叉燒酥的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“叉燒酥的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
叉燒酥是屬于小吃類的食物，無論是什么類型的食物只要是對(duì)我們身體有影響的食物我們都是可以去食用的，因?yàn)槲覀內(nèi)说纳眢w每天多需要的營(yíng)養(yǎng)成分是很多的，不可能只單靠一種食物就可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。所以食用多種食物是必須的，不過想要更好的吸收它們的營(yíng)養(yǎng)最方便的方法就是學(xué)會(huì)它們的做法。
小吃和其他食物是相同的道理，每種食物都是獨(dú)立存在的，這就意味著它們都擁有著自己獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用，因此這成為了我們食用它們的原因之一。其實(shí)了解做法才是食用的關(guān)鍵，那么叉燒酥的做法是什么呢?
做法一
叉燒酥
做法：低粉100g，麥粉15g，高粉50g，酥油70g，糖10g，水適量合成面團(tuán)，搟開按照同一個(gè)方向疊被子4次后，冷藏2個(gè)小時(shí)。
拿出后室溫放置10分鐘，搟開薄皮，壓型后加入叉燒餡，對(duì)折，輕按封口，不用全封嚴(yán)，刷蛋黃液，250度烤12分鐘左右，拿出后放在烤架上冷卻，這個(gè)時(shí)候的叉燒酥都是很酥很酥的，放進(jìn)密封盒后會(huì)稍軟~但是也很好吃耶~叉燒餡：自制叉燒或者外面買的叉燒切粒，鍋里爆香紅蔥頭，洋蔥末，加入叉燒粒炒香后加入糖1勺，水2碗，開后，小火慢慢熬制至叉燒軟爛，水基本收干，加入少許生粉水收濃稠即可。。
簡(jiǎn)介:
叉燒酥為一種中國(guó)民間傳統(tǒng)其中一碟具代表性的點(diǎn)心、小吃之一。由于是烤的，所以它比其他點(diǎn)心較為干身，切開后露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。
叉燒酥的溫度是優(yōu)劣的關(guān)鍵，凍冰冰的叉燒酥，吃的只是油膩的感覺，所以叉燒酥只可以熱吃.
做法二
原料：低筋面粉 135克、高筋面粉15克、黃油20克、黃油125克、清水75克、叉燒肉、蠔油、生抽、水淀粉、雞蛋液少許、白芝麻
制作過程：
1、將腌制的叉燒肉烤熟后備用。2、低筋面粉135克、高筋面粉15克、黃油20克混合后，加水和成柔軟的光滑面團(tuán)，然后包上保鮮膜松弛30分鐘。3、黃油125克放入保鮮袋中，敲打搟壓成薄片。4、將松弛好的面團(tuán)用壓面棍搟成長(zhǎng)方形，大概是黃油3倍的大小。5、將搟薄的黃油放在中間，像疊被子那樣用面餅把奶油包起來捏緊邊緣。6、用搟面杖輕輕敲打面片表面，再次搟薄至0、5CM厚。7、開始第一次疊被子，即上下的邊往中間對(duì)折，然后兩頭向中間對(duì)折。8、疊成被子后用保鮮膜包起來放入冰箱松弛20分鐘。9、取出面團(tuán)后再將其壓扁搟成一個(gè)四方形面皮。10、開始第二次疊被子，然后再包上保鮮膜進(jìn)冰箱松弛20分鐘。11、將五花叉燒肉、里脊叉燒1:1的比例切成小肉丁，調(diào)入2勺蠔油、1勺生抽。12、鍋中上火少許油燒熱，下入叉燒肉丁翻炒均勻，加水小火慢慢熬制至叉燒軟爛。13、水基本收干，加入少許生粉水收濃稠即可。14、將面取出搟成薄片，壓型后加入叉燒餡。15、對(duì)折，用叉子輕按封口，不用全封嚴(yán)。16、烤箱預(yù)熱250度，中下層，10分鐘烤制。17、取出涮上蛋液，撒上白芝麻再烤制5分鐘即可。
叉燒酥的做法主要采用的是面粉，還有根據(jù)個(gè)人的口味做出來的各種餡料，食用叉燒酥也是可以吸收到這些食材的營(yíng)養(yǎng)，不過前提是這些食材一定要是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。那么叉燒酥也是屬于面食類食物，食用后可以促進(jìn)我們的消化。因此掌握叉燒酥的做法是很關(guān)鍵的。
擴(kuò)展閱讀
