糟鹵鱸魚的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的糟鹵鱸魚的做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學做一下糟鹵鱸魚。
2.2材料備齊。鱸魚選2斤左右大小合適哈。
3.1蔥切段、姜切片、辣椒切片備用。
4.2鱸魚兩面打斜刀，放入容器里，加入少許蔥、姜、辣椒。糟鹵留小半碗，其余的倒入容器里腌制魚。
5.腌制好的魚擺入盤中，放姜片，少許蔥段、辣椒。蒸鍋水開后，大火蒸8到10分鐘。
6.炒鍋里加入花生油，把剩下的蔥段放入煸香，做成蔥油備用。
7.蒸好的魚取出，倒凈盤里的水。按個人口味淋上適量的糟鹵，最后澆上熱熱的蔥油，可以上桌啦。
現在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的糟鹵鱸魚，為你的妻子和孩子露上一手。
Ys630.com相關知識
鳳爪是我們常見的一種食材，鳳爪我們也叫做是雞爪或者叫做是雞掌，鳳爪不但好處而且還含有豐富的營養(yǎng)，鳳爪里面含有豐富的蛋白質和膠質，常吃鳳爪可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，此外鳳爪還有美容養(yǎng)顏等好處呢，鳳爪的做法有多種，下文我們給大家介紹一下糟鹵鳳爪的家常做法。
鳳爪又稱雞掌，雞爪，鳳足等。是一道經典的漢族小吃，在川菜，粵菜中均有制作。多皮、筋，膠質豐富。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。經過多種方法制作出來的菜肴風味各異，深受歡迎。
糟鹵鳳爪的做法步驟
1. 將鳳爪的指甲用刀切掉，然后清洗干凈備用
2. 將鳳爪放入冷水鍋中，加入小蔥段大火煮15分鐘，期間要將血沫撇干凈
3. 取一容器，倒入糟鹵，將枸杞與干紅辣椒放入其中備用
4. 鳳爪煮熟后趁熱放入糟鹵中，自然放涼后放入冰箱冷藏一晚即可食用
在上面的文章里面我們介紹了什么是鳳爪，我們知道鳳爪也叫做是雞爪，鳳爪不但外形好看而且也美味，常吃鳳爪有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了糟鹵鳳爪的家常做法。
鳳爪就是雞爪的一個別稱，而鳳爪的做法和吃法也有很多其中有一個特別受歡迎的吃法就是泡椒鳳爪，它是一種可以當作零食又可以當作菜來吃的一種食物，一般入口都比較辣，吃著讓人回味無窮。但是網上總說外面的泡椒鳳爪是用福爾馬林泡出來的，讓人吃著很不放心。那么如何用糟鹵自己制作泡椒鳳爪呢？大家快來學習吧。
材料
雞爪1斤，糟鹵1袋，野生泡椒若干，蔥，姜，料酒若干
做法
雞爪洗凈，入鍋煮熟。放些蔥，姜，料酒即可。
熟后撈出，充分涼透，再切成小塊，然后浸入糟鹵中，同時，根據個人辣味承愛能力，放入適量野生山泡椒。
置入冰箱冷藏。微咸脆辣，清爽怡口，夏天吃特別舒服，一點也不油膩，最主要的是，制作相當方便。
糟鹵泡椒鳳爪
材料
雞爪1斤，糟鹵1袋，野生泡椒若干，蔥，姜，料酒若干
做法
1、雞爪洗凈，入鍋煮熟。放些蔥，姜，料酒即可。
2、熟后撈出，充分涼透，再切成小塊，然后浸入糟鹵中，同時，根據個人辣味承愛能力，放入適量野生山泡椒。
3、置入冰箱冷藏。
小訣竅
為了讓糟鹵充分浸透到雞爪中。。建議浸兩個小時以上。。。
