叉燒內(nèi)脊肉的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《叉燒內(nèi)脊肉的做法》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的叉燒內(nèi)脊肉
2.肉洗凈去筋膜。
3.用叉子在肉上多插孔便于進(jìn)滋味
4.加入料酒腌制15分鐘。
5.倒出多余的湯汁，加入叉燒醬。
6.手戴上一次性手套多翻拌、揉搓一會(huì)兒，覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2天，中間拿出翻拌幾次。
7.烤盤覆蓋鋁箔膜排入腌好的內(nèi)脊肉，多余的料汁里加入1叉匙蜂蜜拌均，在肉表面刷上一層蜜汁。
8.烤箱預(yù)熱，210度中層烤20分鐘。
9.拿出翻面再刷一層蜜汁，再烤20分鐘。
有很多朋友都覺(jué)得做菜很麻煩，不愿意去動(dòng)手，也有很多菜是比較簡(jiǎn)單的，今天為你介紹叉燒內(nèi)脊肉就比較適合懶人來(lái)做，大家不妨去試試。
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吃對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來(lái)學(xué)一下如何做好黃花菜炒脊肉。
2.洗好的黃花菜放入沸水鍋里焯水一分鐘后撈出備用。
3.脊肉洗凈切成肉絲，蔥姜切碎。
4.切好的肉絲放入碗里，加入少許鹽和醬油略腌制五分鐘。
5.炒鍋上火，倒入油燒熱，下蔥姜末炒香。
6.放入絲肉翻炒熟。
7.放入黃花菜翻炒翻炒。
8.烹入少許料酒翻炒翻炒。
9.調(diào)入適量鹽和味精翻炒均勻即可出鍋。
黃花菜炒脊肉的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過(guò)幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無(wú)比激動(dòng)的。
對(duì)于動(dòng)物來(lái)說(shuō)，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對(duì)于我們?nèi)祟悾刹粌H僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對(duì)身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下五花肉叉燒的做法。
2.1小碗里加入剩余的腌料拌勻。
3.2放入容器里，加入姜片、蔥段，香葉。
4.1烤箱預(yù)熱175度?？颈P鋪上錫紙，放入腌制好的五花肉，放進(jìn)烤箱烤25分鐘。
5.2加入五花肉里抹勻，放入冰箱腌制至少24個(gè)小時(shí)。
6.取一小碗倒入適量的蜂蜜融化。
7.將烤了25分鐘的五花肉取出刷一層蜂蜜。
8.再烤20分鐘，期間再刷一次蜂蜜?？竞玫牟鏌艣龊笄衅b盤。
五花肉叉燒的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
叉燒其實(shí)很對(duì)人都非常的熟悉，因?yàn)樵谏钪校?jīng)常會(huì)吃到叉燒，叉燒肉還可以喝很多的食物一起搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且口味和其它生活中所見(jiàn)到的叉燒也是完全不一樣的，那么你知道叉燒是用什么肉制作而成的嗎?現(xiàn)在就一起去了解一下制作叉燒肉的需要有哪些講究吧。
叉燒肉可不是隨隨便便的豬肉制作而成，叉燒肉必須是豬的里脊肉，這樣制作出來(lái)的叉燒肉菜才會(huì)顯得個(gè)更加可口，味道也會(huì)顯得更純正，所以我們?cè)谥谱鞑鏌獾臅r(shí)候，首先就要選擇好肉類。
烤全豬最鮮美處是里脊肉。但一只豬，只有兩塊里脊，難于滿足食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點(diǎn)就燒不成了。后來(lái)，又改為將數(shù)條里脊肉串起來(lái)叉著來(lái)燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。
