歐式全麥貝果的做法
養(yǎng)生果的功效。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“歐式全麥貝果的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下歐式全麥貝果這道菜的做法。
2.加入黃油，直至揉至面粉擴(kuò)展階段（能拉出薄膜即可）。（因?yàn)檫@個(gè)面團(tuán)里面含有全麥，精度會(huì)比以往的白面粉底，而且貝果的面團(tuán)水分少干，所以我只揉到擴(kuò)展階段。）
3.揉好的面團(tuán)分成9份，80g/個(gè)，滾圓后松弛15分鐘。（注意松弛的時(shí)候是一定要蓋保鮮膜的）
4.松弛后的面團(tuán)用搟面杖向兩個(gè)方向搟成橢圓形
5.翻面后自上下各三分之一處向內(nèi)折
6.然后對(duì)折，用掌根壓緊接口處
7.將面團(tuán)搓至約25cm長(zhǎng)，其中一頭用搟面杖壓扁
8.圈起來將另一頭放在壓扁的面團(tuán)上，用壓扁的部分包好并收好口
9.將面團(tuán)放在墊了布的烤盤上，放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵約30分鐘。在面團(tuán)發(fā)酵時(shí)煮糖水，將糖和水放在一起煮沸后轉(zhuǎn)小火
10.將發(fā)酵結(jié)束的貝果放在糖水中，表面朝下煮30秒，翻面后再煮30秒
11.煮好的貝果用漏勺撈出瀝去水分，排在烤盤上
12.立即送入預(yù)熱200℃的烤箱，中層，上下火，20分鐘
今天的歐式全麥貝果就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
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過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來學(xué)一下如何做好全麥混麥面包。
2.面肥、面粉和水混合，用料理機(jī)先低速4分鐘，然后高速3分鐘。形成較光滑的面團(tuán)。
3.加入鹽和堅(jiān)果，低速2分鐘，高速6分鐘。放入一個(gè)噴了橄欖油的面盆里。此時(shí)的面團(tuán)手感很好，可以拉膜，但是沒有全白面的膜漂亮，因?yàn)橛腥湷煞值摹７旁?7度左右的環(huán)境里，蓋上布，發(fā)酵1小時(shí)。
4.1小時(shí)后的面團(tuán)。體積有些增大，但是不多。
5.折兩次三折后，放回到面盆里去。繼續(xù)發(fā)酵1小時(shí)。
6.這時(shí)的面團(tuán)就明顯增大了許多。
7.今天將面團(tuán)分成了一個(gè)大面包和兩個(gè)小面包。
8.塑形后。兩個(gè)小面包，收口朝下放在烤盤里。大面包收口朝上放在發(fā)酵籃子里。松松地蓋上塑料袋，放入冰箱，8-12小時(shí)。
9.睡了一覺起來，將面團(tuán)從冰箱里拿出。體積明顯增大。
10.將面團(tuán)放在20度左右環(huán)境里，1-4小時(shí)。體積會(huì)再增大些。
11.然后就可以開始烤了。大面包從籃子里扣出來。烤箱預(yù)熱到最大溫度。噴水，推入面團(tuán)，再放小碟水一起烤。大的用了220度，20分鐘，然后200度，10分鐘。兩個(gè)小的用了220度，15分鐘，然后200度，5分鐘。
看了今天為您介紹的全麥混麥面包，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會(huì)了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
對(duì)于全麥土司，相信大家是很熟悉的。吐司加牛奶是很多人早餐的必備之選，當(dāng)然這也是早餐的黃金搭配。全麥吐司，從字面上就不難理解出原材料之一就是小麥。小麥在世界上種植的地方很多，種植小麥的人也很多，所以毋庸置疑，小麥的產(chǎn)量就很高了。小麥中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，也是一種粗糧，多吃粗糧，對(duì)我們的身體是有利而無一害的。
