苦瓜燉鷓鴣湯的做法
夏季養(yǎng)生燉盅湯。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“苦瓜燉鷓鴣湯的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會(huì)中，驗(yàn)證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動(dòng)手來做。下面，就請(qǐng)大家跟著小編一起學(xué)做苦瓜燉鷓鴣湯。
2.1將整鍋的食材倒入電燉鍋中，蓋鍋蓋，通電，大火，煲1小時(shí)。
3.2一次性加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾，揭蓋，關(guān)火。
4.1放入電燉鍋中，蓋鍋蓋，繼續(xù)燉1小時(shí)。
5.2將苦瓜用鹽水浸泡30分鐘，洗凈，切塊，去籽，煮開水，加入適量的食鹽，放入苦瓜，蓋鍋蓋，大火煮滾，灼燙一下，撈起。
6.揭蓋，放入適量的雞粉調(diào)味。
7.即可斷電。
上面關(guān)于苦瓜燉鷓鴣湯的做法雖然看起來有點(diǎn)繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動(dòng)手了，相信你的動(dòng)手能力也非常強(qiáng)。
擴(kuò)展閱讀
食物是補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)的最好的途徑，當(dāng)然不同的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的，不知大家是否吃過鷓鴣呢，它是一種飛禽類的食材類型，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且是高蛋白的食材類型，如何食用呢，來看鷓鴣的做法吧。
鮮人參燉鷓鴣湯
食材：
鮮人參燉鷓鴣湯主料：鮮人參30克，鷓鴣2只(亦可用鴿子1只代替)，豬瘦肉150克，桂圓肉20克。
輔料：食鹽少許。
鮮人參燉鷓鴣湯做法：
鮮人參洗過，切片。鷓鴣去內(nèi)臟，洗凈，瀝干水。桂圓肉洗凈。豬瘦肉洗凈切厚片。把全部原料放入燉盅內(nèi)，加入沸水適量，蓋上蓋，隔水燉4小時(shí)，下食鹽調(diào)味即可。
用法：佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
適用：適用于男子更年期腎氣不足導(dǎo)致性欲減退、舉而不堅(jiān)、氣短乏力、精神疲憊、心悸不眠等癥。
鮮人參燉鷓鴣湯功效：
人參味甘、微苦，性微溫，能大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)脾益肺、生津益血、安神增智。鷓鴣味甘，性溫，無毒，可補(bǔ)心安神、消痰。本方具有補(bǔ)腎益氣、填精益髓之功。這樣的食用方法適合很多的人群，可以對(duì)于腎虛啊或者是氣血不足的人群有著很重要的滋補(bǔ)的作用，而且還可以有效的緩解精神疲勞啊或者是心悸無力失眠等等的情況，是不錯(cuò)的養(yǎng)生安神的食材類型。
上面介紹了鮮人參燉鷓鴣湯的做法的，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且還可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于貧血啊，身體虛弱等人群來說是不錯(cuò)的選擇，可大補(bǔ)元?dú)饨∑B(yǎng)胃安神益智，是不錯(cuò)的補(bǔ)血調(diào)養(yǎng)的好選擇。
紅棗煲鷓鴣湯是家常菜之一，也是一道滋補(bǔ)佳肴。制作原料主要有紅棗、鷓鴣、枸杞、生姜等，紅棗煲鷓鴣湯不僅味道可口，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。紅棗煲鷓鴣湯是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，有滋補(bǔ)養(yǎng)虛、開胃化痰等的作用，所以紅棗煲鷓鴣湯也經(jīng)常作為食療補(bǔ)品出現(xiàn)在餐桌上。
