扇貝海鮮湯的做法
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人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學做一下扇貝海鮮湯。
2.來張大圖，近景。將扇貝肉洗凈，瀝干水分。注意：如果你的海鮮是冰凍過的話，切記！！！化海鮮時千萬不要微波解凍、不要用一盆水泡著它，這樣會嚴重流失海鮮的鮮味，只能室溫解凍，然后用清水洗凈即可。
3.將扇貝邊剝去大家看看，是不是就是我們超市里常見的扇貝了？那是扇貝柱，其實帶著邊就是長相丑了點，但是扇貝真正的鮮味更濃。
4.來，集合一下材料。蔥蒜切末。山菜就是從山上挖的一種野菜，本身沒有味道，不像薺菜什么的有那么大的味道，可以涼拌、熱炒、做餡料，這里就是用來提色、順便增加點營養(yǎng)而已，沒有可以不放。
5.這是我提到過的蝦粉，海蝦煮熟，剝下皮來曬干，用料理機磨成粉，可以代替鹽和味精。
6.陶瓷煲內添水，放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸，加入山菜，出國前加入少許鹽、蝦粉（味/雞精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），裝入湯碗，撒上些蔥花點綴即可。
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學習扇貝海鮮湯的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
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很多人在制作海鮮湯的時候都喜歡在里面添加玉米，這樣的湯有提味的效果，玉米和海鮮加在一起的話也可以得到美容養(yǎng)顏的功效，吃玉米海鮮湯同時也可以得到補鈣的作用，玉米還海鮮都是非常鮮美的，用這樣的食材來熬湯的話可以讓湯的海鮮味道發(fā)揮出更好的效果，那么玉米海鮮湯的做法有哪些呢?
做法一
1. 蝦洗干凈，用料酒 鹽 生抽腌制5分鐘
2. 將各類菌菇洗干凈切片 甜玉米切斷
3. 鍋內倒油，油熱放蔥花爆香，倒入腌制好的蝦子煸炒至變色。
4. 倒入菌菇 玉米 然后倒水至淹沒所以食材
5. 煮開后轉中火加一點鹽煮十分鐘，即可關火。
做法二
1.胡蘿卜去皮切小塊。
2.玉米切段。
3.海帶芽用水泡發(fā)，切小塊。
4.豬脊骨飛水，洗凈。
5.把所有材料放入湯鍋，注上水，大火燒開，轉小火煲1.5-2個小時。
6.放鹽調味即可。
做法三
玉米可以燉海帶。下面介紹一下玉米海帶湯的做法。
材料：甜玉米3根，胡蘿卜3條，海帶芽10克，豬脊骨600克
步驟：
1、胡蘿卜去皮切小塊，玉米切段
2、海帶芽用水泡發(fā)，切小塊
3、豬脊骨飛水，洗凈，把所有材料放入湯鍋，注上水
4、大火燒開，轉小火煲1.5-2個小時，放鹽調味即可。
做法四
材料
蝦仁100克，玉米1根，雞蛋1個，姜1片，鹽適量，雞精適量
做法
1.蝦洗凈后去殼去頭、開背去蝦線，再切成小粒。
2.玉米洗凈后沿玉米芯將玉米粒切下。
3.雞蛋打成蛋液。
4.水燒開后加入姜片和玉米粒，煮沸后加入蝦仁。
5.蝦仁變色后倒入蛋液攪拌均勻。
6.加入適量鹽和雞精調味即可。
大家都試試用這樣的方法來制作玉米海鮮湯，制作玉米海鮮湯是可以讓湯的味道更鮮美，因為玉米有提鮮的功效，吃玉米和海鮮湯里面的海鮮是可以根據(jù)自己喜愛的程度來添加，吃海鮮湯的時候海鮮可以選擇蝦仁，也可以選擇龍蝦，總之是海鮮都可以，但是要記住食物的禁忌。
平時人們在制作蝦的時候都是喜歡用蝦來炒著吃，還喜歡用蝦來燜著吃，油燜大仙也是目前比較出名的美食，蝦還可以蘸水吃，這些都是蝦的食用和制作方法，但是很少人會選擇用蝦仁來制作湯吃，蝦仁做湯里面加點海鮮的話，味道更是鮮美，并且這樣做蝦來食用所得到的功效和作用也是最好的，那么這個蝦仁海鮮湯的做法有哪些呢?
