夏日清肺補血吃鴨肉
冬季吃鴨肉燉什么養(yǎng)生。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《夏日清肺補血吃鴨肉》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
導讀：鴨肉是非常營養(yǎng)的美食，特別適合夏季養(yǎng)生食用，下面小編詳細介紹一下關(guān)于鴨肉的養(yǎng)生功效，和鴨肉食療秘方，一起去看看吧。
夏日清肺補血吃鴨肉
鴨的營養(yǎng)價值很高，每100克鴨肉含蛋白質(zhì)16.5克，脂肪7.5克，鈣11毫克，磷1.45毫克，鐵4.1毫克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸4.7毫克。鴨肉中蛋白質(zhì)含量比豬肉高，而脂肪含量卻比豬肉低50%。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，鴨蛋中礦物質(zhì)、維生素A含量也高于雞蛋。
中醫(yī)認為，鴨肉甘、涼、無毒。入肺、腎經(jīng)。老鴨有大補虛勞、清肺解熱、滋陰補血、定驚解毒、消水腫之功效?！睹t(yī)別錄》曰：補虛除熱，和藏府，利水道。主小兒驚癇?！峨S息居飲食譜》載：滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止嗽息驚。
鴨全身都是寶。鴨肉味甘、咸、性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用，適用于骨蒸勞熱、小便不利、遺精、女子月經(jīng)不調(diào)等。烏骨鴨藥用價值更大，結(jié)核病患者可以減輕潮熱、咳嗽等癥。老母鴨能補虛滋陰，對久病體虛者或虛勞吐血者均有補益作用。鴨血具有補血、清熱解毒之力。
常用的鴨肉食療藥膳方
1.冬蟲夏草鴨：
毛鴨一只去毛及內(nèi)臟，砍成大塊，冬蟲夏草10～20克，同蒸熟食用。有滋陰補虛、補腎益精、益肺止咳喘作用。適用于病后體虛、口干咽燥、頭暈盜汗、腰膝酸軟、四肢無力及糖尿病、男子陽痿、遺精、婦女月經(jīng)不調(diào)等癥。健康人食之更能精力充沛，消除疲勞，久服有延年益壽之功。
2.沙參玉竹老鴨湯：
光老鴨1只(約600克)，北沙參、玉竹各60克，生姜2片。北沙參、玉竹洗凈，老鴨洗凈，斬件。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味供用。可滋陰清補，適用于陰虛諸癥，如腎陽不足之腸燥便秘，或肺陽不足之干咳勞熱，或胃陰不足之渴飲煩躁等，亦用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。
3.全鴨冬瓜湯：
鴨子一只去毛及內(nèi)臟，冬瓜2千克(不去皮)，瘦豬肉100克，芡實、薏米各50克，蓮葉一片，北沙參30克，同煮湯，用食鹽、味精等調(diào)味食用。有健脾、補虛、清暑的作用，是夏季良好的清補涼食品。
4.陳皮大鴨：
鴨子一只去毛及內(nèi)臟，蒸熟倒出湯汁，加入奶湯、雞湯、醬油、料酒、胡椒粉拌勻，陳皮6克切絲放在鴨子上面，蒸熟食用。有健脾、開胃、補虛作用。適用于脾胃虛弱、食欲不振、營養(yǎng)不良等癥。健康人食之更能精力旺盛。
5.參芪鴨條：
老鴨一只，去毛及內(nèi)臟，鴨皮用醬油抹勻，下八成熱油中炸至皮色金黃時撈出，與瘦豬肉100克，黨參、北芪各15克，陳皮10克，味精、食鹽、料酒、醬油、姜片、蔥條適量同煮湯食用。有益氣和血作用，適用于脾胃虛弱引起的一切氣衰血虛癥。
鴨雖營養(yǎng)豐富，但食用時也得注意：鴨肉為多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、動脈硬化者應(yīng)少食。感冒患者不宜食用。慢性腸炎者慎用，因鴨肉味甘咸、滑利下趨，加之富含油脂，食之可使腸炎泄瀉加重。
小貼士：
制作指導
1. 烹調(diào)時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。
2. 鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。
