東歐土豆黑麥面包的做法
面包做法冬季養(yǎng)生知識。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“東歐土豆黑麥面包的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做東歐土豆黑麥面包。
2.12把土豆放入微波爐中，用高火加熱6分鐘
3.21取出土豆，土豆非常燙，一定要帶隔熱手套哦！切記！可以用牙簽插入土豆中檢查軟硬程度，如果還是太硬的話繼續(xù)放入微波爐加熱1－2分鐘
4.將土豆放入碗中趁熱去皮，用叉子壓成泥即可。我們因為是做面包，所以不再進(jìn)行其他加工，如果要直接食用的話，可以加入牛奶和適當(dāng)?shù)柠}、黑胡椒等調(diào)味料拌均即可
5.在大容器中混合酵母、鹽、土豆泥、葛縷子和溫水，酵母不需要完全溶解。然后加入黑麥粉和高筋面粉，用木勺攪拌至干濕均勻、沒有干粉即可。這個步驟幾分鐘就能完成。蓋上蓋子（不需要密封），室溫發(fā)酵兩小時后放入冰箱冷藏過夜。我一般都是弄完就丟進(jìn)冰箱，等到第二天再繼續(xù)做
6.開始做面包前將面團取出，雙手沾水，然后迅速抓起面團，用剪刀剪斷。如果覺得粘手就再次沾濕雙手，輕輕拉扯面團表層收緊到底部，使其成為球形。然后放在鋪了烘焙防粘油紙的披薩鏟上，放松2小時
7.烘烤前在面團表面撒足干粉，割出喜歡的紋路
8.在烘焙前20分鐘，把烘焙石板放在烤箱倒數(shù)第二層，最下面一層放一個空烤盤。230度預(yù)熱20分鐘后，把披薩鏟上的面團滑到烘焙石板上，迅速在烤盤上澆一杯沸水，關(guān)上烤箱門留住蒸汽。大約35分鐘或至面包表面變硬就行。更大或者更小的面團需要調(diào)整烘烤時間。取出面包放在架子上放涼之后，切片即可
看完東歐土豆黑麥面包的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
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經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好紅糖黑麥面包。
2.再倒入高粉，黑麥粉和酵母，選擇“和面”程序，揉面20 20分鐘（兩個和面程序）
3.此時面筋已經(jīng)延展，取出面團，準(zhǔn)備加橄欖油。（橄欖油是液體油，如果直接倒入面包桶會甩得到處都是，所以最好是取出面團用手加）
4.將面團鋪開，油倒在面團里，像洗衣服一樣將油揉入面團，不麻煩
5.待油基本都融入面團，沒有浮油后，再扔進(jìn)面包桶。（案板上剩下的油跡別浪費了，兩只手抹一抹，很好的護手油?。?/p>
6.和面"程序再打15-20分鐘，根據(jù)面團的狀態(tài)，可以拉出薄透堅實的薄膜即可。（不要求破洞邊緣非常光滑，因為加了黑麥粉，膜不需要太完全）
7.收圓后，覆蓋好，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。（前一個面包我試用了面包機的發(fā)酵功能，自我感覺加熱后的發(fā)酵溫度還是稍高了點，做出來的面包略粗糙，所以這一個我還是采取室溫溫暖處發(fā)酵。）
8.發(fā)酵完成
9.取出面團（攪拌刀此時也取出），排氣后，均勻搟開
10.卷起（手松一些）
11.調(diào)轉(zhuǎn)90度，再次搟開（寬度同面包桶的寬度）
12.緊密卷起
13.收口朝下，放進(jìn)面包桶，進(jìn)行最后發(fā)酵
14.最后發(fā)酵完成
15.面包機烘烤功能，50分鐘，色澤：light
16.烤完立刻脫模，烤架上放涼，涼后密封保存
紅糖黑麥面包這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請趕緊動手吧。
很多人說自己會做菜，其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家黑麥干果面包的做法，認(rèn)真看一下吧
2.12揉至出筋，加入黃油繼續(xù)攪打。
3.21攪打到接近擴展階段時將用水或朗姆酒浸泡過的葡萄干和核桃仁倒入面包機中。
4.1揉好的面團放入盆中，蓋上保鮮膜或濕布放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。
5.2繼續(xù)攪打直至擴展階段。
6.發(fā)酵至兩倍大。
7.發(fā)酵模撒一層黑麥粉。
8.轉(zhuǎn)一圈，使周圍附上一層干粉。
9.將發(fā)酵的面團放入模具中，輕輕壓一下。
10.將整個模具放入放入塑料袋中，再放一碗熱水，放在溫暖處發(fā)酵至9分滿。
11.將面包坯倒扣在烤盤中，用牙簽在邊緣插三個2厘米深的孔，這樣做的目的是防止加熱過程中熱氣無法排出而導(dǎo)致破裂。
12.放入烤箱中，出爐即可。
也許你以前吃過黑麥干果面包，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
忙碌了一天到家做一頓合口的飯菜，何嘗不是對自己的補償，慢慢幸福感悠然而生。紅糖黑麥花朵面包的做法不繁瑣，只需要清洗食材，簡單改刀即可，這道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的幾分鐘關(guān)火出鍋。
