臘排骨燒筍塊的做法
臘八前后女性養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《臘排骨燒筍塊的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做臘排骨燒筍塊。
2.筍切成塊備用。
3.準(zhǔn)備好八角 桂皮 辣椒 香葉。
4.蔥切段，姜切片。
5.鍋中注入水，加入臘排骨燒開，煮至2分鐘。
6.另起鍋?zhàn)⑷胗?，爆香辣椒?/p>
7.下入臘排骨翻炒均勻。
8.烹入料酒加入醬油 糖繼續(xù)翻炒均勻。
9.注入開水，沒過臘排骨。
10.再加入蔥姜 八角 桂皮 香葉大火燒燒開，轉(zhuǎn)小火燜至 1小時。
11.加入筍塊，和鹽繼續(xù)燜至30分鐘。
12.收干湯汁即可。
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的臘排骨燒筍塊扔掉吧，來學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
擴(kuò)展閱讀
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下小脆筍燒排骨的做法。
2.燒開一鍋水，把洗干凈的排骨倒進(jìn)去滾一邊，去掉多余的浮雜。
3.排骨撈出來后，把竹筍倒進(jìn)去，煮熟，撈出切成小段。
4.熱鍋倒油，加入一小勺的白糖，炒均勻，直到糖完全融化為止。
5.糖溶化后，加入滾好的排骨和切片的老姜。
6.爆香后，在鍋?zhàn)又虚g加入一大勺的辣椒醬。
7.再加入一小戳的花椒，煸炒，直到香味出來。
8.接著，加入黑醋，繼續(xù)煸炒幾下。
9.加入竹筍段，煸炒，香味一定要炒出來。
10.再加入一大碗的清水，蓋過所有食材。
11.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火，燜煮，20分鐘左右（根據(jù)大家個人的口味，喜歡吃軟一點(diǎn)的，可以多煮一下），直到鍋里的湯汁已經(jīng)差不多被所有食材吸收后，加入適量的鹽和味精，撒上小香蔥末，就可以上桌啦~
12.香香脆脆的的竹筍綜合著排骨的香味~真的讓人欲罷不能啊~恩恩~大家空了試試吧~ 祝大家好胃口喲~下次見~~~
小脆筍燒排骨對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨(dú)自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
排骨是我們非常熟悉的一種食材，我們可以采用排骨來搭配上其它的食材做成各種家常菜，排骨既可以用來紅燒也可以用來蒸，此外我們還可以用排骨來熬湯，下文我們介紹一下排骨的另外一種做法，那就是做成臘排骨，臘排骨不但好吃而且做法簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出臘排骨來。
一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
自制臘排骨的做法
1. 買回來的排骨不用清洗，放在陰涼處，1天，讓血水流出，(我在北方，所以買的是凍排骨，要先解凍，我放了1天半)
2. 鍋熱上把鹽和花椒炒熱，炒紅，備用
3. 趁熱把花椒鹽摸在排骨上，摸均勻，不要抹太多鹽，比平時多一被就好，要不會太咸。
4. 掛在陰涼處，5～7天，(開始幾天會往下滴血水，所以在下面放個抹布)等肉不再滴水，表面開始有些干，進(jìn)行下一步
5. 上一步的肉，拿下來，均勻的抹上一層甜面醬，在掛上涼制，按天氣情況，涼制25天到一個月左右，即可食。
6. 晾置一個月后，可以食用。吃前要把表面的鹽洗掉，這樣不會太咸，蒸著吃或是煮菜吃都可以!
