肉末清蒸茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“肉末清蒸茄子的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
平時總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來給大家一下肉末清蒸茄子這道菜的做法。
2.21茄子切片，邊切邊泡水一下。
3.撈出來用麻油、鹽腌下五分鐘。
4.入味后加姜、蒜裝盤。
5.12放蒸鍋上，水開后蒸十分鐘。
6.21將五花肉、辣椒、蒜切碎，肥肉剔出來。
7.油鍋燒熱，先炒肥肉出油。
8.油鍋燒熱，先炒肥肉出油。
9.再放肉、辣椒、蒜、鹽快炒。
10.茄子蒸好，打開蓋。
11.茄子蒸好，打開蓋。
12.肉末趁熱淋在茄子上。
13.趁熱淋在茄子上。
14.可以出鍋開吃了。
15.可以出鍋開吃了。
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的肉末清蒸茄子就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長進，趕快去試試吧。
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紅燒茄子肉末的做法簡單，營養(yǎng)價值高，口感也是非常不錯的，所以在平時很受人歡迎，紅燒茄子肉末，在做的時候要注意觀察方法，因為紅燒出來的味道和其他的味道會不太一樣，在制作的時候要注意過程，首先，把肉末加上鹽和雞精炒一下，這樣會讓肉變得更香，最后再和茄子融合。
紅燒茄子
材料
茄子3條（去皮切條），紅尖椒1個（切碎），蒜頭3粒（切碎），蔥1根（切段），鹽，雞粉，生抽，老抽
做法
1、鍋熱油滾（油要多些，油少燒的茄子沒那么香），放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下。
2、加入茄子條一起炒（我做去掉了茄子皮，也可以不去皮燒，一樣的好吃）)
3、炒至茄子變軟，加鹽、雞粉和生抽炒勻。
4、放一大匙羹豆瓣醬炒勻。
5、試味后加少許老抽，放入切好的蔥段兜勻就可上碟啦！
小訣竅
燒茄子一定要放多些油炒才香，還有就是調(diào)味要重口味點，燒茄子太淡就失去味道啦！
紅燒茄子
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批準(zhǔn)下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。
小訣竅
此菜并不難作。關(guān)鍵是調(diào)料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建議調(diào)料下鍋前先嘗嘗。因為調(diào)料里面沒有生肉一類的東西。所以沒問題。之所以用鹽淹，然后在狠命的攥不是因為我上輩子和茄子有仇。是因為茄子的水分都是被緊緊的鎖在細胞里面的，而且還很多。不搞出來費油的說。就這樣也要比其他的菜多用一些油才行。
很多不愛吃茄子，但其實茄子中的營養(yǎng)很高，非常讓人接受，而且茄子的功效也多，茄子對半切開后盡量的要注意控制腌制的時間，在腌制的茄子過程中，把肉末蔥姜蒜和白酒加入調(diào)均勻，然后放到平底鍋中少量的食用油，因為茄子是長型的，再加上有肉末，所以必須要用平底鍋煎才可以。
肉末茄子
簡介 *** 淀粉勾芡按個人喜好 各有千秋
材料
茄子2，香菇1，毛蔥3，肉末100g，蒜末，青紅椒末，姜末，蔥花，耗油，海鮮醬，淀粉，水，食用油 白糖一小勺
做法
1、茄子切對半長切一半（縮短時間，好入味兒），隨意切刀花或倒三角挖空（為了好入味兒），脫落的茄子留著備用。
2、香菇、毛蔥隨意切小丁備用。
3、一半蒜末和肉末加入碗內(nèi)，加入少許白酒+醬油腌制3-5分鐘。
4、茄子切一半后，切口抹一下淀粉，抖一下，去掉多余淀粉備用。
5、平底鍋加入食用油，放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。
6、另起鍋，加入少許油、姜末、蒜末煸炒。
