螃蟹饅頭的做法
冬季養(yǎng)生饅頭。
“笑一笑,十年少,笑口常開,健康常在。愁一愁,白了頭,天天發(fā)愁,添病減壽?!睂τ陴B(yǎng)生,不乏很多流傳很廣的詩句與名言,養(yǎng)生除帶給我們好的身體,更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理,為您提供螃蟹饅頭的做法,希望能對您有所幫助,請收藏。
下面給大家介紹螃蟹饅頭的做法,大家看完以后記得自己做一下。只有自己動手,才能學(xué)會做菜。
2.212面粉中放入南瓜泥,用筷子攪勻。
3.發(fā)酵至兩倍大。
4.取出發(fā)酵好的面團,揉勻,切成小劑子。
5.1搟成牛舌狀。
6.2取一小劑子揉圓。
7.取一塊小面團,搓成長條。
8.把成條放在牛舌裝的面片上。
9.搓四個長條放在面片上。
10.把上面的折過來。
11.下面的折上去。
12.放上紅豆做眼睛。
13.放入蒸鍋中冒汽后蒸18分鐘。
14.蒸熟即可享用。
也許之前你沒有吃過螃蟹饅頭,也不會做,現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧,要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
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一個美好而又充實的童年,必然會影響人的一生,這是有促進作用的。而童年的記憶中,自然少不了媽媽做的飯菜,這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的螃蟹小饅頭
2.取一小劑子揉圓。
3.搟成牛舌狀。
4.取一塊小面團,搓成長條。一共搓四條。其中一條用刀切出蟹鉗。
5.把長條放在牛舌狀的面片上。
6.把上面的折過來。
7.下面的折上去。
8.放上紅小豆做眼睛。
9.加個蝴蝶結(jié)。
10.分別用可可粉和抹茶粉加入白面團中,做成多色螃蟹。
11.生坯醒發(fā)20分鐘后,放入蒸鍋中冒汽后蒸15分鐘。
12.瞧這一群橫行霸道的螃蟹!
看了小編今天的介紹,我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了,我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的螃蟹小饅頭給家人享用哦!
身體好我們才有可能去做自己想做的事,好身體并不是與生俱來的,它需要我們在平時細心呵護,小心維持,尤其是要在飲食方面加以注意,南瓜螃蟹饅頭的做法極其簡單,只需花很短的時間就可以完成了。
2、南瓜用勺壓成泥狀,晾到不燙手時放面粉中加酵母和白糖
3、用筷子攪拌呈下圖樣
4、揉成面團蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵
5、面團發(fā)至兩倍大。按壓無回縮就發(fā)好了
6、紅豆洗凈用清水浸泡
7、發(fā)好的面團放砧板上揉光滑
8、根據(jù)自家喜好切劑子
9、取一個劑子,稍微揉揉,搟成牛舌狀
10、另取適量南瓜面,搓成長條,依次擺在搟好的面片上
11、先把下面的牛舌狀翻上去
12、再把上面的翻下來
13、取泡好的紅豆做眼睛
14、依次做好后,二次發(fā)酵二十分鐘,放蒸鍋里蒸二十分鐘,時間到再燜兩分鐘
15、蒸好的螃蟹胖了不少呢
16、螃蟹一家
17、成品圖
南瓜螃蟹饅頭這道菜的味道,第一口就給人一種味蕾上的沖擊,讓人忍不住吃第二口,這就是這道菜獨特的魅力。
現(xiàn)在人的生活好了,在吃的方面變得非常的注意。以前,大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康,那么下面就給大家介紹一款健康美味的花樣饅頭-螃蟹。
2.取一塊黃色面團搟成長一點兒的橢圓形;
3.取另外顏色的面團共四小塊,搓成長條,如圖擺放在黃色橢圓上;
4.兩端向上包裹,交接處少點些水便于粘合,翻過來稍稍整形;
5.前面兩只腳用小刀切開成螃蟹的大夾子;
6.黑芝麻做成眼睛,帶上蝴蝶結(jié)?,靚妹一枚哦;
7.一小塊面團按扁,另一小塊揉圓放在上面,搓一長條纏繞在前兩塊面的交接處,相交的地方沾點兒水便于打結(jié),成帽子形狀;
8.給另一只小螃蟹戴上,一個小帥哥誕生了;
9.蒸好了,一對小螃蟹,很漂亮吧!