在上面的文章里面我們介紹了什么是排骨，我們知道排骨是常見的一種食材，我們可以采用排骨搭配上其它食材來做成各種各樣的家常菜，上文詳細(xì)介紹了自制臘排骨的做法。
青筍的味道可口，吃起來清爽干脆，搭配上排骨食用，更是味道鮮美，營養(yǎng)豐富，那么今天小編就為大家分享一下，青筍燉排骨的具體做法，大家一起來看吧！
新鮮萵筍1根，排骨半斤，生姜半塊，油適量，鹽適量
萵筍燉排骨做法:
1.排骨洗凈，用開水淖過；萵筍去皮，切成長方塊兒；生姜切絲。
2.炒鍋燒熱，倒入清油，油熱后倒入生姜，爆香；接著倒入排骨翻炒；約炒五至八分鐘，當(dāng)排骨表面炒得略為焦黃時，加入大碗清水（水量沒過排骨表面），用大火煮開，再轉(zhuǎn)為中小火，加蓋燜煮。
3.燜煮約半個鐘點(diǎn)后，鍋中湯汁只剩下小半，此時加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻。
4.把炒鍋內(nèi)的萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鐘，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。
小訣竅:
特別提示：
做這一道菜，要十分注意萵筍和排骨同煮的火候。如果太早加入萵筍，或者排骨湯汁留得太多，萵筍就會燉得太綿太爛，影響口感。
因?yàn)槿n筍是最后才加入的，煮的時間不長，所以最后一個步驟中最好改用砂鍋來燉，這樣可以讓它充分吸收排骨肉湯的香味兒。
通過小編上面的分享大家對于青筍燉排骨是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，不妨就按照小編分享的方法，自己也動手嘗試著做一做吧！
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹臘排燒土豆的制作方法。
2.鍋冷油哦,油溫稍高一點(diǎn)的時候下花椒和蒜炒香........
3.煮過水的臘排骨炒,,稍炒片刻就要加水了哦..........
4.水后大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉半小時,,,臘排也像臘肉一樣哦,,,要多煮一下才會軟....不然咬不動的哈................
5.時也燉了快半小時了,,,,臘排的湯汁就是白白的,很不好吃,,所以我比較喜歡燒的..那樣就不用喝那湯了,呵呵 ...........
6.排快燉爛的時候下入土豆塊和干辣椒.為什么這時才下干辣椒呢??(因?yàn)槲矣玫氖歉尚∶桌苯?這種是超辣的那種哦,,,,,,如果用不辣的辣椒可以在炒花椒和蒜姜的時候就要下鍋哦...我后下是因?yàn)椴幌胩绷?/p>
7.豆燉起來就很快了,10幾分鐘就軟了,..大火收汁后,加入蔥和小許鹽醬油就可出鍋了,(鹽千萬要少哦,臘排就已經(jīng)是咸的了)我還加了少許的醬油提味........
8.噴噴的臘排燒土豆出鍋啦...........我真是太久沒吃了............很香很有味,,,但是臘肉類的也要少吃就是了..............親可以試試哦......喜歡吃臘肉的人一定都有吃的..不信你試試.....................
離開了媽媽的襁褓，要你獨(dú)自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實(shí)。但是現(xiàn)如今知道了臘排燒土豆的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
美味可口的食物不僅會增加人的食欲，而且還會讓一個人的心情變好。而一份好的心情，會讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關(guān)臘仔雞燒干豆角的做法。
2.1干尖椒剪成小段，干豆鼓用清水泡十分鐘，大蒜去皮，生姜切片。
3.2臘仔雞用溫水泡二十分鐘左右，洗凈，剁成小塊。
4.炒鍋放適量油，大火燒至八成熱時，下入姜、蒜、干尖椒爆香。
5.下入臘雞塊爆炒至斷生，然后改中火，慢慢煸出臘雞中的臘油。
6.下入干豆角一同煸炒，然后加入半鍋水，適量鹽、雞精、料酒和老抽，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火，燉20-30分鐘，至水分收干即可。
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下臘仔雞燒干豆角
臘排骨其實(shí)也是很常見的一種臘肉食材，許多朋友對于臘排骨也是非常喜愛的，因?yàn)樗墓穷^是非常有味的。制作的時候需要把臘排骨的味道給釋放出來，這樣做出來的臘排骨才會夠味道的。干鍋臘排骨就是比較容易制作的菜式，自己在家中也是可以進(jìn)行制作的，搭配上一些爽口的蔬菜，味道也是一流。
主料
臘排骨 萵筍頭
豆芽
輔料
色拉油少許 鹽少許
料酒少許 白糖少量
雞精少許 紅燒油適量
大蒜頭少量 大蒜少量
生姜適量 干辣椒少許
桂皮適量
臘排骨干鍋的做法步驟
1. 鍋燒熱，倒入色拉油，將桂皮丟入油中炸出香味撈出扔掉(只要留住它的香味就可以啦!)。
2. 把火關(guān)小，放入生姜和干辣椒，炸之。(記住哦，先把生姜炸一會，然后再放干辣椒，辣椒炸一小會就行，很容易糊的。)
3. 倒入臘排骨，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，噴一點(diǎn)點(diǎn)料酒翻炒片刻。
4. 當(dāng)排骨散發(fā)出誘人的香味后加之蓋鍋蓋小燜片刻.(3/4差不多了，干鍋不用放太多水的。)
5. 趁燜排骨的時候我們準(zhǔn)備好小火鍋，鍋內(nèi)倒幾滴油打小火預(yù)熱一下下，將準(zhǔn)備好的豆芽倒入小鍋內(nèi)。
6. 大概十分鐘后將萵筍頭倒入排骨內(nèi)繼續(xù)燜。(七八分鐘差不多了!)
