韓國部隊湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“韓國部隊湯的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的韓國部隊湯。
2.然后把海帶和小魚干撈出成為海帶水備用。
3.泡菜切片，火腿和香腸切片，準(zhǔn)備好拉面。
4.鍋中加入少許香油放入豬肉碎炒香。
5.在加入泡菜炒出香味。
6.倒入海帶水。
7.加入熟的黃豆。
8.大火煮至10分鐘。
9.加入洋蔥和蒜末。
10.加入料酒。
11.加入醬油。
12.加入韓國辣醬，攪拌均勻煮開。
13.在加入火腿和香腸。
14.加入拉面。
15.放入蔥段。
16.拉面煮熟加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味
17.再次煮開關(guān)火。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得韓國部隊湯的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
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網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒有一個完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學(xué)習(xí)下有關(guān)芝士部隊湯的做法吧。
2.2將制作需要的主料準(zhǔn)備好：辛拉面 一袋 泡菜 一份 年糕 若干片 金針菇 一份 火腿腸 一份 蟹足棒 一份 芝士 一份 洋蔥 半個 大蔥 半根
3.1小鍋中倒入一點花生油，燒熱后倒入洋蔥和大蔥，炒出香味。
4.2準(zhǔn)備好番茄醬和辣醬。
5.放入泡菜翻炒出香味
6.這時加入熱水，分量差不多到下鍋三分之二的位置。
7.下入年糕條，等煮開。
8.煮開后加入金針菇，火腿腸，蟹足棒，在最上面放上辛拉面，撒上芝士粒。
9.蓋上鍋蓋，待面條煮軟芝士粒融化即可關(guān)火食用啦。
很開心小編為大家今天分享的芝士部隊湯的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
韓國脊骨土豆湯是比較常見的一種韓國美食，它的材料比較多，比如說有綠辣椒、辣椒面、胡椒粉等等，吃起來鮮辣香甜，有很好的開胃的作用，是比較好的一道美食，我們知道豬脊骨的營養(yǎng)價值比較高，它含有大量的骨髓，對身體有很好的補(bǔ)益作用，有很好的補(bǔ)鈣和提高免疫力的效果。
韓國脊骨土豆湯做法
材料：脊骨、豆腐、茼蒿、白菜、大蒜、牛肉粉、蔥、糖、鹽、辣椒醬、辣椒面、大醬或黃豆醬、綠辣椒、胡椒粉、金針菇
做法
1. 脊骨買的時候讓他們給你剁成段。先把脊骨氽水去血，撈出用涼水沖洗干凈。
2. 另起湯鍋，接水（我用的是棒子骨湯）放入脊骨、蔥段、姜片、大蒜，大火煮沸后改中火放入土豆塊開燉，期間把蔥段姜片和大蒜撈出。
3. 燉煮到差不多10分鐘就可以放入白菜了，現(xiàn)在開始調(diào)味；加辣椒面、辣椒醬、大醬、糖、牛肉粉，調(diào)味的時候可以根據(jù)自己的口味，但正宗的味道就是甜辣。
4. 在你感覺味道正合適，土豆差不多快軟的時候放豆腐，豆腐切成寬一點的片。這時候也可以加點胡椒粉了。
5. 大體到這里也該燉了半個小時了，最后可以的話就像我一樣準(zhǔn)備個卡式爐邊燉邊吃，再擺上茼蒿、金針菇和綠辣椒，開吃了吧～！沒有卡式爐也沒關(guān)系，把最后三樣蔬菜放進(jìn)去燉一會就可以出鍋了。
吃豬脊骨的好處
脊骨中含有大量骨髓。豬骨性溫,味甘、成,入脾、胃經(jīng),有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯,能及時補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì),增強(qiáng)骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發(fā)育,成人喝可延緩衰老。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
