炒鴨胗的做法
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“炒鴨胗的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做炒鴨胗。
2.先對半切開
3.再切成薄片
4.改刀切花紋
5.炒鍋里加入適量的水，煮沸，倒入鴨胗
6.煮一會上面就會有很多浮沫出現(xiàn)，把鴨胗倒出來沖洗一下
7.炒鍋加入適量的水，加入適量的生姜片，黃酒
8.倒入鴨胗煮30-45分鐘后，撈出
9.胡蘿卜斜切成片
10.青椒切小塊
11.炒鍋加少量的水，下入胡蘿卜片煮3分鐘
12.倒入青椒片一起煮1分鐘
13.倒入鴨胗
14.加入適量的六月鮮特級醬油
15.加入適量的鹽，雞精翻炒均勻即可
雖然炒鴨胗這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導下，你必然能夠完成得更好。
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青椒炒鴨胗是一道非常出名的家常菜，青椒炒鴨胗非常容易做出來，因為采用的食材就是青椒還有鴨胗，當然我們可以采用料酒和姜這些作為配料，我們要認識一下什么是鴨胗，鴨胗其實就是鴨的胃，鴨胗的肉質(zhì)很緊，吃起來非常有嚼勁，用鴨胗來炒青椒是非常營養(yǎng)的一道菜。
青椒炒鴨胗雖然制作簡單，但是青椒炒鴨胗卻有很好的養(yǎng)生作用，這道菜能夠給我們提供豐富的維生素和微量元素，這道菜的功效和作用在于可以起到防癌治癌，增加食欲，減肥等方面的作用。
青椒炒鴨肫
材料
鴨肫，青椒，黃酒，姜，鹽，大蒜，生抽。
做法
1.青椒洗凈后，弄成小塊。大蒜切末備用。
2.鴨肫洗凈放入電飯鍋中，加黃酒、姜片和水煮開5分鐘，然后切斷電源燜1小時。
3.把鴨肫撈出洗凈后切片。
4.鍋中油溫8分熱時，將鴨肫、青椒和蒜末一起放入鍋中大火煸炒，然后放鹽、生抽(放一點點即可，增加菜的鮮度)。
5.如果喜歡吃軟點的青椒那就多炒一會，可以放少許水，避免燒焦。
上文我們介紹了一道家常菜青椒炒鴨胗，青椒炒鴨胗的做法是非常簡單的，我們只需要幾個步驟就能做出這道菜來，青椒炒鴨胗的營養(yǎng)價值很高，青椒炒鴨胗有很好的養(yǎng)生功效，能預防癌癥并且可以增加我們的食欲。
常年在外的你，每當夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學著做呢？下面，小編就來教大家做泡椒炒鴨胗這道菜吧。
2.2鴨胗切片，用料酒、生姜末、少量的鹽拌勻腌制20分鐘，加淀粉拌勻。
3.1生姜、小米椒、泡椒切碎。
4.2腌好的鴨胗加入蛋清拌勻。
5.青紅椒切塊備用。
