糖醋脆皮炸雞的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“糖醋脆皮炸雞的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道糖醋脆皮炸雞的做法，你認(rèn)真看完以后決定會(huì)有很大的收獲
2.洗凈雞腿肉后放入大碗中，放一勺鹽，與雞腿肉翻扮均勻，使其充分入味。
3.加入淀粉翻扮均勻。
4.打入兩個(gè)雞蛋，與淀粉一起翻扮均勻。YS630.Com
5.將面包糠放在一個(gè)大盤里，將掛了糊的雞腿肉放在盤里蘸取面包糠，兩面都要蘸均勻。
6.將所有的雞腿肉都蘸好面包糠后放入油鍋中炸制金黃色出鍋。炸的時(shí)候注意，先小火炸制，讓雞腿肉充分熟透，然后再開(kāi)中火或大火，讓面包糠上色，成至金黃色。
7.準(zhǔn)備兩大勺番茄醬，蒜瓣切粒。另起一鍋，倒入番茄醬，翻炒出香味。
8.倒入炸好的雞腿肉，翻扮，使其充分與番茄醬混合。
9.最后加入蒜粒即可出鍋。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下糖醋脆皮炸雞。
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這樣炸雞美味又滋補(bǔ)
脆皮炸雞外酥里嫩，非常美味，是大家喜愛(ài)的食物之一，那么大家想學(xué)習(xí)制作脆皮炸雞嗎?下面教大家?guī)卓詈?jiǎn)單的脆皮炸雞做法，希望大家喜歡。
做法一
材料：雞半只、脆皮香酥炸雞料一包。
做法：把雞剁小塊，如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀。用少許鹽把雞塊拌勻，稍腌制半小時(shí)左右，腌好的雞塊，再分別均勻地沾上炸雞粉，讓它被包裹住。鍋放油，慢慢燒熱，用筷子插進(jìn)去試一下，筷子周邊冒泡就差不多了，先小火把雞塊慢慢炸一會(huì)兒。炸出香味的時(shí)候，可以先把雞塊撈起。開(kāi)大火把油燒滾，再度放入雞塊，炸至金黃把雞撈起，放到吸油紙上濾油。
做法二
材料：雞翅3只，油飯200公克，醬油3大匙，鹽1/6小匙，鮮雞粉1/4小匙，蠔油1/2小匙，胡椒粉1/6小匙，香油1小匙，五香粉1/4小匙。
做法：雞翅洗凈放入大碗中，加入所有調(diào)味料拌勻并腌漬約24小時(shí)備用。將作法1雞翅的中骨取出，分別填入適量油飯，再以牙簽將開(kāi)口封好。鍋中倒入適量沙拉油燒熱至約180℃，放入作法2雞翅以中火炸約4分鐘即可。
做法三
材料：雞胸1副，粉漿50公克，地瓜粉100公克，吉士粉15公克，水3大匙，沙拉油少許，醬油膏1大匙，五香粉少許，胡椒粉少許，肉桂粉少許，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，水3大匙。
做法：雞胸洗凈切開(kāi)成2大片，再切開(kāi)拍打后加入所有腌料，拌勻腌漬約3小時(shí)，備用。所有粉漿材料混合均勻，備用。將作法1的雞排均勻沾裹上作法2的粉漿，再放入160℃的油鍋中，以中小火炸熟至上色、撈出，轉(zhuǎn)大火再次放入雞排炸至外皮酥脆，撈出瀝干油份即可。食用時(shí)可依個(gè)人喜好，另撒入胡椒粉或辣椒粉增加風(fēng)味。
做法四
材料：三黃雞1只(1000g)，小土豆5個(gè)，黃油10g，檸檬1個(gè)，大蒜3瓣，鹽2g，新鮮百里香數(shù)根，新鮮迷迭香2根。
做法：三黃雞斬掉頭部和雞爪部分，清洗干凈后用廚房用紙擦干全身。檸檬擦成皮屑，只擦表皮，不要擦到白色的部分。大蒜壓成蒜蓉，黃油室溫軟化，百里香切成小段，加入鹽調(diào)味后混合成涂抹醬。用手或者筷子把雞皮和雞肉小心的分離開(kāi)，不要把雞皮戳破。把做好的黃油涂抹醬均勻的塞在雞皮與雞肉之間。把余下的檸檬切成瓣，和迷迭香一起塞在雞肚子里面，并用牙簽封住口。小土豆切塊，淋上橄欖油并用鹽和黑胡椒調(diào)味后拌勻?？颈P鋪上烤紙，土豆碼入烤盤。用棉線捆綁好雞腿，并把雞翅尖的部位塞在雞身子的下面，避免高溫糊掉。之后整雞放在土豆塊上?？鞠漕A(yù)熱200度，烤盤放入烤箱中下層，烘烤90分鐘左右。待用竹簽插入，流出清澈的汁水，不是血水就熟了。期間每隔20分鐘，取出用烤盤里面的湯汁，刷在雞身子上。如果想上色深一些，也可以混入楓糖或者蜂蜜涂刷。