7、加入腌肉、香菇丁翻炒。
8、加青紅椒翻炒+白糖。
9、加醬油、耗油，用水淀粉勾芡。
10、再倒入平底鍋內(nèi)的的香煎茄子上，慢燉収汁兒出鍋，裝盤+蔥花即可。
肉末茄子
材料
茄子300克，豬肉100克 ，紅辣椒1個，綠辣椒1個，大蒜20克，生姜10克，香蔥10克，豆瓣醬15克，生抽10克，老抽3克 ，鹽適量
做法
1.豬肉去皮切片
2.切片的豬肉剁成肉末
3.肉末中放入老抽、鹽拌均勻腌制一會
4.茄子從中間切開，然后切條再切段
5.紅辣椒和綠辣椒切小塊
6.生姜切片再切絲
7.香蔥切小段
8.大蒜壓蒜蓉
9.用比平時多一倍的油放入姜絲、蒜蓉炒香
10.放入豆瓣醬炒出紅油
11.放入茄子翻炒
12.小火加蓋燜10分鐘，中間翻炒一次
13.放入肉末炒開
14.放入辣椒翻炒
15.放入生抽翻炒
16.最后放入適量的鹽和香蔥翻炒出鍋
肉末茄子
材料
長茄子、肉末、白糖、橄欖油、黑胡椒、辣椒油、大蒜、蔥。
做法
1、油鍋中放入蔥末、蒜末，放肉末翻炒，加白糖炒勻
2、把茄子放入微波爐用中火叮1分鐘，用刀切一條口子，刷上橄欖油；
3、放入剩余的蔥、蒜末，在 烤箱中烘烤5-8分鐘，放上肉醬，繼續(xù)烤3-5分鐘，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，當(dāng)然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹肉末茄子煲的制作方法。
2.鍋里放少少許的油，加入蒜瓣爆香
3.接著倒入所有的菜
4.翻炒一會，炒到茄子綿一點就可以了！
5.豬肉末放進小碗里，加入水淀粉，醬油，料酒（手一抖加多了一點）
6.砂鍋里加入小半碗水，鹽和味精里面煮開，然后倒入肉末里面
7.肉末很快就煮好了，不到1分鐘的時間
8.然后把之前炒好的茄子蘑菇倒進去
9.另起一鍋，加入油，蒜瓣燒熱
10.然后將油蒜淋到砂鍋里面，拌勻，就制作好了
今天小編為大家介紹的這道肉末茄子煲的不錯，可是非常的詳細的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)肉末茄子包的做法吧。
2.將肉餡攪好備用
3.面發(fā)好待用
4.將茄子切成小顆粒
5.粉條泡好切碎
6.鍋燒熱后，放姜蒜粒下鍋爆香
7.再放進肉末進行煸炒
8.煸炒散籽后烹入料酒去腥
9.再倒上醬油給肉末上色
10.炒一會后，加入茄子粒和粉條碎翻炒均勻
11.這時把五香粉，花椒粉，胡椒粉倒進鍋里給肉餡調(diào)味，翻炒均勻后起鍋即可（餡料）
12.包的肉餡就做好了
13.把發(fā)好的面分成小劑子，搟開后包上以上餡料即可（這部分圖省略）
14.包好的包子放進刷了油的蒸鍋里蒸上20分鐘包子蒸好后過3分鐘后再揭開蓋，一鍋熱氣騰騰的包子就出鍋了
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢。現(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道肉末茄子包
茄子肉末是一道流傳已久的家常菜，茄子綿綿軟軟，肉末香味撲鼻，嘗上一口，那獨特的味道讓人不忍停下來。茄子肉末不僅味道好，而且營養(yǎng)價值大，具有保護心血管，抗衰老的功效，雖然這是一道看似普通的家常菜，可是要做好可是非常不容易的哦，今天我們就來介紹
茄子功效
具有保護心血管、抗壞血酸，防治胃癌，抗衰老的功效。
主料：茄子3根、肉末100克；
調(diào)料：大蒜5克 紅椒2個；香蔥少許、油適量、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙
做法：
1.將茄子切成細長條放入蒸鍋中；
2. 茄子水開蒸上五分鐘用筷子很容易插進去就蒸好了；
3. 用鹽， 醬油， 醋， 生粉和料酒做一調(diào)料汁備用；
4. 將料汁，肉末，姜末，蔥末，蒜末和香蔥末，紅辣椒切成丁備用；
5. 將蒸好的茄子盤好放入盤中；
6. 將鍋燒熱， 放少量的油， 下入肉末, 翻炒肉末；
7. 待其變色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒；