6.鍋中放入較多的油燒熱，下鴨胗后迅速劃散滑油，至鴨胗變色后撈出瀝油。
7.鍋中留底油，下小米椒、泡椒、生姜末炒香。
8.倒入青紅椒、木耳翻炒均勻，加入鹽、生抽、調(diào)味。
9.倒入鴨胗和料酒翻炒均勻，加入雞精翻炒均勻即可關火。
泡椒炒鴨胗看似很復雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
鴨胗的做法有非常多種，我們可以采用鴨胗作為主要的食材，創(chuàng)作出很多美味的菜肴來，鴨胗我們也叫做鴨肫，它其實就是鴨子的胃部，鴨胗的肉質(zhì)非常特殊，咬起來非常的緊很有嚼勁，鴨胗越吃越有味，而且一點都不油膩，所以鴨胗是深受人們的喜愛，鴨胗可以用來炒菜，也可以用來燉湯，還可以涼拌和做成腌料。
鴨胗可以做出很多經(jīng)典的菜肴出來，例如我們將鴨胗搭配菠蘿，做出非常絕配的一道菜菠蘿炒鴨胗，兩者的顏色搭配和味道搭配都非常好，而鴨胗還可以做出像泡椒木耳炒鴨胗，香鹵鴨胗的菜來。
菠蘿炒鴨胗
材料
菠蘿 鴨胗 姜 韭菜花
做法
1.菠蘿切片 鴨胗切花刀，飛水
2.姜切絲 韭菜花切段。
3.鍋內(nèi)下油，姜絲熗鍋，倒入鴨胗翻炒片刻，再倒入菠蘿，回少許鹽、生抽、雞精、兩勺白糖，快好的時候倒入韭菜花翻炒兩下，裝盤。
玫瑰鴨胗
材料
鴨胗500克，姜20克，蔥段15克調(diào)味料玫瑰露酒15克，鹽15克、花椒5克、味精3克
做法
1、鴨胗洗凈，縱橫方向切花刀，入開水鍋內(nèi)略汆燙，再用清水洗凈備用。
2、將鴨胗放入鍋內(nèi)，加清水2000克左右，下蔥段、姜、花椒、鹽，旺火燒沸，改用小火燜煮2小時左右，至鴨胗熟透，再加酒、味精，繼續(xù)用小火燒至入味后取出。
3、待鍋內(nèi)鹵汁冷卻后，再將鴨胗浸入鹵水中。食用時，將鴨胗撈出，切片裝盤即成。
食神美味經(jīng)
鴨胗特有的韌度，讓吃的人充分享受那份咬勁，玫瑰油的加入更是富于創(chuàng)意，而各色香料更讓味道層次豐富富于變化，當作餐前冷盤或點心都非常理想。
嗜辣的朋友可以加入少量辣椒粉，更加開胃。
上文我們介紹了什么是鴨胗，我們知道鴨胗就是鴨子的胃部，鴨胗的肉非常緊，咬起來有嚼勁，深受人們的喜愛，我們可以用鴨胗做出很多菜肴，上文給出了鴨胗的幾種做法，相信大家可以參考后自己在家采用鴨胗作為食材做出更多精美的菜來。
鴨胗在我們生活中是很常見的，但是很多人都會感覺非常的陌生，有的人都不認識，但是我們?nèi)粘Ｊ呛艹３缘降?，其實鴨胗就是鴨的胃部，我們有時候也是會叫做鴨肫，鴨胗的肉是非常的緊，吃起來是特別的有嚼勁，而且鴨胗里面含有的脂肪和煙酸以及維生素都是非常的豐富，很多人對于鴨胗的做法都不了解吧，下面，我們就來看看鴨胗怎么炒好吃?
