紫色涼粉的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。有沒有更好的方式來實現飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紫色涼粉的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
現如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下紫色涼粉這道菜的做法吧。
2.2取一個紫甘藍的1/4即可，然后切碎洗凈
3.1滴幾滴醋，你會發(fā)現神奇的現象，顏色開始變化
4.2倒入底部為白色的容器里，現在的顏色是靛藍色的
5.攪拌均勻，現在是紫色的，正是我想要的顏色
6.倒回鍋中繼續(xù)煮沸，一邊加白涼粉一邊攪拌均勻
7.倒進容器中，用保鮮膜包好，放置冷卻至凝固即可
8.凝固后切塊，加點蜂蜜或者糖水伴著吃
節(jié)假日期間走親訪友的機會很多，如果你能夠獨自做好紫色涼粉，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
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近年來，我們在市面上見到一種紫色豆角，予傳統(tǒng)的綠色豆角相比，紫色豆角的營養(yǎng)物質更加豐富，當中富含色紅素，而且這種物質對于我們身體血管有巨大的好處可以減少血管類疾病的產生，對于老年人來說，很適合吃這種蔬菜，起到養(yǎng)生保健的作用。那么，紫色豆角的做法有哪些？
1、紫色豆角氨基酸含量高
紫色豆角中不得含有大量的蛋白質，還含有多種人體必需的氨基酸，平時人類經常食用可以健脾，也可以增強食欲，另外，人們在夏天食用紫色豆角，還能消暑，降溫，可以有效避免中暑癥狀的發(fā)生。
2、紫色豆角能提高人體免疫力
紫色豆角中還有多種活性成分，人體吸收這些活性成分以后，可以提高淋巴細胞活性，讓人體產生免疫抗體，可以抑制細胞癌變，也能控制癌細胞再生，平時經常食用可以起到防癌抗癌提高身體免疫力的重要作用。
3、紫色豆角能提高人體造血能力
紫色豆角中含有多種微量元素，其中微量元素鐵與磷的含量特別高，這些物質進入人體以后，可以提高骨髓等造血組織的造血能力，可以緩解貧血，也能預防貧血的發(fā)生。平時紫色豆角還能用于人類白細胞減少癥的輔助治療，功效特別明顯。
做法
1.紫色長豆角洗凈，摘掉兩頭，處理干凈！浸泡30分鐘以上。
2.蒜末準備，生姜絲，青椒剁末。
3.鍋中不用放油，直接放入豆角翻炒，炒干水分，紫色豆角在炒的時候顏色會變成一般的青色。
4.將炒干水的紫色豆角出鍋裝盤。
5.熱鍋冷油，將蒜末生姜，青椒煸香。
6.將控好水分的紫色豆角放入鍋中翻炒均勻，放入適量的鹽，炒熟即可。
對于很多人來講，飲食健康并不容易做到，其實，有很多家常菜都很簡單，并非有些人想的那么難，比如說紫色餃子的做法就很簡單，只要掌握好方法，做出來的這道菜肴并不輸給一些山珍海味。
