蕎麥黑米饅頭的做法
葛米養(yǎng)生粥的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蕎麥黑米饅頭的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于蕎麥黑米饅頭這道菜的做法。
2.將所有粉類加入面糊中
3.和成面團，一定要揉至表面光滑，然后保鮮膜覆蓋盆子，或者用濕的屜布蓋到面團上，蓋蓋子也行，讓其室溫發(fā)酵。
4.發(fā)酵好的面團，體積明顯增大約一倍多，弄開看看是蜂窩狀，面團就發(fā)酵好了。
5.發(fā)酵好的面團，體積明顯增大約一倍多，弄開看看是蜂窩狀，面團就發(fā)酵好了。
6.上籠大火蒸25分鐘。這個饅頭做的不是特別大，蒸25分鐘即可成熟，如果饅頭大則需要30分鐘。
7.蒸好的饅頭顏色黑中透亮，看著很好看，雖然是雜糧的，而且我和的面團很硬，但是饅頭發(fā)的很好，依然夠松軟。我忍不住吃了一塊，不得不說，雜糧饅頭也很好吃呢，自己留了幾個，其余的給老媽送去。
看了今天為您介紹的蕎麥黑米饅頭，我想大家可能已經(jīng)學會了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
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沒有結(jié)婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好紫米黑饅頭這道菜。
2.然后用溫水30度左右的，把酵頭融合加入面粉中和成軟硬適當?shù)拿鎴F。
3.然后冷藏發(fā)酵16小時，或者室溫發(fā)酵一天左右，發(fā)酵2倍左右氣泡均勻就可以了。
4.然后把堿放入碗中，放入一點熱水化開，然后稍微晾一下倒入一多半在面上開始揉面。
5.反復的揉面，可以加入少許面粉揉，如果感覺不夠在用手蘸一些加入反復揉至光滑有彈性，聞著味道不酸也沒有堿味道，拍著有很大的響聲的面團。醒發(fā)2分鐘左右。
6.然后搓成長條，切成均勻的劑子16個。
7.然后粘上面粉反復的揉成表面光滑的饅頭。
8.然后放入蒸鍋蒸。涼水下鍋開鍋后12-15分鐘左右。?；馉F2分鐘即可。
9.做好的饅頭趁熱吃更香。
大家看了小編的介紹，是不是對這紫米黑饅頭非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
上班族午餐一般沒法太講究，畢竟在單位條件有限，所以一般都是吃食堂或者是去外面的飯店吃，這種情況下就一定要重視晚餐了，否則身體的營養(yǎng)可能會跟不上，黑米發(fā)面饅頭的做法簡單，且營養(yǎng)非常豐富，值得推薦。
2、剩下的350g面粉和黑米和糖放進和面盆
3、用牛奶和溫水將酵母融化，水量不必太多，揉面時如果太硬可以再加一點
4、一邊加牛奶酵母水一邊攪拌成絮狀
5、然后用手將之前的燙面揉在一起，要揉均勻這樣才發(fā)的好（面團軟硬適中即可）
6、揉好的面團上面蓋上保鮮膜，這樣不會水份流失，發(fā)的也快，常溫發(fā)酵2小時左右，發(fā)酵至兩倍大
7、發(fā)酵好的面團從盆里取出排氣，將80g干面粉和1g堿揉進面團（這是搶面的過程）要反復揉上勁這樣才勁道宣和，揉面是個辛苦活，揉累了可以休息幾分鐘
8、揉好的面團分成100g的小面團，喜歡大饅頭可以再大點，不過要根據(jù)您家里的蒸鍋來決定，太大了有可能蒸不下噢！
9、案板上撒點干面粉，取一個小面團用手掌再反復揉，最后將所有面團揉成饅頭胚子
10、揉好的胚子擺放在蒸鍋里，蓋上蓋子在醒發(fā)20分鐘
11、別嫌我墨跡，這可是經(jīng)過實驗證實的制作方法噢.醒發(fā)20分鐘后，開火蒸，開鍋后中大火15～20分鐘即可出鍋
12、看看這大饅頭，長勢相當可觀，
