醬蒸小海魚的做法
冬季養(yǎng)生小常識(shí)做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“醬蒸小海魚的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
會(huì)做菜的人其實(shí)都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會(huì)做菜絕對(duì)是一個(gè)非常大的優(yōu)勢(shì)，先做這道醬蒸小海魚試一下。
2.中入適量料酒、少許鹽、蔥、姜腌漬半個(gè)小時(shí)入味。
3.再取一部分蔥切細(xì)段，姜切細(xì)絲。
4.將小海魚平鋪在盤底。
5.每一條都抹上黃豆醬。
6.撒上一層蔥花和姜絲。
7.再擺上一層，同樣也抹上黃豆醬。
8.再次撒上蔥段和姜絲。
9.澆上一勺熟花生油。
10.鍋中水燒至上汽，放入魚盤。
11.水開后，大火蒸十分鐘左右關(guān)火，悶兩分鐘。
12.蒸好的魚取出。
13.再撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴食用。
今天小編介紹的醬蒸小海魚可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過(guò)，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過(guò)過(guò)癮。
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已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長(zhǎng)發(fā)育呢？而身為家長(zhǎng)的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來(lái)給你介紹一下醬爆小海螺的做法。
2.12蔥切滾刀塊，姜切片，辣椒切段，備好
3.21鍋?zhàn)訜裏?，倒油，放入料煸炒出香?/p>
4.加入控干水份的小海螺，煸炒
5.加入秘密武器——甜面醬。（根據(jù)海螺多少，放入一至兩勺）
6.1加入花雕酒（料酒也可）一大勺
7.2加入生抽一大勺
8.加入白糖
9.煸炒片刻，根據(jù)喜好加入鹽和雞精調(diào)味
10.出鍋裝盤即可
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完醬爆小海螺的做法簡(jiǎn)介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過(guò)程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
我們中國(guó)有句諺語(yǔ)就是，想要留住一個(gè)人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下醬香小海螺的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.2將海螺放在清水中吐凈泥沙，洗凈外殼
3.面醬60克
4.鍋內(nèi)倒入油（30毫升），放入蔥段、姜片、八角、桂皮、干辣椒；放入面醬、海螺、白糖、白酒（5毫升）、老抽（5毫升）、鹽3克以及水（含所有液體調(diào)味料共100毫升）；
5.蓋上鍋蓋，按下[干鍋炒]鍵，啟動(dòng)自動(dòng)烹飪程序這期間您就可以享受自己的時(shí)間了，您可以看電視，看書或是做其他家務(wù)，直到聽(tīng)到滴滴響或是自動(dòng)關(guān)機(jī)之后您便可以享受美味了。
6.烹飪結(jié)束攪拌均勻出鍋裝盤
醬香小海螺做起來(lái)并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
小海魚干在進(jìn)行制作的時(shí)候，其實(shí)方式是有很多種的的，并且制作出來(lái)的小海魚干還是比較美味的，主要是魚干的香味和鮮味都散發(fā)出來(lái)了。小海魚干的做法也是有多種的，比如小海魚干炒茄子、酥香小海魚等，因?yàn)樾『ｔ~干是干制品，所以儲(chǔ)存也會(huì)簡(jiǎn)單很多。
小海魚干炒茄子
材料：小海魚干100克、茄子300克、油、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、雞精、生抽、白糖、枸杞子、清水
步驟：
1、小海魚干備好，用清水浸泡一晚上，換水，泡好的魚干用手去頭和內(nèi)臟待用;
2、茄子切小塊，蔥姜蒜、醬備好待用;
3、上油鍋，放入郫縣豆瓣醬翻炒，放入蔥姜蒜翻炒;
4、放入小海魚干翻炒，放入料酒翻炒;
5、放入茄子塊、枸杞子翻炒，放入生抽翻炒;
6、放入雞精，放入清水，蓋上鍋蓋燜煮(根據(jù)水的大小而定)3-6分鐘;
7、放入白糖適量。出鍋前撒入少許蒜碎即可。
酥香小海魚
材料：小海魚200、油、蔥、芝麻
步驟：