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來跟我學(xué)一下咖喱叉燒酥角的做法。
2.21鍋置爐上放少許油，開中火，將叉燒爆香，盛起叉燒，鍋底留油；
3.倒入土豆，用鏟子把土豆泥爛；
4.再倒入叉燒，加生抽1小匙，糖1/2小匙、咖喱粉1/2小匙，用鏟子翻勻，盛起備用。
5.1用刀將酥皮切成正方形；
6.2從冰箱取出酥皮，趁凍打開，用尺子在折疊痕處劃兩折疊痕之間的長(zhǎng)度，意為正方形；
7.在酥皮的一角放入餡料；
8.用棉棒在酥皮的四周涂上全蛋液；
9.對(duì)角覆蓋，用手捏緊收口；
10.在捏好的酥角表面涂層全蛋液；
11.再在角的上面扎幾個(gè)孔，這樣烤時(shí)里面空氣膨脹，就有孔排氣，不至于笑口（開口），放入預(yù)熱的烤箱用Bake 功能，用Bake功能190°C（375°F），先烤10分鐘，再將烤盤轉(zhuǎn)180°,再烘焙約10分鐘，臨后面的幾分鐘最好開箱燈，如果表面已深色，就應(yīng)立刻取出。
今天小編介紹的咖喱叉燒酥角可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
繁華落幕回到家做一頓可口的飯菜，也是十分浪漫而又幸福的事情。不用準(zhǔn)備太多調(diào)料，只需要準(zhǔn)備蔥、姜、蒜即可，出鍋的時(shí)候加上少許的醋調(diào)味，這道叉燒的做法就可以出鍋了。
2、把所有東西 一起倒入保鮮袋 用手給肉按摩一下 放冰箱腌制過夜
3、第二天 取出肉 燒盤墊個(gè)錫紙 把肉放在烤架上 烤箱開到200度
4、這是烤了十分鐘后的樣子
5、把之前腌制肉的汁 均勻的刷滿肉上 把肉翻一翻 再放入烤箱繼續(xù)烤
6、這是第二個(gè)十分鐘后了 再刷一遍醬汁 翻一翻 再放入烤箱
7、最后成品 一共烤了30分鐘 顏色很棒
8、切片 裝盤 顏色紅亮 跟外賣有得一拼
叉燒是容易制作的一道菜，長(zhǎng)期工作加班，沒有時(shí)間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡(jiǎn)單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
相信大家在生活中都吃過叉燒醬這種醬料吧，它可以用來搭配多種食物，讓食物變的更香，讓我們胃口大加。然而，對(duì)于這種我們生活中食用比較多的醬料，可能很多朋友都想要自己去制作它，但是苦于沒有正確的制作方法。現(xiàn)在我們就要告訴大家怎么樣去制作叉燒醬，希望你們可以將它收藏起來。
在制作叉燒醬的時(shí)候，我們應(yīng)該要先準(zhǔn)備好叉燒醬所用到的材料，比如醬油、淀粉、糖、鹽、高湯等，再將這些食材混在一起，經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵，我們就可以制作出香味十足的叉燒醬了。
叉燒醬，可做叉燒包叉燒飯和叉燒熟食等。 家庭秘制叉燒醬：醬油少許、 淀粉、 糖 、高湯、 鹽、 味素、 耗油、 將高湯和淀粉調(diào)成糊狀加醬油糖味精耗油0·01克即可。
做法
①將所有材料混合、攪拌均勻，接著小火將所有材料煮至融化入味濃狀后即可熄火。
②放涼后將蔥、姜片撈起，就是很實(shí)用的叉燒烤肉醬。
自制叉燒醬配方 以下是個(gè)簡(jiǎn)單的叉燒醬配方,材料幾乎可以在任何家庭的pantry找得到。二湯匙醬油、 一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬、 一湯匙酒、 三湯匙白糖 、一茶匙蒜茸、 四分之一杯蜂蜜 、四分之一茶匙鹽、 一小方塊紅腐乳 (南乳)(紅腐乳使肉質(zhì)軟化,也可以不放)二分之一茶匙、五香粉、 紅色食用染料 (Food Color) 少許、 (僅為顏色好看，如果沒有可以不放)。
還有一個(gè)我在別的地方查到的配方：叉燒醬醬油半碗，糖半碗，蠔油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，紅色素少許。需注意的是，這兩個(gè)配方是已經(jīng)調(diào)稀且放了蒜的，所以只要把肉用醬料腌上，不用再加其他東西，腌制1~2天之后就能直接烤。(使用市售的叉燒醬因?yàn)楹軡獬?，才需要調(diào)稀并另加蒜料)補(bǔ)充一下，其實(shí)叉燒肉的紅色應(yīng)該是來自紅糟的，所以如果有紅糟，不妨加入同腌，沒有紅糟才放色素。
