雞肉燉黃花菜的功效
夏季養(yǎng)生燉湯加功效。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞肉燉黃花菜的功效”，相信能對(duì)大家有所幫助。
雞肉燉黃花菜也算是一道十分家常的菜肴，這道菜肴在吃起來的時(shí)候就會(huì)感覺到味道變得更加的鮮美一些，尤其是加入黃花菜以后就更加的豐富多彩的，而且也會(huì)使得營養(yǎng)物質(zhì)更加高的，可以用來去治療自己經(jīng)常腰酸背痛的情況，甚至是耳鳴都是會(huì)有一定的治療效果，還可以改善營養(yǎng)不良的癥狀。
【選方】
①治腰痛，耳鳴，奶少：黃花菜根蒸肉餅或煮豬腰吃。(《昆明民間常用草藥》)
②治小便不利，水腫， 黃疸，淋病，衄血，吐血：黃花菜根三至五錢，水煎服。(《昆明民間常用草藥》)
③治 月經(jīng)少， 貧血， 胎動(dòng)不安，老年性頭暈，耳鳴，營養(yǎng)不良性水腫：摺葉 萱草根端膨大體一至二兩，燉肉或雞服。
④治大腸下血：摺葉董草根端膨大體十個(gè)，水煎服。
⑤治肺熱咳嗽， 腮腺炎，咽喉腫痛：摺葉萱草根端膨大體五錢，水煎服。(③方以下出《云南中草藥》)
⑥治乳癰腫痛，瘡毒：黃花菜根搗敷。(《昆明民間常用草藥》)
⑦治 小兒疳積黃花菜葉三錢，水煎服。(《昆明民間常用草藥》)
近代中外學(xué)者對(duì)黃花菜的藥用價(jià)值更有進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，如日本學(xué)者把黃花菜稱“健腦菜”：我國《 營養(yǎng)學(xué)報(bào)》曾評(píng)價(jià)黃花菜，具有顯著地降低動(dòng)物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導(dǎo)致中老年疾病和機(jī)體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營養(yǎng)豐富的蔬菜并不多，而黃花菜恰恰相反具備了這些特點(diǎn)。
常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有 抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
黃花菜是近于 濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素 痰多，尤其是 哮喘病者，不宜食用。
注意事項(xiàng)
黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應(yīng)將鮮黃花菜經(jīng)60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時(shí)用沸水焯的時(shí)間稍長一些，以免中毒。長時(shí)間干制也可破壞秋水仙堿。
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我們每個(gè)人對(duì)美味營養(yǎng)的食物總是缺少抵抗力，其中黃花菜燜雞肉就是味道鮮美而且營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的一道下飯菜，它能夠起到提高我們身體免疫力的作用，并且能夠讓我們的身體恢復(fù)到健康，但是想要把它做的特別的美味我們一定要掌握好制作方法，下面一起了解下黃花菜燜雞肉的做法
黃花菜燜雞肉的做法
? 做法一
? 1.干黃花菜溫水泡發(fā)
? 2.去掉根蒂、洗凈、擰干水分備用
? 3.凈雞剁成塊，洗凈
? 4.放開水鍋中焯燙3分鐘。撈出，沖凈后瀝干水分，鍋中的水倒掉不用
? 5.鍋洗凈燒熱，倒入油燒熱，放入雞塊翻炒，將水汽炒盡，烹入料酒翻炒，放入蔥段、姜片、香葉翻炒出香味
? 6.加入老抽、生抽炒勻。倒入熱水與食材表面齊平。加入白糖，蓋上蓋，大火燒開
? 7.轉(zhuǎn)小火燉煮約40分鐘，加入泡好的黃花菜，翻炒均勻，根據(jù)口味加入鹽、黑胡椒粉調(diào)味，蓋上蓋，繼續(xù)燉10分鐘
? 8.轉(zhuǎn)大火收汁后即可
? 做法二
? 1、將肉切成2-3厘米見方的塊，凈鍋上火倒入少許色拉油熱鍋，把肉倒進(jìn)鍋內(nèi)翻炒，同時(shí)用溫水將黃花菜洗凈待用。
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2、待到肉炒至出油后放入蒜頭以及生姜繼續(xù)翻炒，這時(shí)候肉的香味已經(jīng)開始微微的彌漫開了，直至蒜頭開始發(fā)黃并溢出香味時(shí)加入八角、桂葉、蔥結(jié)、辣椒干、老抽、料酒，然后蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。 ?
