蔬菜饅頭的做法
春季養(yǎng)生蔬菜做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蔬菜饅頭的做法”，相信能對大家有所幫助。
當你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學著做。下面，就讓小編帶大家先來學習一下蔬菜饅頭的做法吧。
2.12擦好的胡蘿卜
3.21胡蘿卜絲放入攪拌機中，加入水
4.攪拌成胡蘿卜汁
5.中筋面粉、酵母攪拌均勻
6.1和成光滑的面團
7.2分次加入胡蘿卜汁、把面攪拌成面絮狀
8.發(fā)酵到2倍大小
9.排氣、把面團分割成100g左右的面劑
10.面團滾圓ys630.CoM
11.排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發(fā)
12.涼水，開中火上汽后蒸15分鐘，即可。
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這蔬菜饅頭不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
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擁有健康我們才能更好地工作，才可以享受到生活中種種美好的事情，假如健康因為不當?shù)娘嬍扯艿綋p害，那是很令人懊惱的，彩色蔬菜饅頭的做法簡單，而且還含有多種人體所需要的營養(yǎng)素，對健康有很大的好處。
2、分別把蔬菜水果汁榨好后，分別和面粉，白糖，酵母，牛奶混合揉成面團，醒發(fā)至兩倍大
3、醒發(fā)兩倍后排氣，再分別揉成小面團備用
4、把小面團揉成條狀，兩頭細
5、如圖交叉
6、反復(fù)交叉，最后把尾部塞到底部
7、成型，繡球，再二次醒發(fā)10分鐘，發(fā)至約兩倍大
8、蒸格上抹點油，上鍋大火蒸20分鐘，不開鍋再悶5分鐘。
9、出鍋了。
10、看著很成功
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家里做飯，不過彩色蔬菜饅頭的做法簡單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
饅頭是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N面食，對于北方的人來說，饅頭基本上成為他們?nèi)粘５闹魇?。饅頭的種類有很多，比較常見的就是白面饅頭和蕎面饅頭兩種。但是很多人為了使饅頭看起來更加好看，就會做一些彩色的蔬菜饅頭。這是一種給人視覺上享受，味覺上給人刺激的一張好吃的饅頭。當這種男的出現(xiàn)的時候，很多人都喜歡買這種的饅頭，那么這種彩色饅頭是怎么做的呢?
做法一：
原料：普通面粉、牛奶、酵母、紅曲粉、黃金芝士粉
1.將面粉、牛奶、酵母拌勻，和一塊白色的面團，餳發(fā);
2.大棗用清水洗凈，泡一會兒，控干備用;
3.從餳發(fā)好的面團中取出一小團，加入少許紅曲粉，揉勻，成紅色面團;
4.再從餳發(fā)好的面團中取出一小團，加入少許黃金芝士粉，揉勻，成黃色面團;
5.白、紅、黃三色面團分別下成小劑，再分別搓成長條，將兩頭捏起成環(huán)形;
6.每3個環(huán)形為一組，分別在兩頭分別放入一枚大棗，用筷子上下一夾，棗花饃饃生坯就做好了;
7.將做好的棗花饃放入籠屜，再醒發(fā)15分鐘，開中火，上氣后蒸15-18分鐘即可。
做法二：
1.南瓜切成塊，放入蒸鍋大火蒸10分鐘。
2.蒸熟的南瓜搗成南瓜泥。
3.盆里到面粉，放入南瓜泥，酵母放入一點點溫水里拌勻加入。
4.揉成光滑的南瓜面團。
5.菠菜洗凈切段。
6.加一點水榨成菠菜汁。
7.菠菜汁過篩濾出綠色的汁液。
8.紫甘藍洗凈切段。
9.加一點水榨成紫甘藍汁。
10.面粉里加入發(fā)酵粉，菠菜汁加入面粉里，邊加邊揉。
11.揉成光滑的綠色面團。
12.面粉里加入發(fā)酵粉，紫甘藍汁加入面粉里，邊加邊揉。
13.揉成紫色的面團。