紅棗煲鷓鴣湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅棗素有“天然維生素”的稱號(hào)，含有豐富的維生素、糖類、有機(jī)酸、礦物質(zhì)磷、鈣、鐵以及氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。紅棗味甘性溫，中醫(yī)認(rèn)為紅棗能歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神和緩和藥性的作用。鷓鴣肉肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，而且含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)鋅、鐵、鉀等，以及18種人體所必需的氨基酸，具有壯陽補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體的作用。所以紅棗煲鷓鴣湯可謂滋補(bǔ)的佳肴，是現(xiàn)代人治療脾腎虛虧、精神不濟(jì)、貧血體弱的食療之物。
紅棗煲鷓鴣湯的功效作用
【紅棗】
1、美容養(yǎng)顏：紅棗具有補(bǔ)血的作用，能夠促進(jìn)人體造血，并對(duì)貧血有顯著的預(yù)防效果，所以常食紅棗會(huì)令面色紅潤(rùn)，是天然的美容品。另外紅棗還含有豐富的維生素C環(huán)-磷酸腺苷，能夠促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，有效防止黑色素堆積，起到美白祛斑的作用。
2、防癌抗癌：紅棗含有的多種化合物，其中燁木酸、山植酸都有抗癌活性，對(duì)相應(yīng)的腫瘤有一定的抑制作用。而且有研究表明紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，能夠有效增強(qiáng)人體免疫力。
3、預(yù)防膽結(jié)石：紅棗中含有大量維生素C，維生素C能使人體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔坏┤梭w內(nèi)的膽固醇減少了那么結(jié)石形成的概率也就大大減少了。所以常食新鮮紅棗的人很難患上膽結(jié)石。
4、防治骨質(zhì)疏松和貧血：紅棗中含有大量的鈣和鐵元素，鈣元素對(duì)防治骨質(zhì)疏松有明顯效果，而鐵元素則對(duì)治療貧血有重要作用。對(duì)于經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松的中老年人和容易發(fā)生貧血的青少年及婦女來說，常食紅棗能有效預(yù)防這些情況的出現(xiàn)。
5、安神鎮(zhèn)靜：紅棗中含有黃酮雙葡萄糖甙A，該成分有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓功效，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類則有中樞抑制功效，即降低自發(fā)運(yùn)動(dòng)及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，因此常食紅棗可安神靜心。
【鷓鴣】
1、開胃消痰：鷓鴣肉味甘，且對(duì)人體的五臟六腑來說俱是難得的佳品，有開胃和化痰的功效。在干燥的秋冬季節(jié)可適當(dāng)多食用鷓鴣湯，口舌易干燥的人也可適當(dāng)多食用鷓鴣湯。
2、促進(jìn)智力發(fā)育：有研究表明，哺乳期的婦女多食用鷓鴣，能有效地促進(jìn)嬰兒的智力和身體發(fā)育。這對(duì)于嬰幼兒來說可謂天然的保健品。
3、緩解疼痛：鷓鴣能夠治療女性的痛經(jīng)，以及經(jīng)期不暢等婦科疾病。所以痛經(jīng)的女性可以選擇長(zhǎng)期食用紅棗鷓鴣湯。
4、延年益壽：有研究表明，鷓鴣中所含的某種物質(zhì)能讓加速有機(jī)體衰老的酶活性有效地降低，所以常食鷓鴣湯可以起到延緩衰老、延年益壽的作用。
5、防止頭發(fā)脫落：鷓鴣能有防止毛發(fā)的脫落和變色。所以，如果對(duì)脫發(fā)掉發(fā)嚴(yán)重的人來說，可以選擇食用鷓鴣湯。
【紅棗煲鷓鴣湯】
紅棗煲鷓鴣湯是強(qiáng)生健體開發(fā)智力的滋補(bǔ)之物，有防癌抗癌，開胃化痰，美容養(yǎng)顏，安神養(yǎng)血以及預(yù)防膽結(jié)石和延年益壽的功效。
紅棗煲鷓鴣湯的做法
首先準(zhǔn)備鷓鴣1只，紅棗200克，枸杞30克，生姜10克。
