奶油小米饅頭的做法
冬季小米養(yǎng)生粥的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“奶油小米饅頭的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)奶油小米饅頭的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.加入酵母粉和水揉成面團(tuán)。
3.蓋上濕龍布蓋蓋。
4.放在陽(yáng)光下自然醒發(fā)。
5.小米淘洗干凈在水中浸泡20分鐘。
6.放入蒸鍋中。
7.旺火蒸25分鐘。
8.取出放入容器中。
9.加入糖粉和奶油。
10.攪拌均勻。
11.醒發(fā)好的面團(tuán)。www.cndadi.net
12.取出排氣，揉上勁。
13.下上劑子。
14.按扁，中中間放上適量的小米。
15.收好口。
16.用手整理成型。
17.同樣的方法做出剩余的饅頭生胚。
18.蓋上干毛巾醒發(fā)15分鐘。
19.放入蒸鍋中。
20.冷水上汽旺火蒸15分鐘再虛蒸5分鐘即可。
看完小編對(duì)奶油小米饅頭的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
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當(dāng)今社會(huì)，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長(zhǎng)期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來吧。或許，你還需要跟我學(xué)一下如何做好清甜小米饅頭
2.12將小米粉、面粉和白糖混合均勻，緩緩倒入牛奶，邊倒邊攪拌。
3.21攪成絮狀后用手揉成均勻的面團(tuán)。
4.蓋上保鮮膜置溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
5.排除氣體，揉搓成長(zhǎng)條切成劑子。
6.將劑子逐一揉成圓球狀，用兩手搓成底部平整的饅頭生坯。
7.鍋內(nèi)倒水鋪上籠布，放入饅頭生坯二次餳發(fā)。
8.餳至約1.5倍大小，開火蒸20分鐘關(guān)火，悶3分鐘即可開蓋取出。
9.出鍋啦出鍋啦！
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下清甜小米饅頭。
饅頭作為一種中國(guó)傳統(tǒng)的食物，在中國(guó)不同的地區(qū)也有著不同的叫法，有一些地區(qū)喜歡將饅頭叫做饃饃。但是無論是哪一種叫法都都表明了，饅頭是在人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｖ匾氖澄?。以前最主要的是白面饅頭，而在現(xiàn)在越來越多的饅頭種類也被發(fā)明出來，其中有一種叫做奶油饅頭，奶油饅頭中的奶油是什么呢?
小饅頭蘸的奶油是煉乳。
煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過消毒濃縮制成的飲料，它的特點(diǎn)是可貯存較長(zhǎng)時(shí)間。
煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A等，皆比奶粉少。煉乳并不是發(fā)酵制品，所以其營(yíng)養(yǎng)成分不易被人體消化和吸收 。
奶油饅頭是以面粉、牛奶、奶油為主料制成的面食。
原料
面粉、牛奶、奶油、雞蛋、酵母、白糖、鹽
做法
1、牛奶加熱成溫牛奶，奶油回溫;
2、酵母和等量的白糖混合，用溫牛奶化開，靜置至少10分鐘，直到酵母液表面浮起很多泡沫;
3、雞蛋打散，和奶油一起拌勻，和酵母液混合;
我用了和牛奶差不多份量的奶油，雞蛋用了三個(gè);
4、把面粉加入酵母液里面，和成軟軟的面團(tuán)，靜置到面團(tuán)發(fā)起到原來的兩倍大;
5、發(fā)好的面團(tuán)分成大小相同的劑子，揉成饅頭形狀，然后靜置一會(huì)兒;
6、餳好的饅頭開水上屜，蒸熟即可。
雖然人們?cè)谄綍r(shí)喜歡用饅頭作為自己的主食，但是，長(zhǎng)時(shí)間的吃白面饅頭也會(huì)讓人出現(xiàn)厭惡的感覺，因此，在對(duì)饅頭進(jìn)行制作的時(shí)候，就可以根據(jù)個(gè)人的口感來進(jìn)行，而奶油饅頭的具體操作步驟，則可以根據(jù)下文講述來進(jìn)行制作。希望通過小編的講解，大家能夠有所了解。
玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。
玉米奶油饅頭
材料:
中筋面粉------200克
玉米面粉--------50克
即溶酵母------4克
稀奶油--------130克(可換成110克水或是牛奶)
溫水----------20克
細(xì)砂糖--------30克
玉米奶油饅頭的做法
1、將中筋面粉和玉米面粉放盆中。
2、用20克溫水將即溶酵母溶化。
3、將所有材料混合,用橡皮刮刀或是筷子拌勻.
