椒麻雞塊的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的椒麻雞塊的做法，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下椒麻雞塊的做法。
2.碗里放腌肉調(diào)料，抓腌均勻，靜置約20分鐘；
3.用另一碗，放入面糊材料，攪拌均勻；
4.將腌過的雞肉倒入面糊的碗，也可以把面糊倒入裝雞塊的碗，隨您選，攪拌均勻，讓雞塊沾滿面糊；
5.放入約四至五成熱的油鍋里淺炸，撈起，把油溫升高，再炸到近古銅式，因為放了紅椒粉，成品的色澤比較好，所以炸起來成品的色澤比一般沒放紅椒粉外表的顏色要深一些；
6.炸好后濾油，稍涼些可供食用。
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時候，肯定眼饞羨慕。現(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下椒麻雞塊
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會做菜的人其實都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會做菜絕對是一個非常大的優(yōu)勢，先做這道椒麻腰花試一下。
2.12用刀在豬腰表面打麥穗花刀，切成菱形長條
3.21小米椒切圈；香蔥切段；干辣椒用剪刀剪小段，姜蒜一部份切片，一部份切成姜蒜泥
4.鍋中加適量的水，放入姜片和蒜片和1-2勺料酒燒沸，下入腰花焯熟撈出
5.預(yù)備一盆涼白開（或冰水），將焯熟的腰花放入，目的就是使口感爽脆
6.取一小碗，將適量的生抽、陳醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合，調(diào)成味汁
7.鍋中燒熱油，放入花椒小火炒香，將燒熱的花椒油澆入裝有干辣椒小碗中；（花椒略去）
8.最后，取一大碗，將調(diào)味汁，干辣椒油、小米椒、香蔥段和腰花拌勻，即可
今天這道既簡單又營養(yǎng)的椒麻腰花，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
椒麻雞是一種很好吃的雞，他的做法非常的簡單，但是可以非常的美味，知道椒麻雞是雞腿和花椒的一種融合。給人帶來一種味覺的享受，對于舌頭是一種很好的味覺的刺激。他在做飯，也相對簡單，很適合小孩子，是有那么怎么制作椒麻雞呢?椒麻雞有什么營養(yǎng)價值?還有個地方不一樣的椒麻雞是怎么做的呢?讓告訴大家。
椒麻雞的做法
首先要準(zhǔn)備大雞腿使用鹽、蔥姜蒜、醋、生抽、麻椒油、料酒、芝麻醬、香菜、花椒。準(zhǔn)備好食材以后，將大雞腿兒進行燉，燉煮時后放入花椒、生姜、蔥片、大蒜等，一定要記得倒入料酒和食用鹽，將熱水煮熟以后放入大雞腿兒，然后煮20分鐘左右，再關(guān)火悶制。將煮好的雞腿放入冰水中冷，隨后將蔥姜蒜切成蒜段進行備用。然后將香菜也切好，然后將麻將放入食用鹽、生抽，然后水，香油進行攪拌，一定要攪拌均勻，再倒入辣椒油和麻椒油。將蔥姜蒜瓣兒一香菜都放好，放入麻醬中。隨后呢，將麻椒油把雞腿兒的表面刷一遍。隨后將大雞腿兒撕碎，撕開。最后將生菜放入盤底，然后將撕好的雞腿肉放入生菜上，將做好的麻醬汁撒上雞肉上。再放入芝麻，香菜即可食用。
椒麻雞的湯是怎么熬的
首先呢，要準(zhǔn)備好一只雞，將其清洗干凈，放入鍋中，然后一定要提前將蔥姜蒜，八角，料酒，還有一些其他的佐料放入，大火中燉，隨后呢，將改成小火進行悶制，當(dāng)雞熟了以后，撈出，然后在涼水中浸泡，然后控干水分。在將其剁成各種小塊兒。隨后呢再放入雞精，芝麻醬，麻椒等調(diào)制成麻椒味的醬料。撒在上面即可。而雞湯也就做好了。
椒麻雞的配料
首先呢，準(zhǔn)備好大蔥段，食用鹽均勻地抹在雞肉上進行腌制。隨后呢，要準(zhǔn)備醬料。將料呢，要把食用油添加一些辣椒段，一定要與提前用清水清洗干凈，然后再準(zhǔn)備印度辣椒，然后也要提前用清水清洗干凈，這個時候還要準(zhǔn)備一些蔥頭，隨后加入生姜和大蒜。然后再放入花椒。然后再倒入一點雞油，進行熬制，這樣的話，熬制出來會特別香，然后再放入麻椒或者藤椒。最后呢，加入芝麻油進行攪拌，這樣做出來的料會比較好吃。
