冬筍老雞湯做法
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“冬筍老雞湯做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
通常我們?cè)谧隼想u湯的時(shí)候都是給很多的產(chǎn)婦和孕婦來食用的，特別是很多做過手術(shù)以后身體失血過多，氣血不足的朋友們用來熬制雞湯，之所以選擇老雞湯，那么就是由于動(dòng)物的年壽越大，熬制出來的湯料營養(yǎng)價(jià)值就越高，一道冬筍老雞湯的做法來為大家分享一下。
做法
1. 老鴨洗凈，斬塊，氽水撈起;
2. 冬筍剝?nèi)スS衣，切去硬硬的根部，洗凈，切厚片;
3. 金華火腿稍稍沖洗，切片;
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。
折疊編輯本段功效
滋陰補(bǔ)血，和中潤腸。
折疊編輯本段美食科學(xué)堂
虛不受補(bǔ)?試試?yán)哮啺局鄿?/p>
煲湯雖說是廣東人的大愛，但用老鴨煲湯卻在各地都"大行其道"，像重慶的酸蘿卜老鴨湯、杭州的扁尖(筍干)老鴨湯、南京老鴨粉絲湯等等，口味不一樣，滋補(bǔ)效力卻相同。
中醫(yī)認(rèn)為，鴨子肉有一個(gè)非常突出的特點(diǎn)，就是"涼補(bǔ)"。一些老年人或身體弱的人，有"虛不受補(bǔ)"的情況，一旦用一些補(bǔ)物，甚至吃牛肉、雞肉都會(huì)上火，而鴨子肉有清虛火的作用，而且補(bǔ)養(yǎng)功效明顯，用來煲湯、熬粥十分適宜。
《紅樓夢》里就有這樣一個(gè)情節(jié):冬日元宵夜，賈府全家賞燈吃酒，直到四更天后，賈母覺得腹中饑餓，王熙鳳趕緊說"有預(yù)備好的鴨子肉粥"。賈府有的是珍饈美味，何以單單為"老祖宗"預(yù)備了一份鴨子肉粥呢?原來這正是一道很好的藥膳補(bǔ)方。
因此有的中醫(yī)師主張，對(duì)虛不受補(bǔ)之人，可先用老鴨"涼補(bǔ)"，再逐漸用雞肉、羊肉等溫補(bǔ)，持之以恒，能收到藥物不能及的效果。
無論是冬筍老雞湯還是老鴨湯，怎么制作都可以保留雞肉當(dāng)中的營養(yǎng)元素，通常我們?cè)谧鰷臅r(shí)候，適合冬天來食用，既可以對(duì)于身體滋補(bǔ)有著很好的功效，又可以讓自己吃飽還不會(huì)發(fā)胖。
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竹筍是我們生活中比較重要的一種食材，這也是國外基本上沒有的食材，是中國特有的，因此，對(duì)于竹筍我們國家最有發(fā)言權(quán)，竹筍的味道特別的清脆，吃起來非常的美味，尤其是冬筍可謂是竹筍當(dāng)中的精品，是餐桌上不可多得的一道美味，冬筍老鴨湯是冬筍最佳的烹飪方法，下面就來看看冬筍老鴨湯的做法講解吧。
冬筍老鴨湯是由老鴨、 冬筍及金華火腿制作而成，是鴨子的一種做法。
做法
1. 老鴨洗凈，斬塊，氽水撈起；
2. 冬筍剝?nèi)スS衣，切去硬硬的根部，洗凈，切厚片；
3. 金華火腿稍稍沖洗，切片；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。
煲湯雖說是廣東人的大愛，但用老鴨煲湯卻在各地都“大行其道”，像重慶的酸蘿卜老鴨湯、杭州的扁尖（筍干）老鴨湯、南京老鴨粉絲湯等等，口味不一樣，滋補(bǔ)效力卻相同。
中醫(yī)認(rèn)為，鴨子肉有一個(gè)非常突出的特點(diǎn)，就是“涼補(bǔ)”。一些老年人或身體弱的人，有“虛不受補(bǔ)”的情況，一旦用一些補(bǔ)物，甚至吃牛肉、雞肉都會(huì)上火，而鴨子肉有清虛火的作用，而且補(bǔ)養(yǎng)功效明顯，用來煲湯、熬粥十分適宜。
從以上的講解來看，冬筍老鴨湯這種美味菜肴是人們比較喜愛的，老鴨湯的味道非常的鮮美，而且加入了冬筍之后能夠徹底的壓住鴨子的騷味，湯老鴨湯的味道徹底的釋放出來，最后，希望愛吃的人士可以學(xué)習(xí)一下冬筍老鴨湯做法，為自己做一道美味的菜肴。
入秋以后正是冬天的季節(jié)，在寒冷冬季最重要的就是要調(diào)理身體，滋補(bǔ)身體，我們中醫(yī)比較講究食療方法，現(xiàn)在大家也非常的熱愛，中醫(yī)因?yàn)橹嗅t(yī)從觀念的角度來講，很適合在冬天的季節(jié)，用來調(diào)養(yǎng)身體按照中醫(yī)的那套方法，來進(jìn)行食物的療法，那么竹蓀老雞湯的做法有哪些呢!