看了小編的介紹,我想很多的朋友都會對花樣饅頭-螃蟹感興趣的,自己是不是動心了,想不想自己動手做一下。
生活的味道就在于坐上一道適合自己的美味,一家人和和睦睦的在一起吃一頓飯。卡通饅頭(小螃蟹)的做法是一道非常簡單的菜肴,但是適合家常做法,不用放太多的調(diào)味。
2、南瓜蒸熟搗成泥,趁熱加入白糖攪拌均勻,放溫備用!
3、面粉中加入發(fā)酵母和南瓜泥用筷子攪拌開!
4、再加適量的溫水,水要間接加,不能一次倒太多,南瓜泥里也有水份所以加水的時候一定要控制好了!
5、和好面團,蓋上蓋子放溫暖處發(fā)酵至兩倍大?。鎴F不能太結(jié)實也不能太濕軟)
6、發(fā)酵好了會有明顯的蜂窩狀
7、撒適量的干面粉再次揉圓排氣!撒干面粉為的是不粘手
8、取適量的面團揉搓成長條狀,再用刀切成小段劑子(大小可以自己決定)
9、把小劑子揉一揉排氣,再用搟面杖搟成橢圓形面片(螃蟹的身體)
10、做螃蟹的腳:切5根面條條,再用手搓圓
11、把5根搓好的面條條 擺放在橢圓形的面片上
12、先從上往下折,再從下往上折,螃蟹的身體就做好了!接口處可以粘一下水就不容易開了!
13、用刀劃一下螃蟹的鉗子就做好了,可以用綠豆當(dāng)它的眼睛,我還給它做了一個蝴蝶結(jié),看起來是不是可愛多了!
14、做好了放蒸籠上醒15分鐘(蒸籠事先抹油,也可以鋪一塊紗布)
15、醒好,放蒸鍋里蓋上鍋蓋用大火蒸10分鐘,蒸好再燜3-5分鐘出鍋,以免遇冷回縮!(熱水上鍋蒸)
16、蒸好了
17、近照來一張
卡通饅頭(小螃蟹)的做法簡單,容易學(xué)會,而且耗時較短,只要一個休息的空擋,美味即可出鍋。
任何人都抵擋不住來自美食的誘惑,白饅頭(小麥饅頭)是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是,這道菜的食材準備非常簡單,但是做出來的時候色香味俱全,入口香濃,適合家居常備的精品菜肴。
2、揉面大約15分鐘左右,揉成光滑的面團。
3、蓋上保鮮膜,開始發(fā)酵,夏天大概發(fā)45分鐘左右,發(fā)至二倍大,表面有孔狀。
4、繼續(xù)揉面,約15分鐘左右,揉成橢圓形長條,切成下圖這樣。蓋上蓋,繼續(xù)醒發(fā)15分鐘左右。冷水上鍋蒸20分鐘左右,?;鸷螅^續(xù)悶5分鐘,再出鍋。
5、最后,看圖,還有一小團面粉,我做了幾個玫瑰花饅頭。下次繼續(xù)發(fā)做花饅頭圖。
6、玫瑰花饅頭
白饅頭(小麥饅頭)是老少皆宜的食物,而且營養(yǎng)充足,能夠補充人體所需的多種物質(zhì),還可以緩解人體各種疾病癥狀,生活如此美好,美食當(dāng)然不能少了。
饅頭是一種歷史悠久的中華傳統(tǒng)美食,相信大家在日常生活中都少不了食用饅頭,那么饅頭的具體做法是什么呢?我們怎么能把饅頭做得營養(yǎng)美味又健康呢?這需要我們一步步地努力學(xué)習(xí)制作饅頭的方法。跟著一起來了解。
饅頭的做法
首先,把面和好,在溫暖的地方發(fā)酵,等到面的內(nèi)部呈現(xiàn)蜂窩狀,并且體積膨脹超過3倍大,在用鼻子嗅的時候可以聞到酒香味。把面團搓成長條,用刀或者直接用手把面分成一個個面劑子,在案板上撒上一層面粉,把面劑子捏出形狀,中大火力蒸10到12分鐘。
吃饅頭會發(fā)胖嗎
