酒鬼花生
養(yǎng)生食療。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何分辯關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生話題的對錯(cuò)呢？下面是小編為大家整理的“酒鬼花生”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
花生很營養(yǎng)，制作起來又簡單，酒鬼花生大家有沒有都吃過呢?花生的制作方法有很多種，而且花生有補(bǔ)血益氣的功效，花生的營養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢?下面就和小編一起來看看吧。
簡單制作介紹
把花生用鹽水加一點(diǎn)十三香泡2個(gè)小時(shí)左右,撈出花生放入烤箱,把烤箱溫度定在案160度烤15分鐘關(guān)掉烤箱,不要把花生拿出
酒鬼花生簡介四川名小吃
酒鬼花生是一種高營養(yǎng)的食品，里面含有蛋白質(zhì)25%～36%，脂肪含量可達(dá)40%，花生中還含有豐富的維生素B2、pp、A、D、E，鈣和鐵等。酒鬼花生制作方法與工藝
選用優(yōu)質(zhì)篩選的存寶花生米做原料，油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。
方法1
1.將花生米放在開水中浸泡2小時(shí)后取出，剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來放入冰箱冷卻30分鐘。
3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。
方法2
原料：精選優(yōu)質(zhì)存寶花生5斤，花椒3錢、食鹽1斤、茴香2錢，桂皮1錢、五香料1錢。
1、將花生干凈，仨一缸內(nèi)，加入鹽、花椒、茴香、桂皮和水(水量以浸過花生為宜)，充分?jǐn)嚢瑁褂脵?quán)鹽溶化，浸泡兩天。
2、將花生連同鹽水，調(diào)味料一起倒入鍋內(nèi)，置爐上用旺火煮沸30分鐘。
3、瀝干后，放在烤爐或焙上烘烤，不時(shí)進(jìn)行翻動(dòng)，烘至香酥干燥取出，即為成品。
花生的營養(yǎng)價(jià)值
花生中含有大約50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。
花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。
結(jié)語：酒鬼花生很美味哦，相信大家肯定迫不及待得想制作了吧，通過小編的對花生的營養(yǎng)價(jià)值的介紹，有沒有覺得花生很神奇，如果想要更加健康的話，就關(guān)注小編的文章吧。
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怪味花生很美味哦，大家是否知道怪味花生的制作方法呢?其實(shí)花生的制作方法有很多的哦，而且花生的營養(yǎng)價(jià)值也很高哦，下面就一起來看看吧。
制作材料
主料：花生仁(生)(500克)
調(diào)料：白砂糖(300克) 鹽(5克) 醬油(5克) 醋(10克) 胡椒粉(2克) 香油(10克) 姜(2克) 大蔥(2克) 花椒粉(2克) 植物油(50克)
制作工藝
1.取顆粒飽滿的花生仁用開水浸泡5分鐘，取出瀝干。
2.油鍋燒熱，改用文火，放下花生仁炒至內(nèi)部呈淺黃色時(shí)撈出，瀝凈油。凈鍋加清水100克，倒入白糖，鹽，醬油，胡椒粉，姜，蔥水，醋，熬至糖水在鍋內(nèi)起大泡時(shí)，放入辣椒末，花椒粉。糖熬好時(shí)，用筷子沾糖汁后在涼水浸一下，糖汁能粘住筷子;若用筷子粘起時(shí)起糖絲，說明糖汁已過老，可加水50克再煮。然后把鍋離火，攪拌糖汁至稀糊狀時(shí)放入炸過的花生仁，翻動(dòng)并粘糖，淋上香油即成。
食譜營養(yǎng)
花生仁(生)：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平，味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。
藥用價(jià)值
