天然酵種新奧爾良法式面包的做法
面包做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“天然酵種新奧爾良法式面包的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下天然酵種新奧爾良法式面包這道菜的做法。
2.2混合各種粉，酵頭，水，糖，奶粉，autolyse（浸泡）30分鐘，加入鹽和酵母，揉至筋度開始產(chǎn)生，加入軟化的黃油，揉至出膜（擴(kuò)展階段至完成階段之間）
3.從冷藏取出，分割成2份，排氣，滾圓，放松60分鐘。把每份搟開成35X15CM長(zhǎng)方形卷起，捏緊接縫，兩頭搓尖，略撮長(zhǎng)至40CM。放在鋪烘焙紙的烤盤上
4.室溫二次發(fā)酵至2-3倍大，大概5小時(shí)左右。表面抹水，割包（注意這種面包的割包方向和傳統(tǒng)法棍不同，比較橫向，也不用傾斜入刀，和面團(tuán)垂直就可以）
5.烤箱內(nèi)放一個(gè)空烤盤，預(yù)熱到260C，往烤盤里澆一點(diǎn)沸水產(chǎn)生蒸汽，關(guān)門。把放面團(tuán)的烤盤放入烤箱，下面盛水的烤盤內(nèi)再澆一杯熱水，關(guān)門。烤溫降到218C，烤20分鐘，降溫到190C再烤20分鐘左右，至面包成金黃色
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那椋瑥亩幸嫔硇牡慕】?。而掌握好天然酵種新奧爾良法式面包做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢(mèng)。
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看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時(shí)候你肯定會(huì)抱怨自己或者身邊的人不會(huì)做飯。其實(shí)做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒有你想的那么難，下面就是關(guān)于天然酵種面包的做法介紹，自己趕緊開始學(xué)習(xí)吧
2.2先將高筋面粉，全麥粉和水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)加入鹽和天然酵種攪拌至表面光滑有彈性加入干酪丁，攪拌至拉開面膜即可。放到盆子里以溫度35℃發(fā)酵3個(gè)小時(shí)，每40分鐘至60分鐘，將面團(tuán)對(duì)折滾圓，一共4次左右就可以了（因?yàn)槊鎴F(tuán)很軟，每發(fā)酵40分鐘左右，就會(huì)癱平，所以需要沒40分鐘至60分鐘左右對(duì)折滾圓一次）發(fā)酵至面團(tuán)比原來大2倍左右
3.1將面團(tuán)滾圓放入藤碗中（如圖）
4.2將圓藤碗灑上面粉
5.以溫度35℃發(fā)酵90分鐘左右，發(fā)酵至原體積的2倍左右
6.將發(fā)酵好的面團(tuán)輕輕倒入高溫布上面
7.在面包表面劃上十字刀口。（如圖）
8.以烤箱溫度230℃噴水烘烤25分鐘左右，降火150℃烘烤10分鐘左右
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐晏烊唤头N面包的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下天然酵種全麥面包的做法吧。
2.12將面團(tuán)分割成450克一個(gè)
3.21將面團(tuán)翻過來在上面涂上橄欖油
4.將面團(tuán)接口捏緊
5.放入灑上低筋面粉的藤碗
6.以溫度35℃發(fā)酵至原體積的2倍左右，大概90分鐘左右
7.將發(fā)酵好的面團(tuán)輕輕倒入高溫布上面
8.以烤箱溫度230℃噴水烘烤25分鐘左右，降火150℃烘烤10分鐘左右