豬骨頭的營養(yǎng)價值一般有補(bǔ)鈣的作用,還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。骨膠原的含量也非常高,營養(yǎng)豐富。具有止渴,解毒,殺蟲止痢之功效。常用于消渴,肺結(jié)核,下痢,瘡癬。
我們在看韓劇的時候，應(yīng)該都會看到他們喝大醬湯，這在韓國是很普通的料理，也是韓國的家庭必不可少的美食，大醬湯的營養(yǎng)也是很多的，它的脂肪含量是很低的，熱量低才是最受歡迎的，而且大醬湯不僅好喝，而且它的做法也是很復(fù)雜的，它的配料是很多的，今天我們就來看看韓國大醬湯的做法。
韓國大醬湯我們應(yīng)該都聽過，那么大家都喝過嗎，也許我們在看韓劇的時候應(yīng)該都會看到劇中人喝大醬湯的場景，大醬湯在韓國是特別流行的，下面我們就來給大家分享分享韓國大醬湯的做法。
韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。涼湯是用大醬調(diào)成湯，再放入黃瓜絲、辣椒醬、蔥
做法一
食材準(zhǔn)備
大醬(一大勺)，豬肉(一小塊兒)，土豆(兩個)，洋蔥(四分之一個)，青辣椒(1個)，豆腐(半塊兒)，淘米水。
制作步驟
1.土豆切片或丁，大小約葡萄那么大，豬肉切丁，約黃豆大小，元蔥切絲，青辣椒切段，豆腐切塊兒;
2.放入土豆和豬肉，放入淘米水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，燒約15分鐘后轉(zhuǎn)小火，放入大醬和元蔥;
3.燒約10分鐘后，放入辣椒和豆腐，再燒5分鐘后，放些許味精或大喜大調(diào)味料，關(guān)火，大醬湯即成。[2]
注意事項
1.用淘米水增加湯的米香和濃度，過去朝鮮民族的老一輩都是這么做的;
2.醬不要太早放，不然會破壞醬原來的味道;
3.大醬一定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的醬，這一點非常非常重要，醬湯最大的區(qū)別就在于這個醬。
做法二
食材準(zhǔn)備
黃豆醬4大匙(即傳統(tǒng)黃醬，是韓國基本調(diào)味醬料，利用黃豆發(fā)酵而成，就是我們的豆瓣醬吧)，辣椒醬1大匙(韓式辣椒醬)，蔥1/2根，紅辣椒1個，青辣椒1個，蒜泥1大匙，小魚干15克，水3杯，鹽適量。
制作步驟
1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5厘米見方的塊，香菇用水泡開、去柄切成和洋蔥相同大小的塊(如果用的是干香菇，就先用水輕輕洗滌后再浸泡30分鐘，浸泡時間過長香菇的美味會變淡)，蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;
2.小魚干下鍋干炒片刻，加適量水煮開，出鍋后用紗布過濾，即成清魚干湯，在清魚干湯里慢慢攪入黃豆醬，之后攪入辣椒醬煮開(一定要把煮出的浮沫撇干凈);
3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇 一并煮，最后加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥，加鹽根據(jù)個人口味調(diào)好咸淡，大醬湯即成。
注意事項
1、其實煮醬湯最關(guān)鍵的還是醬料有無味道，如果說感覺醬本身不夠味，可將黃豆醬4大匙，辣椒醬1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。
2、醬湯定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是個功夫活，所以開始時調(diào)味要淡些，熬到一定程度后再加鹽調(diào)味。
做法三
食材準(zhǔn)備
