脆皮炸雞的營養(yǎng)價值
體育運動的養(yǎng)生價值。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“脆皮炸雞的營養(yǎng)價值”，相信能對大家有所幫助。
脆皮炸雞的營養(yǎng)價值
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞甘平偏溫,營養(yǎng)豐富,雞肉的蛋白質(zhì)含量高達24.4%,比豬、牛、鵝肉的高 1 / 3 或 1 倍以上,而脂肪含量只有 1.2% ,所以吃雞肉的增強體質(zhì),又不會使人過度肥胖。雞肉益五臟,補虛損,強筋骨,活血脈,調(diào)月經(jīng),止白帶,是婦科藥膳中的主要配料。雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入藥,能調(diào)部人體相應(yīng)的臟器。特別是雞肫含有大量的消化物質(zhì),有很好的消食化積作用。
1、雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
脆皮炸雞的熱量
食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴重影響減肥,還會產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)224.02
碳水化合物(克)15.94
脂肪(克)10.97
蛋白質(zhì)(克)16.22
纖維素(克)0.15
脆皮炸雞的宜忌人群
雞肉適合人群:
一般人群均可食用。
1、老人、病人、體弱者更宜食用。
2、感冒伴有頭痛,乏力, 發(fā)熱的人及內(nèi)火偏旺和痰濕偏重之人忌食雞肉,雞湯。肥胖癥患者和患有熱毒癤腫之人忌食;高血壓病人和血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
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脆皮炸雞外酥里嫩，非常美味，是大家喜愛的食物之一，那么大家想學(xué)習(xí)制作脆皮炸雞嗎?下面教大家?guī)卓詈唵蔚拇嗥ふu做法，希望大家喜歡。
做法一
材料：雞半只、脆皮香酥炸雞料一包。
做法：把雞剁小塊，如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀。用少許鹽把雞塊拌勻，稍腌制半小時左右，腌好的雞塊，再分別均勻地沾上炸雞粉，讓它被包裹住。鍋放油，慢慢燒熱，用筷子插進去試一下，筷子周邊冒泡就差不多了，先小火把雞塊慢慢炸一會兒。炸出香味的時候，可以先把雞塊撈起。開大火把油燒滾，再度放入雞塊，炸至金黃把雞撈起，放到吸油紙上濾油。
做法二
材料：雞翅3只，油飯200公克，醬油3大匙，鹽1/6小匙，鮮雞粉1/4小匙，蠔油1/2小匙，胡椒粉1/6小匙，香油1小匙，五香粉1/4小匙。
做法：雞翅洗凈放入大碗中，加入所有調(diào)味料拌勻并腌漬約24小時備用。將作法1雞翅的中骨取出，分別填入適量油飯，再以牙簽將開口封好。鍋中倒入適量沙拉油燒熱至約180℃，放入作法2雞翅以中火炸約4分鐘即可。
做法三
材料：雞胸1副，粉漿50公克，地瓜粉100公克，吉士粉15公克，水3大匙，沙拉油少許，醬油膏1大匙，五香粉少許，胡椒粉少許，肉桂粉少許，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，水3大匙。
做法：雞胸洗凈切開成2大片，再切開拍打后加入所有腌料，拌勻腌漬約3小時，備用。所有粉漿材料混合均勻，備用。將作法1的雞排均勻沾裹上作法2的粉漿，再放入160℃的油鍋中，以中小火炸熟至上色、撈出，轉(zhuǎn)大火再次放入雞排炸至外皮酥脆，撈出瀝干油份即可。食用時可依個人喜好，另撒入胡椒粉或辣椒粉增加風味。
做法四
材料：三黃雞1只(1000g)，小土豆5個，黃油10g，檸檬1個，大蒜3瓣，鹽2g，新鮮百里香數(shù)根，新鮮迷迭香2根。
