避免茄子吃油的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“避免茄子吃油的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
其實(shí)做菜沒(méi)有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹避免茄子吃油的做法，仔細(xì)看一下，相信你一定可以學(xué)會(huì)的
2.切成小長(zhǎng)條。
3.鍋?zhàn)訜裏?，先不放油，將茄子條倒入。
4.小火慢慢煸炒。
5.煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些。
6.用盤子盛出。
7.蔥姜蒜切末、泡辣椒切碎。
8.鍋內(nèi)倒入適量油，先放入一勺郫縣豆瓣，再將上述配料倒入。
9.煸炒出紅油和香味兒。香醋
10.倒入茄子條。
11.翻炒幾下。
12.倒入調(diào)味汁。（香醋2勺+白糖2勺+生抽1勺+料酒1勺+鹽和味精適量，生粉一勺+清水適量攪勻）
13.炒勻后燜上3分鐘，待調(diào)味汁稍微收干、入味后，撒蔥花，出鍋。
14.一盤微辣、酸甜、咸鮮香的茄子就炒好了，吃起來(lái)一點(diǎn)都不膩，灰常下飯！
避免茄子吃油的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動(dòng)手或者有時(shí)間了實(shí)踐練習(xí)一下。
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油是生活中烹飪不可缺少的調(diào)用料，也是人體內(nèi)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。但是吃油過(guò)多并不是一件好事，吃油太多容易引發(fā)癌癥。那么如何吃油更健康呢？
飲食油大，這決不僅僅是烹調(diào)方式和飲食習(xí)慣的小問(wèn)題，而是事關(guān)家人健康的大問(wèn)題。吃油太多對(duì)我們身體健康帶來(lái)的負(fù)面影響和危害是多方面的，不僅是肥胖，小至青春痘，大到癌癥，都與“油大”脫不了干系。
吃油太多引生癌癥
有些癌癥，如結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌等，都與“油大”有著直接或間接的聯(lián)系。因此，美國(guó)食品藥物管理局甚至建議食品生產(chǎn)商在食品標(biāo)簽上說(shuō)明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
吃進(jìn)胃里的油脂過(guò)多，膽汁也會(huì)相應(yīng)增加分泌。當(dāng)高脂肪、低纖維的食物進(jìn)入結(jié)腸后，結(jié)腸中的一些有害菌可將其中的膽汁分解轉(zhuǎn)化為某種致癌物，從而增加患結(jié)腸癌的機(jī)會(huì)。
女性體內(nèi)雌激素水平高，罹患乳腺癌的幾率就高。油脂吃得過(guò)多易致肥胖，而肥胖的婦女體內(nèi)雌性激素的水平普遍較體瘦婦女高。
雖然沒(méi)有直接證據(jù)證明高脂肪飲食會(huì)引發(fā)前列腺癌，但流行病統(tǒng)計(jì)學(xué)的研究結(jié)果表明，從日本移民到美國(guó)的日本后裔，罹患前列腺癌的比率遠(yuǎn)較日本本土高。分析認(rèn)為，這與他們放棄了日本傳統(tǒng)的清淡飲食而改吃美國(guó)式的高脂飲食有關(guān)。
如何健康少吃油