土豆一個，洋蔥一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一只，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一只，韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽。
制作步驟
1.取韓國石鍋一只，加水燒開;2.土豆、豆腐、洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關(guān)火時才下;
3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋里，加所需調(diào)料;
4.放鹽調(diào)味，下洋蔥，出鍋，大醬湯即成。
做法四
食材準(zhǔn)備
土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，青辣椒，都少許，朝鮮族醬，粗細(xì)辣椒面小許，味精，大喜大，黑胡椒面適量。
制作步驟
1.把水放到鍋里，不要放油，然后放進(jìn)醬，土豆，肉先煮;
2.再放粗細(xì)辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要適量放喲;
3.等到開鍋后把豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，放進(jìn)去;
4.煮一會以后再把青椒放進(jìn)去，就OK了。
韓國大醬湯的做法。大家是不是都想學(xué)習(xí)呢，現(xiàn)在韓國料理在中國也已經(jīng)很流行了，也許我們平時去吃韓國料理的機(jī)會不是很多，對于韓國大醬湯大家都想嘗嘗是什么味道的吧，那么大家就來看看我們今天的介紹，一定會學(xué)習(xí)到這一美食的做法。
韓國各種湯的做法!天氣越來越冷了，今天菜譜網(wǎng)為大家介紹幾種簡單易做的韓國家常湯~希望大家有空兒的話在家動手試一試吧，韓迷們更要好好收藏啰，偶爾來個韓國美食DIY。
一、韓國大醬湯
【材料】
韓國甜辣醬，大醬，活蝦，辣椒粉，蒜泥(3個)，蔥段(2段)，土豆切片(1個)白玉的南豆腐切塊(1塊)海帶，粉條，蘑菇撕片(平菇，金針菇都可以)，西葫蘆切片
【做法】
1. 砂鍋中放入淘米水(如果沒有，普通水也可以)，舀1勺半的辣醬和2勺的大醬。
2. 活蝦去頭，去皮，去沙線，備用。
3. 水滾開后，放入海帶，繼續(xù)煮8-10分鐘。
4. 之后，放入土豆片，豆腐塊，蘑菇片，小火8分鐘。
5. 加入點辣椒粉，最后放入蝦肉，西葫蘆片，粉條，再煮5分鐘。
6. 起鍋前放點蒜泥和蔥段(這兩個配料可以不加，根據(jù)自己喜好)。
小訣竅：
淘米水要第三遍的水。
辣醬和大醬可以根據(jù)自己的口味來加量。
蘑菇片可以早些放入鍋中，金針菇的話起鍋前放就可以。
按著大熊的說法，這道菜適合各種人，什么人都可以從中找到自己喜歡吃的，因為喜歡吃什么就加什么，只不過要考慮放入鍋中的先后順序，生的，要入味的先放，好熟的后放。
二、韓國藥參雞湯
【材料】
雞腿2只，糯米1杯，紅棗8顆，栗子8顆，參須1兩，大蒜8瓣，白果8顆，水適量，鹽少許
【做法】
1.)將雞腿洗凈備用，糯米洗凈后泡水2小時備用。
2.)將所有材料放入燉鍋內(nèi)，加入水至蓋過材料。
3.)用保鮮膜將燉鍋口封住，以隔水加熱燉煮約2小時，最后再用少許鹽調(diào)味即可。
三、豆芽湯
【材料】
牛排骨或牛頭500g 、黃豆芽100g 、蔥20g 、蒜20g 、芝麻3大勺 、泡菜1片 、香油1大勺 、醬油2大勺 、蝦醬1小勺 、鹽4克。
【做法】
1、將牛排骨或牛頭(有骨有肉的)用清水洗干凈。
2、燒開一鍋水，將洗干凈的肉放入，沸騰后撈出。
3、將鍋中倒入三分之二的水，再次燒開，放入燙鍋的牛肉煮。煮牛肉先大火，沸騰后將浮沫去掉。反復(fù)開幾次后浮沫漸少，關(guān)小火慢燉。
4、燉2小時以上，時間越長味道就越濃厚。關(guān)火把湯晾涼，去掉浮油。
5、將豆芽洗干凈，去尾，留黃色的芽頭;將泡菜切碎;蔥切末;蒜搗成蒜蓉。
6、石鍋中放入三分之二的牛肉湯，放入鹽、蝦醬、醬油、泡菜、豆芽、蔥末、蒜蓉、香油。中火燉。
7、5分鐘后，將芝麻撒在湯上，關(guān)火即可。
四、泡菜湯
【材料】
泡菜，五花肉，蒜，姜，白蘿卜，洋蔥，豆腐，海帶，胡椒粉，鹽，清酒，芝麻油，大蔥