3. 鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金全都可藥用。
4. 公鴨肉性微寒，母鴨肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
5. 鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效
6. 鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是補虛勞的圣藥。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。
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按中醫(yī)學分析，菊花性辛，味甘、苦，微寒，歸肝、肺經(jīng)。具有清肝明目，清熱解毒，疏風清竅的作用。用于風熱感冒、瘟病初起、肝火上擾引起的頭痛目赤、視物昏花、頭暈口苦、口舌生瘡等癥?！端幮哉摗贩Q菊花“治頭目風熱、風眩倒地”，《本經(jīng)》稱：“主諸風頭眩、腫痛”。《本草綱目》稱“治頭風、明耳目、去痿痹、消百病”?！侗静菡x》稱“清苦降泄，能收攝虛陽而納歸于下，故為目科要藥”。以菊花為原料配制的中成藥很多，如杞菊地黃丸、明目夜光丸、菊花散、桑菊飲等。外感風熱多用黃菊，清肝明目多用白菊。
以菊花為主簡單配方可對多種癥狀起緩解作用，如用菊花配谷精草水煎，可治風熱頭痛及眼結(jié)膜炎。菊花配藁本水煎對眩暈治療有效。菊花配柴胡對肝區(qū)脹痛有緩解作用。菊花、胖大海、麥冬泡水代茶飲對頭頸部放射治療引起的口干舌燥、口腔潰瘍有效。
以菊花用于食療，可做成菊花茶、菊花精、菊花酒、菊花露等多種食品，菊花茶多是單味菊花泡茶，其實不應(yīng)稱“茶”，如再加綠茶、冰糖，則清香可口，又會增加解毒效果。
以菊花做食療藥膳舉例如下：
清咽潤喉方：用于咽喉腫痛、口瘡音啞。杭白菊5克、射干5克、胖大海5克。開水泡開，飲水及含嗽。
清熱解毒方：用于風熱感冒，頭痛煩渴。菊花5克、桑葉5克、白芷3克，開水泡開，代茶飲。
清肝瀉火方：用于肝火上炎引起的血壓升高，頭痛、目赤、易怒等癥。杭白菊5克、荷葉10克、浮萍5克。先以開心果20克去皮，泡6小時后煮爛，加入前三種中藥小火慢煮15分鐘，濾去固體成分，加冰糖適量，即可飲用。
菊花盡管有“作枕明目”“真菊延齡”之說，但畢竟性味苦寒，空腹多飲菊花茶會胃脘不適，胃寒泄瀉者不可多用。外感風寒的感冒，即受涼傷風的頭痛、畏寒、流涕應(yīng)用菊花也不對癥。
清熱濃郁菊花茶，消疾祛病延年華;
養(yǎng)肝明目稱上品，藥香遍及百姓家。
說到上火，相信很多人都是有過這樣或者相似的經(jīng)歷的。其實對于常人來說，很多時候都是會出現(xiàn)上火的，不過一般出現(xiàn)上火的時候，就是需要清火的。清火的方式有很多，飲食就是其中的常見的一種。此外，在一年中的不同季節(jié)，人們的上火次數(shù)往往是不一樣的，而夏天是很多人最容易上火的季節(jié)。那么，關(guān)于夏日清火的飲食訣竅有哪些呢？
其實夏日的上火，一般都是因為熬夜或者是瘋玩而導致的。當我們大家在夏日里面出現(xiàn)上火的時候，一般是需要及時清火的。夏日清火的方法同樣有很多，恰當?shù)娘嬍硨τ谙娜盏那寤鹗呛苡泻锰幍?。那么，下面就來仔細談?wù)勏娜盏那寤鸬娘嬍吃E竅。
夏季氣溫高、易出汗，身體水分流失快，故應(yīng)多食用多汁富含水分的食物，例如湯、粥和水果。晨起、沐浴前后應(yīng)適量飲水，而體力大量消耗后應(yīng)飲用鹽水。每餐有粥或湯，并適當增加水果的攝入，則消脂瘦身、美容護膚的效果將立竿見影。魚肉、鴨肉、蓮子、絲瓜、豆腐等是夏季靚湯的首選食材；綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”是夏季粥品的主角，將其搭配著熬湯、煮粥再好不過了；草莓、杏子、荔枝、桃、李子、西瓜等水果可適量食用。
蔬菜開胃助消化
有些蔬菜有不錯的消暑功效，如番茄、茄子、芹菜、蘆筍、竹筍、蓮藕……等，可用于涼拌、沙拉的方式來代替油炒，這樣更爽口容易下飯。另外不妨多用醋來調(diào)味，也有開胃消化的好處。
鮮榨雜果汁好 ?
