糯米蒸子排的做法
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，沒有好的身體，萬事事皆休。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“糯米蒸子排的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
自己動手做菜，確實(shí)是一件很幸福的事。這個(gè)只有自己會做飯的人才能感受到，下面介紹糯米蒸子排的做法，自己動手做起來
2.水燒開，放入排骨焯煮一下去血水后撈出瀝干。
3.起油鍋，放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香
4.放入排骨煎至兩面微黃
5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、雞精、胡椒粉、一點(diǎn)水燒開后關(guān)火
6.律將排骨放在浸泡過的糯米里，湯水瀝掉香料也一起加入
7.翻拌均勻后將碗放鍋里，上面放點(diǎn)蔥段
8.隔水中大火蒸約45分鐘左右，中間可能要加次熱水
9.打開香氣撲鼻
10.盤底鋪生菜葉，將子排糯米放在上面，撒點(diǎn)香蔥即可。
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的糯米蒸子排，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動手做一下。
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糯米營養(yǎng)較為豐富，它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、鈣等。它也有很多的功效，例如溫補(bǔ)脾胃、助消化、防癌抗癌等。糯米的做法有很多，它可以搭配其他食材做出一道道美味的菜肴。其中糯米蒸牛肉也是一道很不錯(cuò)的家常菜，糯米倒入牛肉軟糯可口。那么糯米蒸牛肉的做法是怎么樣的呢？
一、糯米蒸牛肉做法
原料：牛里脊00克，糯米100克，鹽、味精、胡椒粉各3克，干淀粉25克，料酒10克，白糖2克，醬油、香油、姜米各5克
制法：
1、牛里脊切片，入水浸泡10分鐘，撈出瀝干水分。糯米入水泡透。
2、將牛里脊用鹽、味精、姜米、胡椒粉、料酒、白糖、醬油碼味，拌勻干淀粉，滾勻糯米。
3、將拌制好的牛肉入籠，大火蒸制40分鐘即可。
二、糯米的功效
1、有滋補(bǔ)作用
有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。
2、緩解脾胃虛寒
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米、紅棗各適量,加水煮粥食,可用于胃寒痛、胃饋瘍及十二指腸潰瘍的輔助治療。
3、緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
4、有抗癌作用
糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
6、幫助消化
糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。
糯米飯是很多人比較喜愛吃的，這樣佳肴在吃的時(shí)候， 對身體健康沒有任何的損害，而且吃糯米飯可以放心進(jìn)行，糯米和大米的營養(yǎng)價(jià)值一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、葉酸、磷、硒，長期吃糯米，對提高人體免疫力都是有著很好的效果，那蒸糯米飯的做法如何呢?
很多人對蒸糯米飯的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上也是有著很好的方式，不過在制作糯米飯的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，要先了解步驟。