做法一
材料
今天立春，立春是一年中的第一個節(jié)氣，表示萬物復蘇的春季的開始。春季養(yǎng)生注重養(yǎng)陽之生氣，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。今天介紹一道韭菜蝦仁湯，味道辛香，益氣滋陽。初春的韭菜最是適時，血壓低、貧血的人此時多吃韭菜，可補益身體。調味料：油：2湯勺淀粉：1/2湯勺麻油(香油)：1/2湯匙鹽：適量
做法
1. 韭菜洗凈，切約5厘米長的段;
2. 蝦洗凈(買回后最好先放冰箱急凍室凍半小時，好剝殼)，輕輕把頭掰下，可看到有蝦線相連，輕扯，即可把蝦線也拔出，接著剝殼。剝好的蝦肉用淀粉抓勻后用水沖干凈，重復一次，這樣蝦肉較爽滑;
3. 把雞蛋磕破盛到碗里，攪勻;倒入蝦仁、淀粉、適量鹽拌好待用;
4. 清水倒入鍋里煮沸，放油，倒入蝦仁蛋液，煮至剛熟，放入韭菜，待熟后放適量鹽和香油即可食用。
功效：
補腎壯陽，通乳汁、治便秘。但韭菜難消化，消化不良或腸胃功能較弱的人不宜多吃。
做法二
材料
主料：蝦仁75克，
輔料：面包一片，洋蔥25克，熟胡蘿卜半根，
調料：精鹽，番茄沙司，黃油，面粉，牛肉湯，胡椒粉
做法
1、將蝦仁去皮去沙線、去頭尾洗凈用水煮熟后切成丁，面包切成丁，洋蔥洗凈切成絲，熟胡蘿卜去皮切成和蝦仁同樣大小的丁;
2、坐鍋點火倒入黃油，待黃油遇熱稍化時，倒入面粉、洋蔥絲炒香，等微黃色后加入牛肉湯，待鍋開后放入番茄沙司、胡蘿卜丁、熟蝦仁丁、精鹽入味;
3、面包丁用油炸至金黃色時撒在湯中即可。
做法三
材料
鮮蝦、鹽、料酒、白胡椒、魚露、生抽、耗油、姜絲、蔥頭、桂花茶
做法
1、準備好食材。
2、鮮蝦去殼去頭挑蝦線，取凈蝦仁，加鹽、料酒、白胡椒、魚露、生抽、蠔油、姜絲蔥頭腌制15分鐘，同時九里香(桂花茶)反復用清水清洗干凈，濾干。
3、坐鍋起火，鍋燒熱后，把腌制好的蝦仁下鍋炒至變色。
4、倒入高湯或開水，煮開。
5、最后加入九里香，斷生即可。
6、出鍋時再撒上少許白胡椒粉味道更好!
制作的時候按照這些方式來做的話，很快就可以做出這個蝦仁海鮮湯了，制作蝦仁海鮮湯的時候必須要注意食物的沖突，很多食物是不能利用在一起的，這個時候制作美食的話就必須要在網(wǎng)上搜索一下，這樣吃出更健康的身體對我們來說才是最好的，吃海鮮蝦仁湯的時候也要注意自己沒有過敏的現(xiàn)象。
海鮮是海類食物的總稱,螃蟹,蝦等等海類食物都可以稱作為海鮮.在以前的時候,很多人家往往一年也不會買一次海鮮來吃,那是因為那時候海鮮養(yǎng)殖的人還很少,市場價格都很貴.現(xiàn)如今養(yǎng)殖海鮮的越來越多,海鮮的品種也越來越多.人們的生活水平也在提高,因此海鮮也變成了日常百姓家餐桌上的?？?
海鮮的種類很多,每個種類的做法也是各不相同的.但是不管用什么方法做出來的食物都是很好吃的.很多人喜歡用海鮮來做湯,大家都知道每道菜的精華都在它的湯里面,而用海鮮做的湯,可謂真是把海鮮的鮮味提現(xiàn)出來了.那么今天就來教教大家海鮮湯怎么做吧.
海鮮湯做法一
食材主料:干花蛤10g 上海青100g 輔料 香油適量 鹽適量 蔥段適量 姜絲適量
做法:1.干花蛤2.加水泡發(fā)清洗干凈,我洗了好多次感覺還有沙3.洗好的花蛤干
4.鍋里添適量清水加姜絲和蔥段適量鹽5.大火煮開6.放入花蛤干大火煮5分鐘7.淘洗干凈的上海青
8.放入上海青9.大火煮1分鐘10.關火前加香油
海鮮湯做法二
食材主料:腐竹約85克,中蝦約250克,帶子約150克,鮮魷魚約4兩,160克,蝦米1湯匙,姜1片,芫荽少許,水6杯. 腌料:鹽1/2茶匙,生粉1/4茶匙,麻油、胡椒粉各適量.
