拌黃豆芽的做法
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“拌黃豆芽的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹拌黃豆芽，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.1準(zhǔn)備大蔥花、洋蔥、姜、八角、花椒。
3.2將黃豆芽放入沸水中焯燙，待水再次沸騰2分鐘后，撈出，浸泡冷水中。（我把黃豆芽沖涼后，直接放冰箱冷藏）。
4.1用少量的冷油將辣椒片拌勻（可降油燒開晾涼后加入少量）。
5.2香菜、胡蘿卜、姜、蔥切絲備用。
6.鍋中放油，燒熱后，放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炒至香味四溢，略焦。
7.將炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可；（可用濾網(wǎng)，濾掉殘渣）。
8.黃豆芽放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量調(diào)味料（鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻）、和自制料油（適量）拌勻即可。
今天為大家介紹的拌黃豆芽你學(xué)會了嗎？然它的步驟有點多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
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吃是一個人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時候自己動手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好黃豆芽拌雞絲。
2.1將焯好后的菜過涼。
3.2豆芽與油菜洗凈后放沸水中焯熟。
4.12擠凈水份備用。
5.21將雞脯肉加少許料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色變白。
6.撈出放涼。
7.用手撕成細(xì)絲。
8.將焯好的油菜撕成條，紅椒切成細(xì)段，與豆芽，雞絲放在一起。
9.加入少許醬油。
10.加入少許芝麻油。
11.少許鹽。
12.適量辣椒油拌勻食用即可。
認(rèn)真看完小編對黃豆芽拌雞絲的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強(qiáng)，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做黃豆芽拌萵筍丁。
2.萵筍去皮備用。
3.切成小方丁。
4.加入沸水中略焯。（我用的是焯過黃豆的水）
5.撈出過涼。
6.紅甜椒切成小丁。
7.加入紅油。
8.加入適量鹽。
9.少許淡色醬油。
10.加入少許醋。
11.少許芝麻油。
12.拌勻即可。
看完小編對黃豆芽拌萵筍丁的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
黃豆芽是生活中很常見的人，它很容易購買，而且它含有的營養(yǎng)元素也是人體所需，同時常吃黃豆芽，對促進(jìn)人體消化都是有著很好幫助，尤其是在夏季的時候，選擇這樣的食物，對人體各方面脂肪消耗，都是有著很好幫助，黃豆芽的熱量低，所以吃的時候，不用擔(dān)心胖，那黃豆芽的做法如呢?
對黃豆芽的做法如何呢，它在制作上，也是比較簡單，并沒有很復(fù)雜，所以對它的制作也是比較輕松，我們在平時的時候，都是可以進(jìn)行制作的，這個也是可以放心。
黃豆芽的做法：
家常涼拌黃豆芽
材料：
黃豆芽，菠菜，植物油，鹽，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖，味極鮮
做法：
1、把黃豆芽洗凈，用開水焯一下?lián)破?，用涼水過一下，撈起瀝干水分。
2、把菠菜洗凈用開水焯，變色撈起過涼水，撈起瀝干水分。
3、大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。
4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆里，加步驟(3)調(diào)好的味汁拌均勻。
5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗里。
6、熱鍋涼油，待油熱6成時，把熱油澆上步驟(5)的碗里拌均勻。