14.3色面團發(fā)酵2小時。
15.綠色面團搟成一張大面皮，厚約5mm。
16.再搟紫色面團，同樣厚度，放在綠色面皮上。
17.同樣再搟黃色面皮放在上面。
18.從一端開始卷，卷成卷。
19.用刀切段，再發(fā)酵15分鐘。
20.放入鍋上蒸20分鐘即可。
小貼士
1.面粉里加蔬菜汁，邊加邊揉，面粉吸水量不同，酌情添加。
2.發(fā)酵粉最好加一點溫水添加在面粉里。
3.面粉最好揉到面光，手光，盆光，“三光”。
現(xiàn)在很多人都非常喜歡吃一些手工的食物，因為手工是自己做的更加放心，更加安全，而且還非常的方便簡單，另外大家需要注意的是手工的一些食物有很多種，但最常見的是饅頭，面食更好做一些，而且也好控制火候，不用碰油，也不用擔心會受傷，手工蔬菜饅頭卡通的做法，下面來給大家介紹一下。
材料
中筋面粉500克，速溶酵母適量，泡打粉適量，胡蘿卜汁150克。
調(diào)料
細砂糖35克。
蔬菜饅頭
蔬菜饅頭
做法
胡蘿卜汁先過濾后備用;將面粉和酵母、泡打粉、20克油倒入攪拌機內(nèi)用低速攪拌，再加入胡蘿卜汁攪拌成光滑的面團，取出后在桌面上略揉數(shù)下后，靜置松弛15分鐘。
取做法1的面團每個30克搓成圓形，再靜置松弛約10-12分鐘。
將做法2的蔬菜饅頭面團放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10-12分鐘即可。
營養(yǎng)價值
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
南瓜花卷
做法：
1.提前把南瓜肉蒸熟，放涼，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少許水，揉成光滑的面團，包上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。
2.另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面團，包上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。
3.取出發(fā)酵好的面團，排氣，排氣后，搟面團，重復(fù)搟5次以上。
4.先把白色面皮搟好鋪在下面，刷點清水，然后把搟好的南瓜面皮鋪在上面。
5.從尾端慢慢卷起，把卷起的面團，切大小一樣的的。
6.鋪上油紙，把切好的饅頭放在蒸鍋里，餳30分鐘，涼水上鍋，慢火煮開水，然后轉(zhuǎn)大火蒸15分鐘即可。
蔬菜饅頭花樣做法
紅糖饅頭
食材：面粉280克 水150克 酵母粉3克 紅糖60克
做法：
1.將所有材料混合，揉成光滑面團，用濕布覆蓋，松弛15分鐘。
2.將面團搟成長方形。
3.翻面，卷成圓柱形。
4.切成小塊，放在蒸盤上，發(fā)酵40分鐘。
5.蒸鍋燒開水放進饅頭，大火蒸10分鐘，蒸好后5分鐘才打開蓋子。
蔬菜饅頭花樣做法
黃金南瓜饅頭
食材：南瓜1個 面粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水適量
做法：
1.南瓜蒸熟了之后用勺子壓成泥狀。
2.加入面粉和酵母，根據(jù)干濕調(diào)整水分。
3.先發(fā)酵到兩倍大之后，揉成圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒面。
4.然后擺到籠屜上面，大火15分鐘即可，漂亮又美味。
饅頭是我們非常常見是食物了，特別是在我國北方，饅頭是每天早晨必吃的早餐了。不過很少人會將饅頭制作成菜，有少部分人喜歡烤饅頭、炸饅頭吃，其實饅頭與蔬菜一起炒也是一道非常美味的菜品。本文介紹了饅頭與蔬菜炒制的詳細食譜，想要學習的就一起來看看了解一下吧。
一、蔬菜炒饅頭
原料：饅頭1個，雞蛋1顆，紅蘿卜小半個，青椒2個，高麗菜2大片，拍碎的大蒜3顆，蔥末少許，鹽半匙，雞精半匙。
做法：
1，取1個盤子將雞蛋打入盤子里調(diào)勻。
2，調(diào)好的雞蛋放入微波爐中大火2分鐘至熟。
