黃花菜炒雞肉的做法
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《黃花菜炒雞肉的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)黃花菜炒雞肉的做法。
2.洗凈后瀝干水分
3.雞脯肉切長條
4.加鹽、料酒、淀粉
5.抓勻后腌10分鐘
6.鍋內(nèi)熱油，倒入腌好的雞肉略炒
7.炒好后盛出備用
8.蔥切蔥花，姜切細絲
9.起鍋爆香蔥花姜絲
10.放入黃花菜煸炒
11.加些許生抽
12.再倒炒好的雞肉炒勻
13.最后加鹽調(diào)味即可
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道黃花菜炒雞肉色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
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我們每個人對美味營養(yǎng)的食物總是缺少抵抗力，其中黃花菜燜雞肉就是味道鮮美而且營養(yǎng)價值非常豐富的一道下飯菜，它能夠起到提高我們身體免疫力的作用，并且能夠讓我們的身體恢復到健康，但是想要把它做的特別的美味我們一定要掌握好制作方法，下面一起了解下黃花菜燜雞肉的做法
黃花菜燜雞肉的做法
? 做法一
? 1.干黃花菜溫水泡發(fā)
? 2.去掉根蒂、洗凈、擰干水分備用
? 3.凈雞剁成塊，洗凈
? 4.放開水鍋中焯燙3分鐘。撈出，沖凈后瀝干水分，鍋中的水倒掉不用
? 5.鍋洗凈燒熱，倒入油燒熱，放入雞塊翻炒，將水汽炒盡，烹入料酒翻炒，放入蔥段、姜片、香葉翻炒出香味
? 6.加入老抽、生抽炒勻。倒入熱水與食材表面齊平。加入白糖，蓋上蓋，大火燒開
? 7.轉(zhuǎn)小火燉煮約40分鐘，加入泡好的黃花菜，翻炒均勻，根據(jù)口味加入鹽、黑胡椒粉調(diào)味，蓋上蓋，繼續(xù)燉10分鐘
? 8.轉(zhuǎn)大火收汁后即可
? 做法二
? 1、將肉切成2-3厘米見方的塊，凈鍋上火倒入少許色拉油熱鍋，把肉倒進鍋內(nèi)翻炒，同時用溫水將黃花菜洗凈待用。
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2、待到肉炒至出油后放入蒜頭以及生姜繼續(xù)翻炒，這時候肉的香味已經(jīng)開始微微的彌漫開了，直至蒜頭開始發(fā)黃并溢出香味時加入八角、桂葉、蔥結(jié)、辣椒干、老抽、料酒，然后蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。 ?
3、待肉將料酒完全吸收進去后揭開蓋子加入清水，并把黃花菜倒進肉中，放入鹽、味精調(diào)味，然后蓋上鍋蓋文火燉熟，直至湯汁稀釋不多時裝出，接著放入蒸屜內(nèi)蒸30分鐘出鍋即可。
能自己多對美食多進行制作也能夠得到很好的認可，而且會有更大的成就感，上面就是對黃花菜燜雞肉的做法的介紹，通過了解以后我們平時可以在家里進行制作，而且我們自己動手能夠?qū)ⅫS花菜清洗得更加干凈，又能保證雞肉的新鮮，這樣做出來的食物吃起來更加的美味和營養(yǎng)。
提起干黃花菜大家都不陌生，其實在古代干黃花菜還有著一個很美的名字，常被稱為忘憂草。干黃花菜香味濃郁，食用起來香滑爽口，多食用干黃花菜，還可以起清熱利尿、解毒消腫的功效。在家里熬雞湯時，加入一些干黃花菜也可以提升雞肉的口感，豐富其與營養(yǎng)價值。那么干黃花菜燉雞肉應該怎么做呢?