入秋以后，適時(shí)進(jìn)補(bǔ)，對(duì)身體虛弱者食比較重要的。但是因?yàn)榍锾鞖夂虮容^干燥，不適宜進(jìn)食燥熱之物，所以可以從食療的角度講，可以多喝滋陰潤燥、調(diào)節(jié)脾胃的湯類，比較容易消化吸收。而且，我國歷來就有以湯補(bǔ)虛的傳統(tǒng)做法，我們不妨來學(xué)習(xí)煲湯吧。
食材
主料山藥300克老母雞一只輔料竹蓀150克蔥姜
步驟
1.先將老母雞殺好洗凈，放入蔥段和姜片，加水煮開后轉(zhuǎn)小火燜2個(gè)小時(shí);
2.講竹蓀放入水中浸洗掉黃水，然后加清水和適量的鹽浸泡30分鐘，泡完后再?zèng)_洗干凈，再用開水泡5分鐘，再清洗干凈，剪成寸段;
3.將山藥刨去外皮，切成滾刀塊，浸入鹽水中防止發(fā)黑(還可放入幾滴白醋)。
4.待老母雞燜酥出香味后，放入山藥和竹筍，再燜20分鐘即可。注意：煲湯的時(shí)候不要放鹽，鹽可以在食用前再加。
竹蓀老雞湯這是一道地道正宗新鮮美味的湯羹，適合給孕婦兒童老年人食用，這道湯本身只需要一只老母雞，幾塊竹蓀適量的蔥姜段，不需要加入太多的配料，用砂鍋煲至7分鐘左右，咱們20分鐘，不要放太多鹽就可以出鍋。
很多朋友在平時(shí)的時(shí)候喜歡吃雞肉，雞肉不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體中的能量，還能給我們的身體帶來一些很多的幫助，而冬筍也是我們經(jīng)常可以吃到的一種蔬菜，它的食用價(jià)值也是非常高的，這兩者結(jié)合在一起可以說是天作之合，很多人喜歡把冬筍和雞肉放在一起燉湯，下面就給大家介紹一下冬筍雞湯的做法。
做法一：
主料：竹筍適量、雞肉適量
輔料：生姜適量、香葉適量、花椒適量
調(diào)料：鹽適量
步驟/方法
1.竹筍備用。
2.配料備用。
3.竹筍去老皮，切片焯水。
4.雞肉切塊。
5.焯水備用。
6.砂鍋內(nèi)，加入適量的水，放主雞肉和配料。
7.小火慢燉半小時(shí)，加入焯好的竹筍。
8.燉至雞肉軟爛，加入適量的鹽即可。
做法二：
主料：放養(yǎng)草母雞半只、竹筍二只、火腿肉五六片、干香菇五六朵
輔料：酒、鹽、味精、姜片、蔥結(jié)
做法：
1.買活的草母雞，請(qǐng)攤主處理后拿回家清洗干凈，然后切成小塊待用；
2.竹筍去殼洗凈切滾刀塊；
3.干香菇泡發(fā)洗凈待用；
4.把雞塊放入湯鍋中，加入水，燒開；
5.撇浮沫，加料酒，加姜片、蔥結(jié)；
6.再燒開，如還有浮沫，再撇去，加入竹筍塊、火腿肉片、香菇；
7.轉(zhuǎn)小火燜燒約一個(gè)半小時(shí)；
8.加適量鹽、極少量味精調(diào)料即可。
關(guān)于冬筍雞湯的做法，以上給大家介紹了好幾種，打擊可以隨意的選擇，這兩者都是屬于非常鮮美的食材，在一起煮的時(shí)候竹筍會(huì)吸收肌肉的脂肪，雞肉也會(huì)伴隨這竹筍的香味，令這道菜變得更加的鮮美，所以大家還在等什么，趕緊自己動(dòng)手試試吧。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好冬筍姬菇草雞湯這道菜。
2.殺好的雞清洗干凈，瀝一下水。
3.內(nèi)臟和雞油放一小碗，撒一些鹽捏一下。
4.姬菇洗凈，撕成朵。
5.冬筍去皮，洗凈，切成薄片。
6.雞塊放入砂鍋中，加九成水。
7.開煮后準(zhǔn)備一個(gè)大碗放半碗清水，漏勺一把，等會(huì)撇浮沫用。
8.半塊姜用刀背拍一下，蔥洗凈攙結(jié)。
9.鍋中水煮開，用漏勺小心地撇去浮沫，放入裝清水的碗中。這樣反復(fù)撇沫，如果碗中的浮沫多了，把勺子洗一下，重新?lián)Q一碗清水。這樣撇沫時(shí)不會(huì)把面上的油撇去，而且沫撇得干干凈凈。
10.浮沫撇干凈，放一點(diǎn)點(diǎn)黃酒（燒雞時(shí)，黃酒的量要少，多了，雞湯會(huì)發(fā)酸，腥用姜來去）
11.黃酒香味出來，放姜的蔥結(jié)。