【做法】
1)泡菜，五花肉，蒜，姜，白蘿卜，洋蔥，豆腐改刀
2)將切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一會兒
3)將洋蔥白蘿卜放入水中煮開，然后放入海帶再煮10分鐘
4)將鍋中煮過的洋蔥、白蘿卜和海帶取出，只留下煮好的水做湯底
5)炒鍋中放少許芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒兩下，把五花肉中的油炒出
6)此時再往鍋中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入剛才煮好的湯底中煮開
7)當(dāng)湯煮開時往鍋中放入切好的豆腐和蔥，煮熟后再放入胡椒粉和鹽調(diào)味即可出鍋
小訣竅：
1)泡菜還是最好選用腌制10天以上的泡菜，因為那時的泡菜會有一定的酸度，吃起來口感會更好
2)做湯底的洋蔥、白蘿卜和海帶，自家吃的時候可以不用取出，在這里為了告訴大家韓國較為正宗的做法，所以雅楠把它們?nèi)〕鰜砹?/p>
3)這個泡菜湯和我們中國的湯不太一樣，它是和米飯一起吃的，相當(dāng)于一個菜，千萬不要吃完飯后單獨拿它當(dāng)湯喝
4)海帶最好選擇那種干海帶，那樣熬出來的湯味道較濃一些
5)也可以根據(jù)自己的口味放一些辣椒粉什么的
五、海帶湯
在韓國，這是一道傳統(tǒng)的生日菜肴。而且，女人生完孩子時也喝這個湯，因為我們相信海帶湯能幫助哺乳。
【材料】
海帶干1包28克，牛肉115克，搗成肉末，芝麻油10毫升，醬油20毫升，鹽6克或適量，水1420毫升，蒜末3克
【做法】
1.將海帶浸泡在水里，上蓋。當(dāng)海帶變軟時，瀝干水分，切成5厘米長的塊。
2.用中火將炒鍋起熱，加入牛肉，芝麻油，1/3的醬油和一些鹽，煮一分鐘。
3.然后加入海帶和剩下的醬油。再煮一分鐘，不停攪拌。倒入1/3的水，煮沸。
4.再加入蒜末和剩下的水，煮沸。
5.上蓋后轉(zhuǎn)小火。再蒸煮20分鐘。用適量鹽調(diào)味即可。
六、泡菜海鮮鍋
【材料】
蛤蜊蒜蓉 泡菜蘑 菇豆腐黃 豆醬 韓式辣醬 明蝦 西葫蘆
【做法】
1、所有食材洗凈，蛤蜊氽燙撈出。
2、燒油鍋，爆香蒜蓉，放泡菜翻炒，倒入蛤蜊的原湯，放蘑菇燒開。
3、燒開后放入豆腐，調(diào)入黃豆醬，韓式辣醬;
4、鍋中煮沸后，放入明蝦及西葫蘆，出鍋前調(diào)雞精提鮮，把氽燙好的蛤蜊放入鍋中煮開即可。
七、牛尾湯
【材料】
牛尾2公斤，水17杯，蔥1根，蒜末1又1/2大匙，醬油3大匙，胡椒粉1/2小匙，香油2大匙，白芝麻2大匙，鹽適量，胡椒粉適量
【做法】
1.)將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾剁成小塊狀，洗凈后放入滾水中，煮開后，將浮油仔細(xì)撈除，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮3小時。
2.)用筷子測試牛尾熟透程度，如果筷子已經(jīng)可以插進(jìn)去的時候，就將牛尾取出，與調(diào)味料，拌勻入味備用。
3.)讓湯汁再次滾沸后，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入調(diào)味料，調(diào)味即可上桌食用。
八、排骨土豆湯
【材料】
豬肋排500g，土豆500g，
【調(diào)料】
1，燉排骨調(diào)料：花椒一小勺、大料4-5粒，桂皮1小片(以上調(diào)料也可直接用超市賣的現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包1包代替);大蔥3段，姜片3片，醬油3大勺、料酒1大勺、鹽1小勺
2，燉湯調(diào)料：蒜頭半個剁成末，韓式辣醬1大勺(若無韓式辣醬也可用辣椒面1大勺代替)，干紅辣椒1個剁成末、芝麻鹽1小勺，鹽1/2小勺，胡椒粉1/4小勺
【做法】
1. 排骨泡水4小時左右泡掉血水，中間按情況換水
2. 土豆切滾刀塊，加水煮至5分熟撈出控干水分待用
3. 沸水加入排骨焯一下，撇去雜質(zhì)和浮沫，撈出排骨控干待用
4.