3把青椒，紅蘿卜，高麗菜，饅頭，微波好的雞蛋都切成小粒，
4取一口鍋放入少量的油，等油燒熱後放入大蒜炒香。
5等大蒜炒香再放入青椒和胡蘿卜炒2分鐘後加入高麗菜一起炒同時放入鹽進去炒2分鐘。
6等到菜炒到入味時放入饅頭炒1分鐘在加入雞蛋同炒半分鐘
7等到雞蛋炒好放入蔥末炒勻
8取一個盤子把炒好的饅頭盛入盤子里即可
二、洋蔥雞蛋炒饅頭
原料：饅頭、洋蔥、雞蛋、鹽、洋蔥。
做法：
1、將饅頭切成1.5cM大小的方塊，放入盆中。
2、洋蔥滾刀切成塊，放入切好的饅頭丁上。
3、打兩個雞蛋在饅頭里。
4、用筷子攪拌使每一個饅頭丁都裹有蛋液。
5、洋蔥切花，放入油鍋中煸香。
6、倒入攪拌均勻的雞蛋丁，快速翻炒幾下，改小火慢慢將饅頭炒制兩面金黃即可。
7、成品。
三、青菜炒饅頭
材料：玉米饅頭1個、花瓶菜3棵、香腸1根、葵花籽油適量、鹽少許、糖少許。
做法：
1、隔夜冷饅頭切片。
2、清洗花瓶菜時莖與綠葉分開切，分開放在筐里。
3、香腸切成圓片。
4、熱鍋下適量油，先下菜莖煸炒，加少許鹽和水煮爛煮透，徹底去掉生氣。
5、接著將饅頭片鋪在菜莖上，撒上香腸片和菜葉，繼續(xù)大火煮開。
6、等饅頭軟了，即可出鍋。
饅頭其實營養(yǎng)價值比饅頭要高一些，因為放蔬菜作為制作的原料，就能夠饅頭的一些維生素，增加營養(yǎng)功效，所以大家要是能夠了解一些蔬菜饅頭的做法，那么吃起來也是比較安全健康的，以下要為大家介紹的是南瓜花卷，紅糖饅頭以及黃金南瓜饅頭的具體制作方法。
一、南瓜花卷
1.提前把南瓜肉蒸熟，放涼，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少許水，揉成光滑的面團，包上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。
2.另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面團，包上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。
3.取出發(fā)酵好的面團，排氣，排氣后，搟面團，重復(fù)搟5次以上。
4.先把白色面皮搟好鋪在下面，刷點清水，然后把搟好的南瓜面皮鋪在上面。
5.從尾端慢慢卷起，把卷起的面團，切大小一樣的的。
6.鋪上油紙，把切好的饅頭放在蒸鍋里，餳30分鐘，涼水上鍋，慢火煮開水，然后轉(zhuǎn)大火蒸15分鐘即可。
二、紅糖饅頭
食材：面粉280克 水150克 酵母粉3克 紅糖60克
1.將所有材料混合，揉成光滑面團，用濕布覆蓋，松弛15分鐘。
2.將面團搟成長方形。
3.翻面，卷成圓柱形。
4.切成小塊，放在蒸盤上，發(fā)酵40分鐘。
5.蒸鍋燒開水放進饅頭，大火蒸10分鐘，蒸好后5分鐘才打開蓋子。
三、黃金南瓜饅頭
食材：南瓜1個 面粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水適量
1.南瓜蒸熟了之后用勺子壓成泥狀。
2.加入面粉和酵母，根據(jù)干濕調(diào)整水分。
3.先發(fā)酵到兩倍大之后，揉成圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒面。
4.然后擺到籠屜上面，大火15分鐘即可，漂亮又美味。
饅頭是我們經(jīng)常食用的一種主食。我們有許多種方式去把饅頭做成不同的樣子，比如說蔬菜與饅頭的結(jié)合。蔬菜饅頭不僅好看，更是把各種蔬菜與饅頭結(jié)合起來，把蔬菜的營養(yǎng)都融合到饅頭中，使饅頭更加有營養(yǎng)。同時，也解決了許多小朋友不喜歡吃蔬菜或者主食的毛病。說了這么多，那么蔬菜泥五彩饅頭到底怎么做呢？下面就跟著我一起學習一下蔬菜泥五彩饅頭的做法吧！
1.五彩饅頭的主料：
高筋面粉(700克)南瓜泥(200克)紫薯泥(200克)胡蘿卜泥(150克)可可粉(30克)梔子水（作綠色）(150ml)
2.五彩饅頭的調(diào)料：
酵母(適量)白糖(150克)玉米油(30ml)