12.把剛才放在小碗里的肝、油等瀝一下水，放入鍋中一起煮。
13.再次煮開后撇干凈浮沫，轉(zhuǎn)小火。
14.30分鐘后轉(zhuǎn)大火放筍片和姬菇。鍋里有些滿，這時(shí)不能離開，否則湯會(huì)溢出。
15.煮開把蘑菇壓一下，大火煮一會(huì)，完全煮開后轉(zhuǎn)小火。
16.1小時(shí)后轉(zhuǎn)大火，加鹽提味，關(guān)火。
上文介紹的冬筍姬菇草雞湯其實(shí)做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
美味的菜肴對(duì)于我們每個(gè)人來說都是具有一定的吸引力的，當(dāng)然，生活中許多的美味菜肴不僅味道非常不錯(cuò)，并且都是具有非常好的保健功效的，比如冬筍老鴨湯這道菜肴，保健功效就是非常不錯(cuò)的，經(jīng)常食用冬筍老鴨湯可以幫助我們很好的促進(jìn)身體的健康，下面我們一起來看看。
冬筍老鴨湯
材料：老鴨半只(約400克)、冬筍400克、姜片、蔥末適量、鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉1小匙、清水。
做法：老鴨洗凈剁成小塊，冬筍去皮切成塊;鍋內(nèi)倒入熱水，水開后把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用;同時(shí)再起一鍋沸水，把冬筍焯過后再放到冷水里，撈出來瀝干即可，這一工序?yàn)榈氖墙o冬筍去澀;將鴨塊、冬筍塊、姜片放入煲鍋中，倒入清水，大火煮開后改小火煲2小時(shí)左右，最后我們可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍}、雞精等這些調(diào)味品，這時(shí)候我們就可以吃到香噴噴的冬筍老鴨湯了，味道是非常棒的。
功效：俗語說“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，多選用老鴨煲湯。中醫(yī)認(rèn)為，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬筍老鴨湯清香鮮美，并且冬筍老鴨湯具有非常不錯(cuò)的滋陰補(bǔ)血的功效，尤其是我們身體比較虛弱的朋友們，在日常生活中更是可以經(jīng)常吃一些冬筍老鴨湯的，可以幫助我們有效的進(jìn)補(bǔ)。
通過我們上面的這些介紹，相信大家對(duì)于冬筍老鴨湯的做法也是有了一定的了解，其實(shí)冬筍老鴨湯的做法看起來復(fù)雜，只要我們認(rèn)真的學(xué)習(xí)，那么也是比較簡單的，所以我們?cè)谏钪芯褪强梢越?jīng)常做著吃的，當(dāng)然，冬筍老鴨湯不僅非常的好吃，經(jīng)常食用還能夠有效地促進(jìn)我們?nèi)梭w的健康。
紅棗老雞湯是一道非常好的營養(yǎng)滋補(bǔ)菜品，吃紅棗能夠健脾益胃，吃老雞湯能夠補(bǔ)氣血，還能夠去風(fēng)寒。冬天手腳冰涼，或者身體虛弱的人最適合吃這道菜。在紅棗老雞湯當(dāng)中放入了適量的生姜，能夠去寒氣，還能夠促進(jìn)身體血液循環(huán)，并且經(jīng)常吃生姜能夠抵抗衰老。下面介紹紅棗老雞湯的做法。
老母雞半只，姜兩大塊用溫水洗凈。姜切厚片，無需去皮（去皮的姜易上火）。熱鍋放油煸香姜片。倒入雞塊繼續(xù)煸炒。需要此牌子的料酒，它是用糯米釀造的半碗。雞肉煸香后，倒入料酒。蓋上蓋子燒燜五分鐘。再加兩小碗清水。大火煮開倒入砂鍋，放入紅棗。繼續(xù)煲煮兩個(gè)半小時(shí)，加上少許鹽。再煲半小時(shí)即可。
另外還有一種做法：老母雞宰殺，去毛、內(nèi)臟、腳爪；把頭、腿盤入雞腹內(nèi)，下鍋焯一水；除去血污，搓去汗皮，雞脯向上放入湯盅內(nèi)；枸杞、紅棗淘洗干凈，放于雞身上；再放料酒、姜、蔥，灌入清湯后用牛皮紙封口。上籠用大火蒸約2小時(shí)起籠，揀去姜、蔥，加味精吃好味即成。