叉燒是烤肉的一種方法，把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內(nèi)燒烤。以前沒(méi)有烤箱的時(shí)候，食用住偏叉起來(lái)燒烤的，故取此名蜜汁叉燒肉蜜汁叉燒肉材料:
豬肉500克，自制叉燒醬腌汁：蒜蓉，姜蓉，蠔油，生抽，白糖，麥芽糖，黃酒，紅曲(上色用沒(méi)有可以免)，少量鹽(蜂蜜最后成品再放)做法:01.豬肉洗凈切大片。
02.將叉燒醬腌汁除蜂蜜外全部倒入碗內(nèi)調(diào)均勻。
03.將豬肉放入，腌料要完全沒(méi)過(guò)豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制48小時(shí)讓其入味。
04.平底鍋內(nèi)放油燒熱，用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。
叉燒肉雖然是用豬肉制作而成的，但是它們的口味完全是不一樣的，而叉燒肉的味道更加獨(dú)特，能夠增進(jìn)人們的食欲，所以說(shuō)生活中很多人對(duì)叉燒肉，非常的喜愛(ài)，因此自己制作叉燒肉肯定是一件非常有趣的事情。
繁華落幕回到家做一頓可口的飯菜，也是十分浪漫而又幸福的事情。不用準(zhǔn)備太多調(diào)料，只需要準(zhǔn)備蔥、姜、蒜即可，出鍋的時(shí)候加上少許的醋調(diào)味，這道叉燒的做法就可以出鍋了。
2、把所有東西 一起倒入保鮮袋 用手給肉按摩一下 放冰箱腌制過(guò)夜
3、第二天 取出肉 燒盤墊個(gè)錫紙 把肉放在烤架上 烤箱開(kāi)到200度
4、這是烤了十分鐘后的樣子
5、把之前腌制肉的汁 均勻的刷滿肉上 把肉翻一翻 再放入烤箱繼續(xù)烤
6、這是第二個(gè)十分鐘后了 再刷一遍醬汁 翻一翻 再放入烤箱
7、最后成品 一共烤了30分鐘 顏色很棒
8、切片 裝盤 顏色紅亮 跟外賣有得一拼
叉燒是容易制作的一道菜，長(zhǎng)期工作加班，沒(méi)有時(shí)間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡(jiǎn)單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
制作叉燒肉的時(shí)候要選擇色澤紅潤(rùn)的里脊肉，在制作之前，最好是將制作過(guò)程中需要的食材提前準(zhǔn)備好，這樣在制作的過(guò)程中也比較節(jié)省時(shí)間。其實(shí)平時(shí)吃一些豬肉對(duì)身體的健康還是很有好處的，豬肉不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有人體所需的多種氨基酸，吃的時(shí)候口感也是很美味的。
叉燒肉的主要食材是豬肉里脊，主要烹飪工藝是燒烤。叉燒肉的色澤紅亮，肉嫩鮮香，也因此受到很多人的喜歡。
但是家庭自制的叉燒肉對(duì)于用材沒(méi)有必要這么講究。只要選用精瘦肉并帶點(diǎn)飛鏢，這樣烤制出來(lái)的叉燒肉會(huì)比較脆嫩。
叉燒肉怎么做呢?
1、準(zhǔn)備豬里脊肉、叉燒醬、黃酒、蒜等原材料。
2、將豬里脊肉洗凈，提前泡一下，主要是泡去血水，把泡好的肉改刀，放入大碗中。
3、取適量叉燒醬，大蒜和黃酒一同放入大碗中，同肉拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制一天。
4、把腌制好的肉放入鋪有錫紙的碗中，再涂上一層叉燒醬，放入烤箱，200攝氏度左右，中層烤25分鐘左右。
5、然后取出翻個(gè)面，用牙簽在上面扎一些孔，再涂上一層叉燒醬，繼續(xù)放入烤箱再烤25分鐘左右取出。
6、待肉放涼后即可切片即可食用。
叉燒肉是健康的食物。
叉燒肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育有極大的好處。
此外，豬肉肉質(zhì)較嫩，有益于消化。
豬肉除了提供蛋白質(zhì)以外，還提供人類必需的脂肪酸，血紅素和促進(jìn)鐵元素吸收的半胱氨酸，能改善小部分人的缺鐵性貧血癥狀。