小訣竅：建議選擇肥美的三黃雞，不要選擇童子雞。烤制的時(shí)候，可以根據(jù)上色程度來(lái)移動(dòng)烤盤的位置。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹脆皮炸雞的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的脆皮炸雞了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
其實(shí)做菜沒(méi)有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹糖醋脆皮茄子的做法，仔細(xì)看一下，相信你一定可以學(xué)會(huì)的
2.切成條狀
3.撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘
4.低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋
5.加入少許水
6.調(diào)成稀稠適中的面糊
7.腌好的茄子將殺出的黑水倒去
8.放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊
9.鍋中油燒至六七成熱
10.將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸
11.炸至茄子金黃酥脆即可
12.撈出控油
13.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁（這里的勺是指5毫升)
15.鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香
16.倒入料汁，小火加熱
17.料汁冒泡后
18.加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可
上文介紹的糖醋脆皮茄子的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
脆皮炸雞飯就是那種用炸雞跟米飯搭配的一種食物，只不過(guò)這種食物是在炸雞上加入了一些別的調(diào)料來(lái)提味的，比如說(shuō)沙拉醬、番茄醬之類的東西，這種東西在現(xiàn)代越來(lái)越受歡迎，但是還是有很多的人只吃過(guò)這種飯卻不知道它的具體做法，那么脆皮炸雞飯的具體做法是什么？
炸雞飯自面向市場(chǎng)以來(lái)，所占的市場(chǎng)份額一直在加大，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年中，炸雞飯還會(huì)有更大的發(fā)展前景，市場(chǎng)份額還會(huì)再翻好幾番，發(fā)展不可限量！想賺錢，必須要緊跟社會(huì)發(fā)展潮流，炸雞飯，新興的崛起速度非?？斓捻?xiàng)目，您值得擁有！四大特色優(yōu)勢(shì)，抓住食客的“心與胃”
原味美式炸雞飯：芳香且清新，與制的海鹽一起完成對(duì)炸雞鮮嫩口感的烘托，味美多滋！
香辣特色炸雞飯：特制的辣椒，包裹住酥脆炸雞，再加上吸滿湯汁的雞排，制成美味無(wú)比炸雞飯
黑椒炸雞飯：雞肉的鮮嫩加之醬汁的潤(rùn)滑，美味不可言喻，食客們愛(ài)不釋嘴！
大家都愛(ài)吃的經(jīng)典美式蜜汁炸雞飯：炸雞飯口感很好，清新自然
雞肉的吃法一直深受大眾的喜愛(ài)，而炸雞可以作為休閑食品、正餐使用?，F(xiàn)在社會(huì)發(fā)展速度很快，人們的生活水平也提高，大家越來(lái)越注重食品質(zhì)量。吃飽寶炸雞飯?zhí)刂蒲兄萍夹g(shù)，鮮嫩多汁，外酥內(nèi)嫩。澆上各式醬汁，拌入熱氣噴噴的米飯，回味無(wú)窮！雞肉據(jù)有易消化，脂肪含量低，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。因此受廣大消費(fèi)者的推崇和喜愛(ài)！
做法 1.首先準(zhǔn)備好兩個(gè)盆子，把冷凍好的雞肉放清水里清除血水，來(lái)回的控水兩次，肉要是厚的要用刀劃一下，選擇去骨的雞上腿肉，塊越大越好。
2.腌肉的步驟：先把糖和腌料攪在一起拌勻，倒入帶有雞肉的盆中，用手來(lái)回的抓拌5分鐘，攪拌均勻放入保鮮袋，放入冰箱冷藏12小時(shí)，要是急用最少也得3-4小時(shí)，時(shí)間越久越好，提前一天準(zhǔn)備一天腌肉。