3、待肉將料酒完全吸收進(jìn)去后揭開蓋子加入清水，并把黃花菜倒進(jìn)肉中，放入鹽、味精調(diào)味，然后蓋上鍋蓋文火燉熟，直至湯汁稀釋不多時(shí)裝出，接著放入蒸屜內(nèi)蒸30分鐘出鍋即可。
能自己多對(duì)美食多進(jìn)行制作也能夠得到很好的認(rèn)可，而且會(huì)有更大的成就感，上面就是對(duì)黃花菜燜雞肉的做法的介紹，通過了解以后我們平時(shí)可以在家里進(jìn)行制作，而且我們自己動(dòng)手能夠?qū)ⅫS花菜清洗得更加干凈，又能保證雞肉的新鮮，這樣做出來的食物吃起來更加的美味和營養(yǎng)。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)黃花菜炒雞肉的做法。
2.洗凈后瀝干水分
3.雞脯肉切長條
4.加鹽、料酒、淀粉
5.抓勻后腌10分鐘
6.鍋內(nèi)熱油，倒入腌好的雞肉略炒
7.炒好后盛出備用
8.蔥切蔥花，姜切細(xì)絲
9.起鍋爆香蔥花姜絲
10.放入黃花菜煸炒
11.加些許生抽
12.再倒炒好的雞肉炒勻
13.最后加鹽調(diào)味即可
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道黃花菜炒雞肉色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
黃花菜燉甲魚湯是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一道菜，制作原料主要有甲魚、黃花菜等，可以加入適量的枸杞、生地和知母，是一道營養(yǎng)十分豐富的藥膳。黃花菜富含碳水化合物、胡蘿卜素等，有美容抗衰老等作用，甲魚又是十分滋補(bǔ)的食物，把黃花菜和甲魚搭配在一起食用，有養(yǎng)腎補(bǔ)肝等的功效。這是一道滋補(bǔ)身體必不可少的養(yǎng)生湯，極受人們喜歡。
黃花菜燉甲魚湯的營養(yǎng)價(jià)值
黃花菜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、糖、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等多種人體所需的營養(yǎng)成分，黃花菜中胡蘿卜素等含量是西紅柿的數(shù)倍，營養(yǎng)價(jià)值極高。甲魚富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸和微量元素等，具有美容養(yǎng)顏和延緩衰老的作用。所以黃花菜燉甲魚湯含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E、鈣、蛋白質(zhì)、碳水化合物和多種氨基酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。
黃花菜燉甲魚湯的功效作用
【黃花菜】
1.美容護(hù)膚：黃花菜中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，常吃黃花菜能有效的滋潤肌膚，減少皮膚的褶皺，起到護(hù)膚美容的功效。
2.健腦、抗衰老：黃花菜又稱“健腦菜”，食用黃花菜對(duì)于改善注意力不集中、記憶力減退等狀況有一定的作用，因此起到健腦、抗衰老的功效。
3.明目解毒：黃花菜中胡蘿卜素的含量是番茄等蔬菜的幾十倍，常吃黃花菜還可以起到清熱解毒、保護(hù)眼睛、防止夜盲和視力衰退的作用。
4.潤腸通便：黃花菜含有豐富的膳食纖維和維生素，食用黃花菜可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，潤腸通便;而且還可以增進(jìn)食欲，起到靜心安神的效果。
【甲魚】