7、再把步驟(6)拌好的辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可。
小訣竅
1、黃豆芽不可久煮，斷生就好。
2、菠菜也是不可久煮，變色撈起。
3、黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可。
通過以上介紹，對黃豆芽的做法都是有著很好的了解，在對它制作上，也是可以選擇以上方式，但是制作過程中，它也是會出很多水分，這水分在含有的微量元素上，也是比較多，所以是可以放心吃的，不會危害到自身健康。
黃豆芽雖然是一種很普通的家常小菜，但是因為每個家庭的口味有所差距，所以烹飪出來的黃豆芽燉肉的味道也是不同的，也就是說每一家都有自己獨(dú)創(chuàng)的烹飪方法?，F(xiàn)在，小編向大家說明兩種黃豆芽燉肉的烹飪方法，大家比較一下不同之處吧。
一、黃豆芽燉肉的食材和調(diào)料：
黃豆芽、腱子肉、胡椒、姜、鹽、料酒、老抽
黃豆芽燉肉的的家常做法，黃豆芽燉肉怎么做好吃？
1、黃豆芽洗凈，腱子肉切片；
2、熱鍋放油，把肉、姜、料酒放一起炒一下，放點老抽上色，燉一下；
3、肉入味了最后放黃豆芽，因為放了老抽了，吃的口味不重基本就用再加鹽了，黃豆芽熟了就好了。
二、黃豆芽燉肉的食材：
主料：豬肉1000g?輔料：適量油、適量鹽、適量黃豆、適量醬油、適量姜、適量蒜、適量八角。
步驟
1.新鮮豬肉，備好
2.黃豆用熱水先泡一下
3.豬肉切成四方塊
4.姜蒜蔥備好
5.鍋里放油，燒熱，蔥姜蒜熗鍋，加入肉塊煸一下
6.加入鹽和醬油翻炒幾下
7.倒進(jìn)砂鍋里面
8.加上適量的水
9.黃豆撈出來放到上面，蓋鍋燉
10.燉二十五分鐘，好吃的肉肉就可以啦
溫馨提示：在生發(fā)黃豆芽時注意豆芽不要生得過長。烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B2不可減少。烹調(diào)過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。有的豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬不要食用。鹽類結(jié)晶較多者，不宜多食。
兩種方法想必大家都已經(jīng)看過了吧，每一種方法的準(zhǔn)備過程都是有差別的，烹飪過程固然也不一樣，希望每個熱愛吃黃豆芽燉肉的人將這兩種方法都試一下，通過自己的品嘗來感受其中的美妙之處。小編還給大家寫了幾條提示，望大家可以注意。
黃豆芽便宜、營養(yǎng)好，是老百姓餐桌上的一道常見菜，黃豆芽一年四季都可以吃到。豆芽可以從菜市場買，也可以自己在家發(fā)豆芽，自己發(fā)豆芽放心，沒有化學(xué)原料，沒有化肥，自己發(fā)的豆芽口感奇好?？梢赃x用當(dāng)年的新鮮黃豆做原料，經(jīng)過挑選、洗、泡以后就可以發(fā)豆芽了。
豆芽的營養(yǎng)豐富，在發(fā)豆芽的過程中，每天可以讓豆芽曬兩個小時的太陽，營養(yǎng)更好，不可以曬的時間過常，否則，影響豆芽的口感，豆芽菜的做法很多，可以涼拌吃，也可以炒著吃。
冬筍熗黃豆芽
主料：黃豆芽 輔料：冬筍、豬瘦肉 調(diào)料：花椒、水淀粉、鹽、雞精、料酒、香油、蔥、姜 烹制方法： 1、將黃豆芽洗凈，冬筍切成粗絲，分別用沸水焯一下，撈出瀝干水分; 2、將肉切成絲上漿，放沸水中劃散撈出，瀝干水分放涼，用蔥姜、花椒分別炸出蔥姜油和花椒油備用; 3、將焯好的黃豆芽、筍絲、豬肉絲，放入器皿中加入香油、花椒油、蔥姜油、鹽、雞精拌勻即可。
黃豆醬炒豆芽
原料：黃豆芽500克 火腿3片 做法： 1、黃豆芽洗凈后瀝干水分備用。杭椒和小紅辣椒去蒂，斜切成片?；鹜惹薪z。 2、鍋中倒入油大火加熱至4成熱時，改成小火，放入黃豆醬炒出香味兒。 3、改成大火，放入杭椒片，小紅辣椒片和黃豆芽翻炒2分鐘。倒入清水，生抽，加蓋煮3分鐘。 4、打開蓋子，調(diào)入鹽和糖攪勻，放入切好的火腿絲即可。
香噴噴的兩道黃豆芽菜介紹完了，黃豆芽菜維生素c的含量在眾多蔬菜中最高，常吃黃豆芽菜可以減少感冒的次數(shù)，黃豆芽菜鮮美，可口，在做的過程中可以燉爛乎一點，老人、孩子都可以吃，都喜歡吃。黃豆芽菜是一種大眾化的好菜。
生活總常見的食物種類比較多，所以對食物選擇上，也是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，這樣對身體各方面才會有很好的幫助作用，那涼拌黃豆芽的做法都有什么呢，對這個也是很多人不太清楚的，黃豆芽的制作方法比較多，對這樣食物制作上，也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行。
