叉燒的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“叉燒的做法”，希望能為您提供更多的參考。
繁華落幕回到家做一頓可口的飯菜，也是十分浪漫而又幸福的事情。不用準備太多調(diào)料，只需要準備蔥、姜、蒜即可，出鍋的時候加上少許的醋調(diào)味，這道叉燒的做法就可以出鍋了。
2、把所有東西 一起倒入保鮮袋 用手給肉按摩一下 放冰箱腌制過夜
3、第二天 取出肉 燒盤墊個錫紙 把肉放在烤架上 烤箱開到200度
4、這是烤了十分鐘后的樣子
5、把之前腌制肉的汁 均勻的刷滿肉上 把肉翻一翻 再放入烤箱繼續(xù)烤
6、這是第二個十分鐘后了 再刷一遍醬汁 翻一翻 再放入烤箱
7、最后成品 一共烤了30分鐘 顏色很棒
8、切片 裝盤 顏色紅亮 跟外賣有得一拼
叉燒是容易制作的一道菜，長期工作加班，沒有時間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
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相信大家在生活中都吃過叉燒醬這種醬料吧，它可以用來搭配多種食物，讓食物變的更香，讓我們胃口大加。然而，對于這種我們生活中食用比較多的醬料，可能很多朋友都想要自己去制作它，但是苦于沒有正確的制作方法?，F(xiàn)在我們就要告訴大家怎么樣去制作叉燒醬，希望你們可以將它收藏起來。
在制作叉燒醬的時候，我們應該要先準備好叉燒醬所用到的材料，比如醬油、淀粉、糖、鹽、高湯等，再將這些食材混在一起，經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，我們就可以制作出香味十足的叉燒醬了。
叉燒醬，可做叉燒包叉燒飯和叉燒熟食等。 家庭秘制叉燒醬：醬油少許、 淀粉、 糖 、高湯、 鹽、 味素、 耗油、 將高湯和淀粉調(diào)成糊狀加醬油糖味精耗油0·01克即可。
做法
①將所有材料混合、攪拌均勻，接著小火將所有材料煮至融化入味濃狀后即可熄火。
②放涼后將蔥、姜片撈起，就是很實用的叉燒烤肉醬。
自制叉燒醬配方 以下是個簡單的叉燒醬配方,材料幾乎可以在任何家庭的pantry找得到。二湯匙醬油、 一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬、 一湯匙酒、 三湯匙白糖 、一茶匙蒜茸、 四分之一杯蜂蜜 、四分之一茶匙鹽、 一小方塊紅腐乳 (南乳)(紅腐乳使肉質(zhì)軟化,也可以不放)二分之一茶匙、五香粉、 紅色食用染料 (Food Color) 少許、 (僅為顏色好看，如果沒有可以不放)。
還有一個我在別的地方查到的配方：叉燒醬醬油半碗，糖半碗，蠔油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，紅色素少許。需注意的是，這兩個配方是已經(jīng)調(diào)稀且放了蒜的，所以只要把肉用醬料腌上，不用再加其他東西，腌制1~2天之后就能直接烤。(使用市售的叉燒醬因為很濃稠，才需要調(diào)稀并另加蒜料)補充一下，其實叉燒肉的紅色應該是來自紅糟的，所以如果有紅糟，不妨加入同腌，沒有紅糟才放色素。
為了讓我們的家人可以享受到美味的食物，我們制作的叉燒醬可以幫助食物可以的提味，讓他們的胃口變的更好。叉燒醬這種醬料的營養(yǎng)價值還是挺高的，它含有很多我們?nèi)梭w發(fā)育需要的微量元素，所以適當?shù)氖秤貌鏌u有助于我們的健康。