椒麻雞的營養(yǎng)價值
首先呢，椒麻雞含有大量的脂肪，這種脂肪是我們?nèi)梭w所需要的脂肪事兒一定的脂肪可以使得我們的身體更有利，會更加健康。其次呢，會含有一定的熱量，這樣的熱量可以供給我們正常的身心運作，對我們的身體是非常好的。第三呢，嬌蠻吉含有豐富的碳水化合物，就對我們的身體來說也是必要的。他說化合物可以對我們的身體起到一定的營養(yǎng)物質(zhì)，可以提供豐富的，然后身體所吸收的營養(yǎng)。第四，就買雞含有豐富的蛋白質(zhì)，而這些蛋白質(zhì)可以幫助我們的身體獲得能量，可以使得我們的身體獲得豐富的蛋白質(zhì)，可以讓身體我哥和牙齒都得到一定的攝入營養(yǎng)。有時含有豐富的纖維素，纖維素可以促進我們腸胃的消化，更好的吸收，讓身體出一個健康的狀態(tài)。
新疆椒麻雞怎么做
首先，準(zhǔn)備一只雞，然后準(zhǔn)備辣椒，還有洋蔥，要準(zhǔn)備麻椒、花椒、胡椒、八角、蔥姜蒜等。隨后呢，要將雞收拾干凈，要將內(nèi)臟清洗干凈，丟掉，雞屁股處理掉。然后用食用鹽和花椒粉，將均勻的涂抹在雞上，進行腌制，隨后呢，要將蔥姜蒜切成段狀。然后將調(diào)料清洗干凈，然后將辣椒切成末狀。然后將鍋中煮好水，放入花椒、辣椒、胡椒、麻椒、八角、蔥姜蒜等調(diào)味品。大火煮開，然后一定要煮出香味兒來，隨后將土雞放入，然后放入食用鹽，用大火煮開。隨后將小火再燉煮。然后既可端出使用這個時候有一些人會需要調(diào)味品，也就是醬料。要將醬料準(zhǔn)備好芝麻醬，香油，麻椒油等均勻的攪拌好。
重慶椒麻雞的做法
首先得準(zhǔn)備好雞，然后準(zhǔn)備好使用鹽、醬油、生姜、花椒、香油和蔥段。將雞去頸，去爪，去頭。然后清洗干凈，去除內(nèi)臟，然后將鍋中放入蔥姜和水，然后煮熟以后放入雞。然后等到煮熟以后光火。隨后老出把水控干，放入冷水中浸泡，然后等水瀝干以后拿出斬件，裝盤。隨后呢，要把花椒，蔥姜蒜混合在一起，加入一些食用鹽剁成末。然后將這些調(diào)味品放入碗中，再加入醬油、麻椒、香油、雞湯調(diào)成麻椒油。最后均勻的零到雞塊上即可食用。對于選材上一定不要選太大的雞，適中即可。而且過一定要選擇大，一定要讓季均勻的受熱，這樣比較容易熟，而且不要煮的時間過長。
懷孕可以吃椒麻雞嗎
是可以吃的，但是不要吃的過于多，因為畢竟是麻辣的食物，對于腸胃可能會有一定的影響。因為多吃雞肉的話也是可以吃的，身體補充健康。因為腸胃是對于吸收營養(yǎng)的，所以盡量要少食用，這樣的話才會使得身體出一個比較健康的狀態(tài)。而且孕婦一定在這個時候要多使用新鮮的水果，這樣的話可以使得身體補充非常豐富的維生素。
椒麻雞非常好吃，對于小孩兒和大人都是非常不錯的一種選擇。但是不要過于使用，因為麻辣的食物對腸胃是有一定刺激的，會影響腸胃的一些消化機能，對身體可能會存在一定的不好的影響，所以盡量要少食用。
麻椒油也是我們在平時都會經(jīng)常吃到的，特別是四川人會經(jīng)常吃麻椒，麻椒能夠讓食物更有味道，麻椒在四川也是家家必備的了，用麻椒做成的麻椒油是家庭必備的一些調(diào)料了，它的吃法很很多，特別是涼拌一些食物的時候，味道那叫一個爽啊，那么大家知道麻椒油的做法嗎。
麻椒油不僅好吃，還有很多的功效，今天我們介紹的麻椒油的做法大家可以去多了解一些，麻椒油在平時能夠有很多的用途，用它能夠做出很多的美食來，這也是川菜的一種特色了。
主料： 麻椒 20克 花椒8克
輔料：白芝麻8克
調(diào)料：色拉油300克
1準(zhǔn)備好原材料
2把麻椒粒、花椒粒放入料理機中
3把麻椒、花椒粒打成粉末。打得盡量碎。
4把炒鍋用火燒干，關(guān)火。然后倒入色拉油。
5把打碎麻椒粉倒入燒鍋。
6同時白芝麻也倒入炒鍋。
8現(xiàn)在可以打開火了，用小火慢慢熬。大概要熬20分鐘左右。
9找一個無水的瓷碗，將熬好的麻椒油倒入。麻麻香香的麻椒油就做好了。
麻椒怎么做最麻
1.將花椒放入熱油中過油爆香,然后將爆過的花椒扔掉,用剩下的花椒油來炒菜,又香又麻又不會吃菜的時候吃到花椒粒.注意控制油溫,否則油會變黑而且變苦!
