冬筍姬菇草雞湯的做法
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《冬筍姬菇草雞湯的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好冬筍姬菇草雞湯這道菜。
2.殺好的雞清洗干凈，瀝一下水。
3.內(nèi)臟和雞油放一小碗，撒一些鹽捏一下。
4.姬菇洗凈，撕成朵。
5.冬筍去皮，洗凈，切成薄片。
6.雞塊放入砂鍋中，加九成水。
7.開煮后準(zhǔn)備一個(gè)大碗放半碗清水，漏勺一把，等會(huì)撇浮沫用。
8.半塊姜用刀背拍一下，蔥洗凈攙結(jié)。
9.鍋中水煮開，用漏勺小心地撇去浮沫，放入裝清水的碗中。這樣反復(fù)撇沫，如果碗中的浮沫多了，把勺子洗一下，重新?lián)Q一碗清水。這樣撇沫時(shí)不會(huì)把面上的油撇去，而且沫撇得干干凈凈。
10.浮沫撇干凈，放一點(diǎn)點(diǎn)黃酒（燒雞時(shí)，黃酒的量要少，多了，雞湯會(huì)發(fā)酸，腥用姜來去）
11.黃酒香味出來，放姜的蔥結(jié)。
12.把剛才放在小碗里的肝、油等瀝一下水，放入鍋中一起煮。
13.再次煮開后撇干凈浮沫，轉(zhuǎn)小火。
14.30分鐘后轉(zhuǎn)大火放筍片和姬菇。鍋里有些滿，這時(shí)不能離開，否則湯會(huì)溢出。
15.煮開把蘑菇壓一下，大火煮一會(huì)，完全煮開后轉(zhuǎn)小火。
16.1小時(shí)后轉(zhuǎn)大火，加鹽提味，關(guān)火。
上文介紹的冬筍姬菇草雞湯其實(shí)做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
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說到姬菇大家可能會(huì)有點(diǎn)陌生，其實(shí)姬菇長的和平菇很像，就是個(gè)頭小了很多，營養(yǎng)價(jià)值也是絲毫不遜色于平菇的，下面就來和小編一起詳細(xì)的了解一下姬菇作用以及應(yīng)該怎么吃吧。
姬菇，是獨(dú)特的平菇種類，側(cè)耳屬，學(xué)名姬菇，與玉蕈不是一種。
由河北省微生物研究所引種于日本，在日本銷量廣泛，用于面食佐餐。
姬菇的抗逆性和適應(yīng)性都很強(qiáng)，可利用的栽培原料也非常廣泛，與平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墻式出菇。
姬菇也叫小平菇或者叫側(cè)耳，它們都同屬于菌藻類食品。
姬菇是日常食用菌中最普通的一種，姬菇菌蓋為貝殼狀或扇狀，幼時(shí)為青灰色或暗類色，后變成淺灰色或黃褐色，老時(shí)黃色;菌柄側(cè)生或偏生，肉質(zhì)較不老，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。
平菇無論食素炒還是制成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價(jià)錢便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鮮品為主，罐頭和干制品很少食用。平菇以色白、白厚質(zhì)嫩，味道鮮美者為佳。
營養(yǎng)分析
1、平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性;
2、平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品。
對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。
常吃姬菇可以很好地幫助我們達(dá)到食療的作用，因?yàn)榧Ч奖旧砭蜖I養(yǎng)豐富，配合恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)手法，自然是更加能夠發(fā)揮出效用來了。