4、將拌勻的面粉倒在案板上。
5、用手揉搓成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布或是保鮮膜松弛5分鐘。
6、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，分割成10等份的小面團(tuán)。
7、再取一小塊面團(tuán)揉成光滑的圓形。
8、將揉搓好的小面團(tuán)放在防粘蠟紙上，直接放在蒸籠內(nèi)，蓋上蓋子，進(jìn)行最后發(fā)酵約30分鐘。
9、鍋中放冷水，將蒸籠放鍋上，大火燒開后，中大火蒸約10分鐘左右。
快速制作的要點(diǎn)
1、大家可以用快速發(fā)酵法，就是鍋內(nèi)放冷水，開火把冷水加熱至溫?zé)幔P(guān)火，再把饅頭放鍋上發(fā)酵，切記水溫不可太高了，水蒸氣太多，會(huì)使面團(tuán)吸水過多而塌下去。
2、搓成長(zhǎng)條形或搟成圓柱體，才方便分割，盡量等量分割，大小不一，會(huì)影響蒸熟的效果，初學(xué)者最好使用電子秤來稱量。
3、方中的稀奶油也可以換成水和牛奶，水的用量可以依個(gè)人的習(xí)慣或是口感來適度增減，用水量越多，成團(tuán)和成品也就越軟，反之，就會(huì)越硬，另外，面粉的吸水量也會(huì)因面粉的品牌不同而有所不同，我的用水量只是做為參考。
4、制作過的面團(tuán)直接放入蒸籠蓋上蓋進(jìn)行最后發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間需適中，過久與不足都會(huì)有影響，只要確認(rèn)面團(tuán)體積變大就可以了。
5、面團(tuán)的發(fā)酵也已當(dāng)時(shí)的溫度有很大的關(guān)系，也會(huì)因?yàn)槊鎴F(tuán)的大小、酵母的用量有所不同，所以發(fā)酵的時(shí)間也會(huì)不所不同。
奶油饅頭的做法有哪些?為了讓大家能夠吃到更有營(yíng)養(yǎng)性的饅頭，文中所介紹的關(guān)于玉米奶油饅頭的做法，就是教給喜歡吃饅頭并且想讓饅頭更富營(yíng)養(yǎng)性的人的饅頭制作方式，需提醒大家的是，在制作奶油饅頭的時(shí)候，奶油最好選擇稀一點(diǎn)的。
小米面饅頭在我國(guó)的東北是非常受歡迎的，有好多東北人都拿小米面饅頭來做主食，所以說到小米面饅頭的做法，很多人都會(huì)津津樂道的。但是在我國(guó)的很多地區(qū)吃的饅頭一般都不是小米面饅頭，而且很多人都是沒有吃過小米面饅頭的，這最主要的原因其實(shí)也是因?yàn)榈乩淼牟町?，所以才?dǎo)致了飲食的不同。
我們一般吃到的饅頭都是面粉做的，而且一般人也只是喜歡吃面粉做的饅頭。如果突然間給他吃小米面饅頭的話，有可能還會(huì)吃不慣的，這主要就是對(duì)于小米面饅頭的不了解造成的。下面就來詳細(xì)說說小米面饅頭的做法。
原料:面粉450克;
配料:小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右;
做法
1、白糖酵母加溫水調(diào)好;
2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、鹽拌勻，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉勻揉光，蓋上保鮮膜放溫暖處，讓其發(fā)酵至2倍大;
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)放案板上，揉透后，搓成長(zhǎng)條，用刀切成均勻大小的饅頭坯;
4、(蒸格先擦好油)放蒸鍋內(nèi)再醒20分鐘左右(視溫度調(diào)整時(shí)間);
5、然后用冷水上鍋，開中火，上氣后蒸18分鐘左右，關(guān)火5分鐘后出鍋。
溫馨提示
小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購(gòu)時(shí)用手握緊成團(tuán)，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲(chǔ)存。正常小麥粉應(yīng)無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無牙磣的感覺。
吃出健康
1、面粉：失眠多夢(mèng)、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時(shí)食用;進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。
2、小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥;患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉;體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
所以，知道了小米面饅頭的做法，相信原來沒有吃過或者見過小米面饅頭的人，現(xiàn)在對(duì)于小米面饅頭應(yīng)該有了很大程度的了解。所以以后沒有吃過小米面饅頭的人，就可以按照上面介紹的小米面饅頭的做法，自己在家學(xué)著制作小米面饅頭了，未到票還是很不錯(cuò)的。
饅頭大家肯定都有吃過，饅頭的種類也有很多，比如玉米面饅頭，雜糧饅頭，黑豆饅頭，紅豆饅頭，奶香饅頭，平時(shí)多吃一點(diǎn)饅頭，對(duì)人的身體也是有好處的，因?yàn)槔锩婺軌蜓a(bǔ)充很多的能量，而且很好吃，右面的鄉(xiāng)村，吃一些雜糧饅頭，里面還有粗糧，今天教大家怎么做小米面饅頭吧!