做法：三黃雞斬掉頭部和雞爪部分，清洗干凈后用廚房用紙擦干全身。檸檬擦成皮屑，只擦表皮，不要擦到白色的部分。大蒜壓成蒜蓉，黃油室溫軟化，百里香切成小段，加入鹽調(diào)味后混合成涂抹醬。用手或者筷子把雞皮和雞肉小心的分離開，不要把雞皮戳破。把做好的黃油涂抹醬均勻的塞在雞皮與雞肉之間。把余下的檸檬切成瓣，和迷迭香一起塞在雞肚子里面，并用牙簽封住口。小土豆切塊，淋上橄欖油并用鹽和黑胡椒調(diào)味后拌勻?？颈P鋪上烤紙，土豆碼入烤盤。用棉線捆綁好雞腿，并把雞翅尖的部位塞在雞身子的下面，避免高溫糊掉。之后整雞放在土豆塊上?？鞠漕A(yù)熱200度，烤盤放入烤箱中下層，烘烤90分鐘左右。待用竹簽插入，流出清澈的汁水，不是血水就熟了。期間每隔20分鐘，取出用烤盤里面的湯汁，刷在雞身子上。如果想上色深一些，也可以混入楓糖或者蜂蜜涂刷。
小訣竅：建議選擇肥美的三黃雞，不要選擇童子雞?？局频臅r候，可以根據(jù)上色程度來移動烤盤的位置。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹脆皮炸雞的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的脆皮炸雞了吧，小編介紹的是幾款簡單美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
脆皮燒肉的營養(yǎng)價值
脆皮燒肉的主要食材主料:五花腩(10寸寬15寸長),玫瑰露,五香粉,粗鹽。:五花腩,玫瑰露,五香粉,粗鹽營養(yǎng)價值如下:
1、五花腩
豬肉的不同部位肉質(zhì)不同,一般可分為四級。二級:前腿肉,五花肉。豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。營養(yǎng)價值 在畜肉中,豬肉的蛋白質(zhì)含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高,每100克可含高達29克的蛋白質(zhì),含脂肪6克。經(jīng)煮燉后,豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補虛損、健脾胃。
豬肉每100克含可食用部分 73克,熱量(千卡):320 B1硫胺素(毫克):。37 CA鈣(毫克):6;蛋白質(zhì)(克):17 B2核黃素(毫克):。18 MG鎂(毫克):12;脂肪(克):28 B5煙酸(毫克):2.6 FE鐵(毫克):1;碳水化合物(克):0 VC維生素C(毫克):0 MA錳(毫克):。01;膳食纖維(克):0 VE維生素E(毫克):。48 ZN鋅(毫克):1.77;維生素A(微克):8膽固醇(毫克):79 CU銅(毫克):。19;胡羅卜素(微克):。6 鉀(毫克):188 p磷(毫克):142;視黃醇當量(微克):57.6 鈉(毫克):76.8 SE硒(微克):6.87。
2、玫瑰露
玫瑰花性甘微苦,溫、無毒。有理氣解郁、和血散淤的功效。主治肝胃氣痛,新久風痹,吐血咯血,月經(jīng)不調(diào),赤白帶下,痢疾、乳癰,腫毒?！妒澄锉静荨分^其“主利肺脾、益肝膽,食之芳香甘美,令人神爽”。
3、五香粉
五香粉因配料不同,它有多種不同口味和不同的名稱,如麻辣粉、鮮辣粉等,是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調(diào)味料。每百克所含營養(yǎng)素:熱量(千卡)348硫胺素(毫克)0鈣(毫克) 181;蛋白質(zhì)(克)1核黃素(毫克) 0.03鎂(毫克) 88;脂肪(克) 8煙酸(毫克) 1.5鐵(毫克) 34.4;碳水化合物(克) 68維生素C(毫克) 0錳(毫克) 0;膳食纖維(克) 5.3維生素E(毫克) 9.59鋅(毫克) 2.79;維生素A(微克)0膽固醇(毫克) 0銅(毫克) 1.25;胡羅卜素(微克) 5.3鉀(毫克) 1138磷(毫克) 66;視黃醇當量(微克) 12.4鈉(毫克) 27.2硒(微克) 5.73。
4、粗鹽
粗鹽有發(fā)汗的作用,它可以排出體內(nèi)的廢物和多余的水分,促進皮膚的新陳代謝,還可以軟化污垢、補充鹽分和礦物質(zhì);每100克粗鹽富含的營養(yǎng)元素:熱量11 千卡、蛋白質(zhì)0.1 克、碳水化合物2.7 克、鈣552 毫克、鉀192 毫克、鈉36473 毫克、鎂463 毫克、鐵25.4 毫克、鋅0.65 毫克、銅0.38 毫克、錳0.56 毫克、硒0.3 微克。
脆皮燒肉的熱量
脆皮燒肉的熱量:547 大卡(100克)?？局剖澄镌诩庸み^程中可能產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,減肥期間應(yīng)盡可能少食。
脆皮燒肉的宜忌人群
1、什么人能吃脆皮燒肉?
