雞丁豆腐的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)辣子雞丁。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞丁豆腐的做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來(lái)越高了，想要吃到放心安全營(yíng)養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來(lái)介紹雞丁豆腐的做法。
2.芥藍(lán)取梗洗凈切丁備用
3.紅椒大蒜
4.芥藍(lán)切丁
5.辣椒大蒜芥藍(lán)改刀切丁
6.豆腐芥藍(lán)熱鍋中飛水
7.撈出慮水
8.雞丁也飛一下水去腥去血末
9.鍋中放油
10.加入辣椒和少許蒜末爆香
11.出香味加雞丁
12.翻炒
13.再加入豆腐芥藍(lán)及少許生抽、鹽加入剩余蒜末
14.翻炒至成熟出鍋即可
看完小編對(duì)于雞丁豆腐的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
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很多人都不會(huì)做飯，這個(gè)在現(xiàn)代社會(huì)很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r(shí)候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于豆腐雞丁炸醬面的做法，你可以自己動(dòng)手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對(duì)不一樣。
2.21辣椒，蔥，姜，蒜切好備用，六月鮮豆瓣醬準(zhǔn)備好。
3.12豆腐洗凈后切小塊。
4.21黃瓜切絲備用。（和擦絲器比的話，用刀切口感更好）
5.雞腿洗凈后去骨切小塊（如圖上的步驟）
6.切塊后用蠔油，半勺鹽，料酒，白胡椒粉腌制10分鐘。
7.1鍋里倒油，把豆腐丁放入，中小火慢煎，等豆腐丁表面變黃即可夾出控油。
8.2六月香豆瓣醬兩大勺，甜面醬1勺，清水3大勺攪拌均勻。
9.鍋內(nèi)留底油煸香姜蒜片，再把腌制好的雞肉丁放入翻炒。
10.雞肉丁變色后把辣椒放入繼續(xù)翻炒。
11.然后把調(diào)好的醬汁倒入，撒上香蔥，蓋上鍋蓋，中小火燒8分鐘。（中途記得開(kāi)蓋炒勻）
12.把煎好的豆腐丁放入炸醬里，蓋上鍋蓋燜1分鐘。
13.另一個(gè)鍋內(nèi)加入幾片姜片，1勺料酒，把剔掉的雞骨頭和蝦干放入，蓋上蓋燒。
14.等鍋內(nèi)的水開(kāi)后，把姜片夾出不要，再把面放入。
15.等鍋內(nèi)的水再次燒開(kāi)后即可關(guān)火，夾出面條了。
16.豆腐雞丁炸醬面就做好了。
也許你吃過(guò)無(wú)數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完豆腐雞丁炸醬面的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
朋友是滿滿相處而來(lái)，而成為朋友的過(guò)程中，自然少不了到家做客。如果你沒(méi)有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因?yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做草莓雞丁這道菜的全部技巧。
2.21草莓洗凈，瀝干水分后切成丁。
3.雞胸肉去掉肥筋膜，切成和草莓一樣大小的丁。
4.雞丁中加入適量的鹽和白胡椒粉 淀粉上漿腌制10分鐘。
5.鍋中注油，爆香姜絲。
6.下入腌制好的雞丁。
7.翻炒均勻，至雞丁變色。
8.再加入2--3滴生抽，繼續(xù)煸炒均勻。
9.倒入草莓丁?？焖俜淳鶆蚣纯?。
感謝大家今天和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)草莓雞丁的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)，您不妨也把這份快樂(lè)分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