平菇性味甘、溫;具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效;用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，還對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)一定的好處。
野菌湯
用料
草菇;
姬菇;
白玉菇;
海鮮菇;
杏鮑菇;
雞腿菇;
平菇;
猴頭菇;
姜末;
鹽;
香蔥;
香油。
野菌湯的做法
將各色蘑菇洗凈，撕成小塊或小片。
將各色蘑菇放入湯鍋，加入適量的水淹沒蘑菇，加入姜末，先大火燒開，然后小火燉30分鐘。
就像上面的步驟一樣，逐步的將各種食材加入進(jìn)去，就可以起到很好的效果了。
香味已經(jīng)四溢了，根據(jù)個(gè)人口味加適量鹽，關(guān)火，撒上香蔥，淋一點(diǎn)香油，大功告成。
姬菇拌菜椒
用料
姬菇;
彩椒;
胡蘿卜;
大蒜頭;
鹽;
糖;
香油。
姬菇拌菜椒的做法
姬菇撕小洗凈滾水焯好，涼白水過涼菜椒，胡蘿卜洗凈切絲，大蒜切末油燒熱開小火倒入蒜末菜椒胡蘿卜絲煸炒，關(guān)火倒入己焯好水的姬菇，加調(diào)料，鹽糖糖香油。
(調(diào)料可根據(jù)自已所需)拌勻即可開吃。
結(jié)語：上面就是為大家介紹的一些關(guān)于姬菇的相關(guān)知識(shí)，營養(yǎng)介紹以及比較實(shí)用的一些吃法，相信會(huì)對(duì)大家有所幫助的，多食用一些姬菇是非常好的，女性朋友常吃還可以美容養(yǎng)顏。
延伸閱讀：
蟹味菇滑子菇白玉菇金針菇杏鮑菇蘑菇在人們平時(shí)的日常飲食中,菌類是很常見的.菌類其實(shí)就是蘑菇的總成,對(duì)于人們來說常吃蘑菇是很好的.姬菇就是菌類的一種,在人們平時(shí)的飲食中很多人都非常愛吃姬菇的,姬菇味道鮮美,營養(yǎng)豐富,而且關(guān)于它的做法是非常多的,所以人們?cè)诔运臅r(shí)候是不必?fù)?dān)心會(huì)口味單一的.
對(duì)于愛吃姬菇的人來說,學(xué)會(huì)姬菇的做法很重要,那么姬菇都有什么樣的做法呢?今天就來跟大家分享一下有關(guān)于姬菇的各種做法,好讓大家而已學(xué)習(xí)一下.
一: 涼拌姬菇:主料:紅椒、姬菇、蔥花、鹽、香油、辣椒油、胡椒粉.
制作:1、將姬菇洗凈,用手撕開(也可以不撕,看個(gè)人喜好).
2、燒一鍋水,水開后把姬菇放進(jìn)去,焯1-2分鐘撈出,用冷水沖涼,擠干水分待用.
3、取一個(gè)碗,把焯好的姬菇放進(jìn)去,加適量鹽、胡椒粉,滴入香油、辣椒油(看個(gè)人口味而定),加紅椒段、蔥花拌勻裝盤即可.
二: 姬菇熘豬肝:主料:鮮姬菇100克,豬肝200克輔料:蔥白、姜片、泡辣椒、精鹽、味精、濕淀粉適量,食用油500克(約耗50克).
做法:1、姬菇洗凈切片,投入沸水鍋氽一下?lián)破?豬肝切片,投入油鍋過油至斷生;蔥白切馬蹄片;泡辣椒切小段.
2、炒鍋置旺火上,注入食用油30克,下姜片、泡辣椒煸香,投入姬菇、豬肝,加精鹽、味精,迅速顛翻幾下,濕淀粉勾薄芡,撒上蔥白即成.
以上就是為大家介紹的姬菇的做法,相信大家已經(jīng)清楚姬菇應(yīng)該怎樣做了,姬菇人們?cè)谄綍r(shí)多吃不僅不會(huì)對(duì)身體有什么危害,還會(huì)幫助人們清理腸道,而且多吃蘑菇對(duì)身體的好處會(huì)讓你很驚訝的.
真姬菇又被人們稱之為玉蕈，蟹味菇等等不同的名字，其實(shí)它是一種真菌類的食物之一。此外真姬菇的外觀比較好看，而且它的質(zhì)地較為脆嫩，并且味道極其鮮美，聞起來還有海蟹的味道。因此在日本當(dāng)?shù)兀恢北蝗藗冋J(rèn)為是一種極好的養(yǎng)生保健食材。那么到底真姬菇的做法是怎么樣的呢?