一般人群均可吃脆皮燒肉。減肥期間應(yīng)盡可能少食。
2、什么人不能吃脆皮燒肉?
一般人群均可吃脆皮燒肉。
脆皮烤鴨的營養(yǎng)價值
烤鴨中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素?？绝喌闹敬蟛糠志鶆虻胤植荚诩∪饨M織紋理中,這是烤鴨肉制柔嫩、味道鮮美的重要原因。烤鴨中維生素B1的含量為0.13毫克/100克,維生素B2的含量為0.21毫克/100克。
烤鴨中含有蛋白質(zhì)、脂肪、水分、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素,而且含量非常豐富。
烤鴨中的蛋白質(zhì)含量約為16%~25%,遠遠高于其他畜肉。
烤鴨中幾乎含有人體所需要的全部氨基酸,而且兩種呈鮮味的氨基酸含量高于其他肉類。
烤鴨的脂肪含量適中,約為7.5%,比其他畜肉低,并較均勻地分布于全身組織中。其中的必需脂肪酸含量較高,且主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,因此熔點低,利于人體的消化吸收。
烤鴨維生素含量比較多,100克可食烤鴨肉中含B族維生素和維生素均比其他肉類高。
烤鴨中還含有多種礦物質(zhì),如:鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、碘等。
烤鴨本身糖類含量較低,但由于在一般情況下,烤鴨與荷葉餅、甜面醬一起配著吃,面餅面醬中都含有豐富的糖類物質(zhì),荷葉餅中糖類含量為50.8克/100克,面醬中糖類含量為27.3克/100克,從而彌補了烤鴨營養(yǎng)價值上這一方面的缺陷。
脆皮烤鴨的熱量
烤制食物在加工過程中可能產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,減肥期間應(yīng)盡可能少食。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)233.86
碳水化合物(克)8.51
脂肪(克)16.42
蛋白質(zhì)(克)13.19
纖維素(克)0.31
脆皮烤鴨的宜忌人群
哪些人不能吃烤鴨
對于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛。腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。
烤鴨的適用人群
適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良,產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結(jié)核,慢性腎炎浮腫者食用。
脆皮鮮奶的營養(yǎng)價值
牛奶中的脂肪營養(yǎng)價值非常高,其中的脂肪球顆粒很小,所以喝起來口感細膩,極易消化。此外,乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂,是營養(yǎng)價值很高的脂肪。
牛奶含有人體成長發(fā)育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有 20種,其中有8種是人體本身不能合成的,它們稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸,這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白質(zhì)便屬于全蛋白。牛奶中蛋白質(zhì)的消化率可達100%,而豆類所含的蛋白質(zhì)消化率僅為80%。每100克牛奶中,含有脂肪3.1克、蛋白質(zhì)2.9克、乳糖4.5克、礦物質(zhì)0.7克、生理水88克。這些營養(yǎng)在我們的生命中都占有重要位置。
牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的營養(yǎng)功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收,對于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數(shù)量成正比,所以,牛奶喝的越多,身體對鈣的吸收就越多。此外,乳糖還能促進人體腸道內(nèi)乳酸菌的生長,抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵造成的中毒,保證腸道健康。乳糖優(yōu)于其他碳水化合物。