不會。饅頭比米飯熱量低,只相當(dāng)于米飯的70%,而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以不必擔(dān)心吃饅頭會發(fā)胖。但是如果是在減肥期間,含淀粉多的面食是減肥的大忌,所以在減肥期間最好不要吃饅頭,以免產(chǎn)生反效果。想要減肥不能靠一味的節(jié)食,需要運動與合理飲食的配合。在吃燒賣的時候注意不要過多,加強運動,不暴飲暴食就不會發(fā)胖。一味的節(jié)食會造成營養(yǎng)不良,還會降低人體的代謝率,代謝率降低了就更容易發(fā)胖,這是一個惡性循。減肥最主要的還是運動,運動量大于從食物中攝取的能量,人自然而然就會變瘦。想要減肥不能靠一味的節(jié)食,需要運動與合理飲食的配合。
饅頭是誰發(fā)明的
相傳三國時期,蜀國諸葛亮在攻打完孟獲,在得勝后班師回朝的路途中,途中經(jīng)過瀘水時,大軍無法渡江。諸葛亮從孟獲那里得知,必須用49顆人頭祭江,才可以使得江面平靜從而順利過江。諸葛亮不忍再傷人性命,便心生一計,即命令廚子以米面為皮,內(nèi)包黑牛白羊之肉,捏塑出49顆人頭。這就是最開始的包子。后來,包子逐漸演化成為我們現(xiàn)在看見的包子和饅頭。
饅頭配什么菜好吃
說實話,饅頭可以搭配所有菜品。但是有點菜湯的菜好像更為下饅頭??梢源钆滟喟兹狻⑷馄瑑悍劢z湯、榨菜肉絲湯;也可以把饅頭切開,中間加上菜,可以加煎雞蛋、豬頭肉、火腿腸。
饅頭怎么做好吃
1、充分的揉面團,讓面團里的氣體完全排出。這樣蒸好的饅頭的表面才會光滑。
2、在和面的時候,可以在面團里加上一些白糖。這可以使發(fā)酵更加充分。
3、蒸好的饅頭可以不著急取出,燜上三五分鐘后再取出。這樣既不會燙手,也對饅頭好。
饅頭發(fā)酵時間多長最好
饅頭沒有固定的發(fā)酵時間。因為饅頭的發(fā)酵程度是和外界溫度有關(guān)的,溫度高,發(fā)酵時間就短;溫度低,發(fā)酵時間就長。只要面的內(nèi)部呈現(xiàn)蜂窩狀,并且體積膨脹超過3倍大,這個面就算發(fā)好了。
饅頭是酸性還是堿性
饅頭屬于植物種子制成的,所以它是酸性的。饅頭經(jīng)過消化、吸收、代謝后,最后在人體內(nèi)變成酸性的物質(zhì)。食物基本上是不會影響到身體的酸堿性的,我們要堅持食物多樣化,糧谷類食物是我們最經(jīng)濟的能量來源,是必不可少的。
減肥可以吃饅頭嗎
在減肥期間最好不要吃饅頭,以免產(chǎn)生反效果。想要減肥不能靠一味的節(jié)食,需要運動與合理飲食的配合。在吃燒賣的時候注意不要過多,加強運動,不暴飲暴食就不會發(fā)胖。一味的節(jié)食會造成營養(yǎng)不良,還會降低人體的代謝率,代謝率降低了就更容易發(fā)胖,這是一個惡性循。減肥最主要的還是運動,運動量大于從食物中攝取的能量,人自然而然就會變瘦。想要減肥不能靠一味的節(jié)食,需要運動與合理飲食的配合。
饅頭的營養(yǎng)價值
饅頭是人們補充能量的基礎(chǔ)食物。而且發(fā)面饅頭含有更多的蛋白質(zhì),發(fā)酵后的酵母,可以保護肝臟,有一定的解毒作用。它容易消化吸收,胃酸過多,消化不良的人吃了更有效果。
饅頭不能和什么一起吃
沒有不可以和白面饅頭一起吃的食物。如果吃的是別的面制作的饅頭,就要考慮有什么相克的食物沒有。如果吃玉米面饅頭,就要考慮什么不能和玉米面一起吃。最主要的還是看人本身的過敏原,不要接觸到過敏原就好了。
