蓮藕山藥?kù)银啘淖龇?/p>
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蓮藕山藥?kù)银啘淖龇ā?，僅供您在養(yǎng)生參考。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營(yíng)養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹蓮藕山藥?kù)银啘淖龇ā?/p>
2.12剁成小塊。
3.21鍋里放水燒開，放入鴨肉焯一下。
4.12山藥洗凈去皮。
5.21切成滾刀塊。
6.胡蘿卜洗凈。
7.蓮藕洗凈去皮
8.12胡蘿卜、蓮藕切成滾刀塊。
9.21蔥切段，姜切片。
10.薏米洗凈，浸泡30分鐘。
11.把鴨肉放入砂鍋中。
12.放入藕塊。
13.放入胡蘿卜。
14.放入山藥。
15.放入蔥、姜。
16.把浸泡好的薏米放入鍋中。
17.倒入料酒、添加足量的水。
18.大火燒開。
19.轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)加鹽，再燉30分鐘即可。
20.盛入盤中，即可享用。
相信看完上面的關(guān)于蓮藕山藥?kù)银啘淖龇?，?duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p> www.cndadi.net
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蓮藕的營(yíng)養(yǎng)成分特別的多，同時(shí)蓮藕還有一定的食療作用，對(duì)于排毒養(yǎng)顏也有一定的功效，如果長(zhǎng)期吃蓮藕的話還能夠預(yù)防起痘。鴨肉當(dāng)中含有的脂肪酸特別的低而且還特別的容易消化。吃鴨肉的話還可以預(yù)防腳氣病，同時(shí)也有抗衰老的作用，蓮藕和鴨肉搭配到一起對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是高了，下面我們就來說一下蓮藕煲鴨湯怎么做?
原料：
鴨肉1/4只、蓮藕一節(jié)、紅棗四顆、姜片蔥段適量。
做法：
1、鴨子洗凈斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。
2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲，煲足2小時(shí)以上最好!
3、最后去掉浮油加鹽即可食用!
雞鴨并稱為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)，養(yǎng)胃補(bǔ)腎，除癆熱骨蒸，消水腫，止熱痢，止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”?！侗静菥V目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！?/p>
鴨肉因性寒，患有腹部冷痛，腹瀉清稀，腰痛，經(jīng)痛等病的人，應(yīng)暫不食用為好。另外，多食鴨肉，會(huì)有滯氣、腹脹等弊病，千萬(wàn)不能暴食。
蓮藕是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。
以上的內(nèi)容就是蓮藕煲鴨湯怎么做的詳細(xì)介紹，希望大家看了之后有一定的了解。蓮藕煲鴨湯不是說每一個(gè)人都適合吃的，一般體質(zhì)虛弱愛生病，而且食欲不好或者是有一些水腫的人比較適合吃蓮藕煲鴨湯，如果是總有胃部疼痛或者腰膝疼痛的患者這樣的話最好是不要吃，吃了之后會(huì)對(duì)身體有影響。
鴨子性寒，特別適合夏季食用，可以降暑除煩，適合各個(gè)年齡段的人食用，在夏季喝一點(diǎn)鴨湯是一種不錯(cuò)的選擇。但是隨著人們生活節(jié)奏的增快，很多人沒有時(shí)間自己做飯，人們使用的鴨子也大多是烤鴨，烤制的鴨子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就大打折扣了，遠(yuǎn)不如自己在家煲的鴨子。既不含防腐劑，又不用考慮食用油的安全，煲鴨湯的做法便成為很多年輕人想了解的問題。
不要小看煲鴨湯的做法，這里邊的注意事項(xiàng)可真不少。從選材到烹飪，都需要有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，才能制作出美味的鴨湯，使得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)到最高。只要是掌握了方法，也沒用想象的那么復(fù)雜，下邊就來詳細(xì)的介紹一下：
煲鴨湯的做法主料：鴨子一只、火腿適量、筍若干(沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍，味道會(huì)差很多就是)、猴頭菇、雞腿菇、青菜、一塊姜
調(diào)料：鹽、黃酒
做法：
1.鴨子洗凈，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈
2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開后，把鴨子、火腿、筍放進(jìn)鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)
3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進(jìn)湯鍋里，加上鹽，再煮5分鐘，關(guān)火即可
4.青菜洗凈后，在另外的鍋?zhàn)永餆_水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鴨湯里
以上介紹了煲鴨湯的做法，希望能對(duì)你有所幫助。所使用的食材也沒有那么教條，完全可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行加減。自己在家煲鴨湯雖然比較費(fèi)時(shí)耗力，但是，食用起來比較安全、放心。這道美食老少皆宜。有孩子和老人的時(shí)候，可以適當(dāng)多燉一會(huì)，使肉更加軟，更有助于消化和食用。
當(dāng)我們工作勞累了一天后回家之后肯定希望看到我們有食欲的食物，這樣的食物會(huì)讓很多人忘記疲勞，如果這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)蓮藕燉湯的話，看到第一眼的人肯定會(huì)非常開心，這個(gè)湯的功效也特別的多，多吃這樣的食物養(yǎng)生的效果特別的好，而蓮藕來燉鴨湯的話人鴨肉一定要先炒一下，這樣才不會(huì)太油膩，那么這個(gè)蓮藕燉鴨湯的做法有哪些呢?