脆皮鮮奶的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)171.25
碳水化合物(克)22.80
脂肪(克)7.77
蛋白質(zhì)(克)2.80
纖維素(克)0.21
脆皮鮮奶的宜忌人群
哪些人不適合喝牛奶
1、消化道潰瘍患者不宜喝牛奶
牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激,但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸,會使病情加重。
2、缺鐵性貧血患者不宜喝牛奶
食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶,體內(nèi)的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物,影響鐵的吸收利用,不利于貧血患者恢復(fù)健康。
3、平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者不宜喝牛奶這些癥狀雖不是牛奶引起,但飲用牛奶后會使這些癥狀加劇。因此平時腹脹、多屁、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶。
4、腹部手術(shù)后的患者不宜喝牛奶
此類病人多有腸脹氣,牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白,在胃腸內(nèi)不易消化,發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體,使腸脹氣加重,不利于腸蠕動功能的恢復(fù)。
炸雞是很常見的佳肴，這樣的食物在吃的時候，不僅有獨特的口感，而且在提高食欲上，有著很好的效果，很多人都是比較喜愛吃炸雞，那脆皮炸雞更是非常的受到歡迎，不過對這樣食物吃的時候，需要適量進行，不宜吃的太多，對脆皮炸雞的做法怎么樣呢?
很多人對脆皮炸雞的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，并不是很復(fù)雜，而且制作的時候，也是能夠很輕松的制作出來，下面就詳細的介紹下，它的制作方法。
脆皮炸雞的做法：
材料：雞胸1副，粉漿：50公克，地瓜粉100公克，吉士粉15公克，水3大匙，沙拉油少許，醬油膏1大匙，五香粉少許，胡椒粉少許，肉桂粉少許，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，水3大匙。
做法：
1.雞胸洗凈切開成2大片，再切開拍打后加入所有腌料，拌勻腌漬約3小時，備用。
2.所有粉漿材料混合均勻，備用。
3.將作法1的雞排均勻沾裹上作法2的粉漿，再放入160℃的油鍋中，以中小火炸熟至上色、撈出，轉(zhuǎn)大火再次放入雞排炸至外皮酥脆，撈出瀝干油份即可。
4.食用時可依個人喜好，另撒入胡椒粉或辣椒粉增加風味。
以上就是對脆皮炸雞的做法詳細介紹，制作脆皮炸雞的時候，根據(jù)以上方法進行最佳，不過在制作這樣佳肴的時候，需要適量進行，脆皮炸雞涼了以后不好吃，而且這樣的食物涼了后在吃，也是會很油膩的，對身體沒有太多好處。
脆皮炸雞飯就是那種用炸雞跟米飯搭配的一種食物，只不過這種食物是在炸雞上加入了一些別的調(diào)料來提味的，比如說沙拉醬、番茄醬之類的東西，這種東西在現(xiàn)代越來越受歡迎，但是還是有很多的人只吃過這種飯卻不知道它的具體做法，那么脆皮炸雞飯的具體做法是什么？
炸雞飯自面向市場以來，所占的市場份額一直在加大，預(yù)計未來幾年中，炸雞飯還會有更大的發(fā)展前景，市場份額還會再翻好幾番，發(fā)展不可限量！想賺錢，必須要緊跟社會發(fā)展潮流，炸雞飯，新興的崛起速度非?？斓捻椖?，您值得擁有！四大特色優(yōu)勢，抓住食客的“心與胃”
原味美式炸雞飯：芳香且清新，與制的海鹽一起完成對炸雞鮮嫩口感的烘托，味美多滋！
香辣特色炸雞飯：特制的辣椒，包裹住酥脆炸雞，再加上吸滿湯汁的雞排，制成美味無比炸雞飯