其實(shí)真姬菇的功效和作用是非常多而且顯著的，除了能夠有效地防止便秘這類疾病產(chǎn)生之外，甚至還能抗癌，防癌等等，此外還能夠提高我們?nèi)梭w的免疫力。那么到底真姬菇的做法包括了哪些呢?
真姬菇的做法
蘑菇炒肉絲
主料：真姬菇150克，豬瘦肉80克;配料：尖椒1個(gè)，辣醬、生姜、大蒜、蔥花、蠔油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各適量;
做法：
1.瘦肉洗凈切成絲，加入少許干淀粉拌勻腌制10分鐘，再倒入少許油，拌勻待用;
2.真姬菇剪去根部，洗凈瀝干;尖椒洗凈切成圈，生姜切絲，大蒜去皮切片;
3.將真姬菇放入沸水中焯燙一下后撈出瀝干待用;
4.熱鍋放油，下入瘦肉絲，炒散至變色后舀出待用;
5.鍋內(nèi)再加入少許油，下入姜絲、蒜片、辣醬，炒出香味后下入尖椒圈，翻炒幾下;
6.放入先前炒好的肉絲與焯燙過的真姬菇，加入適量的鹽、蠔油、少許白糖，翻炒均勻;
7.倒入水淀粉，放入生抽與蔥花，炒勻即可;
真姬菇炒三椒
主料：真姬菇，紅、黃、綠彩椒;配料：蔥，生抽，鹽，淀粉
做法：
1)真姬菇洗凈，焯水。
2)彩椒、蔥洗凈，改刀切塊。
3)鍋中放油，待油熱后放入蔥花爆香，然后放入真姬菇翻炒兩下。
4)再放入切好的彩椒，再次翻炒，然后放入生抽，鹽，最后勾個(gè)薄芡即可出鍋。
關(guān)于真姬菇的做法，大家已經(jīng)了解了。真姬菇相對(duì)于其他的真菌來說，的確是一種低熱量，而且低脂肪的保健食品之一，因此常吃真姬菇不僅具有預(yù)防衰老的功效和作用，甚至還能抗癌，防癌等等。因此大家不妨嘗試著按照上面介紹的方法，為你所愛的家人制作真姬菇大餐吧!
小編本身是一個(gè)美食愛好者，所以經(jīng)常會(huì)在網(wǎng)上曬一曬自己做的美食，今天我就做了一些蟲草雞湯，味道很不錯(cuò)的，可惜沒有辦法拿出來與大家一起分享了，但是沒有關(guān)系，我可以教大家做的，下面我們一起來看一下蟲草雞湯的做法。其實(shí)很簡單，但是也很有營養(yǎng)，是每個(gè)人都應(yīng)該要學(xué)會(huì)的。
制作材料折疊
主料:雞700克
輔料:冬蟲夏草12克,桂圓6克,棗(干)15克
調(diào)料:鹽3克,味精2克
制作方法折疊
1.將雞宰殺，除凈毛及內(nèi)臟，再用清水洗凈，剁去腳爪;冬蟲夏草用溫水洗凈;紅棗去核。
2.把大棗、冬蟲夏草和龍眼肉齊放入雞腹內(nèi)，再放入煲內(nèi)。
3.用清水7-10碗，煮約6小時(shí)，加入精鹽、味精調(diào)味，便可飲用。
蟲草雞湯的做法詳細(xì)步驟
1.將雞宰殺，除凈毛及內(nèi)臟，再用清水洗凈，剁去腳爪;冬蟲夏草用溫水洗凈;紅棗去核。
2.把大棗、冬蟲夏草和龍眼肉齊放入雞腹內(nèi)，再放入煲內(nèi)。
3.用清水7-10碗，煮約6小時(shí)，加入精鹽、味精調(diào)味，便可飲用。
蟲草雞湯的做法小貼士
健康提示：
補(bǔ)血滋陰、兼補(bǔ)肺腎、益精髓。
蟲草花是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。 蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，l對(duì)于多數(shù)人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。
看了上面的介紹你是不是已經(jīng)心動(dòng)了呢，那么就馬上行動(dòng)起來吧，把自己家里的大母雞拿出來，按照我上面介紹的蟲草雞湯的做法，一步一步的來，相信你是完全可以做出美味的食物的，還沒有動(dòng)手的朋友們，快點(diǎn)動(dòng)起來哦。