鴨胗的營養(yǎng)價值非常的高，因為鴨胗有我們?nèi)梭w需要的多種氨基酸，鴨胗的營養(yǎng)價值還表現(xiàn)在它里面含有我們?nèi)梭w需要的多種元素，了解了鴨胗的營養(yǎng)價值，我們在日常生活中就要多吃鴨胗，利用鴨胗來做菜。
用料
蒜薹300g
鴨胗180g
油適量
姜適量
蒜適量
干辣椒適量
生抽適量
鹽適量
雞精適量
步驟
1.蒜薹掐去頭尾，洗凈后，瀝干水分備用;
2.鴨胗洗凈后，用清水多浸泡幾次，去除些鹽分，然后切片備用;
3.姜、蒜洗凈后，切碎，干辣椒備好;
4.鍋置火上，燒熱后倒入適量植物油燒熱;
5.油鍋燒熱后，轉小火，將姜碎、蒜碎、干辣椒放進鍋里，小火炒香;
6.將鴨胗放進鍋里，大火翻炒;
7.鴨胗炒至將熟，放入蒜薹，大火翻炒;
8.淋入生抽，翻炒均勻;
9.調(diào)入適量鹽;
10.調(diào)入適量雞精，翻炒均勻;
11.關火，起鍋，撒小米辣。
以上就是我為大家介紹的鴨胗怎么炒的具體做法，現(xiàn)在大家都應該有所了解了吧，鴨胗所含有的營養(yǎng)價值是相當?shù)呢S富，大家平常是可以適當?shù)某砸恍嗠釉谧龅臅r候一定要好好的清洗，在洗干凈后，最好是能夠用侵泡幾次，去除些鹽分，避免太過咸了。大家都可以動手試下吧。
有些人對鴨子不了解，所以不知道鴨胗是什么，其實鴨胗就相當于鴨子的胃，質(zhì)地堅硬，由兩片合成，鴨子平時吃進去的石頭都會存儲在鴨胗里。鴨胗還有另外一種叫法，就叫做牙肫。大家都知道動物的肝臟是可以吃的，鴨子的也不例外，那么，鴨胗能怎么吃呢?今天小編就為大家介紹一種鴨胗的新吃法，酸豆角炒鴨胗，具體做法如下。
1、酸豆角洗凈切成一厘米長的小段，鴨胗洗凈切成小片，紅辣椒切斷備用。
2、炒鍋燒熱，先不放油，把酸豆角倒入鍋里炒干水分出鍋備用。
3、炒鍋燒熱，放入適量的油，放辣椒和大蒜子爆香，下鴨胗調(diào)入食鹽翻炒熟，倒入酸豆角翻炒均勻，烹入少量料酒，加蓋燜煮片刻，即可出鍋。
鴨胗，因為其中的蛋白質(zhì)與雞肉、鴨肉相當，而脂肪含量卻只有雞肉和鴨肉的1/5，可以說是一種很健康的食品，幾乎所有的人都能食用。正在長身體的兒童容易缺鋅，動物內(nèi)臟更有必要吃。此外，一些用眼過度的人，常吃動物內(nèi)臟也能有效改善視力。 吃鴨眕沒有什么明顯的害處，可以放心食用。
酸豆角，就是腌制過的豆角。豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的營養(yǎng)素。
豆角中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
酸豆角炒鴨胗不只是一道簡單的菜，它有很好的開胃作用，夏季人們?nèi)菀讻]胃口，一旦不按時吃飯，身體的抵抗力就會下降，那么，各種疾病也就會找上身來，這是您可以做一道酸豆角炒鴨胗，能夠幫助您開胃，對您的身體健康也有很大的幫助，而且做法非常的簡單。
鴨胗其實是我們生活當中經(jīng)常會吃到的家常菜，而且鴨胗的食用和制作方法很多，可以根據(jù)自己，對酸甜苦辣的喜愛，制作出不一樣的鴨胗，泡椒炒鴨胗其實就是常見的一種做法，尤其是對于喜愛吃辣椒的人來說，這一道菜可以滿足人們各種各樣的味覺享受，現(xiàn)在就去看看泡椒炒鴨胗的做法。
酸辣的食物可以幫助我們健脾開胃，所以說在烹飪的過程當中，泡椒就起到了很大的作用。而，鴨胗本身含有的一些欣慰，就可以被泡椒味所掩蓋掉，所以泡椒炒鴨胗，是一道非?？煽诘拿朗?。