3.做五彩饅頭所需廚具：蒸鍋、電壓力鍋
4.紫薯(適量)蒸好后壓成泥，備用。南瓜(適量)蒸好后壓成泥，備用。面粉(適量)加相比例的酵母用溫水(不燙手為宜)和面，并加入南瓜和紫薯分別做出面團。放置溫度較高處發(fā)面，待面團比原來大一半時(用時大概20分鐘)就可以開始揉面做饅頭了。發(fā)好的面由自己的愛好做出各式的造型面團，更讓寶寶可以吸引。各式的造型完成后放置冷水鍋內(nèi)大火蒸，開鍋后20分鐘香噴噴的饅頭就出鍋咯。
5.饅頭營養(yǎng)價值
饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細胞微生物，營養(yǎng)學上把它叫做“取之不盡的營養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。
6.蛋白質(zhì)含量
每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。因此，饅頭、面包中所含的營養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3—4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍。
7.藥用價值
發(fā)酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動脈硬化，并提高人體的免疫力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎(chǔ)食物。饅頭，又稱之為饃、饃饃（在山西方言、陜西西府方言、閩方言，安徽北部有此稱乎，饃字是后造字，有人認為饃字來源于饅字在早先晉語的讀音。關(guān)中、中原等地稱之為饃），中國漢族傳統(tǒng)面食之一，一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。
有些寶寶對于白白的蒸饅頭不是很感興趣，不少寶媽為了讓寶寶吃到更有營養(yǎng)的東西就學著做一些蔬菜饅頭。蔬菜饅頭的做法很簡單，將喜歡的蔬菜洗干凈切碎之后和面粉放在一起和，然后再根據(jù)寶寶喜歡的花型蒸出來，真的讓人很有胃口。
一、紫薯蔬菜饅頭
1. 紫薯蒸熟，用勺子按成泥，加100克粉加一克酵母，紫薯比較干，可以再加少許牛奶，揉成光滑的面團后，蓋上保鮮膜發(fā)酵，大概1個半小時。
2. 南瓜同樣操作，南瓜比較濕，一般不用再加牛奶
3. 菠菜用開水燙熟，榨汁機榨汁，過濾后加酵母面粉，其他操作同上
4. 50克牛奶加100克面粉1克酵母，揉成光滑的面團
5. 發(fā)酵完成后，面粉先排氣，靜置十分鐘后，開始做?；ㄐ偷?，選一種顏色做芯，另一種作皮，先包成包子，再壓扁搟成圓形。先切成八瓣，每一瓣再一切三，三條豎起來捏成一瓣花瓣。依次做好八片花瓣。再做花芯，貼在花中心。一朵花就做好了。
6. 三角包，取三種顏色的都搟成圓片，三片疊在一起，三片往當中一捏，就可以了。
7. 菊花，搟成1.5厘米寬的長條，在上面撒些面粉，把這些條疊起來。一端卷起，同樣的方法做兩個。用刀把小圈的一半切個口。把兩個小卷靠在一起，也可以在交界處先沾點水，把兩個小卷用筷子在交界處夾緊。整理一下就行了。
8. 做好后，再靜置半小時第二次發(fā)酵(天冷時間再長一些)，再次變大后，上鍋蒸20分鐘，蒸好后，不要立即打開，三分鐘后再取出來。
二、胡蘿卜饅頭
1、胡蘿卜擦絲
2、擦好的胡蘿卜
3、胡蘿卜絲放入攪拌機中，加入水
4、攪拌成胡蘿卜汁
5、中筋面粉、酵母攪拌均勻
6、分次加入胡蘿卜汁、把面攪拌成面絮狀
7、和成光滑的面團
8、發(fā)酵到2倍大小
9、排氣、把面團分割成100g左右的面劑
10、面團滾圓
11、排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發(fā)
12、涼水，開中火上汽后蒸15分鐘，即可。
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