野味豉汁青口的做法
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假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)野味豉汁青口的做法吧。
2.把炒青口的配料預(yù)備好。
3.這個菜不需要下鹽，衹靠蠔油和醬油帶出青口的鮮味，而白胡椒粉和黑胡椒碎的作用是令到青口野味和去腥。
4.把吐了沙的青口瀝干。
5.先下少許油，爆香羌洋蒽碎和蒜片。
6.炒香了圖5的配料，加入豆豉爆炒。
7.放入青口，灒酒，繼續(xù)炒，加入蠔油，生抽，一小匙的糖，黑胡椒，胡椒粉炒勻，加入香蒽，蓋好鍋蓋，大火燒大約10分鐘。
8.揭開鍋蓋，再翻炒一下，見青口全部開口，即可關(guān)火，放上香菜。
9.大功告成。
首先，看完野味豉汁青口的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
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要想抓住一個男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下豉椒青口的做法。
2.大蒜切碎，紅椒切丁，豆豉洗干凈。
3.鍋里燒開水，放清洗干凈的青口下去燙一下（青口已經(jīng)是熟的，但為了更安全食用最好燙一下）。
4.燙好的青口撈起來瀝干水份，然后整齊地排列在大盤里。
5.另外起鍋放用燒開，爆香蒜蓉和豆豉。
6.在爆香蒜蓉和豆豉以后放（調(diào)料）下燒開。
7.最后用小勺子，均勻地將豆豉紅椒汁放到青口上面，即可。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下豉椒青口。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹豉椒炒青口，自己看完自己去廚房做一下。
2.青口用刀切開（千萬別用手掰開，偶就是這么受傷的）洗凈中間和邊緣褐色物質(zhì)，挖掉腸子。（這是一個巨痛苦的過程，以后估計我都不會在外面吃飯時點這道菜了，因為干凈程度實在值得懷疑）用刷子刷干凈外殼。
3.彩椒和小米椒切小段，蒜苔切碎末。從泡菜壇子取出姜絲和蒜末備用。
4.鍋熱油加熱小米椒和蒜苔、豆豉、姜絲和蒜炒香。
5.倒入青口（瀝干水）加入彩椒翻炒一會，加入生抽，海底撈火鍋底料繼續(xù)翻炒。炒熟后澆上麻油出鍋即食。
也許之前你沒有吃過豉椒炒青口，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
當(dāng)你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下青口笑的做法。
2.1把青口倒下煮至開口
3.2用姜片，老酒，鹽燒開
4.1配料有：雜蔬（彩椒更好），豆鼓，蒜未，姜
5.2煮后撈起，去掉一邊的殼，裝盤
6.把蒜姜先爆香，再加入豆鼓，最后加雜蔬，家里正好有點烤肉，切碎碎一起加入，翻炒后，加鹽和雞粉調(diào)味
7.超級香的配料。
8.用小勺子各自舀到青口上,最后撒上獨家的蒜油未
9.蒜油未.當(dāng)調(diào)味特別香..
