水蒸雞蛋羹的做法
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“水蒸雞蛋羹的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個(gè)人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做水蒸雞蛋羹吧。
2.將混合好的液體過篩兩遍，或者將表面的小細(xì)泡沫去除掉
3.然后把蝦仁切成小塊，取一半放入碗底，將剛過濾的蛋液倒入碗中約9分滿，蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火www.cndadi.net
4.蒸大約7，8分鐘的時(shí)候，蛋液凝到一定程度時(shí)，將剩余的蝦仁放在蛋羹的表面，再蓋上蓋子蒸2至3分鐘即可關(guān)火，關(guān)火后可燜幾分鐘再取出放涼；最后按口味在雞蛋羹表面淋上香油，撒上香蔥碎
水蒸雞蛋羹這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
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用電飯煲來蒸雞蛋羹也是比較常見的一種方法。我們知道雞蛋中的營養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的，吃起來非常的潤滑，吃起來非常的香鮮，對(duì)于老人或者是孩子來說，都是比較不錯(cuò)的一道菜品，具有促進(jìn)腸胃消化的作用，用電飯煲蒸雞蛋羹和普通的用鍋蒸的方法是一樣的，雞蛋和涼白開水的比例一定要掌握好，它們之間的比例最好是1:2的關(guān)系。
電飯煲蒸雞蛋羹做法
做法
1.五個(gè)雞蛋打到碗里，順時(shí)針打均勻，然后加入鹽。喜歡生抽味道的，鹽可以少加點(diǎn)。
2.加入適量白糖，個(gè)人喜好，我做菜都喜歡下點(diǎn)糖，增添鮮香味。
3.加入少許味精，可加可不加。
4.再次順時(shí)針打均勻，防止蒸出來還有顆粒，影響口感。
5.倒入涼白開，注意，一定要涼白開，不然做出來的雞蛋羹不好吃??！我是分兩次一點(diǎn)一點(diǎn)的加入涼白開的，邊加邊攪拌。比例是雞蛋1水1.2。這樣蒸出來的雞蛋羹才美味。
6.用篩子過濾蛋沫，不過濾口感沒那么好，最好過濾兩次。
7.把小泡泡給隔出來。然后把雞蛋放入電飯鍋。。
8.我是煮好飯才想起要蒸雞蛋，所以我用一塊濕的布把蒸汽口給堵住了。按下煮飯鍵。過不到兩三分鐘就會(huì)跳起來。然后讓它悶個(gè)五六分鐘。再按下煮飯鍵。
9.等再次跳到保溫時(shí)再悶個(gè)兩分鐘。
10.電飯鍋打開，用牙簽往雞蛋羹里戳一下，看看有沒有蛋液，如果沒有就代表熟了，我沒有牙簽所以只能用筷子戳了幾個(gè)小孔。影響美觀了。往里倒入少許的香油還有生抽，記得香油不能過量不然會(huì)把雞蛋的味道搶走的。生抽的量就看個(gè)人喜好。
11.最后大家就能開動(dòng)的。簡(jiǎn)單又營養(yǎng)的雞蛋羹。
其他做法
主料：雞蛋50g
輔料:香油適量、鹽適量、雞精適量、蔥花適量
步驟
1.取一個(gè)碗，碗中打入兩個(gè)雞蛋。
2.用筷子將雞蛋打散。
3.碗中倒入適量溫水，攪拌均勻，放些許鹽、雞精。
4.將蔥花散進(jìn)蛋液當(dāng)中，攪拌好。
5.把碗放入蒸籠，和平常煮飯一樣蒸就可以了，一般米飯熟了，雞蛋羹也好了，放上些香油就可以了。
小貼士
1.雞蛋攪勻時(shí)會(huì)有泡沫出現(xiàn),用濾網(wǎng)將泡沫過濾,蒸后就不會(huì)有粗糙感了。
西紅柿蒸蛋是比較有名的一道菜，這個(gè)制作方法比較簡(jiǎn)單，使用的廚具也比較簡(jiǎn)單，只需要蒸鍋和攪拌機(jī)就可以。準(zhǔn)備雞蛋適量，準(zhǔn)備適量的溫水和西紅柿就能制作了，另外加入適量的小蔥，能夠使口感更好，我們平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某孕╇u蛋，具有很好的保健作用，能夠促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)被身體所吸收。
西紅柿蒸雞蛋羹做法
食材明細(xì)、雞蛋適量、水適量、西紅柿適量、小蔥適量、生抽適量、香油適量、鹽適量
