芹菜干絲的做法
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一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好芹菜干絲的方法。
2.2、芹菜摘葉洗凈，切成6CM左右的段；干絲洗凈瀝干備用；胡蘿卜去皮后擦成絲備用；
3.3、煮鍋燒適量開水，放入芹菜段焯一下水，瀝干備用；
4.4、另取一炒鍋，油熱后放入小紅椒、蔥段爆香；
5.5、依次放入胡蘿卜絲、干絲煸炒翻拌一會；
6.6、再放入焯過水的芹菜段，繼續(xù)翻炒；
7.7、加入鹽、糖調(diào)味，再放入少許高湯；
8.8、不要加蓋，煸炒至熟即可出鍋。
看完芹菜干絲的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
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芹菜土豆絲是比較常見的家常菜，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂薪档脱獕旱淖饔?，另外還有降低血脂和血糖的功效，在預(yù)防三高方面有著不錯的作用，芹菜土豆絲的做法也比較簡單，下面我們就來了解下芹菜土豆絲的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準備適量的芹菜，準備一個土豆，另外準備一個尖椒，準備適量的花椒、蔥姜、植物油。
首先把芹菜清洗干凈，然后把芹菜切成小段，芹菜葉最好也保留，因為芹菜葉的營養(yǎng)價值也是很高的。鍋中放入適量的清水，燒開以后把芹菜段兒放到水里面，焯一下，然后撈出控干水分，把土豆去皮，清洗干凈，然后切成絲，放到清水里面浸泡一會兒，去掉上面的淀粉。
把蔥切成蔥花，把姜切成姜絲，把尖椒清洗干凈以后也切成絲。鍋中放入適量的油，當(dāng)油溫達到五成熱的時候，把花椒粒放到鍋中，花椒粒變顏色以后，最好把花椒粒撈出來，然后放入蔥花和姜絲，炒出香味。
然后把土豆絲從水里面撈出來，控干水分放入鍋中，這時候要用大火翻炒，翻炒數(shù)下，斷生以后，加少許鹽，然后把芹菜放到鍋中，繼續(xù)翻炒，翻炒均勻以后加入適量的鹽，加入適量的胡椒粉，再把尖椒絲也放到里面翻炒均勻，這樣芹菜土豆絲就做好了。
以上簡單的了解了芹菜土豆絲的做法，芹菜土豆絲的做法比較簡單，在炒土豆絲之前要用水泡一下，這樣能夠把上面的淀粉泡掉，避免炒土豆絲的時候出現(xiàn)干鍋的情況。
芹菜豆干是日常的生活中比較常見的一道菜肴，也是味道比較不錯的一道菜，備受大家的喜愛，那么芹菜豆干的做法是怎么樣的呢?其實制作芹菜豆干并不難，主要是根據(jù)自己的口味選擇食材和調(diào)味料，要選擇新鮮的芹菜和豆干，這道菜是有助于補充鈣質(zhì)的，很適合老人和孩子。
材料 芹菜300公克、豆干6塊 辣椒2根
【調(diào)味料】 鹽、味素各適量 香油、胡椒粉各少許
【要領(lǐng)】 芹菜容易變老,炒的時間不必太久
【做法一】
A、所有材料洗乾凈,芹菜去葉后 切成小段,豆干切成與芹菜同 大小的段,辣椒切小備用.
B、放2大匙由于鍋中燒熱后,再 放入辣椒爆香.
C、再放入芹菜、豆干及調(diào)味料拌 炒3～4分鐘即可.
【做法二】
1，芹菜去葉子洗干凈，在開水中焯一下取出，切成寸段。
2，燒油，放入蔥，姜熗鍋，先加入香干煸炒，再加入芹菜，鹽翻炒，最后放入雞精即可!!!
這道菜補充鈣質(zhì)，增加膳食纖維。
多吃芹菜豆干對于補充鈣質(zhì)是有很大的幫助的，尤其是對于老人，以為你新陳代謝慢，自身鈣質(zhì)的流失相對年輕人較快，更應(yīng)該多吃芹菜，這樣是有助于強身健體，也可以避免老人出現(xiàn)便秘的情況，有利于通便瀉火。
不知道大家在生活中是否吃過燒干絲這道蔬菜，這道蔬菜一般都是用雞汁煮出來的，所以它的味道吃起來還是比較美的，在治療，燒干絲的時候一定要加入一些辣椒，這樣才能夠體現(xiàn)出傳統(tǒng)的揚州菜系的味道，大多數(shù)的干絲都是用豆子制作的，因此蛋白質(zhì)含量比較高，那么燒干絲的做法是什么呢?