滑脊湯是濮陽(yáng)市的一道傳統(tǒng)特色美食。它屬于豫菜中的一道菜?；箿珡钠涿旨纯煽闯鰷樆?，吃到口中軟糯可口，所以在濮陽(yáng)市很受百姓歡迎。相傳滑脊湯是一種皇家食物，專門為慈禧太后制作的一道美食。如此美食，其制作方法也非常簡(jiǎn)單，下面就詳細(xì)介紹一下。
來(lái)源
據(jù)當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)廚子講，相傳在清朝光緒年間，有一次，慈禧太后病了，整日臥床不起，茶飯不思。于是詔告天下，凡能讓太后老佛爺開(kāi)胃進(jìn)食、恢復(fù)健康者，將受重賞。有一位廚子，來(lái)至濮洲，得知消息來(lái)到京城，為太后獻(xiàn)上一道他精心制作的佳肴，一道肥而不膩，滑嫩可口的滑脊湯。太后剛剛將肉放在口中品味，肉就滑進(jìn)了肚里，一連吃了好幾塊，肉的香味久久留在口中。吃完后，太后稱贊不已，并稱這道菜為“滑湯”。從此，太后胃口大開(kāi)，身體漸漸康復(fù)。當(dāng)然，那廚子也得以重賞。
如今，在濮洲，婚喪嫁娶，逢年過(guò)節(jié)，紅白喜事，家家戶戶都喜歡煮上一道滑脊湯，人人也都愛(ài)喝滑脊湯。
做法
滑脊湯的做法并不復(fù)雜。將新鮮的豬瘦肉細(xì)細(xì)洗凈，切成薄片或條，用食鹽、味精碼味；然后將紅薯粉加水和雞蛋攪成糊狀。把肉片逐片掛勻糊狀紅薯粉下入湯鍋中，用小火燉約十五個(gè)分鐘，然后把做好的滑脊撈入盛涼水的盆中，使滑脊變涼。然道重新燒水，再放入用涼水冰的滑脊、生姜顆粒、蒜沫、蔥絲、胡椒粉等等，并用精鹽、味精、香油調(diào)好味，尤其加上老陳醋（其實(shí)中間加點(diǎn)紫菜味道會(huì)跟好），起鍋舀出，那熱氣騰騰的碗中，盛裝登場(chǎng)的便是令人賞心悅目的美味的滑脊湯了（如果蔥花用熱豬油炸至干煸，等滑脊湯出鍋時(shí)在熱澆入過(guò)重最好）。
那剛出鍋滑脊湯，看起來(lái)油潤(rùn)滑爽，吃起來(lái)軟爛醇香，芳香撲鼻，酸辣可口。輕輕地用筷子夾起，伸長(zhǎng)舌頭卷住，稍微輕輕一吸，那油光滑亮的紅薯粉肉團(tuán)便“倏”地一聲，滑入了口中，轉(zhuǎn)瞬之間便又像一個(gè)神奇的精靈一般又滑入了胃里，沿途仿佛一股熱烘烘的暖流涌進(jìn)胸膛，燙得人渾身舒服至極。吃快了，甚至燙得人眼淚直滾。但心里卻依舊暖洋洋，熱烘烘，潤(rùn)酥酥的，頰齒留香，余味無(wú)窮，讓人顧不得燙，急不可耐又飛快地來(lái)上一碗滑脊湯肉，再來(lái)上一個(gè)燒餅，吃得肚兒圓圓，直打飽嗝。 ”
滑脊湯味道美，再加上原料普通，做法簡(jiǎn)單，在鄉(xiāng)村自然深受歡迎?；箿拖皴е迾銓?shí)的老鄉(xiāng)一樣，外表平凡、樸實(shí)，出身貧寒卑微，甚至看上去有一點(diǎn)點(diǎn)地憨厚，鈍拙，讓人誤會(huì)甚至誤解。其實(shí)仔細(xì)想想，現(xiàn)實(shí)中，生活里，也往往正是那些出身貧寒卑微，從最艱苦環(huán)境里走出來(lái)憨厚鈍拙的人們，才最懂得生活的艱辛，也最能吃得苦中之苦，最后成就一番大業(yè)的卻往往就是他們，這種精神正如濮洲的滑脊湯，看似土里土氣，甚至上不得大雅之堂，但正是這種平凡和樸實(shí)滋養(yǎng)了一方水土，強(qiáng)壯了一方兒女的鋼筋鐵骨。
叉燒酥是屬于小吃類的食物，無(wú)論是什么類型的食物只要是對(duì)我們身體有影響的食物我們都是可以去食用的，因?yàn)槲覀內(nèi)说纳眢w每天多需要的營(yíng)養(yǎng)成分是很多的，不可能只單靠一種食物就可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。所以食用多種食物是必須的，不過(guò)想要更好的吸收它們的營(yíng)養(yǎng)最方便的方法就是學(xué)會(huì)它們的做法。
小吃和其他食物是相同的道理，每種食物都是獨(dú)立存在的，這就意味著它們都擁有著自己獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用，因此這成為了我們食用它們的原因之一。其實(shí)了解做法才是食用的關(guān)鍵，那么叉燒酥的做法是什么呢?
