羅宋湯,夏日清爽版的做法
夏天養(yǎng)生粥的做法與功效竅門(mén)。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的羅宋湯,夏日清爽版的做法，希望能為您提供更多的參考。
沒(méi)有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬(wàn).光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰(shuí)來(lái)照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如何做好羅宋湯,夏日清爽版這道菜。
2.紅蘿卜土豆洋蔥去皮切成小塊。芹菜去葉切丁。高麗菜去梗切小塊。番茄去蒂切半
3.雞骨架和冷水一起入鍋，水開(kāi)后關(guān)火，撈出洗干凈
4.鍋燒熱，加入橄欖油和紅蘿卜洋蔥土豆丁翻炒至軟化。加入番茄醬和雜香草翻炒出香味
5.加入月桂葉，番茄塊，高麗菜梗，雞骨架，水，一起同煮。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，1個(gè)小時(shí)
6.撈出雞骨架和高麗菜梗，番茄塊，這些東西撈出后，放置一下還會(huì)出很多湯水，倒回鍋里別浪費(fèi)
7.加入芹菜和高麗菜，補(bǔ)充之前煮掉的水量，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火再煮30-40分鐘
8.加鹽和黑胡椒調(diào)味。吃的時(shí)候加些辣椒仔（Tabasco）也很好味
9.番茄沙司我愛(ài)用這個(gè)牌子的。地捫
羅宋湯,夏日清爽版的做法介紹完了，你可能還沒(méi)有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
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打開(kāi)電視機(jī)，看見(jiàn)美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這冬日清爽火鍋開(kāi)始。
2.121熬底湯的時(shí)候開(kāi)始準(zhǔn)備要涮的菜，把金針菇底部切掉，洗凈放入盤(pán)中備用
3.212青筍切片，不用太薄。鍋中放油，下花椒蔥尖椒姜爆香后加青筍，然后添清水，加鹽和雞精，燒開(kāi)
4.1土豆削皮洗凈切厚片，然后裝盤(pán)
5.2午餐肉切片裝盤(pán)
6.西蘭花切成小朵，洗凈，裝盤(pán)
7.油菜掰好洗凈，裝盤(pán)
8.豆腐皮切條，洗干凈，裝盤(pán)
9.我洗了一把香菜，我媽喜歡吃，而且放在鍋里也比較有味道
10.我撕了一個(gè)我自己腌的糖蒜，吃火鍋必不可少的，呵呵
11.菜已經(jīng)都準(zhǔn)備好了，湯也燒開(kāi)了，湯燒開(kāi)后可以留一碗放著喝，很美味的
12.加入火鍋底料，然后就成了這樣子
13.燒開(kāi)后就可以涮了，現(xiàn)在青筍已經(jīng)軟了，很適合老年人吃，而且很入味了
14.開(kāi)涮，開(kāi)吃
上文介紹的冬日清爽火鍋的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