吐司有很多種，比如牛奶吐司，紅豆吐司等等之類的。吐司中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪等人體日常生活中所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且吐司吃起來很方便，還更利于我們吸收其中的營(yíng)養(yǎng)。那么，接下來，我就來告訴大家全麥吐司的相關(guān)做法吧。
制作方法
1、除黃油外，混合所有材料，俺是用電動(dòng)機(jī)打的，加入黃油，將面團(tuán)揉成團(tuán)。
2、放于盆底，上蓋保鮮膜發(fā)酵一小時(shí)左右，面團(tuán)發(fā)到2-2.5倍，翻面再發(fā)半小時(shí)。(俺烤箱剛烤過東西，放里面發(fā)了一會(huì)，效果很快就產(chǎn)生了。
3、發(fā)好的面團(tuán)分成兩塊，卷入模內(nèi)二次醒發(fā)半小時(shí)，面脹到3/4模具高(看別人的貼子還需要有搟面，松弛等步驟，這里全省，可能是因?yàn)槊姘l(fā)的比較大吧，哈哈)。
4、俺用的模具有蓋，不怕表面烤焦。190度預(yù)熱，烤40分鐘即可。
5、成品沉甸甸的，這個(gè)模具好看，有一條條斜的紋理。
6、第二天的早餐就吃介個(gè)了，煎了個(gè)雞蛋，加上芝士片，自己做的怎么吃都是香啊。
看了上面的文章，相信大家已經(jīng)基本掌握了全麥吐司的做法了吧，其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，就是需要大家多一些耐心和細(xì)心，按照步驟一步步來。早餐時(shí)一定要吃的，這是很多人都忽略的地方，而面包加牛奶是早餐營(yíng)養(yǎng)搭配的不二選擇。讓我們趕緊動(dòng)手吧，為了我們的營(yíng)養(yǎng)早餐，為了我們的健康，一起努力加油吧。
現(xiàn)在大多數(shù)人都提議要吃粗糧,所以很多人的早飯有大米粥換成了薏米紅豆粥,牛角面包換成了全麥面包.大家都知道全買面包非常好吃,而且非常適合早餐食用,而且是一種能帶來幸福感的食物,但是很少有人知道全麥面包究竟是怎么做的,也從來沒想過在家里制作全麥面包,但是很多喜歡廚房創(chuàng)新的妹子是有興趣的.
那么全麥面包究竟怎么制作呢呢?全麥面包制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?全麥面包怎樣制作才能跟外面買的一樣好吃的呢?對(duì)于很多喜歡吃面包的人,尤其是愛吃全麥面包來說,這些問題非常重要.
制作全麥面包,為了保證面包的口感,總是要在全麥粉中加入一定的高筋粉受到人們廣泛歡迎.而使用100%全麥制作的面包,不要希望它的組織會(huì)如普通面包一般細(xì)膩和柔軟.
但在粗糧面包越來越受歡迎的今天,它稍顯粗糙,卻越嚼越香的口感.將所有材料揉和成面團(tuán).在案板上用力揉10分鐘左右,到面團(tuán)表面光滑.蓋上保鮮膜,放在28度左右發(fā)酵1.5個(gè)小時(shí).
發(fā)酵好的面團(tuán)排氣,分割成兩份,滾圓,醒發(fā)15分鐘.將醒發(fā)好的面團(tuán)按扁,從中間向兩端搟成長(zhǎng)條.將面團(tuán)翻面,旋轉(zhuǎn)90度.沿著長(zhǎng)邊從上往下卷起來.注意邊卷邊收緊.卷好后,面團(tuán)呈長(zhǎng)條狀.
放入烤盤,在表面刷一層水.等待片刻,等面團(tuán)表面產(chǎn)生黏性后,撒上一些燕麥片.最后發(fā)酵,38度,40分鐘左右.發(fā)酵好后,放入預(yù)熱好200度的烤箱,烤25分鐘左右,到表面金黃即可
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到全麥面包制作的過程比較講究,家庭制作一定要掌握細(xì)節(jié).全麥面包在制作的時(shí)候要注意醒面團(tuán)的時(shí)間掌握和烤制的時(shí)間.全麥面包能給人帶來好心情.夏天愛吃的妹子選擇全麥面包就是選擇了健康,遠(yuǎn)離了肥胖.
