豬肉醬的做法
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“豬肉醬的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來(lái)越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來(lái)越長(zhǎng)。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣(mài)，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣(mài)卻是充滿(mǎn)著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來(lái)為大家說(shuō)一下關(guān)于豬肉醬的做法。
2.黃豆將適量
3.拿一個(gè)小碗加入一勺黃豆醬，一勺甜面醬，喜歡吃辣的可以加入豆瓣醬yS630.cOM
4.醬料以2：1的比例加水調(diào)成汁，喜歡哪種醬，量可以自己隨意調(diào)配。
5.鍋里放約是平時(shí)炒菜的2倍油量
6.倒入肉丁翻炒
7.等肉變白時(shí)，倒入調(diào)好的醬汁，加五香粉蓋上鍋蓋，小火燉約15分鐘
8.5分鐘后加入一勺老抽，和料酒
9.大火燒至沸騰，稍收汁即可。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下豬肉醬。
擴(kuò)展閱讀
在我國(guó)有句古話(huà)說(shuō)的好“民以食為天”，所以自古以來(lái)我們就很講究吃，不僅要做菜有講究就連配料也不能馬虎。豬肉是我們常見(jiàn)的一種食物，可以為我們補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，而豬肉做成的醬更是美味極佳，豬肉醬可以當(dāng)做調(diào)料也可以做小菜，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)如何制作豬肉醬吧！
用料：
豬肉、蔥半棵、姜、蒜1頭、香葉、小茴香、辣椒、調(diào)料包、料酒、醬油、老抽、鹽、花椒、大料
做法：
1，把豬肉洗凈切成拳頭大的塊，放涼水中焯水，加入料酒。
2水開(kāi)后把肉撈出，用溫水把肉上的沫子洗凈，以保持肉的清潔。
3重新把肉放入鍋中，加入開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)肉為準(zhǔn)，放入準(zhǔn)備好的佐料，加料酒、醬油、老抽上色，蓋上鍋蓋開(kāi)始燉。
4燉大約一個(gè)小時(shí)時(shí)加入鹽（根據(jù)個(gè)人放肉的多少自行增減）再燉半個(gè)小時(shí)，用筷子扎肉可以輕松穿透即可。
5我家喜歡上色較深的肉，所以老抽功不可沒(méi)。
6把稍肥的部分和瘦的混合切成小肉丁加入尖椒和香菜拌勻，（我加了少許生抽提味兒，味道夠咸可以不加，也可以加入醬肉的湯）無(wú)論你是夾燒餅、烙餅、饅頭、饃還是吐司，都非常香～
儲(chǔ)存方法
1、將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。
2、將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來(lái)，置冰箱冷凍室貯存，可1個(gè)月不變質(zhì)。
3、將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進(jìn)冰箱冷藏。
豬肉不僅是人們最重要的肉類(lèi)食物來(lái)源，也是人們制作各種美味小吃的重要原材料，豬肉醬的味道鮮香濃郁，非常適合用來(lái)下飯，對(duì)于牙齒不好的人來(lái)說(shuō)吃豬肉醬更利于消化吸收，而豬肉醬的做法較多，下面就來(lái)看看豬肉醬的做法最正宗的做法有哪些呢？
做法一：
1、豬里脊切丁，蔥姜蒜切末。
2、肉用淀粉蠔油腌制20分鐘左右。
3、準(zhǔn)備甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬，喜歡辣的可以用辣醬。
4、三種醬以2：2：1的比例加水調(diào)成汁，喜歡哪種醬，量可以自己隨意調(diào)配。
5、鍋里放約是平時(shí)炒菜的2倍油量，放入蔥姜蒜末。
6、倒入腌制好的肉丁翻炒。
7、等肉轉(zhuǎn)色時(shí)，倒入調(diào)好的醬汁，蓋上鍋蓋，小火燉。
8、燉到這個(gè)肉汁粘綢粘綢的，就可以關(guān)火了。
做法二：
1.豬肉糜，蔥花和生姜汁。
2.肉糜用鹽，料酒，雞蛋，生姜汁，蔥花，按順時(shí)針?lè)较驍嚢栌姓承詾橹埂?/p>
3.郫縣豆瓣醬。
4.紅腐乳壓碎成汁。
5.鍋中倒入橄欖油。
6.溫油加入郫縣豆瓣醬。
7.煸炒至出香味倒入豬肉糜。
8.加入適量開(kāi)水。
9.加入紅腐乳汁。
10.加入適量的老抽上色。
11.加入白糖煸炒均勻后熄火。
小貼士
肉醬拌飯，拌面都很棒，烹制用橄欖油，健康營(yíng)養(yǎng)。
白糖最后加的時(shí)候，邊嘗試邊加，一直調(diào)整到自己喜歡的口味為止。
豬肉這種食物在生活中非常的常見(jiàn)，由于豬肉的味道非常不錯(cuò)，而且還還有很多的蛋白質(zhì)和脂肪還有碳水化合物等等，所以一直深受大家的喜愛(ài)，長(zhǎng)期的食用豬肉還可以達(dá)到補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效，非常適合體質(zhì)虛弱的人群食用，比如產(chǎn)后的女性以及身體素質(zhì)不好的人，那么自制豬肉醬的方法有哪些?
