麻辣香酒鬼花生的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“麻辣香酒鬼花生的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
從小被寵愛(ài)到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長(zhǎng)大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬(wàn)別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于麻辣香酒鬼花生的做法。
2.1去除花生的紅衣，碾成兩半
3.2過(guò)水的花生在冰水中浸泡1小時(shí)
4.1坐鍋起大油，冷鍋冷油下花生，六成熱油溫浸炸至花生表面呈金黃色，撈出瀝油待用
5.2花生瀝水，入冰箱冷藏24小時(shí)
6.連枝爆洗凈，干辣椒切絲待用
7.坐鍋起油，下干辣椒絲、連枝爆、白芝麻炒香
8.下花生，加鮮辣粉、椒鹽、味素翻炒均勻，炒2分鐘起鍋即可
有時(shí)候家庭聚會(huì)，總是被自己的親人抱怨，不會(huì)做菜，大家沒(méi)有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下麻辣香酒鬼花生
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晚餐向來(lái)是中國(guó)人一天中重要的一餐，白天忙碌后，晚上回家享受美味，就是一天忙碌的動(dòng)力了。自制酒鬼花生制作簡(jiǎn)單，既不用耗時(shí)過(guò)多，又可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的，符合大眾口味的要求。
2、去掉花生米的紅外衣，控凈水分，放冰箱里冷藏2個(gè)小時(shí)以上；
3、起鍋放入植物油，待油溫升至六七成熱時(shí)，放入花生米；
4、中火炸制，不時(shí)翻動(dòng)，便于上色均勻，待花生米變色后即可關(guān)火；
5、撈出控油，放在鋪了廚房紙或者面巾紙的盤(pán)子里進(jìn)一步吸走油脂；
6、鍋里留少許油，放入花椒和八角小火煸香；
7、再放入干紅辣椒碎；
8、放入花生米翻炒；
9、倒在鋪好廚房紙或者面巾紙的盤(pán)子里，進(jìn)一步吸走油脂，趁熱撒其余調(diào)味料，依據(jù)個(gè)人口味酌情添加；
10、放涼后裝盤(pán)，即可食用。
你知道自制酒鬼花生的吃法了嗎？在吃自制酒鬼花生的時(shí)候最好簡(jiǎn)單一些，不要太多元化、太復(fù)雜，溫度也不宜太高，否則會(huì)導(dǎo)致品質(zhì)下降，無(wú)法保證食物的營(yíng)養(yǎng)。
酒鬼花生是一種常見(jiàn)的四川風(fēng)味小吃，這種小吃是適合很多人食用的，吃起來(lái)味道是非常獨(dú)特的，而且花生大家都知道，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，在夏季，很多人都喜歡用酒鬼花生來(lái)當(dāng)做下酒菜，酒鬼花生中含有人體所需的很多種微量元素，對(duì)身體健康是很好的，大家平時(shí)可以放心食用。
酒鬼花生配方
一、麻辣酒鬼花生
麻辣味配方：干花生米500克、色拉油250克、二荊條辣椒面20克、紅花椒10克、白糖10g、食鹽適量、印度椒辣椒粉10g、四川麻椒粉5g。
做法1：
1.先將花生米洗凈，然后用溫水浸泡2小時(shí)左右，完全泡發(fā)膨脹即可。
2.把泡好的花生去掉皮衣，然后風(fēng)干水分，放入密封碗中，進(jìn)行冰凍12小時(shí)。
3.鍋底放入色拉油，油溫3層熱時(shí)，就放入花生米進(jìn)行小火油炸，需要不停的翻動(dòng)，免得花生糊了。