1.兒童過敏性紫癜腎炎 紫癜性腎炎是過敏性紫癜的一個(gè)主要類型。臨床往往以血尿、程度不同的蛋白尿?yàn)槠渲饕憩F(xiàn)。常伴有皮膚紫癜、胃腸道癥狀、關(guān)節(jié)疼痛等表現(xiàn)，中醫(yī)認(rèn)為本病的病因?yàn)闈駸崤c熱毒，或濕熱蘊(yùn)于下焦，脈絡(luò)爍傷，水道不利，故尿血、少尿，甚則浮腫。熱毒傷腎，腎失固攝，脾氣受損，則精微下瀉，可見程度不同的蛋白尿?；蚋惺芡庑?，熱毒陷入營血致血熱妄行，血不循經(jīng)而致，我們常用經(jīng)驗(yàn)方：花生衣15克，白茅根30克，馬鞭草10克，加水煎煮飲用，能清熱解毒利濕，佐以涼血止血化斑。常收得良好效果。
2.血小板減少性紫癜 花生20克，小紅棗30克，水煎服。
3.白細(xì)胞減少癥和貧血
花生500克，炒香研未，與糯米粉500克炒香同拌成炒米粉，可放糖，每日隨意服用。
4.再生障礙性貧血 花生衣10克，水煎服。日服3次。或每次6克，每日2次沖服。
結(jié)語：怪味花生很營養(yǎng)也很美味，不知道大家看了小編的文章之后，是不是很想制作看看呢，那還等什么呢，就趕緊制作來品嘗看看哦。
烘焙花生大家有沒有吃過呢?其實(shí)生活中很多人都吃過的，只不過不知道那個(gè)就是烘焙花生而已，而且花生的營養(yǎng)價(jià)值也很高哦，下面就一起來看看。
花生在對產(chǎn)品的顏色有一定作用的水溶液中預(yù)煮，取出花生放入熱的植物油中處理一定時(shí)間，取出花生涂上薄薄的油和鹽。最后的產(chǎn)品有宜人的味道和較長的保存期。
制作方法
1.首先將脫殼花生仁的皮去掉，在87.7～100℃的熱水中預(yù)處理4～12分鐘。
2.從熱水中取出花生，通過振搖或其它適合的辦法除生花生外層的水分。
3.然后將花生放入溫度保持在160～193℃的食用油中。在油中處理的時(shí)間長短取決于油的溫度，通常為3～8分鐘。
4.經(jīng)上述方法處理的花生從油中撈出，用少量的液體油或脂肪噴抹在花生的表面，油的用量為花生重量的1～3%。在預(yù)處理階段，在水中加入還原糖，如葡萄糖和果糖，可以大大改善或控制產(chǎn)品的顏色。糖液的濃度按花生的重量計(jì)，一般為0.02～0.1%。也可用玉米糖漿，玉米糖漿含有的還原糖，可使產(chǎn)品的顏色更好。
實(shí)例1 45.4千克預(yù)先去皮的花生放入含有2%右旋葡萄糖的水溶液中，在100℃加熱8分鐘。放入171℃的熱植物油中處理3分鐘，控出花生，用空氣強(qiáng)制冷卻至室溫，冷卻后噴濃度為2%的花生油，然后用2%濃度的鹽噴抹，最后包裝。
實(shí)例2 取45.4千克去皮的花生，在約99℃的水中預(yù)處理10分鐘，撈出花生，浸泡在食用油中，處理3分鐘，溫度為171℃，從油中撈出花生，瀝干油，強(qiáng)制冷卻至室溫溫度，再包裝。
實(shí)例3 取45.4千克花生在100℃水中預(yù)處理8分鐘，取出花生，噴0.5%的葡萄糖溶液，在171℃的植物油中處理3分鐘，取出，冷卻，加鹽，產(chǎn)品包裝。
在以上三個(gè)例子中，第一個(gè)例子和第三個(gè)例子所示的方法生產(chǎn)出來的產(chǎn)品質(zhì)量較好，原因是葡萄糖液中還原糖的作用，這種作用在商業(yè)上的價(jià)值是值得加以考慮的。
花生的功效與作用
潤肺，和胃，補(bǔ)脾，通乳，降壓，通便。主治燥咳、反胃、浮腫、腳氣、浮汁不足、貧血、便秘、失眠多夢。
花生衣中醫(yī)稱為紅衣，性味甘澀、平，具有良好的止血作用。
用于治療內(nèi)外各種出血癥，包括血友病、血小板減少性紫癜、子宮功能性出血、肝病出血及外傷出血等。用藥后能迅速止血，并使血腫消褪加速。
花生衣對血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血的出血、血友病、類血友病、先天性遺傳性毛細(xì)血管擴(kuò)張出血癥、血小板無力出血癥等。
結(jié)語：花生的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且烘焙花生很好吃的哦，大家可以買點(diǎn)吃吃哦，肯定是既美味有營養(yǎng)，也可以制作其他的花生美味吃哦。
花生可以分為很多的品種，每個(gè)品種的花生都是相當(dāng)有營養(yǎng)的食物，而今天小編給大家介紹的就是黑花生，黑花生保健價(jià)值有哪些呢?普通花生的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面一起和小編來看看吧。