1、 蝦去殼、除腸,切成雙飛狀,用鹽擦洗,沖凈,抹干水分,帶子解凍,抹干水分,魷魚去內臟和紫色衣,洗凈,劃花切件,將各海鮮料加入腌料拌勻,腌約10分鐘,放入沸水中燙一燙,即撈出,瀝干水分.
2、 蝦米用溫水洗凈,瀝干,腐竹用水沖凈,撕碎.
3、 燒熱油半湯匙,爆香姜片、蝦米,加入水燒滾,放入腐竹滾20分鐘,加入海鮮,候再滾,即下芫荽,以少許鹽調味便成.
以上就是為大家介紹的海鮮湯的做法,其實在做海鮮湯的時候是不需要添加太多的作料的,那樣反而會掩蓋住它本身的鮮香味.只需要稍加些作料,調和一下味道就可以的.多喝海鮮湯對身體是非常好的.
絲瓜一直以來都是我們非常喜愛的食物，因為本身絲瓜的味道都是非常鮮美的，而且不是那么堅硬的，特別的軟糯適中，所以很多的兒童們都是比較喜歡吃絲瓜的，并且絲瓜的做法也是非常多的，比如說絲瓜海鮮湯就是非常傳統(tǒng)的一道菜肴，如果是經(jīng)常吃的話是可以起到滋補身體的作用，尤其是現(xiàn)在人們的三餐時間都是非常固定的，這樣喝一點湯的話可以能夠很好的去保護自己的胃粘膜。
1花嘎泡海水中緩緩沙子(給賣家要的海水)
2多緩一緩沙子都吐出來了，做飯之前洗干凈，一定要反復搓洗，直到水清為止，如圖是洗干凈的花嘎
3將蝦洗干凈備用
4蔥切段姜切絲
5絲瓜洗凈
6去皮后切滾刀塊
7炒鍋放油
8 8成熱加入蔥姜末煸炒后再加入絲瓜煸炒一下，加一點味極鮮后加水
9絲瓜變軟后加入花嘎蓋鍋蓋燜一會
10看到花嘎有開口的了打開鍋蓋
11加入大蝦，蓋鍋蓋
12看到大蝦變紅菜就可以吃了，嘗嘗咸淡我沒加鹽
小貼士
1，大蝦很容易熟最后放進鍋里就行了
2，因為都是海鮮本身也含鹽，所以需要嘗嘗咸淡再決定是否加鹽。
對于絲瓜海鮮湯的做法其實大家都是很清楚的，但是在制作的時候還是需要注意的就是在放海鮮的時候不能夠太過于著急，而且火候一定要有所掌握的，不能夠用太大的火候，如果是自己在海鮮湯里面需要放入大蝦的話，那么一定要最后才可以放入的，免得讓大蝦里面的營養(yǎng)物質變得有些流失的，或者是煮老的。
女人吃蓮藕，養(yǎng)生還美容，女人吃蓮藕補血還益氣，總之，女人吃蓮藕對身體特別的好，蓮藕也是屬于養(yǎng)生之道中的一種美食，利用蓮藕來做的美食我們必須要合理的給自己運用，讓自己吃到最健康，最美味的食物，蓮藕也可以結合海帶來熬制排骨湯，這樣的湯鮮美多汁，還非常的滋補，人們長期吃這樣的湯養(yǎng)生還開胃，那蓮藕海帶排骨湯的做法有哪些?