1.炒菜之后控油
把菜鍋斜放2、3分鐘，讓菜里的油流出來(lái)，然后再裝盤。青椒、豆角、荸薺、萵筍之類的蔬菜吸油較少，非常適合這種方法。
2.過(guò)油改為焯水
制作肉片的時(shí)候，可以用水焯法，也叫“飛水”，用沸水的溫度把材料快速燙熟。因?yàn)槿忸惐旧砀缓?，只要加熱迅速，就能做出口感柔嫩的肉片。飛水后食材表面有一層水，隔絕了油的滲入，口感會(huì)清爽很多。
3.涼拌菜后放油
涼拌菜最后放一勺香油或橄欖油，然后馬上食用。這樣油的香氣可以有效散發(fā)出來(lái)，食物還沒(méi)有來(lái)得及吸收油脂，這樣吃涼拌菜攝入的油脂自然也就少了。
4.肉煮七成再炒
把肉煮到七成熟再切片炒，這樣就不必為炒肉單獨(dú)放一次油。炒菜時(shí)等到其他原料半熟時(shí)，再把肉片扔下去，不用額外加入脂肪，一樣很香，不影響味道。同時(shí)，肉里面的油在煮的時(shí)候又出來(lái)一部分，肉里面的脂肪總量也減少了。
5.煲湯后去油脂
煲湯之后去掉上面的油脂。雞、排骨、牛腩、骨頭等燉煮后都會(huì)出油，做好后把上面的油脂撇出來(lái)。這樣就能在喝湯時(shí)減少不少油脂的攝入。
6.用烤代替煎炸
用于煎炸的食材，也可以用烤箱烤或不粘鍋烤熟食用。如超市出售的那種速凍調(diào)味肉塊、肉排、雞米花等，通常都建議回家后再油炸一次，其實(shí)用烤制的方法同樣美味。把它放在烤箱里兩面烤一下，香脆可口，而且脂肪含量能從油炸后的22%下降到8%以下。
7、炒燒菜改蒸煮
炒菜要少放油而好吃，實(shí)在是有點(diǎn)難度，直接換烹調(diào)方法要簡(jiǎn)單許多。比如把炒雞蛋改成蒸蛋羹，只需幾滴香油；把紅燒魚換成清蒸魚，口感更為細(xì)膩。
8.少油多調(diào)味料
調(diào)味的時(shí)候，不能僅僅依靠油來(lái)得到香味，可以多用一些濃味的調(diào)料，比如制作蘸汁的時(shí)候放些蔥、姜、蒜、辣椒碎和芥末油，蒸燉肉類時(shí)放點(diǎn)香菇、蘑菇增鮮，烤箱烤魚時(shí)放點(diǎn)孜然、小茴香、花椒粉，即便少放一半油，味道也會(huì)很香。
茄子是一種常見(jiàn)的蔬菜，在我們生活中不可或缺，而且根據(jù)茄子的不同品種可以做出各種各樣的美味佳肴來(lái)，茄子能預(yù)防疾病并對(duì)疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值?？汕鍩峤馐睿瑢?duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。粉絲茄子相對(duì)于其他茄子來(lái)說(shuō)，更細(xì)膩，更柔軟，下面是粉絲茄子的做法。
1.準(zhǔn)備好粉絲和茄子。
2.準(zhǔn)備好淮山、豬肉、胡蘿卜和大蒜。
3.茄子洗凈切長(zhǎng)條。
4.粉絲用水泡軟。
5.胡蘿卜和姜蒜切末。
6.豬肉剁成末。
7.所有剁好的配料裝到一個(gè)碗里加入鹽、香油、料酒、耗油、海鮮醬。
8.攪拌均勻后研制5-10分鐘。
9.切好的茄子放到鍋里用少量油微火煎炸。
10.煎至表面變黃即可。
11.將泡好的粉絲裝到一個(gè)碗里。
12.把煎好的茄子碼在粉絲上。
13.淮山切片均勻地?cái)[在粉絲周圍。
14.將腌好的醬料放到茄子上。
15.上鍋大火蒸5-10分鐘即可。
那么，美味的粉絲茄子就做好了，別看它步驟那么多，其實(shí)做起來(lái)可是非常簡(jiǎn)單哦，不過(guò)，要記住，煎茄子的時(shí)候不要放太多油，油多了會(huì)膩的，還有，里面的胡蘿卜可以切碎一點(diǎn)，這樣可以更入味，口感也會(huì)更好，絕對(duì)很好吃哦。