蜜汁叉燒對大家來說，是比較熟悉的食物，也是我們在平時的生活中最常吃的一種廣式食物，吃起來的味道以及口感都是非常不錯的，所以說蜜汁叉燒成為了大家愛吃的美味食物， 那么具體蜜汁叉燒是怎么樣的一種食物，一起跟著來看看具體情況。
蜜汁叉燒的做法
想要制作出美味的蜜汁叉燒，那么我們需要注意方法才行，后搜星我們應該把買回來的五花肉洗凈，然后把五花肉擦干水分之后再切成長條備用，而老姜也應該去皮，然后切成片備用，蔥同樣需要切成段備用。之后我們就可以選擇準備一個比較大的密封盒，然后我們把豬肉條整個的放入到盒中，再在其中放入姜片和蔥段，然后倒入叉燒醬和酒，還有少許的紅色素一起抓勻，最好是能夠讓全部的肉都完全的浸在醬汁里。
蓋上密封盒的蓋子之后就可以放入到冰箱中，冷藏上1天，在中途的時候我們應該把蜜汁叉燒取出，然后打開翻動一下肉條，這樣才可以讓肉條完全的入味均勻了，在這時候我們還應該把蔥段取出扔掉，等到腌制好之后就可以取出了。
這時候我們要在烤盤中鋪上一張錫紙，然后就可以把肉放在烤網(wǎng)上，然后一定要把烤網(wǎng)架在烤盤上，選擇晾上15分鐘，這樣可以讓醬汁全部滴下，之后在上面刷上一層的蜂蜜，然后我們就可以給烤盤換上一張比較干凈的錫紙，這時候再把烤盤放入到烤箱的下層，把放肉的烤網(wǎng)放到中層，選擇用180度的溫度，烤上20分鐘之后取出，然后再刷上一層腌制肉的醬汁，等到稍干之后再在上面刷上一層的蜂蜜，我們再選擇把刷好的肉翻面，重復上三四次就可以了。
蜜汁叉燒的來歷
對蜜汁叉燒來說，這道菜實際上是屬于香港十大經(jīng)典名菜之一了，同樣也是屬于廣東省的一道傳統(tǒng)名菜，是屬于粵菜的菜系。實際上“叉燒”是從“插燒”發(fā)展而來的一種是我。主要是用豬肉、叉燒醬、蠔油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油等食物，作為原材料而制作的一種美味食物。因為一只豬只有兩條里脊，所以說人們便想出插燒的方法。久而久之，插燒就便被叉燒的稱呼所替代了。
蜜汁叉燒不用烤箱怎么做
烹飪蜜汁叉燒的時候，首先我們需要把里脊切塊，然后再放4勺叉燒醬，還需要姜蓉、蒜蓉以及少許的鹽，調(diào)好味之后就可以放入到冰箱中，腌制上24小時。等到腌制好之后，在鍋中刷油，然后放入腌好的里脊，用大火燒五分鐘，然后選擇取出里脊，把鍋里剩余的汁全部都倒入到小碗中，做成調(diào)味汁。而且在里脊表面上是一定要刷蜂蜜的，這時候就可以上煎鍋，用小火略煎上3-5分鐘，等到待叉燒冷卻之后就可以切片裝盤，再配上從鍋中倒出的調(diào)味汁就能吃了。
蜜汁叉燒醬是什么
蜜汁叉燒是屬于一道廣東省的傳統(tǒng)名菜，而且是屬于粵菜的菜系。對于蜜汁叉燒來說是有兩種做法的，首先可用直接的插在豬腹內(nèi)燒，然后選擇用暗火，通過熱輻射的方法燒烤熟，還有一種方法就是直接用火烤熟，而且是要在面上涂抹上飴糖的，這樣才可以起到緩解火勢的效果，不會導致干枯的情況產(chǎn)生，還可以讓蜜汁叉燒有甜蜜的芳香味產(chǎn)生。是值得我們吃的美味。
蜜汁叉燒的竅門
吃蜜汁叉燒的時候還要注意方法，首先我們一定要到在里脊的表面刷上蜂蜜，這樣才可以讓蜜汁叉燒的肉質(zhì)顏色能夠更加的紅亮。其次里脊肉在洗凈之后，一定要晾干水分。然后再選擇加入所有的調(diào)料腌制上12小時，在腌制的時候我們可以選擇翻動一下，這樣才能夠讓肉更加的入味。
孕婦可以吃叉燒嗎