8. 翻炒幾下后加入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁稍微煮上幾分鐘；
9. 煮好后加入紅椒丁， 翻炒均勻；
10. 將煮好的肉末汁淋在擺蒸好的茄子上；
11.最后再將剩余少量的生蒜末和香蔥撒在上面。
嗯，一盤香噴噴的茄子就上桌了。茄子的香味和肉的香味交織在一起，在很遠的地方就可以聞到，茄子肉末健康營養(yǎng)，特別是對于老年人和愛美的女性來說這更是不可缺少的一道佳肴哦，看到這里你是不是很想試一試呢。
茄子是家里應(yīng)該都會經(jīng)常吃的蔬菜吧，很多人都喜歡吃茄子吧，它的吃法有很多，而且茄子的食療價值也是很大的，不同的地方茄子的做法也是不一樣的，在南方就喜歡做面茄子吃，在北方吃的最多的應(yīng)該就是肉末茄子吧，肉末茄子的味道真的是太好了，今天我們來學(xué)習(xí)一道肉末醬茄子的做法。
肉末醬茄子是在東北很常見的家常菜了，也是大家都喜歡吃的，每一次去飯店吃飯的時候都會點這道菜，很好吃，而且很下飯，很香哦，那么大家想了解肉末醬茄子的做法嗎，趕緊看看吧。
肉末醬茄子
材料
主料：茄子(紫皮，長)200克，肥瘦豬肉150克，
調(diào)料：大蔥10克，黃醬15克，醬油8克，白砂糖3克，鹽2克，植物油25克
做法
1. 茄子洗凈，剖成四條;
2. 煎鍋燒熱，鍋中加入適量植物油，將茄子平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋;
3. 煎烤于茄肉呈金黃色，瀝干油裝盤;
4. 將干醬、醬油、白糖、鹽用1/3碗水調(diào)成醬汁;
5. 炒鍋燒熱，放入適量植物油，放入蔥花爆香;
6. 加入豬絞肉、調(diào)好的醬汁、攪拌均勻;
7. 開鍋盛出，澆在炸好的茄子上即可。
肉末茄子
材料
豬瘦肉50G、茄子4根、蔥少許、生姜適量，豆瓣醬、鹽、雞精、料酒、老抽
做法
1、瘦肉切成末(加鹽和料酒腌漬一會)，姜切絲，蔥切花。
2、茄子切滾刀塊，放到水中浸泡一會(茄子十分吸油，泡一會更改善口感，而且不吸油)
3、熱鍋倒入色拉油，炒香生姜，放入肉末翻炒，移到一邊，加入一大勺豆瓣醬炒香。
4、倒入茄子翻炒均勻，點入少許老抽，放鹽和雞精(鹽要少放，豆瓣醬比較咸)調(diào)味，撒上蔥花，即可出鍋。
肉末茄子
材料
茄子 3根
肉末 100g
蒜 6瓣
姜 3片
醬油 1勺
醋 1勺
鹽、糖適量
香蔥少許
做法
1、茄子切成條狀，蒜拍碎。
2、鍋加油燒熱，放茄子條炸軟，撈出備用。
3、另起一鍋燒熱，加油，放入肉末煸炒變色。
4、加姜片、蒜蓉炒出香味。
5、加炸過的茄子條，加醬油、鹽、糖煸炒1分鐘。
6、加醋翻炒均勻即可出鍋。
7、最后撒上蔥花。
其實肉末醬茄子的做法大家都可以學(xué)會呢，只要我們用一點心，就會發(fā)現(xiàn)這道菜的做法并不是那么的難，學(xué)會了肉末醬茄子是怎么做的，就可以在家做了，特別是為你心愛的人做，他一定是最有口福的那個人，也能夠很好的留住愛人的心哦。
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹微波肉末茄子的做法
2.加入1茶匙甜面醬
3.加入切好的蒜蓉
4.攪拌均勻后腌制10分鐘
5.取微波可用容器，放入少許油
6.覆蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，放入微波爐高火加熱2分鐘取出
7.茄子切成細條狀
8.放入已加熱的容器中，放入微波爐高火加熱2分鐘
9.取出后將茄條逐個翻面，再次加熱2分鐘
10.取出茄條，瀝干油待用
11.腌制好的肉末放入微波可用容器，覆蓋保鮮膜，高火加熱3分鐘
12.取出肉末，調(diào)入辣醬
13.放入豆豉和蒜蓉，攪拌均勻后放入微波爐中繼續(xù)加熱3分鐘
14.放入切成片的青紅椒，攪勻后蓋在茄條上即可
微波肉末茄子做起來并不復(fù)雜，相信仔細閱讀上文的你也是這么認為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒有一個完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學(xué)習(xí)下有關(guān)肉末蟠龍茄子的做法吧。