爸爸出差回來(lái)帶回一些比較小的魚，以前都沒(méi)吃過(guò)，爸爸說(shuō)是油扣魚，弄好了很好吃，那天老爸為了這些油扣魚終于大顯身手，還以為老爸?；ㄇ唬瑳](méi)想到做出來(lái)真的色香味俱全，沒(méi)有秋刀魚長(zhǎng)、細(xì)。吃起來(lái)很脆，連骨頭都不用吐出來(lái)，別看它小，味道真是好。好東西要分享，接下來(lái)給大家介紹一下兩吃油扣魚的做法。
油扣魚，普通的小海魚，10元三斤，比大蒜便宜多了。早晨我看到時(shí)，還猶豫了一陣買是不買，旁邊一大娘鼓動(dòng)我說(shuō)買吧，我在海邊長(zhǎng)大的，我們那里都吃這個(gè)油扣，煎的時(shí)候自己還會(huì)吱吱冒油呢，聽(tīng)人勸吃飽飯，買了五塊錢的回來(lái)，準(zhǔn)備做魚罐頭。我計(jì)劃先炸然后用高壓鍋壓，結(jié)果炸之后老肖同志很喜歡吃，我就沒(méi)提做魚罐頭的事兒，等吃完了一頓，只剩下了不到十條魚，放到高壓鍋里可憐巴巴的，老肖責(zé)怪我不該讓他可勁吃，應(yīng)該留著做魚罐頭，我說(shuō)愛(ài)吃炸的就多吃好了，一切都無(wú)所謂的。
兩吃油扣魚的用料：油扣魚一斤半、鹽、料酒、面粉、圓蔥、姜片、花椒、大料、糖、醋、醬油、番茄醬
兩吃油扣魚的做法：
第一步.油扣魚一斤半，去掉頭和內(nèi)臟，這個(gè)魚肚子很干凈的，也很好收拾；
第二步.收拾好的魚用鹽和料酒腌半小時(shí)；
第三步.鍋里加油燒熱，魚兩面沾上面粉；
第四步.把沾滿面粉的油扣魚放下油鍋炸至兩面金黃；
第五步.第二頓的時(shí)候，取出高壓鍋，鍋底放上厚圓蔥片和姜片，這樣做一是為了調(diào)味二是為了魚糊鍋底；
第六步.把炸好的魚錯(cuò)開擺在鍋里，然后鍋里放花椒大料，鹽、糖、醋、醬油、老抽，最上面擠一些番茄醬；
第七步.因?yàn)檫@個(gè)魚比較薄，高壓鍋壓20分鐘就可以了；
第八步.自然放涼后，就可以盛出來(lái)吃了，魚骨頭都可以輕松咽下去了。
油扣魚的做法很簡(jiǎn)單，大家看完做法是不是了然于胸了，沒(méi)有什么特別的材料，大家在家隨時(shí)可以完成，廣大的上班族可以利用周末時(shí)間自己動(dòng)手，可以做來(lái)送飯，如果您喜歡，看電視也可以拿來(lái)當(dāng)做零食。
每一個(gè)人都可以根據(jù)自己的口味偏好來(lái)選擇不同的茄子制作方法，而且作為一種花青素含量比較高的食物，對(duì)身體能夠起到延緩衰老的作用，所以大家可以適當(dāng)多的吃一些茄子。而在諸多制作茄子的方法中，烙茄子也脫穎而出，成為了大家比較青睞的制作方法。因此關(guān)于烙茄子的制作方法又是怎樣的?
蒜香茄盒
材料：
茄子，豬肉，油，鹽，蔥花，姜，蒜，蠔油，鮮醬油，雞蛋，玉米淀粉，白胡椒粉，料酒，雞精等
步驟：
1備好豬肉末和茄子
2蔥花、姜末、蒜末
3肉末中放入2g鹽、5g蔥花、5g姜末、1g白胡椒粉、3g玉米淀粉和1g雞精
4兌少許水，順時(shí)針攪拌均勻備用
5茄子切成連刀兩片，里面抹上少許淀粉
6夾入肉餡
7依次做好備用
8兌料汁：碗中調(diào)入15g蠔油、2g鮮醬油、2g料酒和50g清水拌勻備用
9一個(gè)雞蛋打散和玉米淀粉
10先將帶餡的茄盒在蛋液中滾一圈
11再裹上一層淀粉
12放入熱油中，中小火炸熟，且兩面金黃撈出
13鍋中留適量底油，中小火將蒜末煸出香味
14倒入步驟8中的調(diào)料汁
15待料汁開鍋后轉(zhuǎn)小火，慢慢倒入水淀粉，并用鍋鏟不停的攪拌
16勾兌到稀稠度正好即可
17然后將料汁澆到茄盒上，撒些蔥花點(diǎn)綴即可!