看完了關(guān)于天然酵種全麥面包的做法簡(jiǎn)介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個(gè)地方都有屬于自己的美食。不過長(zhǎng)居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了。現(xiàn)在，就請(qǐng)大家跟我一起來學(xué)著如何做好天然酵種松餅。
2.攪拌成光滑面糊（我用打蛋器低速打了2分鐘左右）。
3.蓋上保鮮膜，室溫靜置一夜（8-14小時(shí)，根據(jù)室溫高低調(diào)整時(shí)間）。第二天早上面糊膨脹了許多。
4.雞蛋和小蘇打混合均勻，倒入膨脹的面糊中。
5.攪拌均勻。
6.模子內(nèi)部抹一層黃油，倒入面糊（3/5滿就好了，面糊的膨脹力很強(qiáng)滴）?？鞠漕A(yù)熱180度，中層，20分鐘左右即可。
7.最經(jīng)典的吃法是搭配楓糖漿，我木有，就用蜂蜜代替啦。松軟香甜，很是好味道。
也許你在大酒店吃過天然酵種松餅，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐耍闶欠裾跒轱埐说臒o味而感到無奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下新奧爾良杏鮑菇的做法吧。
2.1奧爾良烤翅調(diào)料不用加水稀釋。我用的量不多，重口味的可多加，注意別咸了，調(diào)料里有鹽。
3.2備好材料。我把杏鮑菇撕成絲，辣椒可選辣或不辣的，隨個(gè)人口味。
4.1油鍋入蔥花炸香。
5.2加調(diào)料拌勻，腌制十五分鐘。
6.加入杏鮑菇炒至軟了。
7.加青椒翻炒斷生出鍋。
8.完成。這個(gè)味道小盆友也喜歡哦。
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的新奧爾良杏鮑菇呈上桌吧！
做菜在很多人眼中是那么的簡(jiǎn)單，但是真要自己做了，卻是半點(diǎn)頭緒都沒有，簡(jiǎn)直無從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來給大家說說關(guān)于天然酵種可頌的具體做法。
2.將面團(tuán)壓平用塑料袋包起來冷凍2小時(shí)
3.將面團(tuán)桿開包入片狀黃油
4.將面團(tuán)三折兩次，冷藏松弛30分鐘，再三折第三次
5.將折疊好的面團(tuán)桿壓至0.5厘米
6.將面團(tuán)分割成高18厘米，寬9厘米的三角形
7.將面團(tuán)卷成羊角形
8.放入烤盤以溫度28℃進(jìn)行發(fā)酵
9.發(fā)酵90分鐘左右，發(fā)酵至原體積的2倍左右
10.以溫度210℃噴水烘烤18分鐘左右，降溫至150℃烘烤6分鐘左右
天然酵種可頌的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時(shí)候，你多數(shù)會(huì)選擇打開手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡(jiǎn)直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下新奧爾良雞翅的做法。
2.1放在結(jié)實(shí)的保鮮袋里或者放在碗里保鮮盒內(nèi)摔打都可以，為的是更好的入味哦握。
3.2水如果搞不清楚就放少些,只要能將腌料溶解了就可以,或者不放水直接與雞翅拌勻也可以。用牙簽扎幾個(gè)孔或用刀劃些口子更容易入味一些。
4.將腌制好的翅中放在冰箱里靜腌，腌制12-24小時(shí)，每隔幾個(gè)小時(shí)翻動(dòng)一次（這樣雞肉接觸不到的就可以全面接觸了，味道就全面均勻了）。
5.將腌制好的中翅放在盤子里用不帶燒烤功能的微波爐制作，正面高火３分，反面2分鐘，即可制作出表皮顏色焦黃誘人，里酥外脆。
6.當(dāng)然也不一定完全按照這個(gè)時(shí)間,如果你烤的話就自然知道了,有擋不住的美味秀色在等著你呢.