2、準備餡料，把豬絞肉加適量的鹽，生抽，老抽，料酒，白糖，味精，玉米油。用筷子順時針方向攪拌上勁！再加入切成丁的香菇，加入抄過水切成丁的冬筍，加入刨成絲的胡蘿卜！攪拌均勻！蔬菜的量看自己喜好！拌好后嘗下咸淡！
3、一個時后，取出面團，反復揉透。搓成長條，滾刀切成小劑子！
4、撒些粉防粘，按扁！
5、搟成餃子皮！
6、取一張餃子皮，放適量餡！
7、包好！我這是擠餃！喜歡這包法的我另發(fā)了菜譜，擠餃的包法?？扇タ聪拢?/p>
8、包好的，我放冰箱冷凍！但最好一星期內把他吃完！
9、煮上一碗！香啊！
紫色餃子是一道適合新手婦女做的一道菜，簡單的菜肴可以鍛煉人們生疏的手藝，還能研究研究不同的烹調方法。
煮涼粉的做法，對于我們一般地區(qū)的中國人來說通常都是不知道的。因為在很多地區(qū)，大家都是不吃煮涼粉的，或者說是吃不到煮涼粉，應該是更準確的說法。雖然，涼粉是我們常見的一種家常菜，但是在很多地方，一般吃涼粉的時候，要么是涼拌涼粉、要么就是炒涼粉，至于煮涼粉那是聞所未聞的。
煮涼粉是四川的一道有名的小吃，但是在全國的其他地區(qū)，一般都是沒有人會做煮涼粉的。說白了，煮涼粉也就是涼粉的一種做法而已。涼粉的一般做法都是比較簡單的，所以很多人認為煮涼粉的做法也是很簡單的。那么，下面就來詳細地介紹一下煮涼粉的做法。
在四川，涼粉不僅是雞毛小店待客的菜品，就是高檔點的酒樓也是常常作為一道家常菜推出。涼粉大多是涼拌著吃，但在成都，煮涼粉是一道非常有人氣的小吃。特殊的佐料加上熱氣騰騰涼粉，每次都吃得直呼過癮。天氣涼的時候來一碗，讓你吃了之后從腳暖到心頭。
原料：米涼粉、芹菜、豆豉、鹽、味精、醬油、醋、芝麻醬、紅油辣椒、花椒粉、香油、蒜泥、泡姜、泡豇豆、泡椒。
做法：
1、泡姜、泡豇豆、泡椒剁碎。2、豆豉用油炒香，加入泡椒等一起炒。3、少許清水一起熬開后，勾芡成濃的澆汁。4、涼粉切成丁，用清水煮一會兒。5、碗內放調料，鹽/味精/醬油/醋/芝麻醬/紅油辣椒/花椒粉/香油/蒜泥。最后倒入澆汁攪拌成調味料。6、涼粉撈出瀝水入碗，撒上芹菜顆粒即成。
注意事項：
1.煮涼粉最好選用米涼粉這樣才會有種特別的味道;一般的綠豆涼粉也可，但口感稍差。2.因為澆汁比較咸，最好不要再加鹽或減少鹽的用量;豆豉可以用成品的，比如永川豆豉。3.調料的制作很關鍵，口味要“咸鮮麻辣香”;最好是先把調料做好，再煮涼粉。4.米涼粉不可久煮，煮久了會爛掉。
事實和很多人想象中的一樣，煮涼粉的做法確實是很簡單的。所以，之前很多人都不會煮涼粉的做法，只不過是苦于不知道煮涼粉的具體步驟而已。如今有了這煮涼粉的做法的詳細步驟，相信絕大多數人都是能夠順利地學會煮涼粉的做法的，那以后，我們就可以自己煮涼粉來吃了
對于涼粉這種食物，可能我們在生活中食用到的次數是比較多的，但我們主要吃的酸辣粉或者一些拌涼粉，對于酸辣涼粉是很少食用到的。對于這種我們沒有吃過的食物，我們建議大家可以去好好了解一下酸辣涼粉的做法，這樣有助于你們去好好品嘗它的味道，對你們是有很大幫助的。
酸辣涼粉是四川常見的一種食物，哪里的朋友對酸辣涼粉是非常喜愛的。如果你們是能夠吃辣的朋友，那你們可以去嘗試一下酸辣涼粉的味道，可能你們會喜歡上酸辣涼粉這種味道。