7. 最后加入雞精，大蒜頭和大蒜，翻勻倒入先前準(zhǔn)備好的豆芽上即可。
由于每一個地區(qū)的氣候環(huán)境、天氣狀況都有所不同，這也就導(dǎo)致了每一個地區(qū)人們的飲食習(xí)慣不一樣。其中云南地區(qū)和四川地區(qū)，兩者的氣候就有較大差別，因此兩個地區(qū)的人們口味也不一樣。雖然四川臘排骨非常出名，但是云南臘排骨也不錯。愛吃臘排骨的人，也可以來學(xué)習(xí)到關(guān)于云南臘排骨的制作方法。
口味特點(diǎn)
麗江臘排骨可以有效地融合肉味和骨質(zhì)味，讓經(jīng)過腌制和晾置處理后的味道因子很容易地散發(fā)到湯汁中，而湯是火鍋的重要部分，這樣，不管鍋里燙什么菜，燙出來的火鍋都融有臘排骨濃郁的香，也就香氣四溢，味道淳厚了。
食材準(zhǔn)備
麗江獨(dú)特的氣候和天然綠色的環(huán)境，賦予其制作優(yōu)質(zhì)臘排骨的條件，腌制麗江臘排骨要精選當(dāng)?shù)靥赜械淖叩刎i的排骨，加上適量的鹽、辣椒、香料等腌制一天后取出掛在陰涼透風(fēng)的地方風(fēng)干，十多天后即成臘排骨。 [1]
做法步驟
1、將臘排骨在清水中泡5個小時以上，再清洗干凈備用。這個步驟一定不能省略，否則燉出的排骨會非常咸;粉條泡1個小時以上。
2、將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開后撈出。
3、在燉鍋中加入三分之二的水，因?yàn)榉蹢l吸水，所以水要一次加足。
4、放入排骨、姜、大蔥、干花椒、料酒，并用大火煮開。
5、在肉八分熟的時候放進(jìn)粉條繼續(xù)燉10分鐘。
6、放鹽、雞精、胡椒粉、蔥調(diào)味即可 。
溫馨提示
1、從麗江回來后，一直很懷念當(dāng)?shù)氐呐D排骨火鍋，于是琢磨著做了有鍋簡化版，味道還不賴。在麗江吃的臘排骨火鍋里面還加了西紅柿、土豆、芹菜等食材，喜歡的筒子也可以加在湯里熬煮。
2、上好的臘排骨，應(yīng)干爽緊實(shí)、黃里透紅，色澤發(fā)亮，表面無霉斑，聞起來有股淡淡的肉香
紅燒臘排骨是生活中最常見的一道菜肴，主要材料是豬排骨、杏鮑菇。做好的紅燒臘排骨味道香咸，色澤金紅，可以說是色香味俱全。紅燒臘排骨不僅口感好，而且還具有養(yǎng)生的功能，氣血不足，陰虛納差者可以多吃一些紅燒臘排骨。下面就從紅燒臘排骨的做法大全中給大家推薦幾種比較不錯的做法。
做法一
原料：排骨400克;
調(diào)料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內(nèi)放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用。
2、鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中火燜15分鐘，放入鹽炒勻。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可。
做法二：
原料：排骨，姜，蔥，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉)，花椒(少許)，鹽，味精，白糖，料酒，醬油(老抽)。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右);
2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的 時候同時放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥;
5.大火燒 開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料;
6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精后起鍋即成。