若要生津止渴，可榨些新鮮蔬果汁來喝，不但涼血解毒、也可補充維生素C順便美白，像奇異果、葡萄柚、蘋果、葡萄等都是天然維生素C的良好來源，榨汁時，可將幾種水果放在一起來榨，這樣營養(yǎng)會更豐富。
瓜類清涼消炎
西瓜、甜瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜及佛手瓜等是一些天然具有鎮(zhèn)靜、清涼、消炎作用的瓜類食物，有著生津止渴、清熱瀉火和排毒通便的妙用。所以在炎夏，平時可以熬煮些冬瓜茶、苦瓜湯、絲瓜面線或黃瓜粥等，飯后再來上一杯西瓜汁，定能驅(qū)散暑氣。不過要適量，吃多了可會引起腹脹、腹瀉等不適癥狀。
具體的清火飲食如下：
1、西瓜皮涼茶
制作：將西瓜外皮綠色的那一層洗凈切碎取汁去渣，加入少量白糖。
功效：祛暑，利尿，解毒
2、紫蘇薄荷涼茶
制作：薄荷葉3克，紫蘇、甘草各6克，加水1000克左右，煮沸5分鐘后，加入白糖攪勻。
功效：提神醒腦，預(yù)防流感
3、陳皮茶
制作：將陳皮10克放入茶壺中，加水，煮沸5分鐘左右，放入少量白糖。
功效：常飲此茶，既能解暑又能止咳、化痰、健胃
4、橘子茶
制作：將橘子肉(連皮)和茶葉用開水沖泡，制成橘子茶。
功效：理氣消脹、生津潤喉、清熱止咳
5、桑菊茶
制作：將桑葉、白菊花各10克，甘草3克放入鍋中稍煮，然后去渣葉，加入少量白糖即成。
功效：可散熱清肺潤喉、清肝明目，對風熱感冒也有一定的療效
6、荷葉涼茶
制作：將半張荷葉撕成碎塊，與苡米30克，放入水中，共煮20分鐘左右，去渣取汁，放入少量白糖攪勻，冷卻后飲用。
功效：防暑降溫
7、青梅湯
制作：當季青梅買來后洗凈，一層青梅一層粗鹽地腌制，約一個月后青梅變軟即可沖水喝(腌制隔年的青梅效果更好)。
功效：對咽干、咽痛、聲嘶均有療效
所以，通過上面文章的詳細介紹，想必大家應(yīng)該已經(jīng)知道了關(guān)于夏日清火的飲食訣竅。由上而知，夏日清火的飲食是有很多的訣竅的，比如：多吃點蔬菜、多喝點鮮榨的果汁、經(jīng)常性地吃點瓜類水果等等，當然還有很多清火涼茶都是很好的，具體的上面以及詳細地描述了，大家可以仔細看看。
沒有結(jié)婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好羅宋湯,夏日清爽版這道菜。
2.紅蘿卜土豆洋蔥去皮切成小塊。芹菜去葉切丁。高麗菜去梗切小塊。番茄去蒂切半
3.雞骨架和冷水一起入鍋，水開后關(guān)火，撈出洗干凈
4.鍋燒熱，加入橄欖油和紅蘿卜洋蔥土豆丁翻炒至軟化。加入番茄醬和雜香草翻炒出香味
5.加入月桂葉，番茄塊，高麗菜梗，雞骨架，水，一起同煮。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，1個小時
6.撈出雞骨架和高麗菜梗，番茄塊，這些東西撈出后，放置一下還會出很多湯水，倒回鍋里別浪費
7.加入芹菜和高麗菜，補充之前煮掉的水量，大火煮開，轉(zhuǎn)小火再煮30-40分鐘
8.加鹽和黑胡椒調(diào)味。吃的時候加些辣椒仔（Tabasco）也很好味
9.番茄沙司我愛用這個牌子的。地捫
羅宋湯,夏日清爽版的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習，可以抽時間去廚房做一下。
本文導讀：夏季天氣熱，人也會感覺乏力、上火等癥狀，在夏季祛熱解火永遠是第一大主題，做好夏季解火祛熱工作，還能預(yù)防中暑、流感等疾病。
銀耳是涼性食物，有大量的膠質(zhì)，能起到排毒解熱、掃除腸胃垃圾的作用。自古以來，銀耳同人參一樣極負盛譽，有一定的藥用功效，能起到潤肺、清熱、生津止渴的作用，夏季吃銀耳也是為了清涼降火。蓮子具有養(yǎng)心的作用，蓮子心還能祛除心火，由內(nèi)地達到清熱解火的功效。銀耳蓮子湯是夏季較受歡迎的一大清涼食品，大家可自己制作。
苦瓜排骨湯。
苦瓜性涼，味苦，有養(yǎng)胃、清熱瀉火的作用，因為苦瓜較苦，很多人，特別是小孩不愿意吃，大家可先把苦瓜用鹽水浸泡十分鐘左右，再跟排骨一起煲湯，這樣排骨的鮮味中和了苦瓜的苦味，不僅能達到清熱降火的作用，還能給身體補充足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。
萵筍炒肉絲。
萵筍生長于地下，性涼，并含有豐富的植物纖維，能促進腸胃消化，排出宿便，清潔腸胃。萵筍炒肉絲，口感鮮嫩爽脆，營養(yǎng)豐富，能補充足夠的蛋白質(zhì)和維生素、微量元素，不僅是夏季的解火食物，還是夏季的營養(yǎng)食物。