1.寬粉提前用溫水浸泡兩小時，直到寬粉變軟，將兩端比較硬的部分剪掉不用。
2.湯鍋中的水燒開，加入鹽、15ml食用油，放入寬粉用筷子迅速劃散，用中小火煮至寬粉八成熟，用筷子挑起來能看見中間微微有白色即可，然后迅速放入冰水中過涼。
3.將生抽、香醋、白糖、檸檬汁拌勻，小米椒、生姜、大蒜、香蔥分別切成碎末，混合均勻后加入五香粉、花椒粉、香油攪勻，即成調料汁。
4.寬粉涼透后瀝干水分放在大碗中，加入調料汁，根據口味加入辣椒油拌勻即可。
菜譜小貼士：
涼菜要好吃，調味料很重要，在調料汁里加入少許的五香粉、花椒面絕對能瞬間提升味道，為你的涼菜大大加分。小米椒和檸檬都有中天然的清香味，實在不能吃辣可以省去，但是檸檬最好別少了，夏天的涼菜里加入一點點檸檬汁，清香誘人，這種酸味和香醋又不一樣，可以兩者搭配使用。
煮涼粉時加入少許的鹽能使其入味，加入食用油能防止粘連，但是無論如何下鍋后都要及時劃散，以免粘底。涼粉煮到八成熟就可以，太熟的話口感軟爛不適合做涼菜，煮熟后立即放入冰水中，能使涼粉更加筋道有彈性。姜和蒜末可以稍微多加一點，有提味消毒的作用。辣椒油可以根據自己的喜好添加。
對于文章介紹的酸辣涼粉的做法，希望你們可以好好的學習一下，這樣對于你們在生活中食用酸辣涼粉是有很大幫助的。為了讓你們的家人在下班后享受到其他的美味食物，我們要提高自己的下廚能力，多學習一下其他地區(qū)的美食。
刮涼粉是一種湖南的特色的小吃，滋味十分的清爽，口感獨特，是人們中常見的美食。刮涼粉主要是將綠豆、麻油以及芝麻等混合制作而成的，富含豐富的淀粉和蛋白質，還能為人體提供一定的維生素，我們在生活中可以適當的食用。很多的人對于刮涼粉的做法不了解，我們來看一下?
刮涼粉在不同的地方，做法是不一樣的，我們可以根據自己的喜好適量的添加輔助的食材，加入蒜或者是蠔油，使得刮涼粉的滋味更加的美味。
刮涼粉的做法?材料：綠豆淀粉100克、清水600ml、自制辣椒油、香油、鹽、醬油、生抽、醋、香蔥、花生碎。做法：1、綠豆淀粉加入清水，用筷子輕輕攪拌至完全沒有粉粒，粉漿就做好了2、用中小火加熱至透明糊狀，關火，加熱過程中需要不停地攪拌3、煮好的涼粉倒入抹了一層薄油的大碗中，放涼后，放置冰箱冷藏2-3個小時4、另外準備好辣椒油，加入鹽、香油、醬油、生抽和醋拌勻5、香蔥洗干凈后切成蔥花，花生米輕輕敲碎備用6、冷藏過的涼粉倒扣至盤中7、用刮涼粉的模具從最上面稍用力地刮出長條的涼粉8、將刮好的涼粉全部放入碗中，澆上調好味的辣椒油，再撒上蔥花和花生碎9、吃的時候拌勻即可。
刮涼粉是湖南地區(qū)漢族風味名小吃。屬湖南湘菜系。主要原料：綠豆，輔料：麻油、醬油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食鹽等，用涼開水將豆粉或淀粉化開，調成糊狀;把鍋里的水燒開、把調好的糊糊倒入鍋里、邊倒邊攪，要攪得很稠;最后倒在干凈的園盆子里，涼冷后，把它反扣出來，再用布滿洞洞的涼粉刮子，一下一下的刮成條;加入佐料拌勻，口味酸辣，清涼爽滑，為夏季風味食品。