放入電高壓鍋，加入燉排骨調(diào)料，然后加入清水沒過排骨，選擇“清淡口味”(我家的壓力鍋有這個菜單選項，無此類選項的也本著將排骨燉至8、9分爛的原則即可，因為下一步還要和土豆繼續(xù)煮一段時間)
5. 排骨燉好后撈出放入普通炒鍋，加入剛剛燉排骨的清湯，加入土豆;燉湯的調(diào)料調(diào)勻后加入鍋中，如果感覺湯有些少可額外加些開水
6. 大火燒沸后轉(zhuǎn)小火再燉15分鐘左右，這時排骨和土豆已經(jīng)上色，并且土豆棱角開始變鈍、嘗一下土豆感覺面面的，就可以?；鹆?。
?你喜歡吃火鍋么？火鍋是一種非常好吃的美食。在我國很多人都喜歡吃火鍋，那么你知道部隊火鍋么？在部隊里是有很多人一起吃火鍋的，那么就部隊的火鍋就和我們平時吃的火鍋是不一樣的哦，那么部隊火鍋的做法是什么呢？下面就來了解一下吧。
?部隊鍋 （諺文：????）是韓國一種火鍋，源于朝鮮戰(zhàn)爭（韓戰(zhàn)）時期。由于物資短缺，在議政府美軍基地附近的居民以剩余的香腸、火腿，加入辛辣的苦椒醬 （一種辣的湯）作底，以解無肉之苦?，F(xiàn)代的部隊鍋常加入方便面。
部隊鍋的別稱約翰遜湯 （???）是把美國德州參議員，后來任總統(tǒng)林登·約翰遜的姓氏和韓語的“湯” （?）組合而成。
不管什么來歷，有韓國料理將部隊食物以精致化方式呈現(xiàn)，也使得這種食物煥發(fā)了青春，除了普通的發(fā)揚(yáng)出了多種新式鍋仔做法。
當(dāng)然不吃辣的人和不吃泡菜的人真是沒辦法在韓國待。韓國的料理總的來說仍有很濃的古意，除了應(yīng)用五谷雜糧之外，主食仍占據(jù)餐桌上的主要地位，其他料理主要是用來送飯用。對于農(nóng)耕時代的古人，用糧食果腹恐怕才是最重要的，這種樸素的餐飲方式仍很大程度的保留著。同樣也在部隊鍋的改良進(jìn)程上得到了體現(xiàn)，必須提到的一點，許多韓國人不知道，以前的舊時部隊鍋中，是沒有方便面的。方便面已經(jīng)成了部隊鍋的主角，沒有了爽口勁道的面條，部隊鍋就不能稱為正宗的部隊鍋了。
所以韓國料理給人的感覺是特實在，每頓都特飽，這可能也和韓國人天生熱情好客，豪爽的性格有關(guān)。高巖秘制部隊鍋歷史悠久，店家在傳統(tǒng)部隊鍋上做了不少的改進(jìn)，使之更適合現(xiàn)代韓國人的口味了。
? 食材
半個洋蔥 半個彩椒（黃、紅）各半塊 豆腐適量泡菜1根火腿腸6 片年糕片 3 片 罐頭午餐肉1 包方便面1 片 芝士片 2-3 片海苔片 適量 高湯（雞、牛等湯）或水
做法
1洋蔥、火腿腸、午餐肉、豆腐切片，彩椒切條，將以上材料連同年糕片、泡菜全部放進(jìn)鍋中，加入高湯（或水）燉煮
2湯滾后，放上芝士片、海苔片
3芝士融化后，就可以從拉面開吃了
?原來部隊火鍋也有這么多的講究呢，部隊是一個軍隊的地方，那么火鍋就要符合很多人的口味，火鍋食材也是要多種多樣的哦，部隊火鍋也是非常美味的，因為大家可以坐在一起享受火鍋的美味哦，那么部隊火鍋的做法我們都了解了吧。
現(xiàn)在國內(nèi)很多人都愛看韓國電視劇,你們一定會對電視劇里面的美味可口的韓國牛骨湯印象深刻.看到韓國牛骨湯后,你是不是也很想做一盤呢?這是一道比較大眾化的韓國牛骨湯,味道鮮美,口感細(xì)膩,嫩而不油膩.可以吃上一盤牛骨湯是很大的幸福,現(xiàn)在自己在家也可以做一下牛骨湯.
味道的美味在于熬制的過程,在熬制的過程中一定不要心急,心急吃不了熱豆腐.許多人可能就糾結(jié)了如何做一盤美味的牛骨湯呢?不要著急下文將為您詳細(xì)介紹如何做好韓國牛骨湯.