大煮干絲又稱雞汁煮干絲，傳統(tǒng)名菜，屬淮揚菜系，大煮干絲是一道既清爽，又有營養(yǎng)的佳肴，其風(fēng)味之美，歷來被推為席上美饌，淮揚菜系中的看家菜。原料主要為淮揚方干。
大煮干絲又稱雞汁煮干絲，傳統(tǒng)名菜，屬淮揚菜系。大煮干絲是一道既清爽，又有營養(yǎng)的佳肴，其風(fēng)味之美，歷來被推為席上美饌，淮揚菜系中的看家菜。原料主要為淮揚方干，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經(jīng)過烹調(diào)，復(fù)合到豆腐干絲里，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭。
做法一
大煮干絲的做法
1 白豆腐干片成約3mm厚的片，再切成5cm長的細絲，放入清水浸一下，使干絲分開，然后潷去水，放入容器中，加少許鹽，用沸水浸泡3次(每隔半小時更換開水一次)，以去除豆腥味，之后過清水撈出瀝干水分。
2 蝦米用少許溫水浸泡后，加入料酒，上鍋隔水蒸透至漲胖。金華火腿上鍋蒸8分鐘后取出切絲備用。鮮蝦剝?nèi)ノr殼，挑去蝦腸，用滾水汆燙熟，撈出備用。
3 鍋內(nèi)加入高湯，將干絲、蝦米下鍋大火燒沸，之后加剩余的鹽調(diào)味，改小火燴煮10分鐘入味，使干絲漲胖，吸足鮮汁，然后放入豆苗，改大火再次煮滾關(guān)火。
4 將干絲倒入盤中，撒上熟雞絲、金華火腿絲、大蝦仁即可。
揚州干絲是江蘇比較有名的一道菜，他屬于淮揚菜系，揚州干絲不但比較有名，而且它屬于一道比較健康的菜品，對于抑制高血脂血癥，對于預(yù)防高膽固醇癥都有一定的好處，具有很好的食補的功效，而且它的做法也是比較簡單的，最主要的食材就是豆腐干，下面我們就來了解一下?lián)P州干絲的具體做法。
揚州干絲的做法
1、將豆腐干先批成厚約0．15厘米的薄片，再切成細絲，放入盛器，加沸水和少量鹽浸泡兩次， 清水過清，撈出瀝干，以除去豆腥味，使干絲軟韌色白。開洋洗凈，放在小碗內(nèi)加酒，上籠或入鍋隔水蒸透。二、炒鍋燒熱，放熟豬油40克，加雞湯和肉湯，下干絲、開洋，旺火燒沸，加精鹽、紹酒，移小火上燴煮10分鐘，使干絲漲胖，吸足鮮味。出鍋前再用旺火燒開，下豆畝，放味精，淋熟豬油10克，將干絲連湯倒在湯盆里，撒上雞絲和火腿絲，豆苗放四周即成。
制作工藝
1、雞肝洗凈，煮熟，切片；2、冬筍去皮，洗凈，切片；3、雞肫撕去筋膜，洗凈，煮熟，切片；4、雞肉用清水沖洗干凈，煮熟，切細絲；5、豌豆苗擇洗干凈，用水焯熟備用；6、熟火腿切成細絲；7、將豆腐干片成厚0.05厘米的薄片，再切成細絲，放入沸水鍋中浸燙，用竹筷輕輕翻動撥散，瀝去水，再用沸水浸燙兩次撈出，擠去水分，放在碗中；8、將鍋置旺火上，舀入熟豬油25克燒熱，放入蝦仁炒至乳白色，起鍋盛入碗中；9、鍋中舀入雞清湯500毫升，放入干絲，再將雞絲、肫、肝、筍放入鍋內(nèi)一邊，加蝦籽、熟豬油125克，用旺火燒約15分鐘；10、待湯濃厚時，加醬油、精鹽，蓋上鍋蓋，燒約5分鐘，端離火口；11、將干絲盛在盤中，然后將肫、肝、筍、豌豆苗分放在于絲的四周，上放火腿絲、蝦仁即成。
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好芹菜木耳蛋皮絲這道菜。
2.雞蛋打散，撒鹽少許，倒入鍋內(nèi)，攤成蛋皮。
3.蛋皮切成跟芹菜差不多長短的蛋皮絲，泡發(fā)的黑木耳也切絲，大海米稍稍改刀。
4.燒一鍋開水，下芹菜汆燙。
5.汆燙芹菜的時候，將蛋皮絲和黑木耳放在大碗里，加入花椒油和花椒鹽調(diào)味。
6.燙熟的芹菜過冰水，放入大碗中拌勻，撒入蝦米，拌勻裝盤即可。
看完上文關(guān)于芹菜木耳蛋皮絲做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
當(dāng)你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當(dāng)然，這時你也會覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下冬菇芹菜土豆絲。
2.1將泡發(fā)過的冬菇切絲；
3.2將紅蘿卜、芹菜切成絲；
4.1鍋置爐上，開大火，鍋熱放油和姜絲；
5.2將紅蘿卜、芹菜稍焯一下水；
6.將姜絲爆香后放土豆絲，放土豆絲時應(yīng)注意濾干水，翻炒片刻；
7.加入冬菇絲，翻炒至土豆絲半熟；
8.加入冬菇絲，翻炒至土豆絲半熟；
9.倒入紅蘿卜絲和芹菜絲，點入精鹽、胡椒粉，撒少許料酒，兜幾下，再加芝麻油1小匙作為包尾油，翻炒幾下可上碟。