以上的內容就是對于刮涼粉的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們可以在生活中按照流程來制作刮涼粉，食用的時候還可以加麻油或者是切片后進行調拌，更加的美味。需要注意的是市場上很多的人在制作的時候會添加明礬，這對于身體不利，我們在食用的時候需要做好選擇。
當你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學著做。下面，就讓小編帶大家先來學習一下紫色心情的做法吧。
2.12甘藍剝好
3.21將洋蔥根部切掉，橫切一刀切出洋蔥圈
4.12甘藍切成小粒備用
5.21蔥花切成小粒備用
6.1雞蛋沿著同一方向打散
7.2在碗中打一個雞蛋
8.加入兩小勺粗糧面，可以根據稀稠程度適當加一點水或牛奶，沿著同一個方向攪拌成圖片中的狀態(tài)
9.向面糊中加入少許鹽仍沿著一個方向攪拌均勻
10.鍋中加少許油燒熱放入洋蔥圈
11.用小勺將面糊加到洋蔥圈中，加一點甘藍，煎至兩面金黃色取出
12.這是做好的洋蔥圈
13.另起鍋加入蔥花爆香
14.加入甘藍炒出香味
15.將炒好的甘藍堆成心形
16.將面糊慢慢倒在心形上，一定要慢，防止將圖形破壞
17.慢火將一面煎至金黃色，輕輕的迅速翻過來將另一面煎至金黃
18.將周邊多余的部分切掉（一邊切著一邊吃著哈哈哈），留下心形的部分，裝盤即可
天天下館子，不僅浪費金錢時間，而且還“浪費”了健康。所以在掌握紫色心情的做法之后，如果你能獨自做好它，才能夠活得健康一點。
每個人對吃都來之不拒的，吃是我們生活必經之過。而紫色卷心菜也是我們一道家常小菜，我的媽媽會經常做這道菜。因為這道菜不僅美味可口，而且富含豐富的維生素。我只要沒什么胃口，我媽媽就會做出來，吃了之后我的胃口好了。今天，我在這就要向大家說說紫色卷心菜的做法。
用料：紫包菜、藕片、芥藍菜、黃甜椒、小米椒
調料：油、鹽、素易鮮、芡粉
紫包菜炒藕片做法：
(1) 紫包菜洗凈切塊備用。
(2) 藕片洗凈切半圓片備用。
(3) 芥藍菜掐去葉子，（葉子另作它用）菜心洗凈刨去老皮,然后切斜刀片備用。
(4) 黃甜椒洗凈切塊備用。
(5) 小米椒洗凈,切斜小圓圈備用。
(6) 凈鍋內加入精制油,大火加熱至四成熱,倒入芥藍片、藕片、黃甜椒塊大火滑油快出鍋時,放入紫包菜塊一起滑油,出鍋,瀝干油分。
(7) 鍋內加入少許精制油,放小米椒圈煸香,倒入滑油原料,爆炒均勻,加清水40克調入少許鹽、少許素易鮮(代替味精)炒勻,勾一點點薄芡,淋少許香油,翻勻起鍋,盛入盤內稍擺盤即可。
大家聽了我對紫色卷心菜做法的說辭是不是都覺得很簡單易懂呢？是不是覺得這道菜也是你們所喜愛的菜呢？只要大家有空也是可以做做的，我相信你的家人吃了你做的這道菜也都會喜歡吃的。這道菜不僅菜色鮮艷，而且味道也很美味的，大家不妨回家去做做，很簡單的喔！
隨著生活的不斷進步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道高湯涼粉的做法，趕快來學習一下吧！