蒸糯米飯的做法:
材料:白蝦米，花生，臘肉，臘腸，糯米，青豆，雞精，味事達(dá)醬油(開平特產(chǎn))，香菜，干瑤柱，油，麻油，鹽
做法
1.白蝦米、干瑤柱熱水泡軟備用(干瑤柱切碎)、臘腸、臘肉切小粒備用、香菜切碎、青豆洗干凈晾干水備用糯米加水用電飯鍋按照一般煮飯模式煮熟備用、花生油炸備用。
2.除香菜外，所有配菜下鍋爆炒加適量的鹽和雞精調(diào)味盛起備用。
3.煮熟的糯米下油鍋爆炒片刻后加入配料一起翻炒均勻后加入適量的醬油上色，臨上鍋前撒麻油和香菜翻炒幾下即可裝盤。
4.炒好得糯米飯用電飯鍋盛好保溫，最好燜個(gè)1-3分鐘再吃，味道更好。
以上就是對蒸糯米飯的做法詳細(xì)介紹，在制作糯米飯的時(shí)候，安全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過在制作這樣米飯的時(shí)候，也是要注意它的時(shí)間長短，這樣制作出來的佳肴，在各方面上，才會非常不錯(cuò)，這點(diǎn)也是要注意的。
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做蛋黃糯米蒸這道菜。
2.兩天后，米粒已變得飽滿，取三分之二的米放入盆中加入少許水坐入鍋中，大火蒸20分鐘。
3.在蒸米時(shí)，準(zhǔn)備肉丸餡，蔥、姜切末。
4.因?yàn)橛玫氖撬庀隳c，所以不用加蒜，把腸衣剝?nèi)?，用刀碾碎，也剁成泥。加入兩個(gè)蛋清，攪拌上勁。
5.開始先包咸鴨蛋黃，
6.很簡單，將肉餡制成丸子再將鴨蛋黃塞進(jìn)丸內(nèi)收口。
7.七個(gè)逐一制好。
8.米蒸好后，將余下的蛋黃趁熱放入盆內(nèi)。
9.趁熱用面杖的一端將盆中的熟糯米捶碎，大概1/3就可以，你會聞到雞蛋黃的香味。這就是制作糯米丸的皮料。
10.趁熱從熟糯米盆中用手將皮料碾壓制成1厘米后的皮兒將肉丸包嚴(yán)。
11.趁熱放入剩生糯米中用手滾圓。
12.將滾圓的糯米丸子放入蒸鍋中，大火20分鐘。
13.有點(diǎn)像糯米獅子頭！
14.糯香！味美！
看了上面關(guān)于蛋黃糯米蒸的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
糯米團(tuán)肉子是最初只是部分地區(qū)的一種特色美食，到那時(shí)發(fā)展到今天已經(jīng)成為一種時(shí)尚的食品，糯米團(tuán)肉子之所以贏得眾多人的喜愛，主要是離不開糯米的清香和豬肉的鮮嫩，在部分地區(qū)，糯米團(tuán)肉子更是成了年夜飯餐桌上必不可少的一道菜，這種既可以飽腹又可以解饞的美食，快跟小編學(xué)做起來吧，下面是糯米團(tuán)肉子的做法“”
原料：糯米、豬肉餡、姜、蔥、色拉油、雞精、生抽、鹽、胡椒粉等
制作方法:
1.糯米要提前用水泡上,一般泡一至二個(gè)小時(shí)左右,倒干水后備用,
2.瘦肉餡1斤,最后是自己用刀剁的,我認(rèn)為比較衛(wèi)生,
3.準(zhǔn)備一個(gè)稍微大一點(diǎn)的碗,把肉餡倒進(jìn)去,倒上一點(diǎn)色拉油,打入一個(gè)雞蛋、胡椒粉、生抽、鹽、雞精、蔥末、姜末等,充分?jǐn)嚢杈鶆?
4.用小勺子盛一勺,然后蘸上糯米,在面板上滾一圈,
5.蒸45分鐘左右即可。
油炸糯米丸子做法:
1、首先是煮糯米飯,千萬注重水不要放多了。因?yàn)榕疵资桥葸^的,水都吃進(jìn)去了,煮飯的時(shí)候水跟米幾乎平齊再稍微高一點(diǎn)點(diǎn)就可以
2、肉餡直接從外邊買就好了,拌的時(shí)候多放蔥姜,可以咸一點(diǎn)。肉餡不要太多,不是吃肉丸子,在糯米丸子里,它只是配角,起到增香增鮮的作用。
3、搓丸子的時(shí)候,手上沾一點(diǎn)涼水,不然糯米實(shí)在太粘了,根本沒辦法把丸子的表面弄光滑。稍微使點(diǎn)勁兒攥一下,使丸子緊實(shí)。