玉米燉大骨。
玉米是夏季當季的食物，水分充足，性溫涼，而且玉米有豐富的植物纖維和蛋黃素、玉米素，這些都有清熱解火的功效，還能延緩皮膚衰老，維持皮膚彈性，保證皮膚光滑。玉米燉大骨口味新鮮，湯里易吸收，且營養(yǎng)豐富，功效齊全，是女人最愛的夏季食譜之一。（99健康網(wǎng)（.cn）專稿，如需轉(zhuǎn)載請注明出處。）
天氣仍舊又悶又熱，今天向大家推介這款葫蘆瓜玉米煲鯽魚湯，葫蘆瓜是夏天的時令瓜果，尤為鮮美清甜，有消夏祛暑、除煩利水之效，搭配玉米和鯽魚一起煲湯，祛濕作用更為顯著，且鮮美可口、清熱消暑。
3~4人份
做法：
1.葫蘆瓜洗凈去皮，切大塊；
2.玉米去衣溜須，切段；
3.洗凈宰好的鯽魚，刮凈腹內(nèi)黑膜，瀝干水分；
4.熱鍋放兩湯匙油，待油六成熱時下鯽魚，兩面煎至微黃；
5.將8碗水倒入煲內(nèi)燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味飲用。
功效：清熱祛濕、利尿消腫。
葫蘆瓜
葫蘆瓜又叫蒲瓜，是夏天的時令瓜果，肉質(zhì)鮮美清甜，加上清熱解暑，止渴利水的功效，是民間、尤其是南方等地盛暑天時最應(yīng)時的瓜蔬。
葫蘆瓜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，還有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強機體免疫功能，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力，此外，夏季常食葫蘆瓜還有潤膚的作用。
其實嚴格來說，葫蘆瓜和蒲瓜還是有那么一點區(qū)別的，主要是在外貌上。像我們今天食用的葫蘆瓜就是蒲瓜，長得下部大于上部，而葫蘆中間有明顯的“細腰”，上下由圓構(gòu)成，造型可愛，一直以來是人們喜愛的吉祥物和觀賞品。不過能做成觀賞品的是老瓜，我們平常食用的都是嫩瓜。葫蘆瓜和蒲瓜除了外形上的區(qū)別，其他 不論味道功效都是一樣，因此可以混稱。
葫蘆瓜做菜和節(jié)瓜相似，可以炒或燜，像葫蘆瓜炒肉絲、蝦米燜葫蘆瓜等。想要葫蘆瓜炒得鮮嫩，也有訣竅：炒瓜的時候不要放水，下油炒到三四成熟時，蓋上鍋蓋，從鍋縫往里灑點水，鍋里的溫度高，水一下變成蒸汽，瓜就熟得快，這時揭開鍋蓋，翻炒一下，放上鹽和調(diào)料，瓜就又嫩又脆。
葫蘆瓜最常見的食用方法應(yīng)該還是做湯，瑤柱葫蘆瓜豬湯、葫蘆瓜排骨湯、葫蘆瓜海鮮湯等都是夏季常見又有益美味的湯水。
下面介紹兩道簡單的葫蘆瓜湯水：
葫蘆瓜淡菜湯
葫蘆瓜1個、淡菜100克、生姜2片。葫蘆瓜洗凈去皮，切厚片；淡菜洗凈、稍浸泡；起油鑊爆香姜片，下葫蘆瓜翻炒，加入6碗水，滾開后下淡菜，滾10分鐘，下鹽調(diào)味即可。清熱解暑、利水去火。
葫蘆瓜冰糖水
葫蘆瓜1個，冰糖適量。葫蘆瓜洗凈連皮切塊，加適量清水煲30分鐘，下冰糖煮至融即可。清熱利尿，除煩止渴。
靚湯心水
將玉米須打成結(jié)煲湯，便不會散開，影響口感。
苦瓜不僅有益健康，所含的消脂素，更多減肥的最佳營養(yǎng)素。下面，小編教會你做8款營養(yǎng)健康又瘦身的苦瓜減肥菜，讓你從這個初夏顛覆S極限。苦瓜讓你輕松瘦身一個夏天，嘗試過了嗎？
苦瓜滑蛋
材料：苦瓜1條，雞蛋2個。鹽、昧精各適量。
做法：
1、苦瓜剖開，去籽，切成片，用鹽腌5分鐘。
2、擠去汁水，打入2個雞蛋，加味精攪散，下鍋炒熟即好。
雙菇苦瓜絲
材料：苦瓜、香菇、金針菇、姜、醬油、糖、香油
做法：
1、將苦瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲;香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈。
2、油爆姜絲后，加入苦瓜絲、香菇絲及鹽，同炒至苦瓜絲變軟。
3、將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用。
雪菜苦瓜
材料：苦瓜300克，雪菜100克。料酒、醬油、蔥末、味精各適量。
做法：
1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成細絲;雪菜洗凈后切成碎末。
2、炒鍋上火，加入約2湯匙油燒至五成熱，放入苦瓜煸炒至變軟，再放入雪菜、料酒、醬油、蔥末，煸炒出香味，撒味精起鍋即可。
苦瓜雞片
材料：苦瓜200克，雞胸脯肉250克，雞蛋1個。紹酒、糖、醬油、鹽、雞粉各少許，蔥末、淀粉、水淀粉各適量。
做法：