2.1瘦肉切末，姜蒜切碎
3.2茄子洗凈一根茄子上均勻切幾刀但不要切斷了，碼盤入開水鍋中蒸熟
4.12蒸好的茄子
5.21熱油鍋炒香姜末
6.放肉末炒至變色
7.調(diào)入少許料酒老抽生抽白糖醋鹽清水煮開
8.把蒸好的茄子放入鍋中煮一會讓它入味
9.煮到汁差不多收干關(guān)火
10.把茄子撈出碼盤
11.重新開火，鍋里的湯汁用少許水淀粉勾芡
12.淋在茄子上放上蒜碎即可
健康的飲食對于一個人而言是非常重要的，而掌握了肉末蟠龍茄子做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
肉末茄子的家常做法簡直太多了，每家每戶做的都不一樣，但是說起對于這道美食的喜愛程度大家卻是很統(tǒng)一的。茄子是一種非常有營養(yǎng)價值的植物，也是家常菜中必不可少的食材。常吃茄子可以幫助身體吸收鈣，鐵，磷，鉀，鋅，錳，維生素等多種微量元素。還有降血壓，降血脂，抵抗衰老的功效。很多人在吃茄子的時候要把茄子皮去掉，其實茄子皮同樣營養(yǎng)豐富，尤其是紫色的茄子皮，建議大家洗干凈一同食用。
在制作肉末茄子的時候，如果不排斥蒜味，可盡量放些蒜，如果不喜歡蒜味或者不方便吃蒜，可以在制作中淋幾滴料酒，這樣可以讓做出的茄子味道更美味。肉末茄子不僅有營養(yǎng)價值，而且葷素搭配，是再經(jīng)典不過的家常菜之一了。
肉末茄子的家常做法
方法一
1 肉餡用料酒腌制十分鐘
2 茄子洗凈，切長條狀;香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒
3 炒鍋內(nèi)拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子變得軟焉后盛出
4 鍋內(nèi)倒少量植物油，以能潤鍋即可，下腌好的肉餡，小火翻炒散開，放郫縣豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味
5 下炒過的茄子，與肉餡一起再次翻炒，調(diào)生抽和料酒，仍用小火翻炒五分鐘，調(diào)白糖和雞精后撒上蔥花，炒勻即可起鍋
方法二
1 將少量肉末放入碗中，加入少量食用油調(diào)勻，加入白胡椒，黑胡椒，醬油，料酒，姜末，鹽腌制二十分鐘
2 將長茄子切八厘米段，中間對切開，在里面茄心的地方剌幾刀，不要切開。
3 把茄子表面涂上食用油，把肉餡撒在茄子心的一面，上面再撒些蒜末。
4 烤盤鋪上錫紙，少涂一層食用油把制作好的茄子擺放在烤盤里。
5 烤箱180度預(yù)熱兩分鐘，把烤盤放入，上下烤制十五分鐘，出鍋。
肉末茄子的做法還有很多，可以根據(jù)自己的喜好隨意制作。只是茄子在制作當(dāng)中比較容易吸收大量的油脂，人體在吸收大量的油脂后就會引起脂肪的堆積，所以在餐后飲用些清茶，可解除油膩，健康飲食。
合理的飲食不僅對身體健康有好處，對于一些疾病也能起到一定的食療效果，在平時我們一定不要在一日三餐上隨便將就，其實許多美味的飯菜并不需要太多的技巧，肉末蓮花茄子的做法就很簡單，而且含有多種營養(yǎng)成分。
2、蔥切絲，香菜洗凈。
3、一大塊干豆腐，鋪平，把蔥絲和香菜靠一頭碼勻。(香菜整棵就行，不用提前切段)
4、由下向上卷起
5、斜切干豆腐卷
6、橫放碼入盤中
7、茄子切條
8、裝入盆中，加水淀粉抓勻。
9、鍋中燒油至6、7成熱時下茄子炸制(茄子剛下鍋時，小心油嘣，因為有水淀粉)
10、炸至金黃色，撈出備用。
11、蒜拍碎切塊，米椒切塊。
12、鍋中留底油，下肉餡炒至變色，加蒜塊。
13、加海鮮醬油，糖，炸好的茄子翻炒一下，加一碗水。
14、大火燉制，加鹽，雞粉，水淀粉，收汁。淋香油，加米椒。
15、裝入盤子中間，上面撒蔥絲即可。
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家里做飯，不過肉末蓮花茄子的做法簡單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
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