通常我們?cè)谧隼想u湯的時(shí)候都是給很多的產(chǎn)婦和孕婦來食用的，特別是很多做過手術(shù)以后身體失血過多，氣血不足的朋友們用來熬制雞湯，之所以選擇老雞湯，那么就是由于動(dòng)物的年壽越大，熬制出來的湯料營養(yǎng)價(jià)值就越高，一道冬筍老雞湯的做法來為大家分享一下。
做法
1. 老鴨洗凈，斬塊，氽水撈起;
2. 冬筍剝?nèi)スS衣，切去硬硬的根部，洗凈，切厚片;
3. 金華火腿稍稍沖洗，切片;
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。
折疊編輯本段功效
滋陰補(bǔ)血，和中潤腸。
折疊編輯本段美食科學(xué)堂
虛不受補(bǔ)?試試?yán)哮啺局鄿?/p>
煲湯雖說是廣東人的大愛，但用老鴨煲湯卻在各地都"大行其道"，像重慶的酸蘿卜老鴨湯、杭州的扁尖(筍干)老鴨湯、南京老鴨粉絲湯等等，口味不一樣，滋補(bǔ)效力卻相同。
中醫(yī)認(rèn)為，鴨子肉有一個(gè)非常突出的特點(diǎn)，就是"涼補(bǔ)"。一些老年人或身體弱的人，有"虛不受補(bǔ)"的情況，一旦用一些補(bǔ)物，甚至吃牛肉、雞肉都會(huì)上火，而鴨子肉有清虛火的作用，而且補(bǔ)養(yǎng)功效明顯，用來煲湯、熬粥十分適宜。
《紅樓夢(mèng)》里就有這樣一個(gè)情節(jié):冬日元宵夜，賈府全家賞燈吃酒，直到四更天后，賈母覺得腹中饑餓，王熙鳳趕緊說"有預(yù)備好的鴨子肉粥"。賈府有的是珍饈美味，何以單單為"老祖宗"預(yù)備了一份鴨子肉粥呢?原來這正是一道很好的藥膳補(bǔ)方。
因此有的中醫(yī)師主張，對(duì)虛不受補(bǔ)之人，可先用老鴨"涼補(bǔ)"，再逐漸用雞肉、羊肉等溫補(bǔ)，持之以恒，能收到藥物不能及的效果。
無論是冬筍老雞湯還是老鴨湯，怎么制作都可以保留雞肉當(dāng)中的營養(yǎng)元素，通常我們?cè)谧鰷臅r(shí)候，適合冬天來食用，既可以對(duì)于身體滋補(bǔ)有著很好的功效，又可以讓自己吃飽還不會(huì)發(fā)胖。
常見的食物有很多，不同的食物在制作方法和營養(yǎng)元素上，都是有著很大不同，所以在對(duì)食物選擇的時(shí)候，都是需要對(duì)他們這些進(jìn)行了解，這樣購買回來，才會(huì)知道如何使用他們最佳，那姬菇是什么呢，姬菇也是菌類食物一種，這樣的食物受到很多人喜愛，而且在吃法上也是比較多。
不過很多人對(duì)姬菇是什么并不了解，這樣的食物對(duì)人體健康沒有任何損害，而且在制作一些佳肴的時(shí)候，都是可以放入它，它對(duì)改善人體各方面，都是有著很好的幫助。
姬菇是什么：
姬菇，是獨(dú)特的平菇種類，側(cè)耳屬，學(xué)名姬菇，與玉蕈不是一種。由河北省微生物研究所引種于日本，在日本銷量廣泛，用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和適應(yīng)性都很強(qiáng)，可利用的栽培原料也非常廣泛，與平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墻式出菇。
營養(yǎng)分析
1、平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性;
2、平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。平菇性味甘、溫;具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效;用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，還對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)一定的好處。
