五花肉燒墨魚頭的做法
五谷雜糧養(yǎng)生粥的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“五花肉燒墨魚頭的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
很多人說自己會做菜，其實(shí)就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家五花肉燒墨魚頭的做法，認(rèn)真看一下吧
2.121準(zhǔn)備好 八角 桂皮 辣椒。
3.212準(zhǔn)備好五花肉和墨魚頭。
4.1五花肉洗凈切成大塊。
5.2蔥切段，姜切片。
6.1冷水把肉下鍋燒開，把肉焯水。
7.2墨魚頭斬成塊。
8.將墨魚頭焯水。
9.鍋中注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。
10.再下入蔥姜繼續(xù)煸炒。
11.下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。
12.加入紅燒醬油和冰糖 料酒。
13.翻炒均勻后加入焯水的墨魚頭繼續(xù)煸炒均勻。
14.加入開水，沒過五花肉。
15.大火燒開轉(zhuǎn)小火，燜至40分鐘。
16.加入鹽，再燜至20分鐘，湯汁濃縮即可。
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了五花肉燒墨魚頭的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
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木魚可以和很多食材相互的搭配，而且食用起來對我們的身體健康以及營養(yǎng)補(bǔ)充都是比較有利的，墨魚燉五花肉也是比較常見的一種搭配方法，營養(yǎng)價值也高。
一、做法
1、提前一天用涼水沖洗墨魚后，放入涼水中泡發(fā)。將泡發(fā)后的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈后切成小片備用。
2、五花肉洗凈后切薄片，干香菇泡發(fā)備用，花生仁洗凈后瀝干水備用。
3、將處理好的墨魚干片、五花肉和花生仁、生姜片放入高壓鍋煮40分鐘，或者燉鍋熬煮2小時。加適量鹽和蔥花即可食用。
二、營養(yǎng)價值
小貼士：
1、墨魚干也就是烏賊干，我一般不喜歡太大或太小，喜歡選用大概兩個手掌那么大的。這個北方的超市很少有賣，可以通過taobao購買。
2、五花肉可以替換成排骨、土雞、豬蹄、豬肚，花生仁也可以替換成黑豆，還可以加入紅棗、枸杞等其他食材。墨魚性溫補(bǔ)，是非常適合女性朋友的清潤食材。
3、這道湯，什么佐料都不用加，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就足矣鮮掉眉毛啦！
墨魚的學(xué)名叫“烏賊”，為海洋性軟體動物。干墨魚為橢圓形的扁片狀，深棕色，有白霜，體中間有一塊白色的魚骨。頭前端有腕五對，其中四對較胴體短，另外一對腕頗長，稱為觸腕。墨魚是用鮮烏賊加工干制而成。加工方法與魷魚加工方法類似，但去內(nèi)臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈。干墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)、還有脂肪、無機(jī)鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，加上它滋味鮮美，遠(yuǎn)在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。
自己動手做菜，確實(shí)是一件很幸福的事。這個只有自己會做飯的人才能感受到，下面介紹墨魚紅燒五花肉的做法，自己動手做起來
2.1墨魚切段。
3.2準(zhǔn)備調(diào)料。
4.12姜切片。
5.21鍋中倒適量油，放入五花肉翻炒，再加入姜片干辣椒蔥段和八角。
6.然后倒入啤酒，與五花肉差不多平行。（代替水了）
7.再倒入老抽少許調(diào)色。
8.倒入生抽提鮮代替鹽了。
9.放入冰糖塊和少許醋（醋可以分解肉纖維組織使肉和墨魚變脆嫩也可以去腥）
10.再倒入墨魚段，蓋蓋中小火煮15分鐘左右。
11.開蓋澆些米醋收汁加蔬之鮮即可。
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的墨魚紅燒五花肉其實(shí)沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
五花肉是很多人都喜歡吃的肉，它肥瘦相間，吃起來既沒有肥肉那么油膩，也沒有瘦肉那么塞牙，在很多烤肉店里面都準(zhǔn)備了五花肉。五花肉又叫做肋條肉或者三層肉，是豬腹部的肉，一般，很多菜肴都是選用的五花肉來做，比如東坡肉和回鍋肉，這兩種菜肴就是用五花肉制成的。
我們知道一般情況下，瘦肉里面的蛋白質(zhì)含量要比肥肉里面的蛋白質(zhì)含量多，而且肉里面含有的都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人吃了以后很容易就能消化吸收。五花肉的做法很多，可以制作成各色菜肴，下面我們看看五花肉燒豆角的做法。
食材明細(xì)
豆角1斤、豬后鞧半斤、蔥花、鹽、醬油、雞精、五香粉適量