那涼拌黃豆芽的做法具體都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹喜愛，使得對這樣食物都是有著很好的了解，在制作的時候，也是可以放心進(jìn)行，利于身體各方面發(fā)展。
涼拌黃豆芽的做法：
1.將鮮嫩的黃豆芽洗凈，去根。放沸水鍋內(nèi)煮1分鐘左右，待豆芽剛熟時，即可撈起，晾涼，加入精鹽，拌均勻后盛入大盤內(nèi)，淋上醬油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油調(diào)好的調(diào)料，撒上切好的蔥絲，上桌時撤香醋即成。
2.涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍后再吃，味道更佳。
工藝關(guān)鍵：
1.醋不可放入過早，否則豆芽會變黃。
2.煮黃豆芽時，時間不宜過長，否則易塌，不脆。
3.喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過多。
風(fēng)味特點：
1.黃豆芽是黃豆經(jīng)加工發(fā)芽而成。以豆瓣整而不爛，無豆皮，體短肥壯，質(zhì)脆，只有一點點根須為優(yōu)質(zhì)品。它含水分89%、蛋白質(zhì)4.8%、脂肪1.17%、碳水化合物3.5%、鈣0.11%、磷0.08%，以及維生素c和B等。
2.此菜麻辣味，鮮香嫩脆，色澤美觀。與炒黃豆芽比，不及其香，勝過其嫩，夏季食用最宜。
涼拌黃豆芽
通過以上介紹，對涼拌黃豆芽的做法也是有著很好了解，所以對它的選擇的時候，也是可以放心進(jìn)行，黃豆芽長期吃，對身體健康，也不會有太多危害，但是要注意的是，在吃的時候，也是要適量最佳，利于身體各方面發(fā)展。
黃豆芽是一種吃起來口感很清爽的蔬菜，它體內(nèi)富含著較多的蛋白質(zhì)和維生素，可以給人體每日活動提供必須的營養(yǎng)。除此之外，經(jīng)常食用黃豆芽對人體也有著很好的保健作用，因為黃豆芽有著滋潤肌膚，清熱利濕等多種功效。黃豆芽的做法有很多，最常見的做法就是爆炒黃豆芽。那么，爆炒黃豆芽的做法是什么呢?
做法一
食材清單:黃豆芽250g，醬油1勺，五花肉適量，糖一點點，一小捏，鹽兩茶匙，蠔油兩勺，蔥姜，花椒適量，紅辣椒2-3個，蒜三瓣，料酒一茶匙。
烹飪步驟
1.黃豆芽用水洗干凈
2.切好蔥姜蒜，花椒，干紅辣椒備用
3.把肉切成丁或者絲
4.把黃豆芽用水焯一下，可以除去豆腥味
5.鍋內(nèi)放油，依次將蔥姜，花椒，辣椒放入鍋內(nèi)爆香后放入肉丁炒至變色后放入黃豆芽，翻炒一會后放入料酒，鹽，醬油，糖，蠔油(可以多放一些，但是不要太咸)繼續(xù)翻炒半分鐘左右，加入蒜末，關(guān)火翻炒至蒜香溢出后裝盤。
小貼士:焯豆芽可以除豆腥，料酒也是除豆腥的。
菜的關(guān)鍵是蠔油，稍微多放一點可以提鮮 大蒜也必不可少。
做法二
主料:黃豆芽1包，花生油適量，花椒若干粒，干辣椒2根。
1.將黃豆芽在清水下反復(fù)沖洗，洗掉豆殼后撈出瀝干水分。
2.大蒜切片，干辣椒洗凈擦干水分后去籽剪成段。
3. 炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后，爆香花椒。而后將花椒粒揀出來，再放辣椒、大蒜爆香。
4.倒入豆芽大火爆炒2、3分鐘。
5.出鍋前加少許鹽和生抽調(diào)味即可。
黃豆的營養(yǎng)價值高，不管是蛋白質(zhì)還是其他的營養(yǎng)元素，都可以給我們身體帶來更多的保健效果，而且黃豆的食用方式很多種，黃豆芽就常吃的一種餐桌美食，黃豆芽可以炒著吃，也可以煮湯喝，那么下面我們就去看看黃豆芽湯的一個做法，大家不妨一起了解一下吧。
其實黃豆芽湯做法很簡單，需要的調(diào)料也是生活中我們最常看到的，但是要注意在選擇黃色豆芽的時候不能夠盲目那些白嫩肥大的，因為這些豆芽很可能添加了一些不利健康的物質(zhì)。
西紅柿豆芽湯
原料：西紅柿1個，黃豆芽120克，土豆1個，胡蘿卜1根，卷心菜240克，洋蔥1/2個，黃耆12克，黨參12克，枸杞6克
西紅柿豆芽湯[1]
輔料：鹽2小匙，胡椒粉1小匙
做法：
1、將黃耆、黨參、枸杞加8碗水熬高湯，約剩6碗時，去渣留湯。
2、黃豆芽洗凈瀝干;洋蔥去老膜切丁，胡蘿卜削皮切丁。
3、卷心菜洗凈、切絲，西紅柿、土豆去皮、切丁。
4、將作法2、3的材料加進(jìn)高湯中煮沸后，以小火慢熬，熬至湯成濃稠狀，加鹽調(diào)味即成，并撒上胡椒粉。
Tips：濃湯中所選用的蔬菜，含有多種維生素、葉酸、礦物質(zhì)、植物纖維素、蛋白質(zhì)、淀粉等，除提供人體充分的營養(yǎng)素，均衡營養(yǎng)之外，并能調(diào)節(jié)血糖，預(yù)防高血脂、高血壓、動脈硬化等癥，并促進(jìn)排泄，改善體內(nèi)積滯，有瘦身去油脂效果，進(jìn)而美化膚質(zhì)、養(yǎng)顏潤肌、延緩肌膚老化。