第一，自制豬肉醬的方法有哪些?豬肉洗凈后切小丁，蔥姜蒜切末，炒鍋中放入少許油，油熱后倒入豬肉丁炒出油，放入蔥姜蒜，再放入甜面醬(要不停的攪哦，不然會(huì)糊)再加入適量的水，小煮一會(huì)兒(我沒(méi)加水，因?yàn)槲矣玫姆嗜獬鲇吞嗔?最后放少許十三香攪勻即可出鍋。
第二，主料：豬肉餡。配好各種料。配料：蔥、蒜、豆豉、甜面醬等。油鍋炒香蒜、蔥末后。倒入甜面醬和豆瓣醬炒出紅油后。倒入肉餡炒香。肉餡炒香后倒入豆豉、五香粉、辣椒面、胡椒粉、糖、生姜粉。小火炒香后倒入一點(diǎn)料酒。最后倒入少量水，小火熬制二十分鐘即可。
第三，自己剁的肉餡好吃，姜切末，蔥和干辣椒切小碎塊。鍋中放油燒熱，煸炒肉餡。放入黃酒去除腥味。肉餡變色放蔥花、干辣椒和姜末煸炒。炒出香味，放生抽、蠔油。放醬和開(kāi)水，燒5分鐘。放入精鹽和白糖在燒3分鐘，倒入水淀粉，放幾滴香油出鍋。
自制豬肉醬的方法有哪些?瘦肉切粒，干香菇泡發(fā)后切粒，鍋里放油，肉放下去炒1分鐘，放香菇，辣椒，糖，五香粉，咖喱粉，姜未，炒出香味。放入豆瓣醬，甜面醬，炒至醬和油徹底融合，兌入兩倍的水煮開(kāi)。小火熬到粘稠濃郁，加少許鹽，少許味精。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來(lái)給大家介紹一下關(guān)于肉醬飯這道菜的做法。
2.放入牛肉餡翻炒
3.倒入少許料酒
4.倒少許醬油
5.牛肉餡炒得斷生后盛出備用
6.鍋里放少許油，炒香蒜粒
7.倒入洋蔥翻炒
8.放入西紅柿塊翻炒
9.待西紅柿被炒成粘稠醬狀后，放入事先炒好的牛肉餡
10.倒入番茄醬增加粘稠度和讓味道更濃郁，同時(shí)根據(jù)口味調(diào)入鹽和糖，以及少許醬油
11.如果有香草隨后加入香草會(huì)更好
12.把肉醬澆到熱米飯上，吃的時(shí)候撒上奶酪粉的味道會(huì)更加迷人
肉醬飯的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來(lái)就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無(wú)比開(kāi)心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來(lái)越健康的。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒(méi)有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)下有關(guān)炸肉醬的做法吧。
2.2調(diào)醬：香其熟醬、香其豆瓣醬、蔥伴侶甜面醬按1：2：2混合均勻，加水，調(diào)成圖示模樣。調(diào)汁后的醬量?jī)杀队谌怵W的量。肉餡準(zhǔn)備：肉餡中調(diào)入姜汁或姜粉，放入少許醬油拌勻。
3.1加料酒，大火炒至粒粒松散，將肉餡水分炒沒(méi)，這樣肉醬才香，有嚼頭。加老抽調(diào)色。
4.2放入腌制的肉餡，大火不停翻炒。
5.倒入醬汁，不停攪拌，醬汁要能沒(méi)過(guò)肉餡（汁少加水，汁多用大火收）。中火燉。
6.左手舉鍋蓋當(dāng)盾，右手帶手套防濺燙。醬變濃稠時(shí)，開(kāi)始迸濺；堅(jiān)持不停攪拌（看見(jiàn)周?chē)艦R的痕跡了吧）。
7.添加白糖一大勺。依據(jù)個(gè)人喜好大火收湯到需要的程度（我認(rèn)為此種程度較好）。
8.成品出鍋，不要用金屬容器盛裝，會(huì)有腥味。晾涼。與各種食物百搭。
9.晾涼后放入保鮮盒，至于冰箱零度保鮮室能存放好久。每次使用時(shí)可用煮蛋器加熱。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下炸肉醬。
醬肉對(duì)于大家而言是再熟悉不過(guò)了也是很多人的心頭愛(ài)，醬香濃郁，十分下飯，吃時(shí)撈出可改刀裝盤(pán)，也可直接裝盤(pán)。熱吃時(shí)，將所需的肉加適量的醬湯燒熱盛湯盤(pán)中?？墒堑降准页ａu肉的做法是什么樣的呢?很多人無(wú)法掌握家常醬肉的做法，下面就簡(jiǎn)單介紹一下下關(guān)于醬肉的做法吧。