2.麻椒的加工方法;鮮麻椒放平底鍋內(nèi)焙干，火一定要小防止胡鍋。麻椒焙到嘛香味竄出。用手指可以碾碎為好。不要焙的過干。盛出晾涼，用搟面杖碾碎，裝在密封性能好的瓶子里備用。菜快出鍋時撒入，香麻過癮.
3.要用麻椒粉的話，不用油炒，把鍋燒熱，直接把麻椒倒進鍋里，用小火慢慢炒，炒脆再碾細吧。
大家應(yīng)該都知道川菜的味道是很好的，很到位，很辣，也是現(xiàn)在的人都喜歡吃的，因為里面都放了一些麻椒油了，麻椒油是很提味的，大家可以去學(xué)著做麻椒油，其實麻椒油的做法也是很簡單的，多做幾次就能夠做出很好的麻椒油了。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來教您有關(guān)椒麻魚塊的具體方法步驟。
2.1加入米酒、白胡椒粉、鹽拌勻腌制10分鐘入味。
3.2將魚剁成塊放入容器中。
4.1鍋中倒油燒至8成熱，下魚塊炸至外皮金黃酥脆，撈出。
5.2把腌好的魚塊薄薄的裹上一層干淀粉，抖掉多余的淀粉。
6.1倒入醬油、醋、糖、清水燒開。
7.2鍋中留底油燒熱，放入花椒干紅椒爆香。
8.到入水淀粉使湯汁粘稠。
9.放入蔥絲。
10.稍微煮一會，讓蔥絲的味道揮發(fā)出來。
11.倒入炸好的魚塊。
12.翻炒均勻，使每塊魚肉都被湯汁包裹住，即可出鍋。
認真看完小編對椒麻魚塊的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
一般女性在生產(chǎn)過厚，或者是在生病之后，都會喝雞湯來滋補身體，由此可見雞肉本身對于人體的滋補效果是得到了我國醫(yī)學(xué)認可的。食用雞肉不但可以讓身體得到快速的恢復(fù)，而且它所含的不飽和脂肪酸對于調(diào)解血液中膽固醇的含量非常有效，是比較適合老年朋友食用的美食。
雞肉的做法有很多，不管是用來熬雞湯還是用來爆炒，口味都非常的不錯，不過要說起比較受人們歡迎的做法，那就是將其做成麻椒雞，對于口味比較重的人來說是最愛的吃法。具體麻椒雞的做法為：
主料仔雞500g 輔料油適量鹽適量料酒適量生抽適量老抽適量麻椒20g
步驟
1.雞肉洗凈泡凈血水。
2.麻椒。
3.起油鍋，下麻椒炒出香味。
4.下雞塊翻炒。
5.加料酒、生抽、老抽、鹽將雞肉均勻翻炒并入味。
6.加適量的水燉煮雞塊。
7.開鍋后，蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
8.雞肉燉熟，收干湯汁，即可。
小貼士
1、雞肉洗凈泡凈血水。
2、麻椒要炒出香味，再下雞塊。
3、控制火候和時間，耐心將雞肉燉熟并收干湯汁。
另外一種做法：
主料公雞1000克
調(diào)料食鹽2.5克醬油75克雞精少許蔥90克姜10克花椒40粒香油25克高湯250克(雞湯)
1. 雞經(jīng)過去毛、開膛等初步加工后，洗凈。
2.鍋中放入適量清水，最好能沒過雞，冷水時將雞放入湯鍋中，水開后再煮15分鐘左右雞肉剛熟時撈出。
3.將雞肉放入冰水中漂涼后取出，瀝干水分。
4.將雞肉分解，斬成約4厘米長，1.3厘米寬的塊，碼放在盤中。
5.將花椒和蔥葉、鹽用刀剁成極細的末盛入碗中，放入醬油、香油、雞精、雞湯調(diào)成椒麻味汁淋在雞塊上即可。