夏天天氣比較炎熱潮濕，對(duì)于身體體質(zhì)較差的人來(lái)說(shuō)，感到特別的不舒服，如果不注意調(diào)理，甚至容易造成中暑等情況，所以說(shuō)在夏天的時(shí)候一定要注重飲食方面的調(diào)理，可以喝一些清涼的甜品，有很好的保健的作用，這方面的清涼甜品是比較多的，比如說(shuō)桂花冰糖燉香蕉，紫米球，百合山藥飲等等。
夏日清涼甜品
1.桂花冰糖燉香蕉
香蕉1根、冰糖5g、枸杞10g、桂花干適量。首先香蕉1根、冰糖5g、枸杞10g、桂花干適量;枸杞洗凈?用清水浸泡?待用;其次就是冰糖切碎?撒在香蕉上;再撒入枸杞和桂花干。最后就是鍋中燒水?水開(kāi)后放入香蕉隔水蒸?8分鐘即可。
2.紫米球
白糯米3杯、紫糯米1杯、奶粉1大勺、椰粉2大勺、桂花干少許。首先就是白糯米和紫糯米需分別提前浸泡1小時(shí);將白糯米與奶粉、椰粉混合?放入電飯煲?加入適量水煮熟;將紫糯米放入電飯煲?加入適量水煮熟;待白糯米溫度降下來(lái)后?用保鮮袋取一小塊整成球形;將白糯米團(tuán)放到紫糯米中輕滾?使白糯米團(tuán)均勻裹上一層紫米;全部紫米球做好后?即可裝盤(pán)?撒少許桂花干做點(diǎn)綴。
3.白合山藥飲
干百合25克、枸杞少許、山藥200克、水適量、冰糖適量。將干百合洗凈，山藥去皮切成滾刀塊，將山藥和百合放入鍋中然后放適量水，大火煮開(kāi)，小火慢燉半小時(shí)即可，出國(guó)前放入少許枸杞和冰糖即可。
4.南瓜薏米綠豆粉
綠豆100克、薏米30克、鮮百合1/2個(gè)、南瓜蒸熟后80克、黑糖100克、綠豆粉皮4片、冰塊若干。薏米泡水，約1小時(shí)。南瓜去籽后，清蒸、切小塊。綠豆先以小火烤過(guò)，這是秘訣!容易煮爛哦!加入清水及薏米，小火煮滾。綠豆粉皮入沸水，小火煮約5分鐘，取出過(guò)涼水后，切長(zhǎng)條。鮮百合撥開(kāi)洗凈，用剪刀剪去變色的部分。先在碗里碼上冰塊和綠豆涼皮。然后，再碼上鮮百合、綠豆薏米和南瓜，淋上黑糖漿汁，即成!黑糖漿汁：100克黑糖兌上50克沸水，慢火熬制濃稠即可。
5.蜂蜜南瓜羹
帶皮南瓜150g、蜂蜜1大勺、椰蓉適量。南瓜去皮切塊?放入蒸籠?蒸鍋燒水?水開(kāi)后將蒸籠放入;大火蒸八分鐘左右?將南瓜塊取出晾涼?待溫度降下來(lái)之后?將南瓜過(guò)篩;過(guò)篩之后的南瓜泥加入少許蜂蜜調(diào)勻?表面撒適量椰蓉即可。
6.酸梅湯
甘草10克、山楂15克、烏梅20克、冰糖30克、干桂花適量、水500克。將除干桂花之外的所有原料倒入湯煲中，加入清水;蓋上蓋子，大火煮沸，沸騰后轉(zhuǎn)小火;開(kāi)蓋攪拌一下，至冰糖完全溶化，再煮5分鐘關(guān)火;開(kāi)蓋攪拌一下，至冰糖完全溶化，再煮5分鐘關(guān)火。所以說(shuō)有人問(wèn)夏季喝什么可以解暑，那么你可以推薦酸梅湯。
按中醫(yī)學(xué)分析，菊花性辛，味甘、苦，微寒，歸肝、肺經(jīng)。具有清肝明目，清熱解毒，疏風(fēng)清竅的作用。用于風(fēng)熱感冒、瘟病初起、肝火上擾引起的頭痛目赤、視物昏花、頭暈口苦、口舌生瘡等癥。《藥性論》稱菊花“治頭目風(fēng)熱、風(fēng)眩倒地”，《本經(jīng)》稱：“主諸風(fēng)頭眩、腫痛”。《本草綱目》稱“治頭風(fēng)、明耳目、去痿痹、消百病”?！侗静菡x》稱“清苦降泄，能收攝虛陽(yáng)而納歸于下，故為目科要藥”。以菊花為原料配制的中成藥很多，如杞菊地黃丸、明目夜光丸、菊花散、桑菊飲等。外感風(fēng)熱多用黃菊，清肝明目多用白菊。