將紅棗去核洗凈，鷓鴣去毛去內(nèi)臟洗凈切塊，枸杞生姜洗凈，生姜切塊。
取一鍋清水放入砂鍋中，煮沸后放入備用的鷓鴣肉和紅棗、枸杞。
用溫火熬煮1小時(shí)左右，再放入生姜，轉(zhuǎn)小火進(jìn)行煮制。
再用小火慢煲1小時(shí)左右，放入少許鹽調(diào)味。最后再煮5分鐘就可出鍋食用了。
紅棗煲鷓鴣湯的烹飪技巧
1、如何做出營(yíng)養(yǎng)的西瓜鵪鶉湯?首先一定要注意火候，用溫火慢燉是最好的，因?yàn)辁p鴣肉主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是氨基酸類，如果加熱時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成新的物質(zhì)，這樣會(huì)破壞紅棗鷓鴣湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其次是要注意煲湯的時(shí)間，并不是越久越好，一般是兩個(gè)小時(shí)，用高壓鍋的話大概1個(gè)小時(shí)，煮得太久容易破壞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且口感也不會(huì)好。
2、如何做出美味的紅棗煲鷓鴣?首先要選擇高品質(zhì)的紅棗和鷓鴣肉，這樣湯的基本品質(zhì)才能有所保障。其次是選用砂鍋煲湯，砂鍋煲出來的紅棗鷓鴣湯的口感一定要比鐵鍋或者高壓鍋的口感好。
紅棗煲鷓鴣湯的禁忌人群
適宜人群：
紅棗煲鷓鴣湯適合中老年人食用。紅棗煲鷓鴣湯有延緩衰老和預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，對(duì)于中老年人來說是天然的保健品。
紅棗煲鷓鴣湯也適合經(jīng)期女性或產(chǎn)后婦女食用。紅棗煲鷓鴣湯能有效促進(jìn)人體紅細(xì)胞的新陳代謝，對(duì)于因生理構(gòu)造而極容易貧血的女性和產(chǎn)后失血的婦女來說，該湯品無疑可以對(duì)癥下藥。
紅棗煲鷓鴣湯對(duì)于正處于哺乳期的婦女也很適合。因?yàn)榧t棗煲鷓鴣湯能有效促進(jìn)嬰幼兒的智力和體格發(fā)育，而且絕對(duì)純天然無添加劑，是那些采用母乳喂養(yǎng)媽媽們的好選擇。
禁忌人群：
糖尿病患者應(yīng)當(dāng)忌食紅棗鷓鴣湯，因?yàn)榧t棗鷓鴣湯糖分含量較高，這對(duì)于糖尿病患者來說無疑于劇毒。
紅棗煲鷓鴣湯是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高滋補(bǔ)湯，但要做出一道即美味有營(yíng)養(yǎng)的紅棗煲鷓鴣湯并不是很容易，需要嚴(yán)格注意火候的把控以及材料的選擇。不過只要稍有付出，就能得到這樣一份開胃化痰、強(qiáng)身健體的湯品，何樂而不為呢?
我國(guó)自古有用食物來調(diào)理身體的習(xí)慣，中醫(yī)上認(rèn)為，藥食同源，很多天然食材有藥用價(jià)值。比如這道南北杏川貝燉鷓鴣，是一道很好的藥膳?；加邢人?，便干目赤的人群，可以嘗試做一下。這道菜有止咳平喘，通便，清熱散結(jié)的功效。
做法一：
用料：南北杏各4克，川貝6克，鷓鴣150克，姜片適量。
湯方分析：北杏味苦微溫，南杏味甜而不苦，能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，川貝味苦甘性微寒，有化痰止咳、清熱散結(jié)之效，鷓鴣甘溫能化痰利五臟，合而用之共奏化痰止咳之效。
制作要點(diǎn)：將鷓鴣好洗凈，加姜蔥飛水除去腥味，與洗凈的南北杏、川貝一起放入燉盅內(nèi)，加清水300毫升隔水武火燉2小時(shí)即成。
適用人群：上呼吸道感染，急、慢性氣管炎，肺炎，急、慢性扁桃腺炎而見干咳或痰少而黏者，干咳無痰、咽喉癢痛而見便秘(便秘食品)者。
做法二：
材料：
南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4只(凈約900克)、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大姜片4片。
做法：
1.用大姜片同鷓鴣、瘦肉飛水
2.連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋
3.隔水猛火燉20分鐘，轉(zhuǎn)慢火燉兩個(gè)小時(shí)即可