哪些人不能吃饅頭
基本上所有人都可以吃白面饅頭。但是如果吃的是別的面制作的饅頭,就要考慮有什么相克的食物沒有。最主要的還是看人本身的過敏原,不要接觸到過敏原就好了。
孕婦可以吃饅頭嗎
可以。孕婦處在特殊的階段,營養(yǎng)需要加強,醫(yī)生囑咐要多吃一些水果和蔬菜,而且盡量多吃不同種類的食物,使得獲得的營養(yǎng)均衡。因此,只要對饅頭里的食材不是過敏或者是有其他忌諱的,都可以正常飲食。吃饅頭對身體并沒有壞處,但是要注意不要多吃,要選擇原材料新鮮、制作過程干凈的饅頭,最好不要街頭三無小攤里的饅頭。而且在食用饅頭的時候一定要注意饅頭的新鮮程度,不要吃變質(zhì)的饅頭。
饅頭是一種歷史悠久的中華傳統(tǒng)美食,相信大家在日常生活中都少不了食用饅頭,那么饅頭的具體做法是什么呢?我們怎么能把饅頭做得營養(yǎng)美味又健康呢?這需要我們一步步地努力學(xué)習(xí)制作饅頭的方法。
螃蟹的做法太多了,螃蟹是大家都很喜愛的美味,到了秋天大批的螃蟹上市,就到了吃螃蟹最好的季節(jié),這是喜愛螃蟹的朋友免不了要大快朵頤,吃個痛快,可是有的朋友就會擔(dān)心去外面吃怕不干凈,價格上也比較昂貴,可是想自己做,又怕浪費了材料,所以我們就學(xué)學(xué)螃蟹的最經(jīng)典的做法,學(xué)會之后大家不妨在家試一試,既能遲到美味的螃蟹,也能讓朋友們有很自豪的感覺。
很多朋友也會說螃蟹雖然好吃,但是吃起來比較費勁,容易劃傷手指,那么我們可以選擇干凈的剪刀和牙簽就可以放心的享受美食了,用剪刀來剪掉螃蟹的殼,用牙簽來提取螃蟹的肉,吃的時候大家試一試很有效果的。
香辣蟹
1. 將螃蟹肚子朝上,先剝?nèi)サ撞康能浬w。
2. 再翻過來剝開正面的大殼蓋,用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除干凈,撇下兩個大蟹鉗,用刀背拍出裂隙,然后將身軀從中一分為二。
3. 生姜切片,大蒜去皮,大蔥斜切成長片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中備用。
4. 炒鍋倒入比較多的油,大火燒至八成熱。
5. 下入步驟三中材料煸香。
6. 等鍋中作料顏色變深時,下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
7. 炒約5分鐘后,加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。
8. 將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調(diào)成醬汁。
9. 加入鍋中。
10. 加少量水,炒均,蓋上鍋蓋,小火悶5-10分鐘。
清蒸螃蟹
1. 螃蟹用刷子洗刷干凈。
2. 用棉線把四邊的腳捆住。
3. 鍋里加適量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屜上,撒上一些姜絲。
4. 隔水蒸,大火5分鐘,小火10分鐘。
5. 把棉線剪斷,吃時粘姜味調(diào)料即可。
蔥姜炒螃蟹
1. 所有的材料。