以菊花為主簡(jiǎn)單配方可對(duì)多種癥狀起緩解作用，如用菊花配谷精草水煎，可治風(fēng)熱頭痛及眼結(jié)膜炎。菊花配藁本水煎對(duì)眩暈治療有效。菊花配柴胡對(duì)肝區(qū)脹痛有緩解作用。菊花、胖大海、麥冬泡水代茶飲對(duì)頭頸部放射治療引起的口干舌燥、口腔潰瘍有效。
以菊花用于食療，可做成菊花茶、菊花精、菊花酒、菊花露等多種食品，菊花茶多是單味菊花泡茶，其實(shí)不應(yīng)稱“茶”，如再加綠茶、冰糖，則清香可口，又會(huì)增加解毒效果。
以菊花做食療藥膳舉例如下：
清咽潤(rùn)喉方：用于咽喉腫痛、口瘡音啞。杭白菊5克、射干5克、胖大海5克。開(kāi)水泡開(kāi)，飲水及含嗽。
清熱解毒方：用于風(fēng)熱感冒，頭痛煩渴。菊花5克、桑葉5克、白芷3克，開(kāi)水泡開(kāi)，代茶飲。
清肝瀉火方：用于肝火上炎引起的血壓升高，頭痛、目赤、易怒等癥。杭白菊5克、荷葉10克、浮萍5克。先以開(kāi)心果20克去皮，泡6小時(shí)后煮爛，加入前三種中藥小火慢煮15分鐘，濾去固體成分，加冰糖適量，即可飲用。
菊花盡管有“作枕明目”“真菊延齡”之說(shuō)，但畢竟性味苦寒，空腹多飲菊花茶會(huì)胃脘不適，胃寒泄瀉者不可多用。外感風(fēng)寒的感冒，即受涼傷風(fēng)的頭痛、畏寒、流涕應(yīng)用菊花也不對(duì)癥。
清熱濃郁菊花茶，消疾祛病延年華;
養(yǎng)肝明目稱上品，藥香遍及百姓家。
說(shuō)到上火，相信很多人都是有過(guò)這樣或者相似的經(jīng)歷的。其實(shí)對(duì)于常人來(lái)說(shuō)，很多時(shí)候都是會(huì)出現(xiàn)上火的，不過(guò)一般出現(xiàn)上火的時(shí)候，就是需要清火的。清火的方式有很多，飲食就是其中的常見(jiàn)的一種。此外，在一年中的不同季節(jié)，人們的上火次數(shù)往往是不一樣的，而夏天是很多人最容易上火的季節(jié)。那么，關(guān)于夏日清火的飲食訣竅有哪些呢？
其實(shí)夏日的上火，一般都是因?yàn)榘疽够蛘呤钳偼娑鴮?dǎo)致的。當(dāng)我們大家在夏日里面出現(xiàn)上火的時(shí)候，一般是需要及時(shí)清火的。夏日清火的方法同樣有很多，恰當(dāng)?shù)娘嬍硨?duì)于夏日的清火是很有好處的。那么，下面就來(lái)仔細(xì)談?wù)勏娜盏那寤鸬娘嬍吃E竅。
夏季氣溫高、易出汗，身體水分流失快，故應(yīng)多食用多汁富含水分的食物，例如湯、粥和水果。晨起、沐浴前后應(yīng)適量飲水，而體力大量消耗后應(yīng)飲用鹽水。每餐有粥或湯，并適當(dāng)增加水果的攝入，則消脂瘦身、美容護(hù)膚的效果將立竿見(jiàn)影。魚(yú)肉、鴨肉、蓮子、絲瓜、豆腐等是夏季靚湯的首選食材；綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”是夏季粥品的主角，將其搭配著熬湯、煮粥再好不過(guò)了；草莓、杏子、荔枝、桃、李子、西瓜等水果可適量食用。
蔬菜開(kāi)胃助消化
有些蔬菜有不錯(cuò)的消暑功效，如番茄、茄子、芹菜、蘆筍、竹筍、蓮藕……等，可用于涼拌、沙拉的方式來(lái)代替油炒，這樣更爽口容易下飯。另外不妨多用醋來(lái)調(diào)味，也有開(kāi)胃消化的好處。
鮮榨雜果汁好 ?