? ?做法一
湯羹 清淡 燉 半小時 簡單難度
排骨用開水焯燙后漂凈血水撈出;藕削去外皮，洗凈，切滾刀塊;海帶絲洗凈。
將焯好的排骨、蔥結、姜片、大料放入電壓力鍋內，加入適量清水、料酒，加蓋壓15分鐘，關火放氣。
開蓋撈出蔥結，再加入切好的藕、海帶、適量的鹽，加蓋壓5分鐘即可。
食用時，滴入香油，蔥花。
做法二
排骨剁成小段，洗凈;藕去皮，洗凈，切塊;海帶洗凈，切成條，打成海帶結;
?胡蘿卜洗凈，切成塊。
鍋置火上，倒入適量清水燒沸，倒入料酒，放入排骨段汆至水再次開了，撇去飛沫，撈出。
紫砂煲放水，燒開，放入排骨燒開，燉20分鐘。
放藕塊、海帶結、胡蘿卜塊，加鹽、料酒、雞精、胡椒粉，頓20分鐘即可。
做法三
1. 排骨剁成小段，洗凈;藕去皮，洗凈，切塊;海帶洗凈，切成條，打成海帶結;胡蘿卜洗凈，切成塊。
蓮藕海帶排骨湯的做法圖解22. 鍋置火上，倒入適量清水燒沸，倒入料酒，放入排骨段汆至水再次開了，撇去飛沫，撈出。
紫砂煲放水，燒開，放入排骨燒開，燉20分鐘。
放藕塊、海帶結、胡蘿卜塊，加鹽、料酒、雞精、胡椒粉，頓20分鐘即可
做法四
主料：
排骨(燙飛水后洗凈)，蓮藕切片，海帶結，蔥段，姜片，枸杞
輔料：料酒，鹽，味精，醬油
制作步驟：
1、4-5飯碗水燒開，放進蓮藕煮30分鐘;
2、加入排骨，姜片繼續(xù)煮60分鐘;
3、加海帶結，所有調味料煮10分鐘;
4、放進蔥段/枸杞煮約3分鐘即可。
做法五
1、排骨切1.5厘米長的段，焯燙后漂凈血水，撈出瀝干水分;藕削去外皮，洗凈，切滾刀塊;海帶絲洗凈挽結。
2、鍋內放豬油，加入姜片、排骨煸炒3分鐘，烹料酒，加清水用大火煮開，撇去泡沫，倒入高壓鍋內，放入蔥白段、胡椒末，加蓋壓6分鐘，關火放氣。
3、揀去姜片、蔥段不用，放入藕塊、海帶結用中火燉至藕熟、排骨離骨，加入鹽調味，撒蔥花、香油即可。
上面，我們很好的給大家介紹了關于這個蓮藕海帶排骨湯的做法，大家如果會做的話就趕緊讓自己嘗試一下，制作這個蓮藕海帶排骨湯的時候有很多對人體好的功效，首先是海帶，海帶是可以補碘的，而蓮藕是可以補氣血的，吃排骨的話有補鈣的作用，三者結合在一起熬湯的話非常的養(yǎng)生。
生活在沿海地區(qū)的人們，對于海鮮湯可以說是非常熟悉的，而這些人之中一半以上都是會自己做海鮮湯的。但是對于內陸地區(qū)的人來說，雖然知道海鮮湯的美味，但是要讓自己動手去做，那也是相當困難的。在他們看來，海鮮湯的做法是非常的復雜和繁瑣的。事實真的是這樣的嗎?通過下文的了解，我們便就會知道答案了。
海鮮湯的做法具體如下：
一、
材料：白菜半棵、碎干貝10個、 油2茶匙、枸杞10克、干蝦米1大匙、水淀粉1湯匙、海鮮醬油1茶匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.白菜洗凈撕片，放入沸水中焯燙1 分鐘左右至熟，然后取出放入碗中擺盤。碎干貝用溫水浸泡5 分鐘左右備用。
2.起油鍋，放入干蝦米，小火炒出香味出后，倒入干貝繼續(xù)炒片刻， 加開水和枸杞煮4 分鐘，再加鹽、海鮮醬油、白胡椒粉攪勻。
3.把煮好的湯汁澆入裝好盤的白菜上，最后用水淀粉勾芡即可。
二、
原料：腐竹約85克，中蝦約250克，帶子約150克，鮮魷魚約4兩，160克，蝦米1湯匙，姜1片，芫荽少許，水6杯。 腌料：鹽1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各適量。
做法：
1、 蝦去殼、除腸，切成雙飛狀，用鹽擦洗，沖凈，抹干水分，帶子解凍，抹干水分，魷魚去內臟和紫色衣，洗凈，劃花切件，將各海鮮料加入腌料拌勻，腌約10分鐘，放入沸水中燙一燙，即撈出，瀝干水分。
2、 蝦米用溫水洗凈，瀝干，腐竹用水沖凈，撕碎。
3、 燒熱油半湯匙，爆香姜片、蝦米，加入水燒滾，放入腐竹滾20分鐘，加入海鮮，候再滾，即下芫荽，以少許鹽調味便成。
營養(yǎng)價值