青口笑看似很復(fù)雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
青口貝是很多人都非常喜歡吃的海制品，干制后是我們常見的淡菜，雖然有很多人都喜歡吃青口貝，但是對于青口貝的做法，大家都不是很了解，尤其是不經(jīng)常吃青口貝，不常做海鮮的人，都想了解好吃的青口貝是怎么做成的，下面我們就一起來詳細(xì)了解一下青口貝的做法有哪些。
青口貝是大家都非常喜歡吃的海鮮，但是對于青口貝的做法，相信大家都不是很了解了，所以要想做出美味好吃的青口貝，我們都必須要積極地學(xué)習(xí)該怎么做出青口貝，下面一起來看看吧。
焗青口貝
材料
材料青口貝、洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉、白酒、白蘭地酒、檸檬、鹽、胡椒
做法
(1)取鍋加水，投入檸檬片、白酒、少許鹽和胡椒，燒開后，加入青口貝，焯水至五分熟，撈出待用。
(2)洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉分別切細(xì)。
(3)鍋內(nèi)加油，先投入洋蔥粒炒香后，再加入西芹、番茄、羅勒葉煸炒，接著倒入白蘭地酒、鹽、胡椒調(diào)味。
(4)在青口貝上鋪上一層上述各蔬菜后放入焗爐，焗至青口貝成熟、香味透出即可。
特別關(guān)照
注意焗烤時間，不宜太長。
蒜茸青口貝
材料
青口貝250克。調(diào)料雞粉1/4大匙，鮮蒜茸3大匙，精鹽1/4小勺，味精1/3小勺，胡椒粉1/5小勺，雞油4大匙，淀粉適量。
做法
1、青口貝洗滌整理干凈;將雞粉、鮮蒜茸、精鹽、味精、胡椒粉、雞油、淀粉裝碗，調(diào)拌勻，對成“蒜茸汁”備用。
2、將青口貝瀝干水分，拌入“蒜茸汁”，上屜蒸6分鐘左右，取出裝盤即可。
材料替換
用扇貝替換青口貝，稱為蒜茸扇貝。
口味變化
調(diào)味料中去掉蒜茸，加入豉茸，蠔汁，稱豉蠔青口貝。
咖喱青口
材料
迷你小洋蔥8個，切碎，大蒜6瓣，剁成末，干白葡萄酒350毫升，濃鮮奶油1盒(227毫升)，咖喱粉1茶匙，新鮮青口(貽貝)32個，清潔，剪須，黃油30克，切碎的歐芹1把，切碎的青蔥1把
做法
1.在一個大調(diào)料鍋里，放入葡萄酒，加熱后放入小洋蔥和大蒜，煮到洋蔥半透明。
2.將鮮奶油和咖喱粉加入調(diào)料鍋里，攪勻。當(dāng)混合調(diào)味醬熱透，加入青口(貽貝)。蓋上鍋，讓青口蒸煮幾分鐘，直到貝殼都打開。用漏勺將青口撈出放到一個碗里，將湯汁留在鍋里。棄掉任何沒有打開的貝殼。
3.將黃油放入湯汁里，攪勻。關(guān)掉火，加入歐芹和青蔥，攪一下。將湯汁澆在青口上，趁熱吃。
通過上面的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了該怎么做出美味好吃的青口貝，青口貝雖然美味，但是對于很多人來說，還是非常陌生的，所以如果您想在家自己做出這道菜肴給家人朋友吃，可以參考以上幾種青口貝的做法喲，趕緊收藏起來吧。
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好豉汁烤魚這道菜。
2.在魚身兩側(cè)劃幾道斜刀口，以便入味。用廚房紙巾將魚身上的水分徹底擦干
3.把1/2小勺鹽均勻的涂抹在魚的內(nèi)外側(cè)，并輕輕按摩片刻。然后腌漬15分鐘（此時烤箱預(yù)熱上下火230℃）
4.鍋里倒入油大火燒熱，放入花椒、干辣椒和大料。炸至焦紅色，香味飄出
5.炸好后，把調(diào)味料過濾掉，只留炸過的油。炸過的油帶有濃濃的花椒大料香味哦（下稱料油）
6.腌好的魚，放在鋪了油布（或錫紙）的烤盤上。用毛刷蘸料油刷在魚的表面，油盡量多刷一些。刷好后放入預(yù)熱好上下火230℃的烤箱中層，烤15分鐘左右
7.烤魚的時候炒制配菜。萵筍去皮切成片，胡蘿卜切片，鮮蘑撕成小塊（此步需提前準(zhǔn)備好）
8.將剩下的料油倒入鍋里大火燒熱，先放入剝好的蒜瓣炸至金黃，再加入姜片、蔥段、郫縣豆瓣，翻炒幾下，放入豆豉繼續(xù)翻炒
9.將萵筍、胡蘿卜、鮮蘑等倒入鍋里，翻炒3分鐘
10.翻炒到變軟以后，加入蠔油、生抽翻炒均勻
11.倒入250克水
12.煮開后，加蓋再煮3分鐘，加入胡椒粉即成。因為豆豉、郫縣豆瓣、生抽等都有咸味，所以不再另外加鹽。煮好后可以嘗嘗咸淡，根據(jù)個人口味決定是否加鹽
13.魚烤好以后從烤箱取出，烤箱溫度降至165℃