糟鹵雞翼
材料
1：雞翼中段500克，溫水洗凈瀝水備用；
2：蔥1條洗凈切段，姜片3-5片；
3：上海寶鼎糟鹵1杯，鹽1/4茶匙。
做法
1. 雞翼平放到一盤子里，放上2料，入蒸籠大火蒸10分鐘，關火燜2分鐘。
2.將蒸好的雞翼放到一飯盒里。上海寶鼎糟鹵，取一杯，放入小鍋里，加上3料里的鹽，煮滾離火。
3. 稍冷后將糟鹵汁，倒入雞翼中，室溫泡3小時即可。
鳳爪，很多人都吃過，也就是所謂的雞爪。鳳爪深受人們喜歡的原因，主要是由于它的口感。很多小孩子，喜歡超市中賣的泡椒鳳爪，看他們吃鳳爪時的那種不亦樂乎的感覺，會覺得鳳爪特別的好吃。其實，鳳爪的做法有很多種，不單單泡椒鳳爪的做法。
喜歡吃鳳爪的人，會將鳳爪做成各種各樣的味道的菜肴。這些菜肴，不但可以用來作為零食，還可以作為輔助菜肴來吃。今天，我們就介紹一款香糟鹵鳳爪。
材料
香糟鹵一瓶，雞爪子N個
做法
1.雞爪的外皮去掉后，切去雞的指甲.洗凈后，放在加了八角，花椒和蔥段的水里煮熟，取出后把雞爪涼晾。
2.然后倒入香糟鹵，泡2個小時之后就可以吃了。
相關鏈接
雞爪- 雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
100 水分(克) 能量(千焦) 1063 蛋白質(克) 23.9 脂肪(克) 16.4 碳水化合物(克) 2.7 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫 克) 103 灰份(克) 0.6 維生素A(毫克) 37 胡蘿卜素(毫克) 0 視黃醇(毫克) 37 硫胺素(微克) 0.01 核黃素(毫 克) 0.13 尼克酸(毫克) 2.4 鈣(毫克) 36 磷(毫克) 76 鉀(毫克) 108 鈉(毫克) 169 鎂(毫克) 7 鐵(毫克) 1.4 鋅(毫克) 0.9 硒(微克) 9.95 銅(毫克) 0.05 錳(毫克) 0.03 脯氨酸2795 亮氨酸 1226 精氨酸 2072 蘇氨酸668 硫氨基酸(T) 381 蛋氨酸 193 苯丙氨酸 573 酪氨酸 353 纈氨酸 751 色氨酸129 組氨酸 310 胱氨酸 188 丙氨酸 2531 天冬氨酸 1715 谷氨酸 2923 甘氨酸 564
以上就是香糟鹵鳳爪的做法，工序非常的簡單，想要吃香糟鹵鳳爪的人是有口福了!而且，通過以上，我們也可以看到鳳爪的營養(yǎng)成分含量特別的高，適合很多人來食用，尤其是想要美容的女性朋友們!
現如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下檸香糟鹵鳳爪這道菜的做法吧。
2.1煮沸的雞爪用清水洗凈。
3.2放冷水沒過雞爪，加點料酒煮沸。
4.1放入洗凈的雞爪，煮沸后再煮5－6分鐘，筷子能輕松戳透即可。
5.2另起鍋加水，水中加入適量花椒、八角、生姜、桂皮、料酒煮開后煮3－4分鐘。
6.只撈出雞爪，并用流動的水沖洗直到沒有油星。最后用涼開水再沖冼一遍瀝干水份。
7.雞爪放入樂扣保鮮盒，撒上一小撮花椒，兩個八角、幾片生姜、兩瓣大蒜、一段辣椒（我用的干辣椒，也可用鮮的，不吃辣的可不用）。