2.量取200ml清水倒入碗中，攪拌至豌豆淀粉完全融化。
3.量取800ml清水倒入湯鍋中，加入史云生清雞高湯，用筷子充分攪拌均勻。
4.把化好的豌豆淀粉水倒入湯鍋中，攪拌均勻。
5.小火加熱，邊加熱邊用筷子朝同一個方向不斷攪拌，防止粘鍋。
6.隨著不斷地加熱，鍋中的糊慢慢開始變透明而且開始出現小氣泡。
7.繼續(xù)加熱，鍋中開始冒大泡。
8.直煮至鍋中的豌豆淀粉糊變得比較濃稠，關火，倒入清洗干凈的保鮮盒中。
9.充分晾涼后倒扣，取出晾好的涼粉。
10.用刨絲工具刨成細條或直接用刀切成條狀，裝入碗中。
11.適量剁椒、少許食鹽、香醋、生抽、香油及少許味精拌成汁水，攪拌均勻。
12.小香蔥和香菜切碎放在涼粉頂部，拌好的汁水澆入即可食用。
很開心小編為大家今天分享的高湯涼粉的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
其實不同的人，制作涼粉的方法和步驟各不相同，所以最關鍵還在于，你要掌握其中的方法和精髓，這樣做出來的涼粉才是最可口而又營養(yǎng)的，那么下面就為大家介紹一下涼粉的做法，掌握這些制作方法，相信就可以輕松的做出美味的涼粉，而且再也不需要擔心，每次都去外面購買的問題了。
1、選料:無霉變的普通大米均可，也可用碎米作原料。
2、浸泡:把大米洗凈除去雜物，用水浸泡4-5小時。同時另取潔白、純凈的優(yōu)質石灰，加水溶化成飽和石灰水，讓其自然澄清，取其上清液裝好備用。
3、磨漿:大米浸泡后，連水帶米在石磨(鋼磨或粉碎機)上磨成米漿，盛入鍋中。
4、熬煮:用旺火將鍋中米漿熬沸，然后以小火熬煎，并用一木棒在鍋中不斷攪動。這時把事先準備好的石灰水緩緩注進鍋中，使米漿凝固。石灰水的用量，可根據對涼粉老嫩程度的不同 要求略有差別，以做到無苦澀味為宜。一般1kg大米用100-200g飽和石灰水。加過石灰水的米漿還須熬一下(不斷攪動，以防糊鍋)，當用鍋鏟挑起一點米漿，其粘度恰好處在似滴非滴狀態(tài)，并在鏟上呈一處狀，表示火候已到，應及時舀出。盛在瓷盆中，讓其自然涼透后，翻倒在有清潔濕布的案板上即可。
5、取食:拌以醬油、醋、蒜泥、味精、油辣子等不同佐料，即成各式清涼、爽滑的涼粉。若拌以豆豉醬，則可制成四川涼粉之正宗--川北涼粉。
看了涼粉的制作方法之后。是不是覺得很簡單呢，其實很多的食物在你看來困難，但是如果能夠了解到其中的一些技巧問題，那么同樣可以讓你輕松的，做出這些美味的食物，而且，自己制作的食物，健康衛(wèi)生問題也會比較有保障，吃得安心。
涼粉對于大家來說其實并不陌生，在大家的日常生活中是可以經常吃到涼粉的，特別是在夏天的時候。但是關于煎涼粉，吃到的人就相對要少很多，所以當說到煎涼粉的做法的時候，很多人表現得都是很詫異的，因為他們是不會的。一般人吃得比較多的要數涼拌涼粉和炒涼粉了，這些可以說是家常菜。
煎涼粉其實也是關于涼粉的吃法的一種，但是因為現實中相對比較少見的原因，所以很多地區(qū)的人平常是吃不到的，那么自然而然就不會知道煎涼粉了，也不會自己來做煎涼粉了。那么，針對這一點，下面就來說說煎涼粉的做法具體是怎樣的?