功效：
杏仁能潤(rùn)肺化痰、止咳平喘，川貝能潤(rùn)肺化痰、清熱止咳，鷓鴣補(bǔ)中消痰、開胃和中。此湯為清潤(rùn)肺燥之食療佳品，可用于慢性支氣管炎、小兒百日咳等癥。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好苦瓜燉水鴨
2.1重新放入煮鍋中，一次性注入適量的清水，大火煮滾，再煮10分鐘，揭蓋，關(guān)火。
3.2將水鴨頭、脖子、鴨腎放入煮鍋中，倒入適量的清水，大火煮滾，灼燙一下，將水倒掉，再次洗凈煮鍋和水鴨。
4.1將苦瓜用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，切塊，放入電燉鍋中。
5.2整鍋倒入電燉鍋中，蓋鍋蓋，通電，燉1小時(shí)。
6.蓋鍋蓋，繼續(xù)煲1小時(shí)，揭蓋，放入適量的雞粉調(diào)味。
7.即可斷電。
美食的誘人，只有自己做起來，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來說，在明白了苦瓜燉水鴨這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
鷓鴣不但可以熬粥喝，還能用來煲湯喝，鷓鴣煲湯的做法比較簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)，平時(shí)可以在家經(jīng)常煲湯喝，鷓鴣對(duì)人體的好處特別多，可以強(qiáng)身健體，鷓鴣煲湯可以止咳化痰，還可以開胃，對(duì)于吃東西沒食欲的人可以喝鷓鴣湯，鷓鴣煲湯做法大全有哪些？接下來我們來看看吧。
一.備料
鷓鴣1只，枸杞子20克，杜仲5克，馬蹄8只，木耳5克，姜2片，瘦肉50克，鹽、胡椒粉適量。
1.在煲內(nèi)注入適量清水，再把所有材料放入煲內(nèi)煲滾，改用慢火煲3小時(shí)，放入鹽、胡椒粉即成。
2.南、北杏洗凈，放入攪拌機(jī)，加水?dāng)嚦芍?，倒出濾渣，留汁待用；
3.鷓鴣不僅可以用來熬粥，還可以用來煲湯。那么鷓鴣怎么煲湯呢？除了要選購(gòu)肉質(zhì)鮮美的鷓鴣外，還要準(zhǔn)備其他材料，例如枸杞、杜仲、姜等等。下面，來看看兩種鷓鴣湯的做法：
二.枸杞杜鷓鴣湯
材料：鷓鴣1只，枸杞子20克，杜仲5克，馬蹄8只，木耳5克，姜2片，瘦肉50克，鹽、胡椒粉適量。
步驟：
1、將鷓鴣剖洗干凈，瘦肉切成大塊，一起放入滾水中煮2分鐘，取出洗凈待用；
2、荸薺去皮，木耳用溫水浸開，杜仲洗凈；
3、在煲內(nèi)注入適量清水，再把所有材料放入煲內(nèi)煲滾，改用慢火煲3小時(shí)，放入鹽、胡椒粉即成。
三.杏汁百合燉鷓鴣湯的做法
材料：
鷓鴣：1個(gè)南杏、北杏：20克百合：20克無花果：30克蜜棗：3個(gè)姜：3片水：6碗
步驟：
1、南、北杏洗凈，放入攪拌機(jī)，加水?dāng)嚦芍?，倒出濾渣，留汁待用；
2、百合、無花果和蜜棗洗凈；
3、洗凈宰好的鷓鴣，斬大件；
4、煮沸清水，倒入大燉盅，再放入杏汁、百合、無花果、蜜棗、鷓鴣和姜片，隔水燉兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
四.食療功效：
順氣潤(rùn)肺、止咳化痰、健脾開胃、消疳積，適合男女老少飲用。
不知大家對(duì)于鷓鴣這樣的動(dòng)物是否了解呢，它是可以食用的一種肉食，是屬于飛禽類的一種，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且價(jià)格不貴，很多地方都是家養(yǎng)的，所以是可以放心食用的，它的食用方法有很多，可以調(diào)理體質(zhì)清熱去火的川貝燉鷓鴣不能錯(cuò)過。
川貝燉鷓鴣
材料：
南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4只(凈約900克)、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大姜片4片。
做法：
1.用大姜片同鷓鴣、瘦肉飛水
2.連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋
3.隔水猛火燉20分鐘，轉(zhuǎn)慢火燉兩個(gè)小時(shí)即可