若要生津止渴，可榨些新鮮蔬果汁來(lái)喝，不但涼血解毒、也可補(bǔ)充維生素C順便美白，像奇異果、葡萄柚、蘋(píng)果、葡萄等都是天然維生素C的良好來(lái)源，榨汁時(shí)，可將幾種水果放在一起來(lái)榨，這樣營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富。
瓜類清涼消炎
西瓜、甜瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜及佛手瓜等是一些天然具有鎮(zhèn)靜、清涼、消炎作用的瓜類食物，有著生津止渴、清熱瀉火和排毒通便的妙用。所以在炎夏，平時(shí)可以熬煮些冬瓜茶、苦瓜湯、絲瓜面線或黃瓜粥等，飯后再來(lái)上一杯西瓜汁，定能驅(qū)散暑氣。不過(guò)要適量，吃多了可會(huì)引起腹脹、腹瀉等不適癥狀。
具體的清火飲食如下：
1、西瓜皮涼茶
制作：將西瓜外皮綠色的那一層洗凈切碎取汁去渣，加入少量白糖。
功效：祛暑，利尿，解毒
2、紫蘇薄荷涼茶
制作：薄荷葉3克，紫蘇、甘草各6克，加水1000克左右，煮沸5分鐘后，加入白糖攪勻。
功效：提神醒腦，預(yù)防流感
3、陳皮茶
制作：將陳皮10克放入茶壺中，加水，煮沸5分鐘左右，放入少量白糖。
功效：常飲此茶，既能解暑又能止咳、化痰、健胃
4、橘子茶
制作：將橘子肉(連皮)和茶葉用開(kāi)水沖泡，制成橘子茶。
功效：理氣消脹、生津潤(rùn)喉、清熱止咳
5、桑菊茶
制作：將桑葉、白菊花各10克，甘草3克放入鍋中稍煮，然后去渣葉，加入少量白糖即成。
功效：可散熱清肺潤(rùn)喉、清肝明目，對(duì)風(fēng)熱感冒也有一定的療效
6、荷葉涼茶
制作：將半張荷葉撕成碎塊，與苡米30克，放入水中，共煮20分鐘左右，去渣取汁，放入少量白糖攪勻，冷卻后飲用。
功效：防暑降溫
7、青梅湯
制作：當(dāng)季青梅買來(lái)后洗凈，一層青梅一層粗鹽地腌制，約一個(gè)月后青梅變軟即可沖水喝(腌制隔年的青梅效果更好)。
功效：對(duì)咽干、咽痛、聲嘶均有療效
所以，通過(guò)上面文章的詳細(xì)介紹，想必大家應(yīng)該已經(jīng)知道了關(guān)于夏日清火的飲食訣竅。由上而知，夏日清火的飲食是有很多的訣竅的，比如：多吃點(diǎn)蔬菜、多喝點(diǎn)鮮榨的果汁、經(jīng)常性地吃點(diǎn)瓜類水果等等，當(dāng)然還有很多清火涼茶都是很好的，具體的上面以及詳細(xì)地描述了，大家可以仔細(xì)看看。
導(dǎo)讀：鴨肉是非常營(yíng)養(yǎng)的美食，特別適合夏季養(yǎng)生食用，下面小編詳細(xì)介紹一下關(guān)于鴨肉的養(yǎng)生功效，和鴨肉食療秘方，一起去看看吧。
夏日清肺補(bǔ)血吃鴨肉
鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克鴨肉含蛋白質(zhì)16.5克，脂肪7.5克，鈣11毫克，磷1.45毫克，鐵4.1毫克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸4.7毫克。鴨肉中蛋白質(zhì)含量比豬肉高，而脂肪含量卻比豬肉低50%。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，鴨蛋中礦物質(zhì)、維生素A含量也高于雞蛋。
中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉甘、涼、無(wú)毒。入肺、腎經(jīng)。老鴨有大補(bǔ)虛勞、清肺解熱、滋陰補(bǔ)血、定驚解毒、消水腫之功效?！睹t(yī)別錄》曰：補(bǔ)虛除熱，和藏府，利水道。主小兒驚癇?！峨S息居飲食譜》載：滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止嗽息驚。