做法三
材料：排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥
制法：
1、先將材料準(zhǔn)備好、清洗干凈
2、把水燒開，將排骨放進(jìn)沸水煮1分鐘，倒掉血水
3、鍋中放入少量火麻油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。
4、.放入調(diào)料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘。上碟再曬上蔥花就色香味俱全了。
做法四
輔料：醬油200克， 精鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤(實(shí)耗250克)
制法：
1.蔥切段，姜切片;排骨剁成4 厘米長的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水淀粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出;
2.將排骨放入鍋 內(nèi)，加入水(以漫過排骨為度)、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片，嘗好味，用大火燒開后，轉(zhuǎn)微火燜至排骨 肉爛即成;
特點(diǎn)：味道香咸，排骨酥 爛，色澤金紅;
制作關(guān)鍵：排骨掛上淀 粉后，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。
做法五
原料：排骨，蔥，姜，醬油，老抽(稍許)，鮮醬油(稍許)，紹酒4勺，花椒十?dāng)?shù)粒，八角一只，十三香或五香粉少許，冰 糖1-2勺，鹽適量。
做法：
1、排骨切塊，開中火放上炒鍋，鍋內(nèi)加底油后下排骨煸炒至噼啪作響時，將肉撈出控凈油后放入高壓鍋內(nèi)，加蔥節(jié)、姜塊(拍破)、醬油、老抽(稍許)、鮮醬油(稍許)、紹酒4勺、花椒十?dāng)?shù)粒、八角一只、十三香或五香粉少許、冰糖1 -2勺、鹽適量;
2、炒糖。這是影響紅燒成品顏色的關(guān)鍵一步。炒鍋刷凈放入底油少許，無需油熱，
直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖融化轉(zhuǎn)至棕紅色，糖液翻起棕紅色泡沫，繼續(xù)翻炒，片刻后泡沫增多顏色變淺轉(zhuǎn)呈金紅色，這時糖才算炒好。然后可以加水煮開再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一聲澆在高壓鍋里的排骨上;
3、高壓鍋中放入適量的水(在鍋中有一指節(jié)深即可)，關(guān)蓋開火，待壓閥“呲呲”響后轉(zhuǎn) 小火計(jì)時10-12分鐘;
4、高壓鍋閉 火后，冷水沖閥待壓力退后，開蓋撈出蔥節(jié)、姜塊、花椒、八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。若無高壓鍋就需要多煮一會了，多放水開大火，電爐子的就只有燉了。
注意：
炒糖一定要用小 火并不斷翻攪，否則糖液未起泡沫時就已先糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的，也可一次多炒些糖再加水燒開，每次做菜時放一些就可以了。放冰糖也是為了讓成色更為紅亮。
做法六
原料：青菜 ，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，醬油，蔥花，雞精，淀粉。
做法：
1.先把青菜洗干凈,農(nóng)藥多，洗干凈后泡一段時間;
2.然后把買來的排 骨洗干凈;
3.水燒開，放排骨，姜片，水開后放料酒，排骨變色后，起鍋，把水瀝干;
4.菜泡20分鐘差不多了，先炒菜，鹽不要放太多;