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點的冬菇芹菜土豆絲很適合在家里去嘗試著做。
芹菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會見到的蔬菜，芹菜味道甘脆，無毒，健胃利血，清腸利便。所以人民非常喜愛它，芹菜也逐漸成為了飯桌上必不可少的菜肴，但它只有和其他一些食物搭配起來才會把味道發(fā)揮到極致。芹菜可以和許多食材混搭。今天就給大家說說芹菜炒墨魚絲的做法大全。 . 1芹菜切小段，辣椒切絲，墨魚切小條。（芹菜葉建議留下，切碎，汆個雞蛋湯，很好喝哦，降血脂大，功能多多，好啦，走遠了）。 2.開水竄芹菜，變色盛出。關(guān)火，用余溫竄墨魚，墨魚絲微彎就可以盛起來了。（重新起水竄更好喔，不過樓主懶得，不要時間太長，老了就不好吃啦。 3.熱鍋冷油，炒香姜蔥，下紅椒。微炒，下魷魚，放生抽料酒炒香，放幾滴老抽上色。 4 下芹菜，滑炒幾下，因為食材都前期處理過，入點味兒就可以。最后放小半勺鹽，一小勺糖，炒勻，出鍋！ 墨魚又叫烏賊。不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。 適宜陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用；脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；烏賊魚肉屬動風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。 準備動作：１.大墨魚切花，準備一鍋水，等水開后，把切好的墨魚片倒入，約莫數(shù)十秒就可以撈起隔水備用～２.西芹去葉切段，切蔥花、蒜粒、新鮮小辣椒粒備用～做法：１．開鍋下油，先爆香蔥蒜，小辣椒，然后倒入西芹，翻炒～２.等炒的差不多了，再下冷卻的墨魚片～加點調(diào)料（鹽、味精），加少許水燜一下即可。 墨魚買回來洗凈切絲?，F(xiàn)在菜場里的攤販都會幫你把墨魚處理好，去除內(nèi)臟和不能食用的器官都有他們代勞，我們只需要買回家再清洗一遍即可，清洗的時候看看墨魚內(nèi)部一層薄薄的膜有沒有撕干凈，沒有的話還需要自己手動清理干凈。步驟 2切絲的墨魚里面加一茶匙料酒去腥，腌制20分鐘。步驟 3芹菜去葉留莖，洗凈切成小段備用。步驟 4大蒜切片，生姜切絲。步驟 5熱鍋溫油，倒入蒜片姜片，用小火煸炒出香味。步驟 6倒入芹菜，轉(zhuǎn)中高火翻炒幾分鐘。步驟 7加一茶匙的生抽和一茶匙的料酒，繼續(xù)翻炒半分鐘。步驟 8倒入墨魚絲，大火猛炒，直至墨魚絲變色卷曲。步驟 9加鹽糖調(diào)味，出鍋。 墨魚易老，炒制的時間不能過長，所以我選擇先炒芹菜，等芹菜七八分熟的時候再加入墨魚絲，大火猛炒一分鐘就可以出鍋了～重口味的朋友們也可以酌量添加沙茶醬哦。
當(dāng)在家沒有事的，許多朋友就喜歡轉(zhuǎn)進廚房，動手制作些好吃的美味簡單的家常菜，豆干芹菜的做法得做法，顧名思義，需要豆干、芹菜作為主料。作為喜歡吃豆干和芹菜的朋友當(dāng)然不能錯過，做這樣的一盤小菜。豆干由粗糧組成，而芹菜含有豐富的水分和蔬菜的纖維，具有很高的作用。
西芹炒豆干的做法簡單是西芹做法大全的常見菜，不一定要看西芹炒豆干視頻才能學(xué)會，但怎么做西芹炒豆干最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道西芹炒豆干吧。 “芹菜可是個好東西哦，纖維素含量很高，減肥的佳品。而且口感脆脆的，蠻清爽，夏天吃真的是不錯的選擇。而且，這道菜確實很簡單，很容易上手的家常菜。” 芹菜炒豆干是一個很普通的家常菜，做法簡單，但是營養(yǎng)搭配很好，吃起來味道咸香可口，是一道下飯的菜。豆干補鈣，芹菜促消化，不錯呢
西芹炒豆干 材料: ?
西芹一棵，豆腐干兩塊，鹽
做法: ?
1.西芹一棵，掰開洗凈，豆腐干兩塊
2.燒鍋熱水，西芹在沸水里打個滾
3.西芹斜切段，豆腐干切小塊
4.鍋里熱油，先把豆腐干煎至兩面金黃，加入西芹，放少量鹽，因為豆腐干本身就有咸味。
5.快速翻炒兩分鐘出鍋
? ? 多吃蔬菜有利于身體健康，不論是年輕人還是老人、小孩都應(yīng)該多吃蔬菜、植物油，對身體有好處，同時也有對疾病的免疫力。豆干芹菜的做法，正是表現(xiàn)蔬菜的用法之處，既將兩樣很好的食物匯集在一起，做出美味又健康的食物。
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