筍干菜燉排骨的做法
養(yǎng)生燉品。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“筍干菜燉排骨的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于筍干菜燉排骨這道菜的做法。
2.12筍干菜用清水浸泡一下，洗凈。
3.21將排骨焯水，待用。
4.1起油鍋，爆香干辣椒，下排骨煸炒一會兒，至表面變色。
5.2起油鍋，爆香干辣椒，下排骨煸炒一會兒，至表面變色。
6.加入適量的生抽、老抽，煸炒出醬香。
7.加入筍干菜，略炒一下。
8.加入適量的水，煮開。
9.將排骨、筍干菜裝入大碗，然后入蒸籠蒸2小時就可以上桌了。
10.筍干菜燉排骨
上面為大家介紹的這道筍干菜燉排骨營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準備食材吧！
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筍干是以筍為原料制作而成的，色澤金黃，肉厚脆嫩，不僅好看還好吃，含有豐富的蛋白質(zhì)，纖維素，鈣，鐵，碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，排骨，一般指的都是豬排，含有大量的骨膠原，骨粘蛋白等，可以給老人和小孩提供鈣，筍干山藥燉排骨不僅做法簡單而且營養(yǎng)價值高，老少皆宜。
做法一
1.汆水(排骨洗凈冷水下鍋煮出血水)水開后打出泡沫，直到水清透
2.撈出排骨瀝干水分，待用
3.山藥洗凈去皮，切成片狀(想吃口感脆的就切薄片，煮兩分鐘。想吃糯的就切厚片煮半小時)
4.我切的是比較厚一點的，切好的山藥放人大碗里，倒上開水，燙掉山藥上的粘液，放一旁備用
5.這是之前汆好水的竹筍，放冷凍室里的。拿出來洗過了，擠了水分的，都奄了
6.鍋中放適量的豬油，下排骨炒制一會加清水在放上生姜，加竹筍，竹筍燉開，小火慢燉
7.一兩個小時后排骨燉好后，竹筍吸收了湯汁也恢復(fù)原來的樣子了，看著就有食欲了，再把山藥沖洗干凈，放鍋中小火在燉半小時。如果想吃脆山藥，切薄片煮兩分鐘就可以了
8.山藥燉好后放少些鹽就可以出鍋了。
做法二
主料：筍干 山藥 排骨
配料：姜片蔥段一小塊肥肉(一張麻將那么大)
1、把筍干切薄片，能切多薄就切多薄吧，煲出來會很嫩，這是個力氣活，因為雖然筍干已經(jīng)泡軟了，切起來還是很需要力氣的。排骨焯水去除血沫。
2、把筍干、排骨。山藥放進砂鍋，加滿水，加入姜片、蔥段、肥肉(這個肥肉很重要哦，第一次煲的時候因為不知道要放肥肉，煲了幾個小時，筍干吃起來還是沒有老爸煲出來的嫩，特別打電話過去問，才知道要放一小塊肥肉，因為筍干是很吃油的，吸收一些油，煲出來才會嫩，所以也就不必擔心湯喝起來油油的，而且只是一小塊，不會發(fā)胖的啦)
3、中火煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉吧，我這次燉了3個多小時，湯白白的，排骨都燉酥了，喝之前調(diào)些鹽進去就好了。
三，筍干的營養(yǎng)價值：
含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。
中醫(yī)認為，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，適宜肺熱、咳嗽、胃熱者食之?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，筍具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素等特點，常食有吸附脂肪、促進腸蠕動、幫助消化、防止便秘的功能，對預(yù)防腸癌及單純性肥胖有一定的益處。
四，排骨的功效與作用
補鈣 改善貧血 滋陰健脾 補中益氣 補鈣
1 排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，能促進幼兒的骨骼發(fā)育，還能預(yù)防老年人骨質(zhì)酥松。 改善貧血
2 排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 滋陰健脾
3 排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。 補中益氣
4 中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用，非常適合腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛的患者食用。
5 排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
隨著經(jīng)濟的發(fā)達，不管是小城市還是大城市，甚至是農(nóng)村快餐店陸續(xù)出現(xiàn)，為那些忙碌的人們提供了吃飯的場所。但是，總是吃快餐身體會吃不消。有些人不愿意自己在家做著吃，總覺得是很麻煩的事情。就算在忙的人也要關(guān)心自己的身體，不能總吃快餐，學(xué)一兩手比較簡單好學(xué)的菜做給自己吃。下面就跟我一起來學(xué)筍干菜的做法。
做法
1將筍干提前浸泡開，去除鹽份，然后切成小段
2開洋在酒里浸潤一會軟，筍干切成小段
3高湯是我自己煮的豬手排骨濃湯，加入使得筍段添潤鮮
4然后將筍干和開洋加清水和高湯大火開中火慢慢煮燉
5等開洋軟筍干潤，加少量鹽雞精即可
小貼士
筍干由于含有多種維生素和膳食纖維，幫助消化開胃、防便秘、清涼敗毒，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點更是夏日減肥佳品。
但是筍干分淡和多鹽的,做前一定要泡漲透,一方面去腌鹽,同時容易入味。 筍干配上油潤鮮香的肉類和海鮮同做，更添滋味。
學(xué)做這道菜不僅可以一飽口福，女孩子還可以減肥呦！男孩子也可以健胃健脾，是很好的夏日小菜。這道菜做法很簡單，而且吃起來清爽可口，味道極佳。我也學(xué)會做這道菜不久，不過現(xiàn)在的手藝明顯比之前好多了。這也是因為我經(jīng)常做的原因，手法就越來越熟練了。這也就是熟能生巧吧！不過還是掌握好手法才是最重要的。如果就得口味不是很適合你，也可以根據(jù)自己的喜好進行調(diào)整，做到自己最滿意。
梅干菜是中國的一道傳統(tǒng)發(fā)酵出來的小菜，而且每一個地區(qū)制作梅干菜的過程中，使用到的食材都不一樣。有一些地區(qū)使用到的是青菜葉制作梅干菜，而在另外一些地區(qū)則喜歡使用筍干制作梅干菜。但是不管是哪種食材制作出來的梅干菜口味都是類似的，因為梅干菜它的味道發(fā)酵出來之后都非常相似。但是使用筍干制作的梅干菜方法是什么呢?