8.倒入適量糟鹵，如果太咸可加適量涼開水，視自己口味而定，我是糟鹵和涼開水5：1，再放上兩片檸檬增香提味，蓋上蓋子放入冰箱冷藏半天或一天，期間翻動幾次，盡快吃完。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得檸香糟鹵鳳爪的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
很多人都喜歡用糟鹵來做菜調味，味道清醇甘后，咸味適中，無論是葷菜還是素菜都可以搭配，有陳釀酒糟的香氣。用糟鹵做成的糟煨肥腸、糟溜三白、糟蒸鴨肝等，色香味俱全，清口不膩。那么，糟鹵可不可以自己在家做呢，糟鹵的做法又是怎么樣的？下面就介紹兩種有關糟鹵的做法：
做法1
糟鹵的配制：將香糟500克、紹酒2000克、精鹽25克、白糖125克、糖桂花50克、蔥姜100克放入容器內，把香糟捏成稀糊后，容器加蓋（以防香氣散發(fā)）浸泡24 小時，然后灌入尼龍布袋里，懸掛在桶上過濾，滴出的即是糟鹵，制成的糟鹵應灌入瓶里塞上瓶塞，放人10℃左右的冰箱里保存，以防受熱變酸。
做法2
糟鹵
材料：
酒糟、花雕酒
蔥、姜、蒜、八角、桂皮、小茴香、花椒、丁香、豆蔻、砂仁、陳皮、草果、辣椒 黃酒、冰糖、水
魚露、鹽、糖
做法:
1.每一斤酒糟拌上兩斤花雕酒，最好用攪拌機打成糊，室溫靜置兩天后，過濾。
2.做鹵水汁：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、小茴香、花椒、丁香、豆蔻、砂仁、陳皮、草果、辣椒、黃酒、冰 糖、水1000ml，沸騰后改小火30分鐘，關火放涼。過濾.不建議多加鹽，很多魚露很咸。建議用現成的鹵料包 ，摻一點老鹵則最佳。
3.過濾好的糟汁和鹵水混合攪拌后再次過濾。
4.在糟鹵內兌上魚露。各地的魚露味道不同，可自行調節(jié)。糟鹵：魚露通常為5:1至3:1。加鹽、糖調節(jié)咸淡 。 5.將煮好的食物冷卻后投入，蓋緊冷藏，糟24小時以上入味既可?？梢栽愕氖澄锇~、肉、蛋、禽、雞 爪、鵝掌、鴨信、肫、肝、門腔、豬腳、蝦、蟹、貝、田螺、毛豆、百葉結、豆芽、冬筍、刀豆、花生等等 。
以上就是兩種有關糟鹵的做法，糟鹵最大的特點就是香氣濃郁、能提鮮、去除腥味，是一種很好的提香增鮮調味品，被人們烹飪時常用來提味提鮮的。了解了糟鹵的做法，在家做出來的糟鹵還可以用來鹵鴨翅雞翅，毛豆，明蝦等。
糟鹵毛豆是一道家常菜，主要用來拌飯、下酒食用。這道菜品做法簡單，只需要毛豆水煮后直接倒入糟鹵。做糟鹵毛豆的時候可以不用放入太多鹽，糟鹵本身有味，口感絕佳，還可以當零食吃。
1.買回的毛豆放入清水里浸泡一會，過后沖洗干凈，用剪刀剪掉毛豆的2頭，便于浸泡時入味；毛豆放入鍋中，放入清水沒過毛豆，放入八角、鹽;水開后煮6分鐘，開著鍋蓋涼一會；撈出毛豆，過一下涼開水，倒入一瓶糟鹵；在毛豆上面壓一個盤子，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏入味，冷藏半天約4小時，即可食用；毛豆不要煮很長時間，開鍋后6分鐘就可以，糟鹵一定要等毛豆涼了以后再放。
2.毛豆兩頭剪一刀，為了更好的入味。清水清洗干凈?？馗伤帧ｅ伬锓潘?、蔥、姜、花椒把毛豆煮熟，水開煮五分鐘左右就熟了。煮熟的毛豆撈出，放在冷開水浸泡至冷卻。完全冷卻放瀝水籃控干水分。把毛豆放在樂扣盒子里。倒入糟鹵，糟鹵沒過毛豆為準。蓋上樂扣盒子的蓋子入冰箱冷藏一夜，起碼十個小時。撈出來即食。
