杏鮑菇炒牛肉粒的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“杏鮑菇炒牛肉粒的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴重超標，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會自己動手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)杏鮑菇炒牛肉粒的做法。
2.把牛肉切成正方形小塊，濾干水分，加兩湯匙油和少許生粉抓勻
3..加入一湯匙生抽，腌制10-15分鐘
4.杏鮑菇切成和牛肉一樣大小的塊狀
5.入油鍋略炒一下備用
6.另起油鍋,牛肉塊濾掉水分,下鍋快速翻炒,加黃酒去腥.
7.杏鮑菇倒入一起翻炒,加少許鹽和雞精出鍋.
看完上文關(guān)于杏鮑菇炒牛肉粒做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
相關(guān)閱讀
食物的種類比較多，在對食物選擇上，不能隨意的進行，很多人在對食物選擇的時候，都不知道該如何進行，這就需要對食物進行很好的了解，使得吃的時候，對自身健康也不會有任何的損害，那杏鮑菇牛肉粒是很多人喜愛吃的，這道佳肴含有的維生素、蛋白質(zhì)都是比較多。
那杏鮑菇牛肉粒做法怎么樣呢，在對這樣佳肴制作上，也是有著獨特的方式，因此制作前，也是需要進行很好的了解，使得制作的時候，都是能夠輕松的進行。
杏鮑菇牛肉粒：
原料
材料：鮮牛肉粒(牛里脊)1小碗、豌豆適量、杏鮑菇1個、獨蒜1個、紅甜椒半只、青蒜2根
調(diào)料：鹽適量、生抽、老抽少許、頭抽、蠔油、糖、胡椒粉少許、蛋清1勺、生粉、料酒適量
備料工作
①牛肉粒放入大碗中，加入生抽、老抽少許、糖、胡椒粉少許、蛋清1勺、生粉、食用油充分拌勻腌制15分鐘左右備用;
②杏鮑菇洗凈后擦干水，切丁備用;紅甜椒去蒂去籽切丁備用;獨蒜去皮切丁備用;青蒜洗凈將蒜白與蒜葉分開，分別切段備用;將豌豆在沸鹽水中氽煮至斷生后撈出過道涼水備用;
做法
1.將適量生粉撒在切丁的杏鮑菇上，用手抓勻。鍋燒熱注油，油要多些，油燒熱后將杏鮑菇放入，用半煎炸的方式將其杏鮑菇煎至表面金黃焦香，撈出控油備用;紅甜椒丁也稍微煎炸一下后撈出備用;
2.鍋內(nèi)留底油，熱鍋溫油將腌制好的牛肉粒倒入，轉(zhuǎn)動炒鍋快速滑散，肉粒稍稍變色立即撈出控油備用;
3.鍋內(nèi)視情況酌情再添加少許油，將蒜丁及蒜白段下鍋中小火煸香，將氽煮過的豌豆控水后倒入鍋中翻炒，鍋內(nèi)調(diào)入少許鹽炒到豌豆表皮起皺焦香時，將炸過的杏鮑菇及紅甜椒放入鍋中，噴少許料酒翻炒幾下，鍋內(nèi)調(diào)入糖1茶匙、頭抽1小勺、蠔油1茶匙翻炒均勻;
4.將炒過的牛肉?；劐?，大火快速翻炒，鍋中材料翻炒均勻后即可起鍋裝盤。
以上就是對杏鮑菇牛肉粒做法詳細介紹，在對它制作的時候，可以按照以上方式進行，但是要注意的是，在食材搭配上，這道佳肴不能太過于復(fù)雜，否則吃的時候，對人體營養(yǎng)補充也是沒有任何幫助，這點也是需要進行注意的。
我們是一個追求美食的民族，對待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道黑椒杏鮑菇牛肉粒的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.21、主料：牛肉300G、杏鮑菇2根牛肉、杏鮑菇切粒
3.3、腌制牛肉的時候炒杏鮑菇，鍋里倒入少許油燒熱，倒入杏鮑菇粒、撒少許鹽翻炒至菇粒有些收縮，出鍋備用
4.4、在腌好里的牛肉粒里加入生粉15G、蛋清1/2個、色拉油5ML拌勻
5.5、再腌制5分鐘左右
6.6、鍋里倒入較多的油，比平時炒菜時稍多，燒至5成熱倒入腌好的牛肉粒翻炒至變色，再倒入菇粒同炒，烹入生抽5ML、蒸魚豉油數(shù)滴，倒入10ML蠔油，出鍋前撒些黑胡椒粉既可
有了黑椒杏鮑菇牛肉粒的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時候，你肯定會為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
杏鮑菇大家多知道是什么嗎，杏鮑菇是屬于菇類的一種，不過這個杏鮑菇跟其他的菇類不一樣，這樣的菇類對人的身體作用大，功效好，好吃，還特別的健康，并且這個杏鮑菇的價格不是很貴，所以說是每個家庭都可以消費得起的美食，制作這個杏鮑菇的時候很多人會結(jié)合牛肉，用牛肉來炒杏鮑菇也是屬于美食的一種制作方法，那么下面我們來看看這個牛肉杏鮑菇的做法有哪些?