做法一
鴨肉1/4只、蓮藕一節(jié)、紅棗四顆、姜片蔥段適量。
作用：蓮藕能夠健脾益胃，產(chǎn)婦多吃蓮藕，能清除腹內(nèi)積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴(yán)重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃。
中文名 蓮藕煲鴨湯 主要食材鴨肉、蓮藕、紅棗 分 類 湯 工 藝 煮
1、鴨子洗凈斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。
2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲，煲足2小時(shí)以上最好!
3、最后去掉浮油加鹽即可食用!
雞鴨并稱為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)，養(yǎng)胃補(bǔ)腎，除癆熱骨蒸，消水腫，止熱痢，止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”?！侗静菥V目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！?/p>
鴨肉因性寒，患有腹部冷痛，腹瀉清稀，腰痛，經(jīng)痛等病的人，應(yīng)暫不食用為好。另外，多食鴨肉，會(huì)有滯氣、腹脹等弊病，千萬(wàn)不能暴食。
蓮藕是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。
做法二
蓮藕老鴨湯
材料：老母鴨1/4只(約750g)、蓮藕1大節(jié)(約400g)、鹽適量
蓮藕老鴨湯的做法
1、選擇老母鴨，切成大塊。
2、將鴨肉清洗干凈。
3、冷水下鍋，煮開已去除血水與腥味。
蓮藕老鴨湯步驟1-3
4、取出焯過水的鴨肉。
5、取一砂鍋煮開水。
6、下鴨肉，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)。
蓮藕老鴨湯步驟4-6
7、準(zhǔn)備好蓮藕。
8、洗凈去蒂，并削好皮。
9、將處理好的蓮藕放進(jìn)“步驟6”中，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)左右。
蓮藕老鴨湯步驟7-9
10、取出蓮藕，將其切成塊，放進(jìn)湯中。
11、加入鹽調(diào)味，熄火，加入芹菜珠。
12、裝碗食用。
通過上面的方法來讓自己完成這個(gè)蓮藕燉鴨湯的話，那么做法簡(jiǎn)單，很快就能學(xué)會(huì)，制作之前買鴨肉的時(shí)候可以讓市場(chǎng)人員給你宰好，這樣制作起來就更簡(jiǎn)單了，注意，鴨肉的腥味很濃，所以說在燉湯之前必須要過一次水，這樣才能將鴨肉的腥味除去，這樣的做法也比較好吃。
? ?又是一年天氣炎熱的時(shí)節(jié)到來了，相信很多的人都是熱得煩燥進(jìn)而引起胃口不佳了吧！在夏天大家都喜歡吃涼菜之類的東西，其實(shí)光吃這個(gè)并不好，而是應(yīng)當(dāng)適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這樣的話，煲湯也就成了一個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的選擇了，今天就給大家介紹一個(gè)很適合在這個(gè)季節(jié)做著吃的美食，也就是蓮藕老鴨湯。
? ?大暑宜食老鴨湯。由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來調(diào)補(bǔ)，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達(dá)到祛暑消疲的目的。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即“清補(bǔ)”。老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
? ?蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止洩、生肌的功效。用蓮藕加上滋補(bǔ)的老鴨一起煮湯，味道鮮美，開胃滋補(bǔ)。
? ?食材：老母鴨1/4只(約750g)、蓮藕1大節(jié)(約400g)、鹽適量、芹菜珠適量(沒有也可)
? ?蓮藕老鴨湯作法：
? ?1、選擇老母鴨，切成大塊。
2、將鴨肉清洗干凈。
3、冷水下鍋，煮開已去除血水與腥味。
? ?4、取出焯過水的鴨肉。
5、取一砂鍋煮開水。
