當(dāng)歸煲鴨湯的做法
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《當(dāng)歸煲鴨湯的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
?
?
我們都知道每到秋季天氣開始轉(zhuǎn)涼，我們對身體的保養(yǎng)更為重要，這個時候我們多喝一些湯類能夠?qū)ι眢w進行更好的滋補，尤其是很多女性由于平時不良的生活習(xí)慣容易出現(xiàn)氣血不足，這樣容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)一些疾病，如果能夠用當(dāng)歸煲湯來進行滋補會讓他身體變得更加的健康，其中當(dāng)歸煲鴨湯就是比較受歡迎的一種，下面一起了解一下當(dāng)歸煲鴨湯的做法
當(dāng)歸煲鴨湯的做法
? ?1、老鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
? 2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
? 3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。 經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，不過平時為了方便用高壓鍋更快些，這里就用高壓鍋了
? 當(dāng)歸的功效：
1、主要是補血活血。當(dāng)歸味甘而重，故專能補血。當(dāng)歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補血代表方——“四物湯”，有調(diào)經(jīng)補血之功，尤其適于產(chǎn)后血虛的調(diào)治。有抗缺氧作用，又有調(diào)節(jié)機體免疫功能、具有抗癌作用。
除此之外，當(dāng)歸泡酒是比較好的補藥，一般可以補血調(diào)經(jīng)，活血止痛，潤燥滑腸。適用于痛經(jīng)，腰痛，便秘，產(chǎn)后瘀血阻滯小腹疼痛等癥，用途廣泛，味道鮮美，深受人們喜愛。
2、美容功效。主要有三大美容功效，分別是護發(fā)、祛皺、除斑：
當(dāng)歸通常研粉使用，是具有美容功效和醫(yī)療功效，性溫，味甘辛，無毒。用其敷臉可以起到促進血液循環(huán)，而當(dāng)歸的水溶液有極強的抑制酪氨酸酶活性作用，是對付黃褐斑、雀斑的“殺手锏”，能使皮膚細(xì)嫩有光澤的功效。故而，當(dāng)歸既可做面膜或加入面霜中使用，食療效果也相當(dāng)不錯，是美容之佳品。
自己多動手制作一些美味的食物讓我們獲取更多的健康，同時還能更好的釋放工作中的壓力，并且自己動手也能感受制作的快樂，上面就是對當(dāng)歸煲鴨湯的做法的介紹，我們平時在生活中可以按照上面的方法進行制作，另外女性朋友平時也要保證良好的生活習(xí)慣和愉快的心情。
yS630.Com相關(guān)推薦
飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下鴨煲紅湯的做法。
2.12先放入胡蘿卜過油翻炒
3.21呆胡蘿卜炒至金黃時，放入西紅柿同炒。因為西紅柿的量比較大防止太酸可以酌情放一些糖
4.放入少量的鹽，把西紅柿炒至粘稠狀
5.放入土豆，倒入適量的水
6.待第一次開鍋時放入鴨肉，蓋蓋燉20分鐘
7.20分鐘后放入適量的鹽（之前放過鹽這次可以少放）同時放入白菜塊再燉10分鐘（白菜易熟最后放）
8.撒入雞精即可出鍋
鴨煲紅湯這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。
老鴨湯是我們生活中經(jīng)常能喝到的湯類，鴨肉的營養(yǎng)價值非常豐富，含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，里面的營養(yǎng)更容易被吸收，同時也不會增加腸胃負(fù)擔(dān)，老鴨湯的味道清淡營養(yǎng)，而且也不會覺得油膩，能對我們身體更好的進行滋補，但是我們需要掌握好制作方法才能把它做的美味，下面一起了解下紅頭鴨煲湯的做法。
紅頭鴨煲湯的做法
材料
老鴨1只（約1000g），火腿1小塊（50g），筍干100g，大蔥白2根，厚姜片4片，黃酒2湯匙（30ml），鹽1茶匙（5g）
做法
1、整只老鴨清洗干凈，燒開一大鍋熱水，將老鴨放入沸水中，大火燙煮5分鐘，使血沫出凈，撈出老鴨，將鴨身內(nèi)外用溫水沖洗干凈。