鴨全身都是寶。鴨肉味甘、咸、性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用，適用于骨蒸勞熱、小便不利、遺精、女子月經(jīng)不調(diào)等。烏骨鴨藥用價(jià)值更大，結(jié)核病患者可以減輕潮熱、咳嗽等癥。老母鴨能補(bǔ)虛滋陰，對(duì)久病體虛者或虛勞吐血者均有補(bǔ)益作用。鴨血具有補(bǔ)血、清熱解毒之力。
常用的鴨肉食療藥膳方
1.冬蟲(chóng)夏草鴨：
毛鴨一只去毛及內(nèi)臟，砍成大塊，冬蟲(chóng)夏草10～20克，同蒸熟食用。有滋陰補(bǔ)虛、補(bǔ)腎益精、益肺止咳喘作用。適用于病后體虛、口干咽燥、頭暈盜汗、腰膝酸軟、四肢無(wú)力及糖尿病、男子陽(yáng)痿、遺精、婦女月經(jīng)不調(diào)等癥。健康人食之更能精力充沛，消除疲勞，久服有延年益壽之功。
2.沙參玉竹老鴨湯：
光老鴨1只(約600克)，北沙參、玉竹各60克，生姜2片。北沙參、玉竹洗凈，老鴨洗凈，斬件。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。可滋陰清補(bǔ)，適用于陰虛諸癥，如腎陽(yáng)不足之腸燥便秘，或肺陽(yáng)不足之干咳勞熱，或胃陰不足之渴飲煩躁等，亦用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。
3.全鴨冬瓜湯：
鴨子一只去毛及內(nèi)臟，冬瓜2千克(不去皮)，瘦豬肉100克，芡實(shí)、薏米各50克，蓮葉一片，北沙參30克，同煮湯，用食鹽、味精等調(diào)味食用。有健脾、補(bǔ)虛、清暑的作用，是夏季良好的清補(bǔ)涼食品。
4.陳皮大鴨：
鴨子一只去毛及內(nèi)臟，蒸熟倒出湯汁，加入奶湯、雞湯、醬油、料酒、胡椒粉拌勻，陳皮6克切絲放在鴨子上面，蒸熟食用。有健脾、開(kāi)胃、補(bǔ)虛作用。適用于脾胃虛弱、食欲不振、營(yíng)養(yǎng)不良等癥。健康人食之更能精力旺盛。
5.參芪鴨條：
老鴨一只，去毛及內(nèi)臟，鴨皮用醬油抹勻，下八成熱油中炸至皮色金黃時(shí)撈出，與瘦豬肉100克，黨參、北芪各15克，陳皮10克，味精、食鹽、料酒、醬油、姜片、蔥條適量同煮湯食用。有益氣和血作用，適用于脾胃虛弱引起的一切氣衰血虛癥。
鴨雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但食用時(shí)也得注意：鴨肉為多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、動(dòng)脈硬化者應(yīng)少食。感冒患者不宜食用。慢性腸炎者慎用，因鴨肉味甘咸、滑利下趨，加之富含油脂，食之可使腸炎泄瀉加重。
小貼士：
制作指導(dǎo)
1. 烹調(diào)時(shí)加入少量鹽，肉湯會(huì)更鮮美。
2. 鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。
3. 鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金全都可藥用。
4. 公鴨肉性微寒，母鴨肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
5. 鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對(duì)老年性動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效
6. 鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是補(bǔ)虛勞的圣藥。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。
湯的種類有很多，在對(duì)湯在制作上，也是有著不同的方法，這也是因?yàn)槭巢倪x擇不同，制作湯的方法也是有著一些改變，所以在對(duì)湯選擇的時(shí)候，在制作前，都是需要想好制作什么樣的湯，這樣對(duì)它的制作方法，都是有著很好認(rèn)識(shí)，知道如何做最佳，那羅宋湯的做法如何呢?