6、下鴨肉，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)
7、準(zhǔn)備好蓮藕。
8、洗凈去蒂，并削好皮。
9、將處理好的蓮藕放進(jìn)“步驟6”中，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)左右
? ?10、取出蓮藕，將其切成塊，放進(jìn)湯中。
11、加入鹽調(diào)味，熄火，加入芹菜珠。
12、裝碗食用。
? 以前就是蓮藕老鴨湯的做法了，看了上面大家應(yīng)當(dāng)知道夏季最適合的肉品，不用說就是鴨肉了，而蓮藕就更不用說了，這個(gè)湯喝起來油而不膩，鴨肉軟料，蓮藕粉嫩香甜，適合全家男女老少一起來品嘗，也是這個(gè)季節(jié)不可不吃的美食之一。
很多人在做了鴨肉之后會(huì)將鴨架直接扔掉，感覺這樣的美食沒有用了，也只剩骨架了，其實(shí)卻不知道鴨架也是可以用來制作很好吃的美食，鴨架很多人會(huì)當(dāng)場(chǎng)是寶，但是在一些人眼里，會(huì)把這樣的食物當(dāng)成是沒有用的食物，也有一些人將鴨架留下之后會(huì)選擇做蓮藕 鴨架湯，那么這個(gè)蓮藕鴨架湯的做法有哪些呢?
鴨架湯是很多人都愛喝的吧，它是很有營(yíng)養(yǎng)的，對(duì)于滋補(bǔ)身體的作用是很大的，它的最主要的原料就是鴨骨架，老年人多喝一些鴨架湯還能夠延年益壽，那么鴨架湯怎么做好吃呢?
做法一
主要食材
東平湖麻鴨骨架，鴨頭，鴨翅，豬肉，生藕，干冬菇
1原料
東平湖麻鴨骨架1具，鴨頭1個(gè)，鴨翅1對(duì)，豬肉200克，生藕500克，干冬菇200克，干筍50克，栗子、紅棗各10個(gè)，蓮子30粒，海米20粒，蔥段50克，姜片50克，細(xì)鹽、糖、紹酒、味精各適量。
2操作過程
1、豬肉洗凈，切成兩塊。藕洗凈，去皮切成兩段。冬菇用水浸泡，擇凈。干筍、紅棗、蓮子洗凈待用.
2、湯鍋內(nèi)加清水4000克，置旺火上，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、干筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時(shí)放入湯鍋，待湯開后，再用微火煮1小時(shí)。再放細(xì)鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時(shí)即可起鍋。上桌時(shí)加入味精。
3、健康提示
鴨架湯以鴨骨架為主料，與鴨頭、鴨翅、豬肉合用，滋陰補(bǔ)虛作用尤著;
湯中重用蓮藕健脾和胃，益血生肌;
加上栗子、紅棗、蓮子以及冬菇、干筍等補(bǔ)中和胃之品，其具養(yǎng)陰益氣，補(bǔ)中和胃之效，并可提供人體各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);
做法二
1.豬肉去筋膜洗凈，切成兩塊;蓮藕洗凈，去皮切成兩段;香菇用水泡發(fā)，去蒂，洗凈;干筍、紅棗、蓮子洗凈備用。
2.鍋中放水，放到旺火上，下入鴨骨架、鴨頭、鴨翅、豬肉、蓮藕、香菇、干筍、蔥段、姜片、料酒。待湯開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用文火煮1小時(shí)，然后放入精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時(shí)即成。
現(xiàn)在大家都知道了這個(gè)蓮藕鴨架湯的做法了吧，這樣的美食對(duì)我們的身體健康可以起到滋補(bǔ)的作用和功效，這個(gè)蓮藕對(duì)身體特別的好，多吃這樣的湯才會(huì)具有養(yǎng)生的效果，而選擇這個(gè)鴨架湯的時(shí)候也不一定必須要選擇蓮藕，還可以選擇其他的食材，可以選擇做酸蘿卜鴨架湯。
當(dāng)你不開心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下紅棗花生山藥?kù)疑徟旱淖龇ā?/p>
2.蓮藕洗干凈，刨皮，切滾刀塊
3.干杏鮑菇泡涼水，浸軟，切塊
4.紅棗、花生分別洗干凈
5.起鍋，鍋中倒入少許油，放入山藥、蓮藕煸炒，煸透
6.取湯鍋，放入步驟5的山藥、蓮藕，再放入干杏鮑菇塊、紅棗、花生，倒入步驟5的素鮮湯，大火燒開，調(diào)中小火燉4小時(shí)左右，調(diào)味加少許鹽、蘑菇精取出即可
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了紅棗花生山藥?kù)疑徟旱木唧w方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