茄子肉餅是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的菜品，操作簡(jiǎn)單，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好處。這道菜看起來(lái)就能幫助人們?cè)黾邮秤?，還能幫助消化，回家的時(shí)候做上一道這樣的菜也能打磨時(shí)光。
2、茄子和姜片切小丁加鹽拌勻。
3、把提前腌好的豬肉餡和姜丁加入到茄丁中，加適量豆瓣醬拌勻。
4、面團(tuán)揉勻搟成面片，上面撒少量鹽抹勻再搟一下。
5、滴少量玉米油抹勻。
6、卷起均勻切斷。
7、兩只手分別捏住每一小段兩端相反方向擰然后向中間壓扁。
8、搟成面皮。
9、裝餡像包包子一樣包起來(lái)再壓扁。
10、做好所有餅。
11、鍋中倒入少量玉米油燒熱把餅放入鍋中，小火烙至兩面焦黃就可以了。
12、開吃吧。
不開心的時(shí)候就做做菜，茄子肉餅就是一道能讓人開心的菜肴，這是一道來(lái)自舌尖幸福感的美味菜肴。
不在家做飯，家里就難免會(huì)有些冷清，如果夫妻兩個(gè)每天連吃飯都不在一起，感情是比較容易出現(xiàn)問(wèn)題的，因此，即使工作再忙，也最好是在家做飯，烤箱茄子的做法簡(jiǎn)單，不會(huì)占據(jù)做飯者太多的時(shí)間。
2、烤箱180°預(yù)熱。將茄子洗凈，對(duì)半切開?？颈P鋪一層錫紙，啞光面朝上，放上茄子。
3、在茄子表面均勻的刷上一層油。
4、再蓋一層錫紙，這樣可以防止表面烤干。
5、放入烤箱中層180°烤20分鐘，這個(gè)過(guò)程主要是先把茄子烤軟。
6、取適量的油、鹽、生抽、料酒、白糖、胡椒粉調(diào)制成醬汁備用。
7、香蔥切蔥花，蒜頭切蒜末，小米椒切椒絲。
8、茄子烤好以后取出，揭開錫紙，用小刀劃花刀。
9、再均勻的刷上一道調(diào)制好的醬汁。
10、將蒜末均勻鋪上。
11、再將調(diào)好的醬汁均勻鋪上去。
12、不用加蓋錫紙，再次放入烤箱中層180°烤25分鐘。
13、烤好的茄子取出。
14、裝盤。
15、撒上蔥花和紅椒段，再撒上一些黑胡椒增味。
16、蒜香烤茄子，在家也能做的燒烤，美味極了！
17、快來(lái)一起吃吧！
烤箱茄子這道菜刺激了人們的味蕾，讓人吃了一次還想吃第二次，在家的閑暇之余還能自己研究研究這道菜的其他做法。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說(shuō)起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道飄香茄子,讓家人吃得更健康。
2.茄子洗凈后切成塊，加鹽腌制10分鐘
3.雞胸肉，洋蔥，蔥白一起剁碎
4.剁好的肉泥加麻油，糖，少許鹽攪拌均勻
5.腌好的茄子瀝去水分，放平底鍋內(nèi)煎至焦黃后盛出備用
6.雞肉團(tuán)成圓子放平底鍋內(nèi)小火煎成兩面焦黃
7.煎好的雞肉團(tuán)撥到鍋邊，中間加入2勺黃豆醬小火炒一下
8.加入適量清水燒開
9.倒入茄子翻炒均勻，加蓋燜2分鐘
10.最后大火收汁即可
11.成品
飄香茄子介紹就到這里了，朋友們您是否對(duì)這道菜感興趣，學(xué)會(huì)了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來(lái)學(xué)習(xí)砂鍋茄子的做法吧！
5.上圖：這是做出茄子美味的＂法寶＂！這兩樣都是四川本地很常見(jiàn)做茄子的配料．青葉的四川叫：木姜菜＜俺們那里老人家說(shuō)吃了順氣，適合我??＞白色那個(gè)四川叫：苦茭＜加個(gè)兒化音＞跟大蒜和紅蔥頭是一個(gè)類別的！苦茭可以清熱解毒！在四川老人家說(shuō)茄子有毒，所以做茄子都會(huì)加苦茭．做茄子加了這兩樣茄子別提多好吃了！