麻辣，四川菜經(jīng)常使用的一種味道，麻辣的應(yīng)用面非常廣，很多家畜和家禽的內(nèi)臟我們都可以采用麻辣的做法，很多蔬菜和豆類我們也采用了麻辣做法，效果非常的不錯(cuò)，下文我們要介紹采用麻辣的做法來(lái)處理雞丁，做出一道非常出名的菜肴麻辣雞丁。
麻辣雞丁可是川菜里面的經(jīng)典菜肴，麻辣雞丁的外觀是紅色鮮艷的，而麻辣雞丁吃起來(lái)是非常的酥軟的。麻辣雞丁有多種做法，下文我們推薦兩種麻辣雞丁的做法。
麻辣雞丁，漢族名菜，屬川菜系。色澤棕紅油亮，質(zhì)地酥軟，麻辣味濃。咸鮮醇香，
制作方法一
材料
雞腿2只、青椒1個(gè)、辣椒2支、蔥1根、大蒜2瓣
調(diào)味料
醬油1大匙、蛋半個(gè)、淀粉少許;
醬油2大匙、醋2大匙、酒1茶匙、味精少許、花椒粉少許、濕淀粉少許
步驟
1.雞腿去骨切小塊，拌入調(diào)味料(1)腌10分鐘，過(guò)油備用。
2.青椒、大蒜切片，辣椒、蔥切段，放入鍋內(nèi)爆香，再放入雞丁及調(diào)味料(2)炒拌即可。
制作方法二
食材
雞脯肉1塊、黃瓜1根、紅椒1個(gè)、蔥白2根、干辣椒5根、花椒適量(辣椒和花椒的用量，根據(jù)自己的口味增減)。
步驟
1、雞脯肉切小丁，加1/2勺鹽，1/2勺醬油，1勺淀粉，2勺清水，拌均勻，腌制15分鐘左右;2、黃瓜去皮切丁，紅椒去籽切丁，蔥白切末，干紅辣椒切丁;
3、調(diào)制芡汁：將1/2勺醬油，1/2勺香醋，1/2勺香麻油，1勺淀粉，5勺清水，倒入碗中，調(diào)和均勻，備用。因?yàn)榇龝?huì)兒咱們要快炒，所以要先調(diào)好芡汁，否則一樣一樣地加佐料，會(huì)影響雞丁的鮮嫩度;
4、鍋中倒適量油，油熱后，下入雞丁，滑炒2-3分鐘(邊炒邊用筷子將雞丁撥散)，至雞丁變色，散開(kāi)即可盛起;
5、用鍋中底油，下入紅椒丁，干辣椒丁，花椒爆香;
6、下入黃瓜丁，加適量鹽，翻炒均勻;
7、下入雞丁，倒入芡汁，翻炒均勻;
8、不停翻炒，以防粘鍋，至芡汁均勻包裹在雞丁上即可。
上文我們介紹了四川菜的一種風(fēng)味麻辣，我們也推薦了一道經(jīng)典的四川菜麻辣雞丁，麻辣雞丁的做法有多種，上文給出了麻辣雞丁的兩種常見(jiàn)的做法，大家可以根據(jù)上文麻辣雞丁的做法選擇適合自己的做法在家做出麻辣雞丁來(lái)。
在菇類來(lái)說(shuō)，我還是比較喜歡吃金針菇的，畢竟金針菇吃起來(lái)的味道還是很不錯(cuò)的哦，特別是在打火鍋的時(shí)候吃金針菇更是美味呢，當(dāng)然，香菇也還是蠻好吃的，你可以把香菇和腐竹一起燜，這樣味道還不錯(cuò)哦，同時(shí)你也可以把香菇和雞丁一起燜，味道也還是很不錯(cuò)的哦。
而且，香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是蠻高的哦，香菇含有豐富的維生素，同時(shí)香菇也含有豐富的礦物質(zhì)元素，所以香菇對(duì)于人體的發(fā)育還是有一定的促進(jìn)作用的，經(jīng)常食用香菇還有抗衰老的作用哦。
材料
主料：雞600克，香菇(干)50克，
調(diào)料：豆瓣醬25克，姜10克，大蔥10克，白砂糖5克，花椒3克，料酒10克，醬油5克，鹽5克，雞粉3克，八角5克，花生油20克
做法
1.干香菇用溫水泡兩個(gè)小時(shí)，片成大片。將蔥切段，姜切塊。將整雞(小母雞)洗凈，斬成塊。
2.鍋內(nèi)下油燒熱，放入雞塊爆炒。
3.待雞肉稍干時(shí)加入蔥段、姜塊、花椒、八角、清湯、料酒、醬油、豆瓣醬、白糖、雞粉、精鹽，加蓋燜制10分鐘后放入香菇，再燜制6至7分鐘，旺火收汁后出鍋。
這樣，我們就把香菇機(jī)頂做好了哦，香菇雞丁中最好還是家父一些料酒，那樣吃起來(lái)的話味道會(huì)比較香濃，當(dāng)然，加入的八角，花椒之類的只是為了來(lái)調(diào)節(jié)味道的，如果不加也是可以的，不過(guò)本人還是習(xí)慣加少量下去，味道更佳哦。
雞丁其實(shí)就是屬于雞肉類的食物，它呈現(xiàn)出來(lái)的外觀是不一樣的，同時(shí)它的做法也是多樣的。根據(jù)每個(gè)人的需求還有口味我們創(chuàng)新出各種不同款式的食物這樣才能更好的滿足吸引更多的人去食用它們，這樣才能夠吸收雞丁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，這也是我們?yōu)槭裁唇?jīng)常吃它的原因。
不同的做法呈現(xiàn)出來(lái)的食物，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一樣，它們各自都擁有著對(duì)身體不同的營(yíng)養(yǎng)功效還有作用。想要好的享受到這樣的營(yíng)養(yǎng)，唯一的方法就是去學(xué)會(huì)它的一些做法，這樣吸收更加的方便。那么雞丁的做法有哪些呢?