1.補(bǔ)血養(yǎng)血：甲魚中含有豐富的鐵元素，貧血體弱的人食用甲魚，有補(bǔ)血養(yǎng)血的效果，還利于增強(qiáng)體質(zhì)。
2.提高免疫力：甲魚中的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，能夠增強(qiáng)人體的抗病毒能力，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，提高免疫力。
3.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：甲魚中富含的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素E，能夠滋潤皮膚，起到抗衰老的作用，因此食用甲魚具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的功效。
4.抗癌防癌：甲魚肉能治療因癌癥化療引起的虛弱、貧血等癥狀，銀耳能夠有效預(yù)防和抑制癌癥。
5.降血壓降血脂：食用甲魚對(duì)高血壓、冠心病患者有較好的作用，能夠有效減輕膽固醇沉積、防止動(dòng)脈硬化，從而起到降血壓和降血脂的作用。
6.加快身體恢復(fù)：產(chǎn)婦食用甲魚能夠加快產(chǎn)婦身體恢復(fù)，而且可以提高母乳質(zhì)量，對(duì)嬰兒的身體也有一定的好處，因?yàn)榧佐~中含有豐富的動(dòng)物膠和維生素等元素。
【黃花菜燉甲魚湯】
黃花菜燉甲魚具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、解毒潤腸、明目養(yǎng)血、養(yǎng)腎補(bǔ)肝、滋養(yǎng)陰液、清除虛熱、靜心安神等的功效。
黃花菜燉甲魚湯的做法
準(zhǔn)備干黃花菜50克，一只甲魚，生地、知母各20克，枸杞少許等食材備用。
將干黃花菜用溫水泡20分鐘，清洗兩到三次，擠干水備用;將甲魚去頭及內(nèi)臟洗凈;將生地、知母切成薄片用紗布袋裝好扎緊。
將黃花菜、枸杞，生地、知母包與甲魚一同放入燉鍋內(nèi)，加清水少許燉至爛熟時(shí)取出藥包，再用生姜、味精、鹽調(diào)味，這樣黃花菜燉甲魚就做好了。
黃花菜燉甲魚湯的烹飪技巧
1.黃花菜燉甲魚湯一般選用干黃花菜來做，在選擇黃花菜時(shí)要注意選用顏色暗黃、兩頭有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜，這樣的黃花菜一般是天然無添加的。
2.在處理燙甲魚時(shí)，要注意不能用剛煮沸的水，用90度左右的水即可，否則甲魚上的黑膜不易刮凈，較難處理。
3.做黃花菜燉甲魚時(shí)，可用清水或者鮮湯來燉煮，不過鮮湯做出來的味道要更鮮美一些。不過也要注意摻入的湯量要與原料的用量吻合，不要過多或過少，同時(shí)湯要一次性加足，否則湯味不好。
黃花菜燉甲魚湯的禁忌人群
適宜人群：患有高血壓、冠心病的人可以食用黃花菜甲魚湯，可以起到降低血壓血脂、膽固醇的功效，可以保護(hù)心腦血管，起到健腦、抗衰老的作用。
產(chǎn)婦食用黃花菜甲魚湯，不僅有利于產(chǎn)后恢復(fù)，還可以提高母乳質(zhì)量，對(duì)于寶寶的身體也有一定的好處，因此產(chǎn)婦可以食用營養(yǎng)豐富黃花菜甲魚湯。
運(yùn)動(dòng)員也適宜吃黃花菜燉甲魚，食用對(duì)于運(yùn)動(dòng)員的耐力訓(xùn)練和運(yùn)動(dòng)后身體恢復(fù)有一定的作用，還可以提供人體所需要的營養(yǎng)。
禁忌人群：胃粘膜水腫、肝炎病人不能吃黃花菜甲魚湯，黃花菜甲魚湯大補(bǔ)，這類病人食用會(huì)加重腸胃、肝臟等的負(fù)擔(dān)，要盡量少吃。