6.上圖:木姜菜在四川瀘州很多，很易生長(zhǎng)，所以城里有的花園里都有，所以不用買！呵呵這次做茄子用的就是媽媽在樓下的花園里摘回來(lái)的！木姜菜在我們那里常用，四川還有吃豆花飯時(shí)也會(huì)用到它，切細(xì)后放在辣椒水里，很香！
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道砂鍋茄子
每個(gè)家庭離不開吃，蔬菜的種類也是五花八門的，有的時(shí)候每天都要為吃什么而發(fā)愁，其實(shí)大自然給予我的很多東西都是有它的道理的，蔬菜的做法也是很有講究的。有的時(shí)候我們?nèi)ワ堻c(diǎn)吃飯，為什么會(huì)覺(jué)得菜那么好吃呢，是因?yàn)閺N師的做法比較好，所以味道就比自己做的好吃，其實(shí)材料都是一樣的，下面是茄子西紅柿的做法。
主料
茄子2根 西紅柿一個(gè)
輔料
蒜末適量,白糖適量,鹽適量,蔥花適量
茄子西紅柿的做法步驟
1. 茄子去皮切條；西紅柿可以去皮（也可以不去），切片
2. 鍋中放多油熱倒入茄子，開中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分鐘后可以撈起 待用。茄子比較吃油，所以油要多放點(diǎn)
3. 把茄子撈起鍋中多余的油盛起來(lái)，然后鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，放蒜末爆香一下，倒入西 紅柿翻炒一下，翻炒爛一點(diǎn)也無(wú)所謂了
4. 一分鐘后倒入茄子混炒一下，加鹽和少許白醋，翻炒均勻后加點(diǎn)蔥花就可以起鍋了。
食材
? ?茄子2根，西紅柿一個(gè)。
做法
茄子去皮切條；西紅柿可以去皮（也可以不去），切片。
鍋中放多油熱倒入茄子，開中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分鐘后可以撈起待用。茄子比較吃油，所以油要多放點(diǎn)。
把茄子撈起鍋中多余的油盛起來(lái)，然后鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，放蒜末爆香一下，倒入西紅柿翻炒一下，翻炒爛一點(diǎn)也無(wú)所謂了。
一分鐘后倒入茄子混炒一下，加鹽和少許白醋，翻炒均勻后加點(diǎn)蔥花就可以起鍋了。
我可以保證的說(shuō)味道相當(dāng)不錯(cuò)，你可以試著做一下的，只有用心去做，簡(jiǎn)單搭配也能做出好滋味。
茄子西紅柿是我們的家常菜，有人特別喜歡生吃西紅柿，西紅柿有大量的維生素，可以解酒，還有美容的功效呢，多吃蔬菜對(duì)身體是有好處的，平時(shí)的時(shí)候也要葷素搭配，以免肉食太多吸收不了堆積成脂肪。
茄子是大家熟悉的食物，這是我們?cè)谄綍r(shí)會(huì)經(jīng)常吃的蔬菜，因?yàn)榍炎拥奈兜婪浅：?，?jīng)過(guò)烹飪之后吃起來(lái)也很不錯(cuò)，所以說(shuō)很多人對(duì)這種食物都比較喜愛(ài)，而且實(shí)際上茄子的吃法也比較多，而蒜蓉茄子就是不錯(cuò)的一個(gè)吃法，那么具體如何制作蒜蓉茄子，一起跟著來(lái)看看吧。
蒜蓉茄子的做法
對(duì)于蒜蓉茄子來(lái)說(shuō)，我們?cè)诩依锸峭耆梢灾谱鞒雒牢端馊厍炎拥?，所以說(shuō)大家完全可以在家里吃蒜蓉茄子了。