4.炸成金黃色，聞著很香了，而且翻動(dòng)時(shí)花生粒的聲音是脆的，就可以起鍋了。
5.鍋底放油，4層油溫，放入辣椒和花椒進(jìn)行炒香，然后放入花生粒、辣椒粉、花椒粉、食鹽、白砂糖，炒制均勻即可起鍋。
二、五香味酒鬼花生
五香味配方：干花生米500克、色拉油250克、二荊條干辣椒30克、五香粉10克，食鹽、白砂糖適量。
所需五香粉配方:八角28g，桂皮16g，小茴香18g，花椒31g，白芷7g，磨成粉，取10克使用即可。
做法2：
1. 將花生米洗凈后，用溫水浸泡2小時(shí)左右，然后去除花生皮，風(fēng)干水分，放入冰箱冰凍12小時(shí)即可備用。
2. 鍋底放入色拉油，油溫3層熱時(shí)，就放入花生米進(jìn)行小火油炸，需要不停的翻動(dòng)，免得花生糊，炒成金黃色，聞著非常香就可以起鍋了。
3. 鍋底給少量油，放入二荊條辣椒面，炒香炒脆后，然后放入花生粒、五香粉等上述所有的調(diào)料，炒勻后就可以起鍋了。
注意事項(xiàng)：
1. 做酒鬼花生時(shí)，花生泡發(fā)好了，必須要冰凍12小時(shí)在進(jìn)行油炸，這樣的花生米吃起來(lái)最脆，最香。
2. 油炸時(shí)，必須3層油溫時(shí)炸花生粒，油溫太高，花生米馬上就糊了，色澤就不好看了。
3. 花生粒最好選擇顆粒大的，這樣做出來(lái)的成品做好看。
4. 油炸時(shí)，需要不停的攪拌，免得花生粒糊了。
5. 炒調(diào)料時(shí)，也需要用小火，小火炒的最香、色澤也是最紅亮的。
酒鬼花生是很好的下酒擦，對(duì)男性來(lái)說(shuō)一直都是非常鐘愛(ài)的，而實(shí)際上酒鬼花生的做法也是非常簡(jiǎn)單的，加上花生的含有蛋白質(zhì)，脂肪以及豐富的維生素，因此掌握它的做法，就可以享受美味，又能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
一、1.將花生米放在開(kāi)水中浸泡2小時(shí)后取出，剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來(lái)放入冰箱冷卻30分鐘。
3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。
二、原料:精選優(yōu)質(zhì)存寶花生5斤，花椒3錢、食鹽1斤、茴香2錢，桂皮1錢、五香料1錢。
1、將花生干凈，仨一缸內(nèi)，加入鹽、花椒、茴香、桂皮和水(水量以浸過(guò)花生為宜)，充分?jǐn)嚢?，使用?quán)鹽溶化，浸泡兩天。
2、將花生連同鹽水，調(diào)味料一起倒入鍋內(nèi)，置爐上用旺火煮沸30分鐘。
3、瀝干后，放在烤爐或焙上烘烤，不時(shí)進(jìn)行翻動(dòng)，烘至香酥干燥取出，即為成品。
三、酒鬼花生是一種高營(yíng)養(yǎng)的食品，里面含有蛋白質(zhì)25%~36%，脂肪含量可達(dá)40%，花生中還含有豐富的維生素B2、pp、A、D、E，鈣和鐵等。
四、酒鬼花生制作方法與工藝:
選用優(yōu)質(zhì)篩選的花生米做原料，油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。
很多人喝酒的時(shí)候都喜歡去超市買一包酒鬼花生，一份酒鬼花生麻麻辣辣的味道很是下酒，價(jià)格也不貴，買著很方便，其實(shí)酒鬼花生是四川的一道小吃，味道也是類似川菜，麻辣味很濃郁。酒鬼花生雖然好吃，但是超市里面賣的，里面會(huì)加入各種的調(diào)味品和食品添加劑，對(duì)身體是不利的，不妨自己親自做一下，正宗酒鬼花生米的做法。
自己動(dòng)手做的美食，全家人吃得放心，并且充滿愛(ài)心的食品讓人感覺(jué)粒粒都是幸福滋味......