黑花生是彩色花生的一種。黑花生，也被稱作富硒黑花生，黑?；ㄉ：诨ㄉ莾?nèi)含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及1 9種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。黑花生與紅花生相比，粗蛋白質(zhì)含量高5%，精氨酸含量高 23.9%，鉀含量高l9%，鋅含量高48%，硒含量高101%。
黑花生含量較高的10種氨基酸效用分析：黑花生富含18種氨基酸，氨基酸總量為27.57%，僅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%。
谷氨酸：在日常糧油作物中黑花生含量最高，為5550mg/100g。比氨基酸總量最高的黑大豆高10.65%，比黑玉米高215.69%，可稱為谷氨酸之王。
腦中最多的是氨基酸，谷氨酸為構(gòu)成大腦的主原料，其有助于增強(qiáng)大腦功能，使大腦快活地發(fā)揮功能。
保健價(jià)值
黑花生的優(yōu)勢在于特殊的營養(yǎng),其在維持人體的生長發(fā)育、機(jī)體免疫、心腦血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保護(hù)肝臟、保護(hù)心肌健康、防止心腦血管病、增強(qiáng)人體免疫力、清除人體內(nèi)的多余脂肪、抗氧化 延緩衰老等功效。黑花生在保健食品及醫(yī)療食品等方面具有廣闊前景,是一種很有發(fā)展前途的晴仁谷黑色食品。
品系特征
一、品種來源：黑豐一號(hào)黑花生是根據(jù)花生遺傳性變異，選育而成，性狀穩(wěn)定。
二、特征特性：該品種屬早熟，大?；ㄉ?，春播全生長期130天左右，夏播110天左右。長勢穩(wěn)健，一般不會(huì)出現(xiàn)瘋長，葉色深綠帶黑，株高45厘米，高抗倒伏。連續(xù)開花數(shù)目多，結(jié)實(shí)率高，畝產(chǎn)450千克左右，如采用保護(hù)地覆膜栽培，畝產(chǎn)可達(dá)500公斤。
三、栽培技術(shù)要點(diǎn)：該品系抗旱抗病性強(qiáng)，適合中等以上肥力和沙壤土種植，可春播也可夏播，北方可麥后搶茬直播，一般畝播種量為9000-10000穴，每穴2-3粒，栽培方式及其它管理措施可參照當(dāng)?shù)鼗ㄉ贩N。
四、品質(zhì)分析：經(jīng)檢索并化驗(yàn)，認(rèn)為該黑粒花生品系在國內(nèi)外屬首創(chuàng)，蛋白質(zhì)含量達(dá)到30.68%，含精氨3.63%分別比普通花生高5%、23.9%，每公斤黑粒花生含鉀7克，含鋅37毫克，含硒83微克，分別比普通花生高19%、48%、101%。據(jù)醫(yī)療部門做理療實(shí)驗(yàn)，黑?；ㄉ哂醒幽暌鎵郏嬷丘B(yǎng)發(fā)，抗衰老，抗癌細(xì)胞擴(kuò)散增生等療效。還具有降壓、減緩支氣管炎的神奇藥用價(jià)值。醫(yī)學(xué)專家推薦，每天生食9粒(分3次吃)黑花生果仁，能使白發(fā)變黑，血壓正常及預(yù)防因缺少人體需微量元素而造成的多種病癥。有著極大的種植價(jià)值和作為保健食品開發(fā)的潛在市場，更是新春佳節(jié)饋贈(zèng)親朋好友的極佳的農(nóng)特產(chǎn)品。
栽培管理
一、黑花生對土壤要求不嚴(yán),它適宜于酸堿度ph值為5.5～7.2的各種土壤種植,種植在土層深、耕層活、土性好、排水好的土壤中最好。
二、種植黑花生的地塊要深耕25～30厘米,要結(jié)合冬耕畝施2500～3000公斤農(nóng)家肥。次年春分時(shí)節(jié),開始淺耕10～13厘米。要做到隨耕隨耙，保好土墑。當(dāng)土壤深5厘米處的土溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)即可播種。播前要進(jìn)行藥劑拌種：50%的辛硫磷100克拌50公斤種子可防蟲害;40%～50%的多菌靈150～250克拌種50公斤可防治莖腐病。
三、黑花生要求起壟種植。起壟種植能夠加深活土層,使其三面受光,提高地溫,利于果針入土和莢果的生長發(fā)育。單行播種,株距20厘米左右,起壟時(shí)畝施入50～100公斤花生專用肥。要隨時(shí)起壟、隨時(shí)播種。根據(jù)土質(zhì)條件，畝定植8000～11000株。最好采用地膜覆蓋的方法種植。壟體高度以10～12厘米為宜過高不僅壟面不易保寬，而且蓋膜時(shí)壟坡下邊緣蓋不嚴(yán)、壓不實(shí)，地膜易被風(fēng)刮掉;過低則不利于排澇。