醬肉起源于康熙40年（公元1694年）的北京城。當(dāng)時(shí)，一個(gè)山東書(shū)生上京趕考，結(jié)果名落孫山，盤(pán)纏也已用得差不多了，于是他便合計(jì)做個(gè)買(mǎi)賣(mài)，邊賺錢(qián)糊口邊讀書(shū)考取功名，就在西單牌樓附近開(kāi)設(shè)了一家熟肉店。此店由于味好量足，買(mǎi)賣(mài)越做越紅火。他還在當(dāng)?shù)厝⒘死掀牛惶煲估?，小兩口邊守灶煮肉，邊喝酒聊天，由于生意好，兩人高興，就多喝了點(diǎn)，不知不覺(jué)竟睡著了。當(dāng)他們醒來(lái)時(shí)，肉已塌爛鍋中，起出鍋來(lái)，肉已軟爛如泥，看著已成了“汁”的肉湯，他夫人便想了一個(gè)辦法，將“肉汁”涂到肉上，然后繃好放到盤(pán)子里放涼后出售。人們吃后，反覺(jué)得肉味更加鮮美，從此，一傳十，十傳百，購(gòu)買(mǎi)者越來(lái)越多，生意更加興隆，兩位掌柜就把這種煮肉的配料方法固定了下來(lái)。有一天康熙微服私訪路經(jīng)此地，一股肉香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)飄了過(guò)來(lái)，就叫手下買(mǎi)了一塊，吃到嘴里覺(jué)得香嫩熟爛，肥而不膩，瘦而不柴，不由得大呼“此肉尚品”，后來(lái)，便把小兩口傳到宮里，得到了康熙皇帝的贊賞。為經(jīng)常吃到鮮美的醬肉，便賜匾牌一副，上書(shū)“尚品堂”，從此醬肉成為皇宮御用食品。到1754年夫妻倆告老還鄉(xiāng)，便回到山東老家，后人用其配方制作工藝創(chuàng)立了“尚品堂”。
原料：豬肉5000克，蔥100克，姜100克，醬油1500克，料酒750克，鹽250克，香料（桂枝皮、大茴、小茴、花椒、草果）100克，甜面醬適量。
制法：把肉洗凈、切成10厘米長(zhǎng)的方塊，把肉的各面劃上十字花刀、放在甜面醬缸里，醬養(yǎng)7~10天。將砂鍋爐放火上，加水3000克左右，把養(yǎng)好的肉、醬油、料酒、鹽、蔥、姜、香料（裝袋扎口）一起下鍋，用旺火燒開(kāi)20分鐘，再用慢火燉至肉爛時(shí)撈出，撇去浮沫，把湯倒在盆里，待肉和湯都晾涼后，再放在一起。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
特點(diǎn):
1、醬肉煮、蒸食均可，但蒸食味濃；此外也可切片與其它植物性原料一同炒制，如冬筍炒醬肉、大蔥炒醬肉等。
2、肉鹵可留下再作醬肉用，也可用來(lái)浸泡雞、鴨、鵝等，制成醬雞、醬鴨、醬鵝
醬肉醬香濃郁，十分下飯，平時(shí)用餐時(shí)撈出可改刀裝盤(pán)，也可直接裝盤(pán)。熱吃時(shí)，將所需的肉加適量的醬湯燒熱盛湯盤(pán)中。夏天來(lái)了,也不能天天都吃的太素了,人出汗多,也需要適時(shí)的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。所以我家會(huì)做些醬肉,放冰箱里,每頓飯切一些,好吃又方便。
飲食健康了，我們的身體才會(huì)真正健康起來(lái)，假如因?yàn)楹ε侣闊┎辉缸约鹤鲲埗L(zhǎng)期在外吃飯，結(jié)果令身體健康受到損害，那是得不償失的，米線肉醬的做法相對(duì)簡(jiǎn)單，做起來(lái)并不麻煩，所以不用擔(dān)心。
2、黃豆醬加一倍的水稀釋。
3、洋蔥切小粒。
4、肉末中加入適量的淀粉和料酒，攪拌均勻。
5、炒鍋中放入少量的油，加入半勺鹽，加入十三香，爆香。
6、倒入洋蔥粒翻炒出香味。
7、把洋蔥推到鍋的一邊兒，加入肉末翻炒。
8、肉末炒至變色后加入郫縣豆瓣
9、翻炒均勻后，再加入黃豆醬。
10、燉煮一會(huì)兒，湯汁收的差不多就可以出鍋了。
11、拍張照。
12、俯視圖。
13、再來(lái)一份兒
夏季可以多吃米線肉醬，不過(guò)一些人不喜歡過(guò)于冰涼的食物，可以加溫之后再食用，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬肉醬的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季豬肉的養(yǎng)生做法”專(zhuān)題。