海鮮動物的脂肪含大量不飽和脂肪酸，通常在常溫下呈液體。從魚體的一般成分來看，脂肪含量變化最大，如東亞沙腦魚的變化范圍是2-12%，鯖魚是1-20%。脂肪含量按季節(jié)變化是魚類的特點之一。魚的不同部位，脂肪含量也不一樣，典型的例子是金槍魚的脂肪多的部分高達25% 以上。一般腹部的肉中脂質多于背部肉。鱈魚的脂肪多集中在肝臟。魚類脂肪含量高的時期是產(chǎn)卵前期，這時水分少，是味道最佳時期，而且這個時期魚類集中在一定海域，所以魚獲量也大，叫做漁汛期。脂質海鮮肉中的脂質與食用肉一樣分為組織脂質和儲藏脂質。組織脂質主要是磷脂質，儲藏脂質主要是甘油三酸脂。
要想做好海鮮湯，我們首先就要備齊各種原材料，這是一個大前提。而備齊原料之后，我們便可以一步一步地來制作海鮮湯了，整個過程需要花費的時間和精力并不多，只要我們用心就可以做好的。另外，海鮮湯不僅美味，而且營養(yǎng)價值還非常高，它的脂肪和蛋白質含量是非常豐富的。
番茄是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜水果，里面有豐富的番茄素，番茄海鮮湯是一道非常鮮美的湯，我們都知道湯是一種非常好的養(yǎng)生食物，常喝湯會對我們的身體有極大的好處，所以對于想要養(yǎng)生的人而言湯很重要，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關于番茄海鮮湯的做法吧。
做法一
材料：A.蛤蜊3顆，淡菜1顆，干貝1顆，明蝦1尾，花枝2小片，B.罐頭去皮蕃茄100公克，橄欖油10㏄，白酒15㏄，高湯250㏄，新鮮百里香2支，新鮮月桂葉1片，鹽適量，胡椒粉適量
做法：
1.將所有材料A洗凈，淋上白酒；將罐頭去皮蕃茄切碎，備用。
2.取一人份的湯碗，將作法1的材料與蕃茄碎及剩余所有材料混合，倒入高湯，再放入所有調味料調味。
3.將作法2的湯碗放在蒸烤盤上，蓋上蓋子，送入微波爐按“蒸煮”鍵，時間設定19分30秒，待烹調完成后取出即可。
做法二
食材：番茄1個，洋蔥20g，面粉30g，鮮扇貝 3個，寶寶芝士30g，鹽少許，橄欖油少許
做法：
1.番茄、洋蔥分別去外皮切丁。扇貝洗凈取白色的肉切小塊備用。
2.熱鍋放油，將洋蔥丁炒到透明，放番茄丁炒出醬汁，加適量清水，將面粉過篩后撒入快速炒開炒勻，大火煮開。
3.湯開后，放入扇貝肉、芝士煮沸，再轉小火煮兩三分鐘，加鹽調味即可。
上面的這些內容就是關于番茄海鮮湯做法的介紹了，我們平時在生活中一定要注重飲食的健康，飲食對我們身體來說是很重要的，因為我們人體所需要的大多數(shù)的營養(yǎng)都是從食物中獲取的，所以營養(yǎng)搭配很關鍵，大家千萬不要挑食哦。
海鮮湯是大家現(xiàn)在養(yǎng)生當中經(jīng)常去做的一種湯，這種湯喝起來的話就會感覺到味道非常的鮮美的，但是如果只是光做海鮮的話就會感覺到味道非常的單一，甚至是會使得營養(yǎng)價值也不是那么均衡的，這個時候可以加入一些冬瓜，做成冬瓜海鮮湯的，就可以使得味道在吃起來變得更加的豐富。
美食原料
腐竹約85克，中蝦約250克，帶子約150克，鮮魷魚約4兩，160克，蝦米1湯匙，姜1片，芫荽少許，水6杯。 腌料：鹽1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各適量。
美食做法
1、 蝦去殼、除腸，切成雙飛狀，用鹽擦洗，沖凈，抹干水分，帶子解凍，抹干水分，魷魚去
內臟和紫色衣，洗凈，劃花切件，將各海鮮料加入腌料拌勻，腌
約10分鐘，放入沸水中燙一燙，即撈出，瀝干水分。
2、 蝦米用溫水洗凈，瀝干，腐竹用水沖凈，撕碎。螃蟹外殼要用牙刷刷干凈
3、 燒熱油半湯匙，爆香姜片、蝦米，加入水燒滾，放入腐竹滾20分鐘，加入海鮮，候再滾，即下芫荽，以少許鹽調味便成。魚柳酥皮海鮮湯
美食原料
魚柳(魚背脊肉)250克，急凍蟹肉、帶子各約10克)，龍蝦1只，白菌忌廉湯1罐，蒜頭2粒，食鹽、胡椒粉少許，酥皮1張。
美食做法
1、魚柳、蟹肉洗凈，瀝干水，切方塊;帶子解凍;龍蝦放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒;蒜頭去衣，切成蓉。
2、將各種海鮮物料以少許食鹽、胡椒粉腌味。
3、牛油放煎鍋中煮融，加入蒜茸及海鮮，大火炒至僅熟。