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下全麥湯包的做法。
2.12肉片加料酒、生姜、蔥煨爛，剁碎，放入冰箱一個(gè)晚上凍成肉皮凍；
3.21胡蘿卜一根，切成小粒；
4.1面粉用稀釋了的溫酵母水，加入少許白糖，和成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵；
5.2全麥面粉600克；
6.發(fā)酵40分鐘，揉透；
7.肉糜、肉皮凍碎、胡蘿卜碎三種料放一只大盒子里，加鹽、糖、生抽、老抽、蔥末、姜末、胡椒粉和勻待用；
8.發(fā)好的面團(tuán)揉透，分成等份的小劑子，搟成中間略厚，周邊薄的面皮；
9.包成包子，醒發(fā)20分鐘；
10.熱水上鍋；
11.上蒸鍋蒸20分鐘，停5分鐘再揭開鍋蓋，鮮美的湯包出鍋了。
看完上文關(guān)于全麥湯包做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于貝果這道菜的做法。
4.2KA勾型頭攪拌15分鐘，至出膜，酌情加粉或水
6.2蓋保鮮膜，放松20分鐘
7.把貝果放在鋪烘焙紙的烤盤上，噴油，蓋保鮮膜，室溫發(fā)酵20分鐘
10.把貝果面團(tuán)逐一放入沸水，面團(tuán)會(huì)在10秒內(nèi)浮起，一分鐘后翻面，再煮一分鐘，如果想要貝果更有嚼頭，就每面煮2分鐘
11.撈起，放在抹油撒干粉的烘焙紙上，此時(shí)可以撒芝麻等佐料
12.放入烤箱中層，烤5分鐘，把烤盤轉(zhuǎn)180度，烤溫降到450F，繼續(xù)烤5分鐘，至金黃。如果想要顏色更深，可以多烤一會(huì)兒
13.取出，烤架上放涼15分鐘后就可以吃了
今天的介紹貝果就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會(huì)了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
對(duì)于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做全麥土司。
2.主面團(tuán)投料順序：中種面團(tuán)撕成小塊扔進(jìn)面包機(jī)——冰牛奶——鹽——高粉——奶粉——糖——酵母
3.啟動(dòng)甜面包程序揉一遍后，關(guān)機(jī)，投入黃油，重啟一遍甜面團(tuán)程序，揉面停止后，再關(guān)機(jī)，重啟一遍發(fā)面團(tuán)程序至程序完全結(jié)束，這時(shí)再檢查一下發(fā)酵情況是否完成
4.把發(fā)酵好的面團(tuán)取出，用電子稱稱一下，把面團(tuán)平均分成三份，如果不稱好就憑目測(cè)隨便的分割，很可能做出來的土司會(huì)看到明顯的一個(gè)面團(tuán)大一個(gè)面團(tuán)小的樣子，影響賣相。把每一份面團(tuán)都滾圓，松馳二十分鐘
5.取一份面團(tuán)，壓扁，搟成長(zhǎng)橢圓形的面皮
6.自上而下的卷起，注意一下卷好的面團(tuán)一共有多少圈，從最里面往外數(shù)，不要少于2圈
7.將圈成圓柱形的面團(tuán)收口向上
8.再次壓扁搟長(zhǎng)
9.再卷一次，這一次卷的圈數(shù)不要少于三圈
10.排入土司模具
11.發(fā)酵至8分滿模的狀態(tài)
12.165或175度，下層，40或35分鐘（依各人家庭烤箱的溫度來定）
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道全麥土司
全麥?zhǔn)称芬簿褪切←溩钔鈱拥谋砥つブ频拿娣圩龀傻囊恍┦称?全麥粉不像面粉那樣細(xì)膩,吃起來口感比較粗糙.全麥粉含有的脂肪很低,雖然是小麥的最表皮但并不是我們想象中的全無營(yíng)養(yǎng),全麥粉的纖維素含量比較高,還有各類重要的營(yíng)養(yǎng)素含量都很高.
夏季就要到了,愛美的一定離不開全麥粉,全麥粉是女性減肥和保持身材的最佳圣品.全麥粉可以降低體內(nèi)脂肪的,配合一些運(yùn)動(dòng)還加速脂肪的燃燒.有的女性自己在家可能想自己做一些全麥類的食品,在這里為大家詳細(xì)講解全麥餅干的做法!
1.材料:低粉140g,全麥粉50克,鹽1g,小蘇打2g,泡打粉3g,大燕麥40g,色拉油60g,煉乳30g,水40g,黑芝麻30g.
2.所有材料混合后,放入水,用橡皮刮刀拌勻(輕輕拌勻,不用攪上勁,起筋了,影響口感).
3.拌好的面團(tuán),醒至20分鐘.
4.把面團(tuán)放到硅膠墊子上.
5.搟成厚3厘米的大薄.
6.用餅干模具壓出形狀來.
7.壓好的餅干用刮板托住底部,放到烤盤上面.
8.整齊的碼放在烤盤上.
9.烤箱預(yù)熱,190度 20分鐘(根據(jù)您自家的烤箱溫度來調(diào)節(jié))
10.餅干出爐了.
全麥蘇打餅干
材料
全麥面粉100克,蘇打0.2克,水40克,耐高糖酵母2克,植物油20克,芝麻4克,白糖10克,鹽2克
做法
1.全麥面粉和小蘇打倒入容器中攪拌均勻.