不同食物的制作方法都是有所區(qū)別的，這也是為什么我們要去學(xué)習(xí)多種食物的原因之一。不過最主要的就是因為這些食材可以有效的幫助我們?nèi)パa充身體所需要的營養(yǎng)成分，只有這樣營養(yǎng)才得到平衡。那么杏鮑菇炒牛肉怎么做呢?
做法一
主料:牛肉150g,杏鮑菇200g,輔料:油適量,鹽適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,水淀粉適量,醬油適量,料酒適量,淀粉適量,老抽適量,蠔油適量,糖適量
步驟
1.牛肉切片，用腌肉料抓勻，放冰箱中冷藏1小時。
2.杏鮑菇用手撕成小段。
3.準備蒜瓣、姜片、蔥花。
4.調(diào)碗汁：醬油、老抽、蠔油、糖、鹽。
5.鍋中放油，油溫后放牛肉滑散。
6.炒至牛肉變色，盛出備用。
7.用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。
8.放入杏鮑菇炒軟。
9.放入牛肉翻炒均勻。
10.怕牛肉不熟，可加少量開水，加蓋大火燜一下。
11.淋入碗汁，攪拌均勻，最后加水淀粉勾芡即可出鍋。
12.最后撒上蔥花。
小貼士
1、切牛肉時一定要與纖維的方向垂直，否則嚼不爛。
2、杏鮑菇用手撕，口感比用刀切有韌性，而且可以更好的吸收味道。
3、碗汁中蠔油已經(jīng)偏甜了，糖要少放或者不放。
4、如需加水燜牛肉，一定要加開水，熱脹冷縮。
做法二
主料：牛肉、杏鮑菇
配料：蔥、姜、蒜、水淀粉
腌肉料：醬油、料酒、淀粉、油
碗汁：醬油、老抽、蠔油、糖、鹽(收起)
1.牛肉切片，用腌肉料抓勻，放冰箱中冷藏1小時。
2.杏鮑菇用手撕成小段。
3.準備蒜瓣、姜片、蔥花。
4.調(diào)碗汁：醬油、老抽、蠔油、糖、鹽。
5.鍋中放油，油溫后放牛肉滑散。
6.炒至牛肉變色，盛出備用。
7.用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。
8.放入杏鮑菇炒軟。
9.放入牛肉翻炒均勻。
10.怕牛肉不熟，可加少量開水，加蓋大火燜一下。
11.淋入碗汁，攪拌均勻，最后加水淀粉勾芡即可出鍋。
12.最后撒上蔥花。
上面的介紹大家都知道了如何來制作了吧，制作這個牛肉炒杏鮑菇的時候杏鮑菇可以和牛肉一起放，因為杏鮑菇也是不容易炒熟的食物，如果放太晚的話，那么是會導(dǎo)致杏鮑菇炒不熟，這樣杏鮑菇也不好吃，炒杏鮑菇的時候里面添加的牛肉可以選擇燉好的牛肉，如果自己沒有燉，生炒的話，那么就要加水慢慢的炒。
杏鮑菇炒牛肉主要采用的是杏鮑菇和牛肉這兩種食材，從而標志著這道佳肴的營養(yǎng)價值都是體現(xiàn)在這兩種食材上面。一般只要是制作出來的食物，它的成品營養(yǎng)價值都是體現(xiàn)在選擇食材上面，所以想要吸收到食物的營養(yǎng)成分那么選材是非常關(guān)鍵的。但是首先還是需要清楚的掌握住這些佳肴的制作方法。
不同食物的制作方法都是有所區(qū)別的，這也是為什么我們要去學(xué)習(xí)多種食物的原因之一。不過最主要的就是因為這些食材可以有效的幫助我們?nèi)パa充身體所需要的營養(yǎng)成分，只有這樣營養(yǎng)才得到平衡。那么杏鮑菇炒牛肉怎么做呢?