別名：干冬菜、咸干菜、梅菜、梅干菜
使用提示：每餐10～25克
霉干菜是用莖用、葉用芥菜或雪里蕻腌制發(fā)酵后，再經(jīng)曬干的成品。烏干菜是一種客家鄉(xiāng)土菜。秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，拇指粗細，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。這時，摘下菜心，晾掛幾天。待葉子變軟時，放進盆里，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶甕，碼放一層撒一層鹽，裝滿后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴。過了十天半個月，取出曬干，便成職色澤金黃，咸酸味甘的烏干菜。
營養(yǎng)分析
在腌菜中，烏干菜營養(yǎng)價值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。
適合人群
一般人群均可食用。
食物相克
烏干菜忌于羊肉同食，否則會導(dǎo)致胸悶。
做法指導(dǎo)
1.烏干菜食用前用冷水洗凈，經(jīng)刀工處理后即可烹制，可以作成葷、素菜品;
2.作菜可蒸、炒、燒或作湯，可配豬肉或豆干、面筋、毛豆、蝦米等等，如“干菜炒肉絲”、“蝦米干菜湯”、“干菜炒毛豆”等;
3.干菜燒肉或蒸肉，菜香肉味互相滲透，油而不膩、鮮、香、糯、甜，是暑天的家常菜。名菜多見于浙江，如紹興的“干菜燒肉”、建德的“干菜鴨”等;
4.還可以煮爛后切碎配豬肉末作餡料，做成干菜包子或燒餅，后者名產(chǎn)如安徽屯溪老街的“干菜燒餅”等;
5.把干菜切碎，與經(jīng)過腌燙曬干后的嫩毛筍片拌和，即為浙江余姚、慈溪、上虞、嵊州一帶的傳統(tǒng)土特產(chǎn)“干菜筍”或“筍干菜”，風味和食用方法與干菜相似，可以沖湯、油燜、清蒸，也可以作燒肉、燉鴨、煮豆腐等菜肴的配料。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)筍干菜炒蠶豆做法
2.1將已泡發(fā)的筍干菜淘洗干凈，待用。
3.2蠶豆
4.12將蠶豆剝殼淘洗一下，待用。
5.21燒鍋倒油燒熱，下入淘洗好的筍干菜翻炒翻炒。
6.隨后，合入淘洗好的蠶豆翻炒一下。
7.接著，加適量的水。
8.1然后，加少許生抽。
9.2煮開、煮至蠶豆斷生。
10.加少許鹽。
11.加少許雞精。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋、裝盤，下飯飯去嘍。。。
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的筍干菜炒蠶豆，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會出現(xiàn)這樣情況呢？因為他們沒有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于筍干菜蟶子湯的做法妙招。
2.將蟶子清洗干凈，撈出待用。
3.將已泡發(fā)的筍干菜淘洗干凈。
4.燒鍋倒油燒熱，下入淘洗干凈的筍干菜翻炒翻炒。
5.接著，合入清洗干凈的蟶子，加點料酒。
6.翻炒一下。
7.然后，加入一些清水煮開，煮至蟶子開口。
8.最后，加適量的生抽。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味翻勻，即可。
12.出鍋，裝入碗中。
上面為大家介紹的這道筍干菜蟶子湯營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準備食材吧！
能吃是福，這話一點兒也不假，因為吃和我們的健康直接相連。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下筍干菜炒鮮蝦的做法。
2.121將鮮蝦去蝦須去蝦線清洗一下。
3.212筍干菜（已泡發(fā)）、姜片
4.1將已泡發(fā)的筍干菜淘洗干凈，待用。
5.2撈出待用。
6.燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。
7.接著，下入清洗好的鮮蝦，加少許料酒。
8.翻炒翻炒。
9.然后，合入淘洗好的筍干菜翻炒翻炒。
10.最后，加少許生抽。
11.加少許的白糖。
12.加少許鹽。
13.加少許雞精。
14.調(diào)味炒勻，即成。
15.出鍋，裝盤。
也許你在大酒店吃過筍干菜炒鮮蝦，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下筍干菜燒鵪鶉蛋這道菜的做法。
2.鵪鶉蛋（已煮熟剝殼）
3.冰糖
4.將已泡發(fā)的筍干菜淘洗干凈，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入已煮熟剝殼的鵪鶉蛋翻炒一下。
6.接著，合入筍干菜翻炒翻炒。
7.然后，加一些水煮開。
8.最后，擱入冰糖，加點生抽、鹽。
9.調(diào)味煮開。
10.煮至湯汁快要收干，即成。
11.出鍋，裝盤
不知道小編今天分享的筍干菜燒鵪鶉蛋的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
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