鴨胗適量 泡椒適量 青椒適量 紅椒適量 小米椒適量 木耳適量 淀粉適量 蛋清適量 料酒適量 鹽適量 玉米油適量 生抽適量 生姜適量 雞精適量
1. 鴨胗切片，用料酒、生姜末、少量的鹽拌勻腌制20分鐘，加淀粉拌勻。
2. 木耳泡發(fā)好洗凈。
3. 腌好的鴨胗加入蛋清拌勻。
4. 生姜、小米椒、泡椒切碎。
5. 青紅椒切塊備用。
6. 鍋中放入較多的油燒熱，下鴨胗后迅速劃散滑油，至鴨胗變色后撈出瀝油
7. 鍋中留底油，下小米椒、泡椒、生姜末炒香。
8. 倒入青紅椒、木耳翻炒均勻，加入鹽、生抽、調(diào)味。
9. 倒入鴨胗和料酒翻炒均勻，加入雞精翻炒均勻即可關火。
泡椒炒鴨胗的做法大家都清楚了嗎?其實泡椒炒鴨胗最主要的一個特色就在于，因為有了泡椒的酸辣味，鴨胗的香脆，完美的結合搭配在一起，然而然就可以成為我們家常菜中的美味食物，而且制作簡單方便開胃。
鴨胗和雞胗一樣，都是內(nèi)臟的一部分，而且口感和嚼勁也非常相似。青椒屬于辣椒的一種，辣味十足，用來炒菜是非常爽口的。青椒炒鴨胗是一道家常菜，做法簡單多樣，還能蓋住鴨胗的淡淡腥味。
1.鍋里放水燒開，下鴨胗焯1分鐘撈出洗凈，洗好的鴨胗切薄片，青椒切塊，然后用醬油、胡椒粉、少許鹽、淀粉腌制片刻，鍋里放油燒熱，下蔥姜蒜炒香，然后放入鴨胗炒至變色，倒入適量的料酒炒均。接著倒入青椒炒至斷生，最后加入鹽炒均即可關火。
2.鴨胗切片洗凈備用，青椒切塊洗凈，熱油放入姜片，倒入鴨胗，翻炒，煮一會，等鴨胗煮熟了放入青椒，再煮2、3分鐘，調(diào)味，撒上蔥花即可。
3.鴨胗切片'加入料酒適量.青椒切成小段'老姜切片'大蒜適量'干辣椒適量.油適量加入花椒，姜，蒜，干辣椒，八角三奈爆香。再加入鴨胗翻炒。鴨胗變色后加入醬油少許，一勺孜然粉，加入青椒翻炒，加入鹽，味精，蔥。喜歡干香一點就多煸炒一下！
4.切好鴨胗，用醬油腌制了一個晚上。切好的青椒和萵筍.小米椒，放入適量的油，爆下小米椒，翻炒青椒和萵筍，放入適量的鹽。炒的差不多了，放入鴨胗，翻炒至熟，裝盤即可。
5.青尖椒洗凈去蒂，切斜條；鴨胗撕掉表面的黃膜和白筋，洗凈瀝干水分后切成薄片；鍋內(nèi)放香葉、干花椒、桂皮等香料，水燒開后，放入鴨胗，水再次沸騰后，汆燙一分鐘后撈出洗凈血沫；坐鍋熱油，放六月鮮豆瓣醬，爆香蒜末，先入青尖椒，煸炒片刻，放處理好的鴨胗，加鹽、六月鮮醬油，快速翻炒至鴨胗入味，青椒斷生即可。
生活中我們可能很多人都不會做飯，當自己離開父母，獨自生活的時候。做飯就必須學習，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹蘿卜絲炒鴨胗的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.12將已泡發(fā)的蘿卜絲淘洗一下，待用。
3.21將熟鴨胗放在案板上切成片，待用。
4.1接著，合入切好的熟鴨胗翻炒一下。
5.2燒鍋倒油燒熱，下入淘洗好的蘿卜絲翻炒翻炒。
6.然后，加適量的生抽。
7.加適量的鹽。
8.加適量的雞精。
9.調(diào)味炒勻。
10.最后，擱入蔥花，即成。
11.出鍋，裝盤。
看完小編對蘿卜絲炒鴨胗的詳細解析，是不是很想動手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
菠蘿炒鴨胗是一道比較常見的家常菜，許多朋友都愛吃，但是不知道怎樣才能夠?qū)⒉ぬ}炒鴨胗做的美味可口。也有些人不知道菠蘿炒鴨胗究竟有什么營養(yǎng)價值。那么，究竟菠蘿炒鴨胗的做法是什么呢，營養(yǎng)價值究竟如何呢？下面我進行了簡單的總結，請仔細的閱讀下文吧！