5.鍋洗干凈，熱 鍋后放油，油適當(dāng)多一點(diǎn)，熱后放姜片，茴香(也可以放干辣椒，花椒等);
6.排骨下鍋，炸透一點(diǎn)，這一過程大概要十幾分鐘，看火候而定，炸黃，焦而不焦就行。
注意順序：放糖(需要多一點(diǎn))，鹽(可以不放)，料酒(多一點(diǎn)，如果不想放水 ，就放半斤料酒下去，醬油。
放點(diǎn)高湯， 沒有就清水，這一點(diǎn)用開水比冷水要好，一般家里煮雞，我就把湯留起來，冷了后放可樂瓶里存冰箱。
大火收汁，小火慢慢燒其實(shí)也行，如果想放淀粉，水不要燒得太干，然后放淀粉 (記得放淀粉預(yù)先放碗里加水?dāng)嚢?，等沉淀后，把水倒了再換水，這樣干凈。)薄一點(diǎn)，一邊放，一邊攪，放點(diǎn)蔥花，雞精(隨意，喜歡就放，你甚至可以放個打勻的雞蛋，或者前面那步，排骨炸好加高湯后，可以放香菇，冬筍之類，自己喜歡就行)
7.起鍋后放剛才的菜上面。
每一個地方都有各自的地方特色和生活習(xí)俗，其中燒臘就是粵菜等中的一種，也受到了很多人的喜歡，他的口味獨(dú)特，而且味道也是特別的鮮美，但是我們平時會經(jīng)常在餐館或者飯店吃到一些美味的燒臘，其實(shí)如果掌握它的制作方法我們在家也可以把它做得特別的美味，下面一起了解一下燒臘的做法是怎樣的？
?燒臘是一種色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。
但在重慶四川等地?zé)D為五香味的，多用豬肉制成，包括豬頭肉、豬耳朵、豬鼻子（拱嘴）、豬肥腸、豬尾巴等，切薄片加上調(diào)料做成一道美味涼菜，香脆可口，深受人們喜愛。
燒臘的做法
1.煮臘味飯與普通煮飯無異，故各種爐灶及鍋鑊，均可使用，但最好用砂鍋或瓦煲。
2.煮臘味飯要注意米湯，尚未燒干，而飯面上滾起水泡發(fā)現(xiàn)小洞時，即可於此時放入臘味。
3.取原條香腸肉、金銀肝、整塊鴨腿、鴨胸、臘鴨、臘雞等，平放在飯面上。
4.立刻蓋緊鍋蓋，飯熟后，留些小火力，稍燜片刻，惟切勿揭開鍋蓋，以防香味外泄，如此飯熟臘味亦熟。
5.揭開鍋蓋，將熟臘味取出，切成片狀，盛在碟中，即可供食。
6.臘味飯香味既好，油色又足，而以臘味為佐餐佳肴，此為最完美之食法。
7.如不及與米同煮，可將原條或整塊之臘味，盛於盆中，放在鍋內(nèi)竹格上或蒸籠內(nèi)離水蒸之亦可，若取快捷，用油炸之，味道亦甚鮮美，但切勿用水煮，因用水煮則味淡。
做法
1兩三斤重的腩肉，刮干凈豬毛，用針“吉”豬皮，越多越好
2反轉(zhuǎn)豬肉，用刀割幾刀平行直紋，用味精鹽混和五香粉胡椒粉，混和后的調(diào)味料看上去有點(diǎn)似三合一咖啡粉淡少少的樣子就可以
3在腩肉肉的一面擦均勻調(diào)味料，豬皮只要用手剩余的調(diào)味料抹一下就可以，腌它大半天
4豬皮大滾水淋熟，肉輕輕淋下變白就可以。（可放進(jìn)平底的鍋?zhàn)永锩婕铀螅┲蟮跗鸫蹈伤荩ㄌ貏e系豬皮可以用風(fēng)扇重點(diǎn)吹干至有點(diǎn)干硬，才可以正式燒焗）
5不夠兩吋厚的肉，應(yīng)該180度焗35分鐘.，看皮的情況，用掃掃上生油，隔一段時間再掃（掃油可以另皮的溫度上升，因而爆裂，如果起大泡泡像起瘤，就是用長針“吉”穿，用小刀按平，得小不要讓油彈到，后段時間焗皮時不夠火再加火，用多20分鐘就應(yīng)該可以做好。
上面就是對燒臘的做法是怎樣的介紹，喜歡吃燒臘的朋友只要按照它的操作過程進(jìn)行制作，在家里也能制作出成功的燒臘，而且這樣我們也能夠很好的在制作食物的過程中享受生活，并且也能很有效地緩解工作中的壓力，是一件比較有意義的事情。
一般臘排骨都是農(nóng)村用來慶祝新年的時候，在家里面自己熏制的，所以味道應(yīng)該是可以保證的，而且特別的衛(wèi)生的，但是很多的人卻覺得臘排骨應(yīng)該是非常不好做的，其實(shí)不是這樣的，有一種做法非常的適合很懶的朋友，就是臘排骨燉土豆，所以我們就一起來了解一下臘排骨燉土豆的做法。