3.毛豆兩頭剪掉，洗凈，冷水泡半小時，冷水入鍋下毛豆，水沒過毛豆約1指節(jié)，少許鹽，一個八角，大火開蓋煮10min。煮好毛豆立即水龍頭下沖涼，涼透，冷開水過一遍，稍晾，再將毛豆裝容器倒入糟鹵沒過毛豆，半小時之后可開吃，可以撈起毛豆重新裝盤。糟鹵本身有咸味，煮毛豆不用放鹽。
下面給大家介紹香糟鹵鵪鶉蛋的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動手，才能學會做菜。
2.12原料準備好。
3.21鵪鶉蛋入冷水鍋中開煮，水開后1分半鐘取出沖涼是塘心蛋，2--3分鐘后取出沖涼就是熟的啦。你想吃什么口味的就選擇什么時間的吧，另外，塘心的不太好剝皮哈。
4.鵪鶉蛋入冷水鍋中開煮，水開后1分半鐘取出沖涼是塘心蛋，2--3分鐘后取出沖涼就是熟的啦。你想吃什么口味的就選擇什么時間的吧，另外，塘心的不太好剝皮哈。
5.將糟鹵汁倒入一個可以密封的容器中，加入1克鹽，3克紅糖，一個八角， 3片生姜片。
6.煮好的鵪鶉蛋沖涼后浸在涼水中，剝皮（浸在水中剝皮會比較好剝）
7.煮好的鵪鶉蛋沖涼后浸在涼水中，剝皮（浸在水中剝皮會比較好剝）
8.將剝好的鵪鶉蛋浸在鹵汁中入冰箱冷藏一天后食用。
9.酒香濃郁冰涼爽滑的香糟鹵鵪鶉蛋。
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了香糟鹵鵪鶉蛋這道菜的做法之后，自己真的應該嘗試做起來。
槽鹵豬蹄是比較特色的一種吃法了，在日常飲食當中，其實我們都知道這些食物一直是受到很多人喜愛的，可是要說到如何自己在家里面動手制作完成，有些人會犯難，因此還是看看下文為大家介紹的具體做法吧。
一、主要原料：
豬蹄，輔料：糟鹵、料酒、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、花椒、大料等，這道菜非常美味。
1.買豬蹄時就請售貨員將一個豬蹄剁成六塊或八塊。
2.將豬蹄洗干凈，用開水焯一下，再用清水洗凈。
3.煮豬蹄時加入料酒、姜、蒜、花椒、大料，快熟時加少許鹽（鹽要少放，因為糟鹵咸）。
4.豬蹄九成熟時，撈出，晾涼，加入適量的糟鹵（根據豬蹄的多少加糟鹵，太少了沒有酒香，太多了浪費還會有些苦），拌均勻，隔一段時間翻動一下，保證糟鹵能浸透豬蹄。
5.大概煮2~3個小時豬蹄就可以吃了。一次吃不完，可以放在干凈的容器里，存入冰箱。
6.煮豬蹄的湯晾涼后撇去浮油，留做蔬菜湯，也可以和煮熟的黃豆一起做豬皮凍。
二、營養(yǎng)師點評
豬蹄又稱豬手，可做熱菜也可做涼菜。《本草綱目》記載：豬蹄，性味甘、咸、平，入肝胃經。豬蹄的營養(yǎng)豐富，特別是蛋白質含量很高，素有“賽熊掌”的美譽。此外，脂肪、鉀、鈉、鈣、鋅、磷等含量也很豐富。清代名醫(yī)王孟英說：“豬蹄填腎經而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉，可愈漏瘡，助血脈。”適用于面部皮膚干燥、血虛、常流鼻血等癥。
糟鹵鳳爪，可以說是比較搶手的一道食物，但是面對這些搶手的美食，如果自己不知道如何制作，每次都要去外面購買也比較麻煩，關鍵是健康衛(wèi)生問題也沒有保障，所以大家可以通過下文的做法來了解，這樣就可以自己動手完成。
一、用料
主料雞爪300克
1.雞爪洗凈處理干凈，這個可不能偷工減料，嘿嘿，要不然泡出來的成品有一股異味。