首先我們需要把茄子從頂端向下切一刀，而且這時(shí)候蒂是要保證連著的，是不要切斷的。然后我們?cè)谡翦佒芯涂梢宰⑷胨耍瑫r(shí)大家需要放上蒸屜和籠布，然后我們等到熱氣上來(lái)之后，就可以把茄子放好了，然后我們加蓋約20分鐘，這時(shí)候就可以試試用筷子戳一下，如果輕松戳透了就可以了。
這時(shí)候我們需要把蒜剁成茸，這還是就可以在其中調(diào)入陳醋、香油、味精以及1茶匙的鹽，等到攪拌均勻之后就可以備用了，然后我們就可以把香菜切碎，同時(shí)青椒也是應(yīng)該切絲備用的。這時(shí)候我們?cè)龠x擇用筷子去在茄子里面豎著劃上兩下，可以更好的入味，然后再把調(diào)好的蒜泥和香菜、青椒絲，用勺子加入到其中，而且茄子內(nèi)部的上下都是要抹均勻的。
然后我們就可以把茄子整個(gè)的合起來(lái)，在表面是應(yīng)該抹鹽的，同時(shí)在上下實(shí)際上我們都是要抹均勻鹽分的，然后再在茄子的表面抹上蒜泥，同時(shí)還需要我們?cè)俜派仙僭S的香菜以及青椒絲。之后就可以把蒜蓉茄子放入到冰箱中，冷藏上20分鐘，在吃時(shí)的時(shí)候我們用筷子劃散就可以了。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子的營(yíng)養(yǎng)還是非常豐富的，在其中是含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素的存在，同時(shí)其中還有鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分的存在，對(duì)人體來(lái)說(shuō)都是非常需要的。
在茄子中是含有磷、鈣、鉀等微量元素的存在，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是我們?nèi)梭w所需要的，同時(shí)在茄子中的纖維是很豐富的，特別是其中所含的維生素C和皂草甙是我們需要的，所而且大家吃茄子還可以有降低膽固醇的功效產(chǎn)生。是我們預(yù)防心血管疾病的食物。
茄子的功效與作用
吃茄子的時(shí)候可以發(fā)揮出保護(hù)心血管、抗壞血酸的效果，因?yàn)榍炎又惺呛胸S富的維生素p存在，這種物質(zhì)是可以起到促進(jìn)血管健康的功效，可以幫助我們避免產(chǎn)生心血管疾病的問(wèn)題，是值得我們吃的。
而且吃茄子對(duì)我們預(yù)防腸胃疾病也有好處，因?yàn)榍炎忧炎邮强梢詭椭覀兘鉀Q腸胃疾病的產(chǎn)生。同時(shí)對(duì)茄子來(lái)說(shuō)，是祭祀還含有大量的維生素E存在，這樣就可以有防止出血和抗衰老功能產(chǎn)生，同時(shí)我們經(jīng)常的吃茄子，這樣還可以讓我們的血液避免膽固醇增高的情況產(chǎn)生，這樣我們對(duì)延緩人體衰老問(wèn)題有好處。
蒜泥蒸茄子的做法
蒜泥蒸茄子是不錯(cuò)的一個(gè)茄子的吃法了，首先我們需要準(zhǔn)備好茄子3個(gè)、蒜頭1個(gè)。
首先我們需要把茄子洗干凈，然后大家再把洗好的茄子打皮。然后我們需要把打好皮的茄子對(duì)切成四半，在切的時(shí)候，塊兒的大小是都可以。然后我們需要把切好的茄子放到鍋上，然后我們就可以用切好的茄子塊蒸熟了。這時(shí)候我們需要蓋鍋蓋，然后大家就可以慢慢的開始蒸了，等到完全蒸熟了就可以出鍋了。
把搗碎的蒜泥以及蒸好的茄子混合到一起，然后需要我們根據(jù)個(gè)人的習(xí)慣，在其中可以加入適量的鹽、醬油、醋以及香油，這時(shí)候就可以吃了。
吃茄子的好處