對于麻椒雞的做法，本文就想介紹到此，相信您已經(jīng)學(xué)會了麻椒雞的做法，不過需要提醒各位朋友，雖然食用麻椒雞可以幫您預(yù)防心腦血管疾病，但是雞肉本身能生熱，所以如果是經(jīng)常食用的話，可能會導(dǎo)致一些舊疾發(fā)作，因此建議您不要多吃。
會做菜的人其實都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會做菜絕對是一個非常大的優(yōu)勢，先做這道泡椒大蒜雞塊試一下。
2.12把雞胸肉切成塊。
3.21加入料酒。
4.1加入生粉。
5.2加入少許鹽。
6.121加入一勺水。
7.212擠入檸檬汁。
8.1抓勻后腌制15分鐘。
9.2加入半勺食用油。
10.1把泡椒切成小塊。
11.2泡椒清洗干凈。
12.黑木耳提前用水泡發(fā)好。
13.黑木耳切成小塊。
14.大蒜剝好。
15.鍋里燒開水，放入大蒜燒一分鐘拿出備用。
16.1加入雞精。
17.2碗里放少許鹽。
18.加入少許白糖。
19.加入醬油。
20.加入一勺醋。
21.加入香油和水調(diào)勻，總體量為大半碗。
22.熱鍋后加油。
23.加入大蒜翻炒。
24.炒到大蒜表面有氣泡為止，小火大概炒兩分鐘。
25.放入雞塊。
26.炒到雞肉變成白色，也就10秒鐘左右。
27.倒入調(diào)好的半碗汁，大火燒開。
28.加入黑木耳。
29.加入泡椒翻炒一下就可以出鍋了。
天天下館子，不僅浪費金錢時間，而且還“浪費”了健康。所以在掌握泡椒大蒜雞塊的做法之后，如果你能獨自做好它，才能夠活得健康一點。
做椒麻魚首先要選一條胖胖的草魚，然后還要料酒，可以去除魚的腥味，以及必不可少的花椒等。將魚清洗干凈后，放入料酒，鹽腌制，腌制魚的時候可以將其他配料放入油鍋里炒，要多放一些水。腌制好的魚清洗干凈后下鍋，出鍋后配上其他配料就可以吃啦。如果不能吃的太辣就少放一些辣椒，做的過程中也要小心油濺到身上。
用料:魚（花鰱，草魚均可）3-4斤，朝天椒200g，青花椒50g，野山椒50g，泡姜2塊（大），蒜一頭，雞蛋清一個，淀粉適量，料酒適量，鹽適量，小蔥適量，生姜一塊（?。?，老壇酸菜150g
①方法一
1.魚片的重點是要薄，加料酒，鹽，生姜腌制15分鐘
2.將朝天椒，野山椒，小蔥切碎，蒜頭拍扁去殼
3.油燒熱以后倒入大蒜炒香，再倒入野山椒泡姜繼續(xù)炒香，倒入老壇酸菜繼續(xù)翻炒至沒有水份，加入水，水的量一定要足夠
4.魚腌制好以后用水沖洗干凈，重新放鹽腌制5分鐘，熬制的湯底燒開以后，下魚頭以及比較大塊的魚骨頭繼續(xù)熬制湯底，將蛋清和適量的淀粉與剩下的魚往一個方向打圈拌均，魚頭和大塊魚骨頭熟透以后用漏勺撈起來放到容器里面，再將拌好蛋清和淀粉的魚放入湯底中，不要攪拌，攪拌會脫粉。煮到8分熟，起鍋！
5.熱油炒制朝天椒與青花椒，炒香以后起鍋倒在魚上面，撒上蔥花！魚煮到八分熟后起鍋的原因也是因為這一步，因為炒好的料倒上去是有熱度的，這樣魚片才會嫩滑！
②方法二
簡單的家常做法
1.將魚先在滾水中過一下。
2.將與取出魚加芡粉、少量酒、胡椒腌制。
3.混合油燒5成油溫。下姜片，蒜瓣，干紅辣椒節(jié)，花椒，爆香，豆瓣醬抄至上味吐油。
4.將所有敷料撈出，加油，油溫后將魚放入。
5.將蔥葉剁成泥，加入調(diào)料花椒面、醬油、味精、香油、少許高湯拌和成椒麻泥。
6.魚撈出油鍋后將椒麻泥淋在魚上既成。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做椒麻虎皮雞爪來放松一下，順便慰勞自己。
