香辣銀魚干的做法
養(yǎng)生粥的做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“香辣銀魚干的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴重超標，長期食用必得重病。而為了預防疾病的發(fā)生，我們務必學會自己動手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)香辣銀魚干的做法。
2.21清洗銀魚干，準備一小盆清水，把魚倒進去，然后用手輕輕攪拌讓臟東西沉淀，接著用濾網(wǎng)把小魚撈起，照這個方法沖洗三四次。
3.然后用開水把魚燙一下，撈出瀝干水分備用。Ys630.CoM
4.炒鍋中放油，下入銀魚干小火煸炒至無水分時盛出備用。
5.紅辣椒、青辣椒洗凈后切段；蒜切成蒜粒；姜切姜碎；蔥切末。
6.油鍋里倒入油，待5成熱時，放入蒜末。青紅辣椒、姜末小火爆香。
7.再加入一勺老干媽豆豉醬，小火煸炒出紅油。
8.倒入銀魚干小火煸炒幾分鐘，烹入料酒。（保持小火即可，以免糊鍋）。
9.最后撒上蔥末，加鹽即可出鍋。
看完小編對香辣銀魚干的詳細解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
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銀魚，也叫做海蜒，而且曬干或者是風干做成銀魚干也是非常不錯的食材，銀魚干是非常的小的，只有3厘米作用，是可以直接食用，不用去內(nèi)臟的，很多人看見這么小的魚就是不知道怎么進行制作了，下面我們就是一起來看看香辣銀魚干的制作方法吧。
香辣銀魚干
主料：銀魚干200克
調(diào)料：食鹽1茶匙，雞精3克，蔥5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2湯匙
做法：
1、銀魚干沖洗干凈，放入盤子中，加入適量清水，浸泡5分鐘，記住，銀魚干不要泡的很軟透哦。
2、將姜、蒜切成末；蔥切花；干辣椒切丁備用。
3、準備炒鍋，在熱鍋后加入植物油，加入的油要比平時炒菜時多點，銀魚干瀝干水，放入鍋用小火煸炒。
4、煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻后盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。
5、重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。
我們都知道魚類是非常的營養(yǎng)的，而且是脂肪含量非常的低的食物，銀魚干就是高蛋白質(zhì)低脂肪的食物，所以對身體健康是不錯的，而且現(xiàn)在很多人都是患有高血壓、高血糖、高血脂等，但是食用銀魚干是不會影響的，經(jīng)常食用這道菜是可以很好的宣肺利水，對治療脾胃虛弱也是有不錯的效果的。平時食用都是非常的下飯的。
我們一般的人群都是適合食用銀魚干的，尤其是一些身體體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，消化不良的人群，更是適合食用了，我們在制作香辣銀魚干的時候一定是要浸泡，把銀魚干泡發(fā)后再制作，不僅是味道更好，營養(yǎng)和滋補效果也是會更好的。
銀魚干的做法有很多種，我們可以采用銀魚干做出很多菜肴來，那么我們先要了解一些什么是銀魚干，銀魚我們又叫做是海蜒，銀魚為什么叫做銀魚呢，就是因為銀魚的外表是銀色的，銀魚的長度不長，一般都在三厘米以內(nèi)。銀魚的吃法是整條都吃下去的。銀魚是天然的食物，并且被我們譽為長壽食品。