對(duì)羅宋湯的做法怎么樣呢，這樣的湯在制作上，都是有著一些不錯(cuò)方式，而且這樣的湯對(duì)人體各方面，也是有著很好幫助，長(zhǎng)期選擇它，對(duì)人體維生素、氨基酸補(bǔ)充都是有著一定效果。
羅宋湯的做法：
材料
主料：牛肉，胡蘿卜，土豆，西紅柿，芹菜，洋蔥
配料：鹽，糖，料酒，番茄醬，黃油
做法
1將牛肉切塊焯水去血沫，加入等量的胡蘿卜塊與土豆塊燉軟爛
2將西紅柿(大概4 ，5個(gè))去皮搗碎
3另取一口鍋，放入一大塊黃油融化燒至顏色稍深，加入切好的洋蔥末與芹菜末(注意洋蔥與芹菜等量，但西紅柿大約是它們的4倒5倍)炒香后放入一瓶番茄醬(我是不舍得放那么多，所以放了大半瓶)
4熬開(kāi)后倒入牛肉湯中繼續(xù)煮，直到蔬菜軟爛即可。
小訣竅
1如果想喝稠稠的，又不想加淀粉水，可以用西式淀粉水，即黃油加面粉
2如果連面粉都沒(méi)有，我們家就是，可以多放點(diǎn)土豆，然后將其搗爛
3這是一個(gè)大手筆的菜，黃油要就要一塊，番茄醬也要一瓶
通過(guò)以上介紹，對(duì)羅宋湯的做法也是有著很好了解，所以在對(duì)這樣湯制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)這樣湯制作的時(shí)候，火候也是要掌握好，這樣對(duì)該的口味和營(yíng)養(yǎng)元素保留才會(huì)有幫助。
天氣仍舊又悶又熱，今天向大家推介這款葫蘆瓜玉米煲鯽魚(yú)湯，葫蘆瓜是夏天的時(shí)令瓜果，尤為鮮美清甜，有消夏祛暑、除煩利水之效，搭配玉米和鯽魚(yú)一起煲湯，祛濕作用更為顯著，且鮮美可口、清熱消暑。
3~4人份
做法：
1.葫蘆瓜洗凈去皮，切大塊；
2.玉米去衣溜須，切段；
3.洗凈宰好的鯽魚(yú)，刮凈腹內(nèi)黑膜，瀝干水分；
4.熱鍋放兩湯匙油，待油六成熱時(shí)下鯽魚(yú)，兩面煎至微黃；
5.將8碗水倒入煲內(nèi)燒開(kāi)，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。
功效：清熱祛濕、利尿消腫。
葫蘆瓜
葫蘆瓜又叫蒲瓜，是夏天的時(shí)令瓜果，肉質(zhì)鮮美清甜，加上清熱解暑，止渴利水的功效，是民間、尤其是南方等地盛暑天時(shí)最應(yīng)時(shí)的瓜蔬。
葫蘆瓜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，還有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力，此外，夏季常食葫蘆瓜還有潤(rùn)膚的作用。
其實(shí)嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，葫蘆瓜和蒲瓜還是有那么一點(diǎn)區(qū)別的，主要是在外貌上。像我們今天食用的葫蘆瓜就是蒲瓜，長(zhǎng)得下部大于上部，而葫蘆中間有明顯的“細(xì)腰”，上下由圓構(gòu)成，造型可愛(ài)，一直以來(lái)是人們喜愛(ài)的吉祥物和觀賞品。不過(guò)能做成觀賞品的是老瓜，我們平常食用的都是嫩瓜。葫蘆瓜和蒲瓜除了外形上的區(qū)別，其他 不論味道功效都是一樣，因此可以混稱。
葫蘆瓜做菜和節(jié)瓜相似，可以炒或燜，像葫蘆瓜炒肉絲、蝦米燜葫蘆瓜等。想要葫蘆瓜炒得鮮嫩，也有訣竅：炒瓜的時(shí)候不要放水，下油炒到三四成熟時(shí)，蓋上鍋蓋，從鍋縫往里灑點(diǎn)水，鍋里的溫度高，水一下變成蒸汽，瓜就熟得快，這時(shí)揭開(kāi)鍋蓋，翻炒一下，放上鹽和調(diào)料，瓜就又嫩又脆。