功效：調(diào)理腸胃，促進(jìn)排泄，瘦身去脂，補(bǔ)充維生素，美白肌膚，延緩早衰。
上面就是黃豆芽湯的制作方法，尤其是在炎熱的夏季，這樣一款美食不僅可以滿足你的口味，還可以幫助我們促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，所以說這些都可以給我們的身體健康嗲來很大的保健效果，保證我們的健康。
近幾年來，很多食品接連不斷地被檢測出質(zhì)量不合格，由于這種現(xiàn)象出現(xiàn)，大家對市場上賣的一些食品不太放心，所以大家可能想著自己在家制作食物吃，發(fā)黃豆芽就是自己可以在家制作出來的一種食物?？墒?，發(fā)黃豆芽的做法有哪些呢？
法一：
1.先選豆，清洗時注意將全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或壞的)。
2.然后用溫水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓脹起來，把它們過清水并瀝干。把沒有鼓脹的實豆挑出去。
3.放入干凈盆中，用濕屜布蓋好。為了促進(jìn)豆芽的生長，在屜布子上放一個小蓋簾壓著。這樣豆子會長的更快、更飽滿！
4.每天最少用溫?zé)岬那逅疀_洗種芽3次。
5.三天之后，當(dāng)豆芽發(fā)到一寸長時，就可以吃了。時間不要過長，時間長了豆芽就生出須子了，雖然長了，但口感就不好了。
法二：
1、將需要發(fā)的黃豆用清水浸泡，直到豆子長出細(xì)小的胚芽（一天左右）。泡的過程中需要間換幾次水。
2、將泡好發(fā)芽的黃豆撈出，鋪平在干凈無油的平底滴水筐里。在筐下面放一個盛水盆，水量為剛剛沒過黃豆底部就好。取一塊干凈的紗布，打濕擰稍干后蓋在豆子上。上面可再蓋一塊遮光板（任意）。放在溫暖的地方（我放暖氣下面）。
3、每天換下底下盆里的水。如果紗布干了要再浸濕擰干蓋上，保持豆子的濕潤。一般2-3天就能發(fā)好芽啦。發(fā)好后將豆芽小心取出，沖洗干凈，即可做菜來吃了。
小編給大家介紹了兩種制作發(fā)黃豆芽的方法，有興趣的人可以將這兩種方法都試一下，也可以從中體驗生活的樂趣。如果你也是不放心市面上所賣產(chǎn)品的安全，你也可以參與進(jìn)來，自己制作黃豆芽，吃著也放心，也很有意義。
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黃豆芽是經(jīng)常會出現(xiàn)在我們大家的生活中的，而且黃豆芽一不小心就上了我們的餐桌之上。作為常見蔬菜的一種，黃豆芽的吃法還是比較多的，最常見的應(yīng)該要數(shù)涼拌黃豆芽了，這也是關(guān)于黃豆芽做法之中最簡單的一種，但是味道卻不是最簡單的，涼拌黃豆芽的味道還是相當(dāng)不錯的，很多人都是喜歡吃的。
黃豆芽其實就是黃豆泡出來的一種蔬菜，在很多人的日常生活中都是可以吃到黃豆芽的。當(dāng)然關(guān)于黃豆芽的吃法還有很多，除了上面提到的涼拌黃豆芽之外，黃豆芽炒粉條也是很多人經(jīng)常吃到的一種菜肴。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下關(guān)于黃豆芽的吃法。
黃豆芽炒粉條
材料
黃豆芽250g，粉條150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺
做法
1豆芽摘洗干凈，里脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘
2粉條煮熟，撈出瀝干水
3鍋內(nèi)燒熱油下肉絲炒熟盛出
4鍋內(nèi)再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻
5下粉條，加半杯水，剩余的調(diào)料全部倒入炒勻
6蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關(guān)火
家常涼拌黃豆芽
材料
黃豆芽，菠菜，植物油，鹽，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味極鮮
做法
1、把黃豆芽洗凈，用開水焯一下?lián)破穑脹鏊^一下，撈起瀝干水分。
2、把菠菜洗凈用開水焯，變色撈起過涼水，撈起瀝干水分。
3、大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。
4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆里，加步驟(3)調(diào)好的味汁拌均勻。