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用鹽拌勻，腌一小會兒，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝干水分，待用。
2、將雞胸脯肉洗凈，切成片，用少許醬油、雞蛋清、淀粉拌勻。
3、炒鍋置中火上，放入適量油燒至溫熱，放入雞片，滑散至變色，撈出瀝干油。炒鍋中留少許底油，放入蔥末炒香，下苦瓜片略炒，加入醬油、糖、雞粉和2湯匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的雞片，炒勻后即可出鍋。
糖醋苦瓜
材料：苦瓜2個。蔥、蒜、沙拉油、白糖、鎮(zhèn)江醋、精鹽、醬迪各適量。
做法：
1、將苦瓜對切兩半。去籽、洗凈、切成薄片，用少許鹽揉一下，使多余水分去掉。
2、將炒鍋燒熱，倒入苦瓜片，加入少許鹽、白糖、醬油、鎮(zhèn)江醋、蔥、蒜，用大火猛炒1~2分鐘。即成。
菠蘿苦瓜雞
材料：雞1/2只、菠蘿1/2顆、苦瓜1條、丁香魚（小魚干）50克、黃豆瓣醬20克。姜片、油、糖、鹽、米酒、蒜末、醬油、香油、菊花、辣椒末各適量。
做法：
1、丁香魚洗凈泡軟;雞切塊;菠蘿切片;苦瓜洗凈切塊備用。
2、將丁香魚加半鍋水熬煮成高湯。
3、起油鍋，姜片爆香，放入雞塊炒至變色，再將菠蘿、苦瓜加入拌炒。炒至聞到菠蘿香味，再倒入酒及黃豆瓣醬，繼續(xù)炒勻。
4、把炒好的雞塊、苦瓜、菠蘿倒入備好的丁香魚高湯中，加少許鹽調(diào)味，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燜煮10~15分鐘即可。雞肉可就著蘸料食用。
蝦膠釀苦瓜
材料：大蝦仁、苦瓜。
做法：
1、把苦瓜切段、去芯，用水焯好;把蝦仁切碎做成蝦肉丸嵌在苦瓜段上。
2、上籠蒸熟。
3、將雞精、鹽、水豆粉調(diào)好芡汁，澆在蒸好的苦瓜上。
苦瓜瘦肉湯
材料：瘦豬肉250克，苦瓜400克。精鹽適量。
做法：
1、將苦瓜去瓤切成塊;瘦豬肉也切成塊。
2、鍋中放水煮開后，放入豬肉苦瓜燉煮約30分鐘。加少許鹽調(diào)味，待豬肉煮透即可起鍋食用。
現(xiàn)在天氣越來越熱，稍微不注意就會引發(fā)中暑，所以在炎炎夏日，防暑成了首要工作。那么該如何消暑呢?我們可以通過一些甜品也可以有效解暑。今天小編幫大家總結(jié)了幾款夏日清涼小甜品，可以自己在家里動手做的，不僅清涼解暑，而且美味可口，下面讓我們一起來學習一下吧。
榴蓮豆腐凍
做法：
1.魚膠粉用少許涼開水隔水加熱溶解至完全透明備用。
2.牛奶小火煮開，加入一小勺白糖調(diào)至適合自己口味。
3.加入魚膠粉開的溶液，攪拌均勻，放涼至5度左右，榴蓮用湯匙攪拌成蓉，倒入牛奶中攪拌均勻。
4.把混合的榴蓮牛奶裝入保鮮盒中，鋪一層保鮮膜，蓋上蓋子，放冰箱里冷藏。
5.兩個小后即可取出，看見奶糊已經(jīng)凝固成豆腐狀，可按自己喜好隨便切成塊，吃的時候可以什么都不用加，或者加入一些果醬之類的搭配也行。
杏仁豆腐
杏仁豆腐是一道老北京傳統(tǒng)甜點，因外形似豆腐所以得名。
傳統(tǒng)的做法比較費事，需要用甜杏仁磨漿后制做，家里原料不足，偶直接用了杏仁露來制做，簡單又方便。
做這道甜品建議用瓊脂，因為凍好后拿出來切，需要凝固狀態(tài)比較高，如果用吉利丁片或者魚膠粉，可能會達不到這種凝結(jié)程度。
做法：
1.準備好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、瓊脂。
2.瓊脂放入清水中浸泡至軟，淘洗幾次。放入鍋中加入約200ml清水小火加熱至融化。
3.把融化的瓊脂液倒入碗中，倒入煮開的杏仁牛奶液中混合均勻。
4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷卻后蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固。大概2-3小時即可凝固吃時切塊，淋入糖桂花或蜂蜜即可。
椰奶凍
做法：
1.把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分鐘左右至軟后撈出擠凈水分備用。
2.牛奶裝進較大的容器里，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻。
3.入鍋，隔水加熱至糖化?；旌弦桃旱臏囟燃s為50度左右。
4.放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關(guān)火。