營養(yǎng)價值：
每當菠蘿上市，鴨胗（肫）、鴨肝成了強手貨，煮婦們爭先為家人做開味菜——菠蘿炒鴨胗。菠蘿豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚緊繃干裂，滋潤頭發(fā)烏黑光亮，同時也可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力；菠蘿可以幫助解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動。鴨胗（肫）是鴨子的胃 ，鴨胗（肫）性味甘咸平，有健胃健脾之效。鴨肫含有較豐富鐵元素 。是女孩們養(yǎng)血的天然食品。
做法：
1、菠蘿切片 鴨胗切花刀，飛水。
2、姜切絲 韭菜花切段。
3、鍋內(nèi)下油，姜絲熗鍋，倒入鴨胗翻炒片刻，再倒入菠蘿，回少許鹽、生抽、雞精、兩勺白糖，快好的時候倒入韭菜花翻炒兩下，裝盤。
看完以上資料，想必你已經(jīng)明白了菠蘿炒鴨胗的做法和營養(yǎng)價值了吧？如此美味又能夠滋養(yǎng)身體的食物，為什么不去嘗試著做一做呢？千看不如一學，千學不如一練。拿起廚房中的廚具，做一道美味又營養(yǎng)的菠蘿炒鴨胗和家人分享吧！相信家人們都會非常開心的。
鴨胗說白了就是鴨的胃，挺小一個的，但是鴨胗的肉很緊致，吃起來會有點Q彈的感覺，當然這也要看你怎么做的。鴨胗雖然好吃，但是并不提倡多吃，倒不是說有什么壞處，只是說不要一次吃的特別多就可以了，吃多了主要是不好消化。所以吃東西要節(jié)制，炒鴨胗再好吃也要注意。
炒鴨胗 ?主料：鴨胗250克,蝦仁150克 輔料：豌豆30克,淀粉(蠶豆)10克 調(diào)料：香油5克,味精1克,豬油（煉制）40克,鹽2克,蔥汁5克,姜汁3克,料酒3克
做法： 1. 鴨胗剖開，除去污物，剝?nèi)ビ财?，然后洗凈，片去四周的筋膜，平片成圓形薄片； 2. 嫩豌豆夾放入開水鍋里焯一下，撈出，用冷水沖涼待用； 3. 將蔥姜酒汁、精鹽、味精、肉湯75毫升、水淀粉兌成碗芡； 4. 蝦仁洗凈，瀝干水分，加入蛋清、淀粉、料酒、鹽、味精攪勻上漿； 5. 凈鍋上旺火燒熱，用油滑鍋后，放入熟豬油，燒至五成熱，先下蝦仁劃散； 6. 待蝦仁呈玉白色，再下鴨胗片和嫩豌豆夾同炒； 7. 視鴨胗片由紫紅變淡紅并發(fā)乳白色時，立即倒入勺瀝油； 8. 鍋內(nèi)留少量底油，將原料全部回鍋，潑入碗芡，用勺邊推邊翻，使芡汁裹住原料； 9. 再下熟豬油10克翻出光澤，淋入香油，迅速出鍋。
鴨胗的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨胗鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。
炒鴨胗算得上是一道不錯的下酒菜?？辞蛸惖臅r候，可以邊吃炒鴨胗邊看球賽，如果喜歡還可以買兩罐啤酒來喝著助興。也是蠻享受的事情。有的人會覺得鴨胗是鴨的胃，而對鴨胗有一些反感，這也可以理解。不是所有人都能接受這些食材的。
鴨胗是鴨身上的一重要的消食個器官同事也是種很好吃的食物,跟雞比起來鴨胗要比雞胗大上許多.如果要用肥肉和瘦肉還比喻鴨胗的話那么鴨胗就可以說全部都是瘦肉,鴨胗在吃的時候在口感上嚼勁非常,也因為其口感而喜歡鴨胗的人越來越多.而鴨胗的做法也是多種多樣的,這也要看個人的喜好.