做法一
叉燒酥
做法：低粉100g，麥粉15g，高粉50g，酥油70g，糖10g，水適量合成面團(tuán)，搟開(kāi)按照同一個(gè)方向疊被子4次后，冷藏2個(gè)小時(shí)。
拿出后室溫放置10分鐘，搟開(kāi)薄皮，壓型后加入叉燒餡，對(duì)折，輕按封口，不用全封嚴(yán)，刷蛋黃液，250度烤12分鐘左右，拿出后放在烤架上冷卻，這個(gè)時(shí)候的叉燒酥都是很酥很酥的，放進(jìn)密封盒后會(huì)稍軟~但是也很好吃耶~叉燒餡：自制叉燒或者外面買的叉燒切粒，鍋里爆香紅蔥頭，洋蔥末，加入叉燒粒炒香后加入糖1勺，水2碗，開(kāi)后，小火慢慢熬制至叉燒軟爛，水基本收干，加入少許生粉水收濃稠即可。。
簡(jiǎn)介:
叉燒酥為一種中國(guó)民間傳統(tǒng)其中一碟具代表性的點(diǎn)心、小吃之一。由于是烤的，所以它比其他點(diǎn)心較為干身，切開(kāi)后露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。
叉燒酥的溫度是優(yōu)劣的關(guān)鍵，凍冰冰的叉燒酥，吃的只是油膩的感覺(jué)，所以叉燒酥只可以熱吃.
做法二
原料：低筋面粉 135克、高筋面粉15克、黃油20克、黃油125克、清水75克、叉燒肉、蠔油、生抽、水淀粉、雞蛋液少許、白芝麻
制作過(guò)程：
1、將腌制的叉燒肉烤熟后備用。2、低筋面粉135克、高筋面粉15克、黃油20克混合后，加水和成柔軟的光滑面團(tuán)，然后包上保鮮膜松弛30分鐘。3、黃油125克放入保鮮袋中，敲打搟壓成薄片。4、將松弛好的面團(tuán)用壓面棍搟成長(zhǎng)方形，大概是黃油3倍的大小。5、將搟薄的黃油放在中間，像疊被子那樣用面餅把奶油包起來(lái)捏緊邊緣。6、用搟面杖輕輕敲打面片表面，再次搟薄至0、5CM厚。7、開(kāi)始第一次疊被子，即上下的邊往中間對(duì)折，然后兩頭向中間對(duì)折。8、疊成被子后用保鮮膜包起來(lái)放入冰箱松弛20分鐘。9、取出面團(tuán)后再將其壓扁搟成一個(gè)四方形面皮。10、開(kāi)始第二次疊被子，然后再包上保鮮膜進(jìn)冰箱松弛20分鐘。11、將五花叉燒肉、里脊叉燒1:1的比例切成小肉丁，調(diào)入2勺蠔油、1勺生抽。12、鍋中上火少許油燒熱，下入叉燒肉丁翻炒均勻，加水小火慢慢熬制至叉燒軟爛。13、水基本收干，加入少許生粉水收濃稠即可。14、將面取出搟成薄片，壓型后加入叉燒餡。15、對(duì)折，用叉子輕按封口，不用全封嚴(yán)。16、烤箱預(yù)熱250度，中下層，10分鐘烤制。17、取出涮上蛋液，撒上白芝麻再烤制5分鐘即可。
叉燒酥的做法主要采用的是面粉，還有根據(jù)個(gè)人的口味做出來(lái)的各種餡料，食用叉燒酥也是可以吸收到這些食材的營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)前提是這些食材一定要是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。那么叉燒酥也是屬于面食類食物，食用后可以促進(jìn)我們的消化。因此掌握叉燒酥的做法是很關(guān)鍵的。
相信大家在生活中都吃過(guò)叉燒醬這種醬料吧，它可以用來(lái)搭配多種食物，讓食物變的更香，讓我們胃口大加。然而，對(duì)于這種我們生活中食用比較多的醬料，可能很多朋友都想要自己去制作它，但是苦于沒(méi)有正確的制作方法。現(xiàn)在我們就要告訴大家怎么樣去制作叉燒醬，希望你們可以將它收藏起來(lái)。