5.在密封盒里鋪上一層保鮮膜。
6.待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。
7.取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。
木瓜杏仁凍
木瓜向來都是甜品的得力搭檔。用來燉甜湯、做水果成器也極好。木瓜功效性平、微寒，味甘。
助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳。杏仁露就更不必說了，具有美容養(yǎng)顏、減肥、健腦、醒酒、秋季潤肺等諸多優(yōu)點。
做法：
1.小號木瓜1個洗凈備用，吉利丁片放入冰水中泡軟。
2.木瓜沿著頸部切掉。
3.用細長的小勺掏出木瓜籽。
4.杏仁露放入小鍋中，中火加熱，邊緣微微冒泡離火。加入泡軟的吉利丁片，迅速攪拌至融化。
5.煮好的杏仁露稍事冷卻至常溫，倒入木瓜中。
6.蓋上切下來的木瓜蓋子，入冰箱冷藏一晚。拿出來切塊即可。
芒果凍芝士
做法：
1.芒果凍芝士的做法奶酪加酸奶隔熱水軟化。芒果去皮切塊。淡奶油加白砂糖打至6分發(fā)。吉利丁片涼水泡軟，加入牛奶中隔熱水融化。
2.切好的芒果較好看的形狀留著放入模具側(cè)面和中間，還有最后裝飾在上面，邊角部分就和軟化的奶酪和酸奶一起入料理機打勻，過一遍篩。
加入融化好的吉利丁牛奶液，和打發(fā)的淡奶油拌勻即成。模子里先鋪一層比底小一點的蛋糕片，然后倒入芝士液，周圍貼邊擺芒果丁，中間也擺一些。
3.繼續(xù)倒一層芝士液，再擺一層芒果丁，最后倒?jié)M(留少許空間最后倒鏡面)，入冰箱冷藏4小時以上。
橙汁50g加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化，稍涼后倒在冷藏好的蛋糕上面繼續(xù)冷藏一會。
4.把Lekue法式奶油包6連模先放上幾塊芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷凍4小時以上。
夏天人們很容易就上火，這個時候就需要吃一些清火解毒的食物來降火解毒，那么你知道夏天吃什么好嗎?有哪些清火的食物呢?今天我們就為大家介紹一下夏季清火解毒食物排行榜，大家一起來看看吧。
很多時候，人們喜歡吃冷飲來降火，但是常吃冷飲對人體是不好的，而吃水果不僅清火解毒，還安全健康，下面就是清火解毒食物排行榜，你了解多少呢?
清火解毒食物排行榜
清火水果NO.1：梨
梨含水量高達84%，被稱為“天然礦泉水”，鮮嫩多汁，富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素，中醫(yī)認為梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)，具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用，對肺、支氣管及上呼吸道有相當好的滋潤功效，還可幫助消化、促進食欲。擁有這么多功效的梨足以稱得是上“清火水果之王”了。
吃梨可以下火，但是梨性涼，生吃梨多了會傷身，容易導致腹瀉。而把梨連皮帶核煮成湯后能使其寒性降低，而且潤肺、潤燥、清火的作用更佳。
清火水果NO.2山竹
山竹被稱為“果中皇后”不是沒有道理的，她含有豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。且中醫(yī)認為它有清熱降火、減肥潤膚的作用。
泰國人把山竹與榴蓮稱為“夫妻果”，因為吃多了榴蓮上火時，吃上幾個山竹就能緩解，一熱一涼，這簡直媲美上降火藥的功效了，看來身處炎熱地區(qū)的泰國人是認同了山竹的清火作用了。
清火水果NO.3：火龍果
火龍果具有清熱解毒、退腸火，通便的作用。吃火龍果還能促進眼睛保健、增加骨質(zhì)密度、幫助細胞膜形成、預(yù)防貧血和抗神經(jīng)炎、口角炎、降低膽固醇、美白皮膚防黑斑?；瘕埞兜狼逄穑窍奶觳豢刹怀缘慕祷鸺压?。
清火水果NO.4：柚子
柚子有“天然水果罐頭”之稱，它含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，柚肉中還富含維生素c以及類胰島素等成分，可降血糖血脂。中醫(yī)認為，柚子果肉性涼，味甘酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食的作用，它比較溫和，是不錯的清火水果。