黑椒炸雞飯：雞肉的鮮嫩加之醬汁的潤滑，美味不可言喻，食客們愛不釋嘴！
大家都愛吃的經(jīng)典美式蜜汁炸雞飯：炸雞飯口感很好，清新自然
雞肉的吃法一直深受大眾的喜愛，而炸雞可以作為休閑食品、正餐使用?，F(xiàn)在社會發(fā)展速度很快，人們的生活水平也提高，大家越來越注重食品質(zhì)量。吃飽寶炸雞飯?zhí)刂蒲兄萍夹g(shù)，鮮嫩多汁，外酥內(nèi)嫩。澆上各式醬汁，拌入熱氣噴噴的米飯，回味無窮！雞肉據(jù)有易消化，脂肪含量低，對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。因此受廣大消費者的推崇和喜愛！
做法 1.首先準備好兩個盆子，把冷凍好的雞肉放清水里清除血水，來回的控水兩次，肉要是厚的要用刀劃一下，選擇去骨的雞上腿肉，塊越大越好。
2.腌肉的步驟：先把糖和腌料攪在一起拌勻，倒入帶有雞肉的盆中，用手來回的抓拌5分鐘，攪拌均勻放入保鮮袋，放入冰箱冷藏12小時，要是急用最少也得3-4小時，時間越久越好，提前一天準備一天腌肉。
3.設(shè)油溫170°，拿出提前腌制好的肉開始掛漿拌均勻，用手拿出來放在面包糠里進行壓制，然后將壓好的雞腿放入油鍋中開始第一次炸制。一分鐘之后，炸另一面全程炸制6分鐘左右，雙面金黃色即可，撈出來控油。
4.等炸出來得雞肉涼透之后在開始進行第二次炸制，2-3分鐘即可。時間自己控制，油溫也不要太高會焦的！
5.撒上一些椒鹽粉，切成大小合適的條。黃瓜刨絲，土豆刨絲泡水加鹽炒熟不要太軟。
6.盛一碗米飯，疊上蔬菜，鋪上雞排。撒上喜歡的醬汁（常用醬汁：沙拉醬，孜然粉，甜辣醬，海鮮醬，番茄醬，辣椒粉）就可以了！
相信大家一定都對香酥可口的炸雞排垂涎欲滴過，它肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補養(yǎng)身， 卻只含有與蝦、螃蟹等相當?shù)闹?。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。炸雞排既美味有營養(yǎng)，下面我為大家具體介紹一下炸雞排的做法大全及營養(yǎng)價值。
1.無皮雞脯肉洗凈，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。
2.用刀背捶拍松軟。
3.先來腌制雞排加適量鹽。
4.加入紅酒。
5. 加入黑胡椒碎。
6.半個蘋果切片，和雞排一起腌制。
7.腌制20分鐘到半小時即可，時間根據(jù)雞排的厚度來調(diào)整。
8.腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉。
9.裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下。
10.蘸好蛋液的雞排裹好面包糠。
11.鍋內(nèi)坐油燒熱判斷油溫是否合適，可以放幾粒面包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適。
入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多余油分即可。
二：
1.帶骨雞胸肉去皮后，從雞胸肉側(cè)面沿著骨頭橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
2.將蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。
3.將作法2打好的汁用濾網(wǎng)將渣渣濾掉，加入腌料B，拌勻后成腌汁。
4.將作法1的雞排放入腌汁，蓋好后放入冰箱冷藏，腌約2小時后，取出放入地瓜粉?，用手掌按壓雙面讓粉沾緊后，拿起輕輕抖掉多余的粉。
5.將作法4沾過粉的雞排靜置約1分鐘使粉回潮。
6.熱一鍋油至180℃，放入作法5的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最后撒上胡椒鹽即可食用。
營養(yǎng)價值：
雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補養(yǎng)身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當?shù)闹?。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