在制作叉燒醬的時(shí)候，我們應(yīng)該要先準(zhǔn)備好叉燒醬所用到的材料，比如醬油、淀粉、糖、鹽、高湯等，再將這些食材混在一起，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵，我們就可以制作出香味十足的叉燒醬了。
叉燒醬，可做叉燒包叉燒飯和叉燒熟食等。 家庭秘制叉燒醬：醬油少許、 淀粉、 糖 、高湯、 鹽、 味素、 耗油、 將高湯和淀粉調(diào)成糊狀加醬油糖味精耗油0·01克即可。
做法
①將所有材料混合、攪拌均勻，接著小火將所有材料煮至融化入味濃狀后即可熄火。
②放涼后將蔥、姜片撈起，就是很實(shí)用的叉燒烤肉醬。
自制叉燒醬配方 以下是個(gè)簡(jiǎn)單的叉燒醬配方,材料幾乎可以在任何家庭的pantry找得到。二湯匙醬油、 一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬、 一湯匙酒、 三湯匙白糖 、一茶匙蒜茸、 四分之一杯蜂蜜 、四分之一茶匙鹽、 一小方塊紅腐乳 (南乳)(紅腐乳使肉質(zhì)軟化,也可以不放)二分之一茶匙、五香粉、 紅色食用染料 (Food Color) 少許、 (僅為顏色好看，如果沒(méi)有可以不放)。
還有一個(gè)我在別的地方查到的配方：叉燒醬醬油半碗，糖半碗，蠔油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，紅色素少許。需注意的是，這兩個(gè)配方是已經(jīng)調(diào)稀且放了蒜的，所以只要把肉用醬料腌上，不用再加其他東西，腌制1~2天之后就能直接烤。(使用市售的叉燒醬因?yàn)楹軡獬?，才需要調(diào)稀并另加蒜料)補(bǔ)充一下，其實(shí)叉燒肉的紅色應(yīng)該是來(lái)自紅糟的，所以如果有紅糟，不妨加入同腌，沒(méi)有紅糟才放色素。
為了讓我們的家人可以享受到美味的食物，我們制作的叉燒醬可以幫助食物可以的提味，讓他們的胃口變的更好。叉燒醬這種醬料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是挺高的，它含有很多我們?nèi)梭w發(fā)育需要的微量元素，所以適當(dāng)?shù)氖秤貌鏌u有助于我們的健康。
蜜汁叉燒對(duì)大家來(lái)說(shuō)，是比較熟悉的食物，也是我們?cè)谄綍r(shí)的生活中最常吃的一種廣式食物，吃起來(lái)的味道以及口感都是非常不錯(cuò)的，所以說(shuō)蜜汁叉燒成為了大家愛(ài)吃的美味食物， 那么具體蜜汁叉燒是怎么樣的一種食物，一起跟著來(lái)看看具體情況。
蜜汁叉燒的做法
想要制作出美味的蜜汁叉燒，那么我們需要注意方法才行，后搜星我們應(yīng)該把買回來(lái)的五花肉洗凈，然后把五花肉擦干水分之后再切成長(zhǎng)條備用，而老姜也應(yīng)該去皮，然后切成片備用，蔥同樣需要切成段備用。之后我們就可以選擇準(zhǔn)備一個(gè)比較大的密封盒，然后我們把豬肉條整個(gè)的放入到盒中，再在其中放入姜片和蔥段，然后倒入叉燒醬和酒，還有少許的紅色素一起抓勻，最好是能夠讓全部的肉都完全的浸在醬汁里。
蓋上密封盒的蓋子之后就可以放入到冰箱中，冷藏上1天，在中途的時(shí)候我們應(yīng)該把蜜汁叉燒取出，然后打開(kāi)翻動(dòng)一下肉條，這樣才可以讓肉條完全的入味均勻了，在這時(shí)候我們還應(yīng)該把蔥段取出扔掉，等到腌制好之后就可以取出了。