飯來張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下鴨煲紅湯的做法。
2.12先放入胡蘿卜過油翻炒
3.21呆胡蘿卜炒至金黃時(shí)，放入西紅柿同炒。因?yàn)槲骷t柿的量比較大防止太酸可以酌情放一些糖
4.放入少量的鹽，把西紅柿炒至粘稠狀
5.放入土豆，倒入適量的水
6.待第一次開鍋時(shí)放入鴨肉，蓋蓋燉20分鐘
7.20分鐘后放入適量的鹽（之前放過鹽這次可以少放）同時(shí)放入白菜塊再燉10分鐘（白菜易熟最后放）
8.撒入雞精即可出鍋
鴨煲紅湯這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
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我們都知道每到秋季天氣開始轉(zhuǎn)涼，我們對(duì)身體的保養(yǎng)更為重要，這個(gè)時(shí)候我們多喝一些湯類能夠?qū)ι眢w進(jìn)行更好的滋補(bǔ)，尤其是很多女性由于平時(shí)不良的生活習(xí)慣容易出現(xiàn)氣血不足，這樣容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)一些疾病，如果能夠用當(dāng)歸煲湯來進(jìn)行滋補(bǔ)會(huì)讓他身體變得更加的健康，其中當(dāng)歸煲鴨湯就是比較受歡迎的一種，下面一起了解一下當(dāng)歸煲鴨湯的做法
當(dāng)歸煲鴨湯的做法
? ?1、老鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
? 2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
? 3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。 經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí)，不過平時(shí)為了方便用高壓鍋更快些，這里就用高壓鍋了
? 當(dāng)歸的功效：
1、主要是補(bǔ)血活血。當(dāng)歸味甘而重，故專能補(bǔ)血。當(dāng)歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補(bǔ)血代表方——“四物湯”，有調(diào)經(jīng)補(bǔ)血之功，尤其適于產(chǎn)后血虛的調(diào)治。有抗缺氧作用，又有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、具有抗癌作用。
除此之外，當(dāng)歸泡酒是比較好的補(bǔ)藥，一般可以補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，活血止痛，潤(rùn)燥滑腸。適用于痛經(jīng)，腰痛，便秘，產(chǎn)后瘀血阻滯小腹疼痛等癥，用途廣泛，味道鮮美，深受人們喜愛。
2、美容功效。主要有三大美容功效，分別是護(hù)發(fā)、祛皺、除斑：
當(dāng)歸通常研粉使用，是具有美容功效和醫(yī)療功效，性溫，味甘辛，無(wú)毒。用其敷臉可以起到促進(jìn)血液循環(huán)，而當(dāng)歸的水溶液有極強(qiáng)的抑制酪氨酸酶活性作用，是對(duì)付黃褐斑、雀斑的“殺手锏”，能使皮膚細(xì)嫩有光澤的功效。故而，當(dāng)歸既可做面膜或加入面霜中使用，食療效果也相當(dāng)不錯(cuò)，是美容之佳品。
自己多動(dòng)手制作一些美味的食物讓我們獲取更多的健康，同時(shí)還能更好的釋放工作中的壓力，并且自己動(dòng)手也能感受制作的快樂，上面就是對(duì)當(dāng)歸煲鴨湯的做法的介紹，我們平時(shí)在生活中可以按照上面的方法進(jìn)行制作，另外女性朋友平時(shí)也要保證良好的生活習(xí)慣和愉快的心情。
老鴨湯是我們生活中經(jīng)常能喝到的湯類，鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，里面的營(yíng)養(yǎng)更容易被吸收，同時(shí)也不會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，老鴨湯的味道清淡營(yíng)養(yǎng)，而且也不會(huì)覺得油膩，能對(duì)我們身體更好的進(jìn)行滋補(bǔ)，但是我們需要掌握好制作方法才能把它做的美味，下面一起了解下紅頭鴨煲湯的做法。
紅頭鴨煲湯的做法
材料
老鴨1只（約1000g），火腿1小塊（50g），筍干100g，大蔥白2根，厚姜片4片，黃酒2湯匙（30ml），鹽1茶匙（5g）
