黃瓜爆鱸魚的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黃瓜爆鱸魚的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。不會做菜的你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)黃瓜爆鱸魚這道菜的做法吧。
2.切去鱸魚頭。
3.沿著脊骨把魚肉給剔下。
4.然后再剔下腹部上的刺。
5.把魚肉的上部3分之一處用刀切開到魚皮處，不要切斷。
6.拿刀貼魚皮把魚肉給割下。
7.割下魚皮后，把魚肉切成條。
8.再切成丁。
9.切好的肉放入水中洗掉粘液和腥味。
10.瀝去水份，加入鹽和料酒用手抓勻后，再用生粉拌勻，每一塊魚肉都要沾上粉。（忘了拍沾上生粉的圖了）。
11.兌好調(diào)料汁：蠔油、糖、生抽、生粉、熟芝麻和適量的水。
12.姜和蔥切碎。
13.黃瓜切成兩瓣，除去里面的瓤。切成丁，紅椒切成不可方。
14.鍋中入油，燒到六七成熱，放入魚肉，炸到定型，不要炸時間長。（剛到鍋中不要用鏟子，稍定型晃動鍋就可以了）
15.炸好的魚肉，瀝油，將鍋中留少許底油，加入蔥、姜炸香。
16.加入黃瓜和紅椒炒一炒。
17.加入魚肉粒炒。
18.放入調(diào)味汁炒一炒。
19.最后加入料酒去腥炒勻出鍋。
現(xiàn)實生活中，會做菜的男人不多。但有了黃瓜爆鱸魚的完成攻略，男士朋友們肯定能獨自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
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食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會到處涉獵。雖然這過程中，你無數(shù)次滿足過，但是心里始終還是空空的，因為你沒有自己動手做過。為了滿足你的這個需求，小編現(xiàn)在就來為你介紹下爆腌黃瓜的做法。
2.212主料展示：黑小米、雞蛋、黃瓜
3.取出黑小米半碗（平時的飯碗大小，因為是給自己煮的就選擇這個量了，但是也是夠吃兩頓的哦~~）
4.將小米放到鍋中淘洗（雖然是免洗的，但是我還是沖洗兩遍）我有點點小潔癖吼吼~~~
5.上鍋煮咯~~15-20分鐘即可，多煮一會兒湯汁很濃稠，而且熟了后米漿起皮兒呢
6.我們用煮粥的時間來做爆腌黃瓜吧 ，首先將黃瓜皮修掉（雖然瓜皮上有好多好多營養(yǎng)，但是農(nóng)藥殘留還是不容小覷呀，如果沒時間泡洗的話，還是把皮修掉吧）
7.黃瓜切成大小一樣的瓜條，放到密封的飯盒里，撒上薄薄的一層鹽（最好是玻璃的，你知道塑化劑~~嘻嘻）
8.蓋上蓋，放置冰箱20分鐘就可以吃了
9.我們準(zhǔn)備6個雞蛋，大家喜歡煮也是可以的，我選用的是蒸蛋，因為煮蛋總是失敗不是生了就是煮過了爆掉了，用蒸蛋器，設(shè)定好時間，熟了以后會有提示音，哇好省心的哦~~
10.15分鐘后蛋就熟了。（我多蒸了一會兒，因為最近禽流感）
11.總共用了30分鐘，哈哈 可以吃了，好想吃喲~~~
這道爆腌黃瓜并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
黃瓜也叫胡瓜，因為它是西漢時從西域引進(jìn)的。李時珍說：張騫使西域得種，故名胡瓜。黃瓜的含水量為96%~98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。
黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體新陳代謝，排出毒素;黃瓜含有豐富的維生素，能美白肌膚，抑制黑色素的形成黃瓜肉質(zhì)脆嫩，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。黃瓜的營養(yǎng)優(yōu)勢主要是由黃瓜皮味甘、性平的本質(zhì)所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏。因此若生吃黃瓜最好連皮一起吃，可以加快排毒腳步。不過，黃瓜帶皮吃時一定要用鹽水洗凈。
黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在，有抗癌的作用。黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱為廚房里的美容劑，經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎。
黃瓜中含有的黃瓜多糖對自由基均具有較強的還原能力，可起到清除自由基的作用。
黃瓜內(nèi)含有丙醇二酸類物質(zhì), 可抑制體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪, 起到調(diào)節(jié)體重的作用。希望減肥的人要多吃新鮮的黃瓜。
另外，黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是很好的食物。但脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者不宜多吃。
注：黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把黃瓜頭兒全部丟掉。
人都說想抓住男人的心要先抓住他的胃，這雖然說得有些夸張，但也不無道理，畢竟吃是一件大事，聰明的女人要多學(xué)習(xí)一些家常菜的做法，無需過于復(fù)雜，只要美味可口就可以了，鱸魚餅的做法簡單，可以滿足女人們的這一小心思。
2、魚肚肉用匙子刮出
3、刮出的魚肉，用刀剁碎
4、剁好的魚肉，加生姜末
5、然后裝進(jìn)盆，用手把魚肉末一直用力甩N次
6、加蔥，鹽，雞精，入味半個小時，要煎時加生粉
7、鍋中放少量油，匙子鏟子過一下油，然后拿一匙子魚末放入鍋中用鏟子壓扁
8、溫火少油
9、煎好的魚餅，可以直接吃，也可以配酸甜醬
上班族通常并沒有過多的時間和精力去做飯，學(xué)會幾個簡單的菜肴是很不錯的。鱸魚餅的做法就特別簡單，上班族可以選擇。
鱸魚是生活在海里面的一種魚的種,在日本和中國的沿海地區(qū)都有存在.鱸魚的魚鱗比較細(xì)小,魚身的顏色為銀白色,因為是生活在海里面的魚種,所以這種魚的魚稽是那種比較鋒利的樣子.鱸魚的味道鮮美,魚肉滑嫩爽口,不過這種魚有較多的魚刺,而且魚刺又很細(xì)小所以在食用的時候要非常的小心和注意.
另外只要是魚都可以用烹飪普通魚的方法來烹飪,鱸魚也不例外,不管是清蒸還是紅燒還是其它的做法都可以.蔥油鱸魚就是這些烹飪魚的種類中的一種,用這種做法做出來的魚的味道極其的鮮美并且又很有營養(yǎng).
材料:新鮮鱸魚一條,蔥一棵,生姜半塊,紅椒半個,調(diào)味料:鹽一勺,料酒兩勺,蒸魚豉油一大勺
做法1. 把魚洗凈,在魚身兩面斜入的各劃5刀左右.
2. 用細(xì)鹽將魚的表面均勻抹一遍,淋點料酒,腌一小時左右,中途翻身
3. 腌好后用清水把魚沖洗干凈,裝盤,事先切好的蔥白段和姜片撒在魚身上
4. 蒸鍋水煮沸后隔水蒸8-10分鐘左右(具體時間要看魚的大小) 蒸魚的時候把剩余的姜切細(xì)絲,蔥葉切細(xì)段
5. 魚蒸好取出,把上面的蔥段,姜片去掉,盤里的汁水也倒掉
6. 把適量蒸魚豉油均勻澆在魚身上. 并撒上切好的姜絲和蔥,紅辣椒絲
7. 在干凈的鍋里倒油燒熱, 熱到冒煙的程度把油淋在魚身上.蔥香混合魚香
小訣竅
蒸魚的汁水要倒掉,不然會有腥味的
蔥油鱸魚是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜,在江南地區(qū)尤為盛行.魚肉細(xì)嫩,清香適口.
就像上面所說的蔥油鱸魚是一種傳統(tǒng)的魚的做法,因為用這種方法做出來的魚比較清談所以在江南這一帶的地方比較流行.但是這種做法做的鱸魚其腥味比較重,可能有些人不是很喜歡.這些人就可以用紅燒的方法來烹飪鱸魚也是非常不錯的選擇.