4、把罐頭湯傾入火局盅內，加水，倒入海鮮，上蓋酥皮，掃上蛋漿，放入火局爐內以200攝氏度爐溫火局30分鐘至酥皮呈金黃色即成。
酥皮在超級市場有售，購后可放冰箱中凍格中冷藏，用前半天取出，置冰箱生果格中慢慢解凍，待軟身后便可取出，先撒上干粉，再用搟面杖搟薄，取出需要的分量。
哈蜊的分布十分的廣泛，幾乎中國的所有淺海域都可以見到哈蜊的身影，哈蜊在渤海灣地區(qū)的漁家都叫它蛤，蛤蜊有堅硬外殼，蛤蜊外殼可以是各種各樣的，每一種蛤蜊的外殼不同，大家可以根據(jù)不同的顏色形狀來區(qū)分，叫出不同的名字，蛤蜊十分鮮美，蛤肉豐滿。很多人喜歡吃。
蛤蜊的做法很多，在沿海地區(qū)的漁家把新鮮的蛤蜊采回家，用毛刷刷洗干凈，加水直接上鍋煮著吃，不用加任何的調料，蛤蜊自身的味道就很好。
蛤蜊海鮮湯更是美味，百吃不厭，做法如下：
1.蛤蜊加水500㏄與鹽5g 浸泡約1小時，吐沙后撈出洗凈;洋蔥切碎;蔥切段;蕃茄切丁備用。
2.草蝦仁加入腌料抓拌，再以水沖凈、吸干水分后，用腌料腌10分鐘備用。
3.將洋蔥碎、姜片、蔥段、蕃茄丁及沙拉油放入容器內，覆蓋耐熱保鮮膜，用竹簽戳幾個小孔，以強微波加熱2分鐘取出。
4.撈除蔥段、姜片，趁熱加入蝦仁、透抽片、鯛魚片、鮑魚片、蛤蜊及調味料A拌勻，蓋上蓋子(微波用)，以強微波加熱4分鐘至蛤蜊殼打開后，再加入碗豆苗及調味料拌勻即可。
做法二:蛤蠣洗凈后在開水里漂一道立即勞起備用。準備姜、蔥、白菜、蕃茄、火腿腸都切片，鍋底放去少許豬油，將姜、蔥倒入鍋中微炒后倒入蛤蠣一種炒香，然后倒入開水，水開之后倒入白菜、蕃茄、火腿腸用小火慢熬，待湯熬出一定顏色時用鹽、雞精調味即可。
蛤蜊海鮮湯是一種不錯的海味，很多人都喜歡吃蛤蜊海鮮湯，以上介紹了幾種蛤蜊海鮮湯的做法，這幾道蛤蜊海鮮湯的吃法都比較鮮美，做法簡單，適合家庭做。大家可以按照以上方法嘗試著做，做好以后別忘了喊上親戚朋友來品嘗哦。
海鮮是最能夠讓人大快朵頤，而又完全不用擔心是否因為多吃而增肥。因為海鮮的熱量含量要比其它肉類食物低多了。當然了相比于其它做法，將海鮮做成湯品，其由于做法較為清淡，因此更不用擔心多吃會引起肥胖。但是做海鮮可是大菜，并不是每一個人都會做海鮮湯的。
一、海鮮湯的家常做法
【材料】
白菜半棵、碎干貝10個、 油2茶匙、枸杞10克、干蝦米1大匙、水淀粉1湯匙、海鮮醬油1茶匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙
【做法】
1.白菜洗凈撕片，放入沸水中焯燙1 分鐘左右至熟，然后取出放入碗中擺盤。碎干貝用溫水浸泡5 分鐘左右備用。
2.起油鍋，放入干蝦米，小火炒出香味出后，倒入干貝繼續(xù)炒片刻， 加開水和枸杞煮4 分鐘，再加鹽、海鮮醬油、白胡椒粉攪勻。
3.把煮好的湯汁澆入裝好盤的白菜上，最后用水淀粉勾芡即可。
原料
腐竹約85克，中蝦約250克，帶子約150克，鮮魷魚約4兩，160克，蝦米1湯匙，姜1片，芫荽少許，水6杯。
腌料：鹽1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各適量。
做法
1、 蝦去殼、除腸，切成雙飛狀，用鹽擦洗，沖凈，抹干水分，帶子解凍，抹干水分，魷魚去內臟和紫色衣，洗凈，劃花切件，將各海鮮料加入腌料拌勻，腌約10分鐘，放入沸水中燙一燙，即撈出，瀝干水分。
2、 蝦米用溫水洗凈，瀝干，腐竹用水沖凈，撕碎。
3、 燒熱油半湯匙，爆香姜片、蝦米，加入水燒滾，放入腐竹滾20分鐘，加入海鮮，候再滾，即下芫荽，以少許鹽調味便成。
二、營養(yǎng)價值
1.脂肪
海鮮動物的脂肪含大量不飽和脂肪酸，通常在常溫下呈液體。從魚體的一般成分來看，脂肪含量變化最大，如東亞沙腦魚的變化范圍是2-12%，鯖魚是1-20%。脂肪含量按季節(jié)變化是魚類的特點之一。魚的不同部位，脂肪含量也不一樣，典型的例子是金槍魚的脂肪多的部分高達25% 以上。一般腹部的肉中脂質多于背部肉。鱈魚的脂肪多集中在肝臟。魚類脂肪含量高的時期是產(chǎn)卵前期，這時水分少，是味道最佳時期，而且這個時期魚類集中在一定海域，所以魚獲量也大，叫做漁汛期。脂質海鮮肉中的脂質與食用肉一樣分為組織脂質和儲藏脂質。組織脂質主要是磷脂質，儲藏脂質主要是甘油三酸脂。