孕婦和兒童不適宜吃黃花菜甲魚湯，孕婦和兒童自身的抵抗力較弱，而黃花菜甲魚湯中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，不利于消化吸收，甲魚還有通血化淤的作用，因此孕婦和兒童不適宜吃此湯。
消化不好的人不適宜吃黃花菜甲魚湯，甲魚中含有多種微量元素，對(duì)于消化不好的人來說，食用過多容易患上腸胃疾病，特別是體熱的人，由于黃花菜是濕熱食物，甲魚大補(bǔ)，因此食用此湯會(huì)加重其癥狀。
黃花菜燉甲魚湯是人們生活中經(jīng)常食用的一道補(bǔ)湯，可以補(bǔ)充人們身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)。但要把這道湯做的好吃，需要注意許多細(xì)節(jié)，比如說黃花菜的選擇以及甲魚的處理等。黃花菜燉甲魚湯雖然營養(yǎng)豐富，但也要注意不可過多食用喲，特別是體熱和消化不良的人盡量不要吃。
? 大家都知道黃花菜既是一種有名的觀賞花卉，也是我們飯桌上常見的蔬菜之一，黃花菜含有多種維生素、脂肪、糖類，營養(yǎng)非常的豐富，有山珍之稱。黃花菜的做法很多，其中黃花菜燉鯽魚是大家比較喜愛的菜肴之一，下面我們就一起來了解一下此菜的做法。
? 1.準(zhǔn)備食材,鯽魚一條 生姜適量
? 2.鯽魚從肚皮處殺掉
? 3.去掉鯽魚肚子里面的黑膜
? 4.從魚身用刀割幾條,容易入味
? 5.生姜切片,再切碎
? 6.用姜和鹽稍微腌制片刻
? 7.魚肚里面也要放點(diǎn)姜
? 8.抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時(shí)間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用
? 9.鍋燒熱,加入食用油
? 10.下鯽魚煎至兩面發(fā)黃
? 11.倒入適量開水
? 12.再多煮一下鯽魚
? 13.放入泡好的黃花菜
? 14.大火煮5分鐘，加鹽
? 15.放入雞精調(diào)味
? 16.再加上芹菜
? 17.煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了.
? 黃花菜的營養(yǎng)成分：黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養(yǎng)豐富。常吃黃花菜能滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容，黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用.
? 本文詳細(xì)的介紹了黃花菜燉鯽魚的做法，大家是不是都學(xué)會(huì)了呢，另外黃花菜和鯽魚都有下奶的功效，所以此湯也非常適合哺乳期的婦女經(jīng)常食用，可以預(yù)防奶水不足。要注意的是如果是哺乳期的婦女食用，盡量少放一些調(diào)味品，會(huì)更加健康一些。
黃花菜是我們生活中經(jīng)常吃到的一種蔬菜，通常我們都是將黃花菜曬干之后進(jìn)行儲(chǔ)存和食用的，它的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富有很好的補(bǔ)血和消炎的作用，經(jīng)常食用還有很好的催乳作用，而且黃花菜的吃法也是多種多樣的，其中燉干黃花菜能夠很好的增加我們的食欲,是一道非常好的下飯菜，但是想要把它做的特別的美味我們需要掌握好制作過程，下面一起了解一下燉干黃花菜的做法。
燉干黃花菜的做法
排骨燉黃花菜
材料
條排骨250克，黃花菜干100克，蔥花適量。
做法
1.條排骨焯水洗凈，黃花菜水發(fā)洗凈備用。
2.將條排骨、黃花菜放入砂鍋，加入適量的水、適量的生姜片開大火。
3.鍋開后轉(zhuǎn)入小火，加入適量的黃酒繼續(xù)燉。
4.大約燉1.5小時(shí),菜熟肉爛加入適量的鹽、味精、胡椒粉及蔥花即可.
