蒸薺菜的做法
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“活動有方，五臟自和?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蒸薺菜的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
每當你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學做一下蒸薺菜。
2.準備一杯面粉，一頭蒜，薺菜。
3.把控好水的薺菜放入一個大盆內(nèi)，撒上適量面粉。
4.抓一下，使葉子裹上一層面粉。
5.蒸屜內(nèi)鋪上濕屜布，把裹好面粉的菜均勻鋪入，蓋上蓋子大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸5-6分鐘。
6.蒸菜的時候剝幾粒蒜，洗凈。
7.加少許鹽，搗成蒜泥。
8.5-6分鐘過后，立即打開蓋子，不要燜，一燜菜葉就變黃了。
9.提著屜布的兩角把菜倒入大盆內(nèi)，然后立即用筷子把粘連的菜葉挑散。
10.放入適量鹽。
11.少許雞精，翻拌一下。
12.翻拌一番后，菜葉就不太熱了，放入蒜泥。
13.倒入適量香油，翻拌均勻即可。
14.裝盤食用。
看完關(guān)于蒸薺菜做法的詳細介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動起來吧。足夠的實踐必然會成就你，讓你做出最美味的它。
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想要做出好的美味佳肴，前提是要準備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當然最重要的還是對火候的把握。把這一切準備好后，下面我們就開始做紅油薺菜豬肉蒸餛飩
2.把薺菜擠干水分，切成末
3.香蔥切圈、生姜切末
4.豬肉用刀剁成餡
5.把蔥姜放入肉餡中
6.加入1茶匙鹽、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽
7.用筷子把肉餡攪打上勁
8.再放入薺菜，加入剩余的鹽、味精、熟花生油、香油
9.攪拌均勻成為餛飩餡
10.取一張餛飩皮放在手心，中間放入餡料
11.把餛飩皮對折
12.再對折
13.把下邊的兩個對角拉向中間，頂部抹點清水
14.再把兩個角疊放在一起，用手捏緊
15.包好的餛飩擺放在簾子上
16.味汁材料都放入小碗中
17.攪拌均勻
18.篦子上刷一層油
19.把餛飩擺放在篦子上
20.放入已經(jīng)燒開的蒸鍋中
21.加蓋大火上汽后蒸4-5分鐘
22.關(guān)火后立即取出餛飩，盛入碗中，淋入調(diào)好的味汁即可食用
看完小編對于紅油薺菜豬肉蒸餛飩的詳細介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
薺菜是一種很常見的野菜了，現(xiàn)在的人應(yīng)該都是很喜歡吃野菜的吧，在農(nóng)村吃野菜是很方便的，特別是現(xiàn)在的一些城里人都會千方百計的去買一些野菜來吃，野菜不僅是很有營養(yǎng)，最重要的是沒有污染，沒有農(nóng)藥，化學殘留，吃起來也是很放心的，下面我們看看涼拌薺菜的做法。
薺菜是現(xiàn)在大家都很喜歡吃的一種野菜了，它的食療價值是很大的，很有營養(yǎng)，明目，止血的效果都很好，它的吃法也有很多，今天我們介紹是的涼拌薺菜的做法，大家趕緊來學習一下吧。
原 料：
薺菜500克，熟芝麻粉50克，豆腐干25克，冬筍25克，熟胡蘿卜50克，粗鹽，味精，白糖，麻油各適量。
制法:
(1)薺菜去雜洗凈，放入沸水鍋中焯至碧綠，撈出放入涼水中投，瀝干水分，切成細末，放入盤中。
(2)豆腐干，冬筍，熟胡蘿卜切成細末，放入盤中，撒上芝麻粉，加精鹽，味精，白糖，淋上麻油，拌勻即成。
特點: 薺菜鮮嫩，芝麻芳香，清熱涼血，健美抗衰。
食用價值
薺菜，俗稱地菜，為一年或多年生草本植物，葉子羽狀分裂，花白色。薺菜嫩時可食用，用此菜同豬肉或雞蛋一起包餃子，其味道鮮美;也可用豬油清炒，或是開水燙過涼拌，尤宜下火鍋燙食，薺菜軟糯，油而不膩，湯味清香，開胃提神，當然，做成一道蛋花薺菜湯，即美味清淡，又爽口養(yǎng)胃。薺菜既是一種美味野菜，又具有較高的醫(yī)用價值。
薺菜的營養(yǎng)價值很高，每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿卜素3.2毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素。
薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。
常見食用菜譜有：薺菜餃，薺菜雞蛋湯。
“三月三，地菜煮雞蛋”，是江南一帶民俗。
涼拌薺菜的做法大家應(yīng)該學會了吧，其實薺菜不僅是涼拌著很好吃，用薺菜包餃子也是很多人喜歡吃的了，而且薺菜餡的餃子的味道是特別好的哦，很多的城里人現(xiàn)在都經(jīng)常會買一些野菜吃，其實野菜才是最有營養(yǎng)，而且最安全的蔬菜了。
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道薺菜蛋卷，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.入加了一點鹽的沸水鍋中焯透焯熟。
3.撈出后過涼浸泡一會。
4.將薺菜擠凈水份。
5.韭菜切成細段。
6.薺菜也切成細末與韭菜末一起備用。
7.加入少許鹽、芝麻油、生抽抹勻備用。（這步可在攤蛋餅的時間做）
8.雞蛋充分打散備用。
9.將打好的蛋液倒入平底鍋中慢慢轉(zhuǎn)動，攤成一個圓整的薄餅。
10.在鍋中蛋液末凝將凝時，將調(diào)好的菜餡平鋪在蛋餅上。（這時應(yīng)轉(zhuǎn)小火）
11.從一端慢慢卷起。
12.將卷好的蛋卷放在鍋中間用小火再慢烙一會關(guān)火。
13.出鍋后切塊裝盤。
也許關(guān)于薺菜蛋卷的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好薺菜蒸餃的方法。
2.212材料圖（薺菜的實際用量要比這個多，拍照時沒有拿上來）
3.將面揉成光滑的團，加濕布餳上。（可以先揉成團，放一會兒再揉，會比較好操作。）
4.往肉餡中加生抽料酒鹽和小量姜末蔥碎抓均勻腌上入味兒。
5.坐鍋燒水焯薺菜，水面要寬，水開后往水里加烹調(diào)油和鹽，之后放上洗好的薺菜。
6.變色后撈出淋水。
7.涼至不燙手時擠去多余的水份，切成菜碎。
8.納碗后加油鹽調(diào)味兒，跟之前的肉末充分拌均勻。
9.餳好的面團揉好分成小劑子，搟成餃子皮。
10.開始包了。依自己的喜好，包成什么樣子都成。
11.我包的柳葉餃。
12.擺上籠屜，水開后上鍋，大火蒸十五分鐘，好了。
薺菜蒸餃做起來并不復雜，相信仔細閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉浴１砻嫔峡词鞘∈铝?，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于薺菜餡餅這道菜的做法。
2.2肉餡10塊錢的，薺菜洗干凈，用開水燙了以后切碎備用，雞蛋一顆，十三香粉姜末蔥末一小勺糖鹽適量，醬油兩大勺，味精，香油【料一次要加好！然后順時針攪拌，直至肉餡成自然形成肉團兒】
3.用包包子的手法，把餡料包進面皮了。這時注意下，你會發(fā)現(xiàn)褶子你會看不到的，那么你和面的軟硬度就剛剛好
4.涼油下鍋要餡餅先把形狀定妝，然后中火慢慢煎，一面煎透再煎另一面！即可出鍋
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下薺菜餡餅。
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