做法一：
特色
最適合懶人的臘排骨做法。
操作
1、土豆切塊備用，臘排骨剁小塊備用。
2、鍋內(nèi)放入清水，加入剁好的排骨。
3、大火燒開后撈出排骨，用清水沖洗干凈。
4、另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。
5、大火燒開后改小火燉1小時。
6、加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。
做法二：
菜品口味：咸鮮
主要工藝：燉
制作難度：簡單
約需時間：半小時
●食材明細(xì)
臘排骨 適量土豆 適量蔥 適量姜 適量花椒 適量鹽 適量料酒 適量雞精
1臘排骨洗凈浸水備用，如果擔(dān)心太咸可以多泡幾個小時。
2土豆去皮洗凈切滾刀塊兒，浸水備用。
3蔥切段，姜切片，花椒備用。
4鍋中入水，一調(diào)羹料酒和姜片，臘排骨焯水，撇去浮沫。
5排骨沖凈。鍋中再入適量水，倒入第2步中的調(diào)料、一調(diào)羹料酒和臘排骨，大火燒開，此時可再次撇去浮沫。
6轉(zhuǎn)電壓力鍋中，加數(shù)滴醋，20分鐘至排骨軟爛。
7調(diào)入鹽，放入土豆塊燉至軟爛。
8起鍋。
ps：
1、臘排骨入鍋太咸可以多泡水去除鹽分。
2、沒有放太多其他調(diào)料，為的是吃臘排骨本身的香味兒。
3、加入醋可以使排骨中的鈣質(zhì)更好地融入湯中。
4、臘排骨已經(jīng)很咸，最后調(diào)入鹽要酌量。
上文就是詳細(xì)講解了臘排骨燉土豆的做法有哪些的，臘排骨的做法最重要的一點(diǎn)就是要把臘排骨清洗干凈的，不然的話就會吃到一些不干凈的東西，而且還要注意煮出來的湯撇開浮沫。
人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下水筍燒冬瓜的做法。
2.將冬瓜去籽去皮清洗一下。
3.放在案板上切成塊，待用。
4.將已清洗好的水筍放在案板上切一切，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入切開的冬瓜翻炒翻炒。
6.隨后，加適量的清水煮開。
7.接著，合入切好的水筍翻動一下。
8.然后，加適量的生抽。
9.加適量的白糖。
10.加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調(diào)味煮開。
13.最后，煮至湯汁濃稠、冬瓜熟軟，即成。
14.出鍋，裝盤。
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹水筍燒冬瓜就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
做菜在很多人眼中是那么的簡單，但是真要自己做了，卻是半點(diǎn)頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來給大家說說關(guān)于青筍燒兔子的具體做法。
2.鍋里倒入適量菜油，燒到7成熱
3.放入切好的姜蒜片，炒出香味
4.然后放入郫縣豆瓣，同姜蒜一起炒制
5.等郫縣豆瓣炒勻炒香之后，放入事先腌制好的兔肉塊并翻炒。
6.翻炒5分鐘，等兔肉全都炒變色之后，倒入青筍繼續(xù)翻炒。
7.翻炒2分鐘，青筍炒勻后，放入適量的生抽和鹽
8.再加入適量料酒
9.再加入適量的水，不要太多。
10.蓋上鍋蓋，中火燒大約20-30分鐘
11.最后撒一些香菜，美味的青筍燒兔子就出鍋了！
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下青筍燒兔子。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《臘排骨燒筍塊的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“臘八前后女性養(yǎng)生”專題。