菜品做法
1、準(zhǔn)備好材料
2、蝦皮用水泡上，洗去鹽分。
3、西紅柿去皮切塊，用半個(gè)西紅柿就可以了，另外半個(gè)留用。
4、小蔥切碎。
5、西紅柿塊加入攪拌機(jī)中，加適量溫水。。
6、攪打成菜汁。
7、打入雞蛋，攪拌杯可以大概看出蛋液和菜汁的比例。
8、加入洗好的蝦皮
9、加小蔥碎。
10、加一勺芝麻油。
11、加一勺生抽。
12、加適量鹽，攪拌均勻后分裝成小碗，直接入籠格。開始蒸。開水上鍋。
13、留下的西紅柿切成小塊。
14、蒸鍋水開后六分鐘左右開鍋。
15、將西紅柿塊放在蒸蛋上面，加蓋后接著蒸五分鐘左右。
16、開鍋后淋香油和生抽，放上小蔥碎。上桌可以吃
營養(yǎng)分析
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳；一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
奶粉蒸雞蛋羹這種做法在生活中是比較少見的，主要是因?yàn)槟谭壅綦u蛋羹的做法比較麻煩，需要準(zhǔn)備的材料比較多，這也是很多人不愿意制作的原因。對(duì)于奶粉蒸雞蛋羹這種東西，它的味道是比較鮮甜的，而且奶香味很足，建議大家可以去了解一下它的制作方法，具體做法可以參考文章的內(nèi)容。
一、奶粉蒸雞蛋羹
食材：雞蛋?4個(gè)、奶粉6勺、溫開水 150——180毫升、白糖?1---3勺。
做法：雞蛋里放白糖，打撒。雞蛋繳撒放奶粉，攪拌均勻，加溫開水?dāng)嚢?。過濾網(wǎng)過濾兩次，放鍋里蒸10---20分鐘。
二、布丁私房·奶蛋凍
A材料：2顆雞蛋（一份量），3勺細(xì)糖，一點(diǎn)勺子的煉奶，半杯牛奶、
B材料：明膠一點(diǎn)（或者1,2,顆的QQ糖或橡皮糖，推薦蘋果或芒果味），3,4勺水
做法：首先將材料A全部混合起來，慢慢的攪拌，知道快起泡和均勻，（不要起泡?。⒉牧螧混合，QQ糖的話就將他們放入鍋里面，知道糖溶化，要一直攪拌；之后將它們打入一半去原本混合的東西，剩下的一半就不用了，倒入碗或膜器里，放在加了清水的過上蒸清水加到碗或膜器的一半，要用保鮮膜包好碗或膜器，蒸到凝固為止，加久一點(diǎn)的話呢會(huì)變得還ok的口感，不要要太早也不要太晚，放涼3,4分鐘暖吃也可以，放入冰箱2小時(shí)后拿出來吃也可以。
三、椰奶雞蛋羹
材料：雞蛋2個(gè)、椰子汁1瓶、白糖。
做法：把雞蛋2打入小碗打散 加入少許白糖 然后倒入一碗椰子汁 用保鮮膜封好 再用牙簽扎幾個(gè)小孔 大火蒸15分鐘即可。
南瓜蒸雞蛋羹這種食物相信大家在生活中應(yīng)該有吃過吧，主要是這種食物的制作方法很簡(jiǎn)單，而且味道很好，適合大家食用，所以對(duì)于南瓜蒸雞蛋的做法，大家可以學(xué)習(xí)一下。南瓜蒸雞蛋羹的做法，只需要將南瓜里面的籽去掉，然后調(diào)好蛋液，將蛋液加入到南瓜盅里面燉就可以了。
一、南瓜蛋羹
材料：南瓜(小)1個(gè)，雞蛋1個(gè)、食鹽少許，醋適量，香油適量，水適量。
做法：
1、將小南瓜洗凈，頂部切去1/4。
2、用小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。
3、雞蛋打入碗內(nèi)，加入適量溫水，溫水和蛋液的比例為1:1，做出來的蛋羹最嫩滑，口感最好。如果喜歡更嫩一些的可將水的比例適當(dāng)增大，水溫50℃左右為宜（如果掌握不好添加水的量，可用蛋殼盛溫水，取雞蛋的半個(gè)空殼盛滿水倒進(jìn)去，一個(gè)雞蛋倒入2半個(gè)蛋殼的水）
4、加少許鹽進(jìn)行調(diào)味，鹽不宜放多，放一點(diǎn)點(diǎn)就可以。沿一個(gè)方向，將蛋液與水打散。
5、用小濾網(wǎng)過濾蛋液，除去筋頭，這也是使蛋羹嫩滑的一個(gè)竅門。
6、將蛋液倒入南瓜盅內(nèi)，蓋上保鮮膜。用牙簽在保鮮膜上穿幾個(gè)孔。
7、鍋中水燒開，將南瓜盅放入鍋內(nèi)，大火蒸1-2分鐘，將南瓜和蛋液蒸熱后，轉(zhuǎn)小火再蒸8分鐘左右即可。依據(jù)個(gè)人口味，加適量香油和醋調(diào)味，也可加香蔥末。趁熱享用吧！
二、小南瓜蛋羹
材料：南瓜1個(gè)，水適量，蛋清1個(gè)。
做法：