鴨胗的營養(yǎng)價值也是非常高的,里面含有豐富的肉類蛋白和其它許許多多對人體有益的營養(yǎng)元素,不管是何種的人群都可以食用.而且就算是正在減肥的人群也可以無所顧忌的食用而不用擔心會發(fā)胖.
鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì).鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當多食用一些. 鴨胗食用效果 健胃 鴨胗適用人群: 一般人群均可食用 貧血病患者尤其適合食用.上腹飽脹、消化不良者,可多吃鴨肫.
食材明細鴨胗4個青尖椒 3個紅尖椒 3個芹菜 適量泡椒 10個姜 2片蒜 4瓣白酒 一小勺泡椒水 少許老抽 適量雞精 適量麻辣鮮 少許姜粉 少許淀粉 少許胡椒粉
1. 鴨胗用麻辣鮮、胡椒粉、姜粉和淀粉腌制10分鐘. 2. 我用的尖椒是我們本地的,特意給大家看一下,以免大小有誤,將其洗凈橫切成圈備用. 3. 泡椒切小丁,姜蒜切碎. 4. 炒鍋放適量油,燒至五成熱,下泡椒、姜蒜炒香. 5. 放鴨胗同炒,炒至變色、無湯汁的時候,放白酒,炒勻即可出鍋. 6. 炒好的鴨胗出鍋備用; 7. 炒鍋洗凈再放少許油,七成熱時倒入尖椒,這樣做的目的是為了成品中辣椒的樣子更清爽好看. 8. 尖椒爆香,再倒入之前炒好的鴨胗和少量泡椒水,炒勻. 9. 依次放入老抽、鹽和雞精,炒至尖椒斷生即可出鍋.
在一些比較出名的制作板鴨的廠家里這鴨胗也是一塊香餑餑,在售賣的時候鴨胗的價格要比其它相同性質(zhì)的東西貴上一點,由此可見鴨胗的受歡迎程度.而另外一個原因是因為一只鴨子就只有一個鴨胗相對來說很稀少所以這價格貴也是情有可原.
不少人都喜歡食用鴨胗，鴨胗現(xiàn)在作為一道十分平常的菜式，要怎么做才能夠更加美味呢，市面上也有銷售即食的鴨胗，但是更多消費者們考慮的是鴨胗的健康衛(wèi)生問題，所以現(xiàn)今飲食的健康問題是食客們最為注重的。而更多的食客喜歡自行在家里制作鴨胗，方便而又衛(wèi)生。
要制作鴨胗先要根據(jù)個人的喜好決定菜式。鴨胗可以有很多種做法給食客們選擇。難度看自己平常操作的程度。今天來做一款菠蘿炒鴨胗，是鴨胗做法中的其中一種供大家參考：
主料
鴨胗500g、菠蘿0.5只
輔料
油適量、糖適量、醋適量、生粉適量
步驟
1.鴨胗(肫)、菠蘿在買時店老板已經(jīng)幫切花了，回家用鹽抓一抓，有清水沖洗幾遍，糖、醋、生粉調(diào)成漿待用;
2.起鍋大火熱油后放入菠蘿翻炒均勻，撈出裝盤待用;
3.剛炒菠蘿的油鍋再加熱，放入鴨胗(肫)翻炒至變顏色;
4.把加熱過的菠蘿一起放入炒鍋里，再放入糖醋生粉漿，翻炒至漿程透明色，熄火，出鍋。
這是一道十分清新的鴨胗菜式，不同與我們以往品嘗的鴨胗中只有鴨胗一個味道，顯得比較單調(diào)，加入菠蘿之后我們可以吃出鴨胗結合菠蘿的鮮美，確實是一道不錯的美味。
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