黃花菜燉牛肉
原料：黃花菜、干豆角、野木耳、牛肉。
配料：蔥段、姜片、花椒、大料、醬油
做法
1、要把生牛肉、蔥段、姜片、花椒一同涼水放入鍋里；
2、煮開后立刻?；?，留肉棄水；
3、再次把鍋里倒入干凈的清水；
4、一同放入切好的新蔥段、姜片、花椒、大料、醬油；
5、待水溫和撈出的牛肉相近時(shí)；
6、再次把牛肉回鍋后小火燉有一個(gè)小時(shí)；
7、倒入準(zhǔn)備好的黃花菜、干豆角、野木耳，隨時(shí)補(bǔ)水；
8、再燉有一個(gè)小時(shí)后?；鸪鲥仭?/p>
上面就是對(duì)燉干黃花菜的做法介紹，通過了解以后我們平時(shí)在生活中可以將黃花菜提前泡至開之后再進(jìn)行制作，尤其是對(duì)于很多身體虛弱以及產(chǎn)后母乳不足的女性來說，經(jīng)常食用黃花菜還能對(duì)身體起到很好的調(diào)理作用。
每天的生活是離不開飲食的，只有把食物做的特比的美味我們才能更好的增進(jìn)食欲，能讓身體變得更加的健康，其中黃花菜燉丸子就是比較常見的一種吃法，并且能讓我們更好的吸收里面的營養(yǎng)價(jià)值，并且也不會(huì)覺得特別的油膩，但是一定要掌握好做法，下面一起了解下黃花菜燉丸子的做法.
黃花菜燉丸子的做法
? 做法一
? 黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時(shí)間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用
? 準(zhǔn)備好的瘦肉用鹽腌一下,入味
? 把腌好的瘦肉用刀剁碎
? 把泡好的黃花菜也剁碎,切細(xì)一點(diǎn)
? 然后把剁好的黃花菜跟瘦混在一起
? 然后繼續(xù)剁一下
? 把調(diào)料加入到里面,喜歡什么口味可以自己調(diào)
? 然后把瘦肉跟黃花菜的混合體,捏成小圓
? 放入鍋內(nèi),隔水蒸熟
? 美味的黃花菜肉丸就做好了
? 做法二
? 1.黃花菜，事先用涼水泡開。1-2小時(shí)
? 2.豬肉餡，放入少量水，放入蔥花，花椒面，干淀粉，拌勻
? 3.鍋中做水燒開
? 4.水開后放入泡好的黃花菜
? 5.汆入丸子
? 6.蝦皮，放入鍋中適量
? 7.淀粉用水泡好
? 8.濕淀粉到入鍋中勾芡，
? 9.美食前放入少量香油。
? 10.再配上燒餅就更好了。
? 做法三
? 黃花菜肉丸子夜開花湯
? 材料：黃花菜（已泡發(fā)）、肉末、夜開花、干淀粉
? 調(diào)料：料酒、鹽、生抽、雞精、調(diào)和油
?（1）將肉末加點(diǎn)料酒、鹽、生抽、調(diào)和油、干淀粉拌勻。
?（2）隨后，將拌好的肉末揉成一個(gè)個(gè)肉丸子，待用。
?（3）將已泡發(fā)的黃花菜去根淘洗一下，撈出待用。
?（4）將夜開花去皮用清水淋一下?lián)瞥觯旁诎赴迳锨谐蓾L刀塊，待用。
?（5）接著，將夜開花、肉丸子和黃花菜下入沸水中煮開，煮至夜開花斷生熟軟。
?（6）然后，加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味，即成。
黃花菜燉丸子的做法是很多人都想要了解的問題，他制作起來的非常的簡單快捷，并且也不會(huì)覺得油膩，同時(shí)還能讓我們更好的吸收里面的營養(yǎng)價(jià)值，并且可以將葷素很好的結(jié)合在一起，這樣能讓營養(yǎng)更加均衡。
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