這時(shí)候我們要在烤盤中鋪上一張錫紙，然后就可以把肉放在烤網(wǎng)上，然后一定要把烤網(wǎng)架在烤盤上，選擇晾上15分鐘，這樣可以讓醬汁全部滴下，之后在上面刷上一層的蜂蜜，然后我們就可以給烤盤換上一張比較干凈的錫紙，這時(shí)候再把烤盤放入到烤箱的下層，把放肉的烤網(wǎng)放到中層，選擇用180度的溫度，烤上20分鐘之后取出，然后再刷上一層腌制肉的醬汁，等到稍干之后再在上面刷上一層的蜂蜜，我們?cè)龠x擇把刷好的肉翻面，重復(fù)上三四次就可以了。
蜜汁叉燒的來(lái)歷
對(duì)蜜汁叉燒來(lái)說(shuō)，這道菜實(shí)際上是屬于香港十大經(jīng)典名菜之一了，同樣也是屬于廣東省的一道傳統(tǒng)名菜，是屬于粵菜的菜系。實(shí)際上“叉燒”是從“插燒”發(fā)展而來(lái)的一種是我。主要是用豬肉、叉燒醬、蠔油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油等食物，作為原材料而制作的一種美味食物。因?yàn)橐恢回i只有兩條里脊，所以說(shuō)人們便想出插燒的方法。久而久之，插燒就便被叉燒的稱呼所替代了。
蜜汁叉燒不用烤箱怎么做
烹飪蜜汁叉燒的時(shí)候，首先我們需要把里脊切塊，然后再放4勺叉燒醬，還需要姜蓉、蒜蓉以及少許的鹽，調(diào)好味之后就可以放入到冰箱中，腌制上24小時(shí)。等到腌制好之后，在鍋中刷油，然后放入腌好的里脊，用大火燒五分鐘，然后選擇取出里脊，把鍋里剩余的汁全部都倒入到小碗中，做成調(diào)味汁。而且在里脊表面上是一定要刷蜂蜜的，這時(shí)候就可以上煎鍋，用小火略煎上3-5分鐘，等到待叉燒冷卻之后就可以切片裝盤，再配上從鍋中倒出的調(diào)味汁就能吃了。
蜜汁叉燒醬是什么
蜜汁叉燒是屬于一道廣東省的傳統(tǒng)名菜，而且是屬于粵菜的菜系。對(duì)于蜜汁叉燒來(lái)說(shuō)是有兩種做法的，首先可用直接的插在豬腹內(nèi)燒，然后選擇用暗火，通過(guò)熱輻射的方法燒烤熟，還有一種方法就是直接用火烤熟，而且是要在面上涂抹上飴糖的，這樣才可以起到緩解火勢(shì)的效果，不會(huì)導(dǎo)致干枯的情況產(chǎn)生，還可以讓蜜汁叉燒有甜蜜的芳香味產(chǎn)生。是值得我們吃的美味。
蜜汁叉燒的竅門
吃蜜汁叉燒的時(shí)候還要注意方法，首先我們一定要到在里脊的表面刷上蜂蜜，這樣才可以讓蜜汁叉燒的肉質(zhì)顏色能夠更加的紅亮。其次里脊肉在洗凈之后，一定要晾干水分。然后再選擇加入所有的調(diào)料腌制上12小時(shí)，在腌制的時(shí)候我們可以選擇翻動(dòng)一下，這樣才能夠讓肉更加的入味。
孕婦可以吃叉燒嗎
對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)叉燒是可以吃的，但是一定要適量的吃才行。叉燒的主要制作食材是豬肉里脊，而且選擇用到的主要烹飪工藝是燒烤，制作完成的叉燒是色澤紅亮的，同時(shí)吃起來(lái)也是肉嫩鮮香的。叉燒屬于味甘咸、性平的一種食物，同時(shí)還可以起到入脾、胃、腎經(jīng)的功效，這樣就能夠?qū)ξ覀兘鉀Q熱病傷津、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛的問(wèn)題有好處，同時(shí)還可以幫助改善燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥的功效，對(duì)于增強(qiáng)身體素質(zhì)是有好處的，所以對(duì)于孕婦這樣的特殊人群來(lái)說(shuō)，實(shí)際上也是完全可以食用的叉燒，只要能夠適量的吃叉燒，不要過(guò)量的吃叉燒就可以了。但是孕婦如果說(shuō)過(guò)量的食用叉燒，這時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致上火的情況產(chǎn)生，如果情況嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致三高的情況產(chǎn)生，是不利于我們健康的。