一、 材料：熏雞一只，干黃花二兩，泡姜，泡椒，泡蒜，泡花椒，干辣椒，雞精，花生油
公雞燉黃花的做法
1.熏雞剁大塊，黃花一切為二備用;
2.鍋內(nèi)油燒熱，下泡花椒炸香，倒入雞塊翻炒;
3.雞塊出香味后推至一旁，加入泡蒜、泡姜、泡椒、干辣椒煸香;
4.倒入黃花翻炒一兩分鐘，加入清水，大火燒開改小火燜半小時;
5.大火收湯，加入雞精拌勻即可裝盤。
二、主料：黃花菜100 克，雞1 只。
調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉。
美食做法
1. 將黃花菜用水泡發(fā)，擇洗干凈。將雞宰殺，去皮、內(nèi)臟、腳爪，洗凈后入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗去血污。
2. 鍋內(nèi)放入適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛，加入黃花菜，燒至入味，加入味精、胡椒粉，出鍋即成。
美食健康
此菜由黃花菜與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)成分，具有健胃、補腎、益氣、利尿的功效。
適用于食欲不振、消化不良、消溫、水腫、腰膝酸痛、便血、虛勞贏瘦等病癥。
黃花菜炒肉絲這道菜對于大多數(shù)人來說應該說是非常熟悉的，因為關(guān)于黃花菜炒肉絲這道菜的原食材：黃花菜和肉絲，都是我們生活中的常見食品，所以這也就就定了，黃花菜炒肉絲這道菜注定是平凡的，但是黃花菜炒肉絲的味道卻是很不平凡的，這點相信很多吃過黃花菜炒肉絲的人來說都是知道的。
黃花菜炒肉絲最主要的食材就是黃花菜，一般人做黃花菜炒肉絲都是用的干黃花菜，只要把干黃花菜用水發(fā)一下，就可以用來炒菜和煲湯了。其實黃花菜還有一種形態(tài)，那就是新鮮的黃花菜，但是新鮮的黃花菜是有毒的，必須經(jīng)過有效處理后才可以食用的。下面就來詳細介紹一下黃花菜炒肉絲的做法。
做法一
食材：黃花菜200克，豬里脊肉150克，尖紅椒10克，植物油500克(實耗50克)，精鹽4克，味精2克，嫩肉粉3克， 蠔油1克，醬油1克， 蔥5克，水淀粉10克。
制作方法
(1)豬里脊肉切成5厘米長、寬、厚各0.3厘米的絲，用精鹽、嫩肉粉、濃水淀粉、油2克上漿抓勻。紅尖椒切成細絲，蔥切段。
(2)鍋置旺火上，加入清水，燒沸后倒入黃花菜，燙至斷生后撈出，瀝干水分。
(3)鍋置旺火上，放入植物油，燒至四成熱時下入肉絲，滑散倒入漏勺瀝油。
(4)鍋內(nèi)留底油，下入尖紅椒炒香，再放入黃花菜、精鹽、蠔油炒拌入味，下入肉絲，用水淀粉勾芡，撒上蔥段，翻拌均勻，出鍋裝盤即可。
做法二
主料：黃花菜400g、肉絲100g
輔料：油適量、鹽適量、干辣椒適量、蔥適量、雞精適量
步驟
1.買來的黃花菜洗凈，然后掰開花瓣，去掉里面黑色的花蕊
2.用淡鹽水泡20分鐘，將黃花菜放入沸水中充分焯熟
3.豬肉切絲，蔥切碎，紅辣椒切細絲
4.鍋中熱油，放入肉絲滑散變色
5.放入紅辣椒絲和蔥花爆香
6.然后放入焯好的黃花菜翻炒幾下后加入鹽和雞精調(diào)味即可
小貼士
黃花菜炒幾下成盤即可
做法三
主料：黃花菜100g、肉絲50g
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、黃酒適量
步驟
1.干貨黃花菜
2.取100克泡發(fā)
3.肉肉洗凈切絲，起油鍋加幾片姜入肉絲煸炒
4.倒少許黃油，加入幾根蔥，加適量水燒開
5.重起鍋入泡發(fā)洗凈的黃花菜
6.翻炒幾下入肉絲一起炒均，蓋鍋燒開
7.不多會，一盤簡簡單單，又含豐富營養(yǎng)的黃花菜炒肉絲就上桌了
小貼士
1、黃花菜先泡發(fā)，再撿一下并洗凈
2、肉絲先煸炒裝盤
3、重起油鍋入泡發(fā)的黃花菜
4、翻炒幾下后再加肉絲
5、燒開就可出鍋了
通過上面文章關(guān)于黃花菜炒肉絲三種不同做法的詳細介紹，相信大家都能夠掌握了黃花菜炒肉絲的基本做法的。有了這么詳細的做法，大家在以后想吃黃花菜炒肉絲的時候，就完全可以自己獨立完成了。雖然黃花菜的維生素含量比較高，但是經(jīng)常吃黃花菜對大家的身體也是沒什么好處的，所以大家一定要注意這一點。
你知道嗎?黃花菜不僅含有豐富的卵磷脂，而且鐵的含量是菠菜的20倍之多。所以說，黃花菜是一種非常補血的食物。今天小編就為大家介紹一道補血食譜黃花菜炒肉。
材料：
黃花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、水淀粉、料酒、鹽2。
做法：
1、將焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時。
2、泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。
3、泡好后清洗干凈，撕成小塊。
4、瘦肉切絲，用淀粉拌勻，黃花菜捏干水分。
5、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后起鍋入盤。
6、鍋內(nèi)再放油，然后放木耳煸炒。
7、下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，再放入肉絲，炒勻出鍋即可。
提示：
新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
黃花菜炒肉所用的食材都具有補血的功效，非常適合產(chǎn)婦、身體虛弱以及需要補血的人群食用。
在我們平時的生活中每一餐都有不同的食物可供我們選擇，為了促進我們飲食的營養(yǎng)均衡，我們每天都要盡量多吃一些不同的食物，這樣才能使我們的飲食變得更加豐富多彩，木耳和黃花菜就是我們平時生活中經(jīng)常能見到兩種食物，它們的營養(yǎng)價值都是特別的豐富，而且還有很好的清肺功效，其實耳炒黃花菜兩者巧妙地結(jié)合在一起，它的營養(yǎng)價值和味道都是極好的，下面我們一起了解一下木耳炒黃花菜的做法。