2.腌雞爪的麥芽糖準(zhǔn)備一份，最好是純自制的那種，沒有麥芽糖可以用蜂蜜代替，按一定比例和均勻。糖1：溫開水5
3.把剛瀝干水的雞爪放進去進行腌制。腌的過程中一定要不斷攪拌均勻。讓每只雞腳都能粘上鹵汁。
4.準(zhǔn)備一鍋能把雞爪全浸泡下去的油，等油溫?zé)?成熱就可以下要炸的雞爪爪了。
5.下雞爪，炸的時候不停的翻動，以防結(jié)鍋底，雞爪炸成金黃色撈出。
6.撈的時候用大一點的漏勺一次性撈出，防止有外漏的會焦。
7.撈出的雞爪，倒進清水里浸泡，泡2---3小時，讓皮泡開。雞爪可以一次多炸，泡漲后，放冰箱備用。
8.把浸泡好的雞爪瀝干水份。
9.鹵制時的輔料準(zhǔn)備好。
10.把剛才的輔料用網(wǎng)兜扎緊，和雞爪一起放進鹵湯里進行鹵制。鹵湯-----高湯熬制加鹽，生抽，花椒，冰糖辣椒，適量，咸淡根據(jù)個人口味調(diào)制。加入絕世鹵料一包，沒有絕世鹵料可以用(香料： 八角2克 丁香2克 白蔻5克 茴香2克 香葉1克 草果5克 橘皮3克 桂皮8克 ）代替，鹵的時候鹵料一定先煮一下再下鍋鹵制，為了去苦。
11.鹵制好的虎皮爪出鍋咯！
12.上盤了，哈哈可以享用了。
看了上面關(guān)于椒麻虎皮雞爪的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
? ?很多人都喜歡吃辣的食物，因為有辣比較開胃，而且辣椒還可以有燃燒脂肪的作用，是很下飯的一種食材，雞肉的味道很鮮美，有很多的營養(yǎng)成分，剁椒雞塊是一道比較受大家青睞的家常菜，因為其味道特殊，辣的出奇，辣中帶香，成為了一道地道的南方菜，下面我們就介紹一下剁椒雞塊的做法是什么？
?做法1：
1.食材：自制剁椒 姜 蒜 新鮮三黃雞 香蔥 植物油 胡椒粉
2.把三黃雞切成塊(就用雞身)，香蔥切末，姜切末，蒜切末
3.將雞塊用清水多泡一會去除里面的淤血，把雞塊放入水中煮開鍋，撈出，沖洗掉浮沫
4.將大蒜末、姜切末、蔥末都剁椒放入碗中
5.加花椒粉
6.連同剁椒中的湯汁拌均勻
7.將鍋中放入植物油燒熱倒入剁椒碗中拌勻
8.將焯好的雞塊和剁椒調(diào)料拌均勻;腌制十分鐘左右入味
9.大火燒開后再用中大火蒸15分鐘即可
10.蒸好的剁椒雞塊中會有不少湯汁，用做拌皮帶面很好吃的
? ?做法2：
1.將雞肉切成大小適中的塊狀
2,切好新鮮小青椒以及泡椒,大蒜,裝盤備用
3,將油燒至六七成熱,放入雞塊煎炸兩分鐘,然后放入大蒜
4.準(zhǔn)備碗，倒入適量生抽，泡椒水，攪拌后倒入鍋里，將辣椒灑在雞上，蓋上鍋蓋，調(diào)至中火
5,待雞肉熟后,加雞精,鹽,蒜苗,再翻炒兩分鐘即可
? ?以上已經(jīng)介紹了剁椒雞塊的做法，雞肉的營養(yǎng)價值很高，而且很容易煮熟，不需要太長的時間，一般選擇直接炒就可以了，不會占用大家太多的時間，而且還可以補充人體所需要的營養(yǎng)成分，這種剁椒雞塊肯定適合您的口味，喜歡吃的都來試試吧。
椒麻牛肉，顧名思義就是用麻椒和牛肉進行烹飪過的一道菜。由于南北方人對食物的味道的喜好有所不同，因而椒麻牛肉的做法也多種多樣，有符合南方人口味的做法，也有符合北方人口味的做法，當(dāng)然，想要做正宗的椒麻牛肉，必須要用正宗的麻椒來做，接下來，就跟隨小編一起來看看正宗的椒麻牛肉的具體做法吧。
材料
牛里脊250克
紅辣椒 1個
青辣椒 1個