配料：小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右。做法：1、白糖酵母加溫水調(diào)好;2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、鹽拌勻，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉勻揉光，蓋上保鮮膜放溫暖處，讓其發(fā)酵至2倍大;3、將發(fā)酵好的面團(tuán)放案板上，揉透后，搓成長(zhǎng)條，用刀切成均勻大小的饅頭坯;4、(蒸格先擦好油)放蒸鍋內(nèi)再醒20分鐘左右(視溫度調(diào)整時(shí)間);5、然后用冷水上鍋，開中火，上氣后蒸18分鐘左右，關(guān)火5分鐘后出鍋。
面粉：失眠多夢(mèng)、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時(shí)食用;進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥;患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉;體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
小米饅頭的制作方法還是非常簡(jiǎn)單的，但是要注意的是，平時(shí)不要吃的太多，因?yàn)轲z頭吃多了容易有飽腹感，而且千萬不要喝水，喝了水以后，饅頭在水的作用下，會(huì)發(fā)開來，還會(huì)更加有飽腹感，吃多了很容易漲肚子，會(huì)把胃撐大。
其實(shí)我們平時(shí)吃的食物有點(diǎn)太精細(xì)了，適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)粗糧是一種不錯(cuò)的選擇，比如米面啊，豆面啊什么的，都對(duì)身體健康有很大的好處。很多人都喜歡吃小米面做的饅頭，面香濃郁，口感非常好，其實(shí)我們自己在家里就可以做成好吃的米面饅頭，下面小編來為大家介紹一下做法。
做法一
材料：精粉2500g、黑面1000g、小米粥1000ml 、輔料鮮酵母20g、糖適量、溫水適量。
1、將小米粥加熱到40度左右，加入糖和鮮酵母，充分溶解后，放入面粉中，攪勻，再倒入適量溫水，揉成面團(tuán)。
2、室溫4-5小時(shí)后，待面團(tuán)體積膨脹3-4倍，有蜂窩狀時(shí)面團(tuán)發(fā)好，開始制作小米饅頭。
3、面團(tuán)經(jīng)過充分揉搓后，用刀切成小方塊，再醒半小時(shí)左右。用手掂量，重量減輕后，入籠屜隔水大火蒸，水開后再蒸二十分鐘左右，即可。
4、大功告成，饅頭可以出鍋了。
做法二
主料：小米粉、白面粉、牛奶；
輔料：白糖、酵母粉。
1、把酵母粉放入溫牛奶中攪勻靜置片刻。
2、將小米粉、面粉和白糖混合均勻，緩緩倒入牛奶，邊倒邊攪拌。
3、攪成絮狀后用手揉成均勻的面團(tuán)。
4、蓋上保鮮膜置溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
5、排除氣體，揉搓成長(zhǎng)條切成劑子。
6、將劑子逐一揉成圓球狀饅頭。
7、鍋內(nèi)倒水鋪上籠布，放入饅頭生坯二次餳發(fā)。
8、餳至約1.5倍大小，開火蒸20分鐘關(guān)火，悶3分鐘即可開蓋取出。
以上這些就是小米饅頭的做法了，小米真的是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，而且用小米面做出來的饅頭口感非常好，有一種米的清香，如果大家有空的話，不妨在家里嘗試一下自己制作米面饅頭。
饅頭是北方地區(qū)很重要的主食，主要原料就是面粉。隨著物質(zhì)生活水平的提升，饅頭的做法也豐富起來，各種各樣的原料做成的饅頭，不僅風(fēng)味兒獨(dú)特，而且影響豐富。小米也可以作為饅頭的原料，經(jīng)常吃還能起到養(yǎng)胃的作用。那么，純小米面饅頭的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
純小米面可以，但是得先發(fā)面。純玉米面的也可以。
小米面粉饅頭的做法：
小米面700克、干酵母30克、泡打粉10克、白糖20克、鹽10克、水適量；
1、白糖酵母加溫水調(diào)好
2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、鹽拌勻，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉勻揉光，蓋上保鮮膜放溫暖處，讓其發(fā)酵。