1、將小海魚掐去頭及腸子部位用溫水泡10分鐘;
2、泡好后濾干水,切蔥段備用;
3、鍋里下多點(diǎn)油燒到7成熱下小海魚入鍋炸，不要翻的太勤,以免散架了，炸成金黃色撈出瀝油;
4、盛出鍋里多余的油,留一部分油爆香蔥段;
5、下炸好的魚翻炒幾下,撒點(diǎn)芝麻即裝盤。
酥香小海魚
材料：小海魚200、油、蔥、芝麻
步驟：
1、將小海魚掐去頭及腸子部位用溫水泡10分鐘;
2、泡好后濾干水,切蔥段備用;
3、鍋里下多點(diǎn)油燒到7成熱下小海魚入鍋炸，不要翻的太勤,以免散架了，炸成金黃色撈出瀝油;
4、盛出鍋里多余的油,留一部分油爆香蔥段;
5、下炸好的魚翻炒幾下,撒點(diǎn)芝麻即裝盤。
小海魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小海魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和普通的魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其都含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等等營(yíng)養(yǎng)元素。因此，簡(jiǎn)單來(lái)講，小海魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以概括為以下幾點(diǎn)：
1、富含鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可以有效治療貧血。
2、含有豐富的蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品?？梢种蒲褐械哪懝檀己?，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。
3、小海魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不僅僅體現(xiàn)在它本身的價(jià)值，小海魚干也可以和其它的食材一起混合來(lái)做出各種美味的佳肴，不同的菜品也有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。魚干可以和韭菜、豬蹄、蒜和排骨等食材混合食用，這些菜品味甘咸、性平，可益氣強(qiáng)筋、滋肝腎、補(bǔ)血脈、愈崩淋、利胎、調(diào)經(jīng)血。
海魚是蛋白質(zhì)含量相當(dāng)豐富的生物，而且海魚的味道不同于普通的肉類，很多人都會(huì)海魚情有獨(dú)鐘。海魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)于體質(zhì)差或者是病人來(lái)說(shuō)是非常有幫助的，可以促進(jìn)人們身體的恢復(fù)，增強(qiáng)人們的營(yíng)養(yǎng)。而海魚烹飪的時(shí)候一定要注意時(shí)間，否則會(huì)影響口感。那么，海魚到底蒸多久呢?
不同的海鮮蒸煮時(shí)間不同，以下是大廚分享的常見(jiàn)海鮮的清蒸時(shí)間。
鮑魚需蒸多久
鮑魚根據(jù)個(gè)頭大小，蒸8-10分鐘最佳，大南非鮑魚、大澳洲鮑魚則需蒸13-15分鐘。提示：一般人在清洗鮑魚時(shí)，習(xí)慣用牙刷刷，但這樣會(huì)讓鮑魚收縮，肉質(zhì)變韌，煮后不好吃。大廚建議大家按以下步驟清洗鮑魚：
1、水煲后加入鮑魚，攪拌10秒立即撈出或關(guān)火后稍浸泡再撈出。立即放進(jìn)冰水中過(guò)冷水，然后用刀子割出鮑魚肉，隨手去掉鮑魚腸臟;
2、最后把鮑魚肉放于水龍頭下沖水，一邊用牙刷刷洗鮑魚，即可去除鮑魚肉上面的黑色污穢。
貝類需蒸多久
蟶子、貴妃蚌的蒸煮時(shí)間只需4分鐘。元貝最佳蒸煮時(shí)間為8分鐘。
提示：元貝屬扇貝類，非常容易攝取海水中的重金屬，特別是內(nèi)臟，清理不干凈時(shí)，容易把內(nèi)臟、生殖腺和貝肉一起吃下。為了盡量減少貝類的重金屬，建議先去除內(nèi)臟再煮熟。煮前先去除內(nèi)臟(包括消化腺)和生殖腺，然后用手指輕輕搓掉群邊的黑色污穢，只取用閉殼肌，也就是白肉部分，這樣才能確保安全。
其他貝類的蒸煮時(shí)間
象拔蚌仔：4-5分鐘。
琵琶蚌：6分鐘(中等個(gè)頭);8分鐘(大只)。
蝴蝶蚌：蒸8分鐘。
花螺仔：13分鐘。
跳螺：15分鐘。
南非獅子螺：20分鐘。
蝦蟹需蒸多久
蝦蟹最常被拿來(lái)蒸著吃。開邊的蝦蒸煮所需時(shí)間最短，5分鐘就足夠了，蟹蒸煮時(shí)間最少要10分鐘，不同品種所需時(shí)間不一樣。
開邊龍蝦仔：8分鐘。
斑馬瀨尿蝦：8分鐘(有膏的需13-15分鐘)。皮皮蝦(瀨尿蝦 )
花蟹：10分鐘(膏蟹需13-15分鐘)。
黃膏奄仔蟹：10分鐘。
肉蟹：12分鐘。
重皮蟹：12分鐘。
膏蟹：15分鐘。
菲律賓大石蟹：13分鐘。
加拿大蟹和面包蟹：15分鐘。
日本毛蟹：15分鐘(1-2斤的重量)。