花椒 1小勺
干紅辣椒 少許
香蔥葉 少許
雞精少許
鹽巴 少許
料酒 少許
胡椒粉少許
醬油 少許
嫩肉粉或小蘇打 少許
橄欖油 2湯勺
做法
1.牛里脊切絲（橫切牛羊，豎切豬肉），然后上漿：加入少許嫩肉粉或者小蘇打，生抽，雞精、黃酒和鹽巴然后抓勻，加入少許的水(目的是利用鹽分將水分讓肉吃進去)。當(dāng)肉質(zhì)開始粘手的時候加入少許淀粉，這里根據(jù)之前加入的水分多少選擇加入干玉米淀粉還是水玉米粉。最后加入少許植物油封住，腌制40分鐘即可。（上漿用玉米粉，勾芡是生粉，這點親們要注意。）
2.花椒用開水煮10分鐘然后撈出，用刀背壓碎，香蔥切末，干紅辣椒切成末，辣椒切絲備用。
3.炒鍋中加入2大勺橄欖油或植物油，熱鍋冷油加入腌制好的牛肉絲，翻炒變色，加入花椒與干紅辣椒末，翻炒1分鐘，加入生抽，鹽巴與雞精即可出鍋。
烹飪小技巧
燉牛肉的時候，如果急于吃，又或是覺得時間太長了，可以加點山楂片，比較容易熟透。還有些別的方法，不過這些我都不建議，還是慢工出細活，小火慢燉的才更香。不急的，可以慢燉試試。
隨著季節(jié)的變化，我們在飲食上也會進行調(diào)整，而且口味也會隨著天氣而改變，尤其是天氣比較寒冷的時候很多人都會比較喜歡吃些火鍋類的，這樣總是會感覺比較溫暖，其中椒麻雞火鍋就是比較受歡迎的一種新疆特色的美食，而且它也能保留雞肉的營養(yǎng)價值，因此受到很多人的喜歡，那么椒麻雞火鍋的做法是怎么的呢？
椒麻雞火鍋的做法
材料：
嫩公雞1只（約1000克）
調(diào)料：
蔥90克、姜10、花椒40粒、醬油75克、鹽2.5克、雞精少許、雞湯250克、香油25克。
做法：
1、雞經(jīng)過去毛、開膛等初步加工后，洗凈。
2、鍋中放入適量清水，最好能沒過雞，冷水時將雞放入湯鍋中，水開后再煮15分鐘左右雞肉剛熟時撈出。
3、將雞肉放入冰水中漂涼后取出，瀝干水分。
4、將雞肉分解，斬成約4厘米長，1.3厘米寬的塊，碼放在盤中。
5、將花椒和蔥葉、鹽用刀剁成極細的末盛入碗中，放入醬油、香油、雞精、雞湯調(diào)成椒麻味汁淋在雞塊上即可。
花椒：花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng)。有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效。但過食易消耗腸道水分造成便秘。
蔥：味辛、性溫，能通陽活血、驅(qū)蟲解毒、發(fā)汗解表，主治風(fēng)寒感冒輕癥、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病癥。
蔥和花椒都是降壓的良藥，常吃可以抑制高血壓。
雞肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
在平時生活中，如果能夠多掌握一些事物的做法就能讓我們的飲食變得更加的豐富，上面就是對椒麻雞火鍋的做法的介紹，只要我們能夠按照它的制作方法進行制作就能做的比較成功，喜歡沒事的餓朋友不妨按照上面的方法試一試，這樣我們足不出戶也能吃到地方特色美食。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《椒麻雞塊的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