2、火腿切成薄片（要逆著肉紋切，才不會散）。筍干事先用清水浸泡10小時以上，待軟化后，再用手撕成細(xì)而均勻的絲。
3、將整只老鴨放入專用湯煲中，放入火腿片、筍干絲、大蔥白、厚姜片，調(diào)入黃酒。
4、倒入足夠量的溫水，水面一定要將鴨身完全淹沒。
5、大火將湯煲燒開，調(diào)至小火，煲4個小時。
6、老鴨煲煲好后，揀出已煮爛的蔥姜，調(diào)入鹽（先嘗味再放鹽）即可。
小訣竅
1、調(diào)味時可根據(jù)個人口味，調(diào)入白胡椒粉和香菜末。
2、如果有新鮮的粽子葉，可以放兩張墊在煲底，增加清香的風(fēng)味。
3、鴨肉性涼，所以老鴨煲適宜夏天飲用，根據(jù)需要可添加當(dāng)歸、蟲草等中藥材（但不宜多放），常飲能改善虛勞羸弱、陰虛火旺的體質(zhì)，給身體以恰到好處的滋補。
4、建議自家烹制時將鴨子后部的脂肪堆積以及淋巴匯聚的鴨尖一并剔除，這樣湯會更爽口，也符合健康的原則。
只有保證了飲食的質(zhì)量才能讓我們獲取更多的營養(yǎng)價值，上面就是對紅頭鴨煲湯的做法介紹，通過了解以后我們平時也可以在家里進行制作，而且用紅頭鴨煲湯的時候也可以搭配些蘿卜，在里面這樣會使湯汁變得更加的鮮美和營養(yǎng)。
其實在平時的生活當(dāng)中很多人會選擇你，抱鴨湯來幫助自己滋補保健身體而鴨肉本身就含有非常高的營養(yǎng)價值，不管是對于男性還是女性而言，要給身體帶來的絕對是更多的營養(yǎng)保健功效，那么你知道煲鴨湯的做法有哪些呢？下面我們就一起詳細(xì)的去了解一下山藥鴨湯的制作方法。
事實上煲鴨湯的做法有很多種，我們可以根據(jù)自己的飲食選擇還有口味需求去對待, 而這樣的一個方式不僅符合了自己的口味，還更好的發(fā)揮這些時候給我們身體帶來的營養(yǎng)保健價值。
山藥鴨湯
材料
鴨腿2個，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許
做法
1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來就方便，而且肉肉看起來比較多，嘿嘿！
2.準(zhǔn)備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì)。
3.然后再撈出洗凈，放進干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助。
4.然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋后，撇掉湯面上過多的油份。
5.然后放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6.喝的時候放少許鹽調(diào)味即可。
以上就是關(guān)于山藥鴨湯的制作方法介紹，希望通過這些介紹之后大家可以更加的注重，但是也需要注意的是制作的一些方法有技巧問題，會成為山藥煲鴨湯的一個成敗問題，所以說任何食材的一個選用都不能夠忽視。
蓮藕煲鴨湯這一道美食在我們的生活當(dāng)中經(jīng)常會吃到，因為不管是蓮藕還是鴨肉都可以給我們的健康帶來更多的營養(yǎng)保健價值，可是很多人卻不能夠掌握蓮藕煲鴨湯的具體制作方法，那么下面我們就一起詳細(xì)的去了解一下要作出美味的蓮藕煲鴨湯，你需要注重的一些方法還有技巧問題。
對于營養(yǎng)美味的食物很多人都非常喜愛，但是并不是所有的人都能夠掌握它的制作方法和技巧，所以很多時候都是在外面食用，而這樣就可能會存在一些健康還有清潔衛(wèi)生的問題，不利于我們的身體健康，
原料：
鴨肉1/4只、蓮藕一節(jié)、紅棗四顆、姜片蔥段適量。
做法：
1、鴨子洗凈斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。
2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲，煲足2小時以上最好！
3、最后去掉浮油加鹽即可食用！
雞鴨并稱為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補，養(yǎng)胃補腎，除癆熱骨蒸，消水腫，止熱痢，止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！?/p>