2.蛋白質
魚肉的主要成分是肌原纖維蛋白質，此外還有肌漿蛋白質和肉基質蛋白質，氨基酸組成和魚的種類沒有多大關系，幾乎相同。除了貝類中胱氨酸含量高外，魚肉的氨基酸組成在貝類、蝦、墨魚中也是基本相同，也和食用肉的氨基酸組成基本相同，所以，海鮮的營養(yǎng)價值和食用肉一樣高。但是魚肉中的蛋白質和食用肉中的不一樣，魚肉中的基質蛋白含量低，肉質軟，再就是肌動球蛋白和肌球蛋白比食用肉的蛋白質不穩(wěn)定，容易變質，需要特別留心。
如今有越來越多的人們都是比較喜歡去吃海鮮的，但是如果經(jīng)常去吃海鮮的話，對自己的身體并不是有很大的好處，這樣的話就會使得自己身體里面的營養(yǎng)物質攝入不是很平衡的，如果是本身就喜歡吃海鮮的話就必須要搭配一些素食進行吃的，這個時候就可以制作絲瓜小海鮮湯，里面所用的海鮮并不是那么特殊，就是我們經(jīng)?？梢猿缘降母蝌?，還有一些蝦類的，就可以做出非常鮮美的一道湯。
菜系分類： 閩菜 功效分類： 夏季養(yǎng)生食譜 準備時間： 5-10分鐘 口味：清香味 工藝：煮
主料： 蛤蜊 北極蝦
輔料： 絲瓜
調料： 鹽 油
制作步驟
1. 蛤蜊用鹽搓洗兩次，盡量把貝殼表層的臟東西洗干凈，難洗的用刷子刷
2. 鍋里熱水，倒入蛤蜊，蓋上蓋子，煮兩分鐘左右，等待它們打開貝殼
3. 中間功夫給絲瓜去棱去皮，滾到切塊
4. 當蛤蜊全部張開以后，撈出備用，湯底過濾一下，以防底部有沙子，然后繼續(xù)燒開
5. 湯底燒開后，倒入幾滴油，倒入絲瓜，不要蓋蓋子，表面斷生即可把蛤蜊倒回來，加入北極蝦蝦，再次煮開大約2分鐘即可調入鹽食用。
制作提示
1 煮過蛤蜊的湯底最好過濾一下，底部的倒去，以防有沙子
2 煮絲瓜的時候不要蓋蓋子，蓋蓋子的很容易變黃
3 北極蝦本身是咸+鮮+甜的味道，所以，調入鹽的時候不要一次放入太多，慢慢加，試味，以防過咸。
不過在清洗北極蝦，還有蛤蜊的時候一定要用刷子清洗干凈的，這樣的話才可以保證里面的泥沙都可以清理出來的，要不然的話吃進去對人體是有很大的害處，最好是要把蝦線給扯掉的，因為蝦線里面是有非常多的臟東西，尤其是蛤蜊的清洗需要更加的用心，必須要用水過濾一遍再進行煮的，這樣才可以確保干凈衛(wèi)生。
面疙瘩海鮮湯這種東西，相信很多朋友在生活中都比較少食用到吧。特別是在南方地區(qū)，這本來是一種北方的食物，后來逐漸傳到南方來，現(xiàn)在很多的南方地區(qū)也開始慢慢接受這種疙瘩了，其實面疙瘩的口感是非常有嚼勁的，很多人很喜歡這樣的口感的東西，今天我們就來滿足大家對于疙瘩湯的向往，來為大家介紹面疙瘩海鮮湯。
海鮮疙瘩湯是濟南的特色小吃之一。說起疙瘩湯，上世紀六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那時，很多人家為了省事和節(jié)約，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂--很多大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。我們現(xiàn)在吃到的疙瘩湯比原來記憶中疙瘩湯多了很多配料，如雞蛋、香菇、肉(雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉)、油菜、西紅柿等，營養(yǎng)更豐富、味道更鮮美了。
疙瘩湯的營養(yǎng)價值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B1是比較穩(wěn)定的，但加堿做面食時，這種穩(wěn)定性會受到破壞。煮面條時，大量的營養(yǎng)素會流失到面湯中，煮餃子時，也會使部分營養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化。
1. 菠菜入沸水中焯煮一分鐘，撈出用涼水沖洗干凈，攥干水份，切去根部(如果根部很嫩，最好保留)，切段.海蠣子和黃蛤分別煮熟后，去殼留肉.面粉放入盆里，加少許鹽，混合均勻水燒至滾開.