1.把南瓜切成兩半，掏出籽（可以留著自己炒南瓜子吃）；在鍋里放大月2寸高的過濾水，放入南瓜，只要水不沒過南瓜就好；燉25-40分鐘知道南瓜完全熟透；火可以不關(guān)，小火；
2.取半個(gè)南瓜去皮打成泥（用機(jī)器或是手工捻都可以），取大勺和打散的蛋清混在一起，倒入還在鍋里的另一半南瓜；可以事先把存在南瓜窩里的水倒入鍋里一些，再小火燉到蛋羹熟透為止，5分鐘就差不多了。
3.煮南瓜的水可以喝也可以做粥或是湯，不要扔掉。
吃對(duì)于一個(gè)人來說，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好蟹粉蒸雞蛋羹。
2.121刷洗干凈的螃蟹 揭開蟹蓋子
3.212螃蟹先不解繩子，以防被鉗傷手，用鋼絲球或刷子刷洗干凈外殼
4.去掉這些過濾的毛 然后沖洗干凈
5.螃蟹洗凈 切開2半或4塊
6.螃蟹裝盤中，姜拍碎 鋪上蟹上面，放入開水鍋里 隔水蒸
7.蒸10分鐘左右吧，因?yàn)橐粫?huì)還要放雞蛋里蒸 所以不需要蒸太熟。
8.蒸好的螃蟹拿出來拆蟹肉出來 ，也就是蟹粉
9.2雞蛋打大碗里，放適量生抽，鹽，胡椒粉，油打均勻。
10.打均勻的雞蛋液加入200毫升的清水（雞蛋和清水 1：1）攪拌均勻
11.加入蟹粉 一起放進(jìn)開水鍋里蓋上鍋蓋中火蒸
12.蒸8、9分鐘撒上蔥花，和淋些生抽（只為了上色）即可出鍋啦。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動(dòng)手做菜的。上面關(guān)于蟹粉蒸雞蛋羹的簡(jiǎn)介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來有機(jī)會(huì)做一下吧。
健康的飲食能夠讓我們?cè)絹碓浇】?，遠(yuǎn)離各種疾病困擾，為了告別水腫的情況，大家學(xué)會(huì)做雞蛋羹-水蒸蛋，雞蛋羹-水蒸蛋的做法非常簡(jiǎn)單，把材料放水中泡半個(gè)小時(shí)，加入紅棗、紅米等一起熬水即可，記住食材一定要新鮮，否則會(huì)影響口感。
2、先把雞蛋打入碗中，找一個(gè)大一些的碗，能裝下500ml左右就可以，因?yàn)榇蛏⑦€要加水，方便攪拌
3、加入適量約3克鹽，根據(jù)每個(gè)人的口味自行調(diào)整，但不易太多，最后還要加蒸魚豉油增色增味，
4、如果沒有蒸魚豉油可以使用醬油，再加二滴豬板油或者香油也一樣美味
5、使用筷子或者攪拌器打散，最好是打散到細(xì)泡沫為佳
6、打散到細(xì)泡沫這樣時(shí)，蒸出來的蛋羹才細(xì)膩光滑
7、一邊加入涼白開一邊攪拌，讓水充分混合均勻
8、水與雞蛋充分混合均勻后的蛋液
9、將已經(jīng)混合均勻的蛋液使用過濾網(wǎng)過濾，主要是把泡沫過濾了，使表面平滑油潤
10、如果有專用過濾網(wǎng)最佳，也可以使用豆?jié){機(jī)過濾網(wǎng)等現(xiàn)成的，如果都沒有也可以使用勺子把泡沫全部刮取干凈，一樣的效果
11、過濾后就很細(xì)膩了，如果邊緣還有小泡沫使用勺子或者廚房專用紙吸干泡沫，蒸出來的蛋羹才不會(huì)有氣眼
12、再將保鮮膜或者瓷盤瓷碟把表面包蓋好裹好，為了防止在蒸汽時(shí)有水珠進(jìn)去，破壞了美觀與細(xì)嫩柔滑
13、準(zhǔn)備鍋與水，
14、我使用電飯煲，所以冷水上鍋，如果你使用炒菜鍋或者蒸鍋，那就先將水燒開再上已經(jīng)包裹好的蛋液，大火蒸8分鐘就可以出鍋
15、放上蒸屜
16、放入已經(jīng)包裹好的蛋液
17、選擇蒸煮按鈕，預(yù)定時(shí)間為5分鐘，蒸蛋已經(jīng)足夠，點(diǎn)擊開始，電飯煲預(yù)熱時(shí)間大約8分鐘，從預(yù)熱到完成總共需要13分鐘左右，靜等出鍋
18、3分鐘后出鍋去掉保鮮膜，細(xì)嫩光滑油一樣的雞蛋羹完成了
19、倒入適量蒸魚豉油，即美觀又香噴噴的雞蛋羹可以上桌了
自己做飯?jiān)谧尲胰讼硎苊朗车耐瑫r(shí)也感受到愛，雞蛋羹-水蒸蛋的做法十分簡(jiǎn)單，“懶”得做飯的人不妨一試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《水蒸雞蛋羹的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“季節(jié)養(yǎng)生蒸菜”專題。