對孕婦來說叉燒是可以吃的，但是一定要適量的吃才行。叉燒的主要制作食材是豬肉里脊，而且選擇用到的主要烹飪工藝是燒烤，制作完成的叉燒是色澤紅亮的，同時吃起來也是肉嫩鮮香的。叉燒屬于味甘咸、性平的一種食物，同時還可以起到入脾、胃、腎經(jīng)的功效，這樣就能夠?qū)ξ覀兘鉀Q熱病傷津、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛的問題有好處，同時還可以幫助改善燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥的功效，對于增強身體素質(zhì)是有好處的，所以對于孕婦這樣的特殊人群來說，實際上也是完全可以食用的叉燒，只要能夠適量的吃叉燒，不要過量的吃叉燒就可以了。但是孕婦如果說過量的食用叉燒，這時候就會導致上火的情況產(chǎn)生，如果情況嚴重還會導致三高的情況產(chǎn)生，是不利于我們健康的。
叉燒的營養(yǎng)價值
對于叉燒來說，其中主要是以豬瘦肉為主，還含有少量的膘肉存在。所以說在叉燒中是含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)存在的，同時還有人體成長過程中所必需的各類脂肪酸。這樣就能夠起到提供血紅素的功效，而且還可以有效的幫助我們改善缺鐵性貧血的問題。
蜜汁叉燒是非常美味的一種食物，大家對這種食物都是非常愛吃的，而且也是我們在平時最常吃的一種港式的食物了，不過吃蜜汁叉燒的時候我們一定要適量，畢竟蜜汁叉燒中的油脂是非常豐富的，所以說我們還是應該適量的吃蜜汁叉燒才行。
你是否還在吃著學校或者公司食堂單一的飯菜，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下烤叉燒的做法吧。
2.1切好后放入大碗中，并放入姜片叉燒醬和酒。
3.2豬頸肉清洗干凈后切成長條狀。
4.充分攪拌均勻，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏腌制最少24小時以上。（中間要翻拌幾次）
5.腌好后拿出稍微瀝干水分后放在烤盤上，（吃多少烤多少）
6..放進預熱好的烤箱里，中層200°烤25分鐘左右即可（根據(jù)自家烤箱脾氣來調(diào)節(jié)，最后幾分鐘注意觀察，以免烤糊了），烤好后稍微晾涼切塊即可開動。
今天這道烤叉燒，你可不能錯過它的方法，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學著來做做粵式叉燒
2.12準備配料。
3.21將豬肉放入一大盆內(nèi)，蒜頭搗碎，放入以上材料，用手攪拌，用錐子拼老命地插插插，最好給予耐心的按摩。
4.然后放入冰箱隔一夜。
5.預熱烤箱，在烤盆上放錫箔，這樣容易清洗，再用錫箔蓋上，先烤30分鐘400F，這樣容易使肉熟透而不太流失水份。
6.再用1湯匙燒烤醬、1湯匙生抽、兩湯匙蜂蜜或糖漿（Syrup）攪拌均勻做汁，烤后掀開錫箔，用架子承起肉條，在表面涂上調(diào)好的醬汁200F用Broil功能6--7分鐘，開箱燈。
7.反轉(zhuǎn)另一面，用同樣方法做，如果以現(xiàn)烤得還不夠，再反復兩邊烤。
8.兩面兩次涂汁。
9.成品裝盤。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了粵式叉燒的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
制作叉燒肉的主要食材就是豬脊肉，而叉燒又是一種通過獨特的工藝--燒烤加工而成的一種極具地方特色的美食之一，成品的叉燒色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，味道極好。此外叉燒肉是屬于粵菜系的一種，由于以前在制作的時候是利用叉子將豬肉插燒，所以一直被人們稱之為叉燒。那么到底叉燒肉的做法是什么呢?