香蕉是一種很多人都喜歡吃的水果，并且很多人對于香蕉的認識往往是它能夠有通便的功效。而事實卻不是這樣子的，親們?nèi)绻?jīng)常吃這種香蕉不僅不通便，反而會造成便秘。接下來小編就來給大家介紹一下這究竟是哪種香蕉。
哪種香蕉會造成便秘
很多人覺得在香蕉中含有比較多的纖維素以及微量元素，因此吃它能夠加速腸胃的蠕動，從而能夠治療便秘。而小編想要告訴大家這種認知其實是錯誤的。
香蕉屬于熱帶水果，為了保持它的新鮮度，果農(nóng)們通常是在香蕉青皮的時候就采摘下來。后期經(jīng)過催熟上市，而大家經(jīng)常買的香蕉往往是這種。
在青皮香蕉中含有比較多的鞣酸，而在后期進行催熟后，這種物質(zhì)也是沒有完全消失的，它能夠有收斂的功效，因此大家在日常吃了這樣的香蕉不僅不會通便，反而會造成便秘的出現(xiàn)，因此大家不要再相信吃香蕉能夠治療便秘這種謠言了。
吃什么通便
既然吃催熟的香蕉不能夠治療便秘，那么大家在日常的生活中吃什么東西就能夠有效的改善便秘呢?其實方法很簡單，經(jīng)常吃點下文中小編給大家介紹的這些食物就可以了。
1、西瓜
對于吃什么能夠緩解便秘，小編首先要給大家介紹的一款食物就是西瓜。因西瓜性涼，有利水排毒的功效。日常適量的吃些西瓜，可有效的改善那些因體熱而導致便秘出現(xiàn)的人群。
特別是現(xiàn)在處于夏季，有些人因為外界天氣比較熱，再加上平時不注意調(diào)養(yǎng)身體，那么在這樣的情況之下，很容易上火甚至是便秘。
因此大家在夏季的時候適量的吃一些西瓜就可以解決了，但是大家在吃西瓜的時候千萬不要過量，要不然會造成腹瀉的出現(xiàn)。
2、酸奶
在酸奶中含有比較多的乳酸菌，這種物質(zhì)在進入到腸道后，能促進腸道的蠕動，并且有些人有乳糖不耐受癥，喝完酸奶后有輕度腹瀉的出現(xiàn)，從而改善便秘的出現(xiàn)。
因此，當你發(fā)現(xiàn)自己有便秘出現(xiàn)的時候，你們就可以喝點酸奶來解決這種情況，而且經(jīng)常喝點酸奶還有助于減肥瘦身，效果是比較好的。
大家喝酸奶的時候，有一點是需要大家注意的，那就是酸奶不能夠進行加熱，要不然會破壞在它當中所含有的營養(yǎng)成分以及益生菌，從而不利于大家身體的保養(yǎng)。
水果的飲食禁忌
水果的飲食禁忌是指某些人不宜食用的水果，主要有以下幾種。
1、胃及十二指腸潰瘍的病人，如果胃酸過多，則不宜吃李子、山楂、葡萄、楊梅、檸檬等含有機酸較多的水果。
2、心肌梗塞的病人，不宜食用蘋果、柿子、蓮子等含有鞣酸較多的水果，以免產(chǎn)生較強的收斂作用，加重便秘，導致該病的反復(fù)發(fā)作。
3、有心臟病及水腫的病人，不宜吃含水量較多的西瓜、椰子等水果，以免增加心臟的負擔，以及加重水腫。
4、腎炎、高血壓患者，不可多食香蕉，香蕉含鉀高;柿子含大量柿膠，吃多可加重便秘。
5、小兒、老人和脾胃不好者，不應(yīng)過于貪食生冷的瓜果，以防損傷脾胃，導致消化不良。
6、女性在經(jīng)期應(yīng)少吃或最好不吃寒涼的梨、香蕉、荸薺等，否則會導致痛經(jīng)。
7、育齡青年不宜多食葵花子，否則能引起睪丸萎縮。
8、減肥的人，不要在飯后立即吃水果，否則不利于減肥。
9、病后、產(chǎn)后、脾胃虛寒、消化不良和有習慣性腹瀉者，不可多食香蕉、西瓜、柿子和杏等水果，以防加重病情。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于清火解毒食物排行榜，大家看了文章中的內(nèi)容后，對于清火的食物是不是已經(jīng)了解了呢?是不是知道夏天吃什么好了呢?如果你夏天容易上火，不妨多吃一些這夏家清火解毒食物，輕松降火。
清火水果NO.5：西瓜
西瓜果汁營養(yǎng)豐富，含有多種人體所需的營養(yǎng)成分和有益物質(zhì)，;例如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖，豐富的維生素C，有機酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
中醫(yī)理論認為，西瓜味甘淡、性寒，具有清熱解暑，生津止渴，利尿，開胃助消化等功能，清火功能同樣受到贊賞。
但是在這里還是要提醒大家，很多人喜歡在夏天吃冰西瓜，西瓜本來就是性涼的食物，所以不可以貪多。吃多了容易傷脾胃，引起腹痛或腹瀉，尤其是食用變質(zhì)西瓜，更易感染腸炎等癥。
清火水果NO.6：草莓
草莓酸酸甜甜，十分好吃，還具有很好的降火功效。中醫(yī)認為吃草莓可以去火、清暑、解熱、除煩，所以夏天容易上火，可以選擇吃草莓來降火。