2.雞爪剪掉指甲，偶很看不得帶著指甲的雞爪上桌，有一點猙獰。鍋內放水，姜，燒開后汆一下雞爪，然后再用水洗凈
3.鍋內放水，酒，大料，姜，放雞爪一起煮，大約20分鐘左右，撈出放入冰水中浸一下，此作用是可以讓雞爪的皮更Q。嘿嘿，這一步千萬不能省略，浸過冰水，可以使雞爪更干凈，沒有了那些油膩
4.鍋內放一下姜，蔥，鹽和水，煮開后，等冷卻，加糟鹵，咸淡嘗一下即可，加多少糟鹵自己可以調整，放煮熟的雞爪到糟鹵液中，放冰箱，浸一個晚上即可。這個吃不完，多浸幾天也可以的
二、原料：
雞爪250克、生姜10克、糟鹵300ml、泡椒水少許。
做法：
1、雞爪泡水中30分鐘；
2、用剪刀去掉雞指甲；
3、將雞爪放入水中煮開洗凈；
4、重新將雞爪和姜片，放適量的水煮5分鐘；
5、將煮好的雞爪放入一個容器中，倒入糟鹵和適量的泡椒水即可。
鹵糟雞爪要說到在外面購買大家都了解，可是大家是否有想過自己在家里面動手制作這些美食呢，其實當我們了解各種食材的使用，以及步驟的進行之后，都是可以動手制作的。
一、做法
雞爪10只，糟鹵0.5瓶，花椒1小撮，干辣椒5顆，姜5片，蔥1節(jié)，八角2顆，黃酒2勺
1.準備小半鍋水，放進花椒、干辣椒、姜、蔥節(jié)、八角，小火10分鐘煮出香味。
2.雞爪洗凈，剪去指甲，把每根爪子都往反方向用勁按壓，聽到“卡達”響聲，即已斷筋。（想象一下“分筋錯骨手”的感覺就對了），這樣雞爪受熱后才不會縮成拳頭，吃起來口感更方便口感更好。
3.入鍋，倒入黃酒，小火煮15-20分鐘，撈出待涼透。
4.藕洗凈，去皮，切片（不要太?。脲佒兄笾灵_鍋，立即關火撈出待涼透。
5.準備一玻璃大碗，先放入雞爪，上面鋪上藕片，倒入糟鹵，再兌上煮的水，至沒過食材。
6.蒙上保鮮膜，入冰箱腌12小時以上，即可食用。
二、小訣竅
1、雞爪不要煮時間太長，表皮脫骨的沒咬頭。藕片一煮開馬上關火，煮時間長就不脆了。
2、雞爪和藕片一定要涼透再泡。我一般是頭天晚上做，次日晚上吃，感覺時間腌得長些更入味。
3、口味淡的，可以減少糟鹵的量，加大煮雞爪水的量。但不能超過糟鹵的1/3。
4、藕片容易入味，可以只腌一半時間就取出吃或單放。
5、花椒、辣椒點到即止，不放都行。放多了變成麻辣味的，就跟香糟味沖突了。
6、不喜歡全部用糟鹵泡，太咸了，也浪費。
很多人在平時的時候都有習慣吃魚片，大家也都知道魚片的營養(yǎng)價值很高，入口非常的香醇，所以在平時還是比較受歡迎的。一般糟鹵魚片在做的時候需要準備如魚得水，洗干凈切成很薄的片狀，加上調料腌制一下才可以制作。
糟鹵魚片的做法
1 鱸魚肉洗凈，斜片成1厘米厚的片，調入鹽（2g）、蛋清、淀粉和黃酒腌制10分鐘，備用。 2 中火燒熱鍋中的油，待油溫燒至六成熱時，把腌好的鱸魚片一片一片地放入鍋中，斷生即可撈出，待用。
3 鍋中留少許底油燒熱，加入骨湯、糟鹵、白砂糖和鹽煮開，再放入鱸魚片略煮2分鐘待鱸魚片入味，調入水淀粉勾芡，即可盛盤。
美食背后的故事
酒糟中的陳年香氣氤氳出來，配上一點點辛香，加入一點點咸味，可以制作熱菜，也可以浸泡冷盤。夏日傍晚，幾杯小酒，點上兩個糟鹵小菜，既輕巧又耐吃，清涼的小風中多了些許風情。
香槽鹵是一種食物配料，這種東西對于某些菜系是可以起到提味的作用的，并且香槽鹵我們也是可以自己制作的，它的做法工序相較而言也是比較簡單的，所用的食材也不是非常復雜，香槽鹵這種東西可以做的菜系也是非常廣泛的，但是很多人都不知道它的具體菜系，那么香槽鹵可以做什么菜？