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的新奧爾良雞翅的制作技巧呢？那就快快去行動(dòng)吧！
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做新奧爾良雞肉漢堡這道菜。
2.12雞胸肉洗凈，切成細(xì)條。
3.21容器里倒入30克新奧爾良烤肉料。
4.1將雞胸肉放入。
5.2加入30克水，調(diào)和均勻。
6.用筷子將雞肉完全浸入調(diào)料汁里，腌4個(gè)小時(shí)以上。
7.烤盤上刷一層橄欖油。
8.將腌好的雞肉碼入烤盤，烤熟后將烤盤取出。
9.準(zhǔn)備一個(gè)漢堡胚和適量生菜。
10.用刀將漢堡胚切開，不用完全切成兩半，這樣夾的牢一些，當(dāng)然切成兩半也行，隨意，呵呵。
11.生菜洗凈，切掉莖，將生菜葉子夾入漢堡胚。
12.再夾入烤好的雞肉，這樣，噴香噴香的新奧爾良雞肉漢堡就大功告成了。
也許你在大酒店吃過新奧爾良雞肉漢堡，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
還記得很多年前，大陸剛剛開始有肯德基這個(gè)品牌的時(shí)候，總是鬧著要去吃肯德基里的雞翅和漢堡。那時(shí)候總覺得吃完就特別幸福滿足?，F(xiàn)在他們都成為了很普通的快餐店，奧爾良烤翅也可以經(jīng)常吃了，很多人又開始覺得它不夠健康了，想要自己做一頓健康改良版本的新奧爾良烤翅。說到這個(gè)，最重要的其實(shí)是新奧爾良顏料。那接著就來詳細(xì)說說。
第一步:清洗雞翅，水中靜泡
雞皮部位容易烤出色澤，尤其購買翅根應(yīng)注意雞皮完整。如果買的是凍肉需要用涼水泡軟(泡軟過程時(shí)間很久，
建議直接購買未凍的)買來的雞翅在水中清洗一下，然后再換水泡一會(huì)。
注:在水中泡一會(huì)使肉內(nèi)纖維膨脹，更易吸取調(diào)料。
第二步:瀝凈水分，均勻扎孔
攥住雞翅甩幾下，把肉里的水分瀝凈，然后放到容器中，用簽子在每個(gè)雞翅上均勻扎十?dāng)?shù)下，給調(diào)料制造進(jìn)入通道。
第三步:調(diào)料混合，腌制雞翅
每個(gè)雞翅上撒料，可覆蓋全面即可，然后倒水，每個(gè)雞翅約大拇指的水量。攪拌幾分鐘使料和雞翅混合。放置在冰箱或陰涼處僅需2個(gè)小時(shí)，就可以烤制了。
38g酷烤可腌制8個(gè)左右(約1斤)的雞翅，138g酷烤可腌制30個(gè)左右(約4斤)的雞翅。
第四步:烤制雞翅，享受美味
用烤箱:溫度調(diào)至200℃，烤10分鐘，拉出烤架把雞翅翻個(gè)面繼續(xù)烤10分鐘。
用微波爐:雞翅高火烤3分鐘左右。雞腿烤5分鐘。
新奧爾良腌料是隨著"洋快餐"肯德基風(fēng)靡而興起的配方熱潮，而奧爾良烤翅也成為肯德基的招牌菜，當(dāng)然，其本地供應(yīng)商的策略使得奧爾良配方到處盛行，隨著中國的山寨風(fēng)氣和狂熱的模仿，研發(fā)出了同等味道的奧爾良配方，在大街小巷的烤雞店得到廣泛應(yīng)用，市場(chǎng)上也出現(xiàn)了以此配方作為培訓(xùn)技術(shù)的加盟餐飲機(jī)構(gòu)?？峥荆鳛橹袊I(lǐng)先的燒烤料和快速餐飲標(biāo)準(zhǔn)化解決方案供應(yīng)商，一直致力于燒烤核心配料及中國快餐市場(chǎng)研究?？峥竟镜囊幌盗袩玖霞翱觳蜆?biāo)準(zhǔn)化方案為中國超過5000多個(gè)客戶(包括國內(nèi)知名肉類加工和全球知名餐飲連鎖)提供所需要的高質(zhì)量和強(qiáng)滲透的燒烤配料來應(yīng)對(duì)餐飲行業(yè)的嚴(yán)格、創(chuàng)新的競(jìng)爭(zhēng)需求。
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