13、手掌這么大一個，特別宣和，特別有嚼勁
14、掰開看一下，是不是很密實
想要擁有健康強壯的身體，我們首先得把飲食重視起來，黑米發(fā)面饅頭的做法很簡單，什么時候想吃了都可以做。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀輕輕的你應該學會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)黑米戧面饅頭的做法吧。
2.12略攪拌成稠面糊，不用過渡攪拌
3.21蓋保鮮膜或蓋子，室溫發(fā)酵1小時
4.材料A發(fā)酵完成
5.將材料B的細砂糖、色拉油加入發(fā)酵好的材料A里
6.121揉搓比較均勻后，加入黑米粉，將黑米粉一點一點均勻的揉入面團中
7.212再加入材料B的面粉
8.面團室溫松弛5分鐘，可以開始整形
9.將面團搓成長條狀
10.分割成9等份兒，大約每個有95克左右
11.將小面團揉成圓形
12.稍微將面團整的高一點
13.將小面團放在不粘油紙上，直接放入蒸鍋
14.蓋蒸鍋蓋，進行最后發(fā)酵20分鐘
15.蒸鍋里提前放入冷水，發(fā)酵好后，大火燒開，水沸后，中火蒸15分鐘左右。（全程大概20分鐘）
16.蒸好后，不用馬上揭蓋，略等2分鐘開蓋即可
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道黑米戧面饅頭，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
天天辛苦學習.工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)蔥花黑米饅頭的做法。
2.1將雞蛋打入碗中，加點料酒。
3.2配料：雞蛋、蔥花
4.12打成蛋液，待用。
5.21將黑米饅頭放在案板上切開。
6.隨后，將切開的黑米饅頭沾上蛋液。
7.接著，放入倒入油的平底鍋中，用中小火煎至兩面金黃。
8.然后，加點鹽。
9.擱入蔥花。
10.炒勻，即成。
11.出鍋，裝盤。
蔥花黑米饅頭的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進廚房準備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的制作，到時候的你肯定是無比激動的。
黑米饅頭的做法，對于饅頭，我們一般吃的都是用面粉做的白色的饅頭，很少人有見過，更很少人吃過用黑米做的饅頭吧，其實用黑米做的饅頭所含的營養(yǎng)高于白色饅頭，因為黑米本身就富含大量的蛋白質(zhì)，和人體所需的各種元素，它能很好為我們的身體服務，所以對于這樣一種用黑米做的饅頭，你們都值得去嘗試一下。
1.用高出黑米1cm的自來水將100克黑米用浸泡一晚之后，瀝干泡米水。將瀝干水的米粒陰干到米粒不粘在一起但是用手抓一把還是有點陰陰涼涼潮潮的程度(我用電吹風的冷風吹的)。
2.將陰干的米粒用食物料理機打磨成細粉(搖晃食物料理機直到聽不見顆粒撞擊料理機容器的聲音即可判定為沒有粗顆粒)。如果覺得不放心，可以用個篩子篩一遍，剩下的粗顆粒再打磨一遍。
3.將饅頭粉與黑米粉混合，酵母用35℃(跟體溫接近)溫水化開，再將溫水倒入混合的粉中。揉面揉到面光手光盆光的程度，收口，發(fā)酵。將面團蓋上蓋子，放在35℃的環(huán)境發(fā)酵2小時。
4.待面團變成原來的兩倍大并散發(fā)出香香的微微的酒精味道就算發(fā)酵好了。砧板和手上撒些干面粉開始揉面，目的是將發(fā)酵產(chǎn)生的氣孔排出。也可以用搟面杖或家庭壓面機將氣泡排出。將面團搓成長條。搟成1cm厚、10cm寬、15cm長的面片，切掉不整齊的部分。