葫蘆瓜最常見(jiàn)的食用方法應(yīng)該還是做湯，瑤柱葫蘆瓜豬湯、葫蘆瓜排骨湯、葫蘆瓜海鮮湯等都是夏季常見(jiàn)又有益美味的湯水。
下面介紹兩道簡(jiǎn)單的葫蘆瓜湯水：
葫蘆瓜淡菜湯
葫蘆瓜1個(gè)、淡菜100克、生姜2片。葫蘆瓜洗凈去皮，切厚片；淡菜洗凈、稍浸泡；起油鑊爆香姜片，下葫蘆瓜翻炒，加入6碗水，滾開(kāi)后下淡菜，滾10分鐘，下鹽調(diào)味即可。清熱解暑、利水去火。
葫蘆瓜冰糖水
葫蘆瓜1個(gè)，冰糖適量。葫蘆瓜洗凈連皮切塊，加適量清水煲30分鐘，下冰糖煮至融即可。清熱利尿，除煩止渴。
靚湯心水
將玉米須打成結(jié)煲湯，便不會(huì)散開(kāi)，影響口感。
本文導(dǎo)讀：夏季天氣熱，人也會(huì)感覺(jué)乏力、上火等癥狀，在夏季祛熱解火永遠(yuǎn)是第一大主題，做好夏季解火祛熱工作，還能預(yù)防中暑、流感等疾病。
銀耳是涼性食物，有大量的膠質(zhì)，能起到排毒解熱、掃除腸胃垃圾的作用。自古以來(lái)，銀耳同人參一樣極負(fù)盛譽(yù)，有一定的藥用功效，能起到潤(rùn)肺、清熱、生津止渴的作用，夏季吃銀耳也是為了清涼降火。蓮子具有養(yǎng)心的作用，蓮子心還能祛除心火，由內(nèi)地達(dá)到清熱解火的功效。銀耳蓮子湯是夏季較受歡迎的一大清涼食品，大家可自己制作。
苦瓜排骨湯。
苦瓜性涼，味苦，有養(yǎng)胃、清熱瀉火的作用，因?yàn)榭喙陷^苦，很多人，特別是小孩不愿意吃，大家可先把苦瓜用鹽水浸泡十分鐘左右，再跟排骨一起煲湯，這樣排骨的鮮味中和了苦瓜的苦味，不僅能達(dá)到清熱降火的作用，還能給身體補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
萵筍炒肉絲。
萵筍生長(zhǎng)于地下，性涼，并含有豐富的植物纖維，能促進(jìn)腸胃消化，排出宿便，清潔腸胃。萵筍炒肉絲，口感鮮嫩爽脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)和維生素、微量元素，不僅是夏季的解火食物，還是夏季的營(yíng)養(yǎng)食物。
玉米燉大骨。
玉米是夏季當(dāng)季的食物，水分充足，性溫涼，而且玉米有豐富的植物纖維和蛋黃素、玉米素，這些都有清熱解火的功效，還能延緩皮膚衰老，維持皮膚彈性，保證皮膚光滑。玉米燉大骨口味新鮮，湯里易吸收，且營(yíng)養(yǎng)豐富，功效齊全，是女人最愛(ài)的夏季食譜之一。（99健康網(wǎng)（.cn）專稿，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。）
吃自助經(jīng)常會(huì)喝到羅宋湯，這一道來(lái)自俄羅斯的經(jīng)典湯點(diǎn)越來(lái)越受大眾的歡迎，不但色香味俱全，而且葷素搭配營(yíng)養(yǎng)均衡，如果在配上面包可稱之為絕配。
眼看著十一長(zhǎng)假馬上到來(lái)，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬(wàn)分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教你如何做好俄式羅宋湯。
2.把牛腩洗凈，切小厚片；西紅柿去皮切成小塊兒備用
3.將切好的牛腩放入涼水鍋中，大火燒開(kāi)，煮2分鐘左右，待牛腩中的血污全部煮出后，撈出沖凈浮沫備用