注意：氽雞時(shí)血污一定要除盡，雞汗皮（角質(zhì)皮），要洗凈，殘毛也要除盡。蒸制時(shí)湯摻足，大火一氣蒸透。不能久蒸上水，否則湯味淡薄。
紅棗老雞湯特別適合在冬天吃，這道菜色澤微微泛紅，營養(yǎng)很充足，食用之后容易被人體吸收。上面的兩種做法當(dāng)中，不同之處在于，方法二加入了枸杞，很適合需要溫和進(jìn)補(bǔ)的人食用。經(jīng)常吃這道菜具有非常好的美容養(yǎng)顏功效，可使得女性皮膚光滑柔嫩，還能抵抗衰老。
? ?雞湯的精髓，全在湯里，但是在選擇食材的時(shí)候，還要下不少的功夫，平時(shí)為了方便總是從超市內(nèi)買一些肉食雞來食用。要說到什么樣的雞湯最營養(yǎng)，還是烏雞、老母雞等雞肉的肉質(zhì)更好，營養(yǎng)物質(zhì)更加的充分，雞湯屬于溫補(bǔ)的食物，總是清燉雞湯，味道過于單一，不如放上一些其他的食物，那么下面我們就來了解一下什么燉雞湯比較好？
燉雞湯應(yīng)該用母雞,就是那種養(yǎng)了有一年左右的雞,最好是放養(yǎng)的又叫著本雞,太老的雞燉的話那只能喝湯,它的肉就不太好吃了,太老了吧.童子雞的話燒的時(shí)候就不是燉了而應(yīng)該產(chǎn)用蒸比較好,就是將雞切塊,放入碗中,再加入鹽.姜.蔥.如喜歡吃香菇那放點(diǎn)也沒有問題,放蒸鍋中蒸,約一個(gè)小時(shí)也就差不多可吃了。
清燉雞參湯 主料： 水發(fā)海參400克，童子雞1500克，火腿片25克，水發(fā)冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。 輔料： 精鹽6克，料酒35克，蔥10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。
制法： ①將發(fā)好的海參洗凈，下開水鍋氽一下取出。
②雞骨、小排骨斬成塊，與競童子雞一起下開水鍋氽一下取出，洗凈血穢。
③冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。
④將海參、童子雞放在湯碗內(nèi)，將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥、姜，即可食用。
雞湯煨豆花
原料： 石磨豆花800克 熟雞肉50克 雞湯1000克 菜心50克 蔥花10克 精鹽、胡椒粉、味精、化雞油各適量
制法：
1.熟雞肉撕成絲;菜心入沸水鍋中氽一水，撈出漂涼。
2.炒鍋置火上，摻入雞湯燒沸，下入瀝干水分的石磨豆花，調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精、化雞油，轉(zhuǎn)小火煨約20分鐘，起鍋裝入窩盤內(nèi)，撒上熟雞絲和蔥花，點(diǎn)綴上菜心，即成。 特點(diǎn)：湯鮮味美，豆花細(xì)嫩可口。 芪歸燉雞湯
[原料] 小母雞1只(約1000g)，黃芪50g，當(dāng)歸10g，精鹽5g，胡椒0.5g
[做法]
1、活雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗凈。
2、黃芪去粗皮，與當(dāng)歸均洗凈待用。
3、砂罐洗凈，放清水400g，放入全雞。燒開后撇去浮沫，加黃芪、當(dāng)歸、胡椒，用小火燉2小時(shí)左右，雞肉同時(shí)加入精鹽，再燉2分鐘即可食用。
天麻燉雞湯 【來源】民間藥膳方 【原料】天麻片10克，老母雞1只，生姜3片。 做法】將天麻洗凈，生姜洗凈切絲，老母雞殺后去毛及內(nèi)臟，填入天麻片和姜絲于雞腹中，放入燉鍋，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟爛即可。