2、除黃油外，按先液體、后固體、鹽和糖打?qū)?，放入面包機內(nèi)膽，在面粉上挖個坑，將酵母放在最上面，啟動面包機揉面程序十五分鐘
3、取出面團加入軟化的黃油（這步可以用面包機繼續(xù)完成）
4、用手揉至出出膜，出了手套膜也可以做成吐司狀
5、蓋保鮮膜松弛十五分鐘
6、再次揉勻（給面團排氣），將面團分成大約50克一個的劑子（根據(jù)自家烤盤來定）
7、取一個劑子，切成五份，搟成片狀，摞在一起
8、從下向上卷起
9、從中間切開
10、整形，依次放入烤盤中
11、放入烤箱中層，下面放盤熱水進(jìn)行發(fā)酵，大約一個小時就發(fā)好了（發(fā)至兩倍大）
12、烤箱160度預(yù)熱五分鐘，中下層烤25分鐘
13、時間到，戴隔熱手套取出，趁熱刷一層蜂蜜
14、晾涼即可食用
15、成品圖
在家里煮飯，整個家才不會顯得冷冷清清，紅糖黑麥花朵面包的做法很簡單，我們不妨動起手來，享受美味。
飲食安排得好不好是直接關(guān)系著我們的健康的，在外面吃飯當(dāng)然是容易的，但是健康卻不到保證，因此，我們即使時間有限，也不妨自己在家里做上一些簡單的菜肴，黑麥粉歐式面包的做法很簡單，而且也能為身體提供多種所需要的營養(yǎng)素。
2、啟動和面程序，因為麥粉吸收水分少所以很難出膜。不出膜也是可以的但內(nèi)部組織比較粗糙正是歐包的特色。為了適應(yīng)所以我盡量做的柔軟些，出膜花了50分鐘是平時高粉的1.5倍時間。
3、因為要上班，揉好的面團封袋子里冷藏發(fā)酵10個小時以后的樣子如圖: 拿出來常溫醒發(fā)30分鐘，冬天40分眾左右具體看地區(qū)溫度情況，不要發(fā)過了。
4、排氣，如圖含有麥粉的面團充滿了大量氣泡，為了內(nèi)部柔軟，我排氣3次，盡量排走里面的氣泡。
5、排好以后，卷起如圖……
6、切出幾份整形成圓形面團，再醒發(fā)10分鐘。
7、趁醒發(fā)的時間……烤核桃，把堅果蔓越莓切碎，加點紅糖，或者糍粑，喜歡加什么都可以。
8、0分鐘左右，把醒好的面團搟成長橢圓形。包入堅果等……
9、收口……
10、收口朝下……也可以直接放入烤盤
11、烤箱內(nèi)放一大碗熱水如圖進(jìn)行2發(fā)……
12、發(fā)好以后撒高粉，用鋒利的小刀片劃出喜歡的刀口。
13、預(yù)熱烤箱180度6分鐘再170度25分鐘。。。
14、出爐啦！黑麥粉的香味。高粉我故意撒的多，因為想嘗試一下，表皮硬歐包的口感。不喜歡的親們可以根據(jù)自己喜歡撒粉，烤的表面不要那么硬。
15、切塊，滿滿的堅果和果脯。。。牛奶換成溫水減少糖多加幾克鹽適合高血壓，糖尿病人的老人哦。
為了身體健康，自己在家做飯還是比較值得提倡的，黑麥粉歐式面包的做法簡單，口味也不輸很多昂貴的食材。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下黑麥混麥面包這道菜的做法。
2.2將粗面包粉、小麥全麥和黑麥面粉加水，先粗略攪拌。加入天然酵母，攪拌均勻后，松弛20分鐘。再加入鹽，先低速2分鐘，再高速5分鐘。做好的面團雖拉不出白面那么漂亮的薄膜，但是也可以拉出一定的膜來。面團柔軟，非常有彈性。放入一個噴了油的面盆里。搭上濕布，發(fā)酵1小時。
3.面團從冰箱里拿出，放在室溫里進(jìn)行最后的發(fā)酵，至體積明顯增大。需要約2-4小時。面包表面劃口?？鞠漕A(yù)熱到最高溫度。
黑麥混麥面包已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因為美食都是在鍛煉中做出來的。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。
2.12加入高粉和黑麥粉，用木勺攪拌至干濕均勻、沒有干粉即可。這個步驟幾分鐘就能完成
3.21蓋上蓋子（不需要密封）放入冰箱冷藏。書上說室溫發(fā)酵2小時就夠了，但是冰箱冷藏過的面團不粘手、容易操作。所以我一般都是弄完就丟進(jìn)冰箱，等到第二天再繼續(xù)做。冷藏發(fā)酵的方法應(yīng)該比較適合像我這樣沒有大段時間烘焙的人
4.第二天，面團已經(jīng)發(fā)了一倍多了
5.開始做面包前從冰箱里取出來
6.1趁面團放松的時候開始制作玉米淀粉糊。在碗里放入0.5小勺玉米淀粉，加入一點點水用叉子將水及玉米淀粉混合拌勻，形成糊狀。接著倒入0.5杯冷水，用叉子攪拌均勻，放入微波爐以高溫加熱36-60秒，至變成透明（用爐子加熱也可以）。加熱好的玉米淀粉糊可以冷藏儲存兩周，如果氣味不新鮮就丟掉
7.2為了不粘手，先在面團上面撒一層薄薄的高粉，然后迅速抓起面團，用剪刀剪斷。把表面筋度網(wǎng)拉緊，迅速整形完畢。放在撒有玉米粉的披薩鏟上，放松2小時（書上說放松40分鐘，但我覺得不夠，尤其現(xiàn)在是大冬天）
8.二次發(fā)酵結(jié)束后在面團表面輕輕抹上一層玉米淀粉糊，割出喜歡的紋路
看完關(guān)于三明治黑麥面包做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動起來吧。足夠的實踐必然會成就你，讓你做出最美味的它。
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