2做法
1飽滿的油豆，我的最愛~豆角摘洗干凈，肉肉切厚片。
2燒油。先炒白肉，這樣的豆角比較好吃。顏色變黃時加入肉片繼續(xù)炒。
3肉肉變色了，就可以加入豆角繼續(xù)炒，炒至豆角變色就加入蔥花，五香粉，醬油。繼續(xù)炒。
4加湯，水和豆角剛剛好就行了，加入鹽，大火燒開，小火慢燉~~~~~肉香豆角香撲鼻而來。
5如果怕菜不夠吃，就可以加一個土豆。但是土豆沒用燉進(jìn)去味道，不是很好吃。算了，雞精，出鍋。
每100g豆角：能量30kcal，蛋白質(zhì)2.4g，脂肪0.2g，碳水化合物4.7g，粗纖維1.4g，鈣53mg，磷63mg，鐵1.0mg，維生素A 148.63ug，維生素B1 0.09mg，維生素B2 0.08mg，維生素B5 1.0mg，維生素C 19mg。
現(xiàn)在我們不僅看了這道菜的做法，還知道了豆角里面的營養(yǎng)物質(zhì)，所以說這道菜是一道既好做又好吃的菜，而且里面的營養(yǎng)還非常豐富，那么，對這道菜感興趣的話就可以自己動手做了。另外，我們在切豬肉的時候一般要斜切，這樣切出來的肉不容易碎，尤其是切瘦豬肉的時候。
五花肉是很多人比較喜愛的選擇，這樣的食物營養(yǎng)價值比較高，吃的時候?qū)ι眢w營養(yǎng)補(bǔ)充效果非常不錯，那五花肉含有的蛋白質(zhì)是很多人，常吃對提高人體體質(zhì)效果非常不錯，不過在吃五花肉的時候，也是要注意要適量，這類食物的熱量比較高，那杏鮑菇燒五花肉做法是不錯之選。
有很多人對杏鮑菇燒五花肉做法并不是很清楚，這樣的制作方式，使得五花肉在口感、色澤上都是很不錯的，而且吃的時候，對身體消化也是有著一些幫助。
杏鮑菇燒五花肉：
原料：五花肉、杏鮑菇、冰糖、蔥姜、老抽、生抽、八角、鹽等。
做法
1、五花肉切塊，放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥，蔥切段姜切片備用，準(zhǔn)備好八角桂皮香葉辣椒;
2、杏鮑菇切塊，五花肉放熱水里焯一下，撈出備用，另起鍋燒水，將切成塊的杏鮑菇也放鍋里焯一下;
3、鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點(diǎn)，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感，等油靠出許多后，把肉鏟出來，只留油在鍋里，將杏鮑菇放進(jìn)去煎一下，等到表面微微發(fā)黃，撈出;
4、倒進(jìn)鍋里加入老抽，放入蔥姜片，煸炒上色后，加入半鍋熱水和一大勺料酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火，加入八角一個，加入適量的糖(冰糖最好，顏色紅亮)調(diào)味，等到肉燉到六七成熟時，把煎過的杏鮑菇放進(jìn)去，接著燉，等到肉熟爛后，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，湯汁收緊即可出鍋。
以上就是對杏鮑菇燒五花肉做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時候，完全是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是在制作杏鮑菇燒五花肉的時候，需要注意食材在購買的時候，需要選擇新鮮的，這樣在制作后，使得這道佳肴口感非常不錯。
豆腐是我國的傳統(tǒng)食品，其具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，具有降血壓、降血脂、降低膽固醇的功效。是一種老少皆宜的美食佳品。豆腐還被稱為“植物肉”。根據(jù)點(diǎn)石膏或者是點(diǎn)鹵的多少不同，可分為南豆腐和北豆腐，南豆腐用的石膏較少，所以質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量更多。
北豆腐含的石膏較多，質(zhì)地相對于南豆腐而言就要老一些，水分的含量相對也少一點(diǎn)。豆腐一般用黑豆、黃豆、白豆、豌豆、花生豆和綠豆等，都可用來制作。接下來，就來給朋友們介紹一下五花肉燒豆腐的制作方法。首先是準(zhǔn)備各種食材，主料選擇用北豆腐，大約半斤。
輔料則需要用3兩五花肉和1兩青蒜。此外還需要準(zhǔn)備，雞精、姜、料酒、老抽、水淀粉、豆瓣醬和五香粉各適量作為調(diào)料。先將五花肉清洗干凈，切成小塊，再將豆腐也清洗干凈，然后切成厚度約3毫米的片，將蒜苗清洗干凈后，斜著切成段，把豆瓣醬取出適量然后剁碎。
將生姜洗凈后切成姜絲。把鍋燒熱后，加入適量油，把切好的豆腐逐片放入，等到一面被煎黃后，翻面將另一面也煎至金黃后，盛出來放在一旁備用，利用鍋中的余油，來炒五花肉，等到翻炒至肉變色，加入兩勺料酒翻炒均勻。接下來，將豆瓣醬和姜絲倒入鍋中翻炒均勻。
將煎好的豆腐放入鍋中，加兩勺老抽，炒至上色，加入適量的開水，要沒過所有食材，再加入適量的鹽、雞精、五香粉后蓋上鍋蓋，調(diào)至小火煮20分鐘左右。然后去下鍋蓋，調(diào)至大火煮一下，等湯汁收濃一些后，加入蒜苗翻炒均勻，然后倒入濕淀粉，翻炒均勻勾芡即可。
說到了五花肉燒土豆這道菜，相信很多朋友都會口水直流。因?yàn)橥炼购休^高的淀粉，蛋白質(zhì)等，是一款非常值得推薦的食材，而五花肉更加不用說，味道鮮嫩，吃起來口感非常好。五花肉和土豆兩者加起來，營養(yǎng)和價值更加升級。那么到底五花肉燒土豆的做法是什么呢?