杏仁能潤(rùn)肺化痰、止咳平喘，川貝能潤(rùn)肺化痰、清熱止咳，鷓鴣補(bǔ)中消痰、開胃和中。此湯為清潤(rùn)肺燥之食療佳品，可用于慢性支氣管炎、小兒百日咳等癥。川貝是有名的清熱化痰類中藥，鷓鴣的味道偏甘，其有益于五臟，因此具有開胃，益心神和消痰的功效。鷓鴣可以消退老年斑，使皮膚光潤(rùn)、治療婦女痛經(jīng)和不孕等癥。食用這樣的食物還可以有效的緩解痛經(jīng)哦，同時(shí)還可以有補(bǔ)氣的作用，對(duì)于女性來說是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)還可以增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)于止咳化痰是不錯(cuò)的選擇呢，而且還可以有效的滋補(bǔ)身體。
川貝燉鷓鴣這道菜，是一種很傳統(tǒng)的做法，也是大家都愛吃的一種吃法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和氨基酸，潤(rùn)肺化痰清熱去火調(diào)理體質(zhì)，適合孩子和老年人食用，經(jīng)常吃對(duì)身體健康是有好處的。
不知道大家吃過人參沒有呢，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)的作用，具有保健的作用。人參可以治療疾病，也可以當(dāng)食材，煲湯就是不錯(cuò)的選擇方法。下面就來看看鮮人參燉鷓鴣湯的做法。
鮮人參燉鷓鴣湯
主料：鮮人參30克，鷓鴣2只(亦可用鴿子1只代替)，豬瘦肉150克，桂圓肉20克。
輔料：食鹽少許。
做法：鮮人參洗過，切片。鷓鴣去內(nèi)臟，洗凈，瀝干水。桂圓肉洗凈。豬瘦肉洗凈切厚片。把全部原料放入燉盅內(nèi)，加入沸水適量，蓋上蓋，隔水燉4小時(shí)，下食鹽調(diào)味即可。
用法：佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
適用：適用于男子更年期腎氣不足導(dǎo)致性欲減退、舉而不堅(jiān)、氣短乏力、精神疲憊、心悸不眠等癥。
人參，雖然好多人沒有食用過，但是對(duì)大家來說，并不陌生，人參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是眾所周知，鮮人參燉鷓鴣湯功效：人參味甘、微苦，性微溫，能大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)脾益肺、生津益血、安神增智。鷓鴣味甘，性溫，無毒，可補(bǔ)心安神、消痰。這樣的吃法可以有補(bǔ)腎益氣的作用，而且還可以大補(bǔ)元?dú)?，?duì)于身體虛弱啊，或者是安神等問題有所改善，對(duì)于就給你吃失眠神經(jīng)衰弱等人群也有很好的緩解功效。
上面介紹了鮮人參燉鷓鴣湯的做法大家都了解了吧，榛子和桂圓都是很健康的食材，具有補(bǔ)血健脾的作用，而且還可以防止血管硬化的發(fā)生，適合老年人食用，搭配一起煲湯的話營(yíng)養(yǎng)豐富好消化吸收，是很不錯(cuò)的養(yǎng)生的選擇哦。
南北杏川貝燉鷓鴣，聽名字是不是覺得很神秘呢?其實(shí)它是一款有很好清肺去燥功效的養(yǎng)生湯，趕快來學(xué)習(xí)一下做法吧!
材料：
南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4只(凈約900克)、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大姜片4片。
做法：
1.用大姜片同鷓鴣、瘦肉飛水
2.連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋
3.隔水猛火燉20分鐘，轉(zhuǎn)慢火燉兩個(gè)小時(shí)即可
功效：
杏仁能潤(rùn)肺化痰、止咳平喘，川貝能潤(rùn)肺化痰、清熱止咳，鷓鴣補(bǔ)中消痰、開胃和中。此湯為清潤(rùn)肺燥之食療佳品，可用于慢性支氣管炎、小兒百日咳等癥。
南北杏川貝燉鷓鴣的做法您學(xué)會(huì)了嗎?秋季天氣干燥，多喝些潤(rùn)肺的湯還是很不錯(cuò)的呦!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《苦瓜燉鷓鴣湯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生燉盅湯”專題。