5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗里。
6、熱鍋涼油，待油熱6成時，把熱油澆上步驟(5)的碗里拌均勻。
7、再把步驟(6)拌好的辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可。
小訣竅
1、黃豆芽不可久煮，斷生就好。
2、菠菜也是不可久煮，變色撈起。
3、黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可。
素炒黃豆芽
材料
主料：黃豆芽500克，
調(diào)料：料酒10克，醬油15克，白砂糖2克，大蔥15克，白皮大蒜10克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉10克，香油10克，花生油30克
做法
1.將黃豆芽洗凈，瀝去水;
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥(切)花、蒜(切)片熗鍋，烹入料酒，放入黃豆芽、醬油略炒，再加入白糖、鮮湯、精鹽燒開;
3.用小火加蓋燒透，至汁濃時，加味精，用濕淀粉15克(淀粉6克加水)勾薄芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
所以，通過上面文章對于黃豆芽炒粉條、家常涼拌黃豆芽以及素炒黃豆芽的做法的詳細(xì)介紹，相信現(xiàn)在大部分人對于黃豆芽的吃法已經(jīng)有了不少的了解。與此同時，我們還可以發(fā)現(xiàn)一點，那就是關(guān)于黃豆芽的做法一般都是比較簡單的，所以想要學(xué)做的朋友一般都是可以學(xué)會的。
相信每一個喝過黃豆芽豬蹄湯的朋友肯定都會深深的愛上這道湯品，黃豆芽豬蹄湯不但味道很好而且營養(yǎng)價值也是很高的，經(jīng)常喝黃豆芽豬蹄湯可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，黃豆芽豬蹄湯有提高人體免疫力和美容養(yǎng)顏的功效，對于女性朋友來說，黃豆芽豬蹄湯還有豐胸的功能呢。
黃豆豬蹄湯是一道漢族藥膳。做法簡單，營養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)，具有通乳、氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效。豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；把黃豆提前浸泡1小時，備用；姜洗凈切片；大蔥切段；豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；至半酥，加精鹽，再煮1小時；調(diào)入味精，即可。
做法一
材料
豬蹄750克，黃豆150克。
調(diào)料
蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
做法
①豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘即可。
特點
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡單，營養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)。
做法二
制作材料
主料：豬蹄250克，大豆250克[1]
調(diào)料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
烹飪方法：
1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮;
2. 黃豆提前浸泡1小時，備用;
3. 姜洗凈切片;
4. 大蔥切段;
5. 豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫;
6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;
7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時;
8. 調(diào)入味精，即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的湯，那就是黃豆芽豬蹄湯了，我們知道黃豆芽豬蹄湯含有豐富的營養(yǎng)，黃豆芽豬蹄湯做法簡單易學(xué)，上文為我們詳細(xì)介紹了黃豆芽豬蹄湯的做法。
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