2.酵母加入水和白糖攪拌均勻,上面會(huì)有氣泡,說明酵母比較有活力.
3.將酵母水倒入全麥面粉中.
4.再倒入油,和其他材料.
5.攪拌成團(tuán).
6.放入冰箱,蓋上保鮮膜,靜置30分鐘
7.用搟面棍壓平搟長(zhǎng),如果有少許沾,可以用高筋面粉做手粉.
8.面片厚度0.3厘米.
9.用滾輪刀拉出花紋
10.切成7厘米長(zhǎng),3.5厘米寬的小面片.
11.在面片上扎眼.
12.放入烤盤,烤箱175度預(yù)熱,中層,15分鐘左右.
以上兩種食品都是可以很好的控制體內(nèi)的脂肪,吃起來營(yíng)養(yǎng)又健康,高血壓患者也可以吃全麥類的食品控制血糖的上升.在家做全麥餅干充實(shí)自己的生活.買的時(shí)候不要買太白的全麥粉,很白的不是真的全麥粉,要買那種顏色稍微有點(diǎn)暗淡的,那種的才是真的.
都市人每天兩天一線，目的地永遠(yuǎn)都是辦公樓和公寓，無暇顧及下廚，但是吃慣了快餐速食，也會(huì)懷念起家常便飯來，焦糖全麥餅干的做法方便快捷，十幾分鐘就可以烹飪出的美味，只需蒸煮，無需擔(dān)心油煙的傷害。
2、奶鍋里放一湯匙清水，放入白糖，小火加熱；
3、慢慢會(huì)出現(xiàn)豐富的泡泡；
4、繼續(xù)小火熬煮，至琥珀色；
5、關(guān)火，同時(shí)倒入25g熱水，晃動(dòng)鍋?zhàn)樱篃崴桶竞玫慕固腔旌暇鶆颍艣觯?/p>
6、放入植物油和鹽，混合均勻；
7、倒入混合的粉類，用刮刀翻拌成均勻的面團(tuán)；
8、在硅膠案板上整理成厚度約3-4毫米左右的大方片，切成三角形或者自己喜歡的形狀，擺在烤盤里；
9、烤箱預(yù)熱，180度，上下管加熱，中層，烤13分鐘左右，餅干表面呈焦紅色即可出爐；
10、放在烤架散熱，涼透就很酥脆了。喜歡這樣的焦糖味道，酥脆糊香，甜而不膩，你喜歡嗎？
忙于工作本身沒有錯(cuò)，但忽略飲食卻不應(yīng)該，焦糖全麥餅干的做法簡(jiǎn)單，只要有心，完全可以做到工作生活兩不誤。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會(huì)把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹燕麥全麥面包的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.21早餐食材---燕麥全麥面包片。
3.土豆和胡蘿卜切成片。
4.我們可以先把面包片放入烤箱200度烤3-5分鐘。
5.等面包烤好裝盤再把土豆胡蘿卜放入烤箱220度上下火烤8分鐘。
6.然后在等待烤土豆和胡蘿卜時(shí)，先把洗紅的生菜切好放入盤，再用平底鍋煎雞蛋。
7.土豆胡蘿卜烤好出爐。
8.然后把土豆和胡蘿卜擺放在盤中，放上面包片，我把雞蛋弄成愛心型碼放邊上，為了不浪費(fèi)，我把切碎的胡蘿卜也放在生菜上了，再滴上千島醬早餐就ok了。我用的是【蘇泊爾煎鍋】不放油也不粘，我滴了一點(diǎn)，都跑了。
健康營(yíng)養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹燕麥全麥面包，大家趕快去學(xué)著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
當(dāng)你不開心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下全麥餐包的做法。
2.21用筷子輕輕拌勻桶內(nèi)材料
3.1揉好的光滑面團(tuán)
4.2將面包桶放進(jìn)面包機(jī)。選擇“和面”程序
5.取出來檢驗(yàn)一下，可以撐開不容易破裂的大片薄膜
6.第一次發(fā)酵選擇在面包桶中，發(fā)酵至兩三倍大，食指蘸面粉插入面團(tuán)，食指取出后，面團(tuán)不反彈或反彈很緩
7.基礎(chǔ)發(fā)酵后，面團(tuán)排氣
8.將面團(tuán)分割成60g一份，滾圓松弛10分鐘
9.松弛好的面團(tuán)表面分別沾蛋液和芝麻
10.排放到烤盤中進(jìn)行最后發(fā)酵 烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火 15分鐘
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完全麥餐包的做法簡(jiǎn)介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
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