.加入葡萄干后，繼續(xù)攪拌均勻
3.進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，面團(tuán)蠻粘手的
4.發(fā)酵至二倍大
5.分割滾圓松弛15分鐘，我分割成8個(gè)。就是全部面團(tuán)除以8
6.拍扁，排氣，整形
7.翻面，對(duì)折
8.捏緊底部和二頭
9.放入烤盤進(jìn)行二次發(fā)酵
10.發(fā)酵完成，在面包胚上斜割幾刀
11.230度預(yù)熱，烤10分鐘后，改180度再烤10分鐘。（看各家的烤箱）
世界那么大，餐館那么多，黑麥蜂蜜葡萄干面包的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做紅糖桑椹面包這道菜。
2.1按"和面""程序，一個(gè)半小時(shí)后，發(fā)好了的面團(tuán)，是原來的2-2.5倍大了；把發(fā)好的面團(tuán)倒在撒了面粉的案板上，拉扯開來一個(gè)大的形；
3.2面包機(jī)中按順序放水和雞蛋，蜂蜜，奶粉，鹽，糖；再加入面包粉，酵母，黃油；
4.1這時(shí)烤盤上鋪上油紙，抹上黃油，然后撒上一點(diǎn)白糖（紅糖亦可）
5.2把漬好的紅糖桑椹鋪在面團(tuán)上面；然后把面團(tuán)包起來；
6.把剛好包好的大面包分割成8份，然后整形收口后放入烤盤；面包坯放溫暖處發(fā)酵約半小時(shí)；然后在面包表面刷上雞蛋液；
7.面包入預(yù)熱好的烤箱，中層，165度，烤約35分鐘左右至表面金黃即可！
紅糖桑椹面包的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開始做紅糖核桃面包
2.直到一個(gè)面團(tuán)基本成型。靜置20分鐘！
3.然后加入鹽和紅糖，先低速攪拌1分鐘，然后轉(zhuǎn)高速攪拌5分鐘，直到面團(tuán)非常光滑、有彈性。
4.手揉入核桃。選用整顆的大核桃會(huì)比較有口感，如果選用小一點(diǎn)的碎核桃則比較有分布。按個(gè)人喜好吧。放入抹過油的面盆里（防粘），搭上塑料袋，20度環(huán)境下，第一次發(fā)酵，1小時(shí)。
5.1小時(shí)后的面團(tuán)有所增大，但是并不是特別多。
6.將面團(tuán)取出，排氣后，手壓成長(zhǎng)方形，折一次三折，放回面盆里。搭上塑料袋，20度環(huán)境下，第二次發(fā)酵，1小時(shí)。
7.1小時(shí)后面團(tuán)形態(tài)，比之前的增大要多。
8.再次將面團(tuán)取出，揉的時(shí)候有很明顯的氣泡，說明發(fā)酵發(fā)得很漂亮。面團(tuán)手感很好。排氣后，整形。
9.我今天整得一個(gè)大橄欖形。放入了面包發(fā)酵籃里，表面撒上些面粉，輕輕搭上塑料袋，放入冰箱，進(jìn)行第三次發(fā)酵8-12小時(shí)。
10.第三次發(fā)酵后面包增大一倍多。
11.將面包小心地扣到鋪了烘焙紙的烤盤上，在20度環(huán)境下，第四次發(fā)酵。
12.直到體積增大1倍，約2-4個(gè)小時(shí)。烤箱預(yù)熱到最高溫度，噴水，推入面團(tuán)，220度約20分鐘，然后180度約10-15分鐘。注意！因?yàn)槊姘鼪]有分割，烘焙過程中還會(huì)有明顯體積增長(zhǎng)，會(huì)長(zhǎng)得比較高，也許會(huì)離烤箱的熱源比較近。那樣的話，在很短時(shí)間內(nèi)，面包表面就很有可能開始糊了。一定要看著烤，一旦顏色好了就鋪錫紙，再繼續(xù)。
上文介紹的紅糖核桃面包其實(shí)做起來很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長(zhǎng)大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆]人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手。現(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好黑麥吐司。
2.1揉成橢圓形，等待15分鐘（中間發(fā)酵）
3.2大約發(fā)酵到原來的2倍，將面團(tuán)放在案板上，用手按壓，擠出里面的空氣
4.用搟面杖將面團(tuán)搟成約18厘米的面餅，并從里往外卷成卷，接縫揉光滑，等待15分鐘（中間發(fā)酵）
5.將面團(tuán)放進(jìn)模具里，接縫要在正下方，進(jìn)行二次發(fā)酵，直到面團(tuán)發(fā)到模具的7，8分處
6.放進(jìn)預(yù)熱160度的烤箱中，烤大約25分鐘即可
黑麥吐司雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來做了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅糖黑麥面包的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“面包做法冬季養(yǎng)生知識(shí)”專題。