鱸魚是太湖的四大名魚之一，它的肉質(zhì)非常的白嫩，吃起來非常清香，而且沒有腥味，它的肉質(zhì)是蒜瓣形，是最適合用來清蒸的，所以說清蒸鱸魚是比較有名的，他的做法也比較簡單，最主要的是要準(zhǔn)備蒸魚豉油，準(zhǔn)備適量的植物油，另外準(zhǔn)備蔥姜蒜和料酒，腌制一會兒，然后上籠屜上蒸，蒸好以后先不要開鍋，再燜幾分鐘就可以吃了。
清真鱸魚的做法
材料鱸魚，蔥，姜，料酒，李錦記蒸魚豉油，油做法1.鱸魚洗凈，用蔥姜料酒腌一會兒去腥。2.放蒸鍋蒸８分鐘，時間到不要開鍋，再焐幾分鐘為好。3.把魚取出，倒掉汁水。4.放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚豉油，鍋熱油，再澆到魚上。小訣竅我覺得用了那蒸魚豉油，味道和店里做的差不多了，魚不能蒸時間長了，不然魚肉會老，我有過教訓(xùn)。
做法二
材料鱸魚、筍、香菇、兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許做法1、將鱸魚去除內(nèi)臟，收拾干凈，擦凈身上多余水分放入蒸盤中，再將姜片、蔥絲放入魚盤中，將筍片大小相近的片，碼在魚身上。2、香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處。3、大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸5－8分鐘，關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5分鐘后出鍋。4、小碗內(nèi)倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調(diào)料汁。小訣竅1、如果魚稍大，蒸的時間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時間。別忘了“虛蒸”招數(shù)。2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚全面遇熱快熟。3、也可以將調(diào)好的汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料澆在魚身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。清蒸鱸魚的秘訣：1、將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻少許白酒。2、可魚腹中放入蔥段、姜片、香菇片，即可撐起魚腹美觀，又入味。3、蒸鍋水開后，再將魚入鍋，千萬不要用涼水上鍋蒸魚。4、不是太大的魚應(yīng)控制在8分鐘以內(nèi)，時間過長魚肉會老，關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，別忘了“虛蒸”5分鐘的招數(shù)。5、將調(diào)好的汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料澆在魚身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。6、魚出鍋，將蒸魚蒸出來的湯汁倒掉，然后再倒入調(diào)好的汁。
加州鱸魚這種魚類在我們的生活中是比較常見的，它的營養(yǎng)價值比較高，含有很多的蛋白質(zhì)以及微量元素，希望大家可以在平時適當(dāng)?shù)某砸恍|魚。對于加州鱸魚這種魚類，我們可以采用粵式局鱸魚或者香烤鱸魚以及清蒸鱸魚等做法，這些做法的步驟，我們可以參考文章介紹的做法去嘗試。
粵式焗鱸魚
原料：加州鱸魚1條(約重750克)，青、紅椒料各5克，蒜茸10克，蔥花5克，花椒鹽適量，吉列粉100克，濕粉5克，凈蛋清20克，蛋黃15克，干生粉100克，耗生油75克，紹酒10克。
制法：
將鱸魚治凈起魚肉，留原條骨。將魚內(nèi)斜刀切“雙飛”片備用。
將魚片加精鹽1克、蛋清、濕粉拌勻，拍上吉列粉。原條魚骨連魚頭加精鹽1克，蛋黃拌勻，拍上干生粉。
燒鑊落油至210℃，放入魚骨炸至金黃色至熟撈起放在碟上，然后將魚片炸至淺金黃色，以熟為度撈起，回收鑊中余油，隨即放蒜茸、椒粒、蔥花爆香，再放炸好的魚片，烹酒，撒上花椒鹽拌勻，鋪在魚骨面上即可。
香烤鱸魚
材料：小鱸魚2條約410克、鹽1/2小匙、醬油1大匙、辣椒粉1/2小匙、籽然粉1/2小匙、糖1/2小匙、五香粉1/2小匙、料酒1小匙、蒜、生姜、油適量
做法：
鱸魚去鱗洗凈內(nèi)臟后從中間片開成餅狀。
生姜和蒜少量磨成茸，加入調(diào)料混合后，均勻的涂抹在魚身上，入味20分鐘。
烤箱預(yù)熱220度，烤盤鋪錫紙，錫紙上刷層油，把魚控去汁水放在烤盤上，表面刷油后放入烤箱。
放中層，共烤時間18分鐘，5分鐘后取出刷湯汁，最后五分鐘移到上層。
營養(yǎng)成分
鱸魚肉是高蛋白肉類，富含維生素A和維生素B，滋補肝腎脾胃、也對感冒咳嗽有療效，可化痰止咳，富含多種微量元素，鈣、鎂、鋅、硒等。
鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;
鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
魚是很多人最喜愛吃的食物，魚當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪都是比較多，而且一些碳水化合物也是比較豐富，它對提高人體免疫力，增加體質(zhì)都是有著一些幫助，所以對魚的選擇，都是可以放心進(jìn)行，它對人體各方面，都是沒有任何傷害，那海鱸魚的做法如何呢?