煎涼粉的做法
1 涼粉切成厚薄均勻的片片。2 鍋中放適量的食用油，把涼粉一片一片的放入，小火慢煎。中間小心的翻面，多翻幾次。3 等涼粉煎成半透明狀，顏色變深即可，盛出備用。4 香蔥切碎，由于鍋中還存有煎粉的底油，就不要再加油了。5.鍋燒熱把煎好的涼粉再倒入鍋中，打入雞蛋翻炒，等雞蛋凝固了，再放入香蔥加入適量的鹽，翻炒均勻即可。
制作涼粉時首先要將豌豆淘洗干凈，清水浸泡兩天，泡軟后，用石磨將其磨成豆?jié){。將上面的虛沫撇走扔掉，留下好漿進行發(fā)酵。24小時后，置一鐵鍋于灶上，內倒適量清水，下面用麥秸火燒。水開后，將發(fā)酵好的豆?jié){緩緩倒入鍋內，用一木勺進行不停地順時針攪拌。等鍋里的粉漿燒開了，灶內的燒火立即變小，只需少許麥秸燃燒，使灶內有微火存在，使鍋內的粉漿一直處于輕微滾動的保溫狀態(tài)。1個小時后，粉漿已經熟透，麥秸火熄掉。用木勺將粉漿舀出倒入提前洗干凈的瓦盆中。倒?jié)M一盆后，用一白布覆蓋放到一邊等其放涼。12小時后，掀開白布，盆內涼粉已成。將其盆倒扣于案板或鍋蓋之上，晶瑩如玉的涼粉就呈現在你的面前。用一利刀，沾清水少許，劃下一塊，放在手里輕輕晃動，感覺如羊脂和田之玉在手心里顫動。
有了上面介紹的煎涼粉的做法，大家以后就可以自己揣摩著來做了，其實，煎涼粉的味道還是相當不錯的。除此之外，通過上面的介紹，我們還了解到了，制作涼粉其實是很復雜很困難的，所以以后大家在吃涼粉的時候千萬不要輕易浪費了，這里面包含了很多勞動人民的心血的。
涼粉大家應該都吃過吧，特別是在夏天，不論在什么地方都應該會經常吃一些涼粉，不僅是涼粉的味道好，最重要的是它吃起來很簡單，夏天大家都是不愿意去做飯的，那么大家吃過海涼粉嗎，這是在山東青島一帶很有名的小吃了，也是當地美食的一種特色，下面我們看看海涼粉的做法。
海涼粉的做法大家知道嗎，海涼粉是在青島很有名的美食了，在當地幾乎家家都喜歡這樣的美食，特別是在夏天，都會吃一些這樣的開口菜，而且海涼粉的味道也很好，最重要的是能夠解暑。
涼拌海涼粉
原料：海涼粉500g、黃瓜一根
調料：大蒜少許、香菜少許、精鹽少許、雞精少許、米醋少許、白糖少許、芝麻醬少許、香油少許、麻油少許
制作方法：
1、將黃瓜洗凈，切成細絲。
2、大蒜搗碎，香菜切成茉。
3、將芝麻醬事先用溫水調成稀糊狀。
4、將各種原料放到一起。
5、依個人口味加入鹽、雞精、米醋、白糖、芝麻醬糊和香油，拌勻即可。
烹飪技巧
1、可以熬海涼粉的海草很多，我用的是珊瑚草，還可以用石花菜、鹿角菜;
2、如果用鮮海草可以清洗干凈后直接熬煮，用干海草的話要泡發(fā)好并清洗干凈，泡發(fā)后并清洗干凈可以有效去除海草的腥氣;
3、熬海草的時候一定要大火燒開轉小火，小火慢慢熬煮出膠質來，不愛吃豬蹄的童鞋可以試試這個;
4、拌海涼粉的調料隨自己喜歡，我就是用了最家常的蒜、醋、辣椒油和黃瓜絲，喜歡的可以放其他配料和麻醬等。
對于海涼粉的做法大家應該都學會了一些了吧，雖然是在青島很著名的美食，但是大家也是要有機會去嘗試的，如果不能夠去當地品嘗一下它的味道，那么自己就在家學習一下它的做法吧，是不是也不難，在夏天吃一些海涼粉，感覺很爽的哦。
一到了夏天，大家應該都是懶得去做飯吧，在做飯的時候也會感覺很熱，特別是在南方，很多的家庭在夏天都會吃一些簡單的飯菜。特別是在南方很常見的就是涼粉了，涼粉有白色的和黑色的，白涼粉是大家在夏天吃的最多的吧，那么大家了解白涼粉的做法嗎，我們來看看吧。
大家對于白涼粉應該都是很熟悉的吧， 特別是在南方，一般到了夏天大家都會吃一些涼粉，也能夠很好的解暑，是很好的食品哦在夏天，涼粉的做法有很多，最常見的吃法就是涼拌涼粉。