2. 將洗好的蛤蜊(海鮮)放入水中煮開，加一小勺鹽
3. 將提前開口的揀出，至全部開口后關火，將蛤蜊立刻撈出備用
4. 另起一鍋將螃蟹蒸熟
5. 將蛤蜊湯澄清后倒入鍋中，再添加適量的水，點火
6. 準備面粉適量(130克)
7. 將面粉放到水龍頭下，把龍頭打開至水滴成串滴下，不斷快速攪拌面粉，最終成小疙瘩狀
8. 將蟹肉剔出來，蛤蜊肉準備好，姜切絲備用
9. 水開后下入面疙瘩，用筷子快速攪拌，將疙瘩煮透
10. 倒入打散的雞蛋液
11. 放入海鮮、姜絲，燒開，加入鹽和胡椒粉、雞精，滴入香油
小貼士
1、做面疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。
2、新鮮的海貨，一次性吃不完，可煮出來，去殼后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鮮美的疙瘩湯了。
3、打入雞蛋液時，要迅速攪拌，這樣可以使得蛋花均勻。
4、性寒，不管你愛不愛吃，還是要加上姜絲的。
5、蛤蜊原湯有咸味，疙瘩湯調味注意不要咸了。
本文主要介紹的是關于面疙瘩海鮮湯的做法，從上面的步驟中，我們也知道對于這樣的美食，做法當然也不會很簡單的咯，但是只要我們跟著步驟來做就可以了，相信這樣美味又可口的靚湯一樣會呈現(xiàn)在大家的面前的，所以各位快點動起手來學學吧!
? ?海鮮因為其味道奇特，自然鮮美，自身還含有豐富的營養(yǎng)，被作為餐桌上的必備之菜，用海鮮制作的海鮮湯味道鮮美，而且制作過程非常簡單，營養(yǎng)價值還很高，不管是兒童、老人還是年輕的我們，都非常適合飲用。海鮮湯的種類也非常多，下面我為大家介紹其中的一種簡單好喝的海鮮湯。
? ?海鮮湯的原料主要有腐竹約85克，中蝦約250克，帶子約150克，鮮魷魚約4兩，160克，蝦米1湯匙，姜1片，芫荽少許，水6杯。 腌料：鹽1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各適量。
? ?海鮮湯的做法如下：
? ?1、蝦去殼、除腸，切成雙飛狀，用鹽擦洗，沖凈，抹干水分，帶子解凍，抹干水分，魷魚去內臟和紫色衣，洗凈，劃花切件，將各海鮮料加入腌料拌勻，腌約10分鐘，放入沸水中燙一燙，即撈出，瀝干水分。
? ?2、蝦米用溫水洗凈，瀝干，腐竹用水沖凈，撕碎。
? ?3、燒熱油半湯匙，爆香姜片、蝦米，加入水燒滾，放入腐竹滾20分鐘，加入海鮮，候再滾，即下芫荽，以少許鹽調味便成。
? ?海鮮湯不僅味道鮮美，而且還具有很高的營養(yǎng)價值，其中含有豐富的蛋白質，特別適合作為大補的湯類，但是，對于海鮮過敏的朋友一定要禁止食用，否則，會對身體造成很大的損害，學會制作鮮美的海鮮湯，隨時都可以嘗到鮮美的味道。
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