5.將面片慢慢卷起來，并將結(jié)合處搟薄，以便饅頭胚子能站立。刀上抹點油，切掉兩頭不整齊的。再將這一卷一切二。將切好的饅頭胚子往里整，整高一點(圖最左邊是修整過的)，并且用刀身把胚子邊邊角角修圓。
6.最后剩下的一點邊角料可以捏成個圓的饅頭胚子。蒸鍋里放1升涼水，鋪上濕紗布，放上饅頭胚子，再醒20-30分鐘，這樣蒸出來的饅頭口感會很好。20-30分鐘過后，開大火蒸15分鐘熄火，過2-3分鐘再開鍋蓋(以免饅頭塌掉);.趁熱將饅頭拿出，以免饅頭底部粘住紗布;將饅頭放在可以散熱的架子上，以免饅頭底部被熱的水蒸氣泡爛。
小竅門：
黑米經(jīng)過一晚上的浸泡已經(jīng)有水分的，所以和面時要加比平時少的水，我平時面粉：水是按照100:50，這次是100:45左右;饅頭大小大家自己掌握吧，但是面片1cm厚還是要的;切水果的鋼化玻璃板用來揉面很不錯的，不易粘。
以上是我們關(guān)于黑米做的饅頭的簡單介紹，通過上面我們也看到了用黑米做的饅頭，不僅能滿足我們的身體所需，而且還很好吃呢，雖然黑米饅頭的做法會比其他饅頭的做法麻煩一些，但是對于這樣一種饅頭，值得我們花時間和精力去嘗試，我相信各位朋友一定不會后悔的!
饅頭是我們必不可少的一種主食，尤其是深受北方人的喜愛，它有各種不同口味，其中黑米饅頭既健康營養(yǎng)而且味道非常好，但是對于一些想要減肥的朋友們來說，會擔心黑米饅頭的熱量過高，但是其實黑米饅頭的熱量差不多227.46大卡，它的制作方法也非常簡單。
一、黑米饅頭熱量
營養(yǎng)信息
營養(yǎng)素含量(每100克)，熱量(大卡)227.46
碳水化合物(克)48.74，脂肪(克)1.22
蛋白質(zhì)(克)7.25，纖維素(克)1.83
二、步驟
1、準備原料。普通面粉與黑米粉放盆中拌勻。將酵母放在一半的水中，攪勻靜置三分鐘，待酵母完全溶解后將酵母水慢慢倒入粉中，先用筷子拌成大片雪花狀，再酌情將剩下的水倒入面粉中，將面粉揉成光滑的面團
2、蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵。
3、發(fā)酵至原體積的兩倍大，此時面團內(nèi)部呈均勻的蜂窩狀。
4、面團放案板上再次揉搓均勻，內(nèi)部無明顯氣孔后，搓成長粗條，分割成4份，每份分別揉搓圓，成饅頭生坯。
5、將饅頭生坯放在鋪上打濕后擰干的屜布的冷水鍋中，蓋蓋再次發(fā)酵約20分鐘。
6、大火上汽后，轉(zhuǎn)中小火15分鐘關(guān)火，三分鐘后揭蓋將饅頭取出即可。
三、營養(yǎng)價值
黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。其中，所含錳、鋅 、銅等無機鹽大比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。
四、菜品特色
黑米是一種非常健康的食物，它有一種獨特的香氣，做饅頭時，加點黑米面，能使饅頭氣味更加誘人。
饅頭使我們北方人所鐘愛的美食之一。它因其獨特而精湛的工藝技術(shù)而備受人們所推崇。為了滿足大眾的要求，饅頭又分為許多口味。其中蕎麥饅頭最受喜愛。因為蕎麥饅頭歸屬于粗糧食品，對我們健康十分有好處。。那么蕎麥饅頭的做法是什么呢？下面將給大家介紹一下蕎麥饅頭的做法。
做法：
面粉六兩、蕎麥粉四兩、酵母5克、泡打粉3克、糖少許（可不放）、鹽三克、蛋、奶隨意（可不放）將所有配料加水和成稍硬的面團，揉透，稍醒一會，揉成饅頭形，越緊實越好，醒一會。見慢頭發(fā)起后，上火蒸熟。時間看饅頭的大小，15--20分鐘醒發(fā)時間，要根據(jù)室溫、水溫、酵母添加量來決定現(xiàn)在的天氣，用涼水就行，天涼了要用溫水，水溫不要高于體溫，否則酵母被燙死了，不能發(fā)起來。見饅頭鼓起了就可以蒸了
蕎麥粉做饅頭的方法：
1，用發(fā)酵粉加蕎麥粉活成面團。 ? ? ? ? ? ? ? ? ?