涼拌涼粉
1、 涼粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物煮開了，就是可以關火。
2、加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。
3、涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。
4、 拌上喜歡的調料―――參考：蔥、蒜、生抽醬油、香油、鹽、醋、辣椒油，拌勻以后，開吃！
彩椒拌涼粉
原料
涼粉粉50克 清水1000ml 青紅黃椒各1個 老醋2湯匙(30ml) 鮮醬油1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克) 糖1湯匙(15克) 香油1/2茶匙(3ml) 泡椒汁1湯匙(15ml) 芝麻少許
做法
1)把涼粉粉倒入大碗中，注入清水攪拌至透明無結粒，倒入鍋中，用筷子邊攪邊大火加熱，至沸騰后關火。
2)倒入可耐熱的容器中，自然冷卻后即可成型，大概需要2個小時左右。（倒入時用漏網過濾，可以清除泡沫，這樣做出來的涼粉沒有氣泡。沒有漏網的，可以倒入后用紙巾將表面的泡沫吸掉，效果一樣）
3)將涼粉倒出切成小塊，青紅黃椒去蒂去籽洗凈后切碎，倒入大碗中調入老醋，鮮醬油，鹽，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一層芝麻攪拌均勻，冷藏后食用，口感更好哈。
對于白涼粉的做法大家應該都有了一些了解了吧，這樣的一些做法其實也是很簡單的哦，我們也可以簡單的看一下就能夠做出很好吃的涼粉了，在夏天大家都很少去做飯吧，那么就多吃一些涼粉吧，解暑的效果是很好的哦。
涼粉在中國各地都很是流行，其中廣東與四川的涼粉較有耳聞。廣東以廣式涼粉為代表，按照各種口味，選擇不同的調料，還有不同的淀粉所做成的涼粉，涼粉有涼拌的也有煎熟吃的，涼粉有分甜的也有咸的，甜的涼粉熱食，冰凍都可以。涼粉在各地域被人們所喜愛，也正壯大著隊伍向著美食大道前進。
涼粉因著其淀粉的不同而有了各式各樣的吃法與模樣，有些是米漿所做成的，呈乳白色，有些是綠豆做成的，就成碧色，還有一些是土豆做成的就呈淡黃色，各種不同淀粉做成的涼粉，伴著其特有的香味，下面就來看看土豆涼粉的做法。
食材準備
原料：土豆淀粉 200克，清水 1000毫升
調味：油潑辣子，花生，白芝麻，香蔥，蒜，香醋，生抽，花椒粉，雞精，豆豉，香油
制作步驟
1、取1000ml涼水放入大容器中，將土豆淀粉放入水中，攪拌均勻。
2、倒入鍋中開火加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。
3、當淀粉水變熱時，將火轉小，不停地攪拌。
4、直至淀粉全部變透明時，關火。
5、再攪拌一會兒，感覺粘稠即可。
6、淀粉糊倒進一個模具中，抹平，放涼即可成型，也可放入冰箱中冷藏。
7、將成型的涼粉倒扣，切成細條。
8、將生抽、香油、鹽、醋、花椒面、油潑辣子、雞精、熟芝麻混合調成味汁;豆豉、蒜、香蔥、花生米切碎備用。
9、將豆豉、蒜、香蔥、花生碎撒在涼粉上。
10、將味汁淋在涼粉上，享用時拌勻即可。
各式的涼粉都有各自的口味和特點，有一樣就是每樣涼粉都所具有的，那就是涼粉的爽口和Q勁，涼粉的美味，吸引著各大吃貨的心，滿足人們對美食的強烈愿望，在人們的食譜上留下濃重的一筆，跟著時間軸繼續(xù)游走在世界的邊緣。
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