1、牛肉用水洗凈,用刀切成3塊;牛棒骨用砍刀砸斷,并用水洗凈;芹菜去根洗凈;胡蘿卜和蔥頭去掉皮,洗凈,一切兩開,然后再放爐板上,烤成深黃色(為提香保色);
2、將鍋中放入清水3000克,同時把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮開,隨后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大開).邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫.如不及時打出泡沫,湯易成污包,其味發(fā)腥).在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之;
3、用上述料量煮湯時間需2-3小時左右.由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分,煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下,如叉子輕入肉內(nèi),即為熟透,如肉質(zhì)發(fā)硬,插時費勁,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用羅或細(xì)布過濾一遍,清除雜質(zhì),即可上桌.
以上做法就是做韓國牛骨湯的小秘訣,現(xiàn)在我們不用只在韓國電視劇上看到美味的牛骨湯了,自己就可以做啦.味道的美味程度還是靠自己來控制.第一次做的不美味不要緊,熟能生巧,只要我們好好做,相信下次一定可以做好的!
大醬湯是什么呢?大醬湯就是韓國的一種特色料理。韓國人最愛的調(diào)味品就是醬，大醬湯就是用醬做成的。大醬的好處就是它的脂肪含量很少，熱量非常低，即使吃再多也不會長胖，而且，大醬湯非常有飽腹感，所以，韓國的人雖然經(jīng)常吃很多，但是身材普遍比較好，應(yīng)該跟大醬湯是分不開的。
大醬湯的原料采用的是牛肉、貝殼、豆腐以及辣椒，一般大醬湯分為熱湯和冷湯兩種，而涼湯就是用大醬調(diào)制成湯，然后再加入一些黃瓜絲、蔥花以及辣椒醬等制作而成，熱天的時候喝一碗涼的大醬湯，真是祛暑又解渴。
在這里介紹一種大醬湯的做法，制作步驟如下：
1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5厘米見方的塊，香菇用水泡開、去柄切成和洋蔥相同大小的塊(如果用的是干香菇，就先用水輕輕洗滌后再浸泡30分鐘，浸泡時間過長香菇的美味會變淡)，蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;
2.小魚干下鍋干炒片刻，加適量水煮開，出鍋后用紗布過濾，即成清魚干湯，在清魚干湯里慢慢攪入黃豆醬，之后攪入辣椒醬煮開(一定要把煮出的浮沫撇干凈);
3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇[2] 一并煮，最后加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥，加鹽根據(jù)個人口味調(diào)好咸淡，大醬湯即成。
注意事項
其實煮醬湯最關(guān)鍵的還是醬料有無味道，如果說感覺醬本身不夠味，可將黃豆醬4大匙，辣椒醬1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。
在制作熱的大醬湯的時候，有個特別注意的事情，那就是一定要注意熬湯的火候，在熬湯的時候火不能過大，要用小火慢慢熬熬到一定程度的時候再給湯加調(diào)料，這樣熬出來的湯才美味。所以說，制作大醬湯是個功夫活，也是在考驗熬湯人的耐心。
海帶是元素非常豐富的食物，海帶是深海中的葉子，屬于漂浮物，海帶和海藻是不同的，海帶更容易被人接受，而且口感也非常不錯，海帶的制作方法非常簡單，通常是用來做海帶燉肉或者海帶湯的，海帶洗干凈后先泡掉表面的泥沙，切成小塊狀，用水洗干凈就可以下鍋制作，比較出名的是韓式海帶湯，要選擇的用料有牛肉，芝麻油，醬油，食用鹽，清水和蒜末在準(zhǔn)備海帶，新鮮的海帶會比剛買的更有營養(yǎng)，海帶湯比較適合剛剛生完孩子的產(chǎn)后女性和正在哺乳期的女性，除了韓式海帶湯，還可以做海帶排骨湯，肥牛海帶湯等不同的花樣做法。