日本花咲蟹：20分鐘(2-3斤的重量);25分鐘(4.5斤-6斤)。
北海道三大螃蟹的特點(diǎn)
其他海鮮
八爪魚需蒸10分鐘，再燜2分鐘;然后把八爪魚放進(jìn)冰水中過(guò)一下，這樣肉質(zhì)才會(huì)更爽脆。
其他魚類的蒸煮時(shí)間
石蚌魚和黃立昌：8分鐘(1斤重量)。
石頭魚：切塊蒸需8分鐘;整條蒸需12分鐘(1斤重量)，15分鐘(1.5斤重量)。
石斑：10分鐘(1斤重量);13-15分鐘(1.5斤以上)。
白鱔：12分鐘。
魚干在我們?nèi)粘Ｉ畹娘嬍钞?dāng)中也是比較常見(jiàn)的一種食材。魚干的顧名思義一般就是把新鮮的小魚仔清洗干凈之后腌制好再曬干，這樣的魚干吃起來(lái)是別有一番滋味的。魚干的種類也有許多種，一般可以分為淡水魚干和海水魚干，且都是用小魚仔做材料。那么小海魚干都有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
1、富含鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可以有效治療貧血。
2、含有豐富的蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品?？梢种蒲褐械哪懝檀己浚徑馄?，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。
3、小海魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不僅僅體現(xiàn)在它本身的價(jià)值，小海魚干也可以和其它的食材一起混合來(lái)做出各種美味的佳肴，不同的菜品也有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。魚干可以和韭菜、豬蹄、蒜和排骨等食材混合食用，這些菜品味甘咸、性平，可益氣強(qiáng)筋、滋肝腎、補(bǔ)血脈、愈崩淋、利胎、調(diào)經(jīng)血。
4、小海魚干也可以和牛肉等高蛋白含量食材一起食用，這樣可以增加男性的肌肉，對(duì)于喜歡健身的朋友而言是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
5、小海魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還可以體現(xiàn)在善補(bǔ)脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾的功能，比如魚干也可以和豬肚等食材一起食用。這樣有驅(qū)寒健胃的功效，和不同的食材一起食用就不僅僅體現(xiàn)了魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
上面的內(nèi)容非常詳細(xì)的為大家介紹了小海魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些，希望能夠給有需要的朋友們起到一個(gè)參考的作用。由此可見(jiàn)，小海魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)豐富的，不僅含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且小海魚干還是一種非常健康的低熱量食物。
中國(guó)那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見(jiàn)識(shí)，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對(duì)于愛(ài)吃的你來(lái)說(shuō)，是頭等大事。而吃過(guò)了，可能就留戀了。而留戀了，就請(qǐng)跟我一起學(xué)著做下臘八蒜蒸海魚這道美食吧。
2.2將魚清理干凈，魚身上隔指打斜刀，用臘八蒜醋汁和少量料酒抺在魚身上，擺在盤中
3.起鍋入少許油，下姜、蔥末爆香，下豆豉醬煸出醬香，下五花肉炒熟，下臘八蒜末炒香，加點(diǎn)水、鹽燒5分鐘
4.將做好的醬料澆在魚肉上，撒上剩余的臘八蒜，淋上少量腌蒜的醋汁，扣個(gè)適口的碟子，蒸約6-8分鐘
5.將蒸魚的湯汁倒入鍋中，燒開淋入水淀粉，勾成芡汁澆在魚上即可
臘八蒜蒸海魚的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同，所以做出來(lái)的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來(lái)的它究竟是什么味兒的。
醬，是每個(gè)家庭都會(huì)準(zhǔn)備的一些調(diào)味品。因?yàn)獒u當(dāng)中使用了大量的食用鹽，所以可以放置很長(zhǎng)的時(shí)間。一般的家庭是很少自己做醬的，不僅僅是溫度問(wèn)題，也因?yàn)橹谱麽u的工藝比較復(fù)雜，并不是所有人都能夠熟練掌握。但是今天我們給大家介紹一下蒸醬的做法，方法比較簡(jiǎn)單。