4、炸的步驟最要害。油要多,要能沒過丸子,而且油多的話,把丸子投下去的時(shí)候,油溫也能保持穩(wěn)定。油要熱一點(diǎn),因?yàn)榕疵罪埡指?油溫不夠,不能比較快速地把表面炸成金黃的殼,造成里邊也滲進(jìn)太多油,會膩。千萬不能性急,在表面未炸成黃色之前不要動它,筷子或鏟子一碰到它,它就會粘在上邊,你再一動,馬上就散了蜆子，大家應(yīng)該很不陌生，特別是挨著大河住著的人，蜆子就是我們平時(shí)說是大貝殼，卡拉簸箕，水邊、海邊特別的多，在海鮮市場也可以看到，我們可以用它來做美食，可以蒸著吃，肉特別嫩，特別好吃，特別是在飯店里這可是招牌菜，蜆子的外殼還可以做手工藝，讓我們來看一看蒸蜆子怎么做。
蜆子也就是我們平時(shí)所說的卡拉簸箕，這個(gè)在海邊是非常多的，經(jīng)常會用它來做一些美工作品，蜆子里面肉是可以食用的，味道鮮美，很受人們青睞，蜆子的營養(yǎng)價(jià)值不僅為人體補(bǔ)充了豐富的營養(yǎng)成分，而且還有維持人體的造血功能，是大眾都可以食用的美食，對于目黃、濕毒腳氣以及脾胃虛寒的人都是有幫助的。
蒸蜆子的做法：
1.蜆子肉仍然殘留一些泥沙，所以要用清水泡30分鐘以上
2.反復(fù)清洗，洗掉殘留的泥沙，把蜆子肉放盤子里
3.在蜆子肉上撒上姜絲、蔥絲和蒜蓉
4.倒入適量料酒、玉米油和味極鮮、鹽
5.蒸鍋?zhàn)疅_，把盤子放屜籠上，蓋上蓋子蒸5分鐘
6.5分鐘后，關(guān)火，等一分鐘再揭開鍋蓋
蜆子營養(yǎng)分析：
1.蜆含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì);
2.蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果。
蜆子適合人群：一般人均可食用
1.適宜目黃、濕毒腳氣、消渴、以及疔瘡癰腫之人食用，適宜夏秋大熱季節(jié)食用;
2.蜆肉性大涼，平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食;也不適合寒性氣管炎者食用;風(fēng)寒感冒患者忌食;女子月經(jīng)來潮期間和婦人產(chǎn)后恢復(fù)期忌食。
蜆子食療作用：蜆肉味甘、咸、性寒，入胃經(jīng);可清熱、利濕、解毒、治消渴、黃疸、濕毒腳氣、疔瘡癰腫、飲食中毒等。
蜆子食物相克：蜆肉忌與芹菜同食
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于蒸燜子的做法。
2.將紅薯淀粉的顆粒搟碎，搟成粉末狀。
3.將淀粉放入盆中。
4.將肉切成小塊或條狀。
5.將蔥姜切末。
6.將肉和蔥姜末倒入淀粉中。
7.用筷子將盆里的材料拌勻。
8.倒入三分之一的骨湯。（剩余骨湯仍放火上保持微開）
9.迅速將淀粉攪拌成沒有顆粒的糊狀（淀粉一定不要有顆粒）
10.倒入剩余高湯。
11.再次攪拌均勻。
12.加入一勺香油拌勻。
13.將淀粉糊倒入飯盒，放入蒸鍋，大火將水燒開后中火蒸40分鐘左右。
14.晾涼后切片，澆上蒜泥汁
今天這道既簡單又營養(yǎng)的蒸燜子，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
南方和北方吃的食物有很大的差異，北方大多以面食為主，而南方以糯米為原料制成的食物比較多，糯米蒸藕就是其中一個(gè)代表，而且糯米蒸藕是一個(gè)地道的傳統(tǒng)美食，新鮮的蓮藕通過沸水蒸和煮，再加上糯米，做出來的食品香酥軟糯、清甜可口。而且它還有團(tuán)圓和睦的意思，下面給大家介紹一下具體做法。
糯米蓮藕是一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn)，節(jié)日食品。此菜白蓮酥爛，塘藕軟糯，其味清甜。原為中秋佳節(jié)特食菜肴，“蓮”“藕”意為“連”、“偶”，寄寓成雙成對，團(tuán)圓和睦之意。在中國文化中，此菜的寓意遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了菜肴本身的味道，是一道中華禮儀菜。以糯米填充蓮藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香濃入口，讓團(tuán)圓家宴從這次的甜蜜開始。