? 以上就是什么燉雞湯比較好？為了能讓雞湯發(fā)揮到不同的功效。選擇的食材不同，自然對(duì)我們的人體，所起到的功效也是不同的。很多人喜歡加上紅棗、枸杞等具有溫補(bǔ)的食物，這樣能大大的提高食物的藥性。能起到很好的理療效果。當(dāng)然也可以放上一些養(yǎng)生的蔬菜等等。
冬季到了，也是人們準(zhǔn)備養(yǎng)生的時(shí)候了，這個(gè)時(shí)候結(jié)束了酷熱的夏季，再結(jié)束了枯燥的秋季，那么這個(gè)時(shí)候該對(duì)自己的身體負(fù)責(zé)的時(shí)候了，也該滋補(bǔ)滋補(bǔ)一下自己的身體，很多人會(huì)選擇雞湯來滋補(bǔ)，我們都知道，雞湯是屬于營養(yǎng)價(jià)值含量特別高的一種食物，雞湯很多人在做的時(shí)候會(huì)選擇結(jié)合菌菇來制作，那么這個(gè)菌菇老雞湯的做法有哪些呢?
做法一
原料
主料：本雞1只
輔料：火腿 雞腿菇 金針菇 小蘑菇 枸杞 生姜 大蔥 小蔥
調(diào)料：鹽胡椒粉
做法
1、本雞處理干凈后待用;鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香、接著加入足量清水、放入本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)以上(期間有血沫需要瀝出);
2、菌菇洗凈切段、枸杞用熱水浸泡備用;本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮、同時(shí)調(diào)入適量鹽、出鍋前加入瀝干水份的枸杞、撒上蔥花、適量胡椒粉即可。
小貼士
1、事先用油將生姜片和大蔥炒后會(huì)比較香、燉出來的雞湯沒有腥味、可以先放到普通鍋中炒香加水后再轉(zhuǎn)入砂鍋中燉煮;
2、燉雞湯約需要1-2小時(shí)、菌菇易熟、只要燉5-10分鐘即可、所以放在最后步驟加入;
3、枸杞熱水泡發(fā)后已經(jīng)可以直接食用、所以最后出鍋前加入增加營養(yǎng)和色彩即可、不用久煮;
4、火腿使湯更濃香、如果沒有、可以不放
做法二
1.老雞肉斬好
菌菇老雞湯的做法步驟2.燒開水把雞肉倒下去，方便的了撈一下浮沫
菌菇老雞湯的做法步驟3.加上幾片姜大火煲開，小火煲50分鐘，可以更加久
菌菇老雞湯的做法步驟4.準(zhǔn)備好的菌菇，洗干凈備用
菌菇老雞湯的做法步驟5.湯煲好了倒入菌菇大火煮10分鐘就差不多了
菌菇老雞湯的做法步驟6.再加上鹽就可以了
做法三
材料
本雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個(gè)，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生姜，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉
做法
1.本雞處理干凈后待用
2.鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香
3.接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)以上(期間有血沫需要瀝出)
4.菌菇洗凈切段
5.枸杞用熱水浸泡備用
6.本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時(shí)調(diào)入適量鹽
7.出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可
做法四
1. 把雞腿切塊飛水后備用。
菌菇雞湯的做法2. 把所有材料一次性放進(jìn)砂鍋中，記住是冷水下鍋哦@!~
菌菇雞湯的做法3. 下鍋后，根據(jù)實(shí)用人數(shù)放水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，大家切記過程中不要打開蓋子，大約45分鐘以上就可以了，當(dāng)然也可以多煮一下，最后放入調(diào)味料就可以了!