吃茄子對(duì)大家健康是有好處的，首先在茄子中維生素p的含量是很高的，所以大家吃茄子可以幫助我們起到增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力功效，同時(shí)還可以利用吃茄子的方法來(lái)增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，這樣對(duì)我們減低脆性及滲透性是有意義的，還可以很好的促進(jìn)我們皮膚健康。
對(duì)茄子來(lái)說(shuō)，因?yàn)榍炎又惺呛写罅康牧住⑩}、鉀等微量元素的存在，同時(shí)其中是有膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿的存在，這些都是我們?nèi)梭w所需要的。特別是在茄子中的維生素含量也是非常高的。所以說(shuō)這樣是可以起到抑制消化道腫瘤細(xì)胞的問(wèn)題產(chǎn)生。
而且吃茄子的時(shí)候還可以起到補(bǔ)充B族維生素的效果，因?yàn)榍炎訉?duì)我們預(yù)防痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等問(wèn)題，實(shí)際上都是有好處的。
吃茄子的注意事項(xiàng)
吃茄子的時(shí)候需要注意，首先茄子是性涼滑的一種食物，而且對(duì)于脾胃虛寒的人群來(lái)說(shuō)是不適合多吃的，對(duì)于婦女來(lái)說(shuō)，在經(jīng)期的前后也是要盡量少吃的，同時(shí)對(duì)于過(guò)熟的茄子來(lái)說(shuō)，我們?cè)诔粤酥缶蜁?huì)產(chǎn)生中毒的問(wèn)題產(chǎn)生，所以說(shuō)是不可進(jìn)食的。同時(shí)對(duì)于茄子來(lái)說(shuō)，其中還含有誘發(fā)過(guò)敏的成分，多吃了之后就會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)不安定的情況產(chǎn)生，同時(shí)過(guò)敏體質(zhì)的 人群是應(yīng)該避免吃的。
孕婦可以吃蒜蓉茄子嗎
對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)吃蒜蓉茄子是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)樵谒馊厍炎又惺呛写罅康木S生素p存在，這樣的物質(zhì)是能幫助我們起到增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性的功效，同時(shí)還可以有效的預(yù)防微血管破裂出血的情況產(chǎn)生，同時(shí)在蒜蓉茄子中是富含大量維生素E的存在，所以是可以讓我們促進(jìn)產(chǎn)的健康，是可以避免產(chǎn)生流產(chǎn)的問(wèn)題了。
上面給大家介紹了蒜蓉茄子的情況，這是非常美味的一種茄子食物，吃起來(lái)對(duì)我們健康來(lái)說(shuō)是有好處的，同時(shí)大家吃蒜蓉茄子對(duì)健康也有好處，所以說(shuō)茄子這種食物大家不要錯(cuò)過(guò)，是值得我們?cè)谄綍r(shí)吃的一種美味蔬菜，大家不要錯(cuò)過(guò)。
茄子是很常見(jiàn)的蔬菜，這類蔬菜含有的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物也是比較多，在對(duì)茄子吃的時(shí)候，都是可以放心選擇，它對(duì)人體健康沒(méi)有任何損害，那茄子吃的時(shí)候，也是有著一些講究，最好制作成燉菜，這樣對(duì)它營(yíng)養(yǎng)元素，都是有著很好保留，那茄子的家常做法都有什么呢?