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)放案板上，揉透后，搓成長(zhǎng)條，用刀切成均勻大小的饅頭坯
4、（蒸格先擦好油）放蒸鍋內(nèi)再醒20分鐘左右（視溫度調(diào)整時(shí)間）
5、然后用冷水上鍋，開中火，上氣后蒸18分鐘左右，關(guān)火5分鐘后出鍋
小米的功效與作用
小米的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，如優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪，碳水化合物，胡蘿卜素，維生素，無機(jī)鹽，淀粉等等，據(jù)研究，小米含有的維生素里維生素B12，維生素A，維生素D，維生素C的含量的都很高，吃小米，補(bǔ)充這些維生素，可以促進(jìn)消化，明目養(yǎng)眼，補(bǔ)充精力。
另外，小米還含有豐富的鐵質(zhì)，吃小米可以補(bǔ)充鐵元素，有利于補(bǔ)血，保護(hù)發(fā)質(zhì)，還可滋潤(rùn)皮膚，助于皮膚的紅潤(rùn)，養(yǎng)顏美容。小米還含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比大米高，吃小米可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高身體的免疫力，增強(qiáng)抵抗力。小米的功效也很多，例如可以養(yǎng)顏美容，明目養(yǎng)眼，促進(jìn)消化，提高身體免疫力等等。
養(yǎng)顏美容。小米的維生素E和鐵元素的含量豐富，吃小米可以補(bǔ)充維生素E和鐵元素，可以滋潤(rùn)皮膚，美容養(yǎng)顏。
明目養(yǎng)眼。小米含有豐富的維生素A，維生素C，維生素D，維生素B12等維生素，吃小米，補(bǔ)充維生素，可以明目養(yǎng)眼，促進(jìn)良好視力的養(yǎng)成。
促進(jìn)消化。小米含有豐富的膳食纖維，吃小米，補(bǔ)充纖維素，可以滋潤(rùn)腸胃，促進(jìn)消化，利于排便排毒。
奶油小饅頭是一種口感比較特殊的饅頭，由于香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以受到了很多人的喜愛。而奶油小饅頭的做法也是比較簡(jiǎn)單的，大家只要在家中準(zhǔn)備好面粉、雞蛋、牛奶、淡奶油等食材，然后用面包機(jī)和烤箱，就能成功的制作出美味的奶油小饅頭了。下面，就為大家詳細(xì)介紹奶油小饅頭的做法。
一、奶油小饅頭的做法
準(zhǔn)備食材。
把材料按面包機(jī)使用程序，把蛋液、牛奶、淡奶油加入面包機(jī)中。
加入面包粉和酵母。
揉成光滑面團(tuán)。(按面粉吸水量添加牛奶，后添了15克牛奶，添的時(shí)候要少量添加。)
面團(tuán)發(fā)酵至2倍大。
把發(fā)酵好的面團(tuán)取出撕小塊，加入材料2：綿白糖和鹽。
再把面團(tuán)揉至完全擴(kuò)展階段。拉出的膜不易扎破，或扎的眼邊緣光滑即可。再把面團(tuán)揉滑放回面包機(jī)中發(fā)酵15至20分鐘。
發(fā)酵好的面團(tuán)取出，底面朝上，折疊，排氣。
排氣后的面團(tuán)分為9份。滾圓。放入模具中進(jìn)行二次發(fā)酵。
面包坯發(fā)酵至1.5或2倍大。撒上蛋液，撒上芝麻。
烤箱預(yù)熱175度，烤約15至20分鐘。以自烤箱脾氣為準(zhǔn)哈。
二、饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
饅頭是面粉經(jīng)過發(fā)酵之后再上鍋蒸出來的面食。因?yàn)橐话阒惶砑咏湍高M(jìn)行發(fā)酵，而酵母對(duì)人體也是有益的，所以可以說饅頭是天然無添加的食品，不需要擔(dān)心添加劑的問題。所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的。
蛋白質(zhì):饅頭本身所含有的蛋白質(zhì)含量并不是多的，但是里面添加的酵母是一種高蛋白質(zhì)的食物。有研究發(fā)現(xiàn)，每1公斤的干酵母中含有的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的豬肉中所含有的蛋白質(zhì)含量，而且饅頭本身也比大餅、面條蛋白質(zhì)含量高，所以一個(gè)蒸好的饅頭其蛋白質(zhì)的含量是相當(dāng)高的。