木耳炒黃花菜的做法
菜譜材料
木耳（干）20克；
黃花菜（干）80克，
鹽3克，
味精2克，
蔥花10克，
花生油25克，
濕淀粉15克，
素鮮湯100克。
烹飪做法
1.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏干水分。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后放木耳煸炒。
3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。
營養(yǎng)價值
木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養(yǎng)素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經(jīng)系統(tǒng)需要的營養(yǎng)物質(zhì)，并具有“安五臟、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細胞的發(fā)育，增加智力。
黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
其實我們在平時生活中多做一些簡單而且有營養(yǎng)的食物，能夠更好的保證我們的飲食質(zhì)量，其中木耳炒黃花菜的做法是非常的簡單，而且不需要有過多的廚房經(jīng)驗，我們在家里完全可以把它做得特別的美味營養(yǎng)。
黃花菜是一種常見的食材，也叫金針菜，它的好處有很多?？梢云鸬酱龠M食欲的作用。對于利尿消腫有好處。經(jīng)常吃黃花菜也可以有潤肺的效果。怎么吃?來看看這道雞肉炒黃花菜的做法，可以有清熱解毒去火的功效。
雞肉炒黃花菜
食療功效:養(yǎng)心潤肺、健脾利濕
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、淀粉、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C
適宜人群:適宜高血壓、高血脂、陰虛久咳、五心煩熱、失眠多夢等患者
禁忌人群:風寒咳嗽及中寒便溏者不宜食用
雞絲炒百合黃花菜所需材料
主要食材百合、雞肉、黃花菜、鹽、胡椒粉
雞肉炒黃花菜的做法
1、雞胸肉洗凈，切絲;百合剝瓣，去老邊和心，洗凈備用。
2、黃花菜去蒂頭，洗凈，用開水汆燙熟備用。
3、油鍋加熱，下雞絲拌炒，續(xù)下黃花菜、百合，加鹽、黑胡椒末調(diào)味，加水快炒，待百合呈半透明狀即可。
功效與作用
雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。百合有養(yǎng)陰潤肺，清心安神之功，主治虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚、余熱未清等癥。黃花菜有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。這款食譜可以起到利尿的作用，對于清熱解毒去火有好處，同時也可以安神。雞肉可以補虛勞，還可以有強筋骨的功效，和黃花菜一起吃，可以起到很好的解毒潤燥的功效。
今天介紹的這道雞肉炒黃花菜是不錯的養(yǎng)生選擇，這樣的一款食譜可以有滋陰去火的效果，同時也可以清熱解毒，是不錯的養(yǎng)生保健的食譜，還能安神強體質(zhì)，日常生活中這樣的食譜可以經(jīng)常吃，是不錯的養(yǎng)生保健的選擇，大家可以試試。
雞肉燉黃花菜也算是一道十分家常的菜肴，這道菜肴在吃起來的時候就會感覺到味道變得更加的鮮美一些，尤其是加入黃花菜以后就更加的豐富多彩的，而且也會使得營養(yǎng)物質(zhì)更加高的，可以用來去治療自己經(jīng)常腰酸背痛的情況，甚至是耳鳴都是會有一定的治療效果，還可以改善營養(yǎng)不良的癥狀。
【選方】
①治腰痛，耳鳴，奶少：黃花菜根蒸肉餅或煮豬腰吃。(《昆明民間常用草藥》)
②治小便不利，水腫， 黃疸，淋病，衄血，吐血：黃花菜根三至五錢，水煎服。(《昆明民間常用草藥》)
③治 月經(jīng)少， 貧血， 胎動不安，老年性頭暈，耳鳴，營養(yǎng)不良性水腫：摺葉 萱草根端膨大體一至二兩，燉肉或雞服。
④治大腸下血：摺葉董草根端膨大體十個，水煎服。
⑤治肺熱咳嗽， 腮腺炎，咽喉腫痛：摺葉萱草根端膨大體五錢，水煎服。(③方以下出《云南中草藥》)
⑥治乳癰腫痛，瘡毒：黃花菜根搗敷。(《昆明民間常用草藥》)
⑦治 小兒疳積黃花菜葉三錢，水煎服。(《昆明民間常用草藥》)
近代中外學者對黃花菜的藥用價值更有進一步發(fā)現(xiàn)，如日本學者把黃花菜稱“健腦菜”：我國《 營養(yǎng)學報》曾評價黃花菜，具有顯著地降低動物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導致中老年疾病和機體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營養(yǎng)豐富的蔬菜并不多，而黃花菜恰恰相反具備了這些特點。
常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有 抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
黃花菜是近于 濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素 痰多，尤其是 哮喘病者，不宜食用。
注意事項
黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應將鮮黃花菜經(jīng)60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。長時間干制也可破壞秋水仙堿。
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