叉燒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
對(duì)于叉燒來(lái)說(shuō)，其中主要是以豬瘦肉為主，還含有少量的膘肉存在。所以說(shuō)在叉燒中是含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)存在的，同時(shí)還有人體成長(zhǎng)過(guò)程中所必需的各類脂肪酸。這樣就能夠起到提供血紅素的功效，而且還可以有效的幫助我們改善缺鐵性貧血的問(wèn)題。
蜜汁叉燒是非常美味的一種食物，大家對(duì)這種食物都是非常愛(ài)吃的，而且也是我們?cè)谄綍r(shí)最常吃的一種港式的食物了，不過(guò)吃蜜汁叉燒的時(shí)候我們一定要適量，畢竟蜜汁叉燒中的油脂是非常豐富的，所以說(shuō)我們還是應(yīng)該適量的吃蜜汁叉燒才行。
你是否還在吃著學(xué)校或者公司食堂單一的飯菜，你是否正在為飯菜的無(wú)味而感到無(wú)奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開(kāi)心，活得更開(kāi)心的。那么，下面小編就為大家介紹下烤叉燒的做法吧。
2.1切好后放入大碗中，并放入姜片叉燒醬和酒。
3.2豬頸肉清洗干凈后切成長(zhǎng)條狀。
4.充分?jǐn)嚢杈鶆颍w好蓋子，放入冰箱冷藏腌制最少24小時(shí)以上。（中間要翻拌幾次）
5.腌好后拿出稍微瀝干水分后放在烤盤上，（吃多少烤多少）
6..放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱里，中層200°烤25分鐘左右即可（根據(jù)自家烤箱脾氣來(lái)調(diào)節(jié)，最后幾分鐘注意觀察，以免烤糊了），烤好后稍微晾涼切塊即可開(kāi)動(dòng)。
今天這道烤叉燒，你可不能錯(cuò)過(guò)它的方法，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬(wàn)別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來(lái)做做粵式叉燒
2.12準(zhǔn)備配料。
3.21將豬肉放入一大盆內(nèi)，蒜頭搗碎，放入以上材料，用手?jǐn)嚢?，用錐子拼老命地插插插，最好給予耐心的按摩。
4.然后放入冰箱隔一夜。
5.預(yù)熱烤箱，在烤盆上放錫箔，這樣容易清洗，再用錫箔蓋上，先烤30分鐘400F，這樣容易使肉熟透而不太流失水份。
6.再用1湯匙燒烤醬、1湯匙生抽、兩湯匙蜂蜜或糖漿（Syrup）攪拌均勻做汁，烤后掀開(kāi)錫箔，用架子承起肉條，在表面涂上調(diào)好的醬汁200F用Broil功能6--7分鐘，開(kāi)箱燈。
7.反轉(zhuǎn)另一面，用同樣方法做，如果以現(xiàn)烤得還不夠，再反復(fù)兩邊烤。
8.兩面兩次涂汁。
9.成品裝盤。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了粵式叉燒的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
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