對海鱸魚的做法如何呢，也是很多人不太清楚的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對海鱸魚的制作方法有著很好了解，在日常生活中，都是可以進(jìn)行制作，對自身健康不會有損害。
海鱸魚的做法：
彩椒焗烤海鱸魚
材料：海鱸魚1條，紅椒半個，黃椒半個，小芹菜1棵，洋蔥半個，鹽，黑胡椒，料酒，蒸魚豉油，蔥姜適量，蠔油適量
做法：
1.海鱸魚去鱗、去鰓、去除內(nèi)臟，洗凈，在魚身劃幾道刀口便于腌制入味
2.魚身周遭用鹽抹一遍，魚肚內(nèi)塞入蔥段、姜絲
3.再用料酒、蒸魚豉油、黑胡椒碎腌制3、4個小時以上(放入冰箱冷藏腌制，時間越久越入味，我腌了一夜)
4.紅椒、黃椒和洋蔥切成細(xì)條狀，芹菜切斷
5.切好的蔬菜中加入蠔油拌勻備用
6.準(zhǔn)備一張大的錫紙，錫紙上抹一層食用油，把腌制好的海鱸魚放上
7.再鋪上調(diào)過味的五色蔬菜
8.用錫紙把魚完全包裹住，邊上捏實，放入預(yù)熱到200度的烤箱，中層，20-30分鐘(根據(jù)魚的大小)，我做的魚是一斤多的，烤了25分鐘
通過以上介紹，對海鱸魚的做法也是有著一些了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，但是要注意的是，對它制作的時候，在火候上，都是要掌握好，不宜用火太大，這樣使得對魚的營養(yǎng)元素都是有著很大破壞。
魚是生活中很常見的，那魚的種類比較多，在選擇魚的時候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇，這樣對身體營養(yǎng)補充也是有著一些改變，那鯽魚、鯉魚、鱸魚都是不錯之選，這些魚在含有的營養(yǎng)元素上，都是比較豐富，而且在吃的時候，也是可以放心進(jìn)行，對人體健康，也是沒有任何損害，那鱸魚的做法大全都有什么呢?
對鱸魚的做法大全都有什么呢，也是很多人不太了解的，因此對它選擇的時候，都是要放心進(jìn)行，這樣對身體各方面，才會有很好的幫助作用。
鱸魚的做法大全：
紅燒鱸魚
材料
主料：海鱸魚一條(約2斤)
調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉)、植物油二兩，少許鹽
做法
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。
2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費勁了!