4.炒鍋中倒入少許油燒熱，放入西紅柿塊兒，再倒入番茄沙司，中火炒片刻后倒入一碗水，大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘后，一起倒入湯鍋中
5.在湯鍋中倒入已經(jīng)焯好的牛腩，加入可以沒(méi)過(guò)牛腩的水，調(diào)入鹽，白胡椒粉，香葉。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火蓋蓋煮1小時(shí)
6.洋蔥切丁，胡蘿卜切片，洋白菜手撕成小塊，土豆切小塊，大蒜切片
7.另開(kāi)火，炒鍋里油燒5成熱，放入洋蔥丁和蒜片，炒出香味后，放入胡蘿卜，洋白菜和土豆繼續(xù)炒3分鐘左右，關(guān)火
8.待牛腩和西紅柿煮到1小時(shí)，加入炒好的蔬菜，再繼續(xù)煮15分鐘左右即可
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的俄式羅宋湯其實(shí)沒(méi)有那么難，步驟也是非常簡(jiǎn)單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
可能很多朋友在平時(shí)沒(méi)有吃過(guò)牛肉羅宋湯這種東西，主要是因?yàn)榕Ｈ膺@種東西的價(jià)格是比較昂貴的，而且我們想要制作這種東西也需要一定的時(shí)間。其實(shí)，牛肉羅宋湯的味道是相當(dāng)不錯(cuò)的，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候只要將牛肉煮好就不會(huì)影響到牛肉的韌性，而且我們要加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品。
【材 料】：大西紅柿2個(gè)、土豆2個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、卷心菜1個(gè)、牛腩1斤、紅腸半根(也可用方腿)、洋蔥2個(gè)、輔料:黃油80克(也可以用普通食用油代替)蕃茄醬350克。
菜譜做法：
做法：
1。將整塊牛肉放在水中煮熟。先大火，后小火，約一個(gè)小時(shí)左右。然后將牛肉取出切片，湯備用。
2。在鍋中倒入油，待油熱后，放入已切成片的洋蔥炒，待炒出香味后盛出，放入牛肉湯中。(有條件的話，不要放油，直接炒，據(jù)說(shuō)紅房子的這道菜，洋蔥生炒要炒1個(gè)小時(shí)。)
3。將切好的土豆和卷心菜一起倒入油鍋中炒，炒好后盛出，放入牛肉湯中。
4。將番茄醬倒入油鍋中，(當(dāng)心，油可能會(huì)濺起來(lái)，)快炒，直至油和醬融和在一起，加入適量的糖，以及用面粉和水調(diào)好的面湯，再炒一會(huì)，也放入牛肉湯中。
5。然后才開(kāi)始煮湯，大火燒開(kāi)后，加鹽，加牛肉片，開(kāi)小火慢慢煮，約半個(gè)多小時(shí)，待湯燒好后，加少量味精。
6。最后放幾片薄薄的黃油在湯上。一切ok，味道好極了。
對(duì)于文章介紹的牛肉羅宋湯，希望你們可以好好的學(xué)習(xí)文章介紹的制作方法，這樣有助于你們食用美味的食物。如果你們的家人在平時(shí)是比較喜歡吃牛肉的，我們建議大家可以嘗試一下牛肉羅宋湯的味道，相信你們的家人會(huì)喜歡。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《羅宋湯,夏日清爽版的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏天養(yǎng)生粥的做法與功效竅門(mén)”專題。