3.設(shè)油溫170°，拿出提前腌制好的肉開(kāi)始掛漿拌均勻，用手拿出來(lái)放在面包糠里進(jìn)行壓制，然后將壓好的雞腿放入油鍋中開(kāi)始第一次炸制。一分鐘之后，炸另一面全程炸制6分鐘左右，雙面金黃色即可，撈出來(lái)控油。
4.等炸出來(lái)得雞肉涼透之后在開(kāi)始進(jìn)行第二次炸制，2-3分鐘即可。時(shí)間自己控制，油溫也不要太高會(huì)焦的！
5.撒上一些椒鹽粉，切成大小合適的條。黃瓜刨絲，土豆刨絲泡水加鹽炒熟不要太軟。
6.盛一碗米飯，疊上蔬菜，鋪上雞排。撒上喜歡的醬汁（常用醬汁：沙拉醬，孜然粉，甜辣醬，海鮮醬，番茄醬，辣椒粉）就可以了！
魚是很常見(jiàn)的，魚含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，長(zhǎng)期吃魚對(duì)提高人體各方面，有著很好的幫助，而且經(jīng)常吃魚肉，對(duì)人體健康也是沒(méi)有任何損害的，同時(shí)這樣的食物，在促進(jìn)兒童身體發(fā)育上，效果也是非常不錯(cuò)的，因此對(duì)魚的選擇，都是可以放心進(jìn)行，那糖醋脆皮魚的做法如何呢?
很多人對(duì)糖醋脆皮魚的做法并不是很清楚，制作這道佳肴的時(shí)候，食材的搭配是很關(guān)鍵的，這樣使得在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康，才會(huì)有很好的幫助，不會(huì)危害到自身健康。
糖醋脆皮魚的做法：
材料：鮮鯉魚1尾，泡紅辣椒2根，植物油、醬油、醋、糖、料酒、鮮湯、蔥絲、蔥花、淀粉、姜末、蒜末各適量。
做法：
1、將魚洗凈，擦干水分，將魚身兩面每面用立刀先劃1厘米深，后斜起平刀至2厘米深，共割6～7刀，刀距相等。
2、用料酒、醬油、鹽將魚抹勻，使之入味，用凈布揩干待用;泡辣椒去籽切成細(xì)絲。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁?，將較干的淀粉均勻地涂在魚身上，手提魚尾，魚頭先下鍋，炸至魚呈深黃色，撈出放入盤中，用手拍松，鍋內(nèi)注油燒熱，下蔥花、蒜末、姜末炒勻，隨即將醬油、水淀粉、料酒、白糖、醋和鮮湯對(duì)汁烹于鍋內(nèi)，攪勻，勾二流芡，起鍋淋在魚身上，再將蔥絲、泡辣椒絲撤在魚上即成。
以上就是對(duì)糖醋脆皮魚的做法詳細(xì)介紹，這道佳肴受到很多人喜愛(ài)，主要是因?yàn)樗谥谱魃虾?jiǎn)單，而且在口感獨(dú)特也是很獨(dú)特，它以酸甜為主，所以對(duì)一些愛(ài)吃這樣口味的人，是一個(gè)最佳選擇，同時(shí)也利于身體消化。
生活中豆腐是很常見(jiàn)的，這類食物在吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面，不會(huì)有任何的威脅，主要是因?yàn)槎垢械拟}、蛋白質(zhì)比較多，長(zhǎng)期吃豆腐對(duì)人體健康有著很好的幫助，那豆腐的制作方法較多，在對(duì)豆腐制作上，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，糖醋脆皮豆腐的做法是不錯(cuò)之選。
有很多人喜愛(ài)吃糖醋脆皮豆腐，這樣的豆腐口感獨(dú)特，而且吃的時(shí)候，對(duì)提高自身體質(zhì)效果也是很不錯(cuò)的，但是要注意的是，吃豆腐的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行。
糖醋脆皮豆腐：
材料;香豆腐(或北豆腐)1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒面1小勺、食用油適量。
做法;
1、豆腐切成厚約半厘米的片。
2、鍋中加適量油，油熱后把豆腐放入煎制，火不宜太大。
3、一面煎黃后進(jìn)行翻面，兩面都煎金黃后撈出瀝油。
4、拿一小碗，加一湯匙番茄醬。
5、加一小勺白砂糖。
6、加少許醬油和少許香醋。
7、加適量食鹽。
8、加一小勺白胡椒粉。
9、充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
10、鍋中留少許底油，油熱后倒入調(diào)好的糖醋汁炒香，加一湯匙水燒開(kāi)。
11、加入煎好的豆腐。
12、炒至收干湯汁即可出鍋，趁熱食用，味道好極了!