肉醬，一直是下飯的神器。不管是用來(lái)拌米飯、拌面條、卷餅、就饅頭，只要有它在場(chǎng)，統(tǒng)統(tǒng)不用愁不下飯。平時(shí)沒(méi)有時(shí)間炒菜，也完全可以用它來(lái)救急?？傊忉u是看起來(lái)不起眼，吃起來(lái)絕對(duì)開胃的居家必備美食。
以下和大家分享的是私房牛肉醬的做法。這樣做好的牛肉醬，醬香濃郁，大粒大粒的牛肉裹在里面，再夾雜著酥香的花生和白芝麻，口感豐富，越嚼越美味，一次吃半瓶絕對(duì)不是問(wèn)題。做法簡(jiǎn)單，全程沒(méi)有什么難度，成功率非常高，喜歡的親們一定要試試看~
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。牛肉200克、郫縣豆瓣醬30克、甜面醬50克、黃豆醬100克、豆豉20克、花生米60克、熟白芝麻適量、姜適量。
第二步：把花生米放入烤盤中然后放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180度烤15分鐘，直至花生米成熟酥脆。（也可以把花生米炒或炸熟，這個(gè)看自己方便。）
第三步：把烤好的花生去皮，然后放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎。
第四步：牛肉焯水。先把牛肉切成大塊，然后涼水下鍋，再放入1勺料酒，大火燒開后把牛肉撈出。
第五步：把焯好水的牛肉切成丁，姜切末備用。
第六步：鍋中倒入食用油燒熱（油的量要比平時(shí)炒菜時(shí)多一點(diǎn)），然后把牛肉粒放入鍋中煸炒均勻，再把姜末放入鍋中煸炒出香味。
第七步：把郫縣豆瓣醬放入鍋中煸炒出紅油。
第八步：把豆豉放入鍋中煸炒均勻。
第九步：把甜面醬、黃豆醬放入鍋中煸炒均勻。
第十步：往鍋里倒入一小碗清水，再放入2勺白糖。
第十一步：小火不停的翻炒，直至醬色越來(lái)越濃，水份逐漸耗干，鍋里明油滲出。
第十二步：關(guān)火，把花生碎和熟白芝麻倒入鍋中。
第十三步：翻炒均勻，醬就做好了。
小海螺的品種很多，從小海螺的外觀上看，有細(xì)尖形的，有扁圓型的。相對(duì)來(lái)說(shuō)細(xì)尖形的螺肉會(huì)少一點(diǎn)，扁圓型的肉多一點(diǎn)。小海螺不論是那個(gè)品種的味道都非常鮮美，很多的小商小販都會(huì)把小海螺做成零食，沿街叫賣。特別是夏天納涼的人們都喜歡買上一小杯慢慢的品嘗著美味。
小海螺雖然是一種小的海產(chǎn)品，但是小海螺的吃法很多，不管是那一種做法，都要保證小海螺的肉好剔，否則再好吃的做法也是白搭。下面教大家?guī)追N小海螺的做法，希望大家喜歡。
材料 ：小海螺，竹蟶，姜片，蔥段，料酒兩大匙。 沾料 ：蔥絲，姜絲，蒜蓉，辣椒片置碗底，加兩大匙生抽，一大匙清水，少許味精拌均。兩大匙油燒熱，淋入碗里即可。 做法 ：半鍋水加兩大匙料酒，數(shù)片姜，蔥段，少許鹽燒開。放進(jìn)海螺/竹蟶煮約4分鐘(中途翻一次身)，撈起馬上泡入半鍋加了大量冰塊的水里，使肉快速收縮，冷卻。這樣就好剔肉了 5分鐘后剔肉洗凈，此時(shí)螺肉爽脆無(wú)比，豪無(wú)異味，就一個(gè)鮮字!
醬爆小海螺的做法
小海螺買回來(lái)，洗凈，放少許鹽，用干凈的水浸泡一小時(shí)，吐干凈泥沙。蔥切滾刀塊，姜切片，辣椒切段，備好。鍋?zhàn)訜裏?，倒油，放入料煸炒出香味，加入控干水份的小海螺，煸炒，加入秘密武器——甜面醬。(根據(jù)海螺多少，放入一至兩勺)加入生抽一大勺，加入花雕酒(料酒也可)一大勺，加入白糖煸炒片刻，根據(jù)喜好加入鹽和雞精調(diào)味，出鍋裝盤即可
小海螺品種、地區(qū)不同，叫法各異，有的地方叫做螺絲、有的地方叫做香螺等等，大家都知道現(xiàn)在鮮的海產(chǎn)品價(jià)格一般都非常昂貴，小海螺的價(jià)格低，是大眾能夠消費(fèi)的起食海產(chǎn)品，自己在家做小海螺價(jià)格更是實(shí)惠哦。以上方法做的小海螺都很好吃。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的醬香蒸雞腿。
2.、一小包甜面醬（約一調(diào)羹半的量），一調(diào)羹味極鮮醬油，半調(diào)羹醋和兩調(diào)羹料酒調(diào)成醬汁。
3.雞腿與醬汁放入保鮮袋中充分混合“按摩”，入冰箱冷藏12-24小時(shí)入味。
4.電壓力鍋中入少許水，雞腿隔水放好，下方放入一個(gè)比較深的盤子，用來(lái)接雞腿蒸出來(lái)的油，將保鮮袋中剩下的醬汁倒到雞腿上，多余醬汁會(huì)流到下方的盤子內(nèi)。上汽后蒸20分鐘。
5.蒸好后裝盤。
6.盤中剩余的油和湯汁倒入炒鍋中大火收汁，澆到雞腿上，撒上蔥絲和辣椒圈裝點(diǎn)即可。
小編今天介紹的這道美味醬香蒸雞腿的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
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