市面上有很多現(xiàn)成的售賣叉燒的燒臘店，但是自己在家制作吃起來更加安全和健康。所以大家不妨在家制作這種獨具地方特色的叉燒肉食用吧。下面就給大家介紹一下叉燒肉的做法。
叉燒肉的做法
做法一
材 料： 梅肉(前腿肉)2公斤。配 料： 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克。
制作步驟
1.梅肉切成大片條狀。
2.腌料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬。
3.腌漬時拌入2粒蛋及已調(diào)好的色素拌勻，在室溫下腌40分。
4.腌好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。
5.烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。
6. 放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
做法二
食材準備：豬肉、李錦記叉燒醬、生粉(少許)、糖(少許)、油
制作步驟
1、把豬肉切成大約1.5-2CM 厚的許多片大片，然后用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味;
2、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻，腌片刻;
3、然后用調(diào)羹舀出叉燒醬，厚厚地涂抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果;
4、蒙上保鮮紙，放進冰箱里腌過夜(一般我們是下午調(diào)味，腌到第二天近中午才拿出來);
5、燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉(zhuǎn)了顏色后立刻翻轉(zhuǎn)煎另一面，看到轉(zhuǎn)色了，就調(diào)回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也盡量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了!
關于叉燒肉的做法，首先要準備一定量的上好豬脊肉，另外還要注意各種醬料和配料的搭配等等。最好在制作前的一個晚上，就將叉燒的腌制好，這樣第二天吃起來的時候才會更加入味喔。大家不妨嘗試著在家中制作美味又營養(yǎng)的叉燒肉吧，相信你的家人會非常喜歡食用的。
同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實是做法上的區(qū)別，而每個人其實都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關叉燒豆腐的具體做法。
2.北豆腐切成大塊。
3.切好的豆腐放入鍋中，炸制四面金黃
4.炸制四面金黃起硬殼盛出。
5.來調(diào)制一碗料汁，碗中放入三勺叉燒汁
6.兩勺生抽
7.加入少許清水調(diào)勻。
8.炒鍋中放少許油，放入蔥姜末煸香。
9.放入炸好的豆腐。
10.放入豆腐稍微翻炒，倒入調(diào)好的叉燒汁。
11.大火燒沸，改小火燜煮幾分鐘，讓豆腐入味。
12.豆腐入味后，大火收汁，湯汁裹在豆腐上即可。
今天的介紹叉燒豆腐就到這里結束了，感謝大家的關注，那么學會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹烤叉燒排骨這道菜的做法。
2.1生姜切片，排骨里倒入叉燒醬和生姜片。
3.2排骨沖洗干凈后，用清水浸泡30分鐘后瀝干水分。
4.充分攪拌均勻后，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏24小時以上，中間翻伴2-3次
5.排骨腌好后，在烤盤上抹上少許油，把排骨均勻的碼好，放入烤箱中層，上下火200度烤30分鐘左右。
6.烤到10分鐘左右的時候（排骨表面變干時），拿出烤盤，在排骨表面薄薄的刷上一層油后放入烤箱繼續(xù)烤。直到烤至金黃即可。每個烤箱的溫度可能有偏差，請注意看火候，以免烤糊。
看完烤叉燒排骨這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
吃是一件很簡單的事，因為只要你張張嘴就可以了。但事實上，吃真的沒那么簡單，因為為了自己的身體，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做叉燒雞腿。