碳水化合物:饅頭的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在經(jīng)過發(fā)酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人體吸收，如果早上吃饅頭的話，這些碳水化合物能夠迅速為人體提供能量。
三、饅頭的功效與作用
1、緩解壓力
面粉在經(jīng)過酵母發(fā)酵之后，不僅改變了其性狀，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也提高了不少，其中就有富含抗氧化的物質(zhì)。饅頭中的鈣質(zhì)是非常豐富的，每100克的饅頭里面含有38毫克的鈣質(zhì)，而人體缺鈣會(huì)導(dǎo)致精神萎靡、高度緊張，所以早餐適當(dāng)吃一些饅頭，可以緩解一天的壓力，工作起來更加的有精神。
2、不易長(zhǎng)胖
饅頭的熱量與米飯相比較的話，其熱量更低，只有米飯的70%，而且其脂肪和糖類的含量也比米飯低，所以如果想要減肥的女性朋友，不妨嘗試將米飯用饅頭代替，這樣可以有效避免節(jié)食對(duì)身體帶來的傷害，而且不會(huì)長(zhǎng)胖。
3、振奮精神
我們都知道，如果人體體內(nèi)缺乏維生素B1和維生素B2的話，就會(huì)感覺到全身無力、沒有精神，容易感覺到疲勞。而饅頭中含有豐富的維生素B1以及維生素B2等B族維生素，可以起到振奮精神的作用。
4、保護(hù)腸胃
饅頭是發(fā)酵產(chǎn)品，所以食用后，更加有益于人體的消化吸收，尤其是對(duì)于那些腸胃功能比較弱、體形消瘦、兒童等，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍z頭，能夠起到保護(hù)腸胃、利于消化的作用。
說到我們每天都要做的事，很多人第一個(gè)想到的就是吃飯。確實(shí)如此，要想健康不生病，我們每天都要吃好吃飽。五谷雜糧是我們每天不可避免的食物，小米就是非常常見的一類。小米怎么吃才好呢?小編給大家細(xì)細(xì)講講。
小米的做法
1、小米蒸排骨
洗干凈小米，先在清水里面適當(dāng)浸泡一段時(shí)間，差不多20分鐘;排骨在煮開的水焯下，去掉血水，在加入豆瓣醬、料酒、鹽的碗中浸泡60分鐘;拿一個(gè)更大的碗，腌好的排骨放底，小米放在上面，大火開始蒸煮，然后小火30分鐘差不多即可出鍋，軟糯好吃。
2、小米南瓜粥
把南瓜去皮，切成大小塊狀;小米要洗干凈，可以適當(dāng)浸泡幾分鐘或者直接喝南瓜一起倒在鍋里煮;鍋中加入適量的清水，將食材一起放進(jìn)去，大火煮開用小火來悶煮;等到小米和南瓜煮到要融在一起，加入適量的鹽以及糖即可出鍋。
3、小米牛奶糊糊
浸泡60分鐘小米，先把牛奶加熱下，沸騰狀態(tài)是比較好的;然后小火開始加入小米，蓋上蓋子，時(shí)不時(shí)攪拌下，煮到小米軟爛;然后加入白糖以及一些葡萄干，攪拌均勻就可以出鍋。
4、小米肉丸
小米是需要浸泡才會(huì)比較好烹飪，差不多泡半個(gè)小時(shí)左右，撈出去掉水分。準(zhǔn)備好的肉餡，加入姜末、蠔油、生抽、料酒等配料，攪拌均勻;放入小米當(dāng)中，將其拌肉丸一圈，等滾完所有的肉丸，放在盤子里面蒸上20分鐘出鍋;一些花菜焯水下，放在丸子中間點(diǎn)綴即可。
5、小米蒸羊排
羊排洗干凈，用料酒以及一些蔥姜適當(dāng)腌制30分鐘;小米要提前浸泡2個(gè)小時(shí)以上;處理好這兩種食材，將羊排擺在盤子上，撒上適量的小米，放在蒸鍋里面，蒸煮差不多半個(gè)小時(shí)，用大火蒸煮，這樣更容易入味，小米也能更加軟糯。
6、好吃小米飯
跟平常煮大米飯是差不多的樣子，小米先洗干凈，然后在用中火適當(dāng)?shù)闹笾葡?，不斷的攪拌，水開了就加入一些葡萄干，然后用小火蓋上煮上半個(gè)小時(shí)，熄火燜上5分鐘即可出鍋。
小米與什么搭配好
宜與莜麥同食，二者搭配可增強(qiáng)多種維生素、礦物質(zhì)的攝取量，有益于肥胖型糖尿病著減肥。
宜與大豆同食，小米中的類胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A，與大豆的異黃酮作用，對(duì)并發(fā)眼病的糖尿病患者有益。
宜與燕麥同食，二者同食可增加各類維生素、礦物質(zhì)的攝取量，既有利于減肥，又適合心臟病、高血壓和糖尿病患者食用。
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