通過以上的方法來讓自己制作這個(gè)菌菇老雞湯的話，那么將會(huì)得到豐富的營養(yǎng)價(jià)值，讓自己吃了還想吃二次，流連忘返的，這個(gè)味道也是很巴適的，對(duì)于一些想要養(yǎng)生，但是又想要減肥的人來說，特別的合適，因?yàn)殡u肉的脂肪含量是很低的，選擇這樣的做法脂肪含量就更低了。
冬筍做為日常常吃的蔬菜，對(duì)于我們來說經(jīng)常會(huì)吃到，不過現(xiàn)在的季節(jié)當(dāng)中想要看到冬筍確實(shí)是有些難度的，冬筍營養(yǎng)價(jià)值高，可補(bǔ)鈣，補(bǔ)充微量元素，幫助身體發(fā)育，冬筍原本生長在深山老林當(dāng)中，在賣菜的地方難以見到，冬筍難見可功效多，下面這篇文章當(dāng)中，來為大家介紹一道冬筍母雞湯如何制作呢，可以滋補(bǔ)身體又可以幫助很多產(chǎn)婦恢復(fù)元?dú)狻?/p>
主料
老母雞 冬筍
輔料
清湯燉雞調(diào)料適量 姜片適量
蔥段適量 紅棗適量
枸杞適量
冬筍母雞湯的做法步驟
母雞洗凈，溫水下鍋，放入幾片姜片，倒入適量料酒，開鍋后撇去血沫。
放入燉雞湯用的作料后蓋蓋大火煮開后改小火燉煮一個(gè)小時(shí)，放入清湯燉雞調(diào)料中的調(diào)料后小火再燉煮15分鐘撒入雞精即可享用美味雞湯了。
小貼士
冬筍又稱春筍、蟲筍、鞭筍、筍干。冬筍含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類，含有大量的胡蘿卜素、維生素BI、維生素、維生素C和鈣、磷、鐵、鎂等。在冬筍所含的蛋白質(zhì)中，至少有16種氨基酸。
冬筍是低脂肪、低糖、多纖維素的食品，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、防止便秘的效果，而且對(duì)干減肥，防治大腸癌、**癌也有作用。
冬筍含的稀有元素鎂，具有一定防癌、抗癌的功能。
肺熱咳嗽、浮腫、腎炎、動(dòng)脈硬化、冠心病人食用竹筍也大有益處。
這道冬筍母雞湯如何制作呢，大家學(xué)會(huì)了嗎，冬筍當(dāng)中確實(shí)對(duì)于肺結(jié)核，腎炎，動(dòng)脈硬化，冠心病患者有著很大的作用，同時(shí)這一道冬筍母雞湯當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于幫助產(chǎn)婦下奶，也可以起到很不錯(cuò)的功效，冬筍又被稱作為春筍，是一種營養(yǎng)價(jià)值極其豐富的含有蛋白質(zhì)的植物。
桑葚熟老雞湯其實(shí)一聽起來就知道是具有非常滋補(bǔ)效果的一種美食了，在中國其實(shí)人們都非常的喜歡喝湯，而靚湯的制作是很多人都非常想要嘗試的，但是很多時(shí)候我們并不知道食材的一個(gè)選擇問題，因?yàn)椴煌氖巢钠鸬降酿B(yǎng)生保健效果也是不一樣的，下面我們要去了解的是桑葚熟老雞湯的制作方法以及它的滋補(bǔ)功效。
每一種營養(yǎng)美味的食物，除了可以給你帶來味覺上的享受之外，它還可以給你帶來身體上的健康和保健，所以說對(duì)于食材的一個(gè)選擇問題是非常關(guān)鍵的,
而桑葚首烏老雞湯絕對(duì)是你制作靚湯的一個(gè)選擇。
老雞肉250克，桑椹子30克，首[1]烏30克，大棗4粒。
1 做法
①選老雞剖凈，取雞肉切塊;首烏、桑椹子洗凈;大棗去核，洗凈。
②把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲約2小時(shí)，調(diào)味供用。
2 桑椹首烏老雞湯功效