2，等面團里出現(xiàn)蜂窩孔時，把面團分成小塊做成饅頭。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
3，把做成的饅頭放到蒸鍋里蒸熟
? 以上就是蕎麥饅頭的做法。是不是感覺so easy？有沒有想立刻按照操作步驟親身經(jīng)歷一翻的感覺？那就行動吧，因為營養(yǎng)又美味的蕎麥饅頭一定會另你嘆服的。以上就是蕎麥饅頭的具體做法。趕快行動起來，讓我們一起將美食進行到底。
作為一名資深吃貨，每當看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道黑米刀切饅頭的做法，你認真看完以后決定會有很大的收獲
2.2黑米洗凈晾干水份
3.1酵母用溫水（30度）泡上幾分鐘后倒進面粉中，慢慢攪拌，水一次不要加得過多，一點點加
4.2將面粉和黑米按3比1的比例和在一起，攪拌均勻
5.1放溫暖處發(fā)酵一小時左右，面團膨脹是原來的兩倍大
6.2直至揉成一個光滑的面團
7.取出面團，搟成長方形，在面片上刷上一些清水
8.卷成圓筒狀
9.用刀切成均勻的劑子
10.放蒸鍋里醒上20分鐘
11.醒好后，用大火蒸上20分鐘即可
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的黑米刀切饅頭，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學學如果做好雙色黑米饅頭
2.21、牛奶里放入酵母粉，牛奶分次加入面粉里，和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜，放置溫暖處發(fā)面。
3.14、把二塊面片疊在一起，卷成卷，用刀切成大小均勻的劑子
4.23、把發(fā)好的面團，排氣，揉勻，分別搟成薄片
5.5、擺上蒸鍋二次醒發(fā)
6.6、把饅頭蒸鍋里，中大火蒸15分鐘。關(guān)火，不要立即掀開鍋蓋，虛蒸5分鐘后再拿出來
7.7、成品圖
8.8、成品圖
看完上文關(guān)于雙色黑米饅頭做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹黑米雙色饅頭，自己認真學習，以后不用羨煞旁人。
2.食料2類合成面團發(fā)酵
3.發(fā)酵好的白色面團
4.發(fā)酵好的黑米面團
5.兩樣面團拿出來排氣
6.白色面團搟成長方形片子
7.黑米團搟成長方形片子
8.黑米片壓在白面片上面
9.從一頭卷起來。
10.切成段
11.稍微醒發(fā)一會，入蒸鍋
12.涼水入鍋。開鍋后20分鐘。悶三分鐘開蓋。熟了
13.成品圖
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔心，看著上面的步驟，自己趕緊學習做一下黑米雙色饅頭
人都說想抓住男人的心要先抓住他的胃，這雖然說得有些夸張，但也不無道理，畢竟吃是一件大事，聰明的女人要多學習一些家常菜的做法，無需過于復雜，只要美味可口就可以了，蕎麥包子饅頭的做法簡單，可以滿足女人們的這一小心思。
2、分次加水攪拌成絮狀，揉成比較光滑的面團，保鮮膜蓋好，放到溫暖的地方發(fā)酵