銀魚除了有很好的味道能做菜外，其實銀魚里面是營養(yǎng)非常的豐富，我們可以用銀魚做出很多食療的菜肴來，銀魚能夠起到潤肺的功效，銀魚能調(diào)理我們的脾胃，銀魚還有利水的功能，那么銀魚的做法究竟如何。
麻辣銀魚干
材料
銀魚干，香炸花生米，蒜頭，醋，糖，醬油
做法
1.將銀魚在鍋中炸酥脆，撈起瀝干。
2.另起油鍋加熱，將花椒在鍋中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。
5.翻炒均勻。
6.倒入醬油，醋，糖，見融化稍滾即可關(guān)火倒入炸好的銀魚干和香炸花生即可。
小訣竅
最好湯汁多些，浸泡過的銀魚干更辣，更好吃。
欖角蒸銀魚干
銀魚干，除了用來煲粥之外，想破頭腦，我才想出用它來清蒸。這道菜很清淡，不過還蠻健康的。
材料
銀魚干，甜椒，蔥，欖角
做法
1.銀魚干用水浸泡；
2.加入其他材料和鹽，油，醬油等略腌；
3.蒸10分鐘。
上文我們介紹了什么是銀魚干，我們知道銀魚是海魚的一種，銀魚營養(yǎng)非常的豐富，被我們稱為長壽的食品。上文給出了銀魚干的幾種做法，相信大家可以參考這些銀魚干的做法自己在家做出銀魚為食材的養(yǎng)生菜肴來。
香辣小魚干是一個特別不錯的美食，可以說有很多的人都特別喜歡吃，他不但口味特別的好，而且營養(yǎng)價值也特別高，所以有很多的人想了解香辣小魚干的做法，那么香辣小魚干的做法步驟有哪些?為了你能盡快的學會，就來一起看看下面解答吧。
1. 蔥末、姜末、蒜末、干辣椒準備好，花生米稍微用水沖洗一下瀝干水分;
2. 小魚干放入清水里浸泡1小時稍軟，瀝干水分，鍋里適量油燒，中火慢炸2-3分鐘，撈出瀝干油份;
3. 放入花生米小火炸香，撈出瀝干油份;
4. 鍋里留少許底油小火炒香蔥末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小魚干炒勻，加入適量料酒、生抽、糖煸炒一會即可。
小貼士
1.自己曬制的小魚干不僅干凈衛(wèi)生，而且可以自己調(diào)解魚干的咸度和干爽度，如果是外面買來的小魚干，一般偏咸偏硬，建議料理前根據(jù)情況稍稍清洗和浸泡，否則成品會很干硬;
2.曬干的小魚干多少會有腥味，建議用密封性好、安全可靠的保鮮盒，推薦下圖的樂扣美特樂保鮮盒，保存食物水分不蒸發(fā)、不串味，適合冰箱冷凍、冷藏、微波使用;
3.炸花生和小魚干的火不要太大，否則容易炸糊;
4.小魚干本身帶有部分鹽分，調(diào)味料的用量請自我調(diào)節(jié)，以免過咸。
香辣小魚干的做法步驟，以上內(nèi)容就做了詳細的介紹，所以想盡快學會香辣小魚干做法的一些朋友，你可以先了解以上所介紹的內(nèi)容，通過了解后，嘗試著進行制作，相信通過幾次的嘗試之作，自己也能制作出口味比較純正的香辣小魚干。
? ? 干鍋，不同于火鍋，是沒有湯水是一種火鍋。干鍋這個做菜的方法是近些年才流行的，在長江流域比較流行、常見。承自重慶火鍋的干鍋，自然而然是拋不開重慶火鍋那股獨特的辣味，一般來說，在進行干鍋繪制時，也會加入大量的辣椒下去，使到菜肴爆香。那么，魷魚干鍋的做法是什么呢？
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? 今天就用魷魚做主料來做道麻辣香味道濃郁的：干鍋香辣魷魚！
?干鍋香辣魷魚的原料
?配料：青辣椒，香菇，洋蔥頭，土豆切條，火腿切條，胡蘿卜。
? 主料：魷魚洗凈切成圈，開水中焯下，控干水份
?熗鍋用的：蒜片，蔥絲，花椒，多多的干辣椒。
? 先將土豆條和胡蘿卜條在熱油中炸八成熟。撈出控油。
? ?鍋內(nèi)留比平時炒菜多兩到三倍的油，油熱后放一大勺豆瓣醬炒出紅油，下蔥姜蒜花椒辣椒煸香。
? 倒入魷魚圈加點糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油繼續(xù)翻炒
