蒜香醬茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蒜香醬茄子的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學(xué)著來做做蒜香醬茄子
2.1切好肉末蔥花備用
3.2一個茄子分成幾份，手撕成條狀。加鹽輕揉幾下。這樣炸過的茄子才不會吸太多油。
4.油八分熱放入茄子。茄子發(fā)軟，結(jié)一層淺黃色皮就可以撈出，瀝干油
5.鍋里油倒出，留一些，放入肉末蔥姜煸出香味，加入茄子煸炒一會加俾縣豆瓣醬繼續(xù)翻炒一分鐘，讓茄條均勻地裹上豆瓣醬，不用再加鹽了
6.把茄子裝入盤中，青紅椒、蒜、香菜切末碼盤即可
蒜香醬茄子的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
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蒜香茄子是一種很多人都喜歡吃的食物。這種食物的營養(yǎng)價值是比較高的，這主要是因?yàn)榍炎右约按笏庵械臓I養(yǎng)物質(zhì)含量都是比較豐富的。不過，想要成功的制作出美味的蒜香茄子來，在烹飪之前，是需要做一定的功課的。下面，就為大家介紹一下蒜香茄子的做法以及營養(yǎng)價值！
一、家常蒜香茄子的做法
原料：茄子500克，蒜頭10克，蔥末、姜末、鹽、醬油、花生油、味精、料酒、白糖各適量。
制作：
① 將茄子洗凈去蒂，撕成塊狀備用；蒜頭去皮切片，香菜洗凈切段。
② 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蒜片，蔥姜末爆鍋，倒入茄子翻炒至軟熟時加入醬油、白糖、鹽、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收濃湯汁，放入味精、香菜，翻勻出鍋即可。
二、茄子的營養(yǎng)價值
茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
三、茄子的功效作用
抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹蒜香扣茄子的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.1把茄子條用七成熱的油溫炸一下，外皮稍黃即可。
3.2大蒜切末備用。
4.12把炸好的切條整齊的碼入碗中，中間倒入適量的鹽菜。
5.21勾兌碗汁，碗里放入味精、鹽和白糖。
6.再放入紹酒和醬油攪勻。
7.把調(diào)好的味汁倒在茄子上。
8.1潷出湯汁備用，然后把碗扣在盤中擺放整齊。
9.2把澆好汁料的茄子放入籠中蒸30分鐘，蒸好后取出。
10.把蒸茄子的原湯用水淀粉勾芡。
11.然后把汁澆在茄子上。
12.在茄子上撒上紅椒末、香蔥末和蒜末。
13.用手勺燒少許香油，油燒熱后，把熱油澆在蒜末上便可上桌享用。
很開心小編為大家今天分享的蒜香扣茄子的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
沒事想吃燒烤的時候通常我們會去外面的攤位，可是現(xiàn)在逐漸的很多的食品安全問題鋪天蓋地的，要告訴我們的是食品安全已經(jīng)不衛(wèi)生了，外面賣的食物往往也容易讓人吃了會生病，所以說如果想吃燒烤了該怎么辦呢?今天就來為大家介紹一道蔥香燒烤醬的做法，這樣我們自己在家里可以吃到放心健康的燒烤。
菜肴簡介
制作難度:簡單
所需時間:廿分鐘
菜品口味:原味
主要工藝:煎
主要食材:牛肉類
食材明細(xì)
牛扒 兩塊
cook100蒜香燒烤醬 30克
黑胡椒粉 10克
做法
1.牛扒兩塊洗凈瀝干水備用，擠入一點(diǎn)蒜香燒烤醬到牛扒身上，用筷子攪拌均勻燒烤醬，讓牛扒身上沾滿醬。
2.加入適量黑胡椒粉，鍋內(nèi)熱油后放入牛扒，一面煎5秒后翻面。
3.改小點(diǎn)火，多翻面至牛扒喜歡的熟度，牛扒盛出來，把之前腌制牛扒的醬汁倒入鍋內(nèi)加熱。加熱后的醬汁澆在之前煎好的牛扒身上。
在制作蔥香燒烤醬的時候，我們一定要選擇大蔥和牛肉，在制作的時候一定要多方面食用小火，小火慢烤可以有效地讓醬料入味兒，更能夠讓肉質(zhì)變得鮮美，讓肉的本身沾滿醬料，可以起到更加美味的，滿足大家的味蕾。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)蒜香醬黃豆的做法吧。