上面就是關(guān)于蓮藕煲鴨湯的制作方法介紹，如果你對這道食物情有獨鐘希望享受它給你帶來美味同時又能夠保健身體的話, 那么就不妨按照上面的方法嘗試著做吧！相信你也一定可以作出這樣的美食。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進步，人們對飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹竹蓀煲鴨湯的做法。
2.12先將鴨架剁成小塊，蔥姜切好。
3.21鍋內(nèi)倒入一點點的油，夠煎香姜片和蔥段的就可以了，然后倒入鴨架，炒出鴨架自身的油來
4.加入一砂鍋水，然后蓋上蓋子，開大火，燒開五分鐘。注意注意，這步乃是把湯燒白的關(guān)健哦，一是要開最大火，二是千萬要蓋著蓋子，中途不能打開。就是保持圖中這個樣子五分鐘，五分鐘以后，你就可以看到牛奶一般的白湯了
5.五分鐘后......看，我沒有騙大家吧？湯真的很白哦
6.將湯倒入砂鍋中，大火燒至微沸后就蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火，開始煲湯
7.煲湯的時候，就開始收拾竹蓀。先將竹蓀在淡鹽水里泡15分鐘，然后撈出洗凈，去掉尾端（扔掉），及裙子（不要扔）。再次加入溫水，繼續(xù)泡半個小時，就可以了
8.一個半小時后，在鴨湯里加入竹蓀和枸杞，再煲半個小時，就可以了。出鍋前10分鐘加鹽
9.盛碗享用。有一點就是大家要注意，竹蓀有一種特殊的香氣，不太喜歡這種味道的可以先將竹蓀過水焯一下以后再放入湯里煲。
健康營養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹竹蓀煲鴨湯，大家趕快去學(xué)著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
當(dāng)歸大家都非常熟悉，當(dāng)歸不僅是一種中草藥，同時也是很好的補品，當(dāng)歸有活血、補血的功效。日常生活中，當(dāng)歸頻繁的應(yīng)用于煲湯中，例如當(dāng)歸土雞湯、當(dāng)歸排骨湯和當(dāng)歸牛筋湯等，不僅做法十分簡單，而且營養(yǎng)豐富，是很好的補品。但是要提醒大家，當(dāng)歸畢竟是中草藥，食用前還是要咨詢醫(yī)生。
一、當(dāng)歸的功效：
當(dāng)歸能夠補血養(yǎng)血、調(diào)經(jīng)活血、潤腸通便、對子宮平滑肌的作用、抗癌作用、抗老防老、免疫功能。還有平喘作用。?這么多功能，果然是寶哦。但也不是所有人都適合食用的。?比如：濕阻中滿及大便溏泄者就要慎服。
二、當(dāng)歸補血湯
1、材料準(zhǔn)備：紅蟹2個，黃芪10G，當(dāng)歸10G，枸杞子15G，杜仲20G，黑棗30G，米酒200G，清水適量。
2、紅蟹清洗洗凈、去殼、切塊備用。
3、將切好的紅蟹放入鍋內(nèi)，加入當(dāng)歸、黃芪、枸杞子、杜仲、黑棗及適量清水，再加入米酒，用文火燜煮約1小時即可。
應(yīng)用：適用于氣血不足之少氣懶言、倦怠乏力、面色無華等癥。
三、當(dāng)歸土雞湯
1、材料準(zhǔn)備：土雞1個、當(dāng)歸10G、花生仁20G、紅棗20G、黑木耳10G、姜片3片。
2、土雞清理干凈后切塊，洗凈備用。
3、鍋內(nèi)加冷水燒開，倒入雞塊焯掉血水撈起備用。
4、然后將焯好水的雞塊放入高壓鍋，加適量水，加入姜片，當(dāng)歸，花生仁，黑木耳一起燉。等跳燈就可以了。
四、當(dāng)歸牛筋湯
1、材料準(zhǔn)備：牛筋150G，當(dāng)歸30G，蔥、姜、鹽各適量。
2、把當(dāng)歸、姜、蔥洗干凈，姜切成片，蔥切成段備用。
3、牛筋洗干凈備用。
4、把當(dāng)歸、牛筋、姜片、蔥段放進鍋內(nèi)，加入適量清水，用大火煮開后，改用小火煮一小時，下鹽調(diào)味即可。
五、生姜當(dāng)歸羊肉粥
1、 材料準(zhǔn)備：羊肉100G，粳米150G、當(dāng)歸20G，生姜3片、蔥10G。鹽適量。
2、將粳米、羊肉、當(dāng)歸、姜、蔥同放鍋里，加適量水（沒過水四個指頭）。按煲粥健可以了。
懂得一定燉湯知識的人就應(yīng)該知道，在燉鴨湯的時候，選擇的鴨子一般都是老鴨子。因為在老鴨子身上它們的營養(yǎng)價值非常高燉出來的湯會非常鮮美，而且他們?nèi)鈺薪绖?。而且老鴨湯還是一種夏季清火的湯，在燉老鴨湯的時候，每個人可以根據(jù)自己的口味放入不同的食材。當(dāng)歸就是經(jīng)常被使用來燉老鴨湯的，那么當(dāng)歸老鴨湯的功效是什么呢?