? ?倒入所有的配料（青辣椒塊除外）加點高湯，繼續(xù)翻炒，至湯汁快收干，菜品九成熟時再加入青辣椒塊，加雞精快速翻炒，倒入干干鍋內(nèi)，一道麻辣味濃的干鍋魷魚就可以上桌開吃了~！
? ?上面魷魚干鍋的做法看起來是不是很簡單，要知道，這道菜光看起來就會讓人垂涎三尺。所以，喜歡吃辣的你們，趕快去備足材料吧，根據(jù)上面魷魚干鍋的做法，就可以制作出一道美味的菜肴哦。但是，大家在第一次嘗試制作的時候，最好還是控制佐料的量，避免下得太多。
我們都知道銀魚有很高的營養(yǎng)價值，是一種特別好的補品，特別適合于坐月子的女性，因為在分娩的時候會流失大量的血氣，所以這個時候最適合吃一些銀魚湯補一補，銀魚不僅可以燉湯，還能做成銀魚干兒，銀魚還具有很高的藥用價值，多吃一些銀魚干可以補脾益肺。下面給大家詳細介紹麻辣銀魚干兒做法。
銀魚是一種魚類珍品，色澤如銀，營養(yǎng)豐富，堪稱河鮮之首。銀魚作為一種整體性食物應用(即內(nèi)臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養(yǎng)生益壽的功能為國際營養(yǎng)學界所確認。銀魚中蛋白質(zhì)含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養(yǎng)價值極高，具有補腎增陽、祛虛活 血，益脾潤肺等功效，是上等滋養(yǎng)補品。
銀魚味道鮮美，性味平和，諸無所忌，適合所有人食用。銀魚的吃法也有很多種，可煮湯，入菜肴。但切記，銀魚不能與棗(干)同食，否則會令人腰腹作痛。
銀魚味道鮮美，性味平和，諸無所忌
選購：加入明礬的銀魚，魚體呈白色而不透明，吃起來味道較差，有苦澀感，壓秤。新鮮銀魚，以潔白如銀且透明為佳，體長2.5—4厘米為宜，手從水中操起銀魚后，將魚放在手指上，魚體軟且下垂，略顯挺拔，魚體無粘液。
清洗：準備一小盆清水，把魚倒進去，然后用手輕輕攪拌讓臟東西沉淀，接著用濾網(wǎng)把小魚撈起，照這個方法沖洗三四次，然后用開水把魚燙一下，這樣就可以放心烹調(diào)了。
(1)吊曬法
用1米長竹簽穿在魷魚尾端的兩塊肉鰭上，魚頭向下，每根竹簽串10條，然后用繩子把竹簽綁掛在竹架上吊曬。次日把曬過的魷魚從竹簽上卸下，平放于曬具上繼續(xù)曬。至4～5成干時整型。其方法是用兩手的拇、食、中三指捻拉肉面及肉腕，使之平展對稱，呈長三角形。先整肉面，后整肉腕，兩條長觸腕整向一邊，盡可能保持完整。至7～8成干止，要邊整型邊翻曬5次左右。不上霜粉者，曬至足干即可收藏。要上霜粉的可按規(guī)格分等級后分別堆疊，蓋上麻袋罨蒸。繼續(xù)翻曬至足干包裝進庫。
(2)簾曬法
即平鋪于竹簾上，先曬魚背，利于瀝水，后翻曬腹肉。整型翻曬工序同吊曬法。
雌魷魚(有粘附卵黃的)應挑選另行干燥。
我們平時一定是吃過新鮮的銀魚，我們也是可以嘗試食用和利用銀魚干來制作一些食物，銀魚干也是能夠用來制作涼拌菜肴，或者是其他的美味佳肴，很多人都是不知道銀魚干怎么制作和食用，今天小編就是為大家介紹這款爽辣銀魚干的做法。
爽辣銀魚干
主料：銀魚干200克
調(diào)料：食鹽1茶匙，雞精3克，蔥5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2湯匙
做法：
1、銀魚干沖洗干凈，放入盤子中，加入適量清水，浸泡5分鐘，我們一定是要將銀魚干泡軟，但是不要泡的很軟透，建議大家是先用溫水浸泡，然后再用冷水。
2、將姜、蒜切成末；蔥切花；干辣椒切丁備用。
3、準備炒鍋，在熱鍋后加入植物油，加入的油要比平時炒菜時多點，銀魚干瀝干水，放入鍋用小火煸炒。
4、煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻后盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。