相信經(jīng)過上面文章的介紹，大家一定對炸雞排的做法大全及營養(yǎng)價值有了一定的了解。雞排有補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。炸雞排雖然美味，但是油炸的畢竟脂肪含量多，希望大家自己控制飲食，同時也為了自己的健康考慮。
雞渾身都是寶，特別是雞翅、雞脖還有雞爪，一直以來都是很多喜歡吃雞肉的人群的最愛。有的人平時特別愛吃雞爪，只要在馬路上看到有店鋪在賣雞爪，就一定要去買一點。雞爪有很多種吃法，在我國昆明的卡啦OK廳里有一種十分流行的雞爪吃法，那就是黃金脆皮炸雞爪，愛吃雞爪的你還在等什么，趕緊學(xué)著做一做吧。
一、黃金脆皮炸雞爪的做法
食材：雞爪500g、白胡椒少許、雞蛋1個、淀粉適量、辣椒面佐料適量、鹽少許。
步驟：
1.雞爪買回來用水沖洗，從中間切成兩半，去指甲后晾干（或擦干水），放白胡椒和鹽腌制半個小時。
2.用大碗打一個雞蛋，放入適量淀粉攪拌均勻
3.把雞爪倒入放了雞蛋和淀粉的碗里，攪拌均勻，確保雞爪沾上淀粉和雞蛋液
4.鍋里倒油，（多一點可以一次炸，油少可以分兩三次炸，確保香脆），大火讓油溫升高后轉(zhuǎn)小火，倒入雞爪，加蓋炸（一定要蓋蓋子，不然油炸起來四處飛濺），中途翻轉(zhuǎn)一兩次雞爪。
5.小火一直炸致變金黃色，明顯能看到雞爪上附著一層脆皮后就可以起鍋，撒辣椒面。（用吸油紙把多余的油吸掉口感更清爽哦）
小貼士
1.一定一定要加蓋炸。
2.起鍋后先用廚房用紙吸油。
3.辣椒面是直接超市買的調(diào)好味的單山蘸水或者麻辣1+1之類的。
4.配上一瓶冰啤酒，嗨翻吧。
二、雞爪的功效與作用
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養(yǎng)顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
三、雞爪的營養(yǎng)價值
1.雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。
2.日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
3.雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
每種食物的營養(yǎng)價值都是不一樣的，其中脆皮鮮奶是很多人都喜歡吃的，但是我們一定要根據(jù)身體情況去選擇能讓自己健康的是我，那么吃脆皮鮮奶會上火嗎？
脆皮鮮奶的營養(yǎng)價值
1.很好的補鈣功能脆皮鮮奶的主要原料是牛奶和雞蛋清，牛奶含鈣量高，可以補充豐富的鈣質(zhì)，非常適合缺鈣的認識，少兒，老年人，和工作壓力大的上班族。2.補充人體所需氨基酸和礦物質(zhì)脆皮鮮奶中含有豐富的氨基酸，維生素以及礦物質(zhì)，可以緩解皮膚的干燥和暗沉情況，使肌膚變得白皙而且有光澤。3.清肺利咽，延緩衰老脆皮鮮奶中的雞蛋清可以延緩衰老，并且能夠補氣，潤肺，清咽解毒。
吃脆皮鮮奶上火嗎
會上火，里面有牛奶成分。
食物是我們每天的必需品，所以平時就要注意飲食的選擇，上面就是對吃脆皮鮮奶會上火嗎的介紹，這樣在平時吃脆皮鮮奶的時候就能特別注意了。
作為一名資深吃貨，每當看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道糖醋脆皮炸雞的做法，你認真看完以后決定會有很大的收獲
2.洗凈雞腿肉后放入大碗中，放一勺鹽，與雞腿肉翻扮均勻，使其充分入味。
3.加入淀粉翻扮均勻。
4.打入兩個雞蛋，與淀粉一起翻扮均勻。
5.將面包糠放在一個大盤里，將掛了糊的雞腿肉放在盤里蘸取面包糠，兩面都要蘸均勻。
6.將所有的雞腿肉都蘸好面包糠后放入油鍋中炸制金黃色出鍋。炸的時候注意，先小火炸制，讓雞腿肉充分熟透，然后再開中火或大火，讓面包糠上色，成至金黃色。
7.準備兩大勺番茄醬，蒜瓣切粒。另起一鍋，倒入番茄醬，翻炒出香味。
8.倒入炸好的雞腿肉，翻扮，使其充分與番茄醬混合。
9.最后加入蒜粒即可出鍋。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下糖醋脆皮炸雞。
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