3、魚煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。
4、十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
小訣竅
原本還應(yīng)放豆豉醬，但我家小兒怕辣，只能棄之。如用豆豉醬，即不必放鹽。
通過以上介紹，對鱸魚的做法大全都有什么呢，也是有著一些認(rèn)識，所以對魚在制作上，都是可以選擇以上的制作方式，使得鱸魚的口感獨特，而且含有的營養(yǎng)元素也很豐富，是一個放心之選，能夠很好補充人體醫(yī)院元素，利于身體健康發(fā)展。
平時我們通常在奶茶里會常見爆爆珠，圓圓的爆爆珠吃起來比較有嚼頭，很多人都喜愛吃爆爆珠，隨著人們的口味的追求不斷的提高，爆爆珠由最開始的珍珠，還有椰果一直到紅豆等，爆爆珠也在不停的多元化，爆爆珠除了買還可以自己在家做，爆爆珠的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.爆爆珠是什么？…
爆爆珠其實就是將果汁包裹在一層薄薄的寒天膜里面，受到擠壓之后，寒天膜會破碎，溢出甜甜的果汁，口感十分奇特。所謂的寒天膜制作原料是海藻，經(jīng)過煮沸、冷卻等程序之后制作而成，是一種天然原料，它熱量低、富含植物纖維，有瘦身、美膚的效果。
色彩絢爛口味多樣
爆爆珠里面除了加入果汁之外，還可以加入其他的東西，例如像制作蛋黃派那樣子加入蛋汁，也會帶來非常好的體驗。爆爆珠不僅可以用于奶茶之中，也可加入果凍、冰淇淋、酸奶等甜品里面，都能夠帶來非常好的口感。
二.低溫儲存不可擠壓
需要注意的是，爆爆珠雖然保質(zhì)期很長，但保存的環(huán)境還是要多多注意的，以零下低溫保存最佳，切記不可擠壓、加熱，否則很容易破碎。
事實上大型奶茶店，往往會購置爆爆珠機來批量制作。但如果是小本經(jīng)營，或者是飲品愛好者，覺得爆爆珠制作機器費用太高，完全可以在家制作爆爆珠，而且非常簡單哦。
三.教大家制作一款芒果爆爆珠。
準(zhǔn)備材料：
1、海藻酸鈉（食品級）
2、乳酸鈣（食品級）
3、芒果果汁或果泥
4、純凈水
制作步驟：
1、裝一大碗常溫的飲用水，倒入少許乳酸鈣，約占水的1/50，使其完全溶化。
2、海藻酸鈉與芒果果汁（或果泥）以1:6的比例混合，用手持料理器攪拌均勻。
3、加入適量常溫的飲用水，使舀起果泥時能呈現(xiàn)緩緩流動的狀態(tài)。
4、靜置一晚，使氣泡消失。
5、用小勺子或大吸管把果泥滴到大碗的混合液里。
6、用漏勺取出爆珠，放入常溫純凈水中即可。
四.小貼士：
1、可以換成任何口味的果汁或果泥，放果泥的話需要放更多的水，舉一反三哦~
2、爆爆珠在混合液里泡太久的話，外膜會變厚，影響口感。
3、可以用各種工具，如漏勺、裱花袋等其他工具，擠出你喜歡的形狀哦~
平時只有去外面才能吃到干鍋爆爆蝦，但是由于區(qū)域的問題，很多人在自己的生長環(huán)境中吃不到這樣的美食，經(jīng)?？吹絼e人吃會覺得很想吃到，所以大家不如自己做干鍋煲煲香，做法很簡單，準(zhǔn)備好爆爆蝦原材料，再加上少量的配料，做的過程中注意控制好火候和加入的配料比例，做出來的味道保準(zhǔn)正宗。
食材明細(xì)
爆爆蝦的做法步驟
1油鍋燒熱，把姜、花椒炒香，加入大蝦和少許鹽把水份爆干，盛起待用。
2魷魚切絲，加入料酒、鹽腌漬一下。
干豆切條，青紅椒切片，洋蔥切成小塊。
3鍋里加入調(diào)和油，加入鹽后把土豆炸熟撈起。
4油鍋燒熱，加入魷魚翻炒幾下，再加入洋蔥、木耳、土豆、大蝦再炒一會，加入郫縣豆瓣醬、糖、雞精調(diào)味，最后再把青紅椒倒進(jìn)去，加點水燜一下就可以起鍋啦。
小竅門
這道菜的品種多樣，大家可以各取所需。冬季的時候再加入正宗的年糕也很好吃！
蔥爆劍蝦
材料
劍蝦 300公克,蔥 2支,蒜末 一大匙,花椒油 一匙,辣椒末 適量,米酒 少許,鹽 少許,烹大師 少許
做法