5、重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。
功效：銀魚干是一種高蛋白質(zhì)的食物，但是脂肪的含量卻是非常的低，所以也是非常的受人們的喜歡，尤其是對于高血脂癥的人群來說，這是一款美味營養(yǎng)又健康的食物，經(jīng)常食用可以很好的健脾養(yǎng)胃，有宣肺利水的作用，對于治療治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽以及虛勞等癥狀有很好的作用，小編是建議體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不足，消化不良食用這款爽辣銀魚干還是身體狀況。
辣的食物是可以更加的開胃和更好的幫助消化，這樣我們就能更好的享受美味的食物，經(jīng)常食用這款食物是有很好的潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效，大家如果是有條件的話，是可以經(jīng)常的制作食用一些。
小銀魚，因為它的體積小，不方便清理它體內(nèi)的內(nèi)臟，所以小銀魚最簡單的做法就是油炸小銀魚，或者做成小銀魚干，做小銀魚干的時候，可以把它做成很多口味，喜歡麻辣味道的可以多放一些辣椒，喜歡孜然味道的可以多加一些孜然，下面給大家詳細介紹小銀魚干的做法大全
制作方法
1.原料處理：鮮銀魚出水后含有大量粘液，必須洗凈，揀凈雜魚、蝦類及其它雜質(zhì)，將銀魚倒入預先盛好半桶清水的木桶中，加食油數(shù)滴，用手攪拌2～3分鐘，除去泡沫粘液，用清水過濾洗凈。另一方法，將揀凈的鮮銀魚，用清水沖洗一下，倒入輕度的明礬水中浸洗1～2分鐘，撈出。要注意明礬的使用，天氣好，陽光強，有小風，蒸發(fā)快，礬要輕或不用礬(礬水比例約為1∶60，濃度為1.5波美度);天氣陰，水分蒸發(fā)慢，用礬宜重些(礬水比例為4∶60，濃度為7波美度);下雨天空氣潮濕，礬水濃度可更大些(礬水比例為12∶60，濃度為11波美度)。
2.日干：第一步，漁民在船上以處理的原料措施撒在曬魚的網(wǎng)架上(漁民稱撬布，用麻線織成，以豬血、栲皮染過，長4～4.7米、寬1.3米、四邊口高10厘米)，或直接倒上網(wǎng)架，鋪平，輕壓，在太陽光下曬干。在較強日光下經(jīng)半天時間，達六七成干時，要將銀魚在撬布上掀起，當時成鍋巴狀，用手拆開，繼續(xù)日曬，至八九成干，收進船艙暫存。第二步，水產(chǎn)公司收購后再次日曬，達完全干燥。日干時應特別注意，不能干燥或度，否則打包后成碎末，變?yōu)閺U品。如已干燥過度的，可用尚未干燥完全的覆蓋其上，并逐漸翻曬拌和，達干燥適宜為止。
3.包裝：經(jīng)干燥完全的銀魚，搬進倉庫，堆放在鋪木板的平地上，經(jīng)一晝夜待熱度發(fā)散，完全冷卻后進行包裝。包裝工具用麻袋，每袋裝100千克。包裝時要壓緊，避免空隙大吸濕變質(zhì)。
產(chǎn)品特點 身條細小，呈半透明銀白色，光滑無鱗，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價值很高。既可做湯，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。
原料介紹
銀魚，即海蜒，白色稍透明，長不過3厘米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應用(即內(nèi)臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的"長壽食品"為國際營養(yǎng)學所確認。
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