對(duì)茄子的家常做法都有什么呢，茄子的家常做法也是比較多，在對(duì)茄子制作上，都是可以隨意進(jìn)行，根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行制作，吃的時(shí)候也是會(huì)很喜愛(ài)，不會(huì)有煩膩感覺(jué)。
茄子的家常做法：
家常炒茄子
材料：茄子，肉絲，姜絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精
做法：
1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘(炒的時(shí)候就不用再放鹽了)。
2、青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會(huì)。
3、鍋中倒油，下入姜絲煸炒。
4、再倒入肉絲炒。
5、肉絲炒熟后盛出。
6、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子變軟，加入醬油，加一點(diǎn)水悶一會(huì)(我喜歡吃軟一點(diǎn)的茄子，所以悶得時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn))。
8、再倒入炒好的肉絲。
9、放入青紅椒絲翻炒一會(huì)。
10、出鍋前放雞精調(diào)味，炒勻盛出。
通過(guò)以上介紹，對(duì)茄子的家常做法都是有著很好了解，炒茄子也是很好選擇，不過(guò)這樣的制作方法，在制作前，食材一定要搭配好，這樣使得茄子的口感才會(huì)更加獨(dú)特，同時(shí)在吃茄子的時(shí)候，也是會(huì)很喜歡，可以放心選擇、
燒茄子，醬茄子，紅燒茄子，每種茄子做出來(lái)的口味都是不同的。人們會(huì)根據(jù)自己喜歡的口味改變茄子本身的味道，品嘗茄子帶來(lái)的美味。茄子有抗衰老的功效，而且還能保護(hù)心血管，防治胃癌。不知道大家有沒(méi)有品嘗過(guò)椒鹽茄子，以下是小編給大家總結(jié)兩種做法，望大家喜歡。
步驟 1：茄子滾刀塊，雞蛋打散，茄子倒入雞蛋漿里滾一下，每一塊都裹上雞蛋
步驟 2：熱油鍋，下茄子炸到壓一下是軟的就炸好啦
步驟 3：起鍋放入盤子，撒上適量椒鹽就可以啦
小貼士
裹雞蛋炸可以充分保護(hù)茄子里的水分不會(huì)流失，而且表皮松脆非常好吃。
第一步：首先準(zhǔn)備好食材：圓茄子、青椒（或者彩椒）以及洋蔥；然后把茄子整條豎著對(duì)半切開，然后將茄子切成半圓薄片，青椒、胡蘿卜和洋蔥都切絲再切成丁。
第二步：鍋里燒熱再放油，等油稍熱將切成小丁塊的青椒和洋蔥下鍋炒熟，接著再倒入切好的茄子片，然后加椒鹽和少量紹興紅酒；
小貼士
茄子切成硬幣一樣厚即可不用太薄，更不要太厚；
香酥茄子是一道風(fēng)味名菜，屬于浙菜系或吉林菜。選用紫皮嫩茄子與豬肉搭配，采用燒扒的技法制成。成品色澤紅潤(rùn)，肉酥香濃，茄子軟爛，形狀完整，口味甜咸。常用作宴席中的行件，是佐酒下飯的佳肴。茄子腌后要瀝出水份，擠干后，再掛糊。
制作方法：
1.將茄子去皮，剞成透籠形的花紋。豬瘦肉剁長(zhǎng)米狀。蔥、姜、蒜切絲。香菜洗凈切段。
2.勺內(nèi)放豆油 600克，油熱把茄子放入勺內(nèi)炸成褐紅色倒在漏勺內(nèi)，控去余油。
3.勺內(nèi)入底油，油熱放入肉米煸炒，放入蔥姜絲，再加入雞湯、醬油、米醋、白糖、精鹽、味精，把茄子順擺在勺內(nèi)，大火燒開放上勺蓋，移小火煨 10分鐘，拿去勺蓋，將勺移旺火收汁，待湯汁稠濃時(shí)，放入蒜絲，大翻勺將主料托入盤內(nèi)，撒上香菜段即成。
〔工藝關(guān)鍵〕
1.炸茄子時(shí)要掌握好油溫，油溫過(guò)高使茄子外焦內(nèi)生，油溫過(guò)低茄子蔫巴不上色，且易破碎。
2.大火燒開，小火煨。采用大翻勺的方法，以保持茄子形狀完整。
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