1、劍蝦沖水洗凈后瀝干,蔥切蔥花備用。
2、熱油鍋放入一匙花椒油先爆香蒜末,后放入劍蝦炒變色沿鍋邊嗆米酒調(diào)味拌入蔥花熄火即可~
油爆蝦
材料
河蝦300克大蔥1根生姜1小塊干辣椒５個食用油500克（實耗30克）香油1小匙醬油1小匙料酒2小匙香醋1小匙精鹽1小匙白糖1/2小匙味精1/2小匙
做法
1.河蝦剪凈須足，洗凈備用；干辣椒洗凈切段；蔥洗凈切絲；姜洗凈切末；
2.熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動數(shù)下迅速撈起，稍稍瀝干油后，再放入鍋中，如此反復(fù)三次；
3.鍋內(nèi)留少許油，加辣椒、蔥絲、姜末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油后小炒數(shù)下，加料酒攪勻，待汁液變稠時，倒入河蝦，翻炒數(shù)下，淋上香油即可。
注意
味道鮮美，香脆可口。連炸三次，可使蝦外脆內(nèi)嫩。
鱸魚也是我們平時經(jīng)常吃的魚，其實大家都應(yīng)該經(jīng)常吃魚，特別是家里有孩子和孕婦的，多吃魚是很有好處的，鱸魚可以清蒸，紅燒，特別是用大醬燉魚更入味更好吃。
一、清蒸鱸魚
材料
鱸魚，蔥，姜，料酒，李錦記蒸魚豉油，油
做法
1.鱸魚洗凈，用蔥姜料酒腌一會兒去腥。
2.放蒸鍋蒸８分鐘，時間到不要開鍋，再焐幾分鐘為好。
3.把魚取出，倒掉汁水。
4.放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚豉油，鍋熱油，再澆到魚上。
二、紅燒鱸魚
材料
主料：海鱸魚一條（約2斤）
調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切?。ㄒ蛭壹抑絮r姜被吃光，故用姜粉）、植物油二兩，少許鹽
做法
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。
2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費勁了！
3、魚煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。
4、十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
三、豆瓣醬燒鱸魚
材料
鱸魚，鹽，姜，蔥，豆瓣醬，料酒，醬油
做法
1、鱸魚去內(nèi)臟洗凈，在魚身兩面各劃幾刀，用鹽腌下。
2、鍋里放油燒熱，下鱸魚兩面煎至金黃盛出待用。
3、鍋里再放少量油，下姜片和蔥白、豆瓣醬炒香。
4、接著放入鱸魚，翻下鱸魚讓鱸魚兩面都粘有豆瓣醬。
5、淋入適量料酒、醬油，放入適量清水和蔥段，煮至收汁即可。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于開屏鱸魚這道菜的做法。
2.21剪去魚身上的所有鰭
3.1魚頭從下巴處煎開，這樣可以讓魚頭看上去大一點，造型好看
4.2從魚背部切梳子狀，不要切斷魚肚子
5.將魚頭魚尾和魚身抹鹽，腌5分鐘
6.將紅椒青椒切碎備用
7.1切姜蔥鋪底
8.2將小辣椒切段，掏空籽備用
9.將腌好的魚擺盤，這步很重要，成型后就是這樣的
10.淋上料酒
11.再淋上蒸魚豉油
12.水開后上蒸鍋，蒸10分鐘，10分鐘后關(guān)火，不開蓋，虛蒸3分鐘
13.出鍋后，澆上一點熱炒出來的油，澆在魚身上，就可以了
這道開屏鱸魚做出來真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動手做一下，不知道你是什么想法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黃瓜爆鱸魚的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