為了讓我們的家人可以享受到美味的食物，我們制作的叉燒醬可以幫助食物可以的提味，讓他們的胃口變的更好。叉燒醬這種醬料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是挺高的，它含有很多我們?nèi)梭w發(fā)育需要的微量元素，所以適當(dāng)?shù)氖秤貌鏌u有助于我們的健康。
蜜汁叉燒對(duì)大家來說，是比較熟悉的食物，也是我們?cè)谄綍r(shí)的生活中最常吃的一種廣式食物，吃起來的味道以及口感都是非常不錯(cuò)的，所以說蜜汁叉燒成為了大家愛吃的美味食物， 那么具體蜜汁叉燒是怎么樣的一種食物，一起跟著來看看具體情況。
蜜汁叉燒的做法
想要制作出美味的蜜汁叉燒，那么我們需要注意方法才行，后搜星我們應(yīng)該把買回來的五花肉洗凈，然后把五花肉擦干水分之后再切成長(zhǎng)條備用，而老姜也應(yīng)該去皮，然后切成片備用，蔥同樣需要切成段備用。之后我們就可以選擇準(zhǔn)備一個(gè)比較大的密封盒，然后我們把豬肉條整個(gè)的放入到盒中，再在其中放入姜片和蔥段，然后倒入叉燒醬和酒，還有少許的紅色素一起抓勻，最好是能夠讓全部的肉都完全的浸在醬汁里。
蓋上密封盒的蓋子之后就可以放入到冰箱中，冷藏上1天，在中途的時(shí)候我們應(yīng)該把蜜汁叉燒取出，然后打開翻動(dòng)一下肉條，這樣才可以讓肉條完全的入味均勻了，在這時(shí)候我們還應(yīng)該把蔥段取出扔掉，等到腌制好之后就可以取出了。
這時(shí)候我們要在烤盤中鋪上一張錫紙，然后就可以把肉放在烤網(wǎng)上，然后一定要把烤網(wǎng)架在烤盤上，選擇晾上15分鐘，這樣可以讓醬汁全部滴下，之后在上面刷上一層的蜂蜜，然后我們就可以給烤盤換上一張比較干凈的錫紙，這時(shí)候再把烤盤放入到烤箱的下層，把放肉的烤網(wǎng)放到中層，選擇用180度的溫度，烤上20分鐘之后取出，然后再刷上一層腌制肉的醬汁，等到稍干之后再在上面刷上一層的蜂蜜，我們?cè)龠x擇把刷好的肉翻面，重復(fù)上三四次就可以了。
蜜汁叉燒的來歷
對(duì)蜜汁叉燒來說，這道菜實(shí)際上是屬于香港十大經(jīng)典名菜之一了，同樣也是屬于廣東省的一道傳統(tǒng)名菜，是屬于粵菜的菜系。實(shí)際上“叉燒”是從“插燒”發(fā)展而來的一種是我。主要是用豬肉、叉燒醬、蠔油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油等食物，作為原材料而制作的一種美味食物。因?yàn)橐恢回i只有兩條里脊，所以說人們便想出插燒的方法。久而久之，插燒就便被叉燒的稱呼所替代了。
蜜汁叉燒不用烤箱怎么做
烹飪蜜汁叉燒的時(shí)候，首先我們需要把里脊切塊，然后再放4勺叉燒醬，還需要姜蓉、蒜蓉以及少許的鹽，調(diào)好味之后就可以放入到冰箱中，腌制上24小時(shí)。等到腌制好之后，在鍋中刷油，然后放入腌好的里脊，用大火燒五分鐘，然后選擇取出里脊，把鍋里剩余的汁全部都倒入到小碗中，做成調(diào)味汁。而且在里脊表面上是一定要刷蜂蜜的，這時(shí)候就可以上煎鍋，用小火略煎上3-5分鐘，等到待叉燒冷卻之后就可以切片裝盤，再配上從鍋中倒出的調(diào)味汁就能吃了。
蜜汁叉燒醬是什么
蜜汁叉燒是屬于一道廣東省的傳統(tǒng)名菜，而且是屬于粵菜的菜系。對(duì)于蜜汁叉燒來說是有兩種做法的，首先可用直接的插在豬腹內(nèi)燒，然后選擇用暗火，通過熱輻射的方法燒烤熟，還有一種方法就是直接用火烤熟，而且是要在面上涂抹上飴糖的，這樣才可以起到緩解火勢(shì)的效果，不會(huì)導(dǎo)致干枯的情況產(chǎn)生，還可以讓蜜汁叉燒有甜蜜的芳香味產(chǎn)生。是值得我們吃的美味。
蜜汁叉燒的竅門
吃蜜汁叉燒的時(shí)候還要注意方法，首先我們一定要到在里脊的表面刷上蜂蜜，這樣才可以讓蜜汁叉燒的肉質(zhì)顏色能夠更加的紅亮。其次里脊肉在洗凈之后，一定要晾干水分。然后再選擇加入所有的調(diào)料腌制上12小時(shí)，在腌制的時(shí)候我們可以選擇翻動(dòng)一下，這樣才能夠讓肉更加的入味。