香糟鹵水的制作：香糟是用谷類發(fā)酵制成黃酒或米酒后所剩余下來的殘渣（即酒糟），經過一定的工藝加工而成的制品，而家用香糟鹵水的一般制法是：將鮮湯1.5公斤倒入鍋內，加鹽75克、蔥白4根、姜塊2塊，然后將湯燒沸，離火冷卻后把湯倒入2公斤左右的香糟中，攪拌均勻。再用一個布袋，把糟汁倒進布袋里懸空吊起，下面用一容器盛裝由布袋濾出的鹵汁，然后再加入黃酒400克、味精5克調和均勻即成。（如覺得麻煩，超市里有現成的“香糟鹵”賣）
做好了香糟鹵汁，就可以制作香噴噴的香糟菜了。
香糟嫩鳳爪
原料：嫩雞爪500克，薄荷葉25克，香糟鹵水700克
配料：姜片50克，蔥段50克，干尖紅椒2個，精鹽50克，味精30克，雞精50克，草果2顆，黃酒300克
制作過程：1.將雞爪剪去指甲，浸入鹽水中50分鐘，以便浸去血水；
2.鍋內加水，待水燒沸時放入姜片、蔥段、干尖紅椒、草果，等到水再次燒沸時放入嫩雞爪和黃酒、薄荷葉；
3.待水沸時停火，鍋上加蓋將原料燜15分鐘，然后將雞爪取出加入精鹽、味精、雞精拌勻；
4.將香糟鹵水放入大一點的容器中，然后再把晾涼的嫩雞爪浸入鹵水中3~5小時；
5.取出嫩雞爪裝盤，再淋些香糟鹵水在上面即可。
特點：口味鮮美，糟香味濃。
南通香糟青魚
原料：青魚750克，熟火腿15克，水發(fā)香菇15克，熟冬筍片25克，菠菜30克，香糟鹵水15克
配料：鹽1.5克，蔥10克，姜7.5克，紹酒25克，味精1.2克，熟豬油35克
制作過程：1.將魚洗凈后魚肚皮朝下，在脊骨上橫切三刀（骨斷肉連），然后用精鹽擦抹魚段，腌6小時；
2.腌好后再用香糟鹵水涂抹在魚肉上，將魚放入容器中，上面放重物壓緊魚段，腌12小時后取出洗凈；
3.鍋中加清水放置火上，然后放入腌好的魚，加蔥、姜燒沸，撇去浮沫后加入紹酒、精鹽，然后蓋上鍋蓋用微火煮10~15分鐘；
4.將魚撈出，背朝上裝入碗中，原湯揀去蔥姜，加入火腿片、冬菇片、筍片、菠菜，燒沸后加味精、熟豬油，然后倒入魚碗中即可。
糟鹵鳳爪是一道美味的家常菜，糟鹵鳳爪使用到的食材非常的簡單，我們只需要采用雞爪經過幾個步驟就可以自制出糟鹵鳳爪來，糟鹵鳳爪不但賣相很好而且吃起來味道也是很豐富的，很多朋友都希望自己也可以在家里面自制出糟鹵鳳爪來，下文我們就來給大家介紹一下糟鹵鳳爪的制作方法是怎樣的。
1.將雞爪剪掉腳趾洗凈
2.鍋里放水將雞爪放入，放入姜片，火燒開后倒入料酒，將雞爪氽熟撈出
3.氽燙好的雞爪放入冷開水(純凈水)中浸泡撈出
4.雞撈出的雞爪中倒入糟鹵汁
5.糟鹵汁漫過雞爪即可，放入冰箱里一兩個小時取出即可食用
烹飪技巧
1、雞爪氽燙可根據個人口感來增減時間。
2、加入料酒和姜片氽燙是為了讓雞爪牙去腥。
3、豆，豬蹄，豬肝等等食材都可以用來做糟鹵口味。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是糟鹵鳳爪了，我們知道糟鹵鳳爪不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，糟鹵鳳爪的做法非常的簡單，上文為我們詳細介紹了糟鹵鳳爪的制作方法是怎樣的。
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