3、土豆削皮切成塊狀
4、上鍋蒸十五分鐘
5、把土豆壓成泥，把油，鹽，十三香，辣椒面，摻到一起，放到土豆泥里攪拌均勻，揉成球狀
6、面團發(fā)酵二倍大
7、把面團放到案板上揉搓排氣，揉十分鐘，醒面十分鐘
8、再揉十分鐘，把面團搓成長條
9、切成大小相等的面團
10、按扁搟圓
11、把土豆球放到面片內(nèi)，向內(nèi)籠團住，收口向下，再發(fā)酵二十分鐘
12、涼水上鍋，水開蒸二十五分鐘后關(guān)火，三分鐘后揭開鍋蓋。
13、裝盤
在外在吃飯無非就是為了省時間，但其實蕎麥包子饅頭的做法非常簡單，它所需要的時間是很少的，完全不用擔心。
下面給大家介紹蕎麥圓饅頭的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動手，才能學會做菜。
2.12白糖用溫開水化開備用，待涼至不燙手后，把酵母倒進糖水里化開，然后倒進面粉里，用筷子攪拌均勻后揉成光滑的面團。
3.21揉好的面團搓成棍狀。
4.1每份搓成短柱狀。
5.2然后把面團揪成4個小面劑，并略為滾圓。
6.把柱狀面團從中間切下，一分為二。
7.豎起來，切面朝下，底部稍稍攏圓。
8.如果裂縫比較明顯的再輕輕揉搓一下，使其成圓柱狀。
9.整形完畢的饅頭坯移到灑了干粉的淺盆。并合上蓋或保鮮膜。
10.大約一小時左右，饅頭坯發(fā)大至1.5倍左右，用手掂起感覺很輕盈就表示發(fā)酵到位了。
11.發(fā)好的面坯放在鋪了玉米葉的蒸鍋中，鍋里放冷水，中火蒸20分鐘左右即可熄火。
12.蒸好的饅頭，又圓又光滑。
蕎麥圓饅頭固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
饅頭是生活中常見粗糧，蕎麥饅頭大家并不陌生，蕎麥饅頭是在饅頭的基礎(chǔ)上加入了蕎麥。而蕎麥饅頭的做法也有很多。一般情況下，在做蕎麥饅頭的時候只要注意火候，就沒什么大問題了。
1.做法一
準備好蕎麥面粉，放好酵母后，揉成面團，蓋上紗布，等他發(fā)酵，有蜂窩狀就是發(fā)好咯，將面切成一個個差不多大小的劑子，放入鍋中蒸，蒸7分鐘就好了。
2.做法二
準備食材，酵母加溫水化開，面粉加鮮牛奶和化開的酵母水和成面團，蓋上蓋子發(fā)酵至2倍大小，案板放入面粉，把發(fā)酵好面團揉勻并排氣，分成大小一樣的面團，把面團揉勻做成圓的饅頭，發(fā)酵20分鐘左右，鍋內(nèi)加水，鍋箅子上面刷少許油，把醒發(fā)好的饅頭放入，蓋上鍋蓋，旺火足氣蒸13分鐘關(guān)火，3分鐘揭蓋即可。
3.做法三
先將甜蕎用溫水泡20分鐘，直至泡軟，再加入苦蕎，將其放入破壁機中打成蕎麥糊，稱量高筋面粉100g,中筋面粉150g，白糖3g 鹽3g，酵母2g，再加入蕎麥糊，攪拌均勻，將面團揉成軟硬合用的面團，用濕毛巾蓋上，并蓋上蓋子，發(fā)酵2-3小時，在發(fā)酵好的面團上再加入白糖3g，揉合均勻，再加少量手粉，防面團粘連，將蕎麥饅頭生胚放在刷了油的蒸籠里醒發(fā)20分鐘，用中大火蒸20分鐘，關(guān)火后再燜上3分鐘，再揭鍋蓋。
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