韓式海帶湯
材料
海帶干1包28克，牛肉115克，搗成肉末，芝麻油10毫升，醬油20毫升，鹽6克或適量，水1420毫升，蒜末3克
做法
1.將海帶浸泡在水里，上蓋。當(dāng)海帶變軟時，瀝干水分，切成5厘米長的塊。
2.用中火將炒鍋起熱，加入牛肉，芝麻油，1/3的醬油和一些鹽，煮一分鐘。
3.然后加入海帶和剩下的醬油。再煮一分鐘，不停攪拌。倒入1/3的水，煮沸。
4.再加入蒜末和剩下的水，煮沸。
5.上蓋后轉(zhuǎn)小火。再蒸煮20分鐘。用適量鹽調(diào)味即可。
排骨海帶湯
材料
主料：豬排骨(大排)500克，
輔料：海帶(鮮)300克，
調(diào)料：料酒10克，大蔥10克，姜10克，鹽4克，味精3克，雞精3克，白砂糖4克，香油10克
做法
1.排骨剁成3厘米長的段；
2.海帶切菱形片；
3.排骨入沸水鍋中略焯撈出；
4.鍋內(nèi)加鮮湯、料酒、蔥姜片、雞精，下入排骨，用中火燒開。
5.下入海帶、精鹽、白糖，用小火燉至排骨熟爛；
6.然后加味精、香油，出鍋裝湯碗即成。
肥牛海帶湯
材料
干海帶斟酌肥?；疱伆?份韓式麻油適量老抽小量蒜泥大量米酒適量味醂小量蒜泥大量芝麻油適量韓式淺醬油適量韓式魚露小許(不放也可)姜泥小量
做法
步驟1 首先將干海帶放在水中,直到膨脹成一碗(會大到大概有10倍左右,所以量要斟酌喲)
步驟2 準(zhǔn)備蒜/姜泥
步驟3 肥牛除霜
步驟4 用醃料?肥牛約15~30分鐘
步驟5 熱鍋，放麻油蒜泥爆香，加入海帶醬油魚露拌炒備用
步驟6 加入水后煮沸直到乳白色湯之出現(xiàn)(當(dāng)中若有混濁泡泡出現(xiàn),一定要及時撈起呦!!)，因為肥牛太易熟，所有后下，過熟會失去口感。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做韓國豬骨頭湯吧。
2.2豬骨頭先用涼水泡個半小時[多泡個把小時的無所謂],這樣血水就已經(jīng)去掉不少了。
3.1水燒開的時候，關(guān)中火煮骨頭半個小時,放入辣椒粉1-2勺，辣椒醬3- 4勺,黃豆醬1-2勺，鹽少許,攪拌一下,轉(zhuǎn)入中火。
4.2鍋里放冷水,蓋過骨頭,放入蔥段姜片,一點點酒，一點點十三香粉，用大火燒開。
5.中火慢慢煮到肉不那么硬了，但是還沒離開骨頭，嘗味道,如果覺得味道不足,就加辣椒醬,或者少許辣椒粉,看你需要加哪種味道了。味道調(diào)好了以后加土豆和辣白菜。
6..看土豆軟了但還沒碎的時候,放入白菜。接著煮。
7.土豆酥了,白菜快爛了,肉快掉下來了的時候,做最后一次調(diào)味。
8.出鍋。撒蔥花和少量黑胡椒粉。
好了，韓國豬骨頭湯就為你介紹到這里，大家趕快去準(zhǔn)備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會讓家人吃得滿意哦!
韓國大醬湯是一種從韓國流傳而來的美味食物，在韓國，無論是上層人士，還是下層百姓，無一不愛吃大醬湯。因為味道鮮美，且脂肪含量和卡路里低，所以傳至中國后，也有不少人愛上了大醬湯的味道。大醬湯的制作方法多種多樣，也可以用不同的食材進(jìn)行制作，下面，就為大家介紹韓國大醬湯的三種做法。
做法一
食材準(zhǔn)備：大醬(一大勺)，豬肉(一小塊兒)，土豆(兩個)，洋蔥(四分之一個)，青辣椒(1個)，豆腐(半塊兒)，淘米水。
制作步驟
1、土豆切片或丁，大小約葡萄那么大，豬肉切丁，約黃豆大小，洋蔥切絲，青辣椒切段，豆腐切塊兒;
2、放入土豆和豬肉，放入淘米水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，燒約15分鐘后轉(zhuǎn)小火，放入大醬和元蔥;
3、燒約10分鐘后，放入辣椒和豆腐，再燒5分鐘后，放些許味精或調(diào)味料，關(guān)火，大醬湯即成。
做法二
食材準(zhǔn)備：黃豆醬4大匙(即傳統(tǒng)黃醬，是韓國基本調(diào)味醬料，利用黃豆發(fā)酵而成)，辣椒醬1大匙(韓式辣椒醬)，蔥1/2根，紅辣椒1個，青辣椒1個，蒜泥1大匙，小魚干15克，水3杯，鹽適量。
制作步驟