主料:牛肉150g,杏鮑菇200g,輔料:油適量,鹽適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,水淀粉適量,醬油適量,料酒適量,淀粉適量,老抽適量,蠔油適量,糖適量
步驟
1.牛肉切片，用腌肉料抓勻，放冰箱中冷藏1小時。2.杏鮑菇用手撕成小段。3.準備蒜瓣、姜片、蔥花。4.調(diào)碗汁：醬油、老抽、蠔油、糖、鹽。5.鍋中放油，油溫后放牛肉滑散。6.炒至牛肉變色，盛出備用。7.用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。8.放入杏鮑菇炒軟。9.放入牛肉翻炒均勻。10.怕牛肉不熟，可加少量開水，加蓋大火燜一下。11.淋入碗汁，攪拌均勻，最后加水淀粉勾芡即可出鍋。12.最后撒上蔥花。
小貼士
1、切牛肉時一定要與纖維的方向垂直，否則嚼不爛。2、杏鮑菇用手撕，口感比用刀切有韌性，而且可以更好的吸收味道。3、碗汁中蠔油已經(jīng)偏甜了，糖要少放或者不放。4、如需加水燜牛肉，一定要加開水，熱脹冷縮。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
上面介紹了杏鮑菇炒牛肉的制作方法，只有正確的掌握住制作的步驟，這樣就可以自己進行操作并且食用起來特別的方便。只要是有需要的情況下都是可以去食用的，這樣就可以吸收到杏鮑菇和牛肉營養(yǎng)成分，食用杏鮑菇可以補充身體所需要的維生素，食用牛肉可以增加我們免疫力。
杏鮑菇牛肉粒這道菜在我們的生活中是很常見的，因為食材普通，并且味道一流。對于熱愛美食的朋友，可以來學(xué)習(xí)這個杏鮑菇牛肉粒的做法哦，杏鮑菇有豐富的纖維，牛肉有豐富的蛋白質(zhì)。
杏鮑菇黑椒牛肉粒的做法
1.將牛肉切成丁
2.杏鮑菇切成和牛肉差不多大小的丁
3.將牛肉粒倒入生抽和料酒，植物油腌制兩分鐘
4.鍋內(nèi)倒油后放入蔥花，倒入腌好的牛肉粒
5.將牛肉粒翻炒變色
6.倒入杏鮑菇丁后翻炒再倒入蠔油
7.將水淀粉調(diào)好倒入勾芡，出鍋前撒入黑胡椒粉即可
烹飪技巧
1、生抽和料酒腌牛肉粒是為了增鮮和去腥，加入食用油可以將肉的表面封住，鎖住肉的水份，這樣下鍋翻炒時牛肉?？诟幸膊粫兝?，牛肉粒翻炒的時間不易過久;
2、黑胡椒的份量適當(dāng)多放一些;
3、鹽可以不用放，蠔油和生抽放入的量即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《杏鮑菇炒牛肉粒的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshengzhishihongshaoniuroudezuofa/">冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法”專題。