做法一
美食原料：
蓮藕、桂花醬、糯米
制作方法：
1.將蓮藕去皮，洗凈;
2.把蓮藕一頭切掉，塞入洗好的糯米，再蓋上剛; 剛切掉的一小頭藕，用牙簽固定住;
3.加入冰糖水煮8~9小時(shí)至熟;
4.切片裝盤，澆上桂花糖汁即可。
做法二
烹制材料
主料：蓮藕(1節(jié))、糯米(適量)、紅棗(5顆)、枸杞(10粒)、菊
花花瓣(些許)
調(diào)料：蜜糖(2湯匙)
烹制工藝
1、糯米隔夜浸泡;蓮藕洗凈后，削去表皮。
2、將泡軟的糯米塞進(jìn)蓮藕洞中，注意邊塞邊敲打。
3、煮沸一鍋水，放入紅棗、枸杞，放入蓮藕，加入冰糖等在壓力鍋中煮約45分鐘。
4、糯米蓮藕煮熟后，撈起待涼，切成薄片，淋上2湯匙桂花糖蜜，加入少量菊花花瓣做裝飾，即可上桌食用。
廚師貼士
1、糯米沒有提前浸泡好，可以用溫水加速糯米軟化的時(shí)間。
2、把糯米塞進(jìn)蓮藕內(nèi)時(shí)，應(yīng)把手墊在蓮藕的底部，注意不停地用筷子戳，這樣蓮藕內(nèi)的洞洞才會被塞滿。
3、蒸熟后的糯米蓮藕，要等完全攤涼后，才可以用蜜糖調(diào)味，否則蜜糖遇熱容易變酸。
做法三
主料：
藕
輔料：
糯米
調(diào)料：
白糖，蜂蜜
做法
1.糯米預(yù)先泡數(shù)小時(shí)，(個(gè)人感覺，三小時(shí)足矣。)根據(jù)個(gè)人口味拌入白糖
2.蓮藕洗凈，對切，灌入糯米。(注意要塞滿噢，可以借助筷子，使勁，這樣做出來的才夠豐滿)
3.上鍋蒸熟(四十分鐘)，晾涼，切片，澆上蜜汁
營養(yǎng)功能
調(diào)和氣血，清熱生津，消除煩燥。
隔水蒸糯米飯是比較常見的做法，首先要把糯米進(jìn)行淘洗，一般要淘幾次，但是最好不要超過三次，避免糯米的營養(yǎng)流失，另外也能夠避免做出的米飯的香味而變差，淘洗以后要浸泡一段時(shí)間，然后米和水的比例應(yīng)該是一份糯米，1.2份的水，這樣就能夠做出比較美味蒸糯米飯了。
隔水蒸糯米飯的做法
1、洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。2、泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。3、米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個(gè)特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。4、隔水蒸之前水與米浸泡的比例是1：1.5，浸泡過之后就可以上火蒸了，大家要注意鍋中的水不要干了，還有一種古老的方法，這個(gè)是用煤火蒸最好，將水煮開后下米，煮到半熟后將水舀出剩下一點(diǎn)燜制就可以了，不過這個(gè)方法得用人親自教導(dǎo)要不然不好掌握。
五種人要慎食
1、濕熱痰火偏盛之人。凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。
2、病后消化力弱者。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利于康復(fù)。
3、糖尿病人。因?yàn)樘悄虿』颊呤菍μ堑拇x不正常，忌食多糖食物，而米飯?jiān)隗w內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當(dāng)忌食之。
4、胃腸道病患者。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負(fù)擔(dān)?；嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
5、老人和兒童。糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