做法
1、整只老鴨清洗干凈，燒開一大鍋熱水，將老鴨放入沸水中，大火燙煮5分鐘，使血沫出凈，撈出老鴨，將鴨身內(nèi)外用溫水沖洗干凈。
2、火腿切成薄片（要逆著肉紋切，才不會(huì)散）。筍干事先用清水浸泡10小時(shí)以上，待軟化后，再用手撕成細(xì)而均勻的絲。
3、將整只老鴨放入專用湯煲中，放入火腿片、筍干絲、大蔥白、厚姜片，調(diào)入黃酒。
4、倒入足夠量的溫水，水面一定要將鴨身完全淹沒。
5、大火將湯煲燒開，調(diào)至小火，煲4個(gè)小時(shí)。
6、老鴨煲煲好后，揀出已煮爛的蔥姜，調(diào)入鹽（先嘗味再放鹽）即可。
小訣竅
1、調(diào)味時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味，調(diào)入白胡椒粉和香菜末。
2、如果有新鮮的粽子葉，可以放兩張墊在煲底，增加清香的風(fēng)味。
3、鴨肉性涼，所以老鴨煲適宜夏天飲用，根據(jù)需要可添加當(dāng)歸、蟲草等中藥材（但不宜多放），常飲能改善虛勞羸弱、陰虛火旺的體質(zhì)，給身體以恰到好處的滋補(bǔ)。
4、建議自家烹制時(shí)將鴨子后部的脂肪堆積以及淋巴匯聚的鴨尖一并剔除，這樣湯會(huì)更爽口，也符合健康的原則。
只有保證了飲食的質(zhì)量才能讓我們獲取更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，上面就是對(duì)紅頭鴨煲湯的做法介紹，通過了解以后我們平時(shí)也可以在家里進(jìn)行制作，而且用紅頭鴨煲湯的時(shí)候也可以搭配些蘿卜，在里面這樣會(huì)使湯汁變得更加的鮮美和營(yíng)養(yǎng)。
其實(shí)在平時(shí)的生活當(dāng)中很多人會(huì)選擇你，抱鴨湯來幫助自己滋補(bǔ)保健身體而鴨肉本身就含有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不管是對(duì)于男性還是女性而言，要給身體帶來的絕對(duì)是更多的營(yíng)養(yǎng)保健功效，那么你知道煲鴨湯的做法有哪些呢？下面我們就一起詳細(xì)的去了解一下山藥鴨湯的制作方法。
事實(shí)上煲鴨湯的做法有很多種，我們可以根據(jù)自己的飲食選擇還有口味需求去對(duì)待, 而這樣的一個(gè)方式不僅符合了自己的口味，還更好的發(fā)揮這些時(shí)候給我們身體帶來的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
山藥鴨湯
材料
鴨腿2個(gè)，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許
做法
1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來就方便，而且肉肉看起來比較多，嘿嘿！
2.準(zhǔn)備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì)。
3.然后再撈出洗凈，放進(jìn)干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個(gè)對(duì)除腥也很有幫助。
4.然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個(gè)15分鐘，開蓋后，撇掉湯面上過多的油份。
5.然后放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6.喝的時(shí)候放少許鹽調(diào)味即可。
以上就是關(guān)于山藥鴨湯的制作方法介紹，希望通過這些介紹之后大家可以更加的注重，但是也需要注意的是制作的一些方法有技巧問題，會(huì)成為山藥?kù)银啘囊粋€(gè)成敗問題，所以說任何食材的一個(gè)選用都不能夠忽視。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營(yíng)養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹竹蓀煲鴨湯的做法。
2.12先將鴨架剁成小塊，蔥姜切好。
3.21鍋內(nèi)倒入一點(diǎn)點(diǎn)的油，夠煎香姜片和蔥段的就可以了，然后倒入鴨架，炒出鴨架自身的油來
4.加入一砂鍋水，然后蓋上蓋子，開大火，燒開五分鐘。注意注意，這步乃是把湯燒白的關(guān)健哦，一是要開最大火，二是千萬(wàn)要蓋著蓋子，中途不能打開。就是保持圖中這個(gè)樣子五分鐘，五分鐘以后，你就可以看到牛奶一般的白湯了
5.五分鐘后......看，我沒有騙大家吧？湯真的很白哦