清火水果NO.7：西紅柿
番茄，也叫西紅柿，清熱止渴，養(yǎng)陰涼血。對于口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者有很好的食療作用。也可以切片用白糖涼拌，味道酸甜可口，敗火效果極佳。未成熟青色的不能吃。
清火水果NO.8：香蕉
一般人認為敗火以食香蕉為最好，中醫(yī)認為香蕉性味甘寒微澀、無毒，具有清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿等作用。對于口渴、便秘等陰虛腸燥或血熱氣滯者尤佳。若脾胃素虛、陽氣不足的人食香蕉就會適得其反，反會使虛火更旺。
清火水果NO.9： 葡萄
葡萄能滋養(yǎng)肝腎之陰分，止消渴，潤筋骨，利目視，而且降火的效果不錯，又能通腸胃，是暑熱季節(jié)非常有益的水果。
自從各種鴨脖、鴨爪、鴨心等各種鹵味進入我們的視野，鴨肉不僅僅是我們桌上的一到菜，還成了我們平時常吃的小零食。家常做鴨子的時候總會有一些味道，為了去除這些味道，掌廚人會將各種大料加在一起，這樣鴨肉味道會更鮮美。秋季是進食補營養(yǎng)的好時候，那秋天吃鴨肉好嗎？
秋天吃鴨肉的好處是非常多的，可以潤肺去燥。鴨肉中鴨頭算是比較有特色的一部分，那么鴨頭的做法有哪些才好吃呢?
鴨頭能吃嗎
鴨子的頭部也是含有豐富的營養(yǎng)價值，從中醫(yī)角度看它可以“煮服，治水腫，通利小便”等功效，對人體在滋養(yǎng)身體上，也是有著很好的幫助作用的。因此鴨頭是可以吃的。
但又由于環(huán)境污染等因素導致鴨子吃進去的有害物質(zhì)都儲存在鴨腦這個位置，因此在吃鴨頭的時候好不要吃鴨腦這部位。在烹飪的時候也要注意火候和時間，盡量讓鴨頭在全部熟透的情況下才進食哦。
吃鴨肉的好處
營養(yǎng)價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類 多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
適用人群
適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用;對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。
用法用量
1、烹調(diào)時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。
2.鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。
3、鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金全都可藥用。
4、公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
5、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
1、清熱解毒、止渴消暑“綠豆湯”
夏季當推綠豆湯。綠豆湯可清熱解毒、止渴消暑，是中國傳統(tǒng)的夏季解暑飲品。另外，綠豆湯中還可以加入少量冰糖食用，更加好喝。
2、養(yǎng)胃生津、降胃火“冬瓜湯”
冬瓜性寒，能清降胃火，養(yǎng)胃生津，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。最重要的，冬瓜還有良好的清熱解暑功效。
3、潤肺、養(yǎng)顏“銀耳百合湯”
銀耳百合湯有滋陰，潤肺，養(yǎng)顏，暖胃的功效，長期飲用銀耳百合湯，可以達到調(diào)理肺、脾、腎叁臟的作用。
4、清熱解暑、減肥瘦身“冬瓜海帶湯”
有人說，冬瓜海帶湯，集減肥瘦身雙重功效於一身。海帶能增鈣降鈉，利於膽固醇的排泄，而冬瓜能清熱解暑，兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯，不但營養(yǎng)，而且解暑。
5、清熱潤燥、生津解毒、降低血脂“魚頭豆腐湯”
豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤燥、降低血脂的作用，魚頭豆腐具有補虛弱，暖脾胃的功效，建議大家在做魚頭豆腐湯的時候，盡量做的稍微清淡些，豆腐的鮮嫩和魚的鮮美就會融合在一起，很新鮮。
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