14.將煮好的配菜立刻倒在魚身上。尤其注意將湯汁澆在魚身的刀口上，使湯汁的味道能滲入到魚肉里。將烤盤重新放回烤箱中層，165℃再烤8分鐘，烤魚就做好了
看完豉汁烤魚的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作豉汁鳳爪，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)做菜吧！
2.水里加姜片、料酒，雞腳放入煮2分鐘后撈起控干水份
3.鍋里油燒至五六成熱，放入雞腳炸至金黃撈出（油最好多點）
4.放入冷水泡1個小時，表皮會開始松皺
5.起油鍋，放入姜蔥蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、豆豉炒香
6.加入老抽、白糖、料酒、雞精調(diào)味
7.將泡好的雞爪放入拌勻
8.將雞腳同料放入碗中，置高壓鍋壓制20分鐘即可。
9.瓢香上桌了！
這道豉汁鳳爪做出來真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動手做一下，不知道你是什么想法。
青口貝是一種很常見的海鮮，因其豐富的營養(yǎng)價值和滑嫩的口感，飽受歡迎。從中醫(yī)角度來說，青口能夠益氣補血，對體虛之人有非常好的作用。在傳統(tǒng)的做法中，也都是取青口貝的肉來做菜，其實青口貝還有其他的做法，現(xiàn)在比較流行的就是用它來煲湯。下面就簡單介紹一下它的做法。
新西蘭青口貝的做法
食材食譜熱量：745.5(大卡)
主料：青口貝適量、雞蛋適量
方法/步驟
1、將青口貝的肉取出留下殼，蔥切段，生姜切片，洋蔥和西芹切成絲。
2、熱鍋冷油，煎香青口貝的殼后和倒入其他輔料一并炒香，如同制作魚骨湯，如果魚骨沒有上色湯就會失去靈魂，青口貝的殼如同魚的骨頭，最好也略煎上色。以便蛋白質(zhì)乳化。
3、加入熱水，沸騰對就是沸騰才能把貝殼的蛋白質(zhì)逼出，然后轉(zhuǎn)到小火吊8分鐘，一鍋鮮甜的貝殼湯就華麗麗的呈現(xiàn)在大家眼前了。
4、其實這其中有一個神秘的配方，雞蛋和湯汁最完美比例就是1: 2.5，調(diào)入少許海鹽。這個米其林等級的配方，最精髓的地方就是把高湯通過蛋液變成豆腐般的固態(tài)，卻又不失海鮮湯汁鮮美。
5、倒入容器蓋上保鮮膜（可以防止水蒸氣液化回落到蛋液里）。只需并插上幾個小洞就可以達(dá)到熱對流的效果，蒸5分鐘后蛋液基本凝固，放上青口貝的肉，再蒸2分鐘，便可將貝肉加熱成熟，貝肉的湯汁流淌在燉蛋的最最表面。
6、最后在這道菜上點綴上2片云南黑松露片，和飛魚子醬。撒上蔥花，淋上少許熱油。一道華麗宮廷御膳就這樣完成了。
青口貝價值
營養(yǎng)價值：
據(jù)分析，每百克鮮貝肉含蛋白質(zhì)10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制貽貝肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)59.3%。貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。值得一提的是，貽貝的營養(yǎng)價值高還由于它所含的蛋白質(zhì)有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高于雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。另據(jù)研究，貽貝脂肪中還含有人體所必需的脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量，較豬、牛、羊肉和牛奶等食品為低，不飽和脂肪酸的含量相對較高。被譽為海中雞蛋。
藥用價值：
貽貝還有很高的藥用與食療功效。據(jù)《本草綱目》記載，貽貝肉能治“虛勞傷憊，精血衰少，吐血久痢，腸鳴腰痛”?，F(xiàn)代有關(guān)藥書記述，貽貝性溫，能補五臟，理腰腳，調(diào)經(jīng)活血，對眩暈、高血壓、腰痛、吐血等癥均有療效，而治夜尿吃貽貝效果甚好。貽貝中含有維生素B12和B2，對貧血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有較好的療效。
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