6.將湯倒入砂鍋中，大火燒至微沸后就蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火，開始煲湯
7.煲湯的時(shí)候，就開始收拾竹蓀。先將竹蓀在淡鹽水里泡15分鐘，然后撈出洗凈，去掉尾端（扔掉），及裙子（不要扔）。再次加入溫水，繼續(xù)泡半個(gè)小時(shí)，就可以了
8.一個(gè)半小時(shí)后，在鴨湯里加入竹蓀和枸杞，再煲半個(gè)小時(shí)，就可以了。出鍋前10分鐘加鹽
9.盛碗享用。有一點(diǎn)就是大家要注意，竹蓀有一種特殊的香氣，不太喜歡這種味道的可以先將竹蓀過水焯一下以后再放入湯里煲。
健康營(yíng)養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹竹蓀煲鴨湯，大家趕快去學(xué)著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會(huì)到處涉獵。雖然這過程中，你無(wú)數(shù)次滿足過，但是心里始終還是空空的，因?yàn)槟銢]有自己動(dòng)手做過。為了滿足你的這個(gè)需求，小編現(xiàn)在就來為你介紹下參芪蓮藕鴨湯的做法。
2.1蓮藕和胡蘿卜切成滾刀塊。
3.2參芪蓮藕鴨湯食材。
4.1鴨腿剁成塊焯水后清洗干凈。
5.2鴨腿剁成塊焯水后清洗干凈。
6.壓力煲內(nèi)放入水后，逐步放入焯水的鴨腿塊、山楂片、姜片，然后在放入蓮藕和胡蘿卜和三倍左右的水。
7.然后放入蓮藕和胡蘿卜放入鍋內(nèi)。
8.選擇煲湯鍵。
9.等到時(shí)間走完，到了保溫鍵了，湯就煲好了。
參芪蓮藕鴨湯雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來做了。
用蓮藕來煲湯食用的話是養(yǎng)生美食中的一種，蓮藕是屬于水里面的植物，這樣的植物吃了之后身體的好處有很多種，對(duì)于女性來說經(jīng)常吃蓮藕的話還有美容的效果，很多人用蓮藕來制作美食的時(shí)候都是選擇蓮藕來燉湯后食用，也可以選擇蓮藕來頓排骨湯，那么下面我們來看看這個(gè)蓮藕煲湯的做法有哪些?
蓮藕排骨湯的功效很多，不僅能夠止血，而且能夠防止便秘，非常適合糖尿病的患者飲用。下面就給大家詳細(xì)介紹一下蓮藕排骨湯的功效和作用及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有各種的做法，供大家參考和學(xué)習(xí)。
菜品介紹：菜品名稱：蓮藕排骨湯。菜系：家常菜。功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜，便秘食譜，止血調(diào)理食譜，糖尿病食譜?？谖叮合条r味。工藝：燉。
蓮藕排骨湯的功效
營(yíng)養(yǎng)功效
1、本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
2、補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥。
3、強(qiáng)健胃粘膜，預(yù)防貧血，改善腸胃，止血。
適宜人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食。缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜。產(chǎn)婦不宜過早食用。
蓮藕排骨湯的做法
做法一
主料：豬排骨(大排)500克,蓮藕750克。調(diào)料：鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊;2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;4、放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊。調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，3.生姜洗凈切成兩半，4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
以上就是這個(gè)蓮藕煲排骨湯的做法，如果知道了這個(gè)蓮藕排骨湯那到底是怎么做的，那么制作的時(shí)候可以按照這樣的方式來制作這個(gè)排骨煲湯的話，那么功效發(fā)揮得會(huì)很好，而制作蓮藕排骨湯的時(shí)候也要注意將排骨多熬制一點(diǎn)時(shí)間，這樣味道會(huì)更加的鮮美。
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