糯米飯是很多人都比較喜歡吃的一種食物，也是我們常見的一種主食，木桶糯米飯的做法也比較多?？梢宰龀赡就罢襞疵罪?，做法比較簡單，口感也非常的不錯(cuò)，首先要把糯米淘洗干凈，最好能夠浸泡一段時(shí)間，這樣住蒸出來的糯米飯更加的軟綿可口，營養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的。
木桶蒸糯米飯做法
1.把米淘干凈，把木桶放在鍋里，等鍋里的水燒開，水開后把米倒進(jìn)木桶里，把米煮熟到四五成的程度（外面熟了一點(diǎn)，里面還是生的）2.然后倒出來，放在另一個(gè)鍋里壓實(shí)（可以是電飯鍋的內(nèi)膽或是大一點(diǎn)的鍋），把燒好的開水倒進(jìn)蒸好的米里，讓米充分吸收水分（米飯的干硬程度由此控制，喜歡吃干一點(diǎn)，硬一點(diǎn)的就少放一點(diǎn)水，喜歡吃軟一點(diǎn)，綿一點(diǎn)的就多放一點(diǎn)水）3.過十幾分鐘等半熟的米把水吸干后，親可以想吃多少就取多少的米飯放在木桶里面蒸（其余的可以放冰箱冷藏或者是罩好下一頓再吃），蒸的時(shí)間大約15到20分鐘后，香噴噴的米飯就做成了。 運(yùn)用這種方法做成的米飯，顆顆飽滿，粒粒香甜，具有純天然的木器清香，入口后爽滑易嚼易消化，完全沒有電壓力鍋電飯煲做出來的那種黏糊勁，保證讓你吃了一碗又一碗就是不過癮！
用大木桶蒸糯米飯的竅門
1、泡一個(gè)晚上2、蒸的時(shí)候底下墊紗布,糯米厚度在半截手指為最佳3、準(zhǔn)備入籠蒸的時(shí)候用筷子在糯米上插洞洞4、蒸的時(shí)候一定要掌握好時(shí)間,一般說30~~40分鐘就好出籠了5、出籠后直接拌好,豬油拌最香6、要吃甜或咸就自己掌握配料了
用電飯煲來蒸糯米飯是比較常見的做法，用電飯煲來蒸糯米飯口感非常的好，營養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的，做法也非常多，比如說可以炒肉末，在熱鍋里面放入適量的油，然后放蔥姜爆香，再加入其他的一些食材，最后再放入糯米，糯米煮好了，肉也煮好了，營養(yǎng)價(jià)值非常不錯(cuò)，是比較常見的一種糯米的吃法。
電飯煲蒸糯米飯的做法
1. 炒肉末。在熱鍋里倒適量的油，放入姜和蒜末炒出香味。放入肉末炒到差不多了放蝦米，香菇，胡蘿卜翻炒之后加開水，大火煮開，加豆瓣醬，鹽，味精，酒小火慢燉。
2. 將糯米洗好泡電飯煲里。預(yù)約第二天早上想要的時(shí)間，把炒好的肉末裝碗里放屜上。這樣第二天糯米煮好了，肉也熱好了。
3. 早上起床，香噴噴的糯米飯好了。用小碗裝一碗，倒扣在盤子上。
4. 澆上蒸熱的肉末。熱騰騰，香氣四溢的糯米飯好了。
做法二
材料主料：糯米400克，豬里脊肉100克，輔料：鮮香菇70克，干紫菜10克，蝦米10克，調(diào)料：姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克做法1.糯米淘洗干凈后，浸泡一晚上后，控干水分，上籠蒸約40分鐘；2.紫菜和蝦米泡軟，并將紫菜切成細(xì)末；3.香菇去蒂切成絲；4.姜切成細(xì)末；5.豬肉切絲；6.鍋內(nèi)放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散；7.放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、醬油、鹽調(diào)味；8.最后放入糯米炒勻即可。小訣竅健康提示：營養(yǎng)功效:香菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富，有“蘑菇皇后”的美稱，尤其是含有人體所必需的八種氨基酸中的七種。補(bǔ)氣益胃，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。食欲不振、消化不良者多食無妨，為孕前進(jìn)補(bǔ)佳品。益氣健脾，補(bǔ)中養(yǎng)元，有很強(qiáng)的促進(jìn)血液循環(huán)和蛋白質(zhì)合成的功效。
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