2. 螃蟹用刷子刷洗凈干凈,拿去蟹殼,去除鰓,然后用刀斬成塊,蟹殼不用斬。
3. 碗里放入淀粉,把斬成塊的螃蟹放入碗里沾上淀粉。
4. 抖去多余的淀粉,放一旁備用。
5. 鍋里放油燒至7成熱時,迅速的放入螃蟹炸至定型。
6. 把炸好螃蟹撈出瀝油。
7. 鍋里放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香。
8. 然后下炸好的螃蟹炒一會兒。
9. 接著放入適量鹽和料酒炒均。
10. 最后放入少量水和蔥段煮至收汁,出鍋里撒入蔥花即可。
螃蟹的做法還有很多,有的朋友還喜歡煲湯都是很不錯的選擇,但是螃蟹雖然美味,但是畢竟屬于寒性食物,如果脾胃虛寒,肚子疼的朋友或者月經(jīng)量比較多,痛經(jīng)和懷孕的女性朋友就不要吃了,身體健康才是最重要的嘛。
吃大閘蟹是一種季節(jié)性的享受,唐代詩人李白曾贊道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高臺”,饕客們怎可錯過這個大快朵頤的好時機,這不吃大閘蟹的季節(jié)又到了!俗語說:“秋風(fēng)起,蟹腳癢,九月圓臍十月尖?!本旁乱炒菩?,這時雌蟹黃滿肉厚;十月要吃雄蟹,這時雄蟹蟹臍呈尖形,膏足肉堅,有關(guān)大閘蟹的飲食文化又成為了大家的話題。下面推薦兩種螃蟹的做法,快來看看吧!
螃蟹的做法
(1)秘籍蟹
材料:蟹一只、蒜頭四兩,辣椒、槐鹽。
做法:
1、先把蟹處理干凈,切成4~6塊。
2、起油鍋,將蟹炸至金黃色,撈起備用。
3、把蒜餌放入油鍋炸至金黃色,撈起備用。
4、把辣椒炒一下,再將蟹及蒜餌入鍋,放入槐鹽拌勻即可。
提示:槐鹽時五香粉和鹽的混合物。蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮,所以,先讓蟹過油鍋,就可以使肉汁封住,不流失??墒菚r間不能過久,否則,肉質(zhì)太老,肉汁反而流失。
(2)豉汁蟹
材料:蟹一只,豆豉半兩至一兩,紅辣椒2兩,蒜餌2兩,奶油2錢。
調(diào)味料:蠔油,糖,雞精粉適量。
做法:
1、把蟹處理干凈,切成六塊。
2、起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
3、把紅辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十兩高湯及調(diào)味料煮2分鐘勾芡即可。
工作壓力大是現(xiàn)在很多人需要面對的一個問題,一天下來整個人基本上已經(jīng)是很疲勞了,再去花心思整一桌豐盛的晚餐不太現(xiàn)實,這時候不妨可以考慮一些簡單的菜式,比如戧面饅頭(老面饅頭)的做法簡單,既可滿足健康需要,也不用花過多時間。
2、加入面粉與泡打粉的新面進行攪拌至均勻!
3、之后用壓面機壓光滑!然后平鋪面案上(如圖)……手揉饅頭也可以!但是一定揉實了!
4、卷面,一定要卷實了!
5、用刀剁成一節(jié)一節(jié)的!放入刷上油的帶眼屜里,籠屜也可以,但饅頭與饅頭之間的距離要大點!因為它在醒發(fā)和蒸發(fā)過程中會逐漸膨脹!進行醒發(fā)
6、醒發(fā)過程中,差不多輕輕拿起感覺重量很輕,比剛剁出來的饅頭要輕,而且能感覺到蓬松就可以蒸了!
7、上汽均勻后像我剁這么大的一般蒸6-8分鐘!越大蒸的時間越長!