以上就是對(duì)姬菇是什么詳細(xì)介紹，這樣的食物在購買上都是比較簡單，不過要注意的是，在對(duì)它吃的時(shí)候，也是需要對(duì)它營養(yǎng)元素進(jìn)行了解，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物，因此對(duì)這樣食物長期吃，利于人體健康發(fā)展。
很多朋友在平時(shí)的時(shí)候喜歡吃雞肉，雞肉不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體中的能量，還能給我們的身體帶來一些很多的幫助，而冬筍也是我們經(jīng)?？梢猿缘降囊环N蔬菜，它的食用價(jià)值也是非常高的，這兩者結(jié)合在一起可以說是天作之合，很多人喜歡把冬筍和雞肉放在一起燉湯，下面就給大家介紹一下冬筍雞湯的做法。
做法一：
主料：竹筍適量、雞肉適量
輔料：生姜適量、香葉適量、花椒適量
調(diào)料：鹽適量
步驟/方法
1.竹筍備用。
2.配料備用。
3.竹筍去老皮，切片焯水。
4.雞肉切塊。
5.焯水備用。
6.砂鍋內(nèi)，加入適量的水，放主雞肉和配料。
7.小火慢燉半小時(shí)，加入焯好的竹筍。
8.燉至雞肉軟爛，加入適量的鹽即可。
做法二：
主料：放養(yǎng)草母雞半只、竹筍二只、火腿肉五六片、干香菇五六朵
輔料：酒、鹽、味精、姜片、蔥結(jié)
做法：
1.買活的草母雞，請(qǐng)攤主處理后拿回家清洗干凈，然后切成小塊待用；
2.竹筍去殼洗凈切滾刀塊；
3.干香菇泡發(fā)洗凈待用；
4.把雞塊放入湯鍋中，加入水，燒開；
5.撇浮沫，加料酒，加姜片、蔥結(jié)；
6.再燒開，如還有浮沫，再撇去，加入竹筍塊、火腿肉片、香菇；
7.轉(zhuǎn)小火燜燒約一個(gè)半小時(shí)；
8.加適量鹽、極少量味精調(diào)料即可。
關(guān)于冬筍雞湯的做法，以上給大家介紹了好幾種，打擊可以隨意的選擇，這兩者都是屬于非常鮮美的食材，在一起煮的時(shí)候竹筍會(huì)吸收肌肉的脂肪，雞肉也會(huì)伴隨這竹筍的香味，令這道菜變得更加的鮮美，所以大家還在等什么，趕緊自己動(dòng)手試試吧。
美味可口的食物不僅會(huì)增加人的食欲，而且還會(huì)讓一個(gè)人的心情變好。而一份好的心情，會(huì)讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關(guān)肉絲炒真姬菇的做法。
2.21加兩勺料酒，抓拌均勻，腌制20min
3.1洗好的真姬菇焯水30s
4.2真姬菇切掉根部較老的部分，清洗干凈，較長的菇切成兩段
5.1鍋里放適量許油，油熱后下蔥白
6.2撈出瀝干水分，用手把較粗的菇撕成兩半
7.爆香后下肉絲，轉(zhuǎn)中大火
8.炒到肉絲表面開始發(fā)白的時(shí)候下真姬菇
9.翻炒均勻后加一勺醬油
10.兩勺生抽
11.半勺糖
12.大火加蓋煮5min，煮到湯汁收2/3的時(shí)候放入一些枸杞（事先泡好的）
13.待湯汁差不多收盡的時(shí)候放入蔥段翻炒均勻后起鍋
14.（我家口味比較清淡，兩勺生抽的咸度已經(jīng)夠了，就沒放鹽）
喜歡下館子吃飯，這可是一個(gè)不好的習(xí)慣，為了營養(yǎng)健康小編建議你還是學(xué)學(xué)做菜吧，趕快去廚房試試今天的肉絲炒真姬菇。
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