2.2黃豆一小碗。提前一晚洗干凈，然后泡發(fā)。
3.準(zhǔn)備的材料除了黃豆以外，還有蒜2-3顆，切成末花椒若干顆干紅椒粉若干八角和桂皮各一點(diǎn)點(diǎn)
4.熱鍋熱油，先把蒜末、花椒、八角、桂皮倒進(jìn)去爆香，注意先別放辣椒粉，以免爆糊。
5.把瀝干水的黃豆倒入，爆炒一下，炒香。然后加入料酒、鹽、醬油、蠔油、香醋，以及一顆冰糖
6.加入調(diào)料翻炒一會兒以后，把辣椒粉倒入，然后倒入一大壺水。水燒開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋，一直到湯汁收干~香噴噴的蒜香醬黃豆就做好啦~鐺鐺鐺鐺！
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開始做蒜香醬黃豆
茄子作為容易烹飪的蔬菜之一，它的營養(yǎng)價值很高，簡簡單單的做法就可以讓茄子美味。茄子的味道鮮美，價格便宜，本身所含有的維生素能夠提高免疫力，減少感冒等癥狀的產(chǎn)生，改善大家的身體素質(zhì)。蒜香茄子是一道家常菜，茄子與蒜一起烹飪，味道更加醇厚濃郁。常吃蒜對我們的身體有好處，下面我為大家介紹一下蒜香茄子的具體做法。
一、材料：
主料：茄子一個
輔料：青椒一個、香菜一棵、蒜末適量、糖適量、鹽適量、醬油適量
二、具體做法：
1. 茄子洗凈削皮、切長條。
2. 青椒切絲、香菜切段備用。
3. 熱鍋涼油、青椒蒜末炒香，放入茄條炒軟，擱香菜快炒。
4. 加糖、醬油入味，鹽調(diào)味出鍋。
三、小貼士：
1.挑選茄子的時候需要注意，不要挑選過老的茄子，不然會直接影響口感，而且難以咀嚼。
2.加入茄子不宜大火猛炒，容易炒糊。
這道蒜香茄子的具體做法如上，大家可以拿來做一次。喜歡吃茄子的朋友，不可錯過呦，美味的茄子就在你的手中制作完成。茄子的營養(yǎng)豐富，為了家人的健康，大家可以經(jīng)常烹飪，也可以加入其它輔料，更具個人的口味適量加入完成。
醬香茄子的做法大全有很多，而且很多人也是知道如何來做醬香茄子的，這主要?dú)w功于平時吃茄子的機(jī)會多。茄子可以說是大多數(shù)人經(jīng)常都可以吃到的一種蔬菜，而且現(xiàn)在的大棚技術(shù)得到了普及，所以很多時候，我們在一年四季都是有可能吃到茄子的。當(dāng)然茄子的做法有很多的，而醬香茄子也只是其中的一種而已。
醬香茄子吃起來比較入味兒，和一般的紅燒茄子以及蒸茄子的味道都是不一樣的，所以喜歡吃醬香茄子的人很多，而且人們喜歡吃醬香茄子，還有一個原因，那就是因?yàn)獒u香茄子吃起來非常下飯，這點(diǎn)對于胃口不好的人來說是非常重要的。那么。下面就來說說醬香茄子的做法大全。
醬香茄子
材料:圓茄子，豆瓣醬，蔥，鹽，糖
做法
1.茄子切條，在微波爐里高火叮十分鐘，把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油。2.起鍋，倒入比平時炒菜多一點(diǎn)的油，下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時候，會一下子把油吸干，這時候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子會吐一點(diǎn)油出來，把茄子炒變色且軟綿綿的時候盛出來。3.鍋中留底油，放入蔥片嗆鍋，出香味后，放一勺豆瓣醬，煸炒出香味，出紅油時把茄條倒入。4.繼續(xù)翻炒一分鐘，把茄條均勻地裹上豆瓣醬，再加一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味，我個人覺得不用再加鹽了，因?yàn)槎拱赆u已足夠咸，根據(jù)個人喜好吧，最后加些雞精，出鍋。
醬香茄子扣
材料：茄子2-3個，紅棗5個，香菇4朵，肉末150克，蠔油，蔥姜蒜，鹽，雞精，料酒，胡椒粉，糖，色拉油
做法
1、茄子洗凈切長條，大棗洗凈控干后去核切碎。2、香菇洗凈切片，分別把茄子和香菇焯水控干。3、鍋燒熱放油，蔥花、煸炒肉末、烹入料酒、放糖少許，胡椒粉適量。調(diào)料主要是蠔油，要放一大勺，如果口重還可在碼放的茄子上撒少許的鹽和雞精入味。4、第一層碼放時茄子的皮要朝下，主要是扣好好看。碼放的順序是：一層茄子一層肉末、一層香菇如此反復(fù)幾次。最后把耐熱的碗蓋上保鮮膜(扎幾個眼)，放入微波叮10分鐘后取出拿一個盤子蓋上然后倒扣出來。撒少許蒜末拌食味道最佳!