2.12然后放入小蔥、姜片、料酒、胡椒粉和少許老抽
3.21再加入兩勺叉燒醬，半袋烤肉醬，澆少許腐乳汁，抓勻
4.然后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一夜。（睡前放入冰箱，第二天就可以操作了，腌制時間長能保證更入味）
5.烤盤上鋪錫紙，將腌制好的雞腿放入烤盤內(nèi)，烤箱預熱，200度先烤20分鐘
6.時間到后取出烤盤，將烤盤中的湯汁倒出，用刷子刷一遍腌制料汁
7.再刷一遍蜂蜜液，然后放入烤箱內(nèi)繼續(xù)烤十分鐘即可。（雞腿表面紅亮、外皮較干時即可，烤制時間根據(jù)情況略調(diào)整）
8.取出裝盤食用
介紹完叉燒雞腿的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動手，只有通過不斷的實踐，才能做出真正的美食。
我國各地的美食特點不同，在南方我們會吃到很多蜜汁叉燒類的食物，可以是青菜，也可以是肉類，而蜜汁叉燒的做法是怎樣的呢？這種是以甜為主的口味，其中主要使用的是蜂蜜，而尤其是以蜜汁叉燒肉比較有名，肉也要選擇上好的五花肉，而且切成大小相同的條狀或片狀。
叉燒醬、鹽、料酒、香葉、大料、蜂蜜。
蜜汁叉燒肉的常見做法
做法一、
材料:豬五花肉500克,李錦記叉燒醬半瓶(可按個人口味酌量添加),蔥段少許,姜片少許,蜂蜜20~30ML。
做法:
1、把新鮮的豬五花肉切成20厘米長,2.5厘米厚的條。
2、放入保鮮盒中,加入李錦記叉燒醬和蔥段,姜片腌制24小時(需要冷藏)。
3、烤箱上下火200°C,預熱五分鐘。然后取出將腌好的豬五花肉取出涂抹蜂蜜,加熱20分鐘。然后從烤箱內(nèi)把肉取出,再涂抹一層蜂蜜,再加熱15分鐘。
4、取出晾涼,切片即可食用。
做法二、
材料:料酒,鹽,生抽,八角,李錦記叉燒醬,蜂蜜。
做法:
1、里脊肉(最好帶一點肥)洗凈,瀝干水,切成1/2手掌大小,置深底盤中。
2、倒料酒,放2-3顆八角,抹上叉燒醬,腌漬3小時。
3、取出后再撒上鹽和生抽,入味,放冰箱腌漬隔夜(前后約12小時以上)4、烤箱預熱。
5、里脊肉取出后瀝干水分,烤盤鋪上錫紙,將里脊擺好,再涂一層薄薄的叉燒醬。
6、放入烤箱190°上層20分鐘。
7、取出后再瀝一次水,翻一面涂上薄薄一層蜂蜜,置烤箱170°中層10分鐘即可。
做法三、
材料:梅花肉200g淬釀醬油露北海道昆布1大匙酒1大匙蜜汁烤肉醬1大匙蕃茄醬0.5大匙。
做法:
1、備齊主材料,梅花肉用叉子刺洞方便入味。
2、取一個塑膠袋,將腌料及梅花肉放入。
3、將梅花肉用腌料腌一晚(中間需要翻面)。
4、將腌好的肉放入電鍋中,用外鍋1杯水蒸熟。
5、再用小火煮約20分至醬汁濃稠,稍涼拿出切片即可上桌(可視個人口味喜歡甜一點再加冰糖或蜂蜜,不夠咸可加少許鹽調(diào)味)。
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學一下如何做好叉燒口袋餅。
2.1直接放入盆中， 加入叉燒醬，海鮮醬， 姜蔥蒜，生抽，料酒，紅糖和鹽；
3.2煮到筷子可以輕易的從肉皮中插入， 即可關火；
4.12再用叉子在肉的各個表面多扎些小孔；
5.21帶上一次性手套，按摩， 幫助入味；
6.1放入預熱好的220度烤箱中，烤上三十分鐘， 每七，八分鐘時拿出來翻面， 并將腌制的料汁涂抹在表面；
7.2放入能調(diào)味料能沒過肉的容器中，蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏兩個小時以上；
8.1這樣美味的叉燒肉就烤好了；
9.2烤好后再拿出來，將表面上涂抹上蜂蜜，烤五分鐘后拿出來翻面再涂抹一遍烤五分鐘；
10.將全麥粉和面粉按2:1的比例混合， 加入適量的酵母粉， 再加入水；
11.和成光滑的面團，蓋上保鮮膜讓其醒發(fā)；
12.將醒發(fā)好的面團分成大小相同的劑子；
13.搟成圓形，在中間處涂抹層油， 注意邊緣不要涂抹；
14.如同包包子樣團成球形；
15.整理好后搟成長條型，在表面刷層水，刷水的一面朝下放入芝麻上， 按壓；
16.粘滿芝麻的口袋餅拿出來后放入烤盤上，再放入預熱好200度的烤箱中， 中下層15分鐘；
17.烤好的口袋餅很輕易的就能用小刀從上面切開口；
18.將叉燒肉切成片， 再準備好其他配菜，生菜，紅蘿卜和黃瓜；
也許你以前吃過叉燒口袋餅，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
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