一、當(dāng)歸老鴨湯的功效
當(dāng)歸有補血、養(yǎng)血之功效，對面黃血虛、唇甲蒼白、月經(jīng)不調(diào)、心悸眩暈有一定的食療作用。鴨香濃郁，湯鮮味美，湯頭濃白如凝脂而不油膩。富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分，養(yǎng)胃補脾，健身怡情，為眾多營養(yǎng)學(xué)家所稱道，集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補，民間食療為大成的美味佳品。
二、菜品特色
老鴨湯不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用(褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法)，更是自古至今中國人推崇的一款養(yǎng)生美食，有著極其深厚的市場消費基礎(chǔ)。在全國各大城市，各類經(jīng)營老鴨湯的飯店，生意都是異?；鸨?，其“粉絲”囊括了男女老少所有人群。
三、當(dāng)歸老鴨湯
食材：鴨1只、生姜適量、干棗3個、當(dāng)歸1根、料酒1湯匙、枸杞少許、食鹽適量。
步驟：
1. 洗凈食材配料，將紅棗、當(dāng)歸、生姜切片備用
2. 加兩片生姜，少許料酒煮水沸騰后，將切好的鴨肉放入沸水中焯水取出，棄去湯汁
3. 將鴨肉、當(dāng)歸、生姜、紅棗放入鍋內(nèi)燉40min左右
4. 揭開鍋蓋加入枸杞、適量食鹽，悶5min后即可出鍋食用
小貼士：可將鴨肉去皮去油減少油脂。
四、當(dāng)歸紅棗煲老鴨湯
1、將老鴨斬塊汆水，當(dāng)歸、紅棗洗凈，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入清水、姜片、老鴨、當(dāng)歸、紅棗，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。
生活中我們可能很多人都不會做飯，當(dāng)自己離開父母，獨自生活的時候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹麻辣豆腐鴨湯煲的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.老鴨切塊放進開水里氽水去浮沫。
3.再用冷水沖冼數(shù)片瀝水，放進油鍋里過油。
4.過好油的鴨肉放進湯鍋里煲成老鴨湯。
5.煲好的老鴨湯調(diào)入辣椒油，調(diào)味鮮，生抽，精鹽調(diào)味。
6.備好的豆腐切塊。
7.香菜切段。
8.再把切好的豆腐放進湯鍋里煮二分鐘。
9.調(diào)入香菜即可出鍋。
10.煲好的麻辣豆腐鴨湯煲。
上面關(guān)于麻辣豆腐鴨湯煲的做法雖然看起來有點繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強。
對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)蓮子薏米煲鴨湯的做法，一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
2.21鴨腿化凍后洗凈。
3.1蔥切段，姜切大片。
4.2將每只鴨腿斷成兩截。
5.鴨腿放入沸水中淖2分鐘。
6.將鴨腿、蔥姜放入砂鍋中。
7.將薏米放入砂鍋。
8.蓮子洗凈浸泡片刻。
9.再放入蓮子。
10.加入足夠多的熱水，以沒過鴨腿為宜。添加糖、料酒。
11.蓋好砂鍋蓋，開鍋后轉(zhuǎn)小火煲1小時，臨下鍋前撒少許鹽提味。
12.盛入碗中，趁熱吃肉喝湯吧，甭提有多鮮美啦~
蓮子薏米煲鴨湯已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因為美食都是在鍛煉中做出來的。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做白蘿卜煲鴨湯這道菜吧。
2.12將大蔥切成小段、紅棗去核、桂圓去殼、生姜大蒜稍拍碎
3.21砂鍋內(nèi)盛入大半鍋水，放入大棗、枸杞、桂圓、大蔥、生姜、大蒜瓣，燒開
4.鴨肉整理干凈，斬塊
5.鴨肉放入鍋中焯水，水中放入少許料酒
6.1蘿卜切成滾刀塊
7.2泡蘿卜切成小條，提前用涼白開泡一會
8.鍋中放少許花生油，炒香泡蘿卜
9.放入鴨肉繼續(xù)煸炒，放適量鹽炒入味
10.將所有材料放入開了的砂鍋內(nèi)，小火煲三個小時
11.嘗嘗咸淡，調(diào)味出鍋
今天這道白蘿卜煲鴨湯，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《當(dāng)歸煲鴨湯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生鴨湯做法”專題。