食材食譜熱量：745(大卡)
主料花生250克
方法/步驟
花生泡兩三個(gè)小時(shí)
將花生去皮，兩瓣分開(kāi)，瀝干水分（水一定要瀝干）
裝入自封袋放入冰箱冷凍室凍透，大概10多個(gè)小時(shí)
干辣椒切成絲（備好輔料待用）
花生油倒入不沾鍋，冷油下花生，中火慢炸（一定要用花生油，冷油下鍋，花生油炸花生不吃油）
顏色稍變黃起鍋控油
鍋內(nèi)留少許油，焙香花椒辣椒
花生倒入快速翻炒
放入一勺紅油辣子，撒少許鹽，翻炒均勻。（沒(méi)有紅油辣子可以用焙香的花椒辣椒打成粉代替）
出鍋了，麻辣香脆
注意事項(xiàng)
一：花生一定要控干水分；
二：花生要凍透；
三：炸花生時(shí)冷鍋冷油，然后開(kāi)中火炸；
四：用不粘鍋比較減少油的用量。
在我們的日常生活中有花生是我們經(jīng)常能吃到的一種食物，花生有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且經(jīng)常食用還有健腦的功效，花生的吃法也是多種多樣的，平時(shí)我們可以熗拌花生米也可以炒著吃，花生米是很好的小零食，同時(shí)也是比較不錯(cuò)的下酒菜，酒鬼花生米是我們很多人都喜歡吃的，那么它是怎么制作的呢，下面我們一起了解下酒鬼花生米的做法是怎樣的。
花生的蛋白質(zhì)含量為25%--30%，花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高于其它堅(jiān)果，生物學(xué)效價(jià)高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進(jìn)植物蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對(duì)健康有益的營(yíng)養(yǎng)素的攝入。
主料花生米400g 輔料油適量鹽適量干辣椒適量白糖適量八角適量茴香適量孜然粉適量
酒鬼花生米的做法:
1.準(zhǔn)備好的花生米
2.準(zhǔn)備好的輔料
3.鍋中放水，放八角，茴香，干辣椒和花生米大火燒開(kāi)，小火2分鐘
4.煮好的花生米冷卻后取一部分裝入保鮮袋放入冰箱冷凍留下次直接烹飪。
5.另一部分將花生米的外皮去掉
6.鍋中倒油，倒入花椒末
7.小火炒出花椒味
8.倒入去皮的花生米大火翻炒，炸至表面金黃后撈出瀝油；
9.放兩勺糖
10.放三勺鹽
111.少許孜然粉攪拌均勻即可
小貼士
炸花生米時(shí)復(fù)炸一下會(huì)讓花生米更加酥脆
生活中只要我們肯動(dòng)手去做就能做出很多不同的美食，能滿足我們味覺(jué)上的體驗(yàn)，通過(guò)對(duì)酒鬼花生米的做法是怎樣的了解之后，喜歡吃花生米的朋友不妨試一試，只要按照他的制作過(guò)程進(jìn)行操作就能做出美味的花生米。
酒鬼香辣花生米是日常生活中深受人們喜愛(ài)的一道小吃，不僅味道香脆可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。它的做法有很多種，都非常簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材和配料，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以，有興趣的朋友們可以試一試自己制作，相信一定可以做出正宗的酒鬼香辣花生米。
選用優(yōu)質(zhì)篩選的存寶花生米做原料，油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。
方法1：
1.將花生米放在開(kāi)水中泡一泡后取出，剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來(lái)冷卻。
3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。
特 點(diǎn)：
煙酸（維生素B3）是令好皮膚再現(xiàn)的維生素，在去殼炒熟的花生米中含量比較高，這樣可以直接攝取，更容易吸收。
方法2：
原料：精選優(yōu)質(zhì)存寶花生5斤，花椒3錢、食鹽1斤、茴香2錢，桂皮1錢、五香料1錢。
1、將花生干凈，仨一缸內(nèi)，加入鹽、花椒、茴香、桂皮和水（水量以浸過(guò)花生為宜），充分?jǐn)嚢?，使用?quán)鹽溶化，浸泡兩天。
2、將花生連同鹽水，調(diào)味料一起倒入鍋內(nèi)，置爐上用旺火煮沸30分鐘。
3、瀝干后，放在烤爐或焙上烘烤，不時(shí)進(jìn)行翻動(dòng)，烘至香酥干燥取出，即為成品。
主料
花生米（400g）
輔料
油（適量）、鹽（適量）、干辣椒（適量）、白糖（適量）、八角（適量）、茴香（適量）、孜然粉（適量）
步驟
1.準(zhǔn)備好的花生米
2.準(zhǔn)備好的輔料
3.鍋中放水，放八角，茴香，干辣椒和花生米大火燒開(kāi)，小火2分鐘
4.煮好的花生米冷卻后取一部分裝入保鮮袋放入冰箱冷凍留下次直接烹飪。
5.另一部分將花生米的外皮去掉
6.鍋中倒油，倒入花椒末
7.小火炒出花椒味
8.倒入去皮的花生米大火翻炒，炸至表面金黃后撈出瀝油；
9.放兩勺糖
10.放三勺鹽
11.少許孜然粉攪拌均勻即可
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