1、角瓜、洋蔥、豆腐切成1、5厘米見方的塊，香菇用水泡開、去柄切成和洋蔥相同大小的塊(如果用的是干香菇，就先用水輕輕洗滌后再浸泡30分鐘，浸泡時間過長香菇的美味會變淡)，蔥、紅辣椒、青辣椒切成0、5厘米的段;
2、小魚干下鍋干炒片刻，加適量水煮開，出鍋后用紗布過濾，即成清魚干湯，在清魚干湯里慢慢攪入黃豆醬，之后攪入辣椒醬煮開(一定要把煮出的浮沫撇干凈);
3、依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇一并煮，最后加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥，加鹽根據(jù)個人口味調(diào)好咸淡，大醬湯即成。
做法三
食材準(zhǔn)備：土豆一個，洋蔥一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一只，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一只，韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽。
制作步驟
1、取韓國石鍋一只，加水燒開;
2、土豆、豆腐、洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關(guān)火時才下;
3、牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋里，加所需調(diào)料;
4、放鹽調(diào)味，下洋蔥，出鍋，大醬湯即成。
對于韓國，也許大多數(shù)人了解的最多的就是韓國泡菜以及韓劇，但是說到韓國煎餅，知道的人肯定不多，因為大家是很少關(guān)注這方面的，所以更加不要說韓國煎餅的做法了，相信大部分人也是不會的。這也不能怪大家，因為雖然我國和韓國的交流是很密切的，但是也不可能做到面面俱到。
韓國煎餅其實就是韓國國內(nèi)一般人吃的煎餅，和我們中國的菜煎餅有著很大的相似之處，但是同時也有很多不同的地方，這大概就是國與國之間物質(zhì)文化的差異吧。那么，下面就來介紹下韓國煎餅的具體做法。
韓國煎餅制作方法：
1. 將面粉倒入一個容器內(nèi)，并倒入涼水?dāng)嚢杈鶆?。?dāng)面粉比湯稠一些，像蕃茄醬程度即可。
2. 將泡菜切碎放入，放入一些泡菜湯汁可以調(diào)節(jié)煎餅的顏色，使之變得發(fā)紅，也可增添咸味兒。
3. 將魷魚洗凈去皮，用水稍稍煮一下，煮時放入一勺咸鹽，使得魷魚略帶咸味兒。
4. 煮好的魷魚用刀切成小拇指般的形狀和大小，也倒進(jìn)去。
5. 放入鹽調(diào)味(若是韓國特制煎餅粉也可不必放鹽)，并攪勻。
6. 在不粘鍋(平鍋)內(nèi)放入適量的食用油(油在不粘鍋內(nèi)充分轉(zhuǎn)動)，將攪均的面用湯勺盛出來一勺放入鍋內(nèi)，并不斷地用翻勺把它推開成薄餅狀，用中火煎，并用翻勺不斷地壓扁面餅，讓面餅比較焦脆。
7. 當(dāng)兩面都基本上呈金黃色，就可以拿出來吃了。注意，不宜頻繁地翻動。
韓國煎餅多以粗糧制成，常吃煎餅可以促進(jìn)腸胃蠕動，有益腸胃健康;其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康，有好多老太太都70歲左右了牙齒依然堅固，問她有何保健方法，答案是常吃煎餅。一張煎餅從鏊子上揭下后，往往放到旁邊的蓋墊上，然后一張張煎餅摞起來。剛從鏊子上揭下的煎餅很柔軟，可以折疊成長方形，放到甕里存放。晾涼后煎餅變得薄而脆，由于加熱過程中出去了大量水分，煎餅可以在常溫下保存很長時間，在過去是出門遠(yuǎn)行的必備食品。
所以，了解了這么多，我們就可以發(fā)現(xiàn)，韓國煎餅的做法和我們經(jīng)常吃到的菜煎餅是有著很大的差別的。但是就事論事，韓國煎餅的味道也是相當(dāng)好的，因為韓國煎餅在世界很多地方都是很受歡迎的。不僅如此，韓國煎餅還對于身體有一定的養(yǎng)生作用，所以大家不妨學(xué)著自己在家做著食用。
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