宮保雞丁
材料:雞胸肉200g，花生仁100g，調(diào)料：白糖7g，醬油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，干辣椒20g
做法
1、雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見(jiàn)方的小丁，再調(diào)入水淀粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長(zhǎng)的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
2、在小碗中調(diào)入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味欠汁。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時(shí)將花生仁放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。
4、繼續(xù)中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過(guò)油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。
5、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最后調(diào)入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。
小訣竅
1、花生仁炸制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼后顏色還會(huì)略微加深。 2、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
川味宮爆雞丁
材料:雞腿兩到三個(gè)，去皮花生一把，干辣椒一把，蔥一根，花椒適量，淀粉適量,鹽適量
做法
1. 雞腿肉切丁，用一勺生抽一勺老抽，淀粉少許，腌制20分鐘;干辣椒切成兩半后用熱水泡十分鐘，蔥切段 。
2. 國(guó)內(nèi)倒油，四成熟時(shí)倒入花生粒，帶花生粒顏色變深后撈出瀝油。
3. 剩余的油如果太多就倒掉一部分，加入花椒，炒香后倒入雞丁爆炒三四十秒，加入泡好的辣椒，翻炒一分鐘后加入炸好的花生和適量鹽,調(diào)成中火。
4. 一起翻炒2分鐘左右即可出鍋。
注：如果要雞肉更嫩我建議用雞腿肉，而且一定要提前加入淀粉。圖中我用的是雞胸肉，本人不是很喜歡吃雞胸，還是覺(jué)得雞腿肉的口感更好。
上面介紹兩種雞丁的做法，一種是宮保雞丁，它除了選用雞丁之外還選用了一些花生仁還有一些辣椒，這樣食用這樣的食物可以幫助我們吸收到花生還有辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。第二種是川味宮爆雞丁它比較適合于喜愛(ài)吃辣味的人食用的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值占主要的就是雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分。
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長(zhǎng)。如果沒(méi)有，那么你可以從現(xiàn)在開(kāi)始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來(lái)給你介紹一下關(guān)于腐乳雞丁的做法。
2.1腐乳壓成泥，與腐乳汁一起拌勻；
3.2雞腿去骨切?。?/p>
4.1青、紅椒切小塊； 蔥切段；
5.2加入雞丁中拌勻，腌1小時(shí)至入味；
6.腌好的雞丁沾一層薄淀粉，入油鍋中炸至酥黃；
7.撈出瀝油；
8.鍋中留少許底油，加入紅油、青、紅椒和蔥段炒香；
9.倒入雞塊炒勻即可。
腐乳雞丁的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來(lái)的。
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