五花肉燒土豆的做法并不復(fù)雜，而且是一道百吃不厭的食物，特別適合懷孕的媽媽食用，而且有補(bǔ)精益氣的作用。下面就給大家詳細(xì)介紹一下五花肉燒土豆的做法，供大家學(xué)習(xí)和參考。
五花肉燒土豆
永遠(yuǎn)的經(jīng)典菜，也是百吃不厭的一道家常菜。吃的時候，來上一碗香噴噴的白米飯，保你食欲大開，那叫一個香!
營養(yǎng)價值
土豆中含有淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，還含有人體必需的21種氨基酸和維生素。土豆與肉共食，可補(bǔ)充孕前準(zhǔn)媽媽需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，常食還有補(bǔ)精益氣的作用。因此，這也是孕前“準(zhǔn)媽媽”的一道必選菜肴。
適用人群：懷孕的人群
制作方法
做法一、
食材：帶皮五花肉500克、土豆300克，鹽少許，醬油、料酒、糖、蔥段、姜片各適量
制作流程
1.將帶皮五花肉洗凈，切成方塊;土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。2.炒鍋加熱后倒入半鍋油燒至六七成熱，放入土豆塊炸至表面呈金黃色，撈起控油。3.鍋中留少許油加熱，放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白，加入醬油和糖翻炒，使肉塊均勻沾裹醬汁，然后加料酒、蔥段和姜片，加水至與肉面平，用大火燒開后改用小火燉煮至八成熟時加鹽調(diào)味。4.揀出蔥段和姜片，加入土豆塊，用小火將五花肉和土豆燒至熟爛即可出鍋，出鍋前嘗一下味道，可再酌量 加鹽調(diào)味。
烹飪提示:1、燉肉費(fèi)時，多燉一點(diǎn)，這是兩次食用的量，可分兩次烹調(diào)。2、煸炒肉塊的油一定要少放，僅僅夠潤滑鍋底即可，因?yàn)槲寤ㄈ鈺鲇汀?、五花肉塊切好后可用開水氽燙一下，然后再放調(diào)料和水燉煮。
做法二、
食材明細(xì):帶皮五花肉適量,土豆適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,八角2粒,干辣椒2個,紅燒醬油2-3勺,冰糖少許,料酒適量
制作步驟:1.鍋置火上加足量水、蔥姜燒沸，下入五花肉綽水定型。2.將五花肉切成肉塊，蔥、姜、蒜，略拍散待用。3.冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈現(xiàn)琥珀色。4.加入焯好的五花肉，煎至兩面微黃。5.五花肉劃至鍋邊，爆香干辣椒、姜、蔥、蒜、八角。6.倒入足量熱水沒過五花肉，燒沸后挑揀出蔥、蒜。7.移至砂鍋中撇去浮沫，調(diào)入2-3勺紅燒醬油。8. 轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉50分鐘，燉至五花肉軟糯。9.土豆洗凈，切塊。10. 投入土豆塊再燒10 分鐘，待土豆入味時，起鍋盛入碗中即可。
五花肉燒土豆做法小貼士:1、燉肉切忌用冷水，因?yàn)樗械钠追蹠谷庵械木S生素B受到破壞，從而大大降低肉中的營養(yǎng)價值。之所以選擇熱水，是因?yàn)樵跓裏峄蛘叻序v的水中燉肉，會讓肉塊表面的蛋白質(zhì)迅速凝固，減少營養(yǎng)價值的損失，味道更鮮美。2、燉肉的時候最好一次性把水加足。3、土豆變綠，就不能吃了，因?yàn)檫@時毒素龍葵素的含量已經(jīng)比較高了。
做法三、
材料：帶皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小塊，八角3粒，桂皮1根草果1粒
做法：1.調(diào)味料： 生抽1湯匙老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克料酒1湯匙。2.五花肉洗凈，切成方塊，鍋里放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘后，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹干;3.姜切片，大蒜去皮，拍扁;香料洗凈;4.土豆去皮，切塊，備用;5.鍋中放油，趁油涼時放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色;6.再加入清水(水量要沒過肉面)，用大火燒開后，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味后，調(diào)成大火待湯汁濃稠，上碟即可。
小訣竅：土豆可以炸成金黃色后，再放入肉里煮。
看完了上面關(guān)于五花肉燒土豆的詳細(xì)做法，相信各位愛吃這道菜的朋友已經(jīng)知道了其中的技巧和方法了。營養(yǎng)專家告訴我們說，在燉肉的時候一定要用熱水，否則很容易使肉表面的蛋白質(zhì)凝固，導(dǎo)致營養(yǎng)價值損失，大家在制作的時候一定要注意喔。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《五花肉燒墨魚頭的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷雜糧養(yǎng)生粥的做法”專題。