以上就是對(duì)糖醋脆皮豆腐做法一些介紹，制作這類佳肴的時(shí)候，按照以上步驟進(jìn)行最佳，但是制作糖醋脆皮豆腐過(guò)程中，需要對(duì)它的火候進(jìn)行掌握，這樣制作后，使得它的各方面上，才會(huì)非常不錯(cuò)，利于身體健康發(fā)展。
雞渾身都是寶，特別是雞翅、雞脖還有雞爪，一直以來(lái)都是很多喜歡吃雞肉的人群的最愛(ài)。有的人平時(shí)特別愛(ài)吃雞爪，只要在馬路上看到有店鋪在賣雞爪，就一定要去買一點(diǎn)。雞爪有很多種吃法，在我國(guó)昆明的卡啦OK廳里有一種十分流行的雞爪吃法，那就是黃金脆皮炸雞爪，愛(ài)吃雞爪的你還在等什么，趕緊學(xué)著做一做吧。
一、黃金脆皮炸雞爪的做法
食材：雞爪500g、白胡椒少許、雞蛋1個(gè)、淀粉適量、辣椒面佐料適量、鹽少許。
步驟：
1.雞爪買回來(lái)用水沖洗，從中間切成兩半，去指甲后晾干（或擦干水），放白胡椒和鹽腌制半個(gè)小時(shí)。
2.用大碗打一個(gè)雞蛋，放入適量淀粉攪拌均勻
3.把雞爪倒入放了雞蛋和淀粉的碗里，攪拌均勻，確保雞爪沾上淀粉和雞蛋液
4.鍋里倒油，（多一點(diǎn)可以一次炸，油少可以分兩三次炸，確保香脆），大火讓油溫升高后轉(zhuǎn)小火，倒入雞爪，加蓋炸（一定要蓋蓋子，不然油炸起來(lái)四處飛濺），中途翻轉(zhuǎn)一兩次雞爪。
5.小火一直炸致變金黃色，明顯能看到雞爪上附著一層脆皮后就可以起鍋，撒辣椒面。（用吸油紙把多余的油吸掉口感更清爽哦）
小貼士
1.一定一定要加蓋炸。
2.起鍋后先用廚房用紙吸油。
3.辣椒面是直接超市買的調(diào)好味的單山蘸水或者麻辣1+1之類的。
4.配上一瓶冰啤酒，嗨翻吧。
二、雞爪的功效與作用
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
雞爪增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
三、雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時(shí)，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。
2.日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
3.雞爪中還富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
香酥脆皮炸雞是一種非常好吃的食物，有很多小朋友都喜歡吃炸雞，這也就導(dǎo)致了，肯德基里面的炸雞大賣，但是外面的食物一般都不夠干凈，因?yàn)樗麄冏龅牧看?，沒(méi)有辦法注意到每一個(gè)的衛(wèi)生，所以最好的辦法就是自己在家做炸雞腿吃，前面給大家介紹一下香酥脆皮炸雞腿的做法。
1、準(zhǔn)備好主料雞腿，輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干紅辣椒和花椒、面粉、小蘇打、干淀粉、色拉油
2、先把雞腿肉上的骨頭剔除，然后在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會(huì)的腌制過(guò)程中更好的入味。打完花刀后，往雞腿肉上放入料酒、花椒、干紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。
3、腌制雞腿的時(shí)候，可以來(lái)和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，面糊在筷子上可流成一條線即可。最后在面糊內(nèi)加入少許色拉油，這樣炸出來(lái)會(huì)更酥更脆。
4、下面把腌制好的雞腿放入蒸鍋里蒸熟，時(shí)間約為五分鐘。雞腿蒸好后，準(zhǔn)備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入面糊里裹均勻，然后待油溫達(dá)到8成熱時(shí)入鍋，將雞腿炸成金黃色時(shí)，撈出進(jìn)行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。
5下面就來(lái)做魚香汁，把蔥姜蒜放入油鍋內(nèi)炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下后，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然后再加入水淀粉，攪勻后把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。
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