孕婦可以吃叉燒嗎
對(duì)孕婦來說叉燒是可以吃的，但是一定要適量的吃才行。叉燒的主要制作食材是豬肉里脊，而且選擇用到的主要烹飪工藝是燒烤，制作完成的叉燒是色澤紅亮的，同時(shí)吃起來也是肉嫩鮮香的。叉燒屬于味甘咸、性平的一種食物，同時(shí)還可以起到入脾、胃、腎經(jīng)的功效，這樣就能夠?qū)ξ覀兘鉀Q熱病傷津、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛的問題有好處，同時(shí)還可以幫助改善燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥的功效，對(duì)于增強(qiáng)身體素質(zhì)是有好處的，所以對(duì)于孕婦這樣的特殊人群來說，實(shí)際上也是完全可以食用的叉燒，只要能夠適量的吃叉燒，不要過量的吃叉燒就可以了。但是孕婦如果說過量的食用叉燒，這時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致上火的情況產(chǎn)生，如果情況嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致三高的情況產(chǎn)生，是不利于我們健康的。
叉燒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
對(duì)于叉燒來說，其中主要是以豬瘦肉為主，還含有少量的膘肉存在。所以說在叉燒中是含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)存在的，同時(shí)還有人體成長(zhǎng)過程中所必需的各類脂肪酸。這樣就能夠起到提供血紅素的功效，而且還可以有效的幫助我們改善缺鐵性貧血的問題。
蜜汁叉燒是非常美味的一種食物，大家對(duì)這種食物都是非常愛吃的，而且也是我們?cè)谄綍r(shí)最常吃的一種港式的食物了，不過吃蜜汁叉燒的時(shí)候我們一定要適量，畢竟蜜汁叉燒中的油脂是非常豐富的，所以說我們還是應(yīng)該適量的吃蜜汁叉燒才行。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下烤叉燒的做法吧。
2.1切好后放入大碗中，并放入姜片叉燒醬和酒。
3.2豬頸肉清洗干凈后切成長(zhǎng)條狀。
4.充分?jǐn)嚢杈鶆颍w好蓋子，放入冰箱冷藏腌制最少24小時(shí)以上。（中間要翻拌幾次）
5.腌好后拿出稍微瀝干水分后放在烤盤上，（吃多少烤多少）
6..放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱里，中層200°烤25分鐘左右即可（根據(jù)自家烤箱脾氣來調(diào)節(jié)，最后幾分鐘注意觀察，以免烤糊了），烤好后稍微晾涼切塊即可開動(dòng)。
今天這道烤叉燒，你可不能錯(cuò)過它的方法，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來做做粵式叉燒
2.12準(zhǔn)備配料。
3.21將豬肉放入一大盆內(nèi)，蒜頭搗碎，放入以上材料，用手?jǐn)嚢瑁缅F子拼老命地插插插，最好給予耐心的按摩。
4.然后放入冰箱隔一夜。
5.預(yù)熱烤箱，在烤盆上放錫箔，這樣容易清洗，再用錫箔蓋上，先烤30分鐘400F，這樣容易使肉熟透而不太流失水份。
6.再用1湯匙燒烤醬、1湯匙生抽、兩湯匙蜂蜜或糖漿（Syrup）攪拌均勻做汁，烤后掀開錫箔，用架子承起肉條，在表面涂上調(diào)好的醬汁200F用Broil功能6--7分鐘，開箱燈。
7.反轉(zhuǎn)另一面，用同樣方法做，如果以現(xiàn)烤得還不夠，再反復(fù)兩邊烤。
8.兩面兩次涂汁。
9.成品裝盤。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了粵式叉燒的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《叉燒酥的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