四、花生播種后1～2天內(nèi)要噴施除草劑進(jìn)行土壤封閉鋤草。黑花生是彩色花生的一種。
花生的營養(yǎng)價(jià)值
花生中含有大約50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。
花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。
花生中含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。
結(jié)語：不管是什么樣的花生，都是對身體有好處的五谷雜糧，相信大家通過這篇文章的了解，肯定對黑花生有了更加深入的認(rèn)識(shí)了，花生的營養(yǎng)價(jià)值可是很高的呢，那么從現(xiàn)在開始大家可以買點(diǎn)嘗嘗哦。
老醋花生的美味是中國人的都知道，無論是做家常菜，還是做為藥膳，老醋花生米都絕對夠格!花生是非常營養(yǎng)的食物，常吃醋也對身體好，那么老醋花生的營養(yǎng)有哪些?老醋花生怎么做?
老醋花生
主料：花生米
輔料：生菜、香干
調(diào)料：香醋(鎮(zhèn)江)、白糖、香油、醬油、小蔥
制作方法：
1、將花生米油炸熟;
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用;
4、取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。
特點(diǎn)：爽、脆可口。
花生的營養(yǎng)價(jià)值
花生的營養(yǎng)價(jià)值，花生是我們閑來無事最喜愛的零食之一，無論是自己制作的鹽水花生，還是買回來的加工好的花生，口味都是受到大眾的好評?；ㄉ菒劬浦俗罾硐氲南戮撇恕；ㄉ兴?、蛋白質(zhì)、脂肪、醣類，維生素A、B6、E、K、及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值絕不少于牛奶、雞蛋或瘦肉?；ㄉ墓麑?shí)上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的維生素B1、B2及可以用來止瀉的單寧成分，所以吃花生時(shí)，搓掉外皮，實(shí)為可惜。
花生雖然有著眾多的營養(yǎng)，但是大家都知道，它的是榨油最好的原料，其中的含有的油也自然不少，所以減肥人士需盡量少吃花生。
花生煮著吃更科學(xué)
水煮花生保留了花生中原有的植物活性物質(zhì)，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等，對防止?fàn)I養(yǎng)不良，預(yù)防糖尿病、心血管病具有顯著作用。尤其是花生所含的-谷固醇，有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜蘆醇具有很強(qiáng)的生物活性，不僅能預(yù)防癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗死的發(fā)生。
然而，我們在享用花生美味的同時(shí)，也要注意安全。花生是最容易感染黃曲霉菌的農(nóng)作物。而黃曲霉菌毒素是世界公認(rèn)的迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物。
那么，怎樣吃花生才安全有益呢?首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然后用流動(dòng)的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃曲霉菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃也不能被破壞。而黃曲霉菌毒素可溶于水，經(jīng)過漂洗、水煮，能被去除大部分。從這一點(diǎn)來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全。
結(jié)語：花生的做法有很多，老醋花生只不過是其中的一種，如果你常吃老醋花生米覺得膩了，可以再換換別的做法哦~比如鹽水花生、花生豆?jié){、掛霜花生等。不過花生每次食用不要太多哦，不然很容易長胖的!