小訣竅
茄子在微波里蒸好后有少許的湯汁滲出，可以去掉保鮮膜繼續(xù)加熱兩分鐘收汁也可以勾芡澆上。
上面文章介紹的兩種不同的醬香茄子的做法，其實(shí)也只是醬香茄子所有做法當(dāng)中的一小部分，但是卻是大多數(shù)人吃到的最多的醬香茄子。醬香茄子的做法和一般的茄子做法比起來要稍顯復(fù)雜一點(diǎn)，但是基本還是可以掌握的。茄子做起來比較吸油，所以吃起來，茄子的熱量就相對比較高了，所以大家以后要盡量少吃一點(diǎn)茄子，否則很容易長胖的。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道醬香虎皮茄子,讓家人吃得更健康。
5.茄子用了炸的辦法，芡汁就不用再放過多的油了:倒出油鍋里的油，只留下可以潤鍋的油量，略爆香蒜末和姜絲，下高湯煮沸，用甜面醬，老抽，鹽和白胡椒粉調(diào)味。調(diào)好味道后把炸好的茄子滑入鍋里用小火慢慢燉煮(茄子皮朝上，大火會把茄子燒碎影響賣相)。淀粉一勺用水調(diào)開。在燒茄子的過程中用勺子不停的把湯汁澆到茄子表面使受熱均勻
6.茄子軟后把香菜加入略煮。茄子和香菜先撈出，鍋里留下湯汁。撈去多余的姜絲，湯汁勾芡后淋在茄子上即可。最后加香菜點(diǎn)綴
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的醬香虎皮茄子，為你的妻子和孩子露上一手。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好醬香燜茄子這道菜吧。
2.12煎鍋上火燒熱，加適量油，六七成熱時下入茄子煎透煎軟。（茄子吃油，先煎制時要稍微多放點(diǎn)，待茄子煎軟后油還會吐出。）
3.21盛出備用。
4.1下八角、桂皮、大蒜繼續(xù)煸香。
5.2鍋中留少許底油，下入五花肉片煸出油脂。
6.烹入料酒和醬油熗出香味。
7.加入甜面醬炒勻炒香，加入鹽、糖定好味。
8.1將煎好的茄子下入，蓋上蓋用小火燜制，直到收汁兒。
9.2添入適量開水。
10.出鍋時淋少許香油、撒上香蔥即可。
11.成品圖
12.成品圖
13.成品圖
雖然醬香燜茄子這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
每當(dāng)你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下醬香茄子蓋飯。
2.1豬肉餡加料酒、濕淀粉腌制一小會兒
3.2將茄子帶皮切成小段，放入適量鹽拌勻，腌制10分鐘
4.1將茄條煸軟后，盛出備用
5.2鍋內(nèi)放適量油燒至七層熱，油不用太多，放入茄條煸炒
6.1將肉餡鏟到一邊，放入郫縣紅油豆瓣醬和六月鮮豆瓣醬
7.2鍋中留底油，放入肉餡煸炒至變色
8.超出香味以后，跟肉末混在一起炒勻
9.最后倒入煸好的茄條，翻炒均勻即可
看完小編對醬香茄子蓋飯的詳細(xì)解析，是不是很想動手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
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