聞到濃郁的味道了沒?戧面饅頭(老面饅頭)準備出鍋的時候味道特別誘人,把它燉得很爛,味道更加棒,用湯汁拌飯吃味道更是無法言喻的美。
饅頭是我們中國比較傳統(tǒng)的一種美食更是平時餐桌上比較常見的一種主食,它從古代就已經(jīng)跟隨著我們?nèi)祟惲恕,F(xiàn)在隨著時代的進步,饅頭也不再拘泥于原本單一的做法了。很多人并不喜歡吃饅頭,是因為我們平時吃到的饅頭做法過于單一,無法引起我們的食欲。
原本饅頭只是用各種面做成的面食,但是現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高,大白饅頭已經(jīng)不能打動我們的味覺,現(xiàn)在做饅頭可謂真是花樣繁多,比如有紫薯饅頭、黑芝麻饅頭、牛奶饅頭等等,把饅頭饅頭的做飯改良以后,更會打動我們的味覺。
一,傳統(tǒng)饅頭
材料面粉,水
做法1.1、將發(fā)酵面(老面)加面粉、水和成面團,放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵(發(fā)酵時間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定) 2.2、取出發(fā)酵好的面團加堿和白糖(白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加,北方基本一點糖也不放,只有在南方才會出現(xiàn)放白糖的情況),揉透揉勻后搓成長條,揪劑子,擺在籠屜上,劑子口朝上,撒上青紅絲,在旺火上蒸二十分鐘,取出即可。
二,紫薯開花饅頭
材料面粉300g,紫薯一個,酵母4g,白糖80g,奶粉10g,水130g
做法1.紫薯去皮,切成小丁
2.上鍋蒸熟后,稍放涼,用手直接捏碎至無顆粒狀,備用
3.將面團的所有原料,揉成光滑的白面團,發(fā)酵至約2倍大
4.取1/3的白面團與紫薯泥揉勻,成紫薯面團
5.將2/3的白面團平均分成小份
6.將紫薯面團平均分成小份
7.先取一份白面團搟成圓形(無需中間厚四周簿),將紫薯面團包入其中
8.包好后,收口朝下
9.小刀沾點面粉,橫豎切兩刀
10.放入蒸鍋中,靜置20分鐘進行二次發(fā)酵,大火蒸15分鐘左右
11.火關(guān)后,虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋,即可。
三,牛奶黑芝麻饅頭
材料牛奶兩袋,面粉適量,黑芝麻粉
做法1、黑芝麻磨成粉,備用。
2、用溫?zé)岬呐D虥_開酵母粉,加入面粉,發(fā)面兩小時左右。
3、取出面團,揉勻稱,擠出氣泡。
4、將面團切成兩半,給其中一半面團里加入黑芝麻粉,揉勻。
5、分別切下相同量的白面和芝麻面,用搟面杖搟成條狀,兩片疊放,卷起。
6、上鍋燒開水,蒸半小時左右就ok了!
四,可可雙色饅頭
材料 可可面團:可可粉5克、面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克
原味面團:面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克
做法 1、原味材料放入容器中;
2、揉成團;
3、可可面團材料放入容器中;
4、揉成團;
5、蓋上蓋分別醒發(fā)二倍大;
6、然后再揉好;
7、用壓面機,將二種面團分別壓成長方形,(面片光滑做出來的饅頭就光滑,所以用壓面機是很省事的方法,如果沒有壓面機就要多折疊幾次哦);
8、白面片上刷水;
9、可可面片放在白面片上;
10、可可面片再刷水(有水可以讓饅頭不會分層,這樣會很容易在一起拉);
11、然后卷起;
12、切成小段;
13、每段切面就是螺旋狀的;
14、放入涂過油的蒸籠中,醒大一圈(一定要再醒一會兒的,如果不再次長大,那么蒸出來的饅頭,也不會太松軟哦);
15、蒸20分鐘左右,關(guān)火二分鐘后再開蓋,就是松軟的可可雙色饅頭拉。
說了這么多饅頭的做法,想必大家都躍躍欲試了,其實饅頭不僅有多種做法而且每種做法都是非常美味的,多吃饅頭不僅有助于我們腸胃系統(tǒng)的消化,還不會像米飯使我們發(fā)胖,尤其是老年人腸胃不好的人,平時的主食應(yīng)該多吃一些饅頭。
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