補(bǔ)益肝腎，滋陰潤燥。
3 桑椹的功效與作用
桑椹中含有脂肪酸，主要是亞油酸、硬脂酸及油酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化，能助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，有健脾益胃腸之功效。桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜、素及人體必需的微量元素等，能有效地?cái)U(kuò)充人體的血容量，有一定的降低血壓作用及降糖作用，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而有亮澤，故有防止頭發(fā)早白的作用。
桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無機(jī)鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散、避免癌癥發(fā)生的功效。
以上就是關(guān)于桑葚生物老雞湯的制作方法，通過了解之后希望大家都能夠?qū)W會(huì)這些，在做靚湯的方法和技巧，因?yàn)檫@些食物可以有效的幫助我們保健身體，尤其是對(duì)于身體比較虛弱的人來說這些滋補(bǔ)的靚湯，可以起到很好的功效，比吃那些營養(yǎng)保健品都還要好。
冬季很容易出現(xiàn)手腳冰涼的情況，這個(gè)和天氣寒冷和體質(zhì)虛弱有很大的關(guān)系，所以在平時(shí)的時(shí)候應(yīng)該多吃一些溫補(bǔ)的食物。冬季多吃冬筍對(duì)健康有好處，可以通便排毒，也可以補(bǔ)充營養(yǎng)。冬筍的制作方法有很多，下面我們就來學(xué)習(xí)冬筍雞湯的做法，適合冬季食用。
冬筍雞湯
材料：
一斤二兩左右土雞一只、冬筍、胡蘿卜、香菇適量、蔥姜適量、鹽少許。
做法：
1、雞洗凈，放砂鍋內(nèi)加足量水，放蔥姜
2、大火燒開水然后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)燉一個(gè)半小時(shí)，中間可以把上面的白色沫去除干凈，這樣口感會(huì)更好。
3、時(shí)間差不多了，可以撈出蔥姜和冬筍還有胡蘿卜。然后把香菇洗干凈切成片放入湯繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，然后加入少許的鹽就可以了。
功效
冬筍雞湯味道鮮美，而還可以補(bǔ)充營養(yǎng)。冬筍是竹筍剛剛發(fā)芽時(shí)的筍芽，其中含有豐富的熱量、維生素、蛋白質(zhì)和膳食纖維，同時(shí)還含有人體所需的大量的微量元素，具有清熱益氣、通腸排便、消油膩、解酒毒等作用。冬筍本身味道鮮美促進(jìn)新陳代謝，降脂減肥。冬季適合喝這樣的湯，不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)，而且還可以緩解冬季容易出現(xiàn)的手腳冰涼啊，或者是營養(yǎng)不良造成的身體虛弱等情況，都可以嘗試喝這樣的糖，具有滋補(bǔ)的作用。
關(guān)于冬筍雞湯的做法和功效，大家看了以后是不是覺得很值得一做呢，其實(shí)煲湯就是需要時(shí)間的，小火慢燉，燉的時(shí)間越長才能顯示出它的營養(yǎng)成分哦，所以平時(shí)的時(shí)候可以常喝湯，美味營養(yǎng)都在燙里，大家可以回家試試這樣的做法哦。
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