花生很多都在吃，花生可以補(bǔ)充營養(yǎng)，竹炭花生大家吃過嗎?花生的營養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢?下面就讓小編來告訴你。
竹炭花生其主要成份為精選臺(tái)灣本土北港花生、特級(jí)砂糖、納米竹炭粉。采用了南投竹山的竹子的表層碳。南投竹山盛產(chǎn)竹子，成熟竹材透過特殊炭化技術(shù)精煉成竹炭，它的組織細(xì)致、孔隙多，研磨成粉后，將飽滿渾圓的北港精選花生，裹上納米萃取的竹山竹炭粉加以低溫酥炸，形成了一顆顆如黑鉆一般的花生。
食品用料
竹炭花生其主要成份為花生、竹炭粉、白砂糖、鹽，是純素食品。采用了竹子的表層碳，經(jīng)過1400℃以上高溫處理，再研磨成粉，再將臺(tái)灣本地嚴(yán)選的優(yōu)質(zhì)花生包裹其中，口感甚佳。制作方法
本品采用了竹子的表層碳，經(jīng)過1400℃以上處理的竹炭，再經(jīng)過現(xiàn)代納米級(jí)技術(shù)的研磨成粉，精選臺(tái)灣本地的優(yōu)質(zhì)花生，經(jīng)過現(xiàn)代最新的工藝加工而成。竹炭花生--外觀雖黑，口感極佳，富含礦物質(zhì)，并通過農(nóng)業(yè)藥物毒物試驗(yàn)可放心食用，是目前全臺(tái)灣最流行的食品。
食品特點(diǎn)
剝殼即可食用。外表黑黑的，吃起來香而不油膩，吃后幾分鐘嘴里面還留有余香。而且還是健康的養(yǎng)生食品，不管是送人還是自己食用，都是不錯(cuò)的選擇。
營養(yǎng)價(jià)值
竹炭粉添加在食物中可幫助消化，也有助于排除雜物。竹炭的炭質(zhì)結(jié)構(gòu)非常細(xì)密，比重大、孔隙多，而且微量元素(礦物質(zhì))含量非常豐富，因此具有很強(qiáng)的吸附分解能力。而且花生在處理上下足了功夫，吃不到生豆腥味，也不會(huì)有焦黑干硬油膩口感。
食用須知
竹炭酥皮除了特殊的香味，還有別淡淡的甜，細(xì)膩爽口的口感，不干不硬，不用擔(dān)心外皮會(huì)有粗糙的竹炭顆粒感，竹炭顆粒已經(jīng)經(jīng)過納米技術(shù)處理，與面粉無異。
花生的營養(yǎng)價(jià)值
花生中含有大約50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。
花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。
花生中含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。
結(jié)語：竹炭花生很好吃哦，通過小編的對花生的營養(yǎng)價(jià)值的介紹，大家肯定知道了吧，花生的養(yǎng)生食譜其實(shí)有很多，小編只是介紹了一部